Đang tải... (xem toàn văn)
Câu 34 : Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit , thu được chất nào sau đây : AA. Glucozơ và saccarozơ đều là cacbohidrat.[r]
(1)LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP VỀ CACBOHIDRAT MƠN HĨA HỌC 12 NĂM 2019-2020
Hợp chất MONOSACCARIT ĐISACCARIT POLISACCARIT
Cacbohiđr at
Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlunozơ Công thức
phân tử
C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n
CTCT thu gọn
CH2OH(CHO
H)4CHO
CH2OH[CHO
H]3COCH2OH
C6H11O5 – O –
C6H11O5
[C6H7O2 (OH)-3]n
Đặc điểm cấu tạo
- Có nhiều nhóm OH kề
- Có nhóm CHO
- Có nhiều nhóm OH kề
- Khơng có nhóm CHO
- Có nhiều nhóm OH kề - Hai nhóm C6H12O5
- Mạch xoắn -Nhiều nhóm C6H12O5
-Mạch thẳng - Có nhóm OH kề - Nhiều nhóm C6H12O5
t/c hóa học 1/Tínhchất anđehit
AgNO3/ NH3 Có (do chuyển
hóa glucozơ)
Khơng(Đồng phân mantozơ có
p/ư)
Khơng Khơng
2/Tính chất ancol đa chức
+Cu(OH)2 +Cu(OH)2 Có - -
3/ Phản ứng thủy phân
Không Khơng Có Có Có
4/ Tính chất khác
Lên men rượu Chuyển hóa glucozơ
p/ư màu với I2 + HNO3,
A BÀI TẬP LÝ THUYẾT
Câu Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm OH: A Thực phản ứng tráng bạc
B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2
C Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhidrit axetic D Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan
Câu 2. Cho chất etylic, glixerin, glucozơ, đimetyl ete axit fomit Số chất tác dụng với Cu(OH)2 là:
A B C D
Câu Gluxit (cacbonhiđrat) chứa hai gốc Glucozơ phân tử là:
A Saccarozơ B Tinh bột C Mantozơ D Xenlulozơ Câu 4. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng:
A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thuỷ phân
(2)[Cu(NH3)4](OH)2); (4) phản ứng axit nitric đặc (xt H2SO4 đặc); (5) tham gia phản ứng tráng bạc; (6) bị
thủy phân dd axit đun nóng Các tính chất xenlulozơ là:
A (3), (4), (5), (6) B (1), (3), (4), (6) C (1), (3), (4), (5) D (2), (3), (5), (6) Câu 6. Cho chất: saccarozơ, glucozơ, fructozơ, etyl axetat, axit fomic, anđehit axetic Trong chất trên, số chất vừa có khả tham gia phản ứng tráng bạc, vừa có phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ
thường là:
A B C D
Câu Có số nhận xét cacbohidrat sau:
(1) Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ bị thủy phân
(2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 có khả tham gia phản ứng tráng bạc
(3) Tinh bột xenlulozơ đồng phân cấu tạo (4) Phân tử xenlulozơ cấu tạo nhiều gốc β – glucozơ (5) Thủy phân tinh bột môi trường axit thu fructozơ Trong nhận xét trên, số nhận xét là:
A B C D
Câu 8. Cho phát biểu sau cacbohidrat: (1) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị (2) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit
(3) Trong dd, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam
(4) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit thu loại monosaccarit
(5) Khi đun nóng glucozơ fructozơ với dd AgNO3 NH3 thu Ag
(6) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (Ni, t0) tạo sobitol
Số phát biểu là:
A B C D
Câu 9. Cho phát biểu sau:
(1) Có thể dùng dd Br2 để phân biệt glucozơ fructozơ
(2) Trong mơi trường axit, glucozơ frutozơ chuyển hóa lẫn
(3) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dd AgNO3 NH3
(4) Trong dd, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dd màu xanh lam
(5) Trong dd fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (6) Trong dd, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng Số phát biểu là:
A B C D
Câu 10 Một phân tử saccarozơ có:
A gốc β – glucozơ gốc β – fructozơ B gốc β – glucozơ gốc α – fructozơ
C gốc α – glucozơ D gốc α – glucozơ gốc β – fructozơ
Câu 11 Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm OH, có vị ngọt, hịa tan Cu(OH)2 nhiệt độ
thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X là:
(3)A Glucozơ tác dụng với nước brom
B Khi glucozơ dạng mạch vòng tất nhóm OH tạo ete với CH3OH
C Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng
D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH liền kề Câu 13. Phát biểu sau đúng:
A Saccarozơ làm màu nước brom B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc không phân nhánh D Glucozơ bị khử dd AgNO3 NH3
Câu 14. Cho sơ đồ chuyển hóa sau: X + H2O (xt, t0) Y
Y + H2 (Ni, t0) Sobitol
Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O (t0) Amoni gluconat + 2Ag + 2NH4NO3
Y (xúc tác) E + Z
Z + H2O (ánh sáng, diệp lục) X + G
X, Y Z là:
A tinh bột, glucozơ, cacbonic B xenlulozơ, fructozơ, cacbonic
C xenlulozơ, fructozơ, cacbon oxit D tinh bột, glucozơ, etylic Câu 15 Trong phân tử xenlulozơ có nhóm OH:
A B C D
Câu 16 Loại đường khơng phải đường saccarozơ:
A Đường mía B Đường kính C Đường phèn D Đường nho
Câu 17 Cho sơ đồ phản ứng: (a) X + H2O → Y (có xúc tác)
(b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3
(c) Y → E + Z (có xúc tác)
(d) Z + H2O → X + G (có ánh sáng, diệp lục)
X, Y, Z là:
A Tinh bột, glucozơ, etanol B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit Câu 18 Cho phát biểu cacbohidrat:
(a) Tất cacbohidrat có phản ứng thủy phân (b) Thủy phân hồn tồn tinh bột thu glucozơ
(c) Glucozơ, fructozơ mantozơ có phản ứng tráng bạc (d) Glucozơ làm màu nước brom
Số phát biểu là:
A B C D
Câu 19. Cho phát biểu sau:
(1) Fructozơ glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc;
(2) Saccarozơ tinh bột không bị thủy phân có axit H2SO4 (lỗng) làm xúc tác;
(4)Phát biểu là:
A (3) (4) B (1) (3) C (1) (2) D (2) (4)
Câu 20:Khi xà phịng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X
A B C D
Câu 21: Các chất dãy sau tạo kết tủa cho tác dụng với dung dịch AgNO3
NH3 dư, đun nóng?
A vinylaxetilen, glucozơ, anđehit axetic B glucozơ, đimetylaxetilen, anđehit axetic C vinylaxetilen, glucozơ, đimetylaxetilen D vinylaxetilen, glucozơ, axit propionic
Câu 22:Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là:
A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 23: Cho phát biểu sau:
(a) Glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc
(b) Sự chuyển hóa tinh bột thể người có sinh mantozơ (c) Mantorazơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc
(d) Saccarozơ cấu tạo từ hai gốc -glucozơ -fructozơ Trong phát biểu , số phát biểu là:
A.3 B C D
Câu 24: Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit?
A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ
Câu 25:Cho phát biểu sau:
(a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic
(b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước
(c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết -1,4-glicozit
(e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc
(f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu
A B C D
Câu 26: Chất cho vào dung dịch AgNO3trong NH3dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tráng bạc?
A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ
Câu 27. Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol :
A tinh bột B saccarozo C glucozo D xenlunozo
Câu 28: Glucozơ fructozơ
A có cơng thức phân tử C6H10O5 B có phản ứng tráng bạc
C thuộc loại đisaccarit D có nhóm –CH=O phân tử
Câu 29: Chất sau không thủy phân môi trường axit?
(5)Câu 30: Bảng ghi lại tượng làm thí nghiệm với chất sau dạng dung dịch nước : X, Y, Z, T Q
Chất
Thuốc thử X Y Z T Q
Quỳ tím khơng đổi
màu khơng đổi màu khơng đổi màu không đổi màu không đổi màu Dung dịch AgNO3/NH3,
đun nhẹ
khơng có
kết tủa Ag
khơng có kết tủa
khơng có
kết tủa Ag
Cu(OH)2, lắc nhẹ
Cu(OH)2 không tan dung dịch xanh lam dung dịch xanh lam Cu(OH)2 không tan Cu(OH)2 không tan
Nước brom kết tủa
trắng khơng có kết tủa khơng có kết tủa khơng có kết tủa khơng có kết tủa Các chất X, Y, Z, T Q
A Glixerol, glucozơ, etylen glicol, metanol, axetanđehit B Phenol, glucozơ, glixerol, etanol, anđehit fomic C Anilin, glucozơ, glixerol, anđehit fomic, metanol D Fructozơ, glucozơ, axetanđehit, etanol, anđehit fomic Câu 31: Cho phátbiểu sau đây:
(a) Glusozo gọi đường nho có nhiều nho chín (b) Chất béo điesste củag lixeronvới axit béo
(c) ) Phân tửu amilopextin có cấu trúc mạch phân nhánh (d) Ở nhiệt độ thường,triolein trạng thái rắn
(e) Trong mật ong chứa nhiều fructozo
(f) Tinh bột trongnhững lương thực người Số phát biểu A 5 B 6 C.3 D.4
Câu 32: Để tráng lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3
trong NH3, đun nóng Chất X
A. etyl axetat B glucozơ C. tinh bột D. saccarozơ Câu 33: Phát biểu sau đúng?
A. Phân tử xenlulozơ cấu tạo từ gốc fructozơ B. Fructozơ khơng có phản ứng tráng bạc
C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D. Saccarozơ khơng tham gia phản ứng thủy phân
Câu 34: Thủy phân hồn tồn tinh bột mơi trường axit , thu chất sau : A. Glucozo B. Saccarozo C. Ancol etylic D. Fructozo
Câu 35:Phát biểu sau sai?
A Glucozơ saccarozơ cacbohidrat
B. Trung dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2
(6)Câu 36:Cho chất sau etyl fomat, glucozo, saccarozo, tinh bột, glyxin Số chất bị thủy phân môi trường axit
A.4 B.2 C.1 D.3
Câu 37. Cho chất sau: saccarozo, glucozo, etyl fomat, Ala-Gly-Ala Số chất tham gia phản ứng thủy phân
A.1 B.4 C.3 D.2
Câu 38. Cho dãy chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (saccarozo) Số chất
trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là:
A B C D
B BÀI TẬP TÍNH
1/ Bài tập thủy phân; tráng gương
Câu Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu là:
A 360 gam B 250 gam C 270 gam D 300 gam Câu 2: Cho hỗn hợp gồm 27 gam glucozơ gam fructozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m
A 32,4 B 16,2 C 21,6 D 43,2
Câu 3. Thủy phân hoàn toàn 3,42g saccarozơ môi trường axit cho dd thu tác dụng hết với
dd AgNO3 NH3 Khối lượng Ag thu là: A 4,32g B 43,2g C 2,16g D 21,6g
Câu 4: Thủy phân m gam saccarozơ môi trường axit với hiệu suất 90% thu sản phẩm chứa10,8 gam glucozo Giá trị m
A.20,5 B 22,8 C.18,5 D.17,1
Câu 5: Đun nóng 100 ml dung dịch Glucozơ a (mol/l) với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 Sau
phản ứng hoàn toàn thu 21,6 gam Ag Giá trị a là?
A 0,2 B 0,5 C 0,1 D
Câu 6: Đun nóng 25g dung dịch Glucozơ a% với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 Sau phản ứng
hoàn toàn thu 21,6 gam Ag Giá trị a là?
A 14,4 B 12,96 C 28,8 D 25,92
2/ Phản ứng lên men; p/ư với HNO3 (H2SO4đ)
Câu 1: Cho 54 gam glucozo lên men rượu với hiệu suất 75% thu m gam C2H5OH Giá trị m là?
A 10,35 B 20,7 C 27,6 D 36,8
Câu 2: Cho 90 gam glucozo lên men rượu với hiệu suất 80% thu m gam C2H5OH Giá trị m là?
A 46 B 18,4 C 23 D 36,8
Câu 3. Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành etanol Toàn khí CO2 sinh q trình
được hấp thụ dd Ca(OH)2 dư tạo 40,0 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75%
giá trị m là:
A 30 gam B 58 gam C 48 gam D 60 gam
Câu 4. Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu là: A 184 gam B 138 gam C 276 gam D 92 gam
Câu Cho m gam tinh bột lên men ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2
(7)A 650 B 550 C 810 D 750 Câu Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu etylic 460 (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml):
A 6,0 kg B 5,4kg C 5,0kg D 4,5kg Câu Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO2 sinh hấp thụ hết dd Ca(OH)2
thu 10 kết tủa khối lượng dd giảm 3,4 gam a có giá trị là:
A 13,5 g B 15 g C 20 g D 30 g
Câu 8. Từ 10 kg gạo nếp có 80% tinh bột, lên men thu lit cồn 960? Biết hiệu suất
quá trình lên men đạt 80% khối lượng riêng rượu etylic 0,807 g/ml
A 4,7 lit B 4,5 lit C 4,3 lit D 4,1 lit
Câu 9. Khi lên men ngô chứa 65% tinh bột khối lượng ancol etylic thu bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%: A 290 kg B 295,3 kg C 300 kg D 350 kg Câu 10 Lên men dd chứa 300g glucozơ thu 92g ancol etylic Hiệu suất trình lên men là:A
54% B 40% C 60% D 80%
Câu 11. Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất tồn q trình 90% Hấp thụ toàn lượng CO2 sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi thu
330g kết tủa dd X có khối lượng giảm 132g so với khối lượng dd ban đầu Giá trị m là:
A 405 B 486 C 324 D 297
Câu 12. Từ 180g glucozơ lên men thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720ml dd NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm là:
A 80% B 10% C 90% D 20%
Câu 13 Lên men 90 kg glucozơ thu V lít ancol etylic (D = 0,8 g/ml) với hiệu suất trình lên men 80% Giá trị V là:
A 71,9 B 46,0 C 23,0 D 57,5
Câu 14:Tiến hành sản xuất ancol etylic từ xenlulozơ với hiệu suất tồn q trình 70% Để sản xuất ancol etylic, khối lượng xenlulozơ cần dùng
A 5,031 B 10,062 C 3,521 D 2,515
Câu 15: Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ hồn tồn lượng khí CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Giá trị m
A 15,0 B 18,5 C 45,0 D 7,5
Câu 16 Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dd chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m là:
A 42 kg B 10 kg C 30 kg D 21 kg
Câu 17. Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%).Giá trị m là:
A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70
Câu 18. Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ với hiệu suất 60% Nếu dùng xenlulozơ khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế là:
(8)Câu 19. Thể tích dd HNO3 63% (d = 1,4g/ml) cần vừa đủ để sản xuất 59,4kg xenlulozơ trinitrat
(hiệu suất 80%) là:
A 53,57lit B 34,29lit C 42,34lit D 42,86lit
Câu 20. Thể tích dd HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo
thành 89,1kg xenlulozơ trinitrat (biết HNO3 bị hao hụt 20% trình sản xuất:
A 55 lit B 81 lit C 49 lit D 70 lit
Câu 21 Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng V lit dd HNO3 94,5%
(d = 1,5g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trị V là:
(9)Website HOC247 cung cấp mơi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi kiến thức chuyên môn lẫn kỹ sư phạm đến từ trường Đại học trường chuyên danh tiếng
I.Luyện Thi Online
- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ Trường ĐH THPT danh tiếng xây dựng khóa luyện thi THPTQG các mơn: Tốn, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học
- Luyện thi vào lớp 10 chun Tốn: Ơn thi HSG lớp 9 luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An trường Chuyên khác TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thầy Nguyễn Đức Tấn
II.Khoá Học Nâng Cao HSG
- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Tốn Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho em HS THCS lớp 6, 7, 8, u thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập trường đạt điểm tốt kỳ thi HSG
- Bồi dưỡng HSG Tốn: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn đơi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia
III.Kênh học tập miễn phí
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí học theo chương trình SGK từ lớp đến lớp 12 tất môn học với nội dung giảng chi tiết, sửa tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú cộng đồng hỏi đáp sôi động
- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp Video giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa tập, sửa đề thi miễn phí từ lớp đến lớp 12 tất mơn Tốn- Lý - Hố, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học Tiếng Anh
Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Học lúc, nơi, thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online Chuyên Gia
- - - - -