Hướng dẫn xây dựng kế hoạch giámsát dịch bệnh và kế hoạch an toàn sinh học

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CỤC THÚ Y CỢNG HÒA XÃ HỢI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Sớ: 142 /TY-TS Hà Nội, ngày 25 tháng 01 năm 2017 Độc lập – Tự – Hạnh phúc V/v hướng dẫn xây dựng kế hoạch giám sát dịch bệnh kế hoạch an tồn sinh học Kính gửi: Tập đồn Việt Úc Thực Chương trình hỗ trợ Tập đồn Việt Úc xây dựng chuỗi sản xuất tơm àn tồn dịch bệnh phục vụ xuất khẩu, Cục Thú y hướng dẫn Tập đồn Việt Úc xây dựng, dự tốn kinh phí phê duyệt để triển khai thực sau: Các nội dung kế hoạch giám sát chủ động để cảnh báo dịch bệnh (Phụ lục 1) Các nội dung kế hoạch an toàn sinh học (Phụ lục 2) Đề nghị Tập đoàn Việt Úc tham khảo Phụ lục, nghiên cứu, thiết kế tổ chức thực Kế hoạch giám sát Kế hoạch an toàn sinh học theo quy định để sớm công nhận chuỗi sản xuất tơm an tồn dịch bệnh theo quy định Việt Nam Tổ chức Thú y giới./ Nơi nhận: - Như trên; - Bộ trưởng Nguyễn Xuân Cường (để b/c); - Thứ trưởng Vũ Văn Tám (để b/c); - Cơ quan Thú y vùng VI, VII (để t/h); - Sở NN&PTNT, CCCN&TY Bạc Liêu (để p/h); - Lưu: VT, TS Phụ lục KẾ HOẠCH GIÁM SÁT ĐỂ CHỨNG MINH CƠ SỞ NUÔI VÀ SẢN XUẤT TƠM AN TỒN DỊCH BỆNH (Ban hành kèm theo Cơng văn số 142/TY-TS ngày 25 tháng 01 năm 2016 Cục Thú y) I Mục đích Để chứng minh sở sản xuất tôm giống, nuôi tôm thương phẩm an toàn dịch bệnh theo tiêu chuẩn Tổ chức Thú y giới (OIE) nhằm đáp ứng yêu cầu xuất II Giám sát tại sở sản xuất tôm giống Thiết kế giám sát theo quy định Thông tư 14/2016/TT-BNNPTNT ngày 10/6/2016 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn quy định vùng, sở an toàn dịch bệnh động vật theo Luật OIE với tỷ lệ lưu hành (P) 2% (tại Mục 1.4.6, Luật OIE) Phương pháp lấy mẫu Phương pháp lấy mẫu đa tầng, nhiều giai đoạn thực sau: a) Giai đoạn 1: Lựa chọn trại sản xuất tôm giống - Liệt kê đánh số thứ tự tất trại sản xuất tơm giớng thuộc Tập đồn Việt Úc huyện Hịa Bình, tỉnh Bạc Liêu (Phụ lục danh sách sớ thứ tự trại đính kèm) - Sớ lượng trại cần phải lựa chọn để lấy mẫu xét nghiệm tính theo cơng thức sau:    D  1 n  1   D   N       Trong đó: + Tổng sớ trại sản xuất tơm giớng (N) + Độ tin cậy 95%,  = 0,05 + Độ nhạy phương pháp xét nghiệm (Se) Nếu khơng rõ, ước tính Se = 98% + Tỷ lệ lưu hành cấp độ trại (P) 2% + D sớ trại có khả phát có mầm bệnh = Se × P - Cách thức chọn trại: Từ danh sách trại sản xuất tôm giống nêu trên, lựa chọn ngẫu nhiên số lượng trại (n) bảng tính Excel để lấy mẫu - Lưu ý: Giữa lần lấy mẫu, không thiết phải lấy trùng lặp trại Tháng lựa chọn ngẫu nhiên trại này, tháng sau lựa chọn ngẫu nhiên trại khác b) Giai đoạn 2: Lựa chọn bể sản xuất tôm giống để lấy mẫu - Tại trại lựa chọn Giai đoạn 1, lựa chọn ngẫu nhiên 50% số bể trại để lấy mẫu xét nghiệm - Lưu ý: Giữa lần lấy mẫu, không thiết phải lấy trùng lặp bể Tháng lựa chọn ngẫu nhiên bể này, tháng sau lựa chọn ngẫu nhiên bể khác c) Giai đoạn 3: Lấy mẫu bể lựa chọn Giai đoạn - Loại mẫu: Tôm bố mẹ loại thải chân bơi tôm bố mẹ chưa loại thải, tôm post (sau gọi mẫu tôm); thức ăn tươi sống (mực, giun nhiều tơ, hầu, ); mẫu nước cặn đáy bể ương nuôi (mẫu môi trường) - Số lượng mẫu lấy tại bể sau: + Mẫu tơm post: Lấy khoảng 1,5 gram (0,3 gram/vị trí vị trí khác nhau) + Mẫu nước cặn đáy bể (mẫu mơi trường): 500 ml (100 ml/vị trí) + Mẫu thức ăn tươi sống: 1,5 gram/loại, lấy tất loại + Mẫu giáp xác, tôm bố mẹ: Lấy tối thiểu 03 giám xác tôm bố mẹ loại thải cặp chân bơi với tôm bố mẹ chưa loại thải - Thời điểm lấy mẫu: Bắt đầu từ lúc sản xuất tôm giống kết thúc chu kỳ sản xuất tôm giống - Tần suất lấy mẫu: 02 lần/tháng; lần lấy vào tuần đầu tháng; lần lấy vào tuần thứ tháng - Ghi nhãn mẫu: Loại mẫu + Mã số trại + Mã số bể + Mã số vịng lấy mẫu + Mẫu tơm post: TP-01-01-01 = Mẫu tơm post trại sớ 01, bể sớ 01, vịng lấy mẫu số 01 + Mẫu tôm bố mẹ: BM-01-01-01 = Mẫu tôm bố mẹ trại số 01, bể sớ 01, vịng lấy mẫu sớ 01 + Mẫu mơi trường: MT-01-01-01 = Mẫu môi trường trại số 01, bể sớ 01, vịng lấy mẫu sớ 01 + Mẫu thức ăn tươi sống: TATS-01-01-01 = Mẫu thức ăn tươi sớng trại sớ 01, bể sớ 01, vịng lấy mẫu số 01 + Mẫu giáp xác: GX-01-01-01 = Mẫu thức ăn tươi sống trại số 01, bể số 01, vịng lấy mẫu sớ 01 - Thu mẫu, bảo quản vận chuyển mẫu: Thực theo Phụ lục 1.1 1.2 gửi kèm - Ghi chép theo dõi ao/bể: Đơn vị thiết kế sổ theo dõi đưa vào Phụ lục 3, yêu cầu đo tiêu môi trường, theo dõi sử dụng thức ăn, sức khỏe tôm bố mẹ, postlarvae, việc ghi chép phải thực ngày Chỉ tiêu bệnh cần phải xét nghiệm loại mẫu xét nghiệm a) Chỉ tiêu xét nghiệm Việc đăng ký để cơng nhận an tồn dịch bệnh đối với bệnh theo nhu cầu Tập đoàn Việt Úc Tuy nhiên, theo quy định hành, khả tới Chính phủ Úc, bệnh sau cần phải xét nghiệm để chứng minh khơng có mầm bệnh lưu hành: - Đối với bệnh Đốm trắng: Mẫu tôm; mẫu giáp xác (nếu có) - Đới với bệnh Đầu vàng (YHD): Mẫu tôm - Đối với bệnh Taura (TSV): Mẫu tôm - Đối với bệnh Hoại tử gan tụy vi khuẩn (NHPB): Mẫu tôm; mẫu môi trường - Đới với bệnh Hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND): Mẫu tôm, mẫu môi trường b) Đơn vị xét nghiệm Mặc dù Tập đoàn Việt Úc đầu tư xây dựng Phịng thí nghiệm mới, chưa Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định, nên Tập đoàn Việt Úc cần ký hợp đồng xét nghiệm với Phịng thí nghiệm Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn định Ngồi ra, thị trường xuất u cầu cụ thể Phịng thí nghiệm (tương đương, họ đánh giá, cơng nhận) phải lựa chọn Phịng thí nghiệm đáp ứng u cầu để ký hợp đồng III Thiết kế giám sát tại sở nuôi tôm thương phẩm Thiết kế giám sát theo quy định Thông tư 14/2016/TT-BNNPTNT ngày 10/6/2016 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn quy định vùng, sở an toàn dịch bệnh động vật theo Luật OIE với tỷ lệ lưu hành (P) 2% (tại Mục 1.4.6, Luật OIE) Phương pháp lấy mẫu Phương pháp lấy mẫu đa tầng, nhiều giai đoạn thực sau: a) Giai đoạn 1: Lựa chọn trại nuôi tôm thương phẩm - Liệt kê đánh số thứ tự tất trại nuôi tôm thương phẩm thuộc Tập đồn Việt Úc huyện Hịa Bình, tỉnh Bạc Liêu (Phụ lục danh sách số thứ tự trại đính kèm) - Sớ lượng trại cần phải lựa chọn để lấy mẫu xét nghiệm tính theo cơng thức sau:    D  1 n  1   D   N       Trong đó: + Tổng số trại sản xuất (N) + Độ tin cậy 95%,  = 0,05 + Độ nhạy phương pháp xét nghiệm (Se) Nếu khơng rõ, ước tính Se = 98% + Tỷ lệ lưu hành cấp độ trại (P) 2% + D sớ trại có khả phát có mầm bệnh = Se × P - Cách thức chọn trại: Từ danh sách trại sản xuất tôm giống nêu trên, lựa chọn ngẫu nhiên sớ lượng trại (n) bảng tính Excel để lấy mẫu - Lưu ý: Giữa lần lấy mẫu, không thiết phải lấy trùng lặp trại Tháng lựa chọn ngẫu nhiên trại này, tháng sau lựa chọn ngẫu nhiên trại khác b) Giai đoạn 2: Lựa chọn ao nuôi để lấy mẫu - Tại trại lựa chọn Giai đoạn 1, lựa chọn ngẫu nhiên 50% số ao trại để lấy mẫu xét nghiệm - Lưu ý: Giữa lần lấy mẫu, không thiết phải lấy trùng lặp ao Tháng lựa chọn ngẫu nhiên ao này, tháng sau lựa chọn ngẫu nhiên ao khác c) Giai đoạn 3: Lấy mẫu ao lựa chọn Giai đoạn - Loại mẫu: Tôm nuôi, mẫu nước bùn đáy ao nuôi (mẫu môi trường) - Số lượng mẫu lấy tại ao sau: + Mẫu tôm 20 ngày: 2,5 gram (0,5 gram/vị trí, lấy vị khí khác nhau: góc ao) + Mẫu tôm 20 ngày tuổi sau thả: 25 con/ao (5 con/vị trí, lấy vị khí khác nhau: góc ao) + Mẫu nước bùn đáy ao (mẫu môi trường): 500 ml (100 ml/vị trí, lấy vị trí khác nhau: góc ao) + Mẫu giáp xác (nếu có): Lấy tới thiểu 03 vị trí khu vực ni - Thời điểm lấy mẫu: Tồn q trình ni - Tần suất lấy mẫu: 01 tháng/lần - Ghi nhãn mẫu: Loại mẫu + Mã số trại + Mã số ao + Mã sớ vịng lấy mẫu + Mẫu tơm TN-01-01-01 = Mẫu tơm trại sớ 01, ao sớ 01, vịng lấy mẫu số 01 + Mẫu môi trường: MN-01-01-01 = Mẫu mơi trường trại sớ 01, ao sớ 01, vịng lấy mẫu số 01 - Thu mẫu, bảo quản vận chuyển mẫu: Thực theo Phụ lục 1.1 1.2 gửi kèm - Ghi chép theo dõi ao: Đơn vị thiết kế sổ theo dõi đưa vào Phụ lục 3, yêu cầu đo tiêu môi trường, theo dõi sử dụng thức ăn, sức khỏe, việc ghi chép phải thực ngày Chỉ tiêu bệnh cần phải xét nghiệm loại mẫu xét nghiệm a) Chỉ tiêu xét nghiệm Việc đăng ký để cơng nhận an tồn dịch bệnh đới với bệnh theo nhu cầu Tập đoàn Việt Úc Tuy nhiên, theo quy định hành, khả tới Chính phủ Úc, bệnh sau cần phải xét nghiệm để chứng minh khơng có mầm bệnh lưu hành: - Đới với bệnh Đớm trắng: Mẫu tơm; mẫu giáp xác (nếu có) - Đối với bệnh Đầu vàng (YHD): Mẫu tôm - Đối với bệnh Taura (TSV): Mẫu tôm - Đối với bệnh Hoại tử gan tụy vi khuẩn (NHPB): Mẫu tôm; mẫu môi trường - Đối với bệnh Hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND): Mẫu tơm, mẫu mơi trường b) Đơn vị xét nghiệm: Theo hướng dẫn điểm b khoản Mục II Phụ lục IV Xử lý kết giám sát Quản lý hồ sơ, thông tin giám sát: Đơn vị xây dựng quy trình quản lý hồ sơ, liệu máy đảm bảo đồng nhất, xác có khả truy xuất liệu phòng ban liên quan quan quản lý - Nhập liệu: … - Lưu giữ hồ sơ: … - Đối chiếu và kiểm tra số liệu: … - Phân tích và viết báo cáo giám sát: … Xử lý kết giám sát: Thực theo quy định Thông tư soos04/2016/TT-BNNPTNT Thông tư 14/2016/TT-BNNPTNT, cụ thể: a) Cơ sở sản xuất giống - Trường hợp kết xét nghiệm mẫu tôm dương tính, mẫu thức ăn mơi trường âm tính: thực biện pháp xử lý ổ dịch theo quy định XXXX Cơng ty (xây dựng quy trình xử lý dịch bệnh xảy đơn vị đảm bảo an toàn sinh học tránh phát tán mầm bệnh sang bể sung quanh vùng nuôi: người, công cụ dụng cụ, vệ sinh thú y ….) biện pháp phịng, chớng theo quy định Thơng tư số 04/2016/TT-BNNPTNT đồng thời tiến hành biện pháp sau: + Tiêu hủy tồn đàn postlarvae có chung nguồn gốc sở hàng đường (Cơ sở cân nhắc việc tiêu hủy toàn đàn post có trại sản xuất) Tăng cường giám sát triển khai thực biện pháp đảm bảo an toàn cho bể ương sở + Giám sát tồn đàn postlarver có chung nguồn gớc bán cho người ni, có tượng tôm chết tiến hành xử lý theo quy định Thông tư số 04/2016/TT-BNNPTNT + Đối với mẫu tơm bớ mẹ có kết xét nghiệm dương tính: Tùy bệnh, tiến hành thu mẫu (cơ quan đích bệnh) để xét nghiệm lại Tiêu hủy đới với tơm bớ mẹ có kết kiểm tra lại dương tính Tăng cường giám sát triển khai thực biện pháp đảm bảo an toàn cho tơm bớ mẹ âm tính bể bể khác trại + Xử lý nguồn nước cấp, nước thải, chất thải đảm bảo an toàn sinh học, ngăn chặn phát tán bệnh môi trường xung quanh: ……… + Thực vệ sinh thú y, khử trùng tiêu độc toàn khu vực sản xuất + Tăng cường giám sát mơi trường, thức ăn truy tìm nguồn bệnh để xử lý - Trường hợp kết xét nghiệm mẫu tơm âm tính, mẫu mơi trường dương tính thức ăn dương tính: + Tại bể có mẫu nước dương tính: tiến hành tiêu hủy tơm postlarvae + Thức ăn dương tính: tiến hành tiêu hủy truy tìm nguồn cung cấp thức ăn tươi sớng Rà sốt tồn nguồn cung cấp tiến hành thu mẫu xét nghiệm đảm bảo thức ăn phải bệnh đồng thời tiến hành vệ sinh khử trùng tiêu độc dụng cụ chứa đựng, vận chuyển lơ thức ăn dương tính Tăng cường giám sát triển khai thực biện pháp đảm bảo an toàn cho bể sử dụng thức ăn + Tiến hành thu mẫu tơm postlarvae bổ sung để khẳng định tơm giớng có mắc bệnh hay khơng (cân nhắc việc tiêu hủy đàn postlarvae) Nếu tiếp tục âm tính, tiến hành rà sốt lại tồn quy trình xử lý nước, nguồn nước thức ăn + Tiền hành rà soát, kiểm tra thu mẫu nguồn nước, thức ăn có nguy mang mầm bệnh để xét nghiệm tìm nguyên nhân, đề xuất biện pháp quản lý phù hợp + Thực vệ sinh thú y, khử trùng tiêu độc toàn khu vực sản xuất b) Cơ sở nuôi thương phẩm - Trường hợp kết xét nghiệm tơm dương tính với bệnh thực biện pháp xử lý ổ dịch theo quy định Cơng ty (xây dựng quy trình xử lý dịch bệnh xảy đơn vị đảm bảo an toàn sinh học tránh phát tán mầm bệnh sang bể sung quanh vùng ni); biện pháp phịng, chớng theo quy định Thông tư số 04/2016/TT-BNNPTNT (xem đưa biện pháp xử lý cụ thể cho sở) - Trường hợp kết xét nghiệm mẫu tôm âm tính, mẫu bùn mẫu nước mẫu động vật giáp xác dương tính với bệnh, tiến hành thực biện pháp sau theo quy định Công ty: Thu mẫu xét nghiệm bổ xung để khẳng định tôm không bị bệnh; thu mẫu nước mơi trường giáp xác tìm nguồn bệnh Trường hợp cần thiết tiến hành tiêu hủy tồn ao ni theo quy định đối với tôm bệnh đồng thời tiến hành xử lý ao nuôi ngừng nuôi thời gian nhằm tiêu diệt hết mầm bệnh môi trường - Thực vệ sinh thú y, khử trùng tiêu độc toàn khu vực sản xuất, kiểm sốt tồn q trình vào sở hai trường hợp (Trường hợp nguồn giống nuôi có nguồn gớc từ sở giớng đơn vị, tiến hành thu mẫu đột xuất đàn giống để truy xuất nguồn gớc bệnh có biện pháp xử lý kịp thời đối với trại giống tránh lây lan) Báo cáo kết giám sát: Tham khảo Điều 21 Thông tư 14 theo yêu cầu thị trường V Tổ chức thực Phân công cụ thể trách nhiệm phận, cá nhân (nội dung, nhiệm vụ, yêu cầu kết quả, thời gian thực hiện, trách nhiệm chính, phới hợp) VI Nguồn kinh phí thực Tập đồn Việt Úc chi phí tồn kinh phí thực việc xây dựng chuỗi sản xuất tơm an toàn dịch bệnh Tập đoàn Nơi nhận: - Cục Thú y (để b/c); - Cơ quan Thú y vùng VI, VII (để p/h); - TỔNG GIÁM ĐỐC Phụ lục 1.1 LẤY MẪU XÉT NGHIỆM BỆNH (Ban hành kèm theo Công văn số 142/TY-TS ngày 25 tháng 01 năm 2016 Cục Thú y) I Tác nhân gây bệnh vi rút (xét nghiệm phương pháp PCR Real time – PCR) Yêu cầu mẫu tôm, vật chủ trung gian dụng cụ chứa đựng - Tôm, vật chủ trung gian lấy mẫu phải cịn sớng chết có dấu hiệu mắc bệnh - Các dụng cụ thu, chứa mẫu phải đảm bảo sạch, vô trùng - Lấy mẫu nguyên thu quan đích: Mang, chân bơi, dày Lấy mẫu - Vị trí thu: Tùy thuộc vào thiết kế chương trình giám sát Đới với mẫu vật chủ trung gian thu vị trí có khu vực ni sở - Bảo quản: Mẫu tôm giáp xác cố định cồn 90% theo tỷ lệ 1:10 (1 thể tích mẫu ngâm 10 thể tích cồn) - Mẫu tươi: Mẫu gói túi nilon riêng Ghi dán nhãn thông tin, ký hiệu mẫu Tiếp tục cho vào túi nilon khác, cột chặt - Mẫu sống: Mẫu tơm cịn sớng chứa túi nilon có bơm - Số lượng tôm cần thu/mẫu: + Đối với tôm nhỏ ≤ 20 ngày tuổi: Thu nguyên con, lượng mẫu ≥ g/mẫu + Ðối với tôm > 20 ngày tuổi: Thu nguyên (≥ 20 con/mẫu) Bảo quản vận chuyển mẫu - Mẫu cố định cồn 90%: Chai lọ chứa mẫu phải có miệng rộng nắp đậy kín, để tránh dung dịch cớ định bị rị rỉ ngồi Mỗi mẫu phải dán nhãn ghi ký hiệu mẫu bút chì Riêng đới với giáp xác có mai dày cứng rạm, cua, cịng… tiến hành tách mai trước cớ định cồn - Mẫu sớng: Tơm cịn sớng chứa túi nilon có bơm oxy chuyển thẳng phòng thử nghiệm sau lấy mẫu đảm bảo tơm cịn sớng đến phịng thử nghiệm vòng 24 giờ; mẫu phải dán nhãn ghi ký hiệu túi nilon đóng thùng xớp kín - Mẫu tươi: Giữ lạnh 2-8°C cách ướp đá (hoặc đá khô), đảm bảo nước đá khơng vào túi chứa mẫu q trình vận chuyển phịng thử nghiệm thùng xớp thùng lấy mẫu đóng kín chuyển phịng thử nghiệm vòng 24 (đảm bảo mẫu đến phịng thử nghiệm cịn đá chưa tan đới với mẫu ướp đá) - Trên thùng vận chuyển mẫu phải ghi rõ địa chỉ, số điện thoại nơi gửi nơi nhận mẫu - Thông tin mẫu thu phải gửi kèm theo biên giao nhận mẫu Bảng danh sách mẫu thu (mã mẫu ký hiệu mẫu thu, kèm theo thông tin mẫu yêu cầu tiêu xét nghiệm bệnh ứng với mẫu) II Tác nhân gây bệnh vi khuẩn, xét nghiệm phương pháp PCR Real time PCR Yêu cầu mẫu tôm dụng cụ chứa đựng - Lấy mẫu tơm phải cịn sớng chết - Các dụng cụ thu, chứa mẫu phải đảm bảo sạch, vô trùng - Lấy mẫu nguyên thu quan đích: Khới gan tụy, dày tôm Lấy mẫu 2.1 Mẫu tôm * Đối với mẫu khơng cần ni cấy tăng sinh (có triệu chứng bệnh tích bệnh): - Bảo quản: Mẫu Tơm giáp xác cố định cồn 90% với tỉ lệ 1:10 (1 thể tích mẫu ngâm 10 thể tích cồn) - Mẫu tươi: Mẫu gói túi nilon riêng Ghi dán nhãn thơng tin, kí hiệu mẫu Tiếp tục cho vào túi nilon khác, cột chặt - Mẫu sớng: Mẫu tơm cịn sớng chứa túi nilon có bơm oxy * Đới với mẫu cần nuôi cấy tăng sinh (phải thu mẫu lại kết xét nghiệm khơng rõ ràng tơm có triệu chứng, bệnh tính khơng điển hình ): - Mẫu tươi: Mẫu gói túi nilon riêng Ghi dán nhãn thơng tin, kí hiệu mẫu Tiếp tục cho vào túi nilon khác, cột chặt - Mẫu sống: Mẫu tơm cịn sớng chứa túi nilon có bơm oxy - Số lượng tôm cần thu/mẫu: + Đối với tôm nhỏ ≤ 20 ngày tuổi: Thu nguyên con, lượng mẫu ≥ g/mẫu + Ðối với tôm > 20 ngày tuổi: Thu nguyên (≥ 20 con/mẫu) 2.2 Mẫu nước, bùn - Lượng mẫu cần thu: 500ml/mẫu nước, 250g bùn/mẫu - Cách lấy mẫu bùn vị trí thu: Lớp bùn bề mặt đáy ao nuôi 10 - Dụng cụ chứa mẫu nước, bùn: Phải có nắp đóng kín, dán nhãn ghi đầy đủ ký hiệu mẫu Bảo quản vận chuyển mẫu - Mẫu cố định cồn 90%: Chai lọ chứa mẫu phải có miệng rộng nắp đậy kín, để tránh dung dịch cớ định bị rị rỉ ngồi Mỗi mẫu phải dán nhãn ghi kí hiệu mẫu (bằng bút chì) - Mẫu sớng: Tơm cịn sớng chứa túi nilon có bơm oxy chuyển thẳng phịng thử nghiệm sau lấy mẫu Đảm bảo mẫu đến phịng thử nghiệm tơm cịn sớng đến phòng thử nghiệm vòng 24h, mẫu phải dán nhãn ghi kí hiệu túi nilon đóng thùng xớp kín - Mẫu tươi, mẫu bùn, mẫu nước: Giữ lạnh 2-8 oC cách ướp đá (hoặc đá khô), đảm bảo nước đá không vào túi chứa mẫu q trình vận chuyển phịng thử nghiệm Thùng xớp thùng lấy mẫu đóng kín chuyển phịng thử nghiệm vịng 24h (đảm bảo mẫu đến phòng thử nghiệm đá chưa tan đối với mẫu ướp đá) - Trên thùng mẫu phải ghi rõ địa chỉ, số điện thoại quan gửi quan nhận mẫu - Thông tin mẫu thu phải gửi kèm theo biên giao nhận mẫu Bảng danh sách mẫu thu (mã mẫu ký hiệu mẫu thu, kèm theo thông tin mẫu yêu cầu tiêu xét nghiệm bệnh ứng với mẫu)./ 11 Phụ lục 1.2 MẪU SỔ THEO DÕI TÔM NUÔI (Ban hành kèm theo Công văn số 142/TY-TS ngày 25 tháng 01 năm 2016 Cục Thú y) NHẬT KÝ AO NUÔI SỐ: ………………………………………… THƠNG TIN CHUNG Tên chủ sở ni: ……………………………………………… Điện thoại ………………………………………………… Địa (ghi chi tiết đến thôn/ấp, xã, huyện, tỉnh): …… Tọa độ GPS: Toạ độ X ………… Toạ độ Y ……………….…….……… Mã số sở: …………………………………………………………………… Mã ao/bể: …………………………………………………………………… Diện tích ao/đầm/vng: ………………(ha) Ao có đường nước vào thoát nước chung hay riêng biệt (Đánh dấu vào ô bên): Chung Riêng Ao nuôi được: Phơi đáy ngày trước thả? ……… Ngày Thời gian nuôi/Niên vụ:………………………………………………………… Ngày thu hoạch: ……………… Tổng sản lượng thu hoạch: ………………… Đơn vị thu mua: + Vụ/đợt 1: ………………… ……………….…điện thoại …………………… + Vụ/đợt 2: ………………… ……………….…điện thoại …………………… + Vụ/đợt 3: ………………… ……………….…điện thoại …………………… + Vụ/đợt 4: ………………… ……………….…điện thoại …………………… 12 SỔ THEO DÕI AO/BỂ NUÔI SỐ ……………… (Trang 13 trang 14 đóng gộp thành 01 mặt để ghi chép) Ao sớ (mã ao): …………………… Mã sớ nhận diện: ……………………… Diện tích: …… ……m2 Chiều sâu mực nước:…… m Tuổi ao nuôi:.… năm Loài thả: …………………… Cán tổ phụ trách kỹ thuật: ……………………… Tọa độ GPS: Kinh độ……………………… Vĩ độ: …………………………… XỬ LÝ AO NUÔI TRƯỚC KHI THẢ (CHUẨN BỊ AO): TT Nội dung Tên sản phẩm Lượng sử dụng (kg) Thuốc, hóa chất diệt Diệt tạp: tạp, khử trùng trước nuôi Khử trùng: Ghi chú Trang Chỉ tiêu môi trường Chỉ tiêu đo trước thả nuôi Độ mặn Độ kiềm pH Độ Oxy hòa tan Giá trị đo Sáng chiều Sáng chiều Thời gian đo …… THÔNG TIN GIỐNG: Ngày thả Nhà cung cấp Mã số lô giống Tuổi giống Số lượng giống thả (con) Giấy chứng nhận kiểm dịch số Địa nhà cung cấp giống: ………………………………………………………………… Đơn vị cấp giấy chứng nhận kiểm dịch: ……………………………………………………… Giống xét nghiệm bệnh: ……………………………………………………………… THÔNG TIN THỨC ĂN Loại thức ăn Tổng số Hãng thức ăn (tươi sống, lượng TT (tên công ty) thức ăn viên) lô thức ăn (kg) Ngày nhập kho (ngày/tháng/năm) Ngày bắt đầu sử dụng (ngày/tháng/năm) Ngày sử dụng cuối lô thức ăn (ngày/tháng/ năm) Tổng trang 13 Loại thức ăn Tổng số Hãng thức ăn (tươi sống, lượng TT (tên công ty) thức ăn viên) lô thức ăn (kg) Ngày nhập kho (ngày/tháng/năm) Ngày bắt đầu sử dụng (ngày/tháng/năm) Ngày sử dụng cuối lô thức ăn (ngày/tháng/ năm) Tổng trang Lũy kế 14 SỔ THEO DÕI HÀNG NGÀY (Trang 15và trang 16 đóng gộp thành 01 mặt để ghi chép) THỨC ĂN Ngày/ tháng Cỡ thức ăn Mã lô thức ăn (lô thức ăn) Cỡ thủy sản tại Khối lượng (kg) (con/kg) Số lượng thủy sản chết quan sát (con) Dấu hiệu bất thường Tổng trang Lũy kế 15 THUỐC VÀ HĨA CHẤT Mục đích sử Liều dụng (điều Tên thuốc dùng trị, diệt khuẩn, ) CHỈ TIÊU MÔI TRƯỜNG Đợ mặn Đợ kiềm pH Oxy hịa tan (mg/l) NH3 (mg/l) H2S (mg/l) 16 … Phụ lục 1.3 DANH SÁCH TRẠI NUÔI, AO NUÔI/SẢN XUẤT TẠI CƠ SỞ (Ban hành kèm theo Công văn số 142/TY-TS ngày 25 tháng 01 năm 2016 Cục Thú y) I Danh sách trại nuôi/sản xuất tôm STT Trại số Mã trại Số ao Cán bộ kỹ thuật phụ trách trại (tên, điện thoại) Tổng diện tích ao ni (ha) Ghi chú II Danh sách ao/bể STT Số ao/bể Mã ao Trại số Mã trại Diện tích ao/bể ni Lồi tơm ni (sú, thẻ) Mật độ thả nuôi (con/ m2) Ghi chú 17 Phụ lục KHUNG THIẾT KẾ KẾ HOẠCH AN NINH SINH HỌC CHO CƠ SỞ NUÔI TÔM (Ban hành kèm theo Công văn số 142/TY-TS ngày 25 tháng 01 năm 2016 Cục Thú y) I Mục tiêu Kế hoạch an tồn sinh học Mục đích Kế hoạch an toàn sinh học để đưa giải pháp, hoạt động cụ thể nhằm ngăn ngừa, kiểm sốt loại trừ mới nguy làm vệ sinh thú y loại mầm bệnh mà sở dự định đăng ký để công nhận an tồn dịch bệnh Lưu ý: Khơng có mợt kế hoạch an ninh sinh học chuẩn nào để áp dụng cho tất cả các sở nuôi Mỗi sở cần phải xây dựng và tổ chức thực kế hoạch cho phù hợp với quy trình sản xuất, sở hạ tầng, trang thiết bị và đặc điểm sở để xây dựng chương trình an ninh sinh học dựa đánh giá mối nguy tại các khâu quá trình quản lý và sản xuất II Tiêu chí thiết kế Các nguyên tắc xây dựng thực Kế hoạch an toàn sinh học a) Tính hợp lý: Phải có khoa học Các sách cơng ty biện pháp vệ sinh cá nhân không nên phụ thuộc nhiều vào kế hoạch an tồn sinh học mà cần có tính độc lập b) Tính thực tế: Các biện pháp an ninh sinh học không làm cản trở hoạt động sản xuất hàng ngày Sự cam kết nhân viên quan trọng để thực kế hoạch cần khích lệ tham gia họ việc tới ưu hóa biện pháp giảm thiểu nguy c) Tính kinh tế: Phải có cân chi phí lợi ích biện pháp an ninh sinh học Các bước thiết kế Để thiết kế kế hoạch an ninh sinh học cần tuân theo bước, bao gồm: Kiến thức tình trạng sức khỏe vật nuôi, thiết kế và thực các chương trình giám sát và lựa chọn các bệnh cần giám sát có chủ đích để khống chế Cần xác định điểm nguy biện pháp kiểm soát tương ứng; xây dựng kiện toàn lực chẩn đốn xét nghiệm xác định chiến lược dự phịng kế hoạch nâng cao nhận thức cho nhân viên, công nhân a) Tình trạng sức khỏe động vật Trước hết phải xác định xác tình trạng sức khỏe dịch bệnh đàn động vật nuôi sở Chúng ta biết tình hình số mầm 18 bệnh cần đánh giá tổng quát Do vậy, cần có chương trình giám sát thiết kế phù hợp để giảm thiểu sớ lượng mẫu cần lấy mà có lượng thông tin lớn Liệt kê tác nhân gây bệnh cần phải khống chế loại trừ Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe ban đầu đàn vật nuôi môi trường xung quanh, tác nhân gây bệnh liệt kê tập trung vào tác nhân có liên quan đến gây tỷ lệ chết cao thiệt hại kinh tế có ảnh hưởng đến tăng trưởng suất Danh sách nên tập trung vào tác nhân gây bệnh khơng bao gồm tác nhân gây bệnh thứ cấp loài Vibrio 2.2 Cơ chế truyền lây mầm bệnh Việc biết chế truyền lây mầm bệnh liệt kê quan trọng để áp dụng biện pháp an ninh sinh học có hiệu Có hai đường truyền lây quan trọng đối với tác nhân gây bệnh tôm: truyền ngang truyền dọc Truyền ngang mầm bệnh truyền từ tôm sang tôm bên cạnh vật chủ cảm nhiễm khác, truyền trực tiếp qua đường ăn thịt lẫn ăn phải thức ăn nhiễm mầm bệnh, qua môi trường nước (sống chung) ăn phải chất thải nhiễm bệnh Ngược lại, truyền dọc bệnh truyền từ bố mẹ sang chúng Điều xảy mầm bệnh khu trú trứng, việc làm sát trùng trứng ấu trùng không ngăn chặn mầm bệnh lan truyền Truyền dọc xảy bề mặt trứng bị tạp nhiễm với dịch buồng trứng tinh dịch (qua trứng) Tất tác nhân gây bệnh tồn thân vi rút đớm trắng, vi rút đầu vàng, vi rút gây hội chứng Taura… cho có truyền qua trứng Đới với tác nhân này, làm sát trùng trứng biện pháp để cắt đứt đường truyền lây mầm bệnh Tuy nhiên, biện pháp đem lại thành công không nhiều Trong hầu hết trường hợp, để loại trừ mầm bệnh truyền qua trứng phải loại thải bố mẹ nhiễm bệnh Ăn phải chất thải nhiễm bệnh giai đoạn phát triển sớm ấu trùng đường truyền lây phổ biến tác nhân gây bệnh đường ruột tetrahedral baculovirosis, spherical baculovirosis vi rút gây hoại tử gan tụy Đối với vấn đề quản lý sức khỏe, vi rút gây bệnh tôm xem có khả gây bệnh lâu dài, tơm bị bệnh chúng sẽ mang mầm bệnh śt đời 2.3 Xác định nguy Việc xác định ưu tiên yếu tố nguy sở để xây dựng biện pháp giảm thiểu rủi ro Chúng chia thành nhóm Các biện 19 pháp nhằm kiểm soát mầm bệnh xâm nhập vào sở thuộc phạm vi an ninh sinh học bên ngồi Nhóm cịn lại bao gồm biện pháp kiểm soát lây lan mầm bệnh bên sở thuộc phạm vi an ninh sin học bên Bước để thiết lập biện pháp an ninh sinh học bên để xác định tất đường truyền lây mầm bệnh vào sở Các nguồn bệnh chủ yếu bao gồm tôm nuôi, tôm bố mẹ nhập, giáp xác hoang dã nguồn nước cấp xâm nhập qua bờ, qua thức ăn tươi sống, nguồn nước cấp, chim côn trừng, phương tiện trang thiết bị, người, nước thải chất thải rắn từ nhà máy chế biến Trên sở đó, xây dựng áp dụng quy trình phù hợp để kiểm sốt giảm thiểu nguy Đối với an ninh sinh học bên trong, phải xác định tất đường truyền lây mầm bệnh sở xác lập quy trình phù hợp để kiểm soát giảm thiểu nguy Khi xem xét nguy lây lan mầm bệnh, có hai thơng sớ Thứ nhất khả đối tượng (trang thiết bị dụng cụ, quần áo, giày, ) mang mầm bệnh vi rút truyền nhiễm thứ hai khả vi rút tiếp cận với vật chủ cảm nhiễm Các trường hợp tôm tiếp xúc với người, phương tiện, dụng cụ bề mặt có nguy định Điều áp dụng trường hợp có tiếp xúc với nước đất/bùn từ ao nuôi mức độ nguy thấp Khi hoạt động có nguy khác xác định, biện pháp giảm thiểu nguy cần thiết lập Hầu hết các biện pháp đều yêu cầu quy trình làm sạch và sát trùng Các biện pháp nên đưa vào quy trình vận hành chuẩn áp dụng ngày Cần đặc biệt lưu ý đến quy trình thu hoạch, giai đoạn tiềm ẩn nguy cao nhất, cần lượng lớn tôm nước tiếp xúc với người, phương tiện, dụng cụ bề mặt khác Tất dụng cụ bề mặt phương tiện vận chuyển cần làm ngâm vào chất tẩy rửa mạnh nơi thu hoạch 2.4 An ninh sinh học bên Một số biện pháp sử dụng sản xuất hỗ trợ cho an ninh sinh học bên sở nuôi trồng thủy sản a) Để trống ao/bể: Đây biện pháp truyền thống nông nghiệp, để trống ám việc đất cày xới, cải tạo không xuống giống mùa vụ sản xuất Việc tạo khoảng trống mùa vụ nuôi trồng thủy sản biện pháp hiệu quản lý dịch bệnh giai đoạn phơi khơ ao/bể cắt đứt chu kỳ bệnh Việc nên thực đặn, sau mùa vụ nuôi 20 b) Tất cả vào - Tất cả ra: Chiến lược vào tất tất thường sử dụng sản xuất động vật cạn Trong hệ thớng này, vật ni ni theo nhóm tuổi kích cỡ Động vật nhóm tuổi khác khu sở không thả lẫn Các nhóm di chuyển đến giai đoạn sản xuất khác Khi nhóm chuyển đi, khu ni giữ làm hoàn toàn sát trùng Cách làm hạn chế lây lan bệnh giảm thiểu nguy nhiễm từ vật già sang vật tuổi Tất động vật nhóm có hồ sơ vệ sinh hệ thống miễn dịch giống c) Cơ sở an toàn dịch bệnh: Cơ sở an toàn dịch trình xác lập khu vực có trạng thái vệ sinh khác biệt so với khu vực xung quanh Mục tiêu giảm thiểu nguy mầm bệnh lây lan tăng cường khả kiểm sốt trì khu vực an toàn với mầm bệnh cụ thể Cơ sở nên xây dựng với quy mơ nhỏ đủ vận hành sở có mức độ an tồn sinh học khác nhau, chẳng hạn khu nuôi thủy sản trưởng thành ao ni thủy sản lớn Trường hợp có sở nhiễm bệnh, cần thiết lập hệ thống sở bao xung quanh để giám sát tìm đường truyền lây bệnh d) Đờng phục: Việc di chuyển người từ sở sang sở khác tiềm ẩn nguy cơ, quần áo, giày ủng thể đóng vai trị vật mang vi rút Để kiểm sốt tớt việc di chuyển công nhân hạn chế thấp xuất có mặt cơng nhân khơng nơi khơng cần thiết, nên có hệ thống đồng phục phân biệt dựa màu sắc, bao gồm giày/ủng Trong nguy quần áo giày bị nhiễm bệnh gây khơng phải cao nhất, vai trị đồng phục để nhắc nhở người mối nguy an toàn sinh học tiềm ẩn đ) Hạn chế phương tiện: Khả để vi rút từ phương tiện vận chuyển tiếp cận với vật chủ cảm nhiễm thấp Tuy nhiên, có khả xảy ra, cần hạn chế phương tiện vận chuyển khu vực cần thiết cụ thể Thông thường, lý kinh tế nên khơng phải tất biện pháp giảm thiểu nguy áp dụng đồng thời Trong trường hợp đó, cần ưu tiên biện pháp ngăn chặn nguy cao chọn biện pháp dễ thực chi phí thấp./ 21