Mời quý thầy cô và các bạn học sinh tham khảo bộ sưu tập về giáo án Công nghệ 6 bài 20: Thực hành - Trộn hỗn hợp nộm rau muống để dạy và học được tốt hơn. Qua bài soạn giáo án này các thầy cô giáo có thêm kinh nghiệm về kỹ năng và hình thức để soạn bài giảng khi đứng lớp, các bạn học sinh có thể tự học nêu được quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống. Thực hiện được các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ. Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn.
Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nêu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ vận dụng để chế biến ăn tương tự Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ăn gia đình Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II- ĐỒ DÙNG: Giáo viên: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống Học sinh: Đọc tìm hiểu trước nhà III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: Khởi động phút GV giới thiệu 2, Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Nêu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thời gian: 17 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu nội dung, yêu cầu thực -> HS lắng nghe, tiếp thu hành - GV nêu giới thiệu phần nguyên liệu -> HS lắng nghe, tiếp thu cho HS tiếp thu - GV nêu giới thiệu chuẩn bị -> HS lắng nghe, tiếp thu nguyên vật liệu SGK trình bày chuẩn bị - GV hướng dẫn thực thao -> HS quan sát, tiếp thu tác theo quy trình SGK để HS tiếp thu - GV thực phần trình bày để HS -> HS quan sát, tiếp thu quan sát tiếp thu * Kết luận: Cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống gồm ba bước chuẩn bị, chế biến, trình bày Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến số ăn với yêu cầu - Thời gian: 15 phút - Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu phương tiện để hướng dẫn HS thực hành lớp - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhóm hành, HS làm việc + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân thực hành ý thức thực hành HS Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm dựa theo mục tiêu học - Thời gian: phút - Đồ dùng dạy học: Không - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV u cầu nhóm trình bày sản HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận phẩm u cầu nhóm xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu khác nhận xét sản phẩm nhóm học, nộp sản phẩm theo mục tiêu học + GV nhận xét, kết luận chấm điểm sản phẩm số nhóm Tổng kết phút - GV hệ thống lại quy trình làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - GV yêu cầu HS nhà chuẩn bị : rau muống, tôm, thịt nạc, hành củ khô, đường trắng, giấm chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, lạc rang giã nhỏ đủ để thực hành ======================= Tiết 50 Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nêu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ vận dụng để chế biến ăn tương tự Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ăn gia đình Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II- ĐỒ DÙNG: Giáo viên: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống Học sinh: Đọc tìm hiểu trước nhà III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, thảo luận IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: Khởi động 2, Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Hiểu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thời gian: 10 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV yêu cầu HS trình bày dụng cụ -> HS lắng nghe, tiếp thu vật liệu nhóm + GV treo tranh vẽ sơ đồ quy trình thực hành cho HS quan sát ghi nhớ quy trình -> HS quan sát, tiếp thu + GV nhắc lại quy trình thực hành để HS tiếp thu Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thời gian: 25 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhóm hành + GV quan sát, nhắc nhở an tồn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân thực hành ý thức thực hành HS Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm dựa theo mục tiêu học - Thời gian: phút - Đồ dùng dạy học: Không - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV yêu cầu nhóm trình bày sản HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận phẩm yêu cầu nhóm xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu khác nhận xét sản phẩm nhóm học, nộp sản phẩm theo mục tiêu học + GV nhận xét, kết luận chấm điểm sản phẩm số nhóm 3 Tổng kết phút - GV nhận xét thực hành - GV yêu cầu HS nhà ôn tập lại nội dung thực hành để sau kiểm tra thực hành ====================== ... ======================= Tiết 50 Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nêu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ vận dụng để... 2, Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Hiểu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thời gian: 10 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống -. .. biến trộn hỗn hợp nộm rau muống - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhóm hành + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực