Untitled ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT GIỐNG CÁ NƯỚC NGỌT NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ ng[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: SẢN XUẤT GIỐNG CÁ NƯỚC NGỌT NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ngày ………tháng năm .……… ………………………………… Bạc Liêu, năm 2020 MỤC LỤC Trang Bài Nuôi vỗ cá bố mẹ……………………………………………………………… Điều kiện nuôi vỗ cá bố mẹ Chọn cá bố mẹ nuôi vỗ………………………………………………………… ……7 Thả cá bố mẹ .9 Ni vỗ tích cực 10 Nuôi vỗ thành thục .11 Quản lý môi trường nước 12 Bài Cho cá bố mẹ đẻ trứng .23 Chuẩn bị cho cá đẻ trứng 23 Chọn cá bố mẹ thành thục cho đẻ .28 Cho cá đẻ theo phương pháp tự nhiên 31 Cho cá đẻ theo phương pháp nhân tạo 32 Đánh giá kết cho cá đẻ 35 Bài Ấp trứng cá 36 Ấp ao 36 Ấp bể 39 Ấp kết hợp 41 Ấp bình weys .41 Đánh giá kết ấp trứng cá 44 Bài Ương cá giống 50 Chuẩn bị ao ương 47 Ương cá giống .49 Cho cá ăn .54 Quản lý môi trường nước 55 Phòng, trị bệnh 57 Tài liệu tham khảo 67 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mơ đun “Sản xuất giống cá nước ngọt” cung cấp cho người học kiến thức quy trình ni vỗ cá bố mẹ; cho cá bố mẹ đẻ trứng; ấp trứng cá ương cá giống Tài liệu có giá trị hướng dẫn người học cách thức học tập tham khảo để vận dụng thực tế sản xuất Giáo trình mơ đun chun ngành bắt buộc chương trình đào tạo trình độ trung cấp nghề nuôi trồng thủy sản Trong mô đun gồm có dạy thuộc thể loại tích hợp sau: Bài 01: Nuôi vỗ cá bố mẹ Bài 02 Cho cá bố mẹ đẻ trứng Bài 03 Ấp trứng cá Bài 04 Ương cá giống GIÁO TRÌNH MƠ DUN Tên mơ đun: SẢN XUẤT GIỐNG CÁ NƯỚC NGỌT Mã mơ đun: MĐ11 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Sản xuất giống cá nước mô đun chuyên môn nghề, mô đun bắt buộc chương trình khung trình độ Trung cấp nghề ni trồng thủy sản giảng dạy cho người học sau học môn học/mô đun kỹ thuật sở - Tính chất: Sản xuất giống cá nước mơ đun chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất giống loài cá nước ngọt, mang lại kinh tế cao - Ý nghĩa vai trị mơ đun: Sản xuất giống cá nước mang vai trò có ý nghĩa vơ quan trọng nhằm tạo sản phẩm cá giống, tăng thu nhập cho người sản xuất Ngoài ra, cung cấp cá giống đủ số lượng lẫn chất lượng tạo điều kiện tốt cho người nuôi, tăng suất, tăng thu nhập kinh tế cho hộ nuôi Mục tiêu mô đun: Sau học xong mô đun người học đạt được: - Về kiến thức: Trình bày thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ trứng, ấp trứng cá ương cá giống - Về kỹ năng: Thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ trứng, ấp trứng cá ương cá giống - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Năng lực tự chủ: chủ động việc thực quy trình kỹ thuật sản xuất giống loài cá nước + Năng lực chịu trách nhiệm: tuân thủ thực quy trình hưởng ứng thực tiêu chuẩn ngành quản lý sản phẩm giống lồi cá nước có giá trị kinh tế Nội dung mô đun: Bài NUÔI VỖ CÁ BỐ MẸ Mã bài: 01 Giới thiệu: Để thực sản xuất giống loài cá nước đạt hiệu tốt, vấn đề quan trọng tiên cần quan tâm khâu nuôi vỗ cá bố mẹ trước cho cá đẻ Trong thời gian ni vỗ tích cực nhằm cung cấp cho cá đầy đủ chất dinh dưỡng, tạo buồng trứng buồng tinh đạt chất lượng tốt Giai đoạn nuôi vỗ thành thục nhằm tạo điều kiện cho buồng trứng buồng tinh chín đồng thời q trình thụ tinh diễn tốt Mục tiêu: Học xong người học có khả năng: - Mơ tả phương pháp chọn cá bố mẹ đạt tiêu chuẩn đưa vào nuôi vỗ đồng thời trình bày thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ - Thực thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ - Tuân thủ thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ theo tiêu chuẩn ngành A Nội dung Chuẩn bị điều kiện nuôi vỗ cá bố mẹ 1.1 Chuẩn bị ao ni vỗ 1.1.1 Mục đích Ao ni vỗ cá bố mẹ nơi có đầy đủ điều kiện yếu tố môi trường nước thức ăn đảm bảo giúp cho cá tích lũy đầy đủ chất dinh dưỡng, chuyển hóa chất dinh dưỡng giúp hình thành phát triển tuyến sinh dục 1.1.2 Yêu cầu - Đối với ao đào: cần tát cạn tháo rửa chua từ 1-2 lần sau bón vôi làm tăng pH đất, tháo rửa 1-2 lần sau lấy nước vào cho pH ổn định mức 6,5 Tiếp đến tiến hành gây màu nước phân chuồng, lượng phân bón với ao đào cần bón đủ lượng cho màu nước ln ổn định không bị màu đột ngột - Đối với ao cũ: tát cạn ao, tu sửa bờ cống cấp thoát nước, vét bùn đáy để lại mức 15-25cm bùn đáy, nhằm làm tăng độ sâu nước ao giảm biến động nhiệt độ ngày, đồng thời cải taọ điều kiện yếu tố thủy hoá đáy CO2, O2,, H2S, NH3 san phẳng đáy nhằm giúp sinh vật đáy phát triển tốt tiện thu hoạch 1.1.3 Tiêu chuẩn ao nuôi vỗ cá bố mẹ Nên chọn ao nuôi vỗ cá bố mẹ vùng đất đáy ao đất thịt, thịt pha sét bùn cát, không bị chua phèn hay nhiễm mặn Ao gần nguồn nước sạch, chủ động cấp nước có cống cấp nước tháo nước thuận tiện, gần nguồn nước sạch, có đăng cống chắn để giữ nước phòng cá Hình dạng ao ni vỗ cá bố mẹ hình chữ nhật với chiều dài gấp lần chiều rộng Ao nuôi vỗ cá bố mẹ nên có diện tích từ 100m2 trở lên, độ sâu tốt từ 1,2 – 1,5 m nước tùy loài cá, ao có lớp bùn dày từ 15 – 25 cm Mặt ao phải thống, bờ ao khơng bị rị rỉ cao mực nước từ 0,4 - 0,5 m 1.1.4 Quy trình kỹ thuật chuẩn bị ao ni vỗ cá bố mẹ Bước Cải tạo môi trường xung quanh ao - Dùng dao dọn dẹp cỏ rác xung quanh bờ ao, để khơng cịn nơi trú ẩn cho sinh vật gây hại cho người cá nuôi - Kiểm tra lổ mọi, cống bọng chắn, tu bổ, sửa chữa, nâng cao đoạn bờ bị lún sụp, sạt lở, đảm bảo không bị nước tràn bờ thủy triều cao q trình ni Bước Tháo cạn nước ao - Tháo cạn nước ao cống thoát: Khi thủy triều xuống thấp, mực nước bên thấp mực nước ao, ta tiến hành mở cống cho nước ngồi ao thời gian định, mực nước ao mực nước ao cân ta dùng máy bơm đặt ao, bơm nước ao đến cạn nước - Tháo cạn nước ao máy bơm: Khi mực nước ao thấp mực nước bên ta tiến hành đặt máy bơm ao, bơm nước ao bên đáy ao cạn nước - Nước ao đưa môi trường bên ngồi thơng qua hệ thống ao xử lý nước thải trước thải môi trường Bước Vét bùn đáy - Dùng máy bơm 8-15 CV nối với ống nhựa dẻo đường kính 15-20cm để kết hợp bơm bớt nước ao hút bùn đáy ao - Đặt máy bơm bờ ao, ống nhựa dẻo cột với phao nhựa để mặt nước - Một người cầm đầu ống hút di chuyển qua lại đáy ao để hút bùn đáy - Khi thấy nước thoát đầu ống xả bớt màu đen bùn đáy di chuyển đầu ống hút sang vị trí khác - Nước bùn thoát đưa vào bãi chứa bùn để phân hủy Bước Bón vơi - Chọn loại vơi bón thích hợp tùy theo pH đất đáy ao - Cần xác định liều lượng vơi trước bón vào ao Liều lượng vôi tùy thuộc vào loại vôi, độ pH đáy ao diện tích ao - Cách bón vôi mở miệng bao vôi ra, dùng xẻng xúc vôi cho vào thùng nhựa hay cho vào điểm phân bố đáy ao Sau dùng xẻng hay thau mũ xúc vôi rải hạt mịn bề mặt đáy ao Vôi phản ứng kết tủa Phosphorous bắt đầu bón tuần khơng nên dùng phân bón gây màu sau bón vơi Lưu ý: Ao có vũng bùn nhão, bùn đen ta rải vơi vào nhiều 1.2 Chuẩn bị mơi trường nước 1.2.1 Mục đích Nhằm tạo môi trường sống cho cá nuôi sinh vật làm thức ăn cho cá Ngoài ra, nước lấy vào ao chứa dùng để dự trữ cấp vào ao nuôi vỗ ao nuôi vỗ thiếu nước, tăng cường độ nước ao nuôi vỗ, cung cấp hàm lượng muối, dinh dưỡng tảo phát triển, tăng hàm lượng oxy, góp phần điều chỉnh pH, giảm chất độc H2S, NH3 có đáy cải tạo ao Hình 1.1 Lấy nước vào ao ni vỗ cá bố mẹ 1.2.2 Yêu cầu - Nguồn nước lấy vào ao nuôi vỗ cá bố mẹ phải đạt: + Nguồn nước phải chủ động, đầy đủ + Nước khơng bị nhiễm hóa chất hay mầm bệnh khác + Giàu ơxy, hàm lượng oxy hịa tan nên mức ≥ 4mg/ lít + pH nước phải đạt mức: 7-8,5 + Khi cấp nước vào ao cần dùng túi thuốc treo cửa cống nhằm hạn chế dịch bệnh xâm nhập vào ao nuôi - Không nên lấy nước vào ao nuôi vỗ cá bố mẹ nguồn nước có: + Phun thuốc trừ sâu, rầy tập trung ruộng lúa; + Xả chất thải nhà máy công nghiệp; + Dịch bệnh khu vực; + Đổi màu bất thường nước sông rạch; + Xuất với số lượng nhiều bất thường sinh vật nguồn nước; 1.2.3 Quy trình kỹ thuật chuẩn bị môi trường nước Bước Chọn thời điểm lấy nước - Việc lấy nước vào ao nuôi vỗ cá bố mẹ thường dựa vào nước thủy triều, cần theo dõi thủy triều để chọn ngày lấy nước - Nên chọn nước lớn để lấy nước sạch, lấy nhiều nước thời gian lấy nước nhanh Bước Cách lấy nước Hình 1.2 Treo túi lọc vào cửa cống Cách 1: Lấy nước theo thủy triều - Treo túi lọc vào cửa cống; - Mở cống lấy nước: nước lớn đầy sơng, mực nước ngồi sơng cao ao; - Kiểm tra túi lọc thời gian lấy nước; + Đóng cống ngừng lấy nước mực nước đạt 1,2m tất ao Cách 2: Lấy nước thủy triều kết hợp với máy bơm nước + Treo túi lọc vào cửa cống; + Mở cống lấy nước: nước lớn đầy sơng, mực nước ngồi sơng cao ao; + Kiểm tra túi lọc thời gian lấy nước; + Đóng cống mức nước gần cân ngồi sơng ao; + Treo túi lọc vào đầu ống bơm nước; + Vận hành máy bơm lấy nước vào ao đến mức nước thích hợp Cách 3: Lấy nước máy bơm nước + Treo túi lọc vào đầu ống bơm nước; + Bơm nước vào ao đến mức nước thích hợp; + Thường xuyên kiểm tra túi lọc tránh loài cá vào ao * Lưu ý: - Tuyệt đối không lấy nước vào ao nuôi vỗ ngày mưa bão; - Không nên lấy nước nước lên, lấy nước bẩn vào ao nuôi Hoặc lấy nước vào kỳ nước kém, thời gian lấy nước kéo dài không đủ nước Chọn cá bố mẹ nuôi vỗ 2.1 Mục đích Nhằm để đảm bảo có đàn cá bố mẹ mang tính trạng di truyền tốt, đủ sức khỏe dùng làm giống tạo hệ mang đặc tính tốt cá bố mẹ 2.2 Yêu cầu Khi tiến hành chọn lựa bố mẹ để nuôi vỗ, điều đặc biệt cần phải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ chung riêng cho loài cá nước theo quy định tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9586:2014 cá nước – yêu cầu kỹ thuật 2.3 Tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ nuôi vỗ 2.3.1 Tiêu chuẩn chung cho loài Bảng 1.1 Tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ ni vỗ chung cho lồi Chỉ tiêu Yêu cầu 10