Thực trạng việc đào tạo và sử dụng nguồn nhân lực ngành công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng được đào tạo tại trường cao đẳng cộng đồng vĩnh long giai đoạn 2005 2010

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI – NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ NGỌC GIÀU THỰC TRẠNG VIỆC ĐÀO TẠO VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2005-2010 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC MÃ NGÀNH: 601405 Thành phố Hồ Chí Minh - 2012 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI – NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ NGỌC GIÀU THỰC TRẠNG VIỆC ĐÀO TẠO VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2005-2010 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ GIÁO DỤC MÃ NGÀNH: 601405 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HỒNG MAI KHANH Thành phố Hồ Chí Minh-2012 LỜI CẢM TẠ Ba năm theo học chương trình đào tạo thạc sĩ chuyên ngành Quản lý giáo dục Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn TPHCM đào tạo nhiêu thời gian chất chứa tình cảm, lòng biết ơn học viên lớp Cao học Quản lý giáo dục K01, có thân tơi Q Thầy Cơ giáo tận tình giảng dạy, truyền đạt cho kiến thức quý báu chuyên ngành Với tình cảm chân thành trân trọng, xin cho bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu, tập thể quý thầy cô Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn TPHCM, khoa Giáo dục, phòng Sau đại học tạo điều kiện cho tham gia học tập, nghiên cứu, nâng cao trình độ đáp ứng tốt yêu cầu nhiệm vụ giao Đặc biệt, tơi xin chân thành cảm ơn Tiến sĩ Hồng Mai Khanh – Cơ tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, đồng hành tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Được Cơ hướng dẫn hội tốt cho học tập, rèn luyện kiến thức chuyên môn tinh thần làm việc Một lần xin chân thành cảm ơn Cô Xin cảm ơn Ban Giám hiệu, anh, chị bạn bè đồng nghiệp Trường Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long, nơi làm việc tạo điều kiện cho học tập thực luận văn Xin chân thành cảm ơn công ty, doanh nghiệp tỉnh Vĩnh Long; cảm ơn em cựu SV khóa 4, khóa 5, khóa em sinh viên trường Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình tìm hiểu thu thập số liệu Tơi xin gửi đến chồng, gái cháu lời cám ơn tình yêu thương sâu sắc, người tạo điều kiện thuận lợi vật chất tinh thần, đồng hành đường ôn thi, học tập, nghiên cứu viết đề tài Một lần xin trân trọng cảm ơn lịng mà người dành cho tơi Mặc dù thân cố gắng nỗ lực hoàn thành luận văn, song tránh khỏi thiếu sót, tơi mong nhận ý kiến đóng góp Q Thầy, Cơ, bạn bè đồng nghiệp để luận văn hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận văn Nguyễn Thị Ngọc Giàu MỤC LỤC Trang Phụ bìa Lời cảm tạ Xác nhận Chủ tịch Hội đồng Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục biểu bảng MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu 3 Đối tượng khách thể nghiên cứu 4.Giả thuyết nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Giới hạn đề tài nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Nội dung nghiên cứu CHƯƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÀO TẠO VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC 1.1 Sơ lược lịch sử nghiên cứu vấn đề 1.1.1 Những nghiên cứu nước 1.2.2 Những nghiên cứu nước 1.2 Một số khái niệm 12 1.2.1 Đào tạo sử dụng nguồn nhân lực 12 1.2.2 Sử dụng nguồn nhân lực 15 1.3 Yêu cầu phát triển NNL đáp ứng đòi hỏi nghiệp CNH-HĐH 16 1.4 Vai trò nguồn nhân lực phát triển kinh tế xã hội 18 1.4.1 Nguồn nhân lực-mục tiêu động lực phát triển 18 1.4.2 Vai trò nguồn nhân lực nghiệp CNH-HĐH đất nước 19 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc đào tạo nguồn nhân lực 20 1.5.1 Chương trình, mục tiêu, nội dung đào tạo phương pháp giảng dạy 21 1.5.2 Đội ngũ giảng viên 23 1.5.3 Cơ sở vật chất 24 1.5.4 Chế độ sách cho giảng viên 25 1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc sử dụng nguồn nhân lực 26 1.6.1 Chất lượng đào tạo 26 1.6.2 Những yêu cầu nhà tuyển dụng 27 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VIỆC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG 2.1 Sơ lược Vĩnh Long 29 2.1.1 Kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội tỉnh Vĩnh Long 29 2.1.2 Vai trò ngành CNTP NNL ngành CNTP phát triển KTXH Vĩnh Long 30 2.1.3 Vai trò NNL ngành CNTP NNL ngành CNTP phát triển KTXH Vĩnh Long 31 2.2 Tổng quan trường Cao đẳng Cộng đồng 32 2.3 Thưc trạng việc đào tạo nguồn nhân lực ngành Công nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng trường giai đoạn 2005-2010 35 2.3.1 Chương trình đào tạo, mục tiêu đào tạo 35 2.3.2 Kế hoạch đào tạo việc thực kế hoạch 35 2.3.3 Phương pháp giảng dạy thức đánh giá kết học tập 39 2.3.4 Các nguồn lực phục vụ việc đào tạo NNL ngành CNTP 40 2.4 Đánh giá SV cựu SV chất lượng đào tạo chuyên ngành CNTP 46 2.4.1 Đánh giá cựu SV 46 2.4.2 Đánh giá cựu SV SV 48 2.5 Thực trạng việc sử dụng NNL ngành CNTP trình độ cao đẳng trường giai đoạn 2008-2010 53 2.5.1 Nhu cầu nguồn nhân lực quan, doanh nghiệp thực trạng việc làm SV 54 2.5.2 Hiểu biết SV cựu SV ngành học thị trường lao động 55 2.5.3 Đánh giá nhà tuyển dụng chất lượng NNL ngành CNTP trường CĐCĐ 56 2.5.4 Yêu cầu nhà tuyển dụng NNL ngành CNTP 59 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG TRONG GIAI ĐOẠN MỚI 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 63 3.1.1 Cơ sở lý luận sở pháp lý 63 3.1.2 Cơ sở thực tiễn 64 3.2 Nội dung giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP 64 3.2.1 Nhóm giải pháp đổi chương trình, nội dung, phương pháp giảng dạy65 3.2.2 Nhóm giải pháp đảm bảo nguồn lực 69 3.2.3 Nhóm giải pháp quan hệ doanh nghiệp 75 3.3 Kết khảo nghiệm 77 KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ Kết luận 81 1.1 Về mặt lý luận 81 1.2 Kết nghiên cứu thực tế 81 Kiến nghị 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CĐ CĐCĐ CIDA 24 XHCN Cao đẳng Cao đẳng Cộng đồng Canadian International Development Agency (Tổ chức Hợp tác Phát triển Quốc tế Canada) Công nghệ thực phẩm Cơng nghiệp Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa Đại học Đồng sơng Cửu Long Độ lệch chuẩn Giáo dục Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm quốc nội) Giảng viên Hazard Analysis and Critical Control Points (Phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn) Học sinh sinh viên International Labor Organization (Tổ chức Lao động quốc tế) International Organization for Standardization (Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế) Kinh tế xã hội Nghiên cứu khoa học Nguồn nhân lực Sản xuất Sinh viên United Nations Educational Scientific and Cultural Organization (Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc ) United Nations Industrial Development Organization (Tổ chức phát triển công nghiệp Liên Hiệp Quốc) Xã hội chủ nghĩa 25 PHE Pathway of Higher Education 26 WUSC World University Service of Canada CNTP CN CNH-HĐH ĐH ĐBSCL ĐLC 10 GD 11.GDP 12 GV 13 HACCP 14 HSSV 15 ILO 16 ISO 17 KTXH 18 NCKH 19 NNL 20 SX 21 SV 22 UNESCO 23 UNIDO (Tổ chức Hỗ trợ Đại học Thế giớ Canada) DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 2.1 Tăng trưởng số ngành cơng nghiệp tính giá trị SX 30 Bảng 2.2 Dân số lao động tỉnh Vĩnh Long 32 Bảng 2.3 Số lượng GV chuyên ngành CNTP 33 Bảng 2.4 Bảng thống kê số lượng sinh viên ngành CNTP năm 35 Bảng 2.5 Kết đánh giá cựu SV chương trình đào tạo, mục tiêu đào tạo 36 Bảng 2.6 Kết đánh giá cựu SV chương trình đào tạo, mục tiêu đào tạo 38 Bảng 2.7 Kết đánh giá SV cựu SV đội ngũ GV 42 Bảng 2.8 Kết khảo sát ý kiến SV cựu SV sở vật chất 45 Bảng 2.9 Đánh giá cựu SV kỹ cần thiết cho nghề nghiệp 47 Bảng 2.10 Đánh giá mức độ quan trọng kiến thức công việc 48 Bảng 2.11 Đánh giá mức độ quan trọng kỹ năng, lực, phẩm chất công việc 49 Bảng 2.12 Đánh giá cựu SV, SV kiến thức, kỹ trang bị tốt 51 Bảng 2.13 Đánh giá cựu SV, SV kiến thức, kỹ chưa trang bị tốt 52 Bảng 2.14 Đánh giá đơn vị tuyển dụng kỹ SV 56 Bảng 2.15 Đánh giá đơn vị tuyển dụng đạo đức, phẩm chất SV 57 Bảng 2.16 Đánh giá đơn vị tuyển dụng lực chuyên môn SV 58 Bảng 2.17 Đánh giá mức độ quan trọng kiến thức SV cần có để đáp ứng yêu cầu công việc 60 Bảng 2.18 Đánh giá mức độ quan trọng kỹ SV cần có để đáp ứng yêu cầu công việc 61 Bảng 2.19 Đánh giá mức độ quan trọng lực, phẩm chất SV cần có để đáp ứng u cầu cơng việc 61 Bảng 3.1 Kết khảo nghiệm tính cấp thiết tính khả thi giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP 78 - 73 - * Đối với SV + Thành lập quỹ học bổng từ nhiều nguồn khác nhau: đóng góp CBVC, cựu SV thành đạt, ủng hộ doanh nghiệp để khen thưởng SV học giỏi, hỗ trợ, giúp đỡ SV có hồn cảnh khó khăn + Tổ chức sân chơi lành mạnh, bổ ích để em vui chơi, giải trí phát huy lực, sở trường tính sáng tạo + Tạo mơi trường học tập, hướng em vào hoạt động nghiên cứu khoa học 3.2.2.2 Tăng cường sở vật chất Ngoài nguồn nhân lực, vật lực (cơ sở vật chất) quan trọng Nó phương tiện cơng cụ hỗ trợ đắc lực cho công tác giảng dạy học tập, tác nhân ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đào tạo - Tăng cường hoạt động thư viện phục vụ GV SV Mục tiêu: Cải tạo thư viện, đáp ứng ngày tốt nhu cầu tham khảo, tra cứu tài liệu phục vụ giảng dạy, học tập Nội dung: - Bổ sung sách, tài liệu tham khảo - Tổ chức lại khâu quản lý thư viện Tổ chức thực hiện: - Bổ sung sách, tài liệu tham khảo: + Hàng quý lập kế hoạch mua sách, tài liệu tham khảo, tạp chí khoa học, …có tham khảo ý kiến đề xuất GV + Có kế hoạch bước đại hố thư viện, liên hệ với trường đại học liên kết để chia sẻ nguồn tài nguyên số, xây dựng thư viện điện tử + Trang bị máy vi tính có kết nối mạng để SV tìm thêm tư liệu, thông tin phục vụ cho việc học tập tốt - Tổ chức lại khâu quản lý thư viện + Tổ chức, xếp hợp lý, khoa học bảo quản tốt tồn sách, báo, giáo trình, tài liệu tham khảo, tạo điều kiện cho cán bộ, GV, SV khai thác sử dụng hiệu - 74 - + Thanh lý sách báo, tài liệu bị rách, nát, hư hỏng lạc hậu nội dung + Có hình thức thu hút SV đến với thư viện thành lập CLB bạn đọc, định kỳ sinh hoạt chuyên đề, tổ chức buổi giới thiệu sách mới… - Đầu tư, nâng cấp trang thiết bị Cơ sở vật chất phương tiện công cụ hỗ trợ đắc lực cho công tác giảng dạy học tập, tác nhân ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đào tạo Đầu tư, nâng cấp trang thiết bị phục vụ công tác đào tạo nhu cầu cần thiết Mục tiêu: Hoàn thiện hệ thống trang thiết bị, khu thực hành thí nghiệm phục vụ công tác đào tạo NNL ngành CNTP nhằm đáp ứng ngày tốt nhu cầu xã hội Nội dung: - Quản lý tốt trang thiết bị - Bổ sung, nâng cấp trang thiết bị phịng thí nghiệm Tổ chức thực hiện: - Quản lý tốt trang thiết bị + Rà soát nhu cầu sử dụng trang thiết bị, đặc biệt projector khoa để có điều chuyển hợp lý, ví dụ khoa Khoa học số khoa khác sử dụng bố trí số lượng máy khoa sử dụng nhiều (khoa Công nghệ thực phẩm) + Có bảng hướng dẫn sử dụng vận hành an toàn loại trang thiết bị - Bổ sung, nâng cấp trang thiết bị phịng thí nghiệm + Đầu năm học, vào chương trình đào tạo, số lượng SV, khoa lập kế hoạch sửa chữa, mua sắm loại trang thiết bị, dụng cụ, vật tư, hóa chất thực hành + Triển khai, sử dụng tốt nguồn vốn từ dự án tài trợ tổ chức nước (WUSC, CIDA) + Tranh thủ đầu tư UBND tỉnh để mua trang thiết bị tiên tiến, đại đáp ứng u cầu “học đơi với hành” Tóm lại để nâng cao chất lượng đào tạo, phải tiến hành đổi toàn diện, đồng đổi nội dung đào tạo, phương pháp giảng dạy, bổ sung tài liệu - 75 - tham khảo, bồi dưỡng nâng cao trình độ đội ngũ GV, đầu tư thỏa đáng sở vật chất, thiết bị dạy học, khai thác ứng công nghệ thông tin giảng dạy, v.v Các giải pháp có mối quan hệ chặt chẽ hỗ trợ lẫn nhau, coi nhẹ bỏ qua giải pháp làm ảnh hưởng đến hiệu giải pháp khác 3.2 Nhóm giải pháp quan hệ doanh nghiệp Từ lâu nay, trường thường quen với việc đào tạo mà họ có khơng phải xã hội cần Cách thức đào tạo khơng cịn phù hợp thời đại ngày nay, mà NNL đào tạo phải đáp ứng yêu cầu XH, đơn vị tuyển dụng Muốn “việc gắn kết nhà trường doanh nghiệp cách làm tốt để việc đào tạo ngày sát với nhu cầu thực tiễn”- Thứ trưởng Bộ GD-ĐT Bùi Văn Ga nhấn mạnh Hội thảo “đào tạo-NCKH chuyển giao công nghệ gắn kết với nhu cầu doanh nghiệp” Mục tiêu: Tạo mối quan hệ thân thiết, làm cầu nối để đưa SV thực tập, nắm bắt nhu cầu doanh nghiệp để điều chỉnh chương trình cho NNL đào tạo đáp ứng yêu cầu học Nội dung - Liên kết nhà trường đơn vị tuyển dụng - Đào tạo theo nhu cầu đơn vị tuyển dụng - Dự báo nguồn nhân lực Tổ chức thực - Liên kết nhà trường đơn vị tuyển dụng Mối liên kết đào tạo nhà trường đơn vị tuyển dụng nhiệm vụ quan trọng, mắc xích việc đào tạo theo nhu cầu xã hội Nhà trường nên phát huy vai trò Trung tâm Tư vấn-giới thiệu việc làm Quan hệ doanh nghiệp: + Liên kết để đưa SV thực tế, thực tập tạo điều kiện cho SV cọ sát thực tế, ứng dụng lý thuyết học vào thực tiễn, thực tiễn giúp SV hoàn chỉnh, bổ sung kiến thức học Như SV vừa nâng cao nhận thức, hiểu biết, ghi nhớ lâu hơn, vừa nâng cao tay nghề, khỏi bỡ ngỡ rời ghế nhà trường bước vào sống thực tế làm việc - 76 - + Liên kết để cung cấp dịch vụ tư vấn nghiên cứu ứng dụng cho doanh nghiệp kiến thức GV cải thiện đáng kể, đặc biệt kiến thức thực tế Điều giúp ích nhiều cho GV giảng dạy Ở mối liên kết nhà trường cịn có hội gia tăng thu nhập từ việc cung ứng dịch vụ nghiên cứu (khi doanh nghiệp chấp nhận) + Liên kết để mời doanh nghiệp tham gia đánh giá, chỉnh sửa chương trình đào tạo để kiến thức, kỹ mà nhà trường cung cấp cho SV ngày đáp ứng yêu cầu nhà tuyển dụng Và nguồn nhân lực nhà trường đào tạo có hội tìm việc dễ dàng Cuối vị trí, uy tín nhà trường cộng đồng doanh nghiệp xã hội nâng cao - Đào tạo theo nhu cầu đơn vị tuyển dụng Gần vấn đề dư luận quan tâm đào tạo chưa gắn kết với nhu cầu xã hội, có nhu cầu doanh nghiệp Hiện thực trạng nguồn nhân lực nói chung tỉnh Vĩnh Long tình trạng vừa thừa lao động chưa đào tạo lại thiếu lao động có kỹ đào tạo theo tiêu chuẩn công nghiệp Các doanh nghiệp phải nhiều thời gian, chi phí để đào tạo lại Để đào tạo theo nhu cầu đơn vị tuyển dụng cần: + Khảo sát ý kiến doanh nghiệp để có thơng tin u cầu họ lực, kỹ năng, phẩm chất mà người lao động ngành CNTP cần có để có điều chỉnh chương trình hợp lý + Mời chuyên gia CNTP làm việc doanh nghiệp tham gia trực tiếp vào việc xây dựng, cải tiến chương trình đào tạo phản biện nội dung chương trình + Tìm hiểu nhu cầu đào tạo bồi dưỡng thêm kiến thức cho đội ngũ công nhân làm việc doanh nghiệp để liên kết đào tạo theo đơn đặt hàng doanh nghiệp - Thực công tác dự báo nguồn nhân lực Từ thực tế tồn tình trạng chưa có cân đối cung cấp sử dụng nguồn nhân lực, vừa thừa vừa thiếu, cần thiết có điều chỉnh cho phù - 77 - hợp Vì thế, để việc đào tạo bắt gặp với nhu cầu sử dụng lao động kinh tế, xã hội, Nhà trường phải: + Bám sát chương trình mục tiêu kinh tế - xã hội tỉnh, bám sát Nghị phát triển kinh tế - xã hội hàng năm tỉnh ủy + Nghiên cứu đánh giá thực trạng cấu nhân lực CNTP có dự báo nhu cầu nhân lực tỉnh, phạm vi vùng Nhiệm vụ phải tiến hành thường xuyên để có điều chỉnh tuyển sinh cho phù hợp với thay đổi thực tiễn sống Có nguồn nhân lực CNTP đào tạo đủ đáp ứng thị trường lao động, không thừa thiếu Tóm lại liên kết đào tạo nhà trường đơn vị tuyển dụng xu tất yếu, khách quan cần xúc tiến nhằm đảm bảo chất lượng hiệu đào tạo nguồn nhân lực, đáp ứng lợi ích bên tham gia vào q trình Đơn vị tuyển dụng chủ động có đội ngũ nhân viên có trình độ, tay nghề theo nhu cầu chuyên môn, không cần phải tốn thời gian, tiền để đào tạo lại Về phía nhà trường, liên kết góp phần ổn định nguồn tuyển sinh đầu vào nâng cao chất lượng đào tạo, cung cấp cho thị trường lao động nguồn nhân lực đủ kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp đáp ứng mong đợi xã hội, nhà tuyển dụng 3.3 Kết khảo nghiệm tính cấp thiết tính khả thi giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP Để đánh giá mức độ cấp thiết mức độ khả thi giải pháp đề xuất, phân chia thang đánh giá theo mức độ từ thấp đến cao tương ứng với điểm: khơng cấp thiết / khơng khả thi; cấp thiết / khả thi; cấp thiết mức trung bình/ khả thi mức trung bình; cấp thiết mức khá/ khả thi mức khá; cấp thiết/ khả thi Chúng khảo nghiệm tính cấp thiết, tính khả thi giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP cách tổ chức lấy ý kiến GV khoa CNTP, lãnh đạo đơn vị (cán quản lý) nhà trường Xử lý số liệu thống kê từ phiếu hỏi ý kiến khảo nghiệm, thu kết tính cấp cấp thiết tính khả thi giải pháp đề xuất bảng 3.1 - 78 - Bảng 3.1 Kết tính cấp thiết tính khả thi giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP Nhóm giải pháp Nội dung giải pháp Tính cấp Tính khả Xếp Xếp thiết thi hạng hạng tính tính cấp khả thiết thi 17 17 14 12 TB Nhóm Đổi giải chương pháp trình đổi chương trình, nội dung, phương pháp giảng dạy Đổi nội dung giảng dạy Đổi phương pháp giảng dạy Nâng cao Nhóm chất giải lượng đội ngũ pháp GV đảm bảo nguồn lực Phổ biến mục đích, u cầu đổi chương trình Giảm tải lý thuyết, điều chỉnh số tiết phù hợp, thay đổi môn học Tăng thời gian thực tập, thực tế Thực kế hoạch giảng dạy khoa học, hợp lý Tổ chức biên soạn tập giảng Cập nhật thông tin, tri thức, công nghệ Tuyên truyền nâng cao nhận thức GV đổi PP giảng dạy Tổ chức hội thảo, bồi dưỡng, tập huấn đổi PP giảng dạy cho GV Tổ chức cho SV thảo luận, học nhóm, báo cáo seminar,… Giáo dục trị tư tưởng nhận thức cho đội ngũ GV trách nhiệm tầm quan trọng việc nâng cao chất lượng, hiệu đào tạo Xây dựng kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng chun mơn, trị cụ thể cho cá nhân, ý việc nâng cao trình độ ngoại ngữ Xây dựng tiêu chuẩn cụ thể, xác định rõ chức nhiệm vụ GV khoa Tăng cường hình thức sinh hoạt chuyên môn Đổi công tác tuyển dụng Xây dựng sách, chế độ 4.05 ĐLC 705 TB 3.89 ĐLC 737 4.11 737 4.16 800 4.27 804 4.08 829 4.14 822 3.97 799 13 16 3.76 796 3.68 709 21 21 4.38 639 4.19 739 14 15 4.11 699 4.00 707 4.22 821 4.08 795 10 12 4.22 672 4.22 712 10 4.00 782 3.81 811 19 20 3.86 822 3.86 751 20 19 17 16 11 12 10 4.05 743 4.14 751 4.08 722 4.11 699 4.16 764 4.14 751 4.35 824 4.30 812 - 79 - đãi ngộ thích hợp cho GV Tăng Bổ sung sách, tài liệu tham khảo cường sở Tổ chức lại khâu quản lý thư viện vật chất Quản lý tốt trang thiết bị Bổ sung, nâng cấp trang thiết bị phịng thí nghiệm Nhóm giải pháp quan hệ doanh nghiệp 4.32 747 4.22 854 4.16 646 3.89 658 12 17 10 4.41 599 4.14 713 4.59 599 4.43 689 Liên kết nhà trường đơn vị tuyển dụng 4.70 571 4.41 725 Đào tạo theo nhu cầu đơn vị tuyển dụng 4.59 551 4.16 727 Thực công tác dự báo nguồn nhân lực 4.35 633 4.08 759 Kết bảng 3.1 cho thấy khảo sát tính cấp thiết giải pháp cho giá trị trung bình cao (từ 3.76 đến 4.70 độ lệch chuẩn không cao) Điều nói lên đối tượng hỏi ý kiến cho giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP đề tài đề xuất có mức độ từ cấp thiết đến cấp thiết Kết phân tích số liệu thống kê ý kiến GV khoa CNTP lãnh đạo đơn vị tính khả thi giải pháp nêu bảng 3.1 cho thấy ý kiến nhận định tính khả thi giải pháp đề xuất cao với trị trung bình từ 3.68 đến 4.43 Điều có nghĩa giải pháp đề xuất đánh giá mức khả thi khả thi Trong nhóm giải pháp phần đổi chương trình yếu tố tăng thời gian thực tập, thực tế cần thiết; phần đổi nội dung giảng dạy có yếu tố cập nhật thơng tin, tri thức, cơng nghệ đánh giá cấp thiết khả thi; phần đổi phương pháp giảng dạy yếu tố tổ chức hội thảo, bồi dưỡng, tập huấn đổi PP giảng dạy cho GV cấp thiết giảng dạy theo cách cho SV thảo luận, học nhóm, báo cáo seminar,… cấp thiết khả thi Ở nhóm giải pháp phần nâng cao chất lượng đội ngũ GV việc xây dựng sách, chế độ đãi ngộ thích hợp cho GV cho cấp thiết khả thi Kết phản ánh rằng, sở phân tích thực trạng việc đào tạo sử dụng NNL ngành CNTP cách sát thực, đề tài đề xuất số giải pháp nâng 13 - 80 - cao chất lượng đào tạo sử dụng NNL ngành CNTP phù hợp với điều kiện nhà trường tình hình phát triển KTXH tỉnh Vĩnh Long, GV khoa CNTP lãnh đạo đơn vị trí cao tính cấp thiết tính khả thi giải pháp - 81 - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Đề tài thực nhiệm vụ nghiên cứu đề ra, cụ thể là: 1.1 Về mặt lý luận: - Đề tài nêu phân tích khái niệm nguồn nhân lực, sử dụng nguồn nhân lực, đào tạo nguồn nhân lực, phát triển nguồn nhân lực, chất lượng nguồn nhân lực - Đề tài nêu vai trò nguồn nhân lực phát triển kinh tế xã hội; phân tích nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo nhân tố ảnh hưởng đến việc sử dụng nguồn nhân lực Từ sở lý luận trên, xác định nội dung để triển khai nghiên cứu thực tiễn 1.2 Kết nghiên cứu thực tiễn 1.2.1 Thực trạng đào tạo nguồn nhân lực ngành CNTP - Nội dung chương trình SV cựu SV thống cho ngành học có mục tiêu rõ ràng, SV cung cấp đầy đủ thông tin khóa học đề thi sát với chương trình đào tạo, phù hợp lực SV Cựu SV cho chương trình đào tạo đảm bảo đủ khả liên thơng lên chương trình ĐH Tuy nhiên theo đánh giá họ việc phân bố lý thuyết thực hành chưa hợp lý GV cho chương trình cịn nặng lý thuyết, phân bố thực hành chưa phù hợp - Đội ngũ giảng viên Cả SV cựu SV cho GV có kiến thức chun mơn tốt, có tính chuẩn mực tác phong sư phạm, thực kế hoạch giảng dạy đánh giá kết học tập công Tuy nhiên thời gian trước đội ngũ GV hữu ngành CNTP ít, phải mời cán giảng dạy từ quan ban ngành tỉnh GV trường Đại học Cần Thơ, nên số điểm chưa cựu SV đánh giá cao GV chưa sử dụng nhiều cách dạy “lấy người học làm trung tâm”; GV liên hệ lý thuyết thực tiễn GV chưa quan tâm nhiều đến giáo dục đạo đức nghề nghiệp - 82 - - Cơ sở vật chất Cơ sở vật chất điểm hạn chế nhà trường Cả GV, SV, cựu SV không đánh giá cao thư viện trang thiết bị phục vụ công tác dạy học Sách dành cho tham khảo, nghiên cứu trang thiết bị phục vụ công tác giảng dạy máy chiếu, máy vi tính …cịn chưa đủ đáp ứng hoạt động dạy học Chỉ có phịng thí nghiệm thời gian gần (2008) trang bị đầy đủ tương đối đại, phục vụ tốt việc thực tập SV - Những kiến thức, kỹ năng, phẩm chất cựu SV đánh giá trang bị tốt + loại kỹ năng: Kỹ kiểm tra, đánh giá chất lượng, Kỹ bảo quản loại nông sản thực phẩm, Kỹ làm việc nhóm + tính kỷ luật, tinh thần trách nhiệm + kiến thức chuyên mơn: An tồn thực phẩm , Kiểm định thực phẩm - Những kiến thức, kỹ năng, phẩm chất mà cựu SV cho chưa trang bị tốt gồm: + kỹ năng: Kỹ giao tiếp, truyền đạt + lực, phẩm chất: Năng lực tự học, Khả thực hành kỹ mới, Khả sáng tạo + kiến thức sở: Thống kê Một số kiến thức, kỹ năng, phẩm chất đơn vị tuyển dụng cho quan trọng mà SV cần phải có để đáp ứng u cầu cơng việc nhà trường trang bị tốt cho SV 1.2.2 Thực trang sử dụng nguồn nhân lực ngành CNTP - Thực trạng việc làm SV ngành CNTP Mẫu khảo sát 102 cựu SV tổng số 266 SV tốt nghiệp Kết khảo sát cho thấy hầu hết em có việc làm 73/102 SV (chiếm 71.6%), có 28.4% (29SV) chưa có việc làm, 79.3% tiếp tục học liên thông lên đại học, 17.2% chưa có ý định xin việc phụ giúp gia đình 3.4% xin việc khơng thiếu mối quan hệ Đa số em làm ngành, có 03/73 làm khác ngành (chiếm 4.10%) - 83 - - Yêu cầu nhà tuyển dụng nguồn nhân lực ngành CNTP Có 02 yếu tố mà nhà tuyển dụng cho quan trọng cơng việc SV cần phải có + kiến thức chun mơn bao gồm An tồn thưc phẩm, Kiểm định thực phẩm, Tồn trữ thực phẩm + tính kỷ luật, tinh thần trách nhiệm Các yếu tố nhà tuyển dụng cho quan trọng cơng việc + kiến thức sở gồm nhóm mơn thực phẩm + kiến thức chun mơn gồm nhóm môn công nghệ chế biến + loại kỹ Kỹ thu thập, xử lý thông tin; Kỹ phân tích, đánh giá, giải vấn đề ; Kỹ quan sát ; Kỹ hợp tác, làm việc nhóm; Kỹ giao tiếp truyền đạt; Kỹ quản lý; Kỹ giao tiếp truyền đạt; Kỹ thuyết phục; Kỹ xây dựng kế hoạch + lực, phẩm chất: Trung thực, khiêm tốn; Đạo đức nghề nghiệp; Ngoại ngữ; Năng lực tự học; Khả thực hành kỹ mới; Tin học; Khả sáng tạo - Đánh giá đơn vị tuyển dụng kỹ năng, đạo đức, phẩm chất, lực chun mơn SV Khơng có yếu tố đơn vị tuyển dụng đánh giá xếp loại tốt tốt Một số yếu tố nhân cách người lao động đơn vị tuyển dụng đánh giá xếp loại Tính kỷ luật cơng việc; Tính cẩn thận, kiên trì cơng việc; Tính trung thực cơng việc; Ý thức đạo đức nghề nghiệp số kỹ Nắm vững mục tiêu cơng việc; Kỹ làm việc theo nhóm; Khả thu nhận thông tin; Khả hợp tác; Kỹ đánh giá, kiểm tra, giám sát Các yếu tố mà nhà tuyển dụng đánh giá cựu SV đáp ứng mức độ trung bình kiến thức kỹ thuộc chuyên môn gồm Nắm kiến thức chun ngành; Có tác phong cơng nghiệp; Có óc quan; Khả thích ứng; Sự tự tin công việc; Khả làm việc độc lập; Tự học nâng cao trình độ; Có niềm say mê nghề nghiệp; Nắm kiến thức bản; Khả xử lý thông tin; Chịu - 84 - áp lực cao công việc; Khả giao tiếp; Kỹ xây dựng kế hoạch; Khả đánh giá giải vấn đề Xuất phát từ việc nghiên cứu sở lý luận thực tiễn, so sánh với yêu cầu đổi quản lý giáo dục, đề tài đề xuất 03 nhóm giái pháp nâng cao chất lượng đào tạo hiệu sử dụng NNL ngành CNTP, gồm nhóm giải pháp đổi chương trình, nội dung, phương pháp giảng dạy, nhóm giải pháp đảm bào nguồn lực nhóm giải pháp quan hệ doanh nghiệp KIẾN NGHỊ 2.1 Đối với Ủy Ban Nhân dân tỉnh Vĩnh Long - Ban hành văn chế tài nhà đầu tư vào Vĩnh Long, quy định rõ doanh nghiệp phải có trách nhiệm tiếp nhận SV trường tỉnh đến tham quan thực tế thực tập - Để tránh đầu tư dàn trải, nhỏ lẻ, không đủ đáp ứng nhu cầu dạy học, UBND tỉnh xem xét sáp nhập số trường lại với để việc đầu tư trang thiết bị, sở vật chất có tập trung - Quan tâm đầu tư mức sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đào tạo - Có sách khuyến khích GV học tập nâng cao trình độ chế độ đãi ngộ người có lực 2.2 Đối với nhà trường - thường xuyên đánh giá lại chương trình đào tạo để có điều chỉnh kịp thời phù hợp Khi đánh giá, chỉnh sửa, bổ sung cần phải có tham gia chuyên gia đầu ngành ngành đào tạo đơn vị tuyển dụng - tăng thời lượng số môn học cần thiết cho việc làm vi sinh, hóa sinh thực phẩm, Anh văn, đặc biệt Anh văn chuyên ngành số môn chuyên ngành kiểm nghiệm; kéo dài thời gian thực tập - tăng cường tổ chức tham quan thực tế nhiều sở sản xuất khác giúp SV làm quen với loại trang thiết bị, tìm hiểu môi trường làm việc tương lai - bố trí thực hành sau kết thúc học phần kiến thức sở kiến thức chuyên ngành - 85 - -bổ sung kiến thức hệ thống quản lý chất lượng ISO, HACCP môn Thống kê thí nghiệm - trang bị thêm số kỹ mềm kỹ quản lý, kỹ phân tích giải vấn đề, kỹ giao tiếp (thể lĩnh trước nhà tuyển dụng, tiêu chí tuyển dụng đơn vị tuyển dụng) kỹ tự học – kỹ quan trọng Nó giúp SV có khả tự nghiên cứu, học tập suốt đời - Hàng năm nên tổ chức Hội thảo doanh nghiệp, tạo hội cho SV giao lưu với doanh nghiệp để có hiểu biết doanh nghiệp để có hội tìm kiếm việc làm - Thời khóa biểu nên xếp cách khoa học, hợp lý để SV dễ tiếp thu 2.3 Đối với giảng viên - Thường xuyên cập nhật văn pháp quy quy định vệ sinh, an tồn thực phẩm, quy trình cơng nghệ sản xuất để đưa vào giảng - Đổi phương pháp giảng dạy, tăng cường áp dụng phương pháp giảng dạy “lấy người học làm trung tâm”, tổ chức học nhóm để rèn luyện kỹ hợp tác, làm việc nhóm GV khơng nên áp đặt, mà nên nêu vấn đề để tự SV nghiên cứu trình bày để phát huy tính sáng tạo, tự lực GV nên sử dụng tốt thiết bị hỗ trợ dạy học, sử dụng hình ảnh minh họa cho học thêm sinh động + Hình thức thi kiểm tra nên kết hợp trắc nghiệm tự luận, chủ yếu kiểm tra hiểu biết SV khơng phải kiểm tra thuộc lịng học - 86 - TÀI LIỆU THAM KHẢO Ban chấp hành trung ương (2004), Chỉ thị Ban Bí thư việc xây dựng, nâng cao chất lượng đội ngũ nhà giáo cán quản lý giáo dục, số 40/CT-TW ngày 16/6/2004 Đỗ Minh Cương –Nguyễn Thị Doan (2001), Phát triển nguồn nhân lực giáo dục Đại học Việt nam, Nhà xuất Chính trị Quốc gia, Hà Nội Đảng Cộng sản Việt Nam (1997), Văn kiện Hội nghị lần thứ hai Ban Chấp hành Trung ương khố VII, Nhà xuất Chính trị quốc gia, Hà nội Đảng Cộng sản Việt Nam (2006), Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ IX, Nhà xuất Chính trị quốc gia, Hà nội Đảng Cộng sản Việt Nam (2006), Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XI, Nhà xuất Chính trị quốc gia, Hà nội Nguyễn Văn Đệ (2009), Phát triển đội ngũ giảng viên trường đại học vùng đồng sông Cửu Long đáp ứng yêu cầu đổi giáo dục đại học, Luận án tiến sĩ Quản lý giáo dục Phạm Minh Hạc (2001), Nghiên cứu người nguồn nhân lực vào cơng nghiệp hố, đại hố, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội Học viện Hành quốc gia (2004), Giáo trình Quản lý nguồn nhân lực xã hội, Nhà xuất Đại học quốc gia, Hà nội Học viện Quản lý giáo dục (2010), Tài liệu bồi dưỡng cán quản lý, công chức nhà nước ngành Giáo dục Đào tạo, Hà nội 10 Nguyễn Ánh Hồng (2007), Đánh giá điều chỉnh chương trình đào tạo ngành QLGD khoa Giáo dục trường ĐH Khoa học xã hội nhân văn TP HCM, báo cáo tổng kết đề tài NCKH cấp trường 11 Nguyễn Lộc – Phan Văn Kha, Khoa học giáo dục Việt Nam từ đổi đến nay, Nhà xuất Đại học Quốc gia, Hà nội 12 Nguyễn Thị Thu Nga (2009),Vai trò trách nhiệm giảng viên vấn đề tự chủ - tự chịu trách nhiệm trường ĐH,CĐVN - Kỷ yếu Hội thảo khoa học "Vấn đề tự chủ - tự chịu trách nhiệm trường đại học cao đẳng Việt Nam" - 87 - 13 Võ Xuân Tiến – (2010), Một số vấn đề đào tạo phát triển nguồn nhân lực, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ- Đại học Đà Nẵng, số 05/2011, tr.263-269 14 Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Vĩnh Long (2010), Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế- xã hội tỉnh Vĩnh Long thời kỳ 2011-2020 tầm nhìn đến 2030 TRANG WEB 15 http://vst.vista.gov.vn (Cục thơng tin khoa học công nghệ quốc gia) 16 http://www.cmard2.edu.vn (Trường CBQL Nông nghiệp phát triển nông thôn) 17 http://www.tuyengiao.vn ... nay, chọn đề tài ? ?Thực trạng việc đào tạo sử dụng nguồn nhân lực ngành Cơng nghệ thực phẩm trình độ cao đẳng đào tạo trường Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long giai đoạn 2005- 2010? ?? để thực luận văn tốt... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI – NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ NGỌC GIÀU THỰC TRẠNG VIỆC ĐÀO TẠO VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG ĐƯỢC ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG... Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long từ năm 2005 đến năm 2010 3.3 Khảo sát thực trạng việc sử dụng nguồn nhân lực ngành CNTP trình độ cao đẳng trường Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long từ năm 2008 đến năm 2010