Nhằm phục vụ cho việc dạy và học mời quý thầy cô, các bạn tham khảo giáo án Công nghệ 6 bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả. Thông qua những bài soạn giáo án bài Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả giáo viên có nhiều tư liệu tham khảo giúp học sinh biết được cách tỉa hoa bằng rau củ, quả, có kỹ năng thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản thông dụng để trang trí món ăn. Hãy cùng tham khảo để có những tiết học thú vị nhất và hiệu quả nhất các bạn nhé!
GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ Bài 24: THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ I- Mục tiêu: + Kiến thức: Thông qua thực hành, HS: - Biết cách tỉa hoa rau, củ, - Biết cách tỉa hoa từ hành lá, tỉa hoa từ ớt + Kĩ năng: Thực số mẫu hoa đơn giản: tỉa hoa huệ trắng tỉa hoa huệ tây hoa đồng tiền thơng dụng để trang trí ăn + Thái độ: Có ý thức vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn II- Chuẩn bị: GV : chọn đề tài phù hợp với nội dung thời gian nêu SGK; nghiên cứu kĩ phần lý thuyết lập kế hoạch triển khai thực hành + Chuẩn bị đồ dùng dạy học: -Các hình mẫu kích thích hứng thú học tập: mẫu hoa huệ trắng, mẫu hoa huệ tây hoa đồng tiền HS: em đem củ hành ớt to, kéo , dao III- Tiến trình tiết dạy Ổn định 6A2: 6A1: KTBC Bài Hoạt động thầy Hoạt động trò Nội dung Giới thiệu bài: Tỉa hoa trang trí hình thức sử dụng loại rau, củ, để tạo nên bơng hoa trang trí ăn - Mục đích tỉa hoa để làm gì? + làm tăng giá trị thẩm +GV lưu ý HS biện pháp đảm mĩ ăn, tạo màu bảo an tồn lao động thực sắc hấp dẫn cho bữa ăn hành HĐ1: Tổ chức thực hành - GV kiểm tra chuẩn bị HS I- Giới thiệu + Nguyên liệu để tỉa hoa + loại rau, củ, quả: chung thứ gì? hành lá, ớt, cà chua, dưa chuột, đu đủ… + Tỉa hoa cần dụng cụ gì? + dao to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ, mũi nhọn thau nhỏ… - Một em nhắc lại cách tỉa hoa huệ - HS trình bày trắng? SGK - Một em nhắc lại cách tỉa hoa huệ - HS trình bày tây? SGK Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa: Hình thức tỉa hoa HĐ2 Thực mẫu + GV thao tác mẫu cho HS quan II- Thực sát mẫu +GV theo dõi HS thực hành uốn + HS thực theo Tỉa hoa từ nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề hướng dẫn gv hành cần lưu ý trình thực + HS trình bày mẫu Tỉa hoa từ hành hoàn chỉnh tuỳ sáng tạo ớt cá nhân HĐ3 Tổng kết buổi thực hành -GV kiểm tra kết thành phẩm, - HS tự nhận xét đánh chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu giá sản phẩm, hoàn tất - Nhận xét rút kinh nghiệm dọn dẹp vệ sinh nơi làm chuẩn bị thao tác thực hành, sản việc phẩm thực hiện, vệ sinh… Dặn dò: - HS nhà xem trước phần thực hành lại” Tỉa hoa từ dưa chuột, cà chua Tổng hợp kiểu tỉa hoa đơn giản” - HS chuẩn bị em đem dưa chuột, cà chua củ hành tây, củ hành lá… Tiết 48:TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( T2) I.Mục tiêu Thông qua tập thực hành, HS: - Biết cách tỉa hoa từ dưa chuột cà chua - Thực tỉa lá, lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ dưa chuột tỉa hoa hồng từ cà chua - Biết vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn II Chuẩn bị - GV: nghiên cứu kĩ phần lý thuyết lập kế hoạch thực hành + Các hình mẫu: tỉa (h3.32) tỉa hoa hồng (h3.35),(h3.36) phóng to + Các vật mẫu: tỉa từ dưa chuột tỉa hoa hồng từ cà chua - HS: em đem dưa chuột, cà chua, dao nhọn III Tiến trình tiết dạy Ổn định 6A2: 6A1: KTBC Bài Hoạt động thầy Hoạt động trị Nội dung Giới thiệu bài: Hơm tìm hiểu kĩ thuật tỉa hoa từ dưa chuột cà chua HĐ1: Tổ chức thực hành - Gv kiểm tra chuẩn bị HS Tỉa hoa từ + Nguyên liệu tỉa hoa hồng + dưa chuột dưa chuột gì? cà chua +Tỉa hoa cần dụng cụ gì? +dao mũi nhọn, mỏng, sắc, nhỏ - tỉa tỉa +Cho HS quan sát H3.32 vật mẫu - HS quan sát h3.32 tỉa tỉa vật mẫu tỉa tỉa - GV hướng dẫn cách tỉa tỉa 3 lá + Một em nhắc lại cách tỉa -HS trả lời tỉa từ dưa chuột? SGK lá: +dùng dao Tỉa hoa hồng +GV hướng dẫn cách tỉa hoa hồng từ - HS quan sát H3.35 từ cà chua cà chua vật mẫu + em nhắc lại cách tỉa hoa hồng từ + HS trả lời cà chua SGK HĐ2 Thực mẫu - GV theo dõi HS thực hành uốn - HS thực hành tỉa nắn sai sót tỉa hoa hồng HĐ3 Tổng kết thực hành +GV kiểm tra chấm điểm số sản - HS tự nhận xét, đánh phẩm, nhận xét rút kinh nghiệm giá sản phẩm, dọn dẹp vệ sinh Dặn dò: - Về nhà xem trước bài” Thu nhập gia đình” - Chuẩn bị nội dung ôn tập chương III Tiết 49:TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( T3) I.Mục tiêu Thông qua tập thực hành, HS: - Biết cách tỉa hoa từ dưa chuột củ hành tây - Thực tỉa lá, lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ dưa chuột tỉa hoa sen từ củ hành tây - Biết vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn II Chuẩn bị - GV: nghiên cứu kĩ phần lý thuyết lập kế hoạch thực hành + Các hình mẫu: tỉa (h3.32) tỉa hoa hồng (h3.35),(h3.36) phóng to + Các vật mẫu: tỉa từ dưa chuột tỉa hoa hồng từ cà chua - HS: em đem dưa chuột, cà chua, dao nhọn III Tiến trình tiết dạy Ổn định 6A2: 6A1: KTBC Bài Hoạt động thầy Hoạt động trò Nội dung Giới thiệu bài: Hơm tìm hiểu kĩ thuật tỉa hoa từ dưa chuột cà chua HĐ1: Tổ chức thực hành - Gv kiểm tra chuẩn bị HS Tỉa hoa từ + Nguyên liệu tỉa hoa hồng + dưa chuột dưa chuột gì? cà chua +Tỉa hoa cần dụng cụ gì? +dao mũi nhọn, mỏng, sắc, nhỏ - tỉa tỉa +Cho HS quan sát H3.32 vật mẫu - HS quan sát h3.32 tỉa tỉa vật mẫu tỉa tỉa - GV hướng dẫn cách tỉa tỉa 3 lá + Một em nhắc lại cách tỉa -HS trả lời tỉa từ dưa chuột? SGK lá: +dùng dao Tỉa hoa sen từ +GV hướng dẫn cách tỉa - HS quan sát gv tỉa củ hành tây + em nhắc lại cách tỉa mẫu HĐ2 Thực mẫu - GV theo dõi HS thực hành uốn - HS thực hành tỉa nắn sai sót tỉa hoa sen từ củ hành tây HĐ3 Tổng kết thực hành +GV kiểm tra chấm điểm số sản - HS tự nhận xét, đánh phẩm, nhận xét rút kinh nghiệm giá sản phẩm, dọn dẹp vệ sinh Dặn dò: - Về nhà xem trước bài” Thu nhập gia đình” - Chuẩn bị nội dung ôn tập chương III ... Tiết 48:TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( T2) I.Mục tiêu Thông qua tập thực hành, HS: - Biết cách tỉa hoa từ dưa chuột cà chua - Thực tỉa lá, lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ dưa... Biết cách tỉa hoa từ dưa chuột củ hành tây - Thực tỉa lá, lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ dưa chuột tỉa hoa sen từ củ hành tây - Biết vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn II Chuẩn bị - GV: nghiên... dò: - Về nhà xem trước bài? ?? Thu nhập gia đình” - Chuẩn bị nội dung ôn tập chương III Tiết 49:TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( T3) I.Mục tiêu Thông qua tập thực hành, HS: -