- Quy tắc Zaitsev (Giai-sep): khi tách HX ra khỏi hợp chất thì sản phẩm chính được tạo thành theo hướng “ X tách ra cùng với H của cacbon bậc bao ” (tạo thành anken có nhiều nhóm thế[r]
(1)(2)I ĐỊNH NGHĨA - PHÂN LOẠI 1 Định nghĩa:
Thí dụ: CH3OH, CH3CH2OH, CH2 = CHCH2OH
- Ancol hợp chất hữu phân tử có nhóm hidroxyl
–OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no.
-CTTQ ancol no, đơn chức, mạch hở:
(3)2 Phõn loi:
Ancol Phân loại theo cấu tạo gốc
hiđrocacbon Phân loại theo số l ợng nhóm hiđroxyl
C2H5OH Ancol no, bc I Ancol no, đơn chức (monoancol)
Xiclo-C6H11OH Ancol no, bậc II Ancol vòng no, đơn chức (monoancol)
(CH3)3COH Ancol no, bậc III Ancol no, đơn chức (monoancol)
HO-CH2CH2-OH Ancol no, bậc I Ancol đa chức (poliancol) HO-CH2CHOH-CH2-OH Ancol no, bậc I,II Ancol đa chức (poliancol) RCH=CH-CH2-OH Ancol không no, bậc I Ancol không no, đơn chức
(monoancol)
C6H5CH2OH Ancol thơm, bậc I Ancol thơm, đơn chức (monoancol)
(4)II ĐỒNG PHÂN - DANH PHÁP 1 Đồng phân: có loại.
- Đồng phân vị trí nhóm chức - Đồng phân mạch cacbon
- Đồng phân nhóm chức
Thí dụ: Viết đồng phân ancol C4H9OH H3C CH2 CH2 CH2 OH
H3C CH2 CH CH3
OH
H3C CH CH2 CH3
OH
H3C C CH3
OH CH3
C2H6O: CH3CH2-OH : ancol CH3-O-CH3 : ete
(5)2 Danh pháp:
a Tên thông thường: (gốc – chức)
Ancol + tên gốc ankyl + ic
Thí dụ: CH3OH ancol metylic
C2H5OH ancol etylic
CH3 – CH – OH CH3
ancol isopropylic
(6)b Tên thay thế:
Tên hiđrocacbon tương ứng với mạch + số vị trí nhóm –OH + ol
- Mạch phân tử ancol mạch cacbon dài liên kết nhóm –OH.
- Đánh số phía nhóm –OH
Thí dụ: CH3 – CH – CH2 – CH2 – OH
CH3 3–metylbutan–1–ol
2 Danh pháp:
(7)CH3- CH- CH2OH CH3
2-metylpropan-1-ol CH3CH2CHCH3
OH butan-2-ol
(8)CH2 – CH2 etan-1,2-diol etilenglicol OH OH
(9)III TÍNH CHẤT VẬT LÍ
- Các ancol chất lỏng rắn đk thường - T0
S, khối lượng riêng tăng dần theo chiều tăng phân tử khối
- Tính tan nước giảm phân tử khối tăng
- Các ancol có t0 sơi cao hiđrocacboncó phân tử khối
đồng phân ete phân tử ancol có liên kết hiđro + Liên kết hiđro phân tử ancol:
+ Giữa phân tử ancol với nước.
O - H R
O - H R
O - H R
O - H R
O - H R
O - H H
O - H R
O - H H
(10)IV TÍNH CHẤT HĨA HỌC
1 Phản ứng H nhóm –OH. a Tính chất chung ancol
- Tác dụng với kim loại kiềm:
2C2H5 – OH + 2Na 2C2H5 – ONa + H2
2CnH2n + – OH + 2Na 2CnH2n + – ONa + H2
b Tính chất đặc trưng glixerol
- Tác dụng với kết tủa Cu(OH)2 tạo dd màu xanh lam muối đồng (II) glixerat
2C3H5(OH)3+Cu(OH)2[C3H5(OH)2O]2Cu+2H2O
- Phản ứng dùng để phân biệt ancol đơn chức với ancol
đa chức có nhóm –OH cạnh phân tử.
(11)2 Phản ứng nhóm –OH. a Pứ với axit vô cơ:
C2H5 – OH + H – Br C2H5–Br + H2O
H2SO4, 1400C
b P/ư với ancol:
C2H5 – OH + H –OC2H5 C2H5–O–C2H5 + H2O dietyl ete (ete etylic)
to
IV TÍNH CHẤT HĨA HỌC
(12)3 Phản ứng tách n ớc.
VD: CH2- CH2
H OH
H2C – CH – CH - CH3
H OH H
H2SO4®
1700C
H2SO4®,t0
CH2=CH2 + H-OH
anken
CH2=CH-CH2-CH3 + H2O
but-1-en(spp)
CH3-CH=CH-CH3 + H2O
but-2-en(spc)
IV TÍNH CHẤT HĨA HỌC
1 Phản ứng H nhóm –OH. 2 Phản ứng nhóm –OH.
(13)IV TÍNH CHẤT HĨA HỌC
1 Phản ứng H nhóm –OH. 2 Phản ứng nhóm –OH.
3 Phản ứng tách n ớc. 4 P oxi hóa.
a Phản ứng oxi hóa khơng hồn tồn
CH3–CH2 – OH + CuO CH t0 3–CHO + Cu + H2O
Ancol bậc I + CuO andehit + Cu + H2O
t0
CH3-CH-CH3 + CuO CH3-CH-CH3 + Cu + H2O OH O
t0
(14)4 Pứ oxi hóa.
a Phản ứng oxi hóa khơng hồn tồn b Phản ứng oxi hóa hồn tồn
C2H5 – OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
(15)V ĐIỀU CHẾ:
1 Phương pháp tổng hợp: a Cho anken hợp nước
C2H4 + H2O C2H5 – OH
CnH2n + H2O CnH2n + 1 – OH
b Thủy phân dẫn xuất halogen
RX + NaOH ROH + NaX
CH3 – Cl + NaOH CH3 – OH + NaCl
O H
xt t
2
0,
I ĐỊNH NGHĨA - PHÂN LOẠI II ĐỒNG PHÂN - DANH PHÁP III TÍNH CHẤT VẬT LÍ
IV TÍNH CHẤT HĨA HỌC
H2SO4, t0
H2SO4, t0
O H
xt t
2
0,
(16)04/21/21 BICH HANH.HOANG QUOC VIET 16
H3PO4,3000C
c) Glixerol
CH2=CH-CH3 CH2=CH-CH2-Cl
CH2Cl-CHOH-CH2Cl C3H5(OH)3
Cl2 4500 C
(17)2 Phương pháp sinh hóa:
(C6H10O5)n + H2O nC6H12O6
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
VI ỨNG DỤNG:
- (SGK)
O H
xt t
2 0,
(18)(19)(20)(21)(22)(23)(24)Etanol thành phần r ợu có bia, r ợu uống ,r ợu vang L ợng etanol hấp thụ tối đa ng ời lớn khoẻ mạnh bình th ờng mà khơng gây ngộ độc không 50gam.Biết khối lựơng riêng etanol 0,8g/ml.L ợng etanol có 250ml r ợu 40 độ (t ơng đ ơng cốc r ợu) có giá trị là:
A.40g B.50g C.60g D.80g