Giá trị biểu tượng của chợ nhà lồng trong đời sống người dân đô thị (nghiên cứu trường hợp chợ bến thành, quận 1, tp hồ chí minh

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA ĐÔ THỊ HỌC ****** LÊ THỊ THANH TUYỀN GIÁ TRỊ BIỂU TƢỢNG CỦA CHỢ NHÀ LỒNG TRONG ĐỜI SỐNG NGƢỜI DÂN ĐÔ THỊ (Nghiên cứu trƣờng hợp Chợ Bến Thành, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh) LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐƠ THỊ HỌC MÃ NGÀNH: 60.58.01.08 TP.Hồ Chí Minh - năm 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA ĐÔ THỊ HỌC ****** LÊ THỊ THANH TUYỀN GIÁ TRỊ BIỂU TƢỢNG CỦA CHỢ NHÀ LỒNG TRONG ĐỜI SỐNG NGƢỜI DÂN ĐÔ THỊ (Nghiên cứu trƣờng hợp Chợ Bến Thành, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh) LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐÔ THỊ HỌC MÃ NGÀNH: 60.58.01.08 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học PGS.TS NGUYỄN MINH HỊA TP.Hồ Chí Minh - năm 2016 LỜI CẢM ƠN -0O0 Để hoàn thành luận văn này, tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến tất quý thầy cô Khoa Đô thị học, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh, đặc biệt q thầy giảng dạy chương trình thạc sĩ Đơ thị học giảng dạy, góp ý hỗ trợ để tác giả thực tốt đề tài thời gian vừa qua Đặc biệt, tác giả xin chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Minh Hòa – Giảng viên hướng dẫn Khoa học cho luận văn tận tình, chu đáo hướng dẫn góp ý cụ thể giúp tác giả có hướng nghiên cứu phù hợp hoàn thiện luận văn tốt Đồng thời, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến chuyên gia nghiên cứu văn hóa bảo tồn, kiến trúc thị như: TS.KTS Lê Quang Ninh, TS Nguyễn Thị Hậu, TS.KTS Lê Thị Hồng Na chia sẻ giúp tác giả có sở khoa học nghiên cứu biểu tượng đô thị giá trị biểu tượng chợ nhà lồng đời sống người dân đô thị Bên cạnh đó, tác giả xin chân thành cảm ơn cán công tác Sở Công Thương, Sở Văn hóa, Thể Thao Du Lịch TP.Hồ Chí Minh cán thuộc Ban quản lý chợ Bến Thành, chợ Tân Định, chợ Bình Tây, chợ Đồng Xuân, chợ Cần Thơ, chợ Sa Đéc, chợ Bạc Liêu giúp đỡ, chia sẻ tận tình cho tác giả thông tin lịch sử hoạt động chợ Đặc biệt, tiểu thương, khách hàng người dân sống gần khu vực chợ, kiều bào Việt Nam nước ngồi nhiệt tình hỗ trợ trình thực vấn sâu, khảo sát ý kiến trình nghiên cứu Cuối xin cho gửi lời tri ân đến mẹ hương hồn ba tôi, với người thân gia đình cho tơi tình thương u vô bờ bến luôn hỗ trợ trình học tập nghiên cứu Mặc dù có nhiều cố gắng để thực đề tài cách hoàn chỉnh Song giới hạn thời gian kinh nghiệm nghiên cứu nên tránh khỏi thiếu sót định mà thân chưa thấy Tác giả mong nhận góp ý quý thầy cô bạn đồng nghiệp để luận văn hoàn thiện Xin trân trọng cảm ơn Tác giả LỜI CAM ĐOAN -0O0 Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tôi, thực hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Minh Hịa Đề tài chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Những số liệu sử dụng đề tài hợp pháp đáng tin cậy Tôi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu TP Hồ Chí Minh, ngày 24 tháng 05 năm 2016 Học viên Lê Thị Thanh Tuyền TĨM TẮT Đơ thị khơng gian cư trú cộng đồng người sống tập trung hoạt động khu vực kinh tế phi nơng nghiệp Vì vậy, đời sống tinh thần, biểu tượng đô thị hình ảnh tượng trưng đại diện cho cộng đồng dân cư đô thị với đặc trưng hoạt động phi nông nghiệp Biểu tượng đô thị hình ảnh cụ thể sinh động tác động vào chiều sâu vô thức tâm hồn người dân, có vai trị phương tiện truyền tải văn hóa, hình ảnh đại diện, thể sắc lịch sử văn hóa, xã hội cộng đồng dân cư, có gắn bó cá nhân “hồn” thị Đặc biệt, kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội đô thị chợ nói chung chợ nhà lồng nói riêng phận quan trọng Đặc biệt, Sài Gòn – TP.Hồ Chí Minh sau ba trăm năm tồn phát triển, chợ nhà lồng trở thành cơng trình biểu tượng mang giá trị văn hóa quan trọng thành phố Các chợ nhà lồng tiếng TP.Hồ Chí Minh như: chợ Bến Thành, chợ Bình Tây, chợ Tân Định số chợ khác Tuy nhiên, với sức ép dân số q trình thị hóa, kết hợp với q trình đại hóa, thị trường hội nhập dẫn đến nhu cầu mua sắm, thụ hưởng người dân ngày cao Từ làm tải lên hệ thống chợ nhà lồng chưa phát triển tương xứng với nhu cầu người dân Bên cạnh đó, chợ nhà lồng cịn bị thay đổi vai trò giá trị bị tác động hình thức thương mại đại, hình thức thương mại tự phát có nguy bị xóa bỏ để thay trung tâm thương mại, tịa cao ốc có giá trị kinh tế cao chợ có vị trí trung tâm thị Vì vậy, đề tài làm rõ giá trị biểu tượng chợ nhà lồng cách xem xét tính đại diện chợ nói chung phương diện lịch sử, kiến trúc, tổ chức không gian, văn hóa, xã hội, kinh tế Đồng thời, việc nghiên cứu giá trị biểu tượng chợ nhà lồng đời sống người dân đề tài tìm giải pháp phù hợp có tính định hướng việc cải tạo, bảo tồn phát triển giá trị truyền thống nói chung loại hình chợ nhà lồng nói riêng nhằm đem lại khơng gian văn hóa – lịch sử - kiến trúc đặc trưng cho thành phố động sắc ABSTRACT Urban space is a residential quarter for the community who live and work in an area of non-agricultural economy So, in the spiritual life, urban icon is the symbol and representative of urban communities with the characteristics of non-agricultural activities Urban icons are also the images and vivid detail the impact on the unconscious depths of the soul of people, serves as a means of cultural transmission, image representation, express the historical and cultural identity, a social community, with the stick of each individual in the "heart" of that municipality Especially in economic infrastructure - urban society of each market in general and in particular dome markets is an important component Specially, Saigon - Ho Chi Minh City after more than three hundred years of existence and development, dome markets became one of the symbols and brings the important cultural value of the city The famous dome markets in Ho Chi Minh City such as Ben Thanh Market, Binh Tay Market, Tan Dinh and several other markets However, with the pressure of population in the process of urbanization, combined with the process of modernization and integration market demand leading to shopping, benefiting from the increasing population From then on the system to overload the dome markets underdeveloped commensurate with the needs of the people Besides, dome markets also changed the role and value as affected by these modern forms of commerce, trade form spontaneously and at risk of being removed for replacement by the center Commerce, buildings with higher economic value due to market located in urban centers Thus, the subject was clarified symbol of fair value dome markets as a way to consider the representation of the general market in terms of history, architecture, spatial organization, cultural, social, economic At the same time, the study of the dome market value symbol in the lives of people is also finding appropriate solutions-oriented in the rehabilitation, conservation and development values traditional types of markets in order to bring a cultural space historical - architectural characteristic of a dynamic city and identity MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG, KHUNG, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, BẢN ĐỒ DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tổng quan vấn đề nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 24 Đối tƣợng, khách thể phạm vi nghiên cứu 25 Câu hỏi nghiên cứu, giả thuyết nghiên cứu khung phân tích 26 Phƣơng pháp nghiên cứu 28 Ý nghĩa đề tài 31 Kết cấu đề tài 31 PHẦN NỘI DUNG 32 CHƢƠNG I: CÁC KHÁI NIỆM VÀ LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU 32 1.1 Các khái niệm công cụ 32 1.1.1 Khái niệm biểu tượng giá trị biểu tượng 32 1.1.1.1 Khái niệm biểu tượng 32 1.1.1.2 Khái niệm giá trị biểu tượng 34 1.1.1.3 Phân loại biểu tượng 35 1.1.1.4 Tính chất chức biểu tượng 37 1.1.2 Khái niệm chợ, chợ truyền thống chợ nhà lồng 38 1.1.2.1 Khái niệm chợ 38 1.1.2.2 Khái niệm chợ truyền thống 39 1.1.2.3 Khái niệm chợ nhà lồng 40 1.1.3 Khái niệm biểu tượng đô thị biểu tượng chợ nhà lồng 42 1.1.3.1 Khái niệm biểu tượng đô thị 42 1.1.3.2 Khái niệm biểu tượng chợ nhà lồng 43 1.2 Các lý thuyết nghiên cứu 43 1.2.1 Lý thuyết chức 43 1.2.2 Lý thuyết tương tác biểu tượng 46 1.2.3 Một số lý luận nghiên cứu biểu tượng đô thị 49 1.2.3.1 Giá trị biểu tượng kiến trúc 49 1.2.3.2 Giá trị biểu tượng tổ chức không gian đô thị 52 CHƢƠNG II: MỘT SỐ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU GIÁ TRỊ BIỂU TƢỢNG CỦA CHỢ NHÀ LỒNG TẠI VIỆT NAM 56 2.1 Sự hình thành phát triển chợ nhà lồng Việt Nam 56 2.1.1 Những yếu tố hình thành chợ 56 2.1.2 Sự phát triển chợ giai đoạn tiền đô thị 57 2.1.3 Sự phát triển chợ giai đoạn đô thị 59 2.1.4 Phân loại chợ theo tổ chức không gian 63 2.2 Một số đặc điểm chợ nhà lồng Việt Nam 64 2.2.1 Đặc điểm kiến trúc 65 2.2.2 Đặc điểm tổ chức không gian 70 2.2.3 Đặc điểm tổ chức – hoạt động 74 2.3 Giá trị biểu tƣợng chợ nhà lồng đời sống ngƣời dân Việt Nam .76 2.3.1 Biểu tượng văn minh đại .76 2.3.2 Biểu tượng văn hóa địa phương 78 2.3.3 Biểu tượng kiến trúc đặc trưng 80 2.3.4 Biểu tượng mối quan hệ xã hội .81 2.3.5 Biểu tượng cảm xúc – ký ức 82 2.4 Một số chợ nhà lồng tiếng Việt Nam 85 2.4.1 Chợ Đồng Xuân, Thủ đô Hà Nội 85 2.4.2 Chợ Tân Định, TP.Hồ Chí Minh 87 2.4.3 Chợ Bình Tây, TP.Hồ Chí Minh 88 2.4.4 Chợ Cần Thơ, TP.Cần Thơ 90 2.4.5 Chợ Thực phẩm Sa Đéc, Tỉnh Đồng Tháp 93 2.4.6 Chợ Bạc Liêu cũ, Tỉnh Bạc Liêu 95 CHƢƠNG III: GIÁ TRỊ BIỂU TƢỢNG CỦA CHỢ BẾN THÀNH TRONG ĐỜI SỐNG NGƢỜI DÂN ĐÔ THỊ 100 3.1 Lịch sử hình thành phát triển chợ TP.Hồ Chí Minh .100 3.2 Cơ sở hình thành giá trị biểu tƣợng chợ Bến Thành .106 3.2.1 Yếu tố lịch sử hình thành chợ 106 3.2.1.1 Nguồn gốc xuất xứ tên gọi chợ Bến Thành 106 3.2.1.2 Vị trí chợ Bến Thành xưa 107 3.2.2 Yếu tố giá trị kiến trúc 113 3.2.3 Yếu tố tổ chức không gian 120 3.2.3.1 Chợ Bến Thành tương quan với cơng trình xung quanh giai đoạn xây dựng 121 3.2.3.1 Chợ Bến Thành tương quan với cơng trình xung quanh giai đoạn định hướng tương lai 126 3.2.4 Yếu tố văn hóa thương mại hàng hóa 129 3.2.4.1 Đặc điểm tiểu thương 129 3.2.4.2 Đặc điểm khách hàng 130 3.2.4.3 Đặc điểm sản phẩm hàng hóa 131 3.3 Giá trị biểu tƣợng chợ Bến Thành đời sống ngƣời dân đô thị .133 3.3.1 Biểu tượng chợ Bến Thành – ý nghĩa ổn định phát triển .133 3.3.2 Biểu tượng chợ Bến Thành – ý nghĩa vùng đất 135 3.3.3 Biểu tượng chợ Bến Thành – ý nghĩa cột mốc điểm nhấn 140 3.3.4 Biểu tượng chợ Bến Thành – mang ý nghĩa nơi chốn quen thuộc Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh .142 3.4 Định hƣớng bảo tồn phát triển chợ Bến Thành 150 3.4.1 Xây dựng chợ chợ cũ 151 3.4.2 Bảo tồn nguyên trạng – phát huy hoạt động kinh doanh 152 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 156 A Kết luận 156 B Khuyến nghị 158 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT - GS: Giáo sư - KTS: Kiến trúc sư - MB: Mặt - MĐ: Mặt đứng - M: Mái - Nxb: Nhà xuất - TP.Hồ Chí Minh: Thành phố Hồ Chí Minh - TP.Cần Thơ: Thành phố Cần Thơ - TCXDVN: Tiêu chuẩn Xây dựng Việt Nam - TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam - TS: Tiến sĩ - TTTM: Trung tâm thương mại B PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐH KHXH&NV Mã bảng hỏi:…… /100 KHOA ĐÔ THỊ HỌC PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN Kính thưa anh/chị: Tơi tên Lê Thị Thanh Tuyền, học viên cao học Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn TP.Hồ Chí Minh Tơi thực đề tài “Giá trị biểu tượng chợ nhà lồng đời sống người dân đô thị” (Nghiên cứu trường hợp chợ Bến Thành, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh) Mục tiêu đề tài làm rõ lịch sử xây dựng, bước phát triển thay đổi chợ nhà lồng phương diện giá trị biểu tượng chợ nhà lồng đời sống người dân đô thị nêu lên giá trị lịch sử, kiến trúc, tổ chức không gian, văn hóa, kinh tế, xã hội nhằm nhấn mạnh giá trị truyền thống cần bảo tồn, lưu giữ lại nét đẹp đại diện văn hóa, lịch sử hình ảnh TP.Hồ Chí Minh với khu vực quốc tế Việc lựa chọn anh/chị tham gia vào khảo sát hoàn toàn ngẫu nhiên Những thơng tin anh/chị cung cấp nhằm góp phần hồn chỉnh thêm cho đề tài nghiên cứu, thông tin mà anh/chị cung cấp giữ kín dùng cho mục đích nghiên cứu khoa học Rất mong anh/chị dành chút thời gian trả lời câu hỏi bên Xin chân thành cảm ơn cộng tác anh/chị Giải thích thuật ngữ: Chợ nhà lồng (Nhà lồng chợ) loại hình thương nghiệp có tính chất truyền thống, nơi diễn hoạt động mua, bán hàng hóa dịch vụ phong phú thành phần kinh tế, có lịch sử gắn bó lâu đời với cộng đồng khu vực Đặc biệt, chợ xây dựng cố định, có thiết kế theo kiến trúc kiên cố với mái che hình vịm cao, gian rộng, thoáng mát, mở xung quanh hệ thống cột đảm bảo tối đa đồng hội tiếp cận với khách mua quầy sạp Chợ nhà lồng có lịch sử gắn bó với đời sống người dân khoản thời gian dài xem hình ảnh đại diện cho văn hóa, lối sống dân cư địa Một số chợ nhà lồng tiếng TP.Hồ Chí Minh như: Chợ Bến Thành, Chợ Tân Định, Chợ Bình Tây Biểu tƣợng chợ nhà lồng hình ảnh tượng trưng đại diện cho loại hình chợ mà cụ thể chợ nhà lồng A THÔNG TIN VỀ BẢN THÂN (Xin vui lòng đánh dấu X vào lựa chọn anh/chị) 1.Người trả lời là:  Nam  Nữ Tuổi: Trình độ học vấn  Khơng biết chữ  Tiểu học  THCS  THPT  Đại học  Sau đại học Tỉnh/thành sinh lớn lên: Tỉnh/thành sinh sống: Công việc làm: B CÁC Ý KIẾN CHUNG (Xin vui lòng đánh dấu X vào lựa chọn anh/chị) Khi nói Sài Gịn – TP Hồ Chí Minh, anh/chị thƣờng nghĩ đến điều sau đây?  Cơng trình kiến trúc  Ẩm thực  Con người  Các địa điểm du lịch (Đầm Sen, Suối Tiên)  Khác (ghi rõ): Lần đến Sài Gịn - TP.Hồ Chí Minh, anh/chị muốn đến cơng trình nào? (Xếp loại ưu tiên từ đến lựa chọn) – Nếu anh/chị người Sài Gòn xin chuyển sang câu số 10  Dinh Độc Lập  Chợ Bến Thành  Nhà Thờ Đức Bà  Bến Nhà Rồng  Nhà hát Thành phố  Khác (ghi rõ):……………………………… Lý anh/chị muốn đến cơng trình này?  Là cơng trình biểu tượng Thành phố  Có dấu ấn, kỷ niệm riêng với cơng trình  Khác (ghi rõ): 10 Anh/chị đến chợ Bến Thành chƣa?  Có  Khơng 11 Nếu có, lý anh/chị đến chợ Bến Thành gì? 12 Theo anh/chị, giá trị chợ Bến Thành ngƣời dân thị Sài Gịn - TP Hồ Chí Minh gì?  Hình ảnh đại diện  Địa điểm du lịch  Nơi chốn thân quen  Nơi mua sắm  Khác (ghi rõ): 13 Đặc điểm ấn tƣợng chợ Bến Thành làm anh/chị nhớ nhất?  Kiến trúc đặc trưng  Cơng trình 100 tuổi  Hàng hóa - ẩm thực đặc sắc  Văn hóa cộng đồng  Tiểu thương  Khác (ghi rõ):………………………………… 14 Anh/chị đánh giá tầm quan trọng chợ Bến Thành thân anh/chị nhƣ nào? (Chọn từ đến với mức độ tăng dần từ không quan trọng đến quan trọng) 15 Với anh/chị, chợ Bến Thành có giá trị gì?  Hình ảnh đại diện  Địa điểm du lịch  Nơi chốn thân quen  Nơi mua sắm thường ngày  Khác (ghi rõ): 16 Nếu trở lại Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh, anh/chị có muốn quay trở lại chợ Bến Thành khơng?  Có  Khơng 17 Anh/chị có sẵn lịng giới thiệu chợ Bến Thành cho ngƣời thân, bạn bè tham quan biết thông tin giá trị chợ hay không?  Có  Khơng 18 Anh/chị nhìn thấy hình ảnh chợ Bến Thành đâu?  Logo công ty sản xuất  Logo thương hiệu du lịch  Logo chương trình thiết kế  Logo hoạt động xã hội  Là sản phẩm du lịch/Quà lưu niệm  Logo quan/tổ chức nhà nước  Tất ý kiến  Khác (ghi rõ): 19 Trong nhiều trƣờng hợp, chợ Bến Thành đƣợc xem biểu tƣợng đời sống ngƣời dân đô thị Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh, anh/chị có đồng ý với ý kiến không?  Đồng ý  Không đồng ý 20 Nếu Đồng ý, theo anh/chị chợ Bến Thành biểu tƣợng đời sống ngƣời dân thị Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh?  Lịch sử  Văn hóa - xã hội  Kinh tế  Kiến trúc – Quy hoạch  Tất ý kiến  Khác (ghi rõ):………………………………… 21 Nếu Khơng đồng ý, sao? 22 Nếu chợ Bến Thành bị dỡ bỏ để thay cơng trình khác đại hơn, thái độ anh/chị nhƣ nào?  Đồng ý  Không đồng ý  Không quan tâm  Khác (ghi rõ) ):……………………………… 23 Nếu chợ Bến Thành bị xuống cấp, anh/chị lựa chọn phƣơng án cải tạo sau đây?  Không thay đổi  Giữ mặt tiền, cải tạo cấu trúc bên  Thay đổi toàn  Khác (ghi rõ) ):……………………………… 24 Anh/chị mong muốn tƣơng lai, khu vực chợ Bến Thành có diện mạo nhƣ nào?  Như đủ, không phát triển thêm  Cần tiếp tục phát triển đại, hoành tráng  Không phát triển theo hướng đại mà cần cải tạo, nâng cấp sở hạ tầng kỹ thuật văn hóa thương mại chợ tốt  Khác (ghi rõ): 25 Nếu đƣợc chọn cơng trình tiêu biểu đại diện cho Sài Gịn – TP Hồ Chí Minh, anh/chị lựa chọn cơng trình sau đây?  Chợ Bến Thành  UBND TP Hồ Chí Minh  Nhà hát Thành phố  Dinh Độc lập  Bến Nhà Rồng  Toà nhà Bitexco  Khác (ghi rõ): Xin chân thành cảm ơn ý kiến đóng góp anh/chị! C KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU SPSS Đối tượng khảo sát: Dành cho tiểu thƣơng kinh doanh chợ Bảng (c1): Ngƣời trả lời là? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Nam 64 64% Nữ 35 35% Missing System 1% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng (c2): Tuổi? Số người trả lời Từ – 15 tuổi 0% Từ 16 – 30 tuổi 81 81% Từ 31 – 45 tuổi 12 12% Từ 46 – 60 tuổi 5% Trên 60 tuổi 2% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng (c3): Trình độ học vấn? Số người trả lời Không biết chữ 0% Tiểu học 0% THCS 1% THPT 10 10% Đại học 81 81% Sau đại học 8% Missing System 0% Tổng 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Bảng (c4): Tỉnh/thành sinh lớn lên? Số người trả lời TP.Hồ Chí Minh 13 13% Khác 87 87% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng (c5): Tỉnh/thành sinh sống? Số người trả lời TP.Hồ Chí Minh 85 85% Khác 15 15% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng (c6): Công việc làm? Số người trả lời Sinh viên 56 56% Công nhân viên chức 29 29% Lao động phổ thông 3% Khác 6% Nội trợ 4% Về hưu 2% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng (c7): Khi nói Sài Gịn – TP Hồ Chí Minh, anh/chị thƣờng nghĩ đến điều sau đây? Tần số Tỉ lệ (%) Số người trả lời Cơng trình kiến trúc 57 57% Ẩm thực 8% Con người 28 28% Các địa điểm du lịch (Đầm Sen, Suối Tiên) 3% Khác 4% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng (c8.1): Lần đến Sài Gịn - TP.Hồ Chí Minh, anh/chị muốn đến cơng trình nào? (Xếp loại ưu tiên từ đến lựa chọn) – Nếu anh/chị người Sài Gòn xin chuyển sang câu số 10 Lựa chọn ưu tiên Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Dinh Độc Lập 22 22% Chợ Bến Thành 37 37% Nhà Thờ Đức Bà 26 26% Bến Nhà Rồng 9% Nhà Hát Thành phố 2% Khác 4% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng (c8.2): Lần đến Sài Gòn - TP.Hồ Chí Minh, anh/chị muốn đến cơng trình nào? (Xếp loại ưu tiên từ đến lựa chọn) – Nếu anh/chị người Sài Gòn xin chuyển sang câu số 10 Lựa chọn ưu tiên Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Dinh Độc Lập 31 31% Chợ Bến Thành 39 39% Nhà Thờ Đức Bà 11 11% Bến Nhà Rồng 14 14% Nhà Hát Thành phố 3% Khác 2% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 10 (c8.3): Lần đến Sài Gịn - TP.Hồ Chí Minh, anh/chị muốn đến cơng trình nào? (Xếp loại ưu tiên từ đến lựa chọn) – Nếu anh/chị người Sài Gòn xin chuyển sang câu số 10 Lựa chọn ưu tiên Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Dinh Độc Lập 17 17% Chợ Bến Thành 16 16% Nhà Thờ Đức Bà 24 24% Bến Nhà Rồng 26 26% Nhà Hát Thành phố 11 11% Khác 6% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng 11 (c9): Lý anh/chị muốn đến công trình này? Số người trả lời Là cơng trình biểu tượng Thành phố 87 87% Có dấu ấn , kỷ niệm riêng với cơng trình 7% Khác 5% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 12 (c10): Anh/chị đến chợ Bến Thành chƣa? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Có 93 93% Không 7% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng 13 (c11): Nếu có, lý anh/chị đến chợ Bến Thành gì? Số người trả lời Tham quan mua sắm 78 78% Sở thích 3% Nghiên cứu 3% Khác 16 16% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 14 (c12): Theo anh/chị, giá trị chợ Bến Thành ngƣời dân thị Sài Gịn - TP Hồ Chí Minh gì? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Hình ảnh đại diện 78 78% Địa điểm du lịch 13 13% Nơi chốn thân quen 5% Nơi mua sắm 4% Khác 0% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 15 (c13): Đặc điểm ấn tƣợng chợ Bến Thành làm anh/chị nhớ nhất? Tần số Số người trả lời Kiến trúc đặc trưng 37 Tỉ lệ (%) 37% Cơng trình 100 tuổi 27 27% Hàng hóa ẩm thực đặc sắc 22 22% Văn hóa cộng đồng 13 13% Tiểu thương 1% Khác 0% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 16 (c14): Anh/chị đánh giá tầm quan trọng chợ Bến Thành thân anh/chị nhƣ nào? (Chọn từ đến với mức độ tăng dần từ không quan trọng đến quan trọng) Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Mức 5% Mức 1% Mức 17 17% Mức 33 33% Mức 44 44% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng 17 (c15): Với anh/chị, chợ Bến Thành có giá trị gì? Số người trả lời Hình ảnh đại diện 52 52% Địa điểm du lịch 40 40% Nơi chốn thân quen 5% Nơi mua sắm thường ngày 3% Khác 0% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 18 (c16): Nếu trở lại Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh, anh/chị có muốn quay trở lại chợ Bến Thành không? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Có 96 96% Không 4% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 19 (c17): Anh/chị có sẵn lịng giới thiệu chợ Bến Thành cho ngƣời thân, bạn bè tham quan biết thông tin giá trị chợ hay không? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Có 98 98% Khơng 2% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 20 (c18): Anh/chị nhìn thấy hình ảnh chợ Bến Thành đâu? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Logo công ty sản xuất 8% Logo thương hiệu du lịch 17 17% Logo chương trình thiết kế 4% Logo hoạt động xã hội 2% Là sản phẩm du lịch/Quà lưu niệm 15 15% Logo quan/tổ chức nhà nước 1% Tất ý kiến 51 51% Khác 3% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 21 (c19): Trong nhiều trƣờng hợp, chợ Bến Thành đƣợc xem biểu tƣợng đời sống ngƣời dân đô thị Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh, anh/chị có đồng ý với ý kiến không? Số người trả lời Tần số Tỉ lệ (%) 100 100% Không đồng ý 0% Missing System 0% 100 100% Đồng ý Tổng Bảng 22 (c20): Nếu Đồng ý, theo anh/chị chợ Bến Thành biểu tƣợng đời sống ngƣời dân thị Sài Gịn – TP.Hồ Chí Minh? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Lịch sử 21 21% Văn hóa – xã hội 31 31% Kinh tế 8% Kiến trúc – Quy hoạch 26 26% Tất ý kiến 4% Khác 0% Missing System 0% 100 100% Tần số Tỉ lệ (%) Tổng Bảng 23 (c21): Nếu Khơng đồng ý, sao? – Khơng có lựa chọn Số người trả lời Tổng Bảng 24 (c22): Nếu chợ Bến Thành bị dỡ bỏ để thay cơng trình khác đại hơn, thái độ anh/chị nhƣ nào? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Đồng ý 6% Không đồng ý 90 90% Không quan tâm 3% Khác 1% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 25 (c23): Nếu chợ Bến Thành bị xuống cấp, anh/chị lựa chọn phƣơng án cải tạo sau đây? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Không thay đổi 27 27% Giữ mặt tiền, cải tạo cấu trúc bên 68 68% Thay đổi toàn 4% Khác 1% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 26 (c24): Anh/chị mong muốn tƣơng lai, khu vực chợ Bến Thành có diện mạo nhƣ nào? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Như đủ, không phát triển thêm 27 27% Cần tiếp tục phát triển đại, hoành tráng 12 12% Không phát triển theo hướng đại mà cần cải 60 60% tạo, nâng cấp sở hạ tầng kỹ thuật văn hóa thương mại chợ tốt Khác 1% Missing System 0% 100 100% Tổng Bảng 27 (c25): Nếu đƣợc chọn cơng trình tiêu biểu đại diện cho Sài Gịn – TP Hồ Chí Minh, anh/chị lựa chọn cơng trình sau đây? Tần số Số người trả lời Tỉ lệ (%) Chợ Bến Thành 83 83% UBND TP.Hồ Chí Minh 2% Nhà Hát Thành phố 2% Dinh Độc lập 3% Bến Nhà Rồng 2% Tòa nhà Bitexco 8% Khác 0% Missing System 0% 100 100% Tổng D MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU Tác giả xin ý kiến Ban quản lý chợ Bến Thành - Ảnh: Hoàng Việt, 2015 Tác giả xin ý kiến tiểu thương kinh doanh chợ Bến Thành - Ảnh: Hoàng Việt, 2015 PHỤ LỤC SẢN PHẨM MỘT SỐ CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ Chủ nhiệm đề tài Vườn ươm cấp Thành phố năm 2014: “Cải tạo không gian hoạt động chợ truyền thống nhằm giảm thiểu nguy cháy nổ gia tăng mức độ an toàn”; nghiệm thu hoàn tất 2015: Đạt loại Tốt Thành viên đề tài loại C cấp Đại học Quốc Gia năm 2016: “Xây dựng tiêu chí xanh cho Khu thị Đại học Quốc Gia Thành phố Hồ Chí Minh”, thực Tham gia khảo sát kiểm kê Dự án Bảo tồn Di sản Kiến trúc TP.Hồ Chí Minh Trung tâm Nghiên cứu Kiến trúc, Sở Quy hoạch Kiến trúc TP.Hồ Chí Minh, thực Bài viết “Chợ truyền thống phát triển chung TP.Hồ Chí Minh sau 40 năm thống nhất, phát triển hội nhập”, đăng Sách Thành phố Hồ Chí Minh 40 năm xây dựng, phát triển hội nhập, trang 359-370, số ISBN: 978-604-58-3866-2, NXB Tổng hợp TP.HCM, năm 2015 Bài viết “Chợ truyền thống phát triển chung cộng đồng kinh tế Asean: Cơ hội thách thức”, đăng kỷ yếu hội thảo Quốc tế: “Việt Nam Đông Nam Á bối cảnh tồn cầu hóa”, năm 2015 – Dự kiến đăng sách tên có số ISBN tháng 7/2016 (Có xác nhận từ đơn vị tổ chức) Bài viết “Cải tạo chợ truyền thống nhằm giảm thiểu nguy cháy nổ gia tăng mức độ an tồn Thành phố Hồ Chí Minh”, đăng kỷ yếu hội thảo: “An toàn, sức khỏe mơi trường lần 4”, năm 2015 Bài viết “Nhìn lại q trình thị hóa quận – TP Hồ Chí Minh”, đăng kỷ yếu hội thảo: “20 năm thị hóa Nam lý luận thực tiễn”, năm 2014 Bài viết “Vai trò Tỉnh Bình Dương q trình phát triển vùng thị TP.Hồ Chí Minh: tiếp cận từ yếu tố sở hạ tầng khu công nghiệp”, đăng kỷ yếu hội thảo: “20 năm thị hóa Bình Dương – Những vấn đề thực tiễn”, năm 2016 ... tài ? ?Giá trị biểu tượng chợ nhà lồng đời sống người dân đô thị? ?? (Nghiên cứu trường hợp chợ Bến Thành, Quận 1, TP .Hồ Chí Minh) chủ đề nghiên cứu Tổng quan vấn đề nghiên cứu Nghiên cứu biểu tượng. .. biểu tượng thị đời sống người dân thông qua giá trị biểu tượng loại hình chợ nhà lồng đời sống người dân thị Trong đó, cơng trình nghiên cứu trường hợp giá trị biểu tượng chợ Bến Thành đời sống người. .. nghiên cứu - Câu hỏi chung: Giá trị biểu tượng chợ nhà lồng đời sống người dân đô thị nào? 27 - Câu hỏi cụ thể: + Vì chợ nhà lồng mang giá trị biểu tượng đời sống người dân thị? + Vì chợ nhà lồng