Nghiên Cứu Các Nhân Tố Tác Động Đến Việc Hoàn Thiện Chuỗi Cung Ứng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH -o0o - KHUẤT THỊ THU HƯỜNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN VIỆC HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU CÁ TRA TỪ ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG ĐẾN THỊ TRƯỜNG MỸ LA TINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP HCM, 10/2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH -o0o - KHUẤT THỊ THU HƯỜNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN VIỆC HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU CÁ TRA TỪ ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG ĐẾN THỊ TRƯỜNG MỸ LA TINH Chuyên ngành: Kinh Doanh Thương Mại Mã số: 60340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS NGÔ THỊ NGỌC HUYỀN TP HCM, 10/2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế cơng trình nghiên cứu thân, đúc kết từ trình học tập nghiên cứu thực tiễn thời gian qua Các thông tin số liệu sử dụng luận văn hoàn tồn trung thực Thành phố Hồ Chí Minh năm 2014 Người cam đoan Khuất Thị Thu Hường MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC MƠ HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ DANH MỤC PHỤ LỤC CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Tổng quan nghiên cứu có liên quan tới đề tài 1.6 Đóng góp đề tài 1.7 Kết cấu đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.2 Cơ sở thực tiễn chuỗi cung ứng cá tra xuất từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh 10 2.2.1 Tình hình sản xuất xuất cá tra tỉnh ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh 10 2.2.2 Tổng quan chuỗi cung ứng cá tra xuất tỉnh ĐBSCL 13 2.2.3 Đặc thù chuỗi cung ứng cá tra 21 2.3 Đề xuất mơ hình nghiên cứu 21 2.3.1 Phân tích nhân tố mơ hình đề xuất 22 2.3.1.1 Sử dụng công nghệ thông tin 22 2.3.1.2 Quản trị chất lượng 25 2.3.1.3 Mối quan hệ thành viên chuỗi cung ứng 27 2.3.1.4 Mơi trường bên ngồi 28 2.3.1.5 Kết thực chuỗi cung ứng 29 2.3.2 Các giả thuyết mơ hình nghiên cứu đề xuất 34 CHƯƠNG THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 36 3.1 Quy trình nghiên cứu 36 3.2 Thiết kế nghiên cứu sơ 37 3.3 Thiết kế nghiên cứu thức 43 CHƯƠNG PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 46 4.1.1 Thống kê mô tả tần số đặc trưng thành viên chuỗi cung ứng khảo sát 46 4.1.2 Thống kê mô tả cấu trúc chuỗi cung ứng cá tra từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh (Brazil, Mexico, Colombia) 51 4.2 Phân tích độ tin cậy thang đo (Cronbach’s alpha) 54 4.3 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) 56 4.4 Phân tích tương quan – hồi qui 61 4.4.1 Phân tích tương quan 61 4.4.2 Phân tích hồi qui 62 4.4.2.1 Sự phù hợp mơ hình 60 4.4.2.2 Kiểm định độ phù hợp mơ hình 62 4.4.2.3 Hệ số hồi qui 64 4.4.2.4 Kiểm định giả thuyết mơ hình 65 4.5 Kiểm định khác biệt biến định tính 66 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT ỨNG DỤNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 69 5.1 Bàn luận kết nghiên cứu 69 5.2 Đề xuất số giải pháp ứng dụng kết nghiên cứu để hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất từ đồng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh 69 5.3 Những điểm hạn chế đề tài hướng nghiên cứu 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT KÝ HIỆU TIẾNG ANH VIẾT TẮT ASC Aquaculture stewardship Council ASEAN BAP BMP BRC CTCP CBI DIPOA ĐBSCL ERP EU FAO FDA GMP GlobalGAP HACCP HS Code MAPA TIẾNG VIỆT Hội đồng Quản lý nuôi trồng thủy sản Association of Southeast Asian Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á Nations Best Aquaculture Practices Tiêu chuẩn thực hành nuôi tốt Better Management Practice Quy phạm thực hành tốt British Retail Consortium Tiêu chuẩn Hiệp hội nhà bán lẻ Anh Công ty Cổ Phần Centre for the Promotion of Trung tâm Xúc tiến nhập từ Imports from developing nước phát triển Hà Lan countries Brazillian Department of Cục Kiếm tra Sản phẩm có nguồn Inspection of Animal Origin gốc từ Động vật Brazil Products Đồng sông Cửu Long Enterprise Resource Planning Quản trị nguồn lực doanh nghiệp European Union Liên minh châu Âu Food and Agriculture Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Organization of the United Quốc Nations Food and Drug Administration Cơ quan kiểm soát dược phẩm Thực phẩm Hoa Kỳ Good Manufacturing Practices Thực hành sản xuất tốt Global Good Agricultural Thực hành Nơng nghiệp tốt Tồn Practices cầu Hazard Analysis and Critical Phân tích mối nguy kiểm sốt Control Points điểm tới hạn Harmonized System Codes Mã số hệ thống hài hòa The Ministry of Agriculture, Bộ Nông nghiệp, chăn nuôi cung Livestock, and Supply ứng thực phẩm Brazil NAFIQAD NN&PTNT OHSAS PAD RFID SCM SCOR SQF TNHH VASEP VietGAP Vietfish WB National Agro – Forestry – Cục Quản Lý Chất Lượng Nông Fisheries Quality Assurance Lâm Sản Thủy Sản Department Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Occupational Health & Safety Tiêu chuẩn Hệ thống quản lý An Advisory Services toàn sức khỏe nghề nghiệp Pangasius Aquaculture Dialogue Tiêu chuẩn đối thoại nuôi cá tra Radio Frequency Identification Nhận dạng sóng vơ tuyến Supply chain management Quản trị chuỗi cung ứng Supply Chain Operations Mơ Hình Tham Chiếu Hoạt Động Reference Chuỗi cung ứng Safe Quality Food Thực phẩm An toàn & Chất lượng Trách nhiệm hữu hạn Vietnam Association of Seafood Hiệp Hội Chế biến & Xuất Entrepreneurs Thủy sản Việt Nam Quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản tốt Việt Nam Vietnam Fisheries International Hội chợ triển lãm Quốc tế Thủy sản Exhibition Việt Nam World bank Ngân hàng Thế giới DANH MỤC CÁC BẢNG Tựa đề Trang Bảng 2.1 Giá trị xuất cá tra tới Brazil, Mexico, Colombia 1999 – 2013 13 Bảng 2.2 Số lượng nhà máy chế biến cá tra theo địa phương 17 Bảng 2.3 Kim ngạch xuất cá tra doanh nghiệp tháng đầu năm 2014 19 Bảng 2.4 Thang đo Sử dụng công nghệ thông tin 24 Bảng 2.5 Danh sách tiêu chuẩn chất lượng liên quan thành viên chuỗi cung ứng cá tra 25 Bảng 2.6 Thang đo Quản trị chất lượng 27 Bảng 2.7 Thang đo Mối quan hệ thành viên chuỗi cung ứng 28 Bảng 2.8 Thang đo Môi trường bên 29 Bảng 2.9 Hệ thống tiêu đánh giá kết hoạt động chuỗi cung ứng (Aramyan L.H cộng (2008)) 32 Bảng 2.10 Thang đo kết chuỗi cung ứng thành viên 33 Bảng 3.1 Thang đo thành phần nghiên cứu 39 Bảng 3.2 Thước đo kết chuỗi cung ứng thành viên 41 Bảng 3.3 Số lượng đối tượng khảo sát theo phương pháp điều tra thông tin 44 Bảng 4.1 Kết phân tích hệ số Cronbach’s Alpha 55 Bảng 4.2 Kết phân tích nhân tố lần 57 Bảng 4.3 Kết phân tích nhân tố lần 58 Bảng 4.4 Ma trận hệ số tương quan 61 Bảng 4.5 Hệ số xác định R2 62 Bảng 4.6 Phân tích phương sai 63 Bảng 4.7 Phân tích hồi qui 65 Bảng 4.8 Kết kiểm định giả thuyết 65 Bảng 4.9 Kết kiểm định Levene, phân tích ANOVA 66 Bảng 4.10 Kết kiểm định sâu ANOVA 67 Bảng 4.11 Thống kê mô tả kết chuỗi cung ứng thành viên 67 DANH MỤC CÁC MƠ HÌNH VÀ ĐỒ THỊ Tựa đề Trang Mơ hình 2.1: Chuỗi cung ứng cá tra xuất 14 Mô hình 2.2: Mơ hình nghiên cứu đề xuất 33 Mơ hình 3.1 Quy trình nghiên cứu 37 Mơ hình 4.1 Chuỗi cung ứng cá tra xuất ĐBSCL tới thị trường Mỹ La Tinh 54 Mơ hình 4.2 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 60 Mơ hình 4.3 Phân phối chuẩn phần dư 64 Mơ hình 5.1 Kết mơ hình nghiên cứu 69 Đồ thị 2.1 Diễn biến diện tích sản lượng cá tra vùng ĐBSCL giai đoạn 19972013 quy hoạch đến năm 2020 10 Đồ thị 2.2 Kim ngạch xuất cá tra 2002 – 2013 11 Đồ thị 2.3 Thị truờng nhập cá tra 2002 – 2013 12 Đồ thị 2.4 Cấu thành chi phí sản xuất nhà ni cá tra 16 Đồ thị 2.5 Cấu thành chi phí sản xuất nhà máy chế biến cá tra 18 Đồ thị 4.1 Địa thành viên chuỗi cung ứng khảo sát 46 Đồ thị 4.2 Diện tích vùng ni nhà ni 47 Đồ thị 4.3 Sản lượng cá thu hoạch năm nhà nuôi 47 Đồ thị 4.4 Số công nhân làm việc vùng nuôi 48 Đồ thị 4.5 Số lượng nhà máy chế biến 48 Đồ thị 4.6 Công suất thiết kế nhà chế biến 49 Đồ thị 4.7 Phần trăm công suất sử dụng nhà chế biến 49 Đồ thị 4.8 Sản lượng thành phẩm trung bình tháng nhà chế biến 50 Đồ thị 4.9 Số công nhân làm việc nhà chế biến 50 Đồ thị 4.10 Khối lượng cá tra nhà nhập đặt hàng trung bình năm 51 Đồ thị 4.11 Khối lượng cá tra nhà bán lẻ đặt hàng trung bình năm 51 Đồ thị 4.12: Nguồn cung cấp nguồn tiêu thụ nhà nuôi 52 Đồ thị 4.13: Nguồn cung cấp nguồn tiêu thụ nhà chế biến 52 Đồ thị 4.14: Nguồn cung cấp nguồn tiêu thụ nhà phân phối 53 DANH MỤC PHỤ LỤC Phụ lục Giá trị xuất cá tra (nghìn USD) thị trường 1998 - 2013 Phụ lục Thị trường xuất cá tra khu vực Mỹ Latinh Phụ lục Hệ thống tiêu đánh giá kết hoạt động chuỗi cung ứng (Beamon, 1999) Phụ lục Hệ thống tiêu đánh giá kết hoạt động chuỗi cung ứng (Gunaseka cộng (2004)) Phụ lục Dàn thảo luận Phụ lục Danh sách vấn chuyên gia Phụ lục Bảng câu hỏi khảo sát thức Phụ lục Danh sách vấn thức Phụ lục Thống kê mô tả Phụ lục 10 Kết phân tích nhân tố ... viên chuỗi 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài là: (1) Làm rõ nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất (2) Đánh giá tác động nhân tố đến việc hồn thiện chuỗi. .. có tác động đồng biến kết thực chuỗi cung ứng mức độ tác động nhân tố đến kết thực chuỗi cung ứng Qua thành viên chuỗi cung ứng cá tra nắm bắt nhân tố ảnh hưởng nhiều đến kết hoạt động chuỗi cung. .. Do tác giả chọn đề tài ? ?Nghiên cứu nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất từ đồng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh” để cung cấp thêm vào nghiên cứu chuỗi cung ứng