Là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống, làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng.. - Tính chuyên hoá cao: Ureaza chỉ phân huỷ ure trong nước tiểu, m[r]
(1)ENZIM I ENZIM
1 Khái niệm
Là chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống, làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng
2 Đặc tính:
- Hoạt tính mạnh: Ở nhiệt độ thể, phút phân tử enzim catalaza phân huỷ triệu phân tử chất peroxy hydro (H2O2)
- Tính chun hố cao: Ureaza phân huỷ ure nước tiểu, mà không tác dụng lên chất khác
- E liên kết với chất mang tính đặc thù - đặc hiệu: Mỗi enzim thường liên kết với vài chất định
II CẤU TRÚC:
1 Cấu trúc hoá học:(Bản chất hoá học)
Thành phần protein protein liên kết với chất khác, số trường hợp ARN 2 Cấu trúc khơng gian: Trung tâm hoạt động có đặc điểm:
- Là chỗ lõm xuống hay khe hở nhỏ bề mặt enzim - Là nơi liên kết tạm thời với chất
- Cấu hình khơng gian tương ứng với cấu hình chất II PHÂN LOẠI: Có loại :
(2)phản ứng trung gian
2 Sơ đồ: Hệ thống: A + B C + D có chất xúc tác X tham gia phản ứng phản ứng tiến hành theo giai đoạn sau: A + B + X → ABX → CDX→C + D + X
3 Nội dung:
- Giai đoạn thứ nhất: enzim kết hợp với chất liên kết yếu tạo thành phức hợp enzim - chất (E -S) không bền, phản ứng xảy nhanh địi hỏi lượng hoạt hóa thấp;
- Giai đoạn thứ hai: Biến đổi chất cách hình thành liên kết nhóm hố học TTHĐ với các nhóm hố học chất, dẫn tới kéo căng phá vỡ liên kết hóa trị chất
- Giai đoạn thứ ba: Tạo thành sản phẩm, cịn enzim giải phóng dạng tự do, nguyên vẹn tiếp tục xúc tác cho phản ứng khác
4 Ví dụ:
Saccaraza + Saccarơzơ → Saccaraza - Saccarôzơ → Glucozơ + Fructozơ + Saccaraza E + S → S - E → P + E
V VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH TRAO ĐỔI CHẤT:
Điều chỉnh q trình chuyển hố vật chất: Cơ thể tự điều chỉnh thông qua điều khiển hoạt tính enzim cách:
1 Tăng tốc độ phản ứng sinh hoá tế bào: Bằng tăng chất hoạt hoá tăng [enzim] 2 Giảm tốc độ phản ứng sinh hoá tế bào: Bằng chất ức chế:
a Chất ức chế đặc hiệu: Liên kết với enzim → biến đổi cấu hình E → khơng liên kết với S b Chất ức chế chất: Ức chế ngược
(3)Khi enzim tế bào không tổng hợp bị bất hoạt khơng sản phẩm khơng tạo mà chất enzim bị tích luỹ lại gây độc cho tế bào chuyển hoá theo đường phụ thành chất độc gây nên triệu chứng bệnh lí Các bệnh người gọi bệnh rối loạn chuyển hoá
VD: Bệnh phenyl keto niệu Do gen đột biến không tạo enzim xúc tác cho phản ứng chuyển hoá axit amin phenylalanin thành tyrosin nên phenyalanin ứ đọng lại máu, chuyển lên não gây đầu độc tế bào thần kinh → thiểu trí tuệ, dẫn đến trí
VI CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG 1 Nhiệt độ:
- Nhiệt độ tối ưu : E hoạt tính tối đa, làm cho tốc độ phản ứng xảy nhanh - Nếu nhiệt độ cao quá: Mất hoạt tính
- Nếu nhiệt độ thấp: Giảm hoạt tính, tạm thời ngừng hoạt động
Ví dụ: Đa số enzim tế bào thể người hoạt động tối ưu nhiệt độ 35-40oC, enzim vi khuẩn suối nước nóng lại hoạt động tốt 70oC cao
Khi chưa đạt đến nhiệt độ tối ưu enzim gia tăng nhiệt độ làm tăng tốc độ phản ứng enzim Tuy nhiên, qua nhiệt độ tối ưu E gia tăng nhiệt độ làm giảm tốc độ phản ứng E bị hồn tồn hoạt tính
2 Độ pH: Mỗi Enzim có độ pH thích hợp, đa số enzim có pH tối ưu từ đến Ví dụ: Pepsin (dạ dày) pH = Pespsin (tuyến tuỵ) pH = 8,5
3 Nồng độ enzim nồng độ S (cơ chất)
(4)Chất hoạt hóa chất liên kết với E chúng làm tăng hoạt tính E
Chất ức chế chất liên kết với E chúng làm biến đổi cấu hình TTHĐ E làm giảm hoạt tính enzim
(5)Website HOC247 cung cấp môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thơng minh, nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh
nghiệm, giỏi kiến thức chuyên môn lẫn kỹ sư phạm đến từ trường Đại học
trường chuyên danh tiếng
I. Luyện Thi Online
- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ Trường ĐH THPT danh tiếng xây dựng khóa luyện thi THPTQG các mơn: Tốn, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học - Luyện thi vào lớp 10 chun Tốn: Ơn thi HSG lớp 9 luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán
trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An trường Chuyên khác TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thầy Nguyễn Đức Tấn.
II. Khoá Học Nâng Cao HSG
- Tốn Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Toán Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho em HS THCS lớp 6, 7, 8, u thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập trường đạt điểm tốt kỳ thi HSG
- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn đôi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia
III. Kênh học tập miễn phí
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí học theo chương trình SGK từ lớp đến lớp 12 tất môn học với nội dung giảng chi tiết, sửa tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú cộng đồng hỏi đáp sôi động
Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Học lúc, nơi, thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online Chuyên Gia