Bài giảng Sản xuất giống cá nước ngọt - CĐ Thủy Sản

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỦY SẢN KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN BÀI GIẢNG Môn học: Sản xuất giống cá nước Ngành: Ni trồng thủy sản Trình độ: Cao đẳng Bắc Ninh, năm 2016 CHƯƠNG I: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁC LỒI CÁ NI CHỦ YẾU I ĐẶC ĐIỂM SINH VẬT HỌC CỦA CÁC LỒI CÁ NI NƯỚC NGỌT Cá mè trắng Cá mè trắng nuôi Việt Nam gồm loại: Mè trắng Việt Nam mè trắng Trung Quốc hai lồi có đặc điểm chung giống khác sau: a Đặc điểm hình thái, cấu tạo, phân bố mơi trường + Vị trí phân loại: Bộ cá chép : Cypriniformef Họ : Cyprinidae Họ phụ : Hypophthalmichthini Giống : Hypophthalmichthys Loài : H molitris (Việt Nam) Loài : H harmandi (Trung Quốc) + Hình thái cấu tạo: Cá có dạng hình thoi đầu to thon dần sau Thân hình dẹt, phần bụng màu trắng bạc phần lưng màu xám xanh xẩm, toàn thân phủ lớp vảy xương nhỏ mềm, bụng có lườn hồn tồn Lược mang liên kết đặc biệt màng lọc Một số tiêu hình thái sau: Tỷ lệ: Dẹpth: 3,1 – (dài/ rộng) 20 - 25 Công thức vẩy: 83 – 94 11 – Công thức vây: D (vây lưng) III,7 A (vây hậu môn): II – III, – P (vây ngực) V: (vây bụng) C (vây đuôi) + So sánh sai khác cấu tạo hình thái hai lồi: Hai lồi có khác đường kính mắt, chiều cao nhỏ thân chiều cao vây ngực (P) chiều cao vây bụng, số vẩy, đường bên Thường mè trắng Việt Nam có số lớn số đo Trong thực tế việc xác định phân biệt hai loài khó lai tạp qua hệ nên số so sánh khó phân biệt, cá lai thường dạng trung gian + Phân bố môi trường sống: Cá mè trắng phân bố chủ yếu bắc bán cầu vùng ôn đới nhiều Trung Quốc số nước châu Á, Thái Bình Dương Ở nước ta cá mè trắng (lồi H.molitris) phân bố sông Kỳ Cùng hệ thống sơng Hồng lồi H.harmandi di nhập từ Vân Nam Trung Quốc vào nước ta từ 1956 – 1958 Hiện hai lồi ni phổ biến tồn quốc số nước ASEAN - Môi trường sống: Cá mè sống nước với độ mặm  2‰ (cá khơng có khả sống nước lợ) độ PH từ 6,5 – 7,5 hàm lượng O2 > 2mg/l, cá ni thuỷ vực nước ao, hồ, sông, suối, ruộng đồng b Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng + Tập tính sống: Cá mè sống tầng nước mặt tầng nước chủ yếu Cá thường sống hoạt động theo đàn ưa sống vùng nước giàu dinh dưỡng có độ hàm lượng O2 cao + Tính ăn cá mè trắng: Cá mè trắng ăn sinh vật phù du thiên thực vật, phù du bao gồm: Tảo lục, số loài giáp tảo, tảo si lic ngồi cá cịn ăn mảnh vụn hữu dạng huyền phù + Tốc độ tăng trưởng: Cá mè trắng có tốc độ tăng trưởng tương đối cao Tuổi 1+ cá đạt 0,5 – 0,9kg Tuổi 2+ cá đạt – kg Tuổi 3+ cá đạt – kg Trường hợp thiếu thức ăn cá tăng trưởng đạt 100 – 200g/năm c Đặc điểm sinh sản Cá mè trắng có số đặc điểm sinh sản sau - Cá mè thuộc lồi đơn tính (đực, phân biệt) - Là loài di cư sinh sản: cá sống vùng hạ lưu dịng sơng lớn đến mùa sinh sản cá di cư lên thượng nguồn để sinh sản Trong mơi trường ni, cá có khả thành thục sinh dục không sinh sản tự nhiên - Mùa sinh sản: Trong tự nhiên cá sinh sản vào tháng – (ở Việt Nam) Trong sinh sản nhân tạo cá đẻ sớm sinh sản nhiều lần năm mùa vụ kéo dài đến tháng tháng 10 + Tuổi sinh sản:  2+ + Trứng cá mè thuộc dạng bán trôi q trình thụ tinh diễn ngồi thể + Năng suất sinh sản (đẻ trứng) cá lớn – 12 vạn/ kg cá Cá mè hoa a Đặc điểm hình thái, cấu tạo, phân bố mơi trường + Vị trí phân loại: Bộ : Cipriniformet Họ : Ciprinidae G : Aristichthys L : A.nobilit + Hình thái cấu tạo: Cá mè hoa có dạng hình thoi, đầu to (30 – 34%  khối lượng thân) Cá có màu xám đen thân có nhiều đốm hoa đen nên gọi cá mè hoa, vảy cá tròn nhỏ mềm, cá mè hoa khác với mè trắng nhiều, cá dày lồi lườn khơng hồn tồn, cá có hệ vẩy khoẻ Tỷ lệ Depth: 2,7 – 3,1 25 - 27 Công thức vẩy: 95 - 105 19 – 20 + Phân bố: Cá mè hoa phân bố vùng ôn đới bắc bán cầu, chủ yếu Trung Quốc Ở Việt Nam cá phân bố tự nhiên sông Hồng sông Kỳ Cùng Lạng Sơn Hiện cá hoá toàn quốc nhiều nước giới + Môi trường sống: Cá mè hoa sống nước với nồng độ Nacl  2,5‰ độ PH 6,5 – 7,5 hàm lượng O2  2,5 Cá thích sống vùng nước sâu giàu sinh vật phù du Cá hoạt động chủ yếu tầng mặt tầng thường hoạt động theo đàn b Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng + Tính ăn: Cá mè hoa ăn sinh vật phù du thiên động vật phù du (50 – 60% HVPDU) Ăn mảnh vạn hữu dạng huyền phù dạng bột mịn hữu người cung cấp + Tốc độ tăng trưởng: Cá mè hoa có tốc độ tăng trưởng cao 1+ tuổi cá đạt: – 2kg 2+ tuổi cá đạt: – 4kg 3+ tuổi cá đạt: – kg Trường hợp thiếu thức ăn cá tăng trưởng chậm chất lượng thịt thấp c Đặc điểm sinh sản Cá mè hoa có số đặc điểm sinh sản sau: - Là lồi đơn tính - Thuộc loài di cư sinh sản - Mùa sinh sản tự nhiên (tháng – ) Trong sinh sản nhân tạo tháng – sinh sản nhiều lần năm (tự nhiên lần) - Tuổi sinh sản: 3+ - Trứng cá thụ tinh ngoài, bán trôi - Năng suất sinh sản: – vạn/ kg cá Cá trắm cỏ a Đặc điểm hình thái cấu tạo, phân bố mơi trường + Vị trí phân lồi: Bộ : Cipriniformet Họ phụ : Leuciscin G : Ctenopharyngodon L : C.edellus Họ: Ciprinidae + Hình thái cấu tạo: Cá trắm cỏ có dạng hình trụ trịn, đầu to thon dồn Tồn thân phủ lớp vẩy trịn to, phần lưng có màu xám màu xanh, phần bụng màu trắng bạc cá có hệ vây khoẻ Tỷ lệ depth: 3,5 – 4,5 7-8 Công thức vẩy: 41 – 45 5–6 + Phân bố: Cá phân bố chủ yếu trung Á Trung Quốc, Đảo Hải Nam, trung hạ lưu sông A Mua, Việt Nam cá phân bố Sông Hồng, sông Kỳ Cùng Cá nuôi nhập từ Trung Quốc năm 1958 + Quan hệ với mơi trường: Cá trắm cỏ thích sống nơi nước có dịng chảy nhẹ giàu dưỡng khí (O2  3mg/l) Cá sống tầng nước tầng đáy: độ PH thích hợp 6,5 – 7,5, nồng độ Nacl cá sinh trưởng nồng độ  9‰ Cá chịu biên độ nhiệt T0 thích hợp 20 – 300C b Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng + Đặc điểm dinh dưỡng: Thức ăn chủ yếu cá thực vật, rong cỏ cá cịn ăn cám, bả thức ăn cơng nghiệp ăn cá, côn trùng lượng ăn hàng ngày cá lớn 20 – 30% trọng lượng thân với thực tật thuỷ sinh lên tới 80 – 90% khối lượng thể Đối với cỏ non hệ số thức ăn 25 – 40kg cỏ tươi + Đặc điểm sinh trưởng: Cá trắm cỏ có tốc độ tăng trưởng nhanh 1+ cá đạt 1kg 2+ cá đạt – kg 3+ cá đạt – 12 kg c Đặc điểm sinh sản Cá trắm cỏ có số đặc điểm sinh sản sau: - Là loài đơn tính - Thuộc lồi di cư sinh sản - Mùa sinh sản: Tháng – sinh sản nhân tạo cá đẻ sớm (3-7) đẻ nhiều lần năm - Tuổi sinh sản 3+ - Trứng cá: Thụ tinh ngồi bán trơi - Năng suất sinh sản: – 12 vạn/ kg Trong thuỷ vực ni cá thành thục khơng đẻ tự nhiên Nhiệt độ sinh sản thích hợp 220 – 300C Cá trơi a Đặc điểm hình thái, cấu tạo, phân bố, mơi trường + Vị trí phân loại: - Cá trôi trắng (VN) thuộc Bộ : Cypriniformet Họ : Cyprinidae Họ phụ : Barbini (cá bống) G : Cirrhinus L : C.motilis - Nhóm cá trơi ấn độ gồm lồi: + Cá trơi ấn (rơ hu) trôi đen Họ phụ : Barbini (cá bống) Giống : Lebeo Loài : L.rohita Giống : Cirrhinus Loài : C.Mriganla - Cá Mrigan: + Hình thái cấu tạo: Cá trơi có dạng hình thoi điển hình thân cao thon dồn hai phí, đầu bé (8% KL thân) Tồn thân cá phủ lớp vẩy mềm tròn đặn Phần lưng cá có màu xám nhạt, bụng màu trắng bạc 16 - 18 Công thức vẩy: 38 - 44 14 – 16 Vây Đ: III, 11 – 12 A: III, + Phân bố: Cá trôi trắng phân bố vùng ôn đới cận nhiệt đới, nước ta cá trôi phân bố tỉnh phía Bắc (từ Nghệ An trở ra) nhiều sông Hồng sông Mã Hiện cá ni khắp tồn quốc + Quan hệ mơi trường: Các trơi thường sống vùng nước chảy nhẹ, có đáy pha cát Cá hoạt động chủ yếu tầng đáy tầng lên mặt Nhiệt độ thích hợp từ 22 – 320C , O2  2mg/l PH – 7,5 b Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng + Đặc điểm dinh dưỡng Cá trôi trắng ăn mùn bả hữu chủ yếu cá ăn số động vật đáy mầm thuỷ sinh Cá ăn thức ăn người cung cấp như: bột ngũ cốc, công nghiệp dạng viên + Tốc độ tăng trưởng: Cá trơi trắng có tốc độ tăng trưởng chậm trung bình đạt 200 – 300g/ năm Riêng năm đầu cá đạt 0,1kg c Đặc điểm sinh sản Cá trơi có số đặc điểm sinh sản sau: - Thuộc loại đơn tính - Loài di cư sinh sản - Mùa vụ sinh sản tháng – - Tuổi sinh sản 2+ - Trứng thụ tinh ngồi thuộc dạng bán trơi - Năng suất sinh sản 10 – 12 vạn/ kg cá điều kiện ni cá thành thục sinh dục không đẻ tự nhiên Cá chép a Đặc điểm hình thái, cấu tạo, phân bố, mơi trương + Vị trí phân lồi: Bộ : Cypriniformes Họ : Cyprinidae G : Cyprinus L : C.carpio + Hình thái, cấu tạo: Cá chép có hình thoi điển hình, thân cao thon dồn phía Màu sắc cá chép đa dạng, màu trắng bạc, màu vàng, màu hồng, màu da cam, màu nâu, màu đen kiểu hình có dạng cá chép, sau chép bạc, chép kính, chép trần, chép hồng, chép lưng gù 6-8 Công thức vẩy: 30 – 35 6–7 D: III – IV, 20 – 22 A: II – III, – + Phân bố: Cá chép phân bố rộng có gần khắp nước giới, cá chép có khả sống vùng nước ngọt, sông, hồ, đầm, ruộng + Quan hệ môi trường: Cá chép thường hoạt động tầng đáy tầng nước giữa, cá chịu biên độ nhiệt lớn 400C cá sống bình thường 00C cá tồn tại, T0 thíchhợp 20 – 280C hàm lượng O2  0,5mg/ l; PH: – b Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng + Đặc điểm dinh dưỡng: Cá chép loài ăn tạp Thức ăn chủ yếu sinh vật đáy, thành phần thức ăn thay đổi theo tuổi thời gian phát triển nhỏ (cá bột - cá hương) cá ăn sinh vật phù du thức ăn lắng đáy, cá trưởng thành ăn sinh vật đáy như: Giun, trai, ốc, côn trùng, mùn, bả, hữu cơ, hạt củ, thân non + Tốc độ tăng trưởng: 10 tuổi: 0,3 – 0,5kg 20 tuổi: 0,7 – 1kg 30 tuổi: – 1,5kg Cá chép tự nhiên sinh trưởng chậm so với nuôi ao c Đặc điểm sinh sản Cá chép có khả sinh sản tự nhiên thuỷ vực nước ngọt: sông, hồ, đầm, ruộng nhiệt độ sinh sản 17 – 300C thích hợp: 20 – 280C - Cá lồi đơn tính - Mùa sinh sản: Tháng – – - Tuổi sinh sản: 1+ - Trứng cá: Thụ tinh ngồi thuộc loại trứng dính - Năng suất sinh sản: – 10 V/ kg cá Cá rơ phi a Đặc điểm, hình thái cấu tạo, phân bố, mơi trường + Vị trí phân loại: Bộ : Perciformos Họ : Cichlidae G : Oreochromis ( cũ Tilapia) L : O.mossambicus (đen) L : O niloticus (rô phi vằn) Gồm dịng: - Rơ phi vằn dịng GiFT (Philippin) Mỹ ( tốt) - Rô phi vằn dịng Swannea - Rơ phi vằn dịng Thái Lan (tốt) - Ri phi vằn dịng Đài Loan Lồi: Rơ phi xanh: O.aureus + Hình thái cấu tạo: - Cá rơ phi đen (O.mossambicus) Toàn thân cá phủ lớp vẩy, cá có màu tro nhạt đen sẩm Thường cá đực có màu tro sẩm, cá có màu tro nhạt đến màu bạc mùa sinh sản cá đực thường có màu sẩm vây cá có viền đỏ sặc sỡ cá Công thức vây: DXIV – XVII, 11 – 12 A III, 10 – 11 D I, 12 VI, Số tia lược mang cung mang 17 – 20 - Rô phi vằn (Đài Loan) O niloticus Cá có dạng hình thoi cá có màu phớt bạc xanh nhạt, cá có – 10 sọc đen xanh chạy suốt từ lưng xuống bụng lớn lên nhạt dần Nếu nhìn từ xuống hai mắt cá lồi hai bên khác với cá O.mossambicus, cá hình lớn gấp nhiều lần cá rô phi đen Công thức vây: D: XVI – XVIII, – 11 A: III – 11 P: I, 12 V: I, Cung mang có: 17 – 26 lược mang + Phân bố: Cá rô phi có nguồn gốc từ Châu Phi có khoảng 80 lồi có tên rơ phi có 10 lồi có giá trị kinh tế Hiện cá rơ phi phổ biến rộng rãi 100 nước giới, từ Châu Phi, Châu Âu, Chấu nước Châu Mỹ, Mỹ La Tinh Ở Việt Nam năm 1951 nhập rô phi đen năm 1973 nhập rô phi vằn từ Đài Loan, năm 1977 nuôi viện nghiên cứu Đình Bảng mở rộng tỉnh phía bắc tồn quốc + Quan hệ mơi trường: Cá rơ phi có nguồn gốc nhiệt đới Nhiệt độ thích hợp để phát triển 25 – 35 C, cá chịu lạnh 100C cá có khả chết Hàm lượng O2  1mg/l 0,2mg/l cá chết Độ PH thích hợp – 11 Đối với hàm lượng Nacl cá rô phi cá nước chịu đựng phát triển tốt nở biên độ Nacl, cá chịu đựng Nacl 32‰ song phát triển sinh trưởng tốt nồng độ 10 ‰ cá hoạt động chủ yếu tầng tầng đáy b Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng Cá rơ phi lồi ăn tạp bao gồm loại tảo dang sợi, động thực vật phù du, mùn bả, hữu cơ, ấu trùng côn trùng, động vật thuỷ sinh, mầm cây, bèo phân hữu cơ, thức ăn nhân tạo cám bả ngũ cốc thức ăn công nghiệp Tuy nhiên giai đoạn thức ăn cá có thay đổi, giai đoạn cá bột lên cá hương cá ăn sinh vật phù du (thiên động vật) mảnh vụn hữu cơ, giai đoạn cá giống trưởng thành cá ăn thức ăn lồi Đặc biệt cá sử dụng tiêu hoá tốt tảo + Tốc độ tăng trưởng: Tốc độ tăng trưởng cá rô phi phụ thuộc vào nhiệt độ, thức ăn, mật độ, loài cá - Cá rơ phi đen (O.mossambicus) trọng nhỏ tốc độc tăng trưởng chậm tháng cá đạt 800 – 100g, tháng đạt 150 – 200g, 12 tháng đạt 250 – 300g - Cá rơ phi vằn có tốc độ tăng trưởng thể lớn nhiều tháng tuổi: Đạt – 3g/ tháng tuổi: Đạt 15 – 20g/ tháng tuổi: Đạt 400 – 500g/ 12 tháng tuổi: Đạt kg/ Trong dịng GiFT có tốc độ tốt đến dòng thái chậm dòng SWansea 10 ... sinh sản Cá rô phi giống Oreochromis có số đặc điểm sinh sản sau: - Là lồi đơn tính - Tuổi sinh sản  tháng tuổi - Mùa vụ sinh sản: Cá rô phi sinh sản nhiều lần năm T0C  200C cá bắt đầu sinh sản. .. năm Riêng năm đầu cá đạt 0,1kg c Đặc điểm sinh sản Cá trơi có số đặc điểm sinh sản sau: - Thuộc loại đơn tính - Lồi di cư sinh sản - Mùa vụ sinh sản tháng – - Tuổi sinh sản 2+ - Trứng thụ tinh... 300C thích hợp: 20 – 280C - Cá lồi đơn tính - Mùa sinh sản: Tháng – – - Tuổi sinh sản: 1+ - Trứng cá: Thụ tinh thuộc loại trứng dính - Năng suất sinh sản: – 10 V/ kg cá Cá rô phi a Đặc điểm, hình