- BiÕt cÊu tróc ph©n tö cña c¸c hîp chÊt cacbohi®rat tiªu biÓu... KiÕn thøc cÇn nhí 1..[r]
(1)Chơng 2: CACBOHIĐRAT
Tiết 6
Ngày soạn:
Bài 5: Glucozơ I Mục tiêu
1 VỊ kiÕn thøc
- BiÕt cÊu tróc phân tử dạng mạch hở đa chức glucozo fructozo - Biết chuyển hoá dạng glucozo fructozo
- Biết tính chất nhóm chức glucozơ vận dụng để giải thích tợng hoá học liên quan đến glucozơ
2 KÜ năng
Rèn luyện phơng pháp t trừu tợng nghiên cứu cấu trúc phân tử hợp chất hữu c¬
3.Trọ ng tâm : glucozơ tính chất ancol đa chức, tính chất anđehit đơn chức
II Chuẩn bị: Thí nghiệm glucozo phản ứng với Cu(OH)2 với dung dịch AgNO3/NH3
III Phơng pháp: Đàm tho¹i, thÝ nghiƯm
IV Tổ chức: 1) ổn định lớp 2) Kiểm tra cũ: Không
V Néi dung
Hoạt động thầy trò Nội dung
Vµo bµi:
GV đặt vấn đề để vào bài.
HS đọc phần mở đầu để tìm hiểu cacbohiđrat.
Kh¸i niƯm:
Cacbohiđrat HCHC tạp chức và thờng có công thức chung Cn(H2O)m.
Thí dụ :
Tinh bét (C6H10O5)n hay [(C6(H2O)5]n hay C6n(H2O)5n
Glucoz¬ C6H12O6 hay C6(H2O)6
Phân loại:
Monosaccarit l nhúm cacbohiđrat đơn giản nhất, khơng thể thuỷ phân đợc Thí d :
glucozơ, fructozơ
Đisaccarit nhóm cacbohiđrat mà thuỷ phân phân tử sinh hai phân tử
monosaccarit
Thí dụ : saccarozơ, mantoz¬
Polisaccarit nhóm cacbohiđrat phức tạp, thuỷ phân đến phân tử sinh nhiều phân tử monosaccarit
ThÝ dơ : tinh bét, xenluloz¬
Hoạt động 1:
GV: Em cho biết tính chất vật lí trạng thái thiên nhiên glucozơ? HS: Quan sát mẫu glucozơ nghiên cứu SGK từ rút nhận xét
I Tr¹ng thái tự nhiên tính chất vật lí
- Glucozơ chất rắn kết tinh, không màu ,tan nớc Có vị ngọt, có hầu hết phận (lá, hoa, rễ)
- Có nhiều qu¶ nho, mËt ong
- Trong máu ngời có lợng nhỏ glucozơ, tỉ lệ hầu nh không đổi 0,1%
Hoạt động 2:
Cho biết để xác định đợc CTCT glucozơ phải tiến hành thí nghiệm nào? HS tham khảo đến kết luận - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm -CHO - Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH v trớ k
- Glucozơ tạo este chứa gèc axit vËy ph©n tư cã nhãm -OH
- Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu c
II Cấu tạo phân tử
CTPT: C6H12O6
CTCT mạch hở: Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là:
(2)hexan Vậy nguyên tử C phân tử glucozơ tạo thành mạch không phân nhánh
Hot động 3:
Từ đặc điểm cấu tạo GV cho học sinh nhận xét tính chất hố học glucozơ:
Glucozơ có tính chất anđehit đơn chức ancol đa chức(poliancol).
GV: Cho HS lµm TN SGK
HS: Nghiªn cøu TN SGK , trình bày TN, nêu tợng viết ptp
GV: cho HS hiểu đợc phân tử glucozơ chứa nhóm –OH, nhóm –OH vị trí liền kề
GV: HS th¶o ln kÕt ln
GV: BiĨu diễn thí nghiệm oxi hoá
glucozơ dd AgNO3 dung dịch NH3 ( ý ống nghiệm phải đun nhẹ hỗn hợp phản ứng )
HS: Theo dõi GV làm thí nghiệm, nêu tợng, giải thích viết phơng trình phản ứng
GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ Cu(OH)2 dung dÞch NaOH
HS: Theo dâi GV làm thí nghiệm, nêu tợng, giải thích viết phơng trình phản ứng
HS: viết phơng trình hoá học phản ứng khử glucozơ hiđro
GV: yêu cầu học sinh viết phơng trình hoá học lên men glucozơ
III Tính chất hoá học
1 TÝnh chÊt cđa ancol ®a chøc (poliancol)
a T¸c dơng víi Cu(OH)2:
2C6H12O6 +Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu+2H2O b Phản ứng tạo este
Khi tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ tạo este chứa gèc axetat ph©n tư C6H7O(OCOCH3)5
CH2OH[CHOH]4CHO + 5(CH3CO)2O
piridin
CH2OCOCH3[CHOCOCH3]4CHO
2 TÝnh chÊt anđehit:
a Oxi hoá glucozơ:
CH2OH(CHOH)4CHO+2AgNO3+3NH3+ H2O CH2OH[CHOH]4COONH4+3NH3NO3+2 Ag
CH2OH(CHOH)4 CHO + Cu(OH)2 + NaOH
t0
CH2OH(CH2OH)4COONa + Cu2O + H2O b Khử glucozơ hiđro:
CH2OH[CHOH]4CHO + H2 ⃗Ni ,t0 CH2OH[CHOH]4CH2OH sobitol
Phản ứng lên men:
2 C6H12O6 len men C2H5OH + CO2
Hoạt động 4: IV Điều chế ứng dụng
1 §iỊu chÕ:
- thuỷ phân tinh bột nhờ xúc tác HCl lo·ng lo·ng hc enzim
- thuỷ phân xenlulozơ (trong vỏ bào, mùn c-a, nhờ xúc tác axit clohiđric đặc)
(C6H10O5)n + nH2O ⃗H+, t0 nC6H12O6 øng dông: (SGK)
(3)Hoạt động 5:
GV: Hãy nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo đồng phân quan trọng glucozơ fructozơ
HS: Cho biÕt tÝnh chất vật lí trạng thái tự nhiên fructozơ
HS: cho biết tính chất hố học đặc trng fructozơ Giải thích nguyên nhân gây tính chất
V FRUCTOZ¥:
CTPT: C6H12O6
CTCT dạng mạch hở:
CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH Hoặc viết gọn :
CH2OH[CHOH]3COCH2OH
TÝnh chÊt:
- t¸c dơng với Cu(OH)2 cho dung dịch phức màu xanh lam (tính chất ancol đa chức), - tác dụng với hiđro cho poliancol (tÝnh chÊt cđa nhãm cacbonyl)
- Fructoz¬ nhóm CH=O nhng có phản ứng tráng bạc phản ứng khử Cu(OH)2 thành Cu2O đun nóng môi trờng kiềm chuyển thành glucozơ theo cân sau :
Glucoz¬ Fructoz¬
VI Cđng cè:
1) So sánh cấu tạo glucozo fructozơ?
2) Nêu tính chất hóa học glucozơ So sánh tính chất hoá học glucozơ fructozơ
Dặn dò: BTVN: 2,6/25 SGK
Tiết 7
Ngày soạn:
Bài 6: SACCAROZƠ, TINH bột XENLULOZƠ
Tiết 7: Saccarozơ I Mục tiêu
KiÕn thøc:
- Biết đợc tính chất vật lí, cấu trúc phân tử, tính chất hố học đặc trng saccarozơ - Biết đợc vai trò ứng dụng saccaroz
Kĩ năng:
- Rèn luyện cho học sinh phơng pháp t khoa học, từ cấu tạo hợp chất hữu phức tạp (dự đoán tính chất hoá học chúng)
- Quan sát phân tích kết thí nghiệm
3.Trọng tâm : Cấu tạo tính chất hoá học saccarozơ
II Chuẩn bị
- Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vịng saccarozơ - Sơ đồ sản xuất đờng saccarozơ công nghiệp
III Phơng pháp: Đàm thoại
IV Tổ chức:
(4)2) Kiểm tra cũ: Hãy nêu đặc điểm cấu tạo phân tử glucozơ, cho biết tính chất hố học glucozơ?
V Néi dung:
Hoạt động thầy trò Nội dung Hoạt động 1
HS quan sát mẫu saccarozơ (đờng kính trắng) tìm hiểu SGK cho biết tính chất vật lí trạng thái tự nhiên saccarozơ
I saccaroz¬
1.TÝnh chÊt vËt lý
- ChÊt r¾n kÕt tinh, ko mµu, ko mïi, ngät, to nc =185oC Tan tèt níc.
- Có mía đờng, củ cải đờng, hoa nốt
Hoạt động 2
- Cho biết để xác định CTCT saccarozơ ngời ta phải tiến hàn thí nghiệm nào? Phân tích kết rút CTCT saccarozơ
2 CÊu truc ph©n tư
CTPT C12H22O11
-Phân tử saccarozơ gốc -glucozơ gốc -fructozơ liên kết với qua ngyên tử oxi C1 glucozơ C2 fructozơ (C1 - O - C2) Liên kết thuộc loại liên kết glicozit Vậy, cấu trúc phân tử saccarozơ đợc biểu diễn nh sau :
O
OH O
HO CH
2OH
H H
H H
1
4
6 O
OH
HO CH2OH
H
OHH H H
1
3
5 HOCH2
gèc -glucoz¬ gèc -fructoz¬
Hoạt ng 3
GV : Nêu tính chất hoá học saccarozơ? HS: Thảo luận viết ptp rút tchh
- Do khơng có nhóm chức anđehit nên saccarozơ khơng có tính khử nh glucozơ - Do đợc cấu tạo từ gốc monosaccarit nên saccarozơ có phản ứng thuỷ phân
- Do cã nhiỊu nhãm ancol gÇn nên có phản ứng với Cu(OH)2
3 Tính chất hóa học
a Thuỷ phân nhờ xúc tác axit:
C12H22O11 H +
C6H12O6 + C6H12O6 Saccaroz¬ Glucoz¬ Fructoz¬
b Thủ phân nhờ enzim:
Saccarozơ enzim Glucozơ Dung dịch saccarozơ làm tan Cu(OH)2
thành dung dịch xanh lam cã nhiỊu nhãm OH gÇn
c Phản ứng ancol đa chức:
Phản ứng víi Cu(OH)2:
2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11)2Cu + H2O HS tìm hiểu trình sản xuất øng
dụng saccarozơ qua sơ đồ 4 ứng dụng sản xuấta Sản xuất b ứng dụng
VI Củng cố: Cấu tạo phân tử, tính chất hoá học saccarozơ Dặn dò: phần tinh bột
Tiết 8
Ngày soạn:
Bài 6: SACCAROZƠ, TINH bột XENLULOZƠ
Tiết Tinh bét I Mơc tiªu
KiÕn thøc:
- Biết đợc tính chất vật lí, cấu trúc phân tử , phản ứng đặc trng tinh bột - Biết đợc vai trò ứng dụng tinh bột
Kĩ năng:
(5)- Quan sát phân tích kết thí nghiệm - ViÕt cÊu tróc ph©n tư cđa tinh bét
- NhËn biÕt tinh bét
3.Träng t©m : Cấu tạo tính chất hoá học saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ
II Chuẩn bị
- Dụng cụ: ống nghiệm , dao, ông nhỏ giọt - Hoá chÊt: Tinh bét, dung dÞch ièt
- Các hình vẽ phóng to cấu trúc phân tử tinh bột tranh ảnh có liên quan đến hc
III Phơng pháp: Đàm thoại
IV Tổ chøc:
1) ổn định lớp
2) Kiểm tra cũ: Nêu tính chất hoá học cđa saccaroz¬?
V Néi dung:
Hoạt động thầy trò Nội dung Hoạt động 1
HS quan s¸t mÉu tinh bét nghiên cứu SGK cho biết tính chất vật lí trạng thái thiên nhiên tinh bột
II Tinh bét
1 TÝnh chÊt vËt lÝ
- Chất rắn vơ định hình, màu trắng , ko mùi Chỉ tan nớc nóng > hồ tb
- Có loại ngũ cốc,
- Tinh bột đợc tạo thành xanh nhờ phản ứng quang hợp
Hoạt động 2
Nghiªn cøu SGK, cho biÕt cÊu tróc ph©n tư cđa tinh bét
2 CÊu tróc ph©n tư
- Tinh bột thuộc loại polisaccarit (gồm 2loại):
Amilozơ : mạch không phân nhánh Amilozơ peptin : mạch phân nhánh - CTPT (C6H10O5 ) n
Hoạt động 3
HS thảo luận tính chất hoá học tinh bét
GV biĨu diƠn thÝ nghiƯm cđa hå tinh bột với iot
GV giải thích tợng
HS ghi nhớ dùng iot để nhận biết hồ tinh bt
3 Tính chất hoá học a Phản ứng thuỷ phân:
* Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: (C6H10O5)n + nH2O t
0
H+
nC6H12O6
* Thủ ph©n nhê enzim: Tinh bột enzim Glucozơ
b Phản øng mµu víi ièt:
- Cho dd ièt vµo dd hå tinh bét # dd mµu xanh lam
Hot ng 4
HS tìm hiểu ứng dụng cđa hå tinh bét IV ¦ng dơng
VI Cđng cè: CÊu t¹o, tÝnh chÊt cđa tinh bét
Dặn dò: Chuẩn bị phần xenlulozơ
Tiết 9
Ngày soạn:
Bài 6: SACCAROZƠ, TINH bột XENLULOZƠ
Tiết Xenlulozơ I Mục tiªu
KiÕn thøc:
- Biết đợc tính chất vật lí, cấu trúc phân tử , tính chất hố học xenlulozơ - Biết đợc vai trị ứng dụng xenlulozơ
(6)- RÌn luyện cho học sinh phơng pháp t khoa học, từ cấu tạo hợp chất hữu phức tạp (dự đoán tính chất hoá học chúng)
- Quan sát phân tích kết thí nghiệm - Phân tích nhận dạng cấu trúc phân tử xenlulozơ
Giải tập saccarozơ tinh bột, xenlulozơ
3.Trọng tâm : Cấu tạo tính chất hoá học xenlulozơ
II Chuẩn bị: HS đọc trớc n lp
III Phơng pháp: Đàm thoại
IV Tổ chức: 1) ổn định lớp 2) Kiểm tra cũ: Cho biết tính chất hố học cua tinh bột?
V Néi dung:
Hoạt động thầy trò Nội dung Hoạt động 1
HS quan sát mẫu xenlulozơ (bông thấm n-ớc) tìm hiểu SGK cho biết tính chất vật lí cđa xenluloz¬
III Xenluloz¬
1 TÝnh chÊt vật lí, trạng thái tự nhiên
- Xenlulozơ chất rắn dạng sợi, màu trắng, mùi vị Xenlulozơ không tan nớc dmhc thông thờng
- Xenlulozơ thành phần tạo nên màng tế bào thực vật, tạo nên khung cối
- Xenlulozơ có nhiều bông, đay,
Hot ng 2
- HS nghiên cứu kĩ SGK cho biết cấu trúc phân tử xenluloz¬
- HS cho biết đặc điểm cấu tạo phân tử xenlulozơ So sánh với cấu tạo phân tử tinh bột
2 CÊu tạo phân tử
- Xenlulozơ polisaccarit, phân tư gåm nhiỊu gèc -glucoz¬
- Xenluloz¬ chØ cã cấu tạo mạch không phân nhánh
CTPT: (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n
Hoạt động 3
GV biĨu diƠn thÝ nghiệm phản ứng thuỷ phân xenlulozơ theo bớc sau:
- Cho nõn vào dung dịch H2SO4 đặc - Trung hoà axit thừa NaOH
- Cho dung dịch thu đợc phản ng với AgNO3/NH3
HS cho biết tợng xảy ra, viết phơng trình phản øng
3 TÝnh chÊt ho¸ häc
a) Thủ phân nhờ xúc tác axit:
(C6H10O5)n + nH2O H+,to# nC6H12O6 Trong dày động vật ăn cỏ phản ứng xảy nhờ enzim xenluloza
GV biểu diễn thí nghiệm este hoá xenlulozơ axit nitric
Cho vào cốc thuỷ tinh lần lợt: - 4ml dung dịch HNO3 đặc
- ml dung dịch H2SO4 đặc để nguội - dúm đun cách thuỷ - Lấy sản ép, sấy khô
HS nhận xét sản phẩm thu đợc
b) Ph¶n øng víi axit nitric
[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 ⃗H2SO4,t0
[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
HS tìm hiểu SGK liên hệ với thực tế 4 ¦ng dơng (SGK)
VI Cđng cè: HS lµm bµi tËp 3,4,5 SGK
Dặn dò: HS lập bảng so sánh đặc điểm cấu trúc phân tử glucozơ, saccarozơ, tinh bt v xenluloz
Tiết 10
Ngày soạn:
Bài 7: Luyện tập cấu tạo tính chất cacbohiđrat I Mục tiên
1 Kiến thức
(7)- Hiểu mối liên quan cấu trúc phân tử tính chất hoá học hợp chất cacbohiđrat
- Hiểu mối liên quan hợp chất cacbohiđrat
2 Kĩ năng
- Lập bảng tổng kết chơng
- Giải toán cacbohiđrat
II Chuẩn bị
- HS làm bảng tổng kết chơng theo mẫu sẵn
- HS chuẩn bị tập SGK sách tập
III Nội dung
Hoạt động thầy trò Nội dung Hoạt ng 1:
GV: Chuẩn bị bảng ôn tập lí thuyết GV: Gọi HS lên bảng
HS 1: Viết công thức phân tử
monosaccarit v nờu đặc điểm hợp chất
HS 2: Viết công thức phân tử đisaccarit nêu đặc điểm hợp chất HS 3: Viết công thức phân tử poli saccarit nêu đặc điểm hợp chất
GV: Sửa chữa cấu trúc phân tử học sinh, ghi vào bảng tổng kết nêu đặc điểm cấu trúc phân tử học sinh cần lu ý GV: Qua em có kết luận cấu trúc cacbohirat?
HS: Lên bảng trình bày câu trả lời
I Kiến thức cần nhớ 1 Cấu tạo
a) Glucozơ frutozơ (C6H12O6)
- Phân tử glucozơ có công thức cấu tạo thu gọn dạng mạch hở :
CH2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO Hoặc viết gọn : CH2OH[CHOH]4CHO
-Phân tử Fructozơ (C6H12O6) dạng mạch hở polihiđroxi xeton, có công thức cấu tạo thu gọn :
CH2OH CHOH CHOHCHOHCOCH2OH Hoặc viết gọn :
CH2OH[CHOH]3COCH2OH
Đun nóng môi trờng kiềm chuyển thành glucozơ theo cân sau :
Fructoz¬ Glucoz¬ b) Saccarozơ (C12H22O11 )
Trong phân tử nhãm CHO c) Tinh bét (C6H10O5)n
Amiloz¬ : polisaccaric không phân nhánh,
do mắt xích - glucozơ
Amolopectin : polisaccaric phân nhánh, mắt xích - glucozơ nối với nhau, phân nhánh
d) Xenlulozơ (C6H10O5)n
Polisaccaric không phân nhánh, mắt xích - glucozơ nối víi
Hoạt động 2:
H: Em cho biết hợp chất cacbohiđrat tác dụng đợc với dd AgNO3/ NH3 , sao?
H: Em cho biết hợp chất cacbohiđrat tác dụng đợc với CH3OH/HCl, sao?
H: Em cho biết hợp chất cacbohiđrat có tính chất ancol đa chức Phản ứng đặc trng nhất?
H: Em hÃy cho biết hợp chất
cacbohiđrat thuỷ phân môi trờng H+ ?
H: Em cho biết hợp chất cacbohiđrat có phản ứng màu với I2 ? GV: Qua em có kết luận tính chất cacbohiđrat?
2 TÝnh chÊt hãa häc (xem b¶ng tỉng kÕt)
Hoạt động 3:
GV: Híng dÉn häc sinh giải số tập Bài 1:saccarozơ anđehit axetic dùng dÃy Để phân biệt dung dịch glucozơ, 1
(8)-SGK SBT
GV: Cho bµi tËp bỉ sung
Đi từ hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo tinh bột nêu sơ đồ tổng hợp etanol
chất sau làm thuốc thử ? A Cu(OH)2 vµ AgNO3/NH3; B NaOH vµ Cu(OH)2 ;
C HNO3 vµ AgNO3/NH3 ; D AgNO3/NH3 vµ NaOH
Bài 2: Khi đốt cháy hồn tồn hợp chất hữu thu đợc hỗn hợp khí CO2 nớc có tỉ lệ mol : Chất lên men rợu Chất chất chất sau? A Axit axetic B Glucozơ
C Saccazoz¬ D Fructoz¬
Bài 3: Trình bày phơng pháp hố học để phân biệt dung dịch nhóm chất sau :
a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol
c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột
Dn dị: Chuẩn bị thực hành ơn tập chơng 1, để kiểm tra tiết
TiÕt 11
Ngày soạn:
Bài 8: Bài thực hành điều chế, tính chất este cacbohiđrat I Mơc tiªu
- Cđng cè tÝnh chÊt vỊ mét sè tÝnh chÊt ho¸ häc cđa glucozo, saccarozo, tinh bét - Rèn luyện kĩ tiến hành thí nghiệm lợng nhỏ hoá chất ống nghiệm
II Chuẩn bị
Dụng cụ Số lợng Hoá chất
- ng nghiệm - cốc thuỷ tinh 100ml - cặp ống nghiệm gỗ - đèn cồn - ống hút nhỏ giọt - thìa xúc hố chất - giá để ống nghiệm
6 1 1
- dd NaOH 10% - dd CuSO45% - dd glucozo 1% - H2SO410% - Tinh bét - dd I2 0,05%
III Tæ chøc
1. ổn định trật tự:
2. Chia lớp làm nhóm nhỏ theo tổ để tiến hành làm thí nghiệm
3. KiĨm tra sù chn bÞ cđa HS
4. GV lu ý nhÊn m¹nh mơc tiêu yêu cầu thực hành, lu ý thùc hµnh
IV Thùc hµnh
Hoạt động thầy trò Nội dung
(9)xúc với H2SO4 đặc đun nóng Cho vào ống nghiệm khô (dài 14 - 18 cm) ml ancol etylic, ml axit axetic nguyên chất giọt axit sunfuric đặc Lắc đều, đồng thời đun cách thủy - phút nồi nớc nóng 65 - 700C (hoặc đun nhẹ lửa đèn cồn, khơng đợc đun sơi) Làm lạnh rót thêm vào ống nghiệm ml dung dịch NaCl bảo hịa Quan sát t-ợng, giải thích viết phơng trình hóa học
ThÝ nghiƯm 2: Ph¶n øng cđa glucozo víi Cu(OH)2
GV: lu ý
- Có thể dùng ống nhỏ giọt để ớc lợng hoá chất thực phản ứng
- Cho vµo èng nghiƯm giät dd
CuSO45% giọt dd NaOH 10% Lắc nhẹ để có kết tủa Cu(OH)2 Gạn bỏ phần dd - Cho thêm vào ống nghiệm 10 giọt dd glucozo 1% lắc nhẹ, đun nóng dd đến sơi, để nguội
2 ThÝ nghiƯm Ph¶n øng cđa glucoz¬ víi Cu(OH)2
Cho vào ống nghiệm - giọt dung dịch CuSO4 5% ml dung dịch NaOH Lắc nhẹ, gạn bỏ phần dung dịch, giữ lại kết tủa Cu(OH)2 Cho thêm vào ống nghiệm ml dung dịch glucozơ 1% Lắc nhẹ,nhận xét tợng xảy ra, giải thích.Sau đun nóng hỗn hợp, để nguội Nhận xét t-ợng
ThÝ nghiÖm3: Phản ứng HTB với I2
Không nên cho nhiều dd I2 3 Thí nghiệm Phản øng cđa hå tinh bét víi iot
Cho vào ống nghiệm khô ml dung dịch hồ tinh bột 2% thêm vài giọt dung dịch iot 0,05%, lắc nhẹ Đun nóng dung dịch có mài lại để nguội Quan sát tợng, giải thích
V Công việc sau buổi thực hành
- GVnhn xét đánh giá thực hành
(10)Tiết 12
Ngày soạn:
Kiểm tra tiÕt I Mơc tiªu
KiĨm tra viƯc nắm bắt kiến thức este, lipit, xà phòng, hợp chất cacbohiđrat - Đặc điểm cấu tạo
- Tính chất hoá học - Giải tập vận dụng
II Nội dung
Phần I: Trắc nghiệm khách quan (3 ®iĨm)
Khoanh trịn vào chữ A B,C,D phơng án câu sau đây:
Câu 1: Hãy chọn thuốc thử số thuốc thử sau để nhận biết dung dịch : glucozơ, anđehit axetic, glixerol propanol
A Na kim loại B Cu(OH)2 C dung dịch AgNO3 NH3 D Nớc brôm Câu 2: Saccarozo tác dụng đợc với chất sau đây:
(1) Cu(OH)2 ; (2) [Ag(NH3)2]OH ; (3) H2/Ni, t0C ; (4) CH3COOH( H2SO4 đặc) A (1), (2) ; B (3), (4) ; C (1), (4) ; D (2), (3) ;
Câu 3: Phản ứng chứng tỏ glucozo có dạng mạch vòng?
A Ph¶n øng víi CH3OH/ HCl B Ph¶n øng víi Cu(OH)2 C Ph¶n øng víi [Ag(NH3)2]OH D.Ph¶n øng víi H2/Ni, t0C Câu 4: Tinh bột xenlulozo khác chỗ:
A Phản ứng thuỷ phân B Cấu trúc mạch phân tử C Độ tan nớc D Thành phần phân tử
Câu 5:Hãy chọn phơng án để phân biệt Saccarozo, Tinh bột Xelulozo dạng bột: A Hoà tan chất vào nớc, sau đun nóng thử với dung dịch iốt
B Cho chất tác dụng với HNO3/ H2SO4 C Cho chất tác dụng với dung dịch iốt D Cho chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)2 Câu 6: Hãy chọn đáp án đúng:
Một cacbohiđrat (A) có phản ứng diễn theo sơ đồ chuyển hoá sau: A ⃗Cu(OH)2/NaOH dung dịch xanh lam ⃗t0 kết tủa đỏ gạch
Vậy A :A Tinh bột ; B Glucozo ; C Xenlulozo ; D Tất sai
II Tù ln: ( ®iĨm)
Câu 1:Viết phơng trình phản ng theo s sau:
(Chất hữu viết dới dạng công thức cấu tạo thu gọn, ghi rõ điều kiện phản ứng cần thiết) Tinh bột C6H12O6 → C2H6O → C4H6 → Cao su bu na
C2H4 → C2H6O2 → C2H2O2 → C2H2O4
Câu 2: Viết phơng trình phản ứng hố học xảy ( có) mantozo với Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thờng đun nóng), với dung dịch AgNO3 NH3 ( đun nhẹ), với dung dịch H2SO4 ( loóng , un nh)
Câu 3: Lên men tinh bột chứa 10% tạp chất thành ancol etylic, hiệu suất trình lên men 85%
a)Tính khối lợng ancol thu đợc