1. Trang chủ
  2. » Công Nghệ Thông Tin

Phương pháp giải một số dạng bài tập về Lipit, chất béo môn Hóa 12 năm 2020 có đáp án

6 7 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 6
Dung lượng 853,07 KB

Nội dung

Website HOC247 cung cấp một môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh , nội dung bài giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những giáo viên nhiều[r]

(1)

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net Y: youtube.com/c/hoc247tvc

PHƢƠNG PHÁP GIẢI MỘT SỐ DẠNG BÀI TẬP VỀ LIPIT, CHẤT BÉO MƠN HĨA HỌC 12 NĂM 2020

A TĨM TẮT LÍ THUYẾT

Dạng 1: Câu hỏi lý thuyết lipit, chất béo

Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực

Chất béo: Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol

Gồm gốc axit béo (axit đơn chức có số C chẵn, mạch dài, không phân nhánh) + gốc hiđrocacbon glixerol

Dạng 2: Bài toán thủy phân chất béo Ta có phương trình hóa học:

(RCOO)3C3H5 + H2O → 3RCOOH + C3H5(OH)3

(RCOO)3C3H5 + NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

* Ghi nhớ cơng thức hóa học số axit béo hay gặp: Axit srearic: C17H35COOH

Axit oleic: C17H33COOH

Axit linoleic: C17H31COOH

Axit panmitic: C15H31COOH

Dạng 3: Bài toán xác định số axit, số xà phịng hóa, số iot chất béo

- Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự gam chất béo gọi số axit chất béo

- Chỉ số xà phòng chất béo: số miligam KOH cần để xà phịng hóa triglixerit (tức chất béo) trung hòa axit béo tự gam chất béo

- Chỉ số iot: số gam iot cộng vào 100 gam lipit Chỉ số dùng để đánh giá mức độ không no lipit

B VÍ DỤ MINH HỌA

Ví dụ 1: Thủy phân chất béo glixerol tristearat (C17H35COO)3C3H5 cần dùng 1,2 kg NaOH Biết hiệu suất

phản ứng 80% Khối lượng glixerol thu là: A. 8,100 kg

B. 0.750 kg C. 0,736 kg D. 6,900 kg Hƣớng dẫn giải

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 (1)

Ta có: nNaOH = 1,2/40 = 0,03 (kmol)

Từ (1) ⇒ nC3H5(OH)3 = 1/3 nNaOH = 0,01 (kmol)

⇒ mC3H5(OH)3 = 0,01 x 92 = 0,92 (kg)

Vì H = 80% ⇒ mC3H5(OH)3 thực tế = 0,92 x 80/100 = 0,736 (kg)

(2)

Ví dụ 2: Khi thuỷ phân môi trường axit, tristearin ta thu sản phẩm : A. C15H31COONa etanol

B. C17H35COOH glixerol

C. C15H31COOH glixerol

D. C17H35COONa glixerol

Hƣớng dẫn giải chi tiết:

Ta có phương trình phản ứng thủy phân tristearin:

(C17H35COO)3C3H5 + H2O → 3C17H35COOH + C3H5(OH)3

Đáp án B

Ví dụ 3: Phát biểu sau sai ?

A Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối B Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol Hƣớng dẫn giải chi tiết:

A Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối

→ Đúng este khơng có chứa liên kết H liên phân tử nên nhiệt độ sôi thấp ancol có phân tử khối

B Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn

→ Đúng, người ta chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn cách hidro hóa C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn

→ Đúng, este có dạng: CnH2n+2-2kO2a (a ≤ k)

D Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol → Sai, sản phẩm phản ứng xà phịng hóa chất béo muối glixerol Đáp án D.

Ví dụ 4: Cho 200 gam loại chất béo có số axit tác dụng vừa đủ với lượng NaOH, thu 207,55 gam hỗn hợp muối khan Khối lượng NaOH tham gia phản ứng :

A. 31 gam B. 32,36 gam C. 30 gam D. 31,45 gam

Hƣớng dẫn giải chi tiết: Chất béo có số axit

→ Cần mg KOH để trung hòa gam chất béo → Cần x mg KOH để trung hòa 200 gam chất béo x = 200 = 1400 (mg) = 1,4 gam

n NaOH (trung hòa axit) = n KOH = 1,4 : 56 = 0,025 (mol) Gọi số mol NaOH cần để xà phịng hóa este x (mol) → Số mol ancol tạo thành sau phản ứng x/3 (mol) Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng ta có:

(3)

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net Y: youtube.com/c/hoc247tvc

Vậy khối lượng NaOH : (0,025 + 0,75).40 = 31 gam Đáp án A

C LUYỆN TẬP

Câu 1: Phản ứng sau dùng để điều chế xà phịng? A Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm

B Đun nóng glixerol với axit béo C Đun nóng chất béo với dung dịch kiề m D Cả A, C

Câu 2: Phản ứng tương tác ancol axit tạo thành este có tên gọi gì? A Phản ứng trung hịa

B Phản ứng ngưng tụ

C Phản ứng este hóa D Phản ứng kết hợp

Câu 3: Một este có cơng thức phân tử C4H6O2 thủy phân môi trường axit thu đimetyl

xeton Công thức cấu tạo thu gọn C4H6O2 công thức nào?

A HCOOCH=CHCH3

B CH3COOCH=CH2

C HCOOC(CH3)=CH2

D CH2=CHCOOCH3

Câu 4: Este etyl fomat có cơng thức A CH3COOCH3

B HCOOC2H5

C HCOOCH=CH2

D HCOOCH3

Câu 5: Este vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH = CH2

B CH3COOCH3

C CH2 = CHCOOCH3

D HCOOCH3

Câu 6: Cơng thức hóa học metyl axetat A C2H5COOCH3

B CH3COOC2H5

C CH3COOCH3

D HCOOCH3

Câu 7: Cho este có cơng thức cấu tạo: CH2 = C(CH3)COOCH3 Tên gọi este

A Metyl acrylat B Metyl metacrylat

C Metyl metacrylic D Metyl acrylic

Câu 8: Etse X có cơng thức cấu tạo CH3COOCH2-C6H5 (C6H5- : phenyl) Tên gọi X là:

(4)

B phenyl axetat

C benzyl axetat D phenyl axetic

Câu 9: Công thức cấu tạo thu gọn sau biểu thị chất béo? A (C17H35COO)3C3H5

B CH3COOC2H5

C C3H5COOC2H5

D (CH3COO)3C3H5

Câu 10: Công thức triolein là: A (CH3[CH2]16COO)3C3H5

B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5

C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5

D (CH3[CH2]14COO)3C3H5

Câu 11: Chất X có cơng thức phân tử C4H8O2 este có phản ứng tráng gương Gọi tên công thức

cấu tạo X

A Propyl fomat, metyl acrylat

B Metyl metacrylat, isopropyl fomat C Metyl metacrylic, isopropyl fomat D Isopropyl fomat, propyl fomat

Câu 12: Một este có cơng thức phân tử C3H6O2 có phản ứng tráng gương với dung dịch AgNO3 NH3 Công thức cấu tạo este cơng thức nào?

A HCOOC2H5

B CH3COOCH3

C HCOOC3H7

D C2H5COOCH3

Câu 13: thủy phân este vinyl axetat môi trường axit thu chất gì? A Axit a xetic ancol vinylic

B Axit axet ic anđehit axetic C A xit axet ic ancol etylic D Axit axetic ancol vinylic

Câu 14: Đặc điểm sau không nói metyl fomat A Có CTPT C2H4O2

B Là đồng đẳng axit axetic C Là đồng phân axit axetic D Là hợp chất este

Câu 15: Một este có cơng thức phân tử C4H8O2, thủy phân môi trường axit thu ancol

etylic Công thức cấu tạo C4H8O2

A C3H7COOH

B CH3COOC2H5

C HCOOC3H7

(5)

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net Y: youtube.com/c/hoc247tvc

Câu 16: Glixerin đun với hỗn hợp CH3COOH HCOOH ( xúc tác H2SO4 đặc) tối đa bao

nhiêu trieste (este lần este)? A

B

C D

Câu 17: Để phân biệt este riêng biệt: vinyl axetat, etyl fomiat, metyl acrylat ta tiến hành theo trình tự sau đây?

A Dùng dung dịch NaOH loãng , đun nhẹ, dùng dung dịch Br2, dùng dung dịch H2SO4 loãng

B Dùng dung dịch Br2, dung dịch NaOH, dùng Ag2O/NH3

C Dùng Ag2O/NH3, dùng dung dịch Br2, dùng dung dịch H2SO4 loãng

D Tất

Câu 18: Trong phản ứng rượu etylic axit axetic cân chuyển dịch theo chiều thuận tạo este

A cho dư rượu etylic dư axit axet ic B dùng H2SO4 đặc để hút nước

C chưng cất để lấy este D biện pháp A,B,C

Câu 19: Thuỷ phân este C4H6O2 mơi trường axít ta hỗn hợp chất hữu có phản

ứng tráng gương, cơng thức cấu tạo este A CH3COO-CH=CH2

B HCOO-CH2-CH=CH2

C CH3-CH=CH-OCOH

D CH2= CH-COOCH3

Câu 20: Thực phản ứng este hoá axit ađipic {HOOC-(CH2)4-COOH} với ancol đơn chức X

thu este Y1 Y2 Y1 có cơng thức phân tử C8H14O4 Hãy lựa chọn công thức X

A CH3OH

B C2H5OH

C C3H5OH

(6)

Website HOC247 cung cấp môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi kiến thức chuyên môn lẫn kỹ sƣ phạm đến từ trường Đại học trường chuyên danh tiếng

I.Luyện Thi Online

-Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ Trường ĐH THPT danh tiếng xây dựng khóa luyện thi THPTQG các mơn: Tốn, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học

-Luyện thi vào lớp 10 chun Tốn: Ơn thi HSG lớp 9 luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An trường Chuyên khác TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thầy Nguyễn Đức Tấn

II.Khoá Học Nâng Cao HSG

-Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Tốn Nâng Cao, Tốn Chuyên dành cho em HS THCS lớp 6, 7, 8, u thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập trường đạt điểm tốt kỳ thi HSG

-Bồi dƣỡng HSG Tốn: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học Tổ Hợp dành cho học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn đơi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia

III.Kênh học tập miễn phí

-HOC247 NET: Website hoc miễn phí học theo chƣơng trình SGK từ lớp đến lớp 12 tất môn học với nội dung giảng chi tiết, sửa tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú cộng đồng hỏi đáp sôi động

-HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp Video giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa tập, sửa đề thi miễn phí từ lớp đến lớp 12 tất môn Toán- Lý - Hoá, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học Tiếng Anh

Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai

Học lúc, nơi, thiết bi – Tiết kiệm 90%

Học Toán Online Chuyên Gia

- - - - -

Ngày đăng: 11/05/2021, 18:40

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w