Giáo trình Quản trị sản xuất và dịch vụ

Giáo trình gồm các nội dung: Khái quát về quản trị sản xuất, dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm, ra quyết định trong quản trị sản xuất, định vị sản phẩm, bố trí sản xuất trong doanh nghiệp, hoạch định tổng hợp, quản trị hàng dự trữ, hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu:.. Mời các bạn cùng tham khảo.

1 CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Giới thiệu: Để tạo sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp phải thực chức bản: Marketing, sản xuất tài Mỗi chức hoạt động cách độc lập để đạt mục tiêu riêng đồng thời phải làm việc để đạt mục tiêu chung cho tổ chức lợi ích, tồn tăng trưởng điều kiện kinh doanh động, khơng quản trị sản xuất tốt khơng có sản phẩm dịch vụ tốt để đảm bảo nhu cầu đầu cho doanh nghiệp Mục tiêu: - Trình bày khái niệm sản xuất, quản trị sản xuất, vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị; - Vận dụng dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm; - Lập kế hoạch nguồn lực; - Xác định quy trình để kiểm sốt hệ thống sản xuất Nội dung chính: 1.1 Sản xuất phân loại sản xuất 1.1.1 Sản xuất Theo quan niệm phổ biến giới sản xuất hiểu trình tạo sản phẩm dịch vụ Ở nước ta lâu có số người thường cho có doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất có hình thái cụ thể xi măng, tủ lạnh, gọi đơn vị sản xuất Những đơn vị khác không sản xuất sản phẩm vật chất xếp vào loại đơn vị phi sản xuất Ngày kinh tế thị trường, quan niệm khơng cịn phù hợp Một hệ thống sản xuất sử dụng yếu tố đầu vào nguyên vật liệu thô, người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật cơng nghệ, tiền mặt nguồn tài nguyên khác để chuyển đổi thành sản phẩm dịch vụ Sự chuyển đổi hoạt động trọng tâm phổ biến hệ thống sản xuất Mối quan tâm hàng Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ đầu nhà quản trị hệ thống sản xuất, hoạt động chuyển hóa sản xuất Đầu vào Chuyển hóa Đầu -Nguồn nhân lực -Nguyên liệu -Làm biến đổi -Hàng hóa -Cơng nghệ -Tăng thêm giá trị -Dịch vụ -Máy móc,thiết bị -Tiền vốn -Khoa học & nghệ thuật quản trị Như vậy, thực chất sản xuất q trình chuyển hóa yếu tố đầu vào biến chúng thành sản phẩm dịch vụ đầu Ta hình dung q trình sơ đồ 1-1 1.1.2 Phân loại sản xuất Theo nghĩa rộng, sản xuất bao hàm hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu người Nó phân thành: sản xuất bậc 1; sản xuất bậc sản xuất bậc - Sản xuất bậc (sản xuất sơ chế): hình thức sản xuất dựa vào khai thác tài nguyên thiên nhiên hoạt động sử dụng nguồn tài nguyên có sẵn, cịn dạng tự nhiên khai thác quặng mỏ, khai thác lâm sản, đánh bắt hải sản, trồng trọt, - Sản xuất bậc (công nghiệp chế biến): hình thức sản xuất, chế tạo, chế biến loại nguyên liệu thô hay tài nguyên thiên nhiên biến thành hàng hóa gỗ chế biến thành bàn ghế, quặng mỏ biến thành sắt thép Sản xuất bậc bao gồm việc chế tạo phận cấu thành dùng để lắp ráp thành sản phẩm tiêu dùng sản phẩm công nghiệp - Sản xuất bậc (công nghiệp dịch vụ): Cung cấp hệ thống dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng người Trong sản xuất bậc 3, dịch vụ sản xuất nhiều hàng hóa hữu hình Các nhà sản xuất cơng nghiệp cung cấp điều kiện thuận lợi dịch vụ phạm vi rộng lớn Các công ty vận tải chuyên chở sản phẩm nhà sản xuất từ nhà máy Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ đến nhà bán lẻ Các nhà bán buôn nhà bán lẻ cung cấp dịch vụ đến người tiêu dùng cuối Ngồi cịn nhiều loại dịch vụ khác như: bốc dỡ hàng hóa, bưu điện, viễn thơng, ngân hàng, tài chính, bảo hiểm, y tế, giáo dục, nhà hàng, khách sạn, 1.2 Thực chất quản trị sản xuất 1.2.1 Khái niệm quản trị sản xuất Quản trị sản xuất tác nghiệp bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm chuyển hóa chúng thành sản phẩm vật chất dịch vụ với hiệu cao Để tạo sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp phải thực chức bản: Marketing, sản xuất tài Các nhà quản trị Marketing chịu trách nhiệm tạo nhu cầu cho sản phẩm dịch vụ tổ chức Các nhà quản trị tài chịu trách nhiệm việc đạt mục tiêu tài doanh nghiệp Các doanh nghiệp thành công khơng thực đồng chức tài chính, Marketing sản xuất Không quản trị sản xuất tốt khơng có sản phẩm dịch vụ tốt; khơng có Marketing sản phẩm dịch vụ cung ứng khơng nhiều; khơng có quản trị tài thất bại tài diễn Mỗi chức hoạt động cách độc lập để đạt mục tiêu riêng đồng thời phải làm việc để đạt mục tiêu chung cho tổ chức lợi ích, tồn tăng trưởng điều kiện kinh doanh động Do nói quản trị sản xuất tác nghiệp có tầm quan trọng đặc biệt hoạt động doanh nghiệp Nếu quản trị tốt, ứng dụng phương pháp quản trị khoa học tạo khả sinh lợi lớn cho doanh nghiệp Ngược lại quản trị xấu làm cho doanh nghiệp thua lỗ, chí bị phá sản 1.2.2 Mục tiêu quản trị sản xuất Quản trị sản xuất ngày nhà quản trị cấp cao quan tâm, coi vũ khí cạnh tranh sắc bén Sự thành công chiến lược doanh nghiệp phụ thuộc nhiều vào đánh giá, tạo dựng, phát triển nguồn lực từ chức sản xuất Sản xuất đại có đặc điểm: Thứ nhất, sản xuất đại yêu cầu phải có kế hoạch hợp lý khoa học, có đội ngũ kỹ sư giỏi, công nhân đào tạo tốt thiết bị đại Thứ hai, quan tâm ngày nhiều đến thương hiệu chất lượng sản phẩm Đây tất yếu khách quan mà tiến kỹ thuật ngày phát triển với mức độ cao yêu cầu sống ngày nâng cao Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ Thứ ba, nhận thức rõ người tài sản quí công ty Yêu cầu ngày cao trình sản xuất, với phát triển máy móc thiết bị, vai trị động người trở nên chiếm vị trí định cho thành công hệ thống sản xuất Thứ tư, sản xuất đại ngày quan tâm đến vấn đề kiểm sốt chi phí Việc kiểm sốt chi phí quan tâm thường xuyên chức năng, giai đoạn quản lý Thứ năm, sản xuất đại dựa tảng tập trung chuyên môn hóa cao Sự phát triển mạnh mẽ khoa học kỹ thuật làm cho công ty thấy tham gia vào lĩnh vực, mà cần phải tập trung vào lĩnh vực mạnh để giành vị cạnh tranh Thứ sáu, sản xuất đại thừa nhận yêu cầu tính mềm dẻo hệ thống sản xuất Sản xuất hàng loạt, qui mô lớn chiếm ưu làm giảm chi phí sản xuất Nhưng nhu cầu ngày đa dạng, biến đổi nhanh đơn vị vừa−nhỏ, độc lập mềm dẻo có vị trí thích đáng Thứ bảy, phát triển khí hố sản xuất từ chỗ thay cho lao động nặng nhọc, đến ứng dụng nhiều hệ thống sản xuất tự động điều khiển chương trình Thứ tám, ngày ứng dụng nhiều thành tựu công nghệ tin học, máy tính trợ giúp đắc lực cho công việc quản lý hệ thống sản xuất Thứ chín, mơ mơ hình tốn học sử dụng rộng rãi để hỗ trợ cho việc định sản xuất – kinh doanh 1.2.3 Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác Hiện theo quan niệm phổ biến giới sản xuất (Production) hiểu trình (Process) tạo sản phẩm (Goods) dịch vụ (Services) Đối với nhiều người, thuật ngữ sản xuất làm liên tưởng đến hình ảnh nhà xưởng, máy móc hay dây chuyền lắp ráp Ở nước ta lâu có số người thường cho có doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất có hình thái cụ thể xi măng, TV, tủ lạnh, gọi đơn vị sản xuất Những đơn vị khác không sản xuất sản phẩm vật chất xếp vào loại đơn vị phi sản xuất Ngày nay, kinh tế thị trường, quan niệm khơng cịn phù hợp Như vậy, thực chất hệ thống sản xuất sử dụng yếu tố đầu vào nguyên vật liệu thô, người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật cơng nghệ, tiền Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ mặt nguồn tài nguyên khác để chuyển đổi thành sản phẩm dịch vụ Sự chuyển đổi hoạt động trọng tâm phổ biến hệ thống sản xuất Mối quan tâm hàng đầu nhà quản trị hệ thống sản xuất, hoạt động chuyển hóa sản xuất Mặc dù trình tạo sản phẩm vật chất hay dịch vụ gọi chung trình sản xuất, song trình sản xuất sản phẩm vật chất q trình tạo dịch vụ có khác biệt Sự khác biệt thể hiện: * Sản xuất sản phẩm - Tạo sản phẩm vật chất - Có thể dự trữ (có thể tồn kho) - Ít tiếp xúc với khách hàng q trình sản xuất - Cần nhiều máy móc thiết bị - Thông thường cần số vốn lớn - Chất lượng sản phẩm dễ đánh giá - Sản phẩm phân phối không bị giới hạn địa lý * Tạo dịch vụ - Không tạo sản phẩm vật chất - Không dự trữ (không tồn kho) - Thường xuyên tiếp xúc với khách hàng - Cần nhiều nhân viên - Thơng thường cần số vốn so với sản xuất sản phẩm - Chất lượng dịch vụ khó đánh giá 1.3 Nội dung chủ yếu quản trị sản xuất Nhà quản trị chức sản xuất thực hoạt động chủ yếu định sau: 1.3.1 Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm (Chức hoạch định) - Quyết định tập hợp sản phẩm dịch vụ; - Xây dựng kế hoạch tiến độ, kế hoạch lực sản xuất; - Thiết lập dự án cải tiến dự án khác; - Quyết định phương pháp sản xuất cho mặt hàng; Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ - Lập kế hoạch trang bị máy móc bố trí nhà xưởng, thiết bị 1.3.2 Thiết kế sản phẩm quy trình công nghệ (Chức tổ chức) - Ra định cấu tổ chức hệ thống sản xuất như: sản xuất tập trung hay phân tán, tổ chức theo sản phẩm; - Thiết kế nơi làm việc, phân công trách nhiệm cho hoạt động; - Sắp xếp mạng lưới nhân viên phân phối hàng hoá tiếp nhận yếu tố đầu vào cho sản xuất; - Thiết lập sách để bảo đảm hoạt động bình thường máy móc thiết bị 1.3.3 Quản trị cơng suất doanh nghiệp (Chức kiểm soát) - Theo dõi kích thích nhiệt tình nhân viên việc thực mục tiêu; - So sánh chi phí với ngân sách; so sánh việc thực định mức lao động; so sánh tồn kho với mức hợp lý; - Kiểm tra chất lượng 1.3.4 Định vị doanh nghiệp Định vị doanh nghiệp việc thiết kế sản phẩm hình ảnh doanh nghiệp với mục đích để thị trường mục tiêu hiểu đánh giá cao mà doanh nghiệp đại diện so với đối thủ cạnh tranh Định vị doanh nghiệp bao gồm bước sau: Bước 1: Sử dụng công cụ tạo đặc điểm khác biệt, gồm: - Tạo đặc điểm khác biệt cho sản phẩm: tính chất, chất lượng, độ bền, độ tin cậy, khả sửa chữa, kiểu dáng, kết cấu - Tạo đặc điểm khác biệt cho dịch vụ: giao hàng, lắp đặt, hướng dẫn khách hàng, tư vấn, sửa chữa, bảo hàng - Tạo đặc điểm khác biệt nhân sự: lực, tín nhiệm, tin cậy, nhã nhặn, nhiệt tình, giao tiếp - Tạo đặc điểm khác biệt hình ảnh: đặc điểm nhận dạng, biểu tượng, chữ viết, bầu khơng khí, kiện Bước 2: Xây dựng chiến lược định vị, gồm chiến lược: - Định vị thuộc tính Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ - Định vị lợi ích - Định vị cơng dụng - Định vị người sử dụng - Định vị đối thủ cạnh tranh - Định vị loại sản phẩm - Định vị chất lượng/giá Bước 3: Truyền bá vị trí doanh nghiệp Doanh nghiệp sau chọn chiến lược định vị cho mình, thực bước mà cụ thể hoạch định chiến lược Marketing cạnh tranh mình, quảng bá chiến lược định vị cách có hiệu 1.3.5 Bố trí sản xuất doanh nghiệp Các định phân bố bố trí thiết bị đặc biệt quan trọng ứng dụng lâu dài chúng Sẽ tốn phải thiết kế lại mặt Sự thay đổi nhu cầu đòi hỏi thay đổi khả đáp ứng (như biết, dài hạn lực sản xuất xác định số lượng thiết bị; việc bố trí thiết bị làm cho khả tốt hơn) Sản phẩm thiết kế lại, sản phẩm đưa vào loại khỏi nhóm sản phẩm Có thể có thay đổi công nghệ chế tạo sản phẩm Trong doanh nghiệp nào, để đạt việc bố trí tốt mặt nhà quản lý cần quan tâm đến năm yếu tố sau: - Chi phí sản xuất/dịch vụ; - Hiệu hoạt động; - Khả thích ứng việc thay đổi sản phẩm dịch vụ; - Chất lượng; người lao động đạt chất lượng cao Mục tiêu chung việc bố trí mặt thiết bị bảo đảm hoạt động với chi phí rẻ Có vài nhân tố tạo phí sản xuất (khác với chi phí nguyên liệu) cách trực tiếp gián tiếp Những nhân tố cần quan tâm hàng đầu q trình định bố trí Bảng 4.1 lĩnh vực quan tâm khác trình Cụ thể tập trung vào vấn đề sau: - Sự lưu chuyển nguyên liệu; - Điểm ứ đọng; Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ - Sự độc lập máy móc; - An tồn tinh thần làm việc người lao động; - Việc lựa chọn thiết bị; tính linh hoạt hệ thống 1.3.6 Lập kế hoạch nguồn lực Lập Kế hoạch hay lên kế hoạch, xây dựng kế hoạch, viết kế hoạch thể khâu Ngày nay, người ta dùng phương pháp 5W1H2C5M bao gồm yếu tố sau - Xác định mục tiêu, yêu cầu công việc: Khi xác định yêu cầu, mục tiêu bạn hướng trọng tâm công việc vào mục tiêu đánh giá hiệu cuối - Xác định nội dung cơng việc: Cơng việc bước, công đoạn thể thực công việc Cốt lõi nội dung cơng việc tác động vào đối tượng thông qua việc xác định 3W (where, when, who) Trong đó: + Địa điểm, khơng gian thực kế hoạch, nơi bố trí, tập kết nguồn lực thực kế hoạch + Thời gian thực kế hoạch: Thời gian bắt đầu, thời gian kết thúc, thời gian điều chỉnh thực kế hoạch Cần xác định mức độ khẩn cấp mức độ quan trọng công việc công việc quan trọng khẩn cấp, công việc không quan trọng khẩn cấp, công việc quan trọng không khẩn cấp, công việc không quan trọng không khẩn cấp + Chủ thể, đối tượng thực kế hoạch: Gồm chủ thể thực kế hoạch, chủ thể phối hợp, hỗ trợ thực kế hoạch, chủ thể kiểm tra, giám sát, báo cáo thực kế hoạch chủ thể chịu trách nhiệm cho kế hoạch Cùng với việc lập kế hoạch, cần phải theo dõi kế hoạch đặt kế hoạch có tham gia nhiều người, nhiều phận phải có người theo dõi kết nối đơn vị lại với - Xác định phương thức, cách thức tiến hành kế hoạch: Gồm tài liệu, cẩm nang hướng dẫn, dẫn thực cho công việc, bước Tiêu chuẩn công việc, cách thức vận hành máy móc Điều quan trọng phải có liệu, thơng tin để xây dựng kế hoạch Có thể là: + Các công việc kế hoạch dài hạn trước + Các cơng việc cịn tồn cần phải giải + Các công việc phát sinh, giao thêm Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ - Xác định việc tổ chức thực hiện, phân bổ nguồn lực gồm: xác định phương pháp kiểm soát kiểm tra đặc biệt phải xác định cho nguồn lực thực gồm nguồn nhân lực, tài lực (tiền bạc), vật lực (nguyên liệu, hệ thống cung ứng, hệ thống máy móc, cơng nghệ) phương thức, phương pháp làm việc (những nguyên tắc, quy trình, quy cách tiến hành) 1.3.7 Điều độ sản xuất - Thực phối hợp qua kế hoạch thống nhất; phối hợp sở liệu chuẩn hố; - Theo dõi cơng việc giới thiệu công việc cần thiết; - Báo cáo, cung cấp tài liệu truyền thông; - Phối hợp hoạt động mua sắm, giao hàng, thay đổi thiết kế ; - Chịu trách nhiệm trước khách hàng trạng thái đơn hàng; - Chức giáo dục phát triển nhân sự, giúp đỡ đào tạo công nhân 1.3.8 Kiểm soát hệ thống sản xuất - Theo dõi kích thích nhiệt tình nhân viên việc thực mục tiêu - So sánh chi phí với ngân sách; so sánh việc thực định mức lao động; so sánh tồn kho với mức hợp lý - Kiểm tra chất lượng 1.4 Lịch sử hình thành xu hướng phát triển quản trị sản xuất 1.4.1 Lịch sử hình thành phát triển quản trị sản xuất Khoa học quản trị sản xuất dịch vụ phát triển liên tục nhanh chóng với việc phát triển khoa học công nghệ Xét mặt lịch sử, chia thành giai đoạn sau: 1.4.1.1 Cách mạng cơng nghiệp Ở Anh vào năm đầu kỷ XVIII, khoa học kỹ thuật phát triển mạnh kéo theo bùng nổ cách mạng công nghiệp Việc phát minh động nước Jame Watt vào năm 1764, tạo điều kiện cho đời hàng loạt máy móc khác kỹ nghệ Hệ tất yếu thay rộng rãi lực lượng lao động thủ công máy móc có suất cao hơn, với thiết lập hệ thống nhà xưởng phát minh khác thời đại Tính sẵn có máy nước máy móc sản xuất tạo điều kiện cho việc tập hợp công nhân vào nhà máy Sự tập trung tạo nhu cầu việc xếp họ lại cách hợp lý Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 10 để sản xuất sản phẩm Tác phẩm Adam Smith “Sự giàu có quốc gia” viết năm 1776, chứng minh cho cần thiết phân công lao động, hay cịn gọi chun mơn hóa lao động Việc sản xuất sản phẩm phân chia thành phận nhỏ, nhiệm vụ chuyên biệt phân cơng cho cơng nhân theo qui trình sản xuất Vì thế, nhà máy vào cuối thời kỳ ý đến việc trang bị máy móc thiết bị cho sản xuất, mà cịn cách thức hoạch định quản lý công việc sản xuất công nhân Cách mạng công nghiệp lan truyền từ Anh sang Hoa kỳ Vào năm 1790 Eli Whitney, nhà phát minh Hoa kỳ, thiết kế mẫu súng trường sản xuất theo dây chuyền Năm 1800 ngành công nghiệp khác phát triển lên với phát triển động xăng dầu điện, nhu cầu sản phẩm phục vụ cho chiến tranh thúc đẩy thành lập nhiều nhà máy Hệ thống sản xuất thủ công thay hệ thống nhà xưởng với máy móc đại vào thời kỳ tạo nên thay đổi lớn nhà máy nói riêng ngành cơng nghiệp nói chung Kỷ nguyên công nghiệp Hoa kỳ xuất bắt đầu kỷ 20, tạo giai đoạn mở rộng lớn lao lực sản xuất Sự chấm dứt việc sử dụng lao động nô lệ, di chuyển lực lượng lao động nông thôn vào thành thị nhập cư cung cấp lực lượng lao động lớn cho phát triển nhanh chóng trung tâm công nghiệp thành thị Sự phát triển dẫn đến hình thức ngành cơng nghiệp giải vấn đề vốn thông qua việc thiết lập cơng ty cổ phần Từ đó, nhà quản lý trở thành người làm thuê cho xí nghiệp trả lương từ nhà tài chính, hay người làm chủ đầu tư 1.4.1.2 Quản trị khoa học *Frederick W.Taylor xem cha đẻ phương pháp quản trị khoa học Ông nghiên cứu vấn đề thuộc nhà máy vào thời đại ông cách khoa học, trọng đến tính hiệu với mong muốn đạt kết việc tiết kiệm thời gian, lực nguyên vật liệu Hệ thống hoạt động Taylor sau: - Kỹ năng, sức lực khả học tập xác định cho cơng nhân để họ ấn định vào cơng việc mà họ thích hợp - Các nghiên cứu theo dõi ngưng làm việc tiến hành nhằm đưa kết chuẩn cho công nhân nhiệm vụ Kết mong muốn công nhân sử dụng cho việc hoạch định lập thời gian biểu, so sánh với phương pháp khác để thực thi nhiệm vụ Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 148 CV Máy Máy Máy A B 10 C D E F G 11 H I K F 13 17 G 16 19 H 15 10 14 I 15 11 13 K 15 13 14 Bài 78: Tại xí nghiệp có 10 cơng việc phải thực máy xong thời gian thực công việc cho theo bảng sau ( giờ) Hãy xếp thứ tự thực công việc để tổng thời gian thực chúng tính tổng thời gian Bài 79: Tại xí nghiệp có 10 cơng việc phải thực máy xong thời gian thực công việc cho theo bảng sau ( giờ) CV Máy Máy Máy A 29 22 33 Hãy xếp thứ tự thực công việc để tổng thời gian thực chúng tính tổng thời gian B 44 14 35 C 42 10 40 D 30 19 39 E 30 29 32 F 34 21 36 G 39 16 37 H 21 30 32 I 34 17 38 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 149 K Bài 80: Tại xí nghiệp có 10 cơng việc phải thực máy xong thời gian thực công việc cho theo bảng sau ( giờ) Hãy xếp thứ tự thực công việc để tổng thời gian thực chúng tính tổng thời gian CV Máy Máy Máy A B 10 C 10 D E F 12 G 11 5 H 12 I K 10 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 45 12 41 CV Máy Máy Máy A 11 12 B 13 12 C 11 13 D 16 18 E 13 14 F 14 17 G 10 11 H 15 18 I 16 15 K 14 15 Bài 81: Tại xí nghiệp có 10 cơng việc phải thực máy xong thời gian thực công việc cho theo bảng sau ( giờ) Hãy xếp thứ tự thực công việc để tổng thời gian thực chúng tính tổng thời gian 150 Bài 82 : Phân xưởng khí có anh thợ giỏi đứng loại máy phay giường (G), phay đứng (Đ), phay ngang (N), phay (R) mức lương trình độ thành thạo anh khác phí đứng máy phân bố sau (số liệu bảng = x1000đ/giờ) Máy phay Công nhân Giường Đứng Ngang Răng An 25 30 15 20 Bình 25 10 15 Công 30 10 25 10 Dân 20 15 10 Vậy nên phân anh đứng máy cho kinh tế Cần Giờ Ninh Thuận Minh Hải Giang 800.000 đ 1.100.000 đ 1.200.000 đ Sơn 500.000 đ 1.600.000 đ 1.300.000 đ Vinh 500.000 đ 1.000.000 đ 2.300.000 đ Bài 83 : Công ty Hải Sơn dự định phân sinh viên tốt nghiệp ĐH Thuỷ Sản Giang, Sơn Vinh sở nuôi tôm công ty Cần Giờ, Minh Hải, Ninh Thuận Chi phí phân cơng cho sau : Nhưng công ty vừa khai trương nhà máy chế biến hải sản Thủ Đức mà chưa tìm kỹ sư, nên muốn gửi sinh viên Nếu gửi Giang lên Thủ đức phải 1.000.000đ để ổn định chỗ ở, Sơn 800.000 đ cịn Vinh phải 1.500.000đ Vậy nên phân chỗ chi phí rẻ Cơng việc An Gia Kỳ Cảnh A 12 12 14 B 15 20 15 C 10 14 D 20 12 10 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ Bài 84 : Công ty tư vấn SMECTEC có cơng việc cho nhân viên Tùy theo kinh nghiệm mà số giải người công việc sau Hãy phân công cho tổng thời gian thực nhỏ 151 Công việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E I II III 10 IV 5 V Công việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E I 14 18 20 17 18 II 14 15 19 16 17 III 12 16 15 14 17 IV 11 13 14 12 14 V 10 16 15 14 13 Bài 87: Có cơng việc phân máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Bài 85 Có cơng việc phân máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Bài 86: Có cơng việc phân máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Cơng việc Máy A Máy B Máy C Máy D I 12 16 14 10 II 13 III 15 12 11 Công việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E I 46 59 24 62 67 II 47 56 32 55 70 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ Bài 88: Có cơng việc phân 5máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực 152 III 44 52 19 61 60 IV 47 59 17 64 73 V 43 65 20 60 75 nhỏ E Bài 89: 11 12 11 Có cơng việc phân cơng làm máy (A, B, C, D, E) với chi phí USD cho ma trận sau : 10 6 8 Công việc A B C X Y Z W V D Bài 90 Hãy phân xe tải theo đường khác (A,B,C,D,E,F) cho có chi phí thấp Tính tổng chi phí có đơn vị 10.000đ cho ma trận sau: A B C D E X Y Z W V 5 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ Hãy phân công việc máy để tổng chi phí ? A B C D E F X 15 10 12 9 11 Y 10 13 Z 12 11 10 15 W 15 13 14 16 12 15 V 10 12 13 T 10 Bài 91: Có cơng việc phân công làm máy với chi phí USD cho ma trận sau Hãy phân công việc máy để tổng chi phí ? 153 Bài 92 Có cơng việc phân máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Tính tổng chi phí Bài 93 Có cơng việc phân máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Tính tổng chi phí Bài 94 Có cơng việc phân máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Tính tổng chi phí Cơng việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E X 16 37 14 19 21 Y 17 35 14 13 20 Z 16 34 17 13 24 W 14 37 15 16 22 V 13 36 16 17 23 Công việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E X 18 26 12 30 28 Y 19 29 14 31 32 Z 18 30 17 29 31 W 17 25 12 29 30 V 15 27 16 30 27 Công việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E X 18 26 14 28 15 Y 19 29 14 27 16 Z 18 30 17 31 14 W 17 22 14 24 14 V 15 22 16 27 16 Công việc Máy Máy Máy Máy A 26 39 14 22 B 27 36 22 25 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ Bài 95 Có cơng việc thực máy Mỗi công việc làm máy tốn khoảng chi phí cho bảng sau, phải phân cơng việc máy tổng chi phí nhỏ (đơn vị tính 1000đ) 154 C 24 13 21 D 27 39 24 Bài 96 Có cơng việc thực máy Mỗi công việc làm máy tốn khoảng chi phí cho bảng sau, phải phân cơng việc máy tổng chi phí nhỏ (đơn vị tính 1000đ) Cơng việc Máy Máy Máy Máy A 18 24 22 28 B 24 32 36 36 C 29 43 44 51 D 25 35 30 37 Bài 97 Có công việc thực máy Mỗi công việc làm máy tốn khoảng chi phí cho bảng sau, phải phân công việc máy tổng chi phí nhỏ (đơn vị tính 1000đ) Cơng Máy Máy Máy Máy Máy việc A 18 16 29 13 19 B 17 12 27 12 14 C 16 14 26 17 16 D 15 16 24 15 16 E 14 15 22 16 12 Công Máy Máy Máy Máy Máy việc A 26 39 14 22 47 B 27 36 22 25 50 C 24 13 21 40 D 27 39 24 53 E 23 35 10 20 55 Bài 99 Có xe chạy đường, số ngày mà xe chạy đường tốn khoảng thời gian cho bảng sau, Bài 98 Có cơng việc thực máy Mỗi công việc làm máy tốn khoảng chi phí cho bảng sau, phải phân cơng việc máy tổng chi phí nhỏ (đơn vị tính 1000đ) Xe Đườn g1 Đườn g2 Đườn g3 Đườn g4 Đường P1 14 31 16 58 60 P2 18 24 18 22 28 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 155 phải phân xe chạy đường để tổng thời gian sớm (Đơn vị tính : ngày) P3 24 32 14 36 36 P4 29 43 19 44 51 P5 25 35 10 30 37 Công việc Máy A Máy B Máy C Máy D Máy E I 10 II 3 III 8 IV V 5 Bài 100 Có cơng việc phân 5máy với chi phí USD, phân cơng cho tổng chi phí thực nhỏ Bài 128 Cơng ty Thái Sơn có nhu cầu hàng năm nguyên liệu A để chế biến thực phẩm 162690 lit, chi phí sản xuất nguyên liệu A usd/lit, chi phí thực tồn kho 16% so với chi phí sản xuất Chi phí đặt hàng 50 usd/đơn hàng Cơng ty có nhà máy nhỏ để sản xuất loại nguyên liệu Nhu cầu sử dụng để chế biến thực phẩm tuần 2115 lit (mỗi tuần làm việc ngày) Mỗi năm làm việc 290 ngày Hãy tính 1/ Lượng đặt hàng tối ưu bao nhiêu? 2/ Tổng chi phí tồn kho hàng năm bao nhiêu? 3/ Số lần đặt hàng tối ưu năm ? Thời gian đặt hàng lại? Bài 129 Công ty Hải Lan mua đèn sạc bình với chi phí lần đặt hàng 70.000đ chi phí tồn kho năm 15.000đ/cái Mỗi năm công ty bán 20000 Công ty làm việc 300ngày năm Thời gian đặt hàng ngày cơng ty muốn có lượng dự trữ an toàn ngày bán hàng chờ hàng Hãy tính : 1/ Sản lượng đặt hàng tối ưu 2/ Mức đặt hàng lại ROP 3/ Chi phí tồn kho hàng năm Bài 130 Cơng ty Hải Lan mua đèn sạc bình với chi phí lần đặt hàng 70.000đ chi phí tồn kho năm 15.000đ/cái Mỗi năm công ty bán Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 156 20000 Công ty làm việc 300ngày năm Thời gian đặt hàng ngày công ty muốn có lượng dự trữ an tồn ngày bán hàng chờ hàng Hãy tính : 1/ Sản lượng đặt hàng tối ưu 2/ Mức đặt hàng lại ROP 3/ Chi phí tồn kho hàng năm Bài 131 Cơng ty tập Hải Hà có nhu cầu hàng năm bìa màu để đóng tập 12626 tấn, chi phí mua bìa màu 130usd/tấn, chi phí thực tồn kho 10% so với chi phí mua hàng Chi phí đặt hàng 100 usd/đơn hàng Hàng vận chuyển nhiều chuyến Nhu cầu sử dụng để đóng tập tuần 324 (mỗi tuần làm việc ngày) Mỗi năm làm việc 214 ngày Hãy tính 1/ Lượng đặt hàng tối ưu bao nhiêu? 2/ Tổng chi phí tồn kho hàng năm bao nhiêu? 3/ Số lần đặt hàng tối ưu năm ? Thời gian đặt hàng lại? Sản lượng phẩm sản Tỷ lệ khấu trừ 200 – 999 0% 1000 – 2999 2% 3000 – 5999 4% ≥ 6000 7% Bài 132 Công ty QMS có đặt giấy viết thư cho nhà in LIKSIN Nhu cầu công ty 10.000 hộp/năm Chi phí tồn trữ 30.000 đ/hộp/năm Chi phí lần đặt hàng 280.000đ Nhà in Liksin báo sau: Hãy xác định số lượng lần đặt hàng để có tổng chi phí tồn kho thấp tính tổng chi phí tồn kho hàng năm, biết giá in hộp 160.000đ Bài 133 Nhu cầu hàng năm vật tư K 4800 đơn vị Chi phí đặt hàng 100.000 đồng/lần Chi phí tồn kho hàng năm 20% giá mua Đơn vị cung ứng đưa sách sau: Số lượng (đơn vị) Đơn giá (đồng/đv) < 1000 5000 Từ 1000 - < 2000 4900 Từ 2000 trở lên 4800 Hiện doanh nghiệp đặt hàng với số lượng 2400 đơn vị/lần Theo anh (chị) nên đặt hàng lại với sới lương bao nhiêu? Số tiền tiết kiệm? Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 157 Sản lượng sản phẩm Tỷ lệ khấu trừ 100 – 149 0% 150 – 199 2% 200 – 249 4% 250 – 299 6% ≥ 300 8% Bài 134 Tại công ty nhu cầu loại hàng 1000 đơn vị sp/năm Người cung ứng có sách khấu trừ theo sản lượng sau: Chi phí tồn trữ tính theo giá mua 10% giá mua đơn vị Chi phí đặt hàng 100.000đ Chi phí đơn vị hàng theo giá cố định 50.000đ Hãy xác định lượng hàng tối ưu cho đơn hàng ĐÁP ÁN CHƯƠNG Bài tập BẢNG DỰ BÁO SỐ LƯỢNG SẢN PHẨM TIÊU THỤ NĂM 2012 Đơn vị tính: Sp Tháng Cách tính Số lượng dự báo (660+590+800)/3 683 (590+800+450)/3 613 (800+450+480)/3 577 (450+480+520)/3 483 (480+520+490)/3 496 (520+490+500)/3 503 (490+500+510)/3 500 (500+510+550)/3 520 (510+550+500)/3 520 10 (550+500+570)/3 540 11 (500+570+680)/3 583 12 (570+680+580)/3 610 Bài tập Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 158 Ý : b = (8x17830-1470x95)/8x273300-14702 = 2990/25500=0.117 Ý : a = 95/8 – 0.117x1470/8 =- 9.62 Ý : Y = -9.62+0.117X Ý 4: Y 260 = 20.805 Y290 = 24.321 Y300=25.48 ĐÁP ÁN CHƯƠNG Bài tập * Qúy 1: để có chi phí sản xuất thấp đáp ứng cầu 450 sản phẩm ta cần phối hợp sau: 50 sp tồn kho + 300 sp sản xuất + 50 sp + 50 sp đặt = (50 x 0) + (300 x 50.000) +(50 x 65.000) + (50 x 80.000) = 22.250.000 đồng * Quý 2: Chi phí sản xuất thấp để đáp ứng nhu cầu 550 sp ta cần thực theo phương án sau: 400 sp sản xuất + 50 sp sản xuất + 100 sp đặt = (400 x 50.000) + (50 x 65.000) + (100 x 80.000) = 31.250.000 đồng * Qúy 3: Chi phí sản xuất thấp để đáp ứng nhu cầu 750sp ta cần theo phương án sau: Do tổng khả sản xuất quý 700 sp nên 50 sp cần phải đặt quý 2, chi phí sau: (50 x 81.000) + (450 x 50.000) + (50 x 65.000) + (200 x 80.000) = 45.800.000 đồng Tổng chi phí quý sau: 99.300.000 đồng Bài tập Nguyên tắc 1: Cơng việc đặt hàng trước bố trí làm trước Thời gian hồn tất trung bình / cơng việc (Ttb) = 23,2 ngày Số cơng việc trung bình nằm hệ thống ( Ntb) = 2,42 ngày Số ngày trễ hạn trung bình (TRtb)= Tổng số ngày trễ hạn / Số cơng việc Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 159 = 4,6 ngày Nguyên tắc 2: Cơng việc có thời điểm giao hàng sớm bố trí làm trước Thời gian hồn tất trung bình / công việc (Ttb) = 26,8 ngày Số công việc trung bình nằm hệ thống ( Ntb) = 2,58 ngày Số ngày trễ hạn trung bình (TRtb) = 4,4 ngày Ngun tắc 3: Cơng việc có thời gian SX ngắn bố trí làm trước Thời gian hồn tất trung bình / cơng việc (Ttb) = 22 ngày Số cơng việc trung bình nằm hệ thống ( Ntb) = 2,29 ngày Số ngày trễ hạn trung bình (TRtb = ngày Nguyên tắc 4: Công việc có thời gian dài bố trí làm trước Thời gian hồn tất trung bình / cơng việc (Ttb) = 35,6 ngày Số cơng việc trung bình nằm hệ thống ( Ntb) = 3,71 ngày Số ngày trễ hạn trung bình (TRtb) = 19,8 ngày ĐÁP ÁN CHƯƠNG Bài tập TC , = TC Q Ta có: TC ,1 = 10 = 0,0333 (tỷ đồng/sp) 300 TC ,2 = 15,92 = 0,0354 (tỷ đồng/sp) 450 TC ,3 = 29,84 = 0,0332 (tỷ đồng/sp) 900 Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 160 TC ,4 = TC ,5 = 54,06 = 0,04 (tỷ đồng/sp) 1350 100,97 = 0,05 (tỷ đồng/sp) 2025 Bài tập 1/.Lựa chọn phương án tối ưu theo phương pháp giá trị tiền tệ mong đợi Giá trị tiền tệ mong đợi phương án mở rộng nhà máy: EMV1 = 7.100 Giá trị tiền tệ mong đợi phương án giữ nguyên nhà máy: EMV2 = 8.650 Giá trị tiền tệ mong đợi phương án bán nhà máy: EMV3 = 3.140 Vậy cơng ty nên giữ ngun nhà máy có giá trị tiền tệ mong đợi lớn 8.650 2/.Tính giá trị tiền tệ mong đợi thơng tin hồn hảo *Trong điều kiện chắn: - Nếu thị trường bị cạnh tranh ta lựa chọn phương án giữ nguyên nhà máy có giá trị tiền tệ mong đợi lớn - Nếu thị trường bị cạnh tranh ta lựa chọn phương án mở rộng nhà máy có giá trị tiền tệ mong đợi lớn - Giá trị tiền tệ mong đợi điều kiện chắn: EMVc = 10.600 *Trong điều kiện rủi ro Giá trị tiền tệ mong đợi điều kiện rủi ro tính EMVr = 8.650 Giá trị tiền tệ mong đợi thơng tin hồn hảo : EVPI = EMVc – EMVr = 1950 ĐÁP ÁN CHƯƠNG Bài tập Tính giá trị mong đợi nhánh (15 điểm) EMVA = {(1,9*0,2)+(0,3*0,6)+( -0,5*0,2)} = 0,46 tỉ đồng Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 161 EMVB= {(1,5*0,2)+(0,5*0,6)+( -0,3*0,2)} = 0,51 tỉ đồng EMVC = {(0,5*0,2)+(0 6)+( -0,1*0.2}= 0,08 tỉ đồng Max ( EMVA , EMVB , EMVc) = 0.52tỉ đồng( Vậy nên chọn phương án mở rộng nhà kho tối ưu Bài tập Hiệu phương án bố trí sản xuất = (9.92/12.25)x 100%= 80.98% Thời gian lãng phí : (2.33/12.25)x 100= 19.0204% B G E H C A F I D J K ĐÁP ÁN CHƯƠNG Bài tập Câu 1: - Chi phí tồn kho: - Chi phí đặt hàng: x 150.000 = 1.050.000 đồng - Tổng chi phí: + 1.050.000 = 1.050.000 đ Câu 2: - Chi phí đặt hàng: x 150.000 = 900.000đ - Chi phí tồn kho : 139 x 2.500 = 347.500đ - Chi phí thiếu hàng: 22 x 10.000 = 220.000đ - Tổng chi phí: 900.000 + 347.500 + 220.000 = 1.467.500đ Câu 3: Doanh nghiệp nên sử dụng mơ hình đặt hàng “cần lơ cấp lơ đó” Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ L 162 TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Nguyễn Thị Minh An, TS Nguyễn Hoài Anh, 2005, Quản trị sản xuất viễn thông, Nhà xuất Bưu điện Trương Đoàn Thể, 2002, Quản trị sản xuất tác nghiệp, Nhà xuất Thống kê TS Nguyễn Văn Nghiến, 2001, Quản lý sản xuất, Nhà xuất Đại học quốc gia Hà Nội GSTS Đồng Thị Thanh Phương, 2002, Quản trị sản xuất dịch vụ, Nhà xuất thống kê PGS TS Nguyễn Thành Độ, TS Nguyễn Ngọc Huyền- 2001, Quản trị kinh doanh tổng hợp, Nhà xuất thống kê Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ ... Quản trị sản xuất đóng vai trị hệ thống quản trị ? 2/ Nêu nội dung chủ yếu quản trị sản xuất ? 3/ Người ta đánh giá suất sản xuất qua tiêu ? Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 20 CHƯƠNG DỰ... sao? Giáo trình Quản trị sản xuất & dịch vụ 46 CHƯƠNG THIẾT KẾ SẢN PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ Giới thiệu: Mục tiêu tổ chức cung cấp sản phẩm dịch vụ phục vụ khách hàng Do đó, việc thiết kế sản phẩm dịch vụ. .. so với sản xuất sản phẩm - Chất lượng dịch vụ khó đánh giá 1.3 Nội dung chủ yếu quản trị sản xuất Nhà quản trị chức sản xuất thực hoạt động chủ yếu định sau: 1.3.1 Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm