giao an cong nghe 6 ca namTQT

- Giáo viên nhận xét chung về sự chuẩn bị của học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, tích cực thực hành của học sinh, việc thực hiện an toàn, vệ sinh lao động trong quá trình thực hành; k[r]

(1)

Tuần Ngày soạn: 02/09/2009

Tiết Ngày dạy:

Bài mở đầu A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu: - Khái quát vai trị gia đình kinh tế gia đình

- Nêu mục tiêu phương pháp học chương trình cơng nghệ

- Xác định nội dung đổi chương trình Cơng nghệ - Có hứng thú học tập mơn Công nghệ

B Chuẩn bị

- Sưu tầm tranh ảnh vai trị gia đình kinh tế gia đình - Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung chương trình Cơng nghệ C Tiến trình dạy học

I Ổn định lớp - Quan sát, nhắc nhở - Kiểm tra sĩ số

II Kiểm tra cũ (không) III Bài

1 Đặt vấn đề

GV: “Kinh tế gia đình” phân mơn có ý nghĩa thiết thực mơn học Cơng nghệ thuộc chương trình Trung học sở, giúp có kiến thức kĩ đời sống lao động hàng ngày Để nắm rõ phân môn này, vào học hơm nay, tìm hiểu vai trị gia đình đặc điểm phân mơn “Kinh tế gia đình”

2 Nội dung giảng

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung

Hoạt động 1: Vai trò gia đình kinh tế gia đình

- Yêu cầu học sinh nghiên cứu phần I-SGK

? Em cho biết vai trị gia đình?

? Em có nhận xét nhu cầu gia đình vật chất tinh thần nay? ? Em cho biết trách nhiệm thành viên gia đình?

- Nghiên cứu thơng tin SGK thảo luận trả lời câu hỏi, học sinh khác nhận xét, bổ sung

- Nhu cầu gia đình ngày cao khơng ngừng cải thiện

- Hs trả lời

I Vai trị gia đình kinh tế gia đình

- Gia đình tảng xã hội, người sinh lớn lên, nuôi dưỡng, giáo dục chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai

(2)

? Trong gia đình có nhiều cơng việc cần làm, em kể tên chúng? - Gv nhấn mạnh: Đó lĩnh vực kinh tế gia đình

? Vậy em hiểu Kinh tế gia đình gì? Mục đích việc học mơn này?

? Em kể công việc liên quan đến kinh tế gia đình mà em tham gia? Hoạt động 2: Mục tiêu của chương trình Cơng nghệ - Phân mơn Kinh tế gia đình

Gv: Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho hs, góp phần giáo dục hướng nghiệp, tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

- Yêu cầu HS nghiên cứu SGK

? Cho biết mục tiêu kiến thức mà em cần đạt đuợc môn công nghệ 6?

-Giáo viên tổng kết

? Chương trình cơng nghệ

- Hs: Những công việc cần làm gia đình: + Tạo nguồn thu nhập tiền vật

+ Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho hợp lí

+ Làm công việc nội trợ

- Hs trả lời

- Mục đích: Giúp nhận thức điều để tích cực tham gia vào cơng việc gia đình

- Hs liên hệ thực tế

- Hs nghiên cứu trả lời

- Trả lời theo sgk

- Hs trả lời

đình văn minh, hạnh phúc

- Kinh tế gia đình tạo thu nhập, sử dụng nguồn thu nhập hợp lí, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

II Mục tiêu chương trình Cơng nghệ - Phân mơn Kinh tế gia đình 1 Mục tiêu

a Về kiến thức

- Biết kiến thức bản, phổ thông thuộc số lĩnh vực đời sống như: may mặc, trang trí nhà ở, ăn uống, thu- chi gia đinh…

- Biết quy trình công nghệ tạo số sản phẩm đơn giản mà em thường phải tham gia gia đình khâu, vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm…

b.Về kĩ

- Lựa chọn trang phục phù hợp, thẩm mĩ; sử

(3)

? Các em cần hình thành thái độ học tập môn Công nghệ 6? - Giáo viên tổng kết

- Yêu cầu hs theo dõi tồn chương trình SGK ? Chương trình Cơng nghệ gồm nội dung nào?

- Gv khái quát lại nội dung

Hoạt động 3: Phương pháp học tập

-Yêu cầu học sinh đọc to thông tin SGK

? Để học tập hiệu môn Công nghệ phải có phương pháp học tập nào? - Giáo viên tổng kết

- Hs trả lời

- Các HS nghiên cứu nội dung SGK, ghi nhớ, trả lời

- Giữ gìn nhà ngăn nắp, trang trí nhà cây, hoa, số đồ vật thông dụng

- Thực ăn uống hợp lí, chế biến số ăn đơn giản cho bữa ăn thường ngày bữa liên hoan gia đình

- Chi tiêu hợp lí, có kế hoạch; làm số công việc vừa sức để giúp đỡ gia đình

c Thái độ

- Say mê hứng thú học tập, tích cực vận dụng vào thực tế

- Tạo thói quen lao động theo kế hoạch, theo quy trình an tồn cơng nghiệp - Có ý thức tham gia tích cực hoạt gia đình, nhà trường, xã hội để thiện sống bảo vệ môi trường

2 Nội dung

- Chương I: May mặc gia đình

- Chương II: Trang trí nhà - Chương III: Nấu ăn gia đình

- Chương IV: Thu, chi gia đình

(4)

- Nhấn mạnh cho hs kiến thức cần nắm vững :

- ?1: Gia đình có vai trò đời sống người? - ?2: Kinh tế gia đình bao gồm lĩnh vực nào?

- ?3: Nêu nội dung kiến thức chương trình Cơng nghệ 6? V Hướng dẫn nhà

- Xem lại cũ

- Đọc trước chuẩn bị số loại vải thường dùng

Ngày soạn: 03/09/2009

Tiết Ngày dạy:

CHƯƠNG I: MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH Bài 1: Các loại vải thường dùng may mặc A Mục tiêu

Sau học xong này, HS cần đạt mục tiêu đây:

- Nêu nguồn gốc, trình sản xuất, tính chất cơng dụng loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha

- Phân biệt lựa chọn loại vải thông thường số phương pháp đơn giản

- Có ý thức tìm hiểu, liên hệ thực tiễn B Chuẩn bị

- Tranh Quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên; Quy trình sản xuất vải sợi hóa học; - Mẫu loại vải, số mác quần áo

- Bát đựng nước, diêm (bật lửa), C Tiến trình dạy học

I Ổn định lớp II Kiểm tra cũ

- Câu 1: Gia đình có vai trị đời sống người? - Câu 2: Kinh tế gia đình gì? Học tập Kinh tế gia đình có ý nghĩa gì?

- Câu 3: Chương trình công nghệ bao gồm nội dung kiến thức nào? Em cần xác định thái độ học tập môn Công nghệ nào?

III Bài 1 Đặt vấn đề

(5)

tính chất loại vải - Yêu cầu HS nghiên cứu SGK

? Những loại vải thường dùng may mặc?

- Hướng dẫn học sinh quan sát tranh (hình 1.1 SGK)

? Có loại vải sợi thiên nhiên? Cho biết tên trồng, vật nuôi cung cấp sợi dùng dệt vải?

? Quy trình sản xuất vải sợi bơng?

- GV mở rộng: từ hoa kết trái cho bông, sau thu hoạch giũ hạt, loại bỏ chất bẩn, đánh tơi để tạo xơ bông, kéo thành sợi dệt vải qua q trình dệt tạo thành vải sợi bơng

? Quy trình sản xuất vải tơ tằm?

- Gv mở rộng: từ tằm cho kén tằm từ kén tằm cho sợi tở tằm sau trình ươm tơ, người ta đem kén tằm nấu nước sôi làm cho keo tơ tan bớt, kén tơ mềm ra, dễ dàng rút thành sợi, sợi tơ rút từ kén ướt chập với nối thành sợi tơ, sau dệt thành vải tơ tằm ? Vậy vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ đâu? ? Theo em để tạo vải sợi thiên nhiên cần thời gian nào?

- Nghiên cứu SGK

- Có loại: vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha

- Hs quan sát

- Có loại: vải sợi tơ tằm (lấy từ kén tằm)và vải sợi (lấy từ bông)

- Cây bôngquả bôngxơ bôngsợi dệtvải sợi

- Con tằmkén tằmsợi tơ tằmsợi dệtvải tơ tằm

- Hs trả lời

- Cần thời gian dài, từ lúc bắt đầu trồng đến cho thu hoạch

- Trồng kĩ thuật để hạn chế sâu bệnh, hạn

các loại vải

1.Vải sợi thiên nhiên a Nguồn gốc

(6)

? Khi nuôi trồng cây, để sản xuất vải sợi thiên nhiên cần ý để bảo vệ mơi trường?

- Giáo viên giới thiệu số mẫu vải sợi thiên nhiên, hướng dẫn học sinh nghiên cứu thông tin SGK

? Vải sợi thiên nhiên có tính chất nào?

- Yêu cầu học sinh đọc SGK

? Vải sợi hố học có nguồn gốc từ đâu? Có loại vải sợi hố học?

- GV treo hình 1.2, u cầu học sinh thảo luận nhóm, hoàn thành tập SGK trang

- Gv chốt lại

? Khi khác thác tài nguyên để sản xuất vải hóa

chế phun thuốc trừ sâu Ni tằm, ươm tơ cần tìm biện pháp hạn chế khỏi thải môi trường - Hs quan sát hướng dẫn giáo viên

- Hs trả lời

- Hs nghiên cứu tài liệu - Học sinh trả lời

- Học sinh quan sát, thảo luận, làm tập, đại diện báo cáo, nhận xét, bổ sung lẫn

Các từ cần điền là:

+ vải sợi nhân tạo , vải sợi tổng hợp

+ visco, axetat; gỗ, tre, nứa

+ sợi nilon, polyeste; than đá, dầu mỏ

- Cần khai thác hợp lí, kế hoạch, khơng bừa bãi đảm bảo an toàn

- HS quan sát mẫu vải

b Tính chất

- Vải sợi bơng dễ hút ẩm, thoáng hơi, chịu nhiệt tốt, dễ bị co nhàu giặt Khi đốt tro ít, dễ vỡ, màu trắng - Vải tơ tằm: mềm mại, bóng mịn, nhẹ xốp, cách nhiệt tốt, thoáng mát, hút ẩm Khi đốt cháy chậm, mùi khét, tàn tro đen, vón cục, dễ vỡ

- Vải len, nhẹ, xốp, bền, giữ nhiệt tốt, co giãn, hút nước, dễ bị gián nhạy cắn thủng

2.Vải sợi hoá học a Nguồn gốc

- Vải sợi hóa học dệt loại sợi người tạo từ dầu mỏ, than đá, gỗ, tre, nứa

- Vải sợi hóa học chia thành loại: Vải sợi nhân tạo (dệt sợi nhân tạo) vải sợi tổng hợp (dệt sợi tổng hợp)

b Tính chất

(7)

- Giáo viên giới thiệu số mẫu vải: vải sợi tổng hợp, vải sợi nhân tạo ? Tính chất vải sợi nhân tạo

? Tính chất vải sợi tổng hợp?

- Cho hs quan sát số mẫu vải sợi pha

? Thế vải sợi pha? Người ta tạo sợi pha cách nào?

- Gv kết luận

? Vải sợi pha có ưu điểm so với hai loại vải trên?

- Giáo viên lấy ví dụ: - Vải dệt sợi pha sợi tổng hợp kết hợp ưu điểm hút ẩm nhanh, mặc thoáng mát vải sợi ưu điểm bền, đẹp, không nhàu sợi tổng hợp

- Giáo viên yêu cầu học sinh lấy ví dụ khác minh hoạ

- Hs quan sát, nghiên cứu tài liệu trả lời câu hỏi

- Có ưu điểm hẳn kết hợp ưu điểm hai loại vải

- Học sinh ý lắng nghe vận dụng lấy ví dụ

- Vải sợi tổng hợp: Hút ẩm ít, bền, mau khơ, khơng nhàu Khi đốt tro màu đen, vón cục, bóp khơng tan 3.Vải sợi pha

a Nguồn gốc

- Vải sợi pha dệt sợi pha Sợi pha sản xuất cách kết hợp hai hay nhiều loại sợi khác theo tỉ lệ định tạo thành sợi dệt

b Tính chất

- Vải sợi pha mang ưu điểm dạng sợi thành phần: + Cotton+ polyester

(PECO): hút ẩm nhanh, thống mát, khơng nhàu, nhanh khơ, bền, đẹp

+ Polyester+ visco (PEVI): tương tự vải PECO

+ Polyester+ len: bóng, đẹp, mặc ấm, giữ nhiệt tốt, dễ giặt, bị nhậy, gián cắn

Củng cố

?1: Vì người ta thích mặc vải bơng, vải tơ tằm sử dụng lụa nilon, vải polyste vào mùa hè?

?2: Loại vải sử dụng phổ biến may mặc nay? Vì sao?

?3: Để tạo sản phẩm vải, may mặc, tác động đến môi trường nào? Làm để bảo vệ môi trường?

Trả lời

(8)

?2: Loại vải sợi pha loại vải dùng phổ biến kết hợp ưu điểm bền, đẹp, nhàu, mặc thống mát, dễ giặt, nhanh khơ, phù hợp với khí hậu, thị hiếu điều kiện kinh tế nước ta

?3: Dù chế tạo vải sợi thiên nhiên hay vải sợi tổng hợp, tác động đến môi trường Cụ thể sau:

- Trồng bơng, đay, gai…nếu thời kì phun thuốc trừ sâu phịng bệnh, làm nhiễm mơi trường, khơng khí

- Ni tằm, q trình ươm tơ, thải môi trường lượng khói - Khai thác dầu mỏ, than đá, khai thắc gỗ…làm cạn dần nguồn tài nguyên thiên nhiên dất nước

Muốn bảo vệ môi trường khỏi tác hại đó, cần thực hiện:

- Trồng, chăm sóc trồng kịp thời, kĩ thuật để hạn chế phải phun thuốc trừ sâu bệnh

- Khai thác nguyên liệu, nhiên liệu có kế hoạch, khơng khai thác bữa bãi, lãng phí, thực an toàn lao động

Hướng dẫn nhà

- Học cũ trả lời hệ thống câu hỏi SGK - Đọc trước phần II

- Chuẩn bị mẫu vải thường dùng may mặc gia đình địa phương, diêm (bật lửa), bát đựng nước… để sau thực hành

Tuần Ngày soạn:

07/09/2009

Tiết Ngày dạy:

Bài 1: Các loại vải thường dùng may mặc (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong học sinh cần phải đạt : - Củng cố tính chất loại vải học

- Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

(9)

- Một số băng vải nhỏ, bao diêm (hoặc bật lửa), số mẫu vải loại, phiếu học tập, bảng phụ

C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra cũ

- Câu 1: Em chọn ý trả lời (bằng cách khoanh trịn vào ý trả lời đó) Căn vào nguồn gốc tính chất, vải chia làm

a loại b loại c loại d loại Vải sợi hoá học chia làm:

a loại b loại c loại d nhiều loại Vải sợi pha vải

a Có sẵn thiên nhiên c Được dệt sợi pha b Do người tạo từ tre, d Được dệt sợi tổng hợp nứa gỗ, than đá ,dầu mỏ

- Giáo viên treo bảng phụ, học sinh lên bảng làm bài, học sinh khác nhận xét, giáo viên tổng kết cho điểm

- Câu 2: Nêu nguồn gốc vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học III Bài

Giờ trước, tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải thường dùng may mặc Hôm nay, để nhận biết rõ loại vải đó, vào thực hành số phương pháp đơn giản để phân biệt số loại vải Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Nhắc lại tính chất loại vải

- Giáo viên treo bảng phụ (bảng 1), hướng dẫn học sinh làm tập

- Giáo viên phân chia nhóm học sinh, phát phiếu học tập yêu cầu học sinh làm tập thảo luận theo nhóm

- Giáo viên tổng kết, thu phiếu chấm điểm

- Học sinh ý lắng nghe hướng dẫn, nhận phiếu học tập thảo luận theo nhóm

(nội dung bảng phụ phiếu học tập)

- Đại diện nhóm báo cáo, nhóm khác nhận xét, bổ sung

I Nguồn gốc, tính chất loại vải.

II Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

1 Điền tính chất số loại vải

Loại vải Tính chất

Vải sợi thiên nhiên(vải bơng, vải tơ tằm)

Vải sợi hoá học Vải

visco, xatanh

Lụa nilon, polyeste

Độ nhàu

- Dễ nhàu

- Ít nhàu

(10)

Hoạt động 2: Phân biệt số loại vải - ? Căn vào tập phần II.1, em cho biết có cách để phân biệt loại vải?

- Giáo viên hướng dẫn học sinh làm thao tác vò vải, ngâm vải nước đốt sợi vải, lưu ý học sinh xếp vải theo nhóm có tính chất giống phân loại

- Giáo viên phân nhóm, vị trí nhóm làm thử nghiệm, phân chia dụng cụ cho nhóm

- Giáo viên theo dõi, uốn nắn, nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn lao động vệ sinh công nghiệp - Giáo viên nhận xét kết tiến hành thử nghiệm, ,tuyên dương nhóm làm tốt - Giáo viên giới thiệu mẫu băng nhỏ có đính quần áo(kết hợp hình 1.3sgk), hướng dẫn học sinh đọc thành phần - Giáo viên uốn nắn cách đọc học sinh cho chuẩn xác

- Hs trả lời: Có cách

- Học sinh lắng nghe, quan sát

- Học sinh làm thử nghiệm phân biệt loại vải theo vị trí nhóm phân cơng

- Đại diện nhóm báo cáo kết thực hành

- Học sinh quan sát, ý lắng nghe

- Học sinh thực hành đọc thành phần sơi vải băng vải nhỏ

Độ vụn tro

- Vải sợ bông: tro màu trắng, dễ vỡ; vải tơ tằm tro đen, vón cục, dễ vỡ

- Tro màu đen, vón cục, dễ vỡ

- Tro đen, vón cục, bóp khơng tan

2 Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

- Thao tác vò vải

- Thao tác ngâm vải nước - Thao tác đốt sợi vải

(11)

- Giáo viên hệ thống nội dung học, hướng dẫn học sinh tìm hiểu mục “Có thể em chưa biết “

Hướng dẫn nhà

- Nhận biết phân biệt loại vải thường dùng gia đình - Đọc trước 2: “Lựa chọn trang phục”

- Chuẩn bị sưu tầm tranh ảnh trang phục

Ngày soạn: 08/09/2009

Tiết Ngày dạy:

Bài 2: Lựa chọn trang phục A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt yêu cầu đây:

- Nêu khái niệm trang phục, loại trang phục trang phục - Lựa chọn trang phục phù hợp với thân hoàn cảnh xã hội

- Có ý thức u q giữ gìn bảo vệ trang phục B Chuẩn bị

Sưu tầm số rranh ảnh minh hoạ trang phục C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Em cho biết làm để phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học?

- Câu 2: Nêu tính chất vải sợi III Bài

1 Đặt vấ đề

May mặc nhu cầu thiết yếu người(ăn, mặc, ở) Vậy cần may mặc để có trang phục phù hợp, làm đẹp cho người mặc mà tiết kiệm?

2 Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Trang phục chức trang phục

- Cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK ? Trang phục gì, bao gồm vật dụng ? ? Em có nhận xét loại trang phục

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời

- Hs: Trang phục đa dạng, phong phú kiểu dáng, mẫu mã, chủng loại…

(12)

nay?

- Yêu cầu học sinh nghiên cứu SGK

? Mấy loại trang phục? Cho ví dụ loại

- Giáo viên huớng dẫn học sinh quan sát hình 1.4a, b, c

? Em mô tả trang phục đó?

- Giáo viên mở rộng vấn đề trang phục số ngành nghề:

+ Trang phục ngành y + Trang phục quân đội Việt Nam

+ Trang phục ngành cảnh sát

- Giáo viên tổng kết

- Học sinh nghiên cứu thơng tin SGK, trả lời

- Có loại trang phục…

- HS quan sát, thảo luận, đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét bổ sung

+ Hình a: trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng, rực rỡ, loại vải sợi thấm mồ hơi, dễ chịu

+ Hình b: trang phục thể thao, vải co giãn tốt, bó sát người, màu sác phong phú, tơn dáng vóc người mặc + Hình c: trang phục bảo hộ lao động nhân viên lâm trường cao su, kích thước rộng, thoải mái, thấm mồ hôi, màu sẫm

- Học sinh liên hệ trả lời câu hỏi, nhận xét bổ sung + Trang phục ngành y: màu trắng, màu xanh nhạt xanh sẫm

+ Trang phục ngành quân đội: rằn ri, màu xanh lục, màu nâu sẫm, nâu sáng… + Ngành công an: màu vàng

+ Trang phục theo thời tiết: trang phục mùa lạnh, trang phục mùa nóng + Trang phục theo cơng dụng: trang phục mặc lót, trang phục mặc thường ngày, trang phục lễ hội, đồng phục, bảo hộ lao động, trang phục thể thao…

+ Trang phục theo lứa tuổi: trang phục trẻ em, trang phục người đứng tuổi…

+ Trang phục theo giới tính: trang phục nam, trang phục nữ

(13)

? Trang phục có chức gì?

? Hãy lấy ví dụ chức bảo vệ thể trang phục?

- Yêu cầu hs đọc giải tình sgk

? Vậy theo em trang phục đẹp?

tin SGK trả lời

- Học sinh liên hệ lấy ví dụ: + Trang phục bảo hộ lao động giúp công nhân tránh tác hại môi trường, bụi, nắng, mưa…

+ Quần áo mùa lạnh đảm bảo giữu nhiệt cho thể + Những vùng nắng nóng, quần áo mùa hè phải thống mát, thấm mồ hơi, màu sắc tươi sáng để hạn chế tác động ánh nắng…

- Hs đọc trả lời (chọn ý thứ thứ 3):

+ Mặc quần áo phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống

+ Mặc quần áo giản dị, màu sắc trang nhã, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo

- Trang phục đẹp trang phục phù hợp với đặc điểm người mặc (lứa tuổi, vóc dáng thể, nghề nghiệp), phù hợp hồn cảnh xã hội môi trường giao tiếp

a Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường

b Làm đẹp cho người trong hoạt động

Củng cố

? Em chứng minh rằng, nhu cầu may mặc người ngày cao - Hs thảo luận trả lời: Thời nguyên thuỷ, “áo quần” mảnh vỏ cây, ghép lại da thú mà người khoác lên người cách đơn sơ để che thân bảo vệ thể Nhưng ngày xã hội ngày phát triển, nhu cầu may mặc người đa dạng, phong phú Con người không cần mặc ấm, mà cịn mặc đẹp Quần áo có nhiều chất liệu, kiểu dáng, mẫu mã đẹp nhiều

- Giáo viên tổ chức cho học sinh thảo luận theo nhóm: em phân loại trang phục tranh ảnh sưu tầm

(14)

- Nắm nội dung

- Tiếp tục siêu tầm tranh ảnh kiểu trang phục khác - Đọc trước phần II: Lựa chon trang phục

Tuần Tiết

Ngày soạn: 15/09/2009 Ngày dạy:

Bài 2: Lựa chọn trang phục (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu:

- Biết ảnh hưởng màu sắc hoa văn, vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng người mặc biết cách phối hợp trang phục hợp lí

- Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân - Có ý thức tích cực, hứng thú học tập may mặc gia đình; rèn tính thẩm mĩ, làm đẹp thêm cho thân, gia đình, xã hội

B Chuẩn bị

- Bảng phụ, sưu tầm tranh ảnh kiểu trang phục C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Em cho biết công dụng loại trang phục ?

- Câu 2: Em nêu chức trang phục? Lấy ví dụ minh hoạ ? III Bài

1 Đặt vấn đề

Giờ trước tìm hiểu trang phục, chức trang phục người Chúng ta biết với người khác lại có kiểu trang phục phù hợp khác Vậy làm để lựa chọn trang phục đẹp, tìm hiểu tiếp

? Để có trang phục đẹp cần ý điều gì?

- Cần chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng; lứa tuổi có đồng trang phục

(15)

- Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin SGK ? Màu sắc, hoa văn vải có ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc?

? Lấy ví dụ bạn cao, gầy bạn béo, thấp lớp để lớp nhận xét cách lựa chọn trang phục bạn

- Yêu cầu hs quan sát hình 1.5, nhận xét cách lựa chọn trang phục ảnh hưởng trang phục với người mặc

- Giáo viên kết luận - Hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung bảng SGK

? Kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc nào? - Gv hướng dẫn HS quan sát hình 1.6, hình 1.7, thảo luận theo nhóm

* Nhóm 1+ nhóm ? Em nêu nhận xét cách lựa chọn kiểu may người mặc hình 1.6

- Học sinh nghiên cứu thông tin để trả lời câu hỏi

- Hs nghiên cứu bảng 2, trả lời + Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc cao lên, gầy đi, béo ra… - Hs quan sát, thảo luận đưa nhận xét Các nhóm khác bổ sung

- Hs nhận xét bổ sung cho

- Học sinh nghiên cứu bảng 3, trả lời câu hỏi

- HS quan sát, thảo luận theo nhóm, cử đại diện nhóm báo cáo, nhóm khác nhận xét bổ sung

- Hình 1.6: (từ trái qua phải) + Người gầy, vai ngang, mặc comple, may đường dọc thân người gầy; + Người đậm, may áo có đường dọc thân áo, chiết ly, sát eo khiến người cáo cảm giác gầy hơn, cao + Người cao, vai xuôi nên chọn kiểu may vai thẳng, áo thụng tạo cảm giác người béo

+ Người béo, may đường

thể

a Lựa chọn vải

- Vải tạo cho cảm giác gầy đi, cao lên: vải mềm, màu tối; mặt vải trơn, phẳng, mờ đục; kẻ sọc dọc, hoa văn nhỏ

- Vải tạo cảm giác béo ra, thấp xuống: màu sáng; mặt vải bóng láng , thơ xốp; kẻ sọc ngang, hoa to

(16)

* Nhóm +nhóm ? Em nêu ý kiến cách lựa chọn vải may, kiểu may cho người hình 1.7

- Cho HS nghiên cứu thông tin SGK

? Tại phải lựa chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi?

? Em nêu cách lựa chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi?

- Yêu cầu hs nghiên cứu sgk

? Ta chọn

ngang, kiểu thụng trơng béo

- Hình 1.7:

+ Người cân đối: thích hợp với nhiều loại trang phục, cần chọn màu sắc, hoa văn phù hợp với lứa tuổi

+ Người cao, gầy cần chọn màu sáng, hoa to, kẻ ngang, chất liệu vải thô, xốp, tay bồng

+ Người thấp bé: chọn màu sáng, may vừa người

+Người béo, lùn: chọn vải trơn, màu tối, hoa nhỏ, kẻ dọc, đường may dọc

- Mỗi lứa tuổi có nhu cầu điều kiện sinh hoạt ,làm việc ,vui chơi tính cách khác nên chọn vải may mặc khác

- Hs trả lời

- Học sinh nghiên cứu thông tin liên hệ thực tế trả lời - Mũ, khăn, giày dép, túi xách, thắt lưng…

2 Sự lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Trẻ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo: vải mềm, thấm mồ hôi, màu sắc tươi sáng, hình vẽ sinh động, kiểu may đẹp, rộng rãi - Thanh, thiếu niên: có nhiều kiểu trang phục theo sở thích, tính cách Cần sử dụng trang phục lúc, chỗ

- Người đứng tuổi: màu sắc, hoa văn, kiểu may trang nhã, lịch

3 Sự đồng trang phục

(17)

- Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát hình 1.8

? Em nhận xét đồng trang phục hình? - Giáo viên kết luận

dụng kèm nhiều loại quần áo

3 Củng cố

- Yêu cầu học sinh đọc ghi nhớ SGK

- Tổ chức cho học sinh thảo luận nhận xét phù hợp vải kiểu may với vóc dáng người mặc, với lứa tuổi đồng trang phục kiểu tranh ảnh em sưu tầm trực tiếp thành viên lớp

Học sinh thảo luận trả lời theo nhóm, đại diện nhóm báo cáo, giáo viên tổng kết Hướng dẫn nhà

- Học cũ

- Trả lời câu hỏi SGK

- Mỗi em tự nhận xét vóc dáng thân kiểm tra xem lựa chọn vải kiểu may trang phục phù hợp chưa

- Hướng dẫn học sinh yếu kém: Biết cách lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân

Tiết

Bài 3: Thực hành Lựa chọn trang phục A Mục tiêu

Sau học xong giúp học sinh:

- Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng thân - Lựa chọn vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng thân

- Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải kiểu may B Chuẩn bị

- Sưu tầm số tranh ảnh trang phục C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Vải kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc nào? Hãy lấy ví dụ?

- Câu 2: Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát tranh ảnh trang phục qua tranh ảnh chuẩn chuẩn bị yêu cầu học sinh nhận xét lựa chọn vải, kiểu may đồng trang phục tranh?

- Câu 3: Khi lựa chọn trang phục, có phụ trang kèm? Cần ý lựa chọn phụ trang đó?

(18)

Bài học trước cung cấp cho em kiến thức lựa chọn trang phục, em biết cách chọn vải, kiểu may, lựa chọn vật dụng kèmvới trang phục cho phù hợp tiết kiệm chi phí Để vận dụng kiến thức vào sống, thực hành lựa chọn trang phục

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cũ quy trình lựa chọn trang phục

Hoạt động 2: Thực hành - Nêu nội dung tập thực hành

- Tổ chức lớp thực hành theo bước:

+ Bước 1: Làm việc cá nhân

+ Bước 2: Thảo luận tổ

- Nhắc nhở em hoàn

- Hs nhắc lại

- Hs lắng nghe để nắm yêu cầu tập

- Thực việc lựa chọn trang phục theo quy trình bước phần I: + Đặc điểm vóc dáng thân

+ Kiểu áo quần định may + Chọn vải: Chất liệu, màu sắc, hoa văn

+ Chọn vật dụng kèm - Cá nhân trình bày phần chuẩn bị mình, thành viên tổ thảo luận, đưa nhận xét, sửa sai cách lựa chọn trang phục bạn

I Chuẩn bị

Để có trang phục phù hợp đẹp cần:

- Xác định đặc điểm vóc dáng người mặc

- Xác định loại quần, áo, váy kiểu mẫu định may - Lựa chọn vải phù hợp với loại áo quần, kiểu may vóc dáng thể

- Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

II Thực hành 1 Nội dung

- Nội dung: tập tình chọn vải, kiểu may trang phục mặc chơi

2 Tổ chức thực hành - Chia nhóm học sinh nêu nhiệm vụ nhóm

- Hs thực hành theo trình tự

(19)

3 Củng cố:

- Nhắc học sinh thu tập nhà chấm

- Nhận xét, đánh giá thực hành: chuẩn bị, tinh thần hăng hái tham gia học ý thức thực an toàn lao động

4 Hướng dẫn

- Học cũ, vận dụng lựa chọn vải may, kiểu may, vật dụng kèm trang phục cho gia đình

- Hướng dẫn học sinh yếu kém: Hoàn thiện tập lựa chọn vải kiểu may trang phục phù hợp cho thân

Tuần Tiết

Ngày soạn: / / 2009 Ngày dạy:

Bài 4: Sử dụng bảo quản trang phục A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường, công việc - Mặc phối hợp quần áo có tính thẩm mĩ

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lí để tiết kiệm B Chuẩn bị

- Sưu tầm tranh ảnh số loại trang phục sử dụng theo nhu cầu, hoàn cảnh khác

- Câu hỏi: Thế trang phục đẹp? III Bài

(20)

Có trang phục đẹp chưa đủ, cịn cần biết sử dụng bảo quản trang phục cho để ln giữ vẻ đẹp, bền hiệu Bài học ngày hôm cho biết điều

Hoạt động 1: Cách sử dụng trang phục

- Gv đưa tình yêu cầu hs nhận xét: Khi lao động làm đát, cát bẩn em lại mặc áo trắng đến dự đám tang em lại mặc quần sooc hay váy ngắn màu sặc sỡ, lòe loẹt

- Gv kết luận: Việc lựa chọn trang phục cho phù hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội quan trọng

? Khi học em thường mặc quần áo nào?

? Khi lao động em mặc quần áo nào? - Giáo viên yêu cầu học sinh làm tập điền từ vào chỗ trống SGK

? Em nêu trang phục lễ hội dân tộc mà em biết?

- Giáo viên mở rộng thêm ? Người ta mặc quần áo lễ tân nào?

? Trong buổi lễ tân người

- Hs thảo luận theo nhóm, cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét

- Mặc đồng phục, quần áo may mua, đơn giản, nhã nhặn

- Hs trả lời: Quần áo cần thấm mồ hôi, vải dày, màu tối…

- Các từ cần điền là:

+ Vải sợi bơng(thấm mồ hơi) + Màu sẫm (khơng sợ bẩn dính vào quần áo)

+ Đơn giản, rộng (dễ hoạt động)

+ Đi dép thấp, giày ba ta(dễ lại, làm việc)

- Học sinh liên hệ thực tế trả lời: áo dài, áo tứ thân, trang phục dân tộc miền núi Thái, Mèo, Tày, Nùng…

- Học sinh liên hệ trả lời, học

I Sử dụng trang phục 1 Cách sử dụng trang phục

a Trang phục phù hợp với hoạt động

- Trang phục học: vải pha, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, dễ hoạt động - Trang phục lao động: may vải sợi bông, màu sẫm, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp giày ba ta

- Trang phục lễ hội, lễ tân:

(21)

? Khi chơi, dự buổi sinh hoạt văn nghệ em mặc quần áo nào? ? Khi chơi với bạn bè em thường mặc trang phục nào?

- Giáo viên tổng kết - Yêu cầu Hs đọc “Bài học trang phục Bác”

? Khi đến thăm đền Đô, Bác mặc trang phục nào?

? Tại tiếp khách quốc tế Bác lại “bắt đồng chí phải mặc comlê, thắt cà vạt”?

? Khi đón Bác, Ngơ Từ Lân mặc trang phục gì? Vì Bác lại nhắc nhở Ngơ Từ Lân?

? Qua em rút học trang phục đẹp? - Giáo viên tổng kết

- Gv đặt vấn đề: Em có quần áo để học, chơi Lúc sử dụng, em máy móc cho phải với Trong bạn em có quần áo, người cảm thấy quần áo bạn thật phong phú ? Em có nhận xét khác cách sử dụng trang phục bạn? Tại trang phục bạn lại phong phú?

mình người có văn hóa, lịch sự, biết tơn trọng người khác

- Em nên mặc đẹp, kiểu cách chút để tôn vẻ đẹp

- Nên mặc giản dị, nhã nhặn, không kiểu cách để tạo hòa đồng thoải mái với bạn bè

- Hs đọcbài, hs khác lắng nghe, theo dõi thông tin, trả lời câu hỏi

- Bác mặc kaki nhạt màu, dép cao su hổ giản dị - Vì cơng việc quan trọng, thể tơn trọng, q khách, bày tỏ lịng hiếu khách dân tộc Việt Nam - Chú Ngô Từ Lân mặc comple, áo cổ hổ cứng, giày da bóng lộn…Bác nhắc nhở lúc dân tộc vừa qua nạn đói, cịn nghèo khổ, rách rưới, ăn mặc không phù hợp

- Hs trả lời

- Hs thảo luận, nhận xét: Em máy móc, khơng biết sang tạo sử dụng quần áo, bạn em biết phối hợp

b Trang phục phù hợp với môi trường, công việc

Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

(22)

- Gv nhấn mạnh: cần phối hợp hoa văn màu sắc

- Hướng dẫn Hs quan sát hình 1.11

? Nhận xét phối hợp vải hoa văn vải trơn người mặc hình?

? Nêu nguyên tắc kết hợp vải hoa vải trơn?

- Gv hướng dẫn Hs quan sát hình 1.12, nghiên cứu thơng tin sgk,

? Có cách phối hợp màu sắc nào?

- Giáo viên hướng dẫn học sinh theo dõi ví dụ hình SGK

- u cầu học sinh lấy thêm ví dụ

quần áo trang phục với cách hợp lí, có tính thẩm mĩ nên quần áo bạn phong phúc

- Hs quan sát hình

- Áo hoa, kẻ ô hợp với quần, váy màu đen màu trùng đậm, sáng màu áo

- Hs nhắc lại

- Học sinh quan sát, nghiên cứu thông tin SGK trả lời - Có cách phối hợp màu sắc (sgk)

a Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

- Không nên mặc áo quần có hai dạng hoa văn khác

- Vải hoa hợp với vải trơn vải kẻ caro kẻ sọc; vải trơn có màu trùng với màu vải hoa b Phối hợp màu sắc + Sự kết hợp sắc độ khác màu

+ Sự kết hợp hai màu cạnh vòng màu

+ Sự kết hợp hai màu tương phản, đối vịng màu + Màu trắng, màu đen kết hợp với màu khác

3 Củng cố

- Giáo viên tổ chức chia lớp thành nhóm đưa mẫu tranh ảnh loại quần, áo màu sắc, hoa văn khác để ghép thành cho phù hợp

- Học sinh làm tập theo nhóm, giáo viên theo dõi, tổng kêt 4 Hướng dẫn nhà

- Học cũ, vận dụng kiến thức để thân sử dụng trang phục cho hợp lí - Vận dụng phối màu sắc hoa văn áo quần cảu thân gia đình - Đọc trước phần II Bảo quản trang phục

Tiết

Bài 4: Sử dụng bảo quản trang phục (tiếp) A Mục tiêu

(23)

- Có ý thức tích cực liên hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đình, thân

B Chuẩn bị

- Giáo viên: bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Vì sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng đời sống người?

- Câu 2: Em cho biết ý nghĩa cách phối hợp trang phục sử dụng? Lấy ví dụ minh hoạ?

Giờ học trước, biết cách sử dụng trang phục cho phù hợp Nhưng với việc sử dụng trang phục hợp lí, cần biết bảo quản cho trang phục đẹp, bền để tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

- Giáo viên học sinh

nghiên cứu thông tin SGK ? Em cho biết bảo quản trang phục gồm công việc nào?

? Công việc giặt quần áo thực cách?

- Gv: Khơng phải gia đình có máy giặt nên cách thơng dụng giặt tay

? Em tả lại trình giặt quần áo tay mà em làm quan sát bố mẹ làm?

- Giáo viên treo bảng phụ, yêu cầu hs thảo luận hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống Quy trình giặt

- Hs nghiên cứu thơng tin, trả lời

- Hs: bảo quản trang phục gồm: làm (giặt, hấp, phơi…); làm phẳng (là); cất giữ

- HS: Có cách giặt quần áo: máy, tay

- Hs mô tả lại theo kinh nghiệm thân

- Hs theo dõi, nghiên cứu làm tập, cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét, bổ sung

Các từ cần điền là: Lấy – tách riêng – vò – ngâm giũ - nước - chất làm mềm – vải – phơi – bóng râm -ngoài nắng –

I Sử dụng trang phục II Bảo quản trang phục

1 Giặt, phơi

(24)

? Tại phải giũ quần áo nhiều lần nước sạch? - Giáo viên tổng kết quy trình giặt quần áo tay

- Gv: Có thể mở rộng thêm quy trình giặt quần áo máy: Lấy đồ vật cịn sót ra; tách quần áo sáng màu, quần áo màu quần áo lụa riêng; vò xà phòng trước chỗ bẩn cho vào máy giặt cho máy chạy; phơi ý phơi quần áo giặt tay

? Là quần áo nhằm mục đích gì?

? Cần ý mức độ thường xuyên loại vải?

- Hướng dẫn hs qsát hình 1.13:

? Nêu dụng cụ cần thiết để quần áo? - Gv mở rộng: trước cịn có bàn dùng than; ko có cầu dùng chăn gấp lại

- Giáo viên cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK ? Khi quần áo cần thực theo quy trình nào? Trong cơng đoạn cần ý điều gì?

mắc áo – cặp

- Để cho hết xà phòng

- Hs: để làm phẳng quần áo sau giặt

- Vải sợi bông, tơ tằm cần thường xuyên; vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên

- Học sinh quan sát hình vẽ trả lời câu hỏi

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời:

- Giúp nười sử dụng tuân

- Lấy đồ vật cịn sót lại túi áo, túi quần - Tách riêng quần áo sáng màu quần áo màu - Ngâm quần áo 10-15 phút nước lã trước vò xà phòng

- Vò kĩ xà phòng chỗ bẩn(cổ áo, cổ tay, gấu áo quần…) ngâm 15-30 phút

- Giũ quần áo nhiều lần nước

- Vắt kĩ phơi Là

a Dụng cụ + Bàn

+ Bình phun nước + Cầu

b Quy trình

- Điều chỉnh nấc nhiệt độ cho phù hợp với loại vải

- Là vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trước đến vải có yêu cầu nhiệt độ cao - Thao tác: theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải

(25)

áo: vải tơ tằm, vải sợi nên phun nước làm ẩm cho dễ phải mặt trái vải;

? Chú ý đến kí hiệu gặt có tác dụng gì?

- Giáo viên treo bảng 4-kí hiệu giặt là, Cho hs quan sát số băng vải nhỏ đính quần áo có kí hiệu giặt là, hướng dẫn hs quan sát, đọc nhận biết kí hiệu giặt

? Cần ý cất giữ quần áo?

- Gv kết luận

hỏng sản phẩm

- Hs quan sát đọc kí hiệu giặt, bảng

- Học sinh liên hệ thực tế trả lời câu hỏi, nhận xét, bổ sung

(sgk)

3 Cất giữ

- Cất giữ quần áo nơi khô ráo,

- Quần áo dùng thường ngày treo móc - Quần áo chưa dùng gói túi ni lon

3 Củng cố

?1: Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào? Hãy cho biết tác dụng việc bảo quản trang phục kĩ thuật?

- Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Trả lời câu hỏi sgk trang 25

Trả lời:

?1: Bảo quản trang phục gồm cơng việc chính: giặt, phơi; cất giữ Bảo quản trang phục kĩ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

- Câu sgk: Các kí hiệu là: + Chỉ giặt tay + Là nhiệt độ 160oC

+ Được tẩy + Không

+ Không vắt máy giặt 4 Hướng dẫn nhà

- Học cũ, vận dụng kiến thức học vào quan sát bảo quản trang phục gia đình

- Chuẩn bị cho sau:

+ Mỗi em chuẩn bị hai mảnh vải trắng màu (1 mảnh kích thước 8cm x 15cm mảnh có kích thước 10cm x 15cm)

(26)

Tuần Tiết

Bài 5: Ôn số mũi khâu A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây:

- Củng cố nắm vững thao tác khâu mũi thường, mũi mau khâu vắt - Thực thao tác khâu mũi thường ,mũi mau khâu vắt thành thạo - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an tồn vệ sinh lao động

B Chuẩn bị

- Mảnh vải có khâu mẫu mũi, khâu thường, khâu đột mau, khâu vắt - Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì

- Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm mảnh có kích thước 10cm x 15cm

- Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Tiến trình dạy học

? : Nêu tác dụng việc sử dụng trang phục phù hợp bảo quản trang phục kĩ thuật?

? Gv: Ở tiểu học em học mũi khâu nào?

- Hs: tái kiến thức cũ trả lời câu hỏi :3 mũi (mũi thường, mũi đột mau, mũi khâu vắt )

- Gv: Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành số sản phẩm đơn giản, hôm ôn lại số mũi khâu

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs nhắc lại công việc cần chuẩn bị cho thực hành

Hoạt động 2: Thực hành

- Hs nhắc lại

- Học sinh nghiên cứu

I Chuẩn bị

- Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì

- Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm mảnh có kích thước 10cm x 15cm II Thực hành

(27)

sát hình đường khâu thuờng mẫu

? Thế mũi khâu thường?

? Sử dụng mũi khâu thường trường hợp nào?

- Giáo viên hướng dẫn thao tác mẫu

- Gv yêu cầu hs nghiên cứu SGK, quan sát hình mẫu đường khâu đột mau

? Thế mũi khâu đột mau?

? Đặc điểm mũi khâu đột mau? ? Mũi khâu đột mau sử dụng nào? - Giáo viên hướng dẫn thao tác mẫu

- Gv yêu cầu hs nghiên cứu SGK, giới thiệu mẫu đường khâu vắt mẫu ? Thế mũi khâu vắt?

? Mũi khâu vắt sử dụng nào?

* Tổ chức thực hành - Giáo viên tổ chức cho học sinh thực hành theo

- Là cách khâu dùng kim tạo thành mũi lặn, mũi cách - Áp dụng: may nối, khâu vá quần, áo…

- Học sinh quan sát

- Hs nghiên cứu SGK, quan sát mẫu trả lời - Mũi nổi, tạo thành cách đưa mũi kim ngược lại

- Đặc điểm: mũi khâu liền nhau, bền

- Áp dụng: may nối, mạng, may viền bọc mép - Học sinh quan sát

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK ,quan sát đường khâu mẫu trả lời - Định mép gấp vải với mũi khâu vắt

- Áp dụng: may viền, gấp mép

- Học sinh quan sát

- Hs nhận nhóm dụng cụ thực hành

+ Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim, khâu từ phải sang trái

+ Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách chỗ lên kim 0,2cm, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống 0,2cm Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

+ Khi khâu xong, cần lại mũi (khâu them 1-2 mũi mũi cuối), xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

2 Khâu mũi đột mau - Thao tác:

+ Lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm, xuống kim lùi lại 0,25cm; lên kim phía trước 0,25cm; xuống kim lỗ mũi kim đầu tiên; lên kim phía trước 0,25cm; Cứ khâu đến hết đường Lại mũi kết thúc đường khâu

3 Khâu vắt

(28)

nhóm

- u cầu học sinh phải hồn thành sản phẩm gồm:

+ Một đường khâu mũi thường dài 10 cm + Một đường khâu mũi đột mau dài 10 cm + Một đường khâu mũi vắt dài 10 cm

- Giáo viên theo dõi hướng dẫn học sinh làm thực hành, uốn nắn, sửa chữa thác tác khâu chưa đảm bảo học sinh

- Giáo viên nhắc nhở học sinh tiến hành khâu cẩn thận, đảm bảo an toàn lao động vệ sinh lớp học

- Thực cơng việc giao, đảm bảo an tồn lao động vệ sinh công nghiệp

* Thực hành

+ Khâu đường khâu mũi thường dài 10 cm

+ Khâu đường khâu mũi đột mau dài 10 cm

+ Khâu đường khâu mũi vắt dài 10 cm

3 Củng cố

- Gv nhắc nhớ hs làm vệ sinh lớp học

- Giáo viên nhận xét chung buổi thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật thái độ thực hành học sinh, An tồn lao động q trình làm thực hành

- Gv lấy số mẫu thực hành đạt yêu cầu số mẫu không đạt yêu cầu học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên chấm điểm cho sản phẩm khâu đẹp)

4 Hướng dẫn nhà

- Tiếp tục ơn tập, hồn thiện kĩ thao tác mũi khâu - Đọc trước 6: Thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh

- Chuẩn bị: Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì

Tiết 10

Bài 6: Thực hành Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh A Mục tiêu

(29)

- Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động B.Chuẩn bị

- Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may

II Kiểm tra cũ (không ) III Bài

- GV: Giờ học trước, ôn lại số mũi khâu Hôm để củng cố kĩ cho em, áp dụng mũi khâu vào việc hồn thiện sản phẩm đơn giản: đôi bao tay trẻ sơ sinh

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Giới thiệu dụng cụ, vật liệu cần thiết

- Kiểm tra chuẩn bị học sinh

Hoạt động 2: Nội dung thực hành

- Gv thông báo nội dung thực hành tiết học: cắt bao tay trẻ sơ sinh

? Quy trình khâu bao tay trẻ sơ sinh gồm bước nào?

- Gv hướng dẫn học sinh quan sát hình 1.17a ? Mẫu giấy cắt bao tay trẻ sơ sinh gồm có thành phần nào?

? Cho biết cách thực để có mẫu cắt giấy bao tay trẻ sơ sinh?

- Giáo viên hướng dẫn thao tác mẫu bảng

- Trình bày phần chuẩn bị

- Kiểm tra chéo chuẩn bị bạn

- Hs ng.cứu trả lời: bước

- Gồm phần: phần hình chữ nhật phần cong - Hs nghiên cứu sgk trình bày ý tưởng

- Hs quan sát giáo viên làm mẫu thao tác

I.Chuẩn bị

- Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì

- Một mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm

II Quy trình thực hành

1 Vẽ cắt mẫu giấy

- Chiều rộng 9cm, chiều dài 12cm Phần cong đầu ngón tay dùng compa vẽ nửa đường trịn bán kính

R=4,5cm

- Cắt theo nét vẽ

Giáo án công nghệ 6

A

D

12

4

5

(30)

B1 : Kẻ hình chữ nhật ABCD có cạnh AB = CD = 7,5cm; AD = BC = 9cm;

B2: Tạo phần cong đầu ngón tay:

+ Trên đoạn AD lấy điểm O cho OA = OD = 4,5cm

+ Dựng nửa đường trịn tâm O bán kính R= 4,5cm B3: Cắt theo nét vẽ ta mẫu thiết kế bao tay trẻ sơ sinh

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv tổ chức cho hs thực hành theo nội dung vừa tìm hiểu

- Yêu cầu hs hoàn thành sản phẩm

- Gv quan sát, theo dõi, hướng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho học sinh

- Nhắc nhớ hs thực quy tắc an toàn vệ sinh lao động

- Hs thực hành hướng dẫn, theo dõi gv

- Mỗi hs phải hoàn thành vẽ cắt mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

- Thực thao tác, yêu cầu đảm bảo vệ sinh lớp học, an toàn lao động thân bạn

9

* Thực hành

Thiết kế mẫu cắt bao tay trẻ sơ sinh giấy

3 Củng cố

- Nhắc hs thu dọn giấy vụn, vệ sinh nơi thực hành

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ nghiêm túc, tích cực thực hành học sinh, an tồn lao động trình làm thực hành kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm

- Giáo viên dùng sản phẩm đẹp số học sinh cho lớp quan sát 4 Hướng dẫn nhà

- Nhắc nhở em chưa hoàn thành sản phẩm tiếp tục chỉnh sửa để đảm bảo yêu cầu

- Nhắc hs giữ cẩn thận mẫu cắt giấy để sau tiếp tục thực hành cắt vải

- Chuẩn bị cho sau: em mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; kim, chỉ, kéo cắt vải

(31)

Tuần Tiết 11

Ngày soạn : 2/10/2009 Ngày dạy :

Bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách cắt vải theo mẫu giấy, biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

- Thực thao tác cắt vải theo mẫu giấy khâu bao tay trẻ sơ sinh yêu cầu

- Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học an toàn lao động B Chuẩn bị

- Mẫu bao tay khâu hoàn thiện, hai mảnh vải có kích thước: mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy

I Ổn định lớp

(32)

Giờ trước thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm thiết kế mẫu bao tay vải khâu để hoàn thiện bao tay

2 Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs kiểm tra chuẩn bị bạn

- Gv yêu cầu hs suy nghĩ nêu ý kiến:

? Theo em có mẫu cắt giấy rồi, ta làm để cắt mẫu bao tay vải?

- Gv hướng dẫn hs thao tác cắt vải theo mẫu giấy thao tác mẫu

- Cho hs quan sát mẫu bao tay khâu hồn thiện quan sát hình 1.17b

? Khâu bao tay gồm bước khâu nào?

? Cách tiến hành khâu vịng ngồi?

? Khâu vịng ngồi sử dụng mũi khâu nào? - Gv lưu ý hs: muốn trang trí bao tay đường thêu học lớp cần thêu sau cắt vải tiến hành

- Hs kiểm tra chéo chuẩn bị bạn

- Hs suy nghĩ trả lời theo ý tưởng - Học sinh ý lắng nghe, quan sát giáo viên làm mẫu để nắm cách làm

- Học sinh nghiên cứu SGK, quan sát bao tay mẫu trả lời

- Gồm bước: khâu vịng ngồi bao tay; khâu viền mép vòng cổ tay luồn chun

- Hs trình bày

- Sử dụng mũi khâu thường khâu đột

I Chuẩn bị

- Một mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm;

- Kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy cắt từ trước II Nội dung

2 Cắt vải theo mẫu giấy - Gấp đôi vải mảnh liền, úp mặt phải vải rời vào

- Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định

- Dùng bút chì phấn màu vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

- Cắt nét vẽ theo đường phấn mảnh vải để khâu bao tay

3 Khâu bao tay

a Khâu vịng ngồi bao tay

- Vẽ đường may xung quanh cách mép vải 0,5cm

- Úp mặt phải hai miếng vải vào cho mép

(33)

thực hành

- Tổ chức hs thực hành theo cá nhân

- Nêu yêu cầu thực hành: hs hoàn thành xong việc cắt bao tay vải tiến hành khâu vịng ngồi bao tay

- Quan sát, theo dõi, uốn nắn, sửa sai cho hs kịp thời

- Nhắc nhở hs thực an toàn lao động vệ sinh lớp học, tránh xảy nạn kim chỉ, kéo gây

- Hs thực hành quản lý gv

- Mỗi hs cần cố gắng hồn thành cơng việc giao: cắt mẫu bao tay vải tiến hành khâu hoàn thiện bao tay

- Thực thao tác kĩ thuật

- Thực nghiêm túc nội quy an toàn lao động vệ sinh lớp học, không bày giấy vụn, vải vụn hay khâu lớp

* Thực hành

Cắt mẫu bao tay trẻ sơ sinh vải khâu vịng ngồi bao tay

3 Củng cố

- Giáo viên nhận xét chung chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, tích cực thực hành học sinh, việc thực an tồn, vệ sinh lao động q trình thực hành; kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm tuyên dương em làm nhanh, đẹp, cẩn thận, khéo léo

- Giáo viên yêu cầu học sinh nhà tiếp tục hồn thành khâu vịng ngồi bao tay để sau tiếp tục hoàn thiện sản phẩm

- Ôn lại đường thêu học

Chuẩn bị: kim, kéo, chỉ, màu, dây chun, đăng ren hình trang trí, bao tay khâu vịng

Tiết 12

Bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách khâu viền mép vòng cổ tay trang trí bao tay trẻ sơ sinh

- Thực thao tác khâu viền mép vòng cổ tay trang trí bao tay trẻ sơ sinh yêu cầu, đẹp mắt

- Có thái độ tích cực, sáng tạo, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học an toàn lao động

B Chuẩn bị

- Mẫu bao tay khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay khâu vịng ngồi từ tiết trước, đăng ren hình trang trí, dây chun

(34)

Giờ trước thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm thiết kế mẫu bao tay vải khâu để hoàn thiện bao tay

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv kiểm tra chuẩn bị hs

- Cho hs nghiên cứu sgk quan sát mẫu bao tay hoàn thiện (chú ý vào phần mép vòng cổ tay)

? Khâu viền mép sử dụng mũi khâu nào?

- Gv lưu ý hs: khoảng cách mũi khâu thường mũi vắt cần cách nhỏ (2mm-3mm) ? Trang trí bao tay nhằm mục đích gì? Trang trí gì?

- Gv mở rộng cho hs: muốn trang trí có cách: + Nếu trang trí bao tay đường thêu cần thực trước khâu

- Hs kiểm tra chéo chuẩn bị

- Hs quan sát, nghiên cứu tài liệu

- Dùng mũi khâu thường khâu vắt

- Hs quan sát

- Hs lắng nghe để rút kinh nghiệm khâu

- Hs trả lời: trang trí đường thêu, khâu học, hình trang trí… làm bao tay thêm sinh động, dễ thương - Hs lắng nghe

I Chuẩn bị

- Mẫu bao tay khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay khâu vịng ngồi từ tiết trước, đăng ren hình trang trí, dây chun II Thực hành

3 Khâu bao tay

b Khâu viền gấp mép vòng cổ tay luồn dây chun

- Gấp mép vải xuống 0,5cm, gấp tiếp xuống 1cm để đủ luồn dâu chun sợi dây rút; khâu lược - Khâu viền mũi khâu thường khâu vắt - Luồn dây chun

* Trang trí sản phẩm - Trang trí bao tay đường thêu phải thực thêu trước khâu

(35)

tay dùng sợi đăng ten vòng quanh vịng cổ tay khâu hồn chỉnh xong thiết kế kiểu trang trí

- Gv làm mẫu cho hs cách đính hình trang trí trang trí đăng ten viền cổ tay cho hs quan sát

- Gv tổ chức cho hs thực hành hoàn thiện khâu vịng ngồi bao tay trang trí viền quanh cổ tay

- Yêu cầu hs hoàn thành lớp nộp tập vào cuối

- Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, sửa sai học sinh kịp thời

- Nhắc nhở hs thực tốt an toàn lao động vệ sinh lớp học

- Hs quan sát gv làm mẫu việc trang trí cho bao tay

- Hs bắt đầu thực hành, hồn thiện sản phẩm mình, cuối nộp - Thực nghiêm túc an toàn lao động, vệ sinh lớp học, tránh để rác lớp gây tai nạn kim, kéo… gây

* Tổ chức thực hành - Hoàn thiện khâu bao tay trang trí cho bao tay

4 Đánh giá kết quả

- Thu hs nhà chấm

- Nhắc hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động q trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm

- Yêu cầu học sinh đọc trước 7: Thực hành –Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật - Chuẩn bị: + Hai bìa giấy mỏng, kéo cắt giấy, kéo cắt vải, bút chì, phấn màu, thước

+ Hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm 20cm x 30cm mảnh vải kích thước 54cm x 20cm

Tuần Tiết 13

Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật A Mục tiêu

(36)

- Biết cách vẽ, cắt tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy chi tiết vỏ gối hình chữ nhật theo kích thước quy định

- Cắt vải theo mẫu giấy u cầu

- Có thái độ tích cực hứng thú làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động giữ gìn vệ sinh lớp thực hành, khơng vứt rác bừa bãi

B Chuẩn bị

- Mẫu gối khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy chi tiết vỏ gối, theo kích thước quy định, mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm

- Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thước kẻ, bút chì, hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm

- Câu hỏi: Nhắc lại quy trình thực để làm bao tay trẻ sơ sinh III Bài

Giờ thực hành trước, thực hành hoàn thành sản phẩm đơn giản đáng yêu Hôm vào thực hành để sáng tạo thêm sản phẩm nữa, khâu gối

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nhắc lại công việc, vaatjj dụng, dụng cụ cần chuẩn bị, kiểm tra chuẩn bị hs yêu cầu hs kiểm tra chéo Hoạt động 2: Nội dung thực hành

- Yêu cầu hs quan sát hình 1.18 mẫu gối, mẫu chi tiết vỏ gối

? Vỏ gối gồm chi tiết nào? Nêu kích thước chi tiết?

? Cần ý vẽ đường cắt xung quanh

- Hs kiểm tra chuẩn bị bạn

- Hs quan sát trả lời:

- Vỏ gồm chi tiết: mảnh trên, mảnh (kích thước hs trả lời theo sgk)

- Hs trả lời

I Chuẩn bị

- Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thước kẻ, bút chì, kéo

- Hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm

II Quy trình thực hiện 1 Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối.

a Vẽ hình chữ nhật

- Mảnh trên: k.thước 15cm x 20cm

(37)

và phần nẹp vẽ nào?

- GV hướng dẫn kĩ thuật cắt

- Gv hướng dẫn thao tác mẫu

- Gv tổ chức cho hs thực hành cá nhân

- Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho hs thao tác chưa kĩ thuật

- Yêu cầu kiểm tra mẫu cắt giấy hs xác cho hs cắt vải theo mẫu giấy

- Lưu ý hs vẽ xác, cắt cho đường cắt trơn, khơng bị nham nhở, xơ vải

- Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động vệ sinh lớp học, không để rác, giấy vụn lớp

- Hs trả lời

- Hs quan sát để nắm cách làm

- Mỗi Hs thực hành tự hoàn thiện sản phẩm

hướng dẫn, theo dõi gv cách xác, đảm bảo kĩ thuật

- Thực tốt quy định an toàn vệ sinh lao động

Chú ý: Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm, cách phần nẹp 3cm.

b Cắt mẫu giấy

Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối 2 Cắt vải theo mẫu giấy + Trải phẳng vải lên mặt bàn + Đặt mẫu giấy cắt theo chiều dọc sợi vải

+ Dùng phấn chì vẽ theo chu vi mẫu giấy xuống vải

+ Cắt theo nét vẽ ta mảnh vải chi tiết vỏ gối

* THỰC HÀNH

- Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối

- Cắt vải theo mẫu giấy

3 Củng cố

- Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động q trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm

- Giáo viên lấy số mẫu làm tốt chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng

(38)

- Yêu cầu học sinh đọc trước phần Khâu vỏ gối

- Chuẩn bị: kim chỉ, trắng, màu, đăng ten, mẫu vải chi tiết vỏ gối cắt tiết thực hành vừa học

Tiết 14

Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nắm quy trình bước thực để khâu vỏ gối hình chữ nhật

- Khâu vỏ gối mũi khâu đảm bảo yêu cầu kĩ thuật

- Có hứng thú, tích cực làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động giữ gìn vệ sinh lớp học, khơng vứt rác bừa bãi nơi thực hành

B Chuẩn bị

- Mẫu gối khâu hoàn chỉnh, mẫu vải chi tiết vỏ gối cắt từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu…

Giờ trước, cắt mẫu giấy mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hơm thực cơng việc tiếp theo, khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yêu cầu hs nhắc lại dụng cụ vật liệu cần thiết để thực hành

- Kiển tra chuẩn bị học sinh

- Yêu cầu hs nghiên cứu SGK

? Các bước quy trình khâu vỏ gối?

I Chuẩn bị

- Mẫu vải chi tiết vỏ gối cắt từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu…

II Quy trình thực hiện 3 Khâu vỏ gối

(39)

thiện

? Gấp nẹp rộng cm?

? Tại phảikhâu lược? ? Khâu viền nẹp áp dụng mũi khâu nào?

- Gv làm mẫu thao tác

? Đặt hai nẹp vỏ gối chờm lên cm? Giải thích sao?

- Gv làm mẫu thao tác

- Giáo viên hướng dẫn thực thao tác mẫu vải

? Ta sử dụng mũi khâu để khâu vỏ gối?

? Đường khâu cách mép vải cm?

- Giáo viên hướng dẫn vỏ gối khâu

- Gv lưu ý hs: muốn thêu trang trí mặt gối cần thêu trước khâu vỏ gối.

- Gv tổ chức cho hs thực hành cá nhân

- Yêu cầu hs ghép, kiểm tra kích thước hai mảnh vỏ gối mảnh gối

- Hs trả lời

- Khâu lược để giữ cố định hai mảnh vải - Khâu nẹp dùng mũi thường mũi vắt - Hs quan sát

- Hs trả lời

- Hs quan sát

- Dùng mũi khâu thường khâu vỏ gối

- Đường khâu cách mép vải 1cm

- Hs quan sát

- Hs bắt đầu thực hành khâu vỏ gối theo quy trình

- Mỗi Hs thực hành tự hoàn thiện sản phẩm hướng dẫn, theo dõi gv cách xác, đảm bảo kĩ thuật

nhất xuống 0,5cm; lần thứ hai gấp tiếp xuống 1,5cm, khâu lược cố định

- Sử dụng mũi khâu vắt khâu thường để nẹp hai mảnh vỏ gối

b Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1,5cm, điều chỉnh để kích thước mảnh vỏ gối kể đường may

+ Khâu lược cố định hai đầu nẹp

c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mặt vỏ gối Kẻ đường may cách mép vải 1cm

+ Khâu đường mũi thường ghép mảnh hai mảnh vỏ gối

d Lộn vỏ gối sang mặt phải; vuốt phẳng đường khâu; kẻ đường may xung quanh cách mép lộn 2cm, khâu đăng ten màu trang trí theo nét vẽ tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối

* THỰC HÀNH

(40)

khâu

- Lưu ý hs vẽ đường may xác, khâu theo đường vẽ

- Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải…vụn lớp

3 Củng cố

- Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm

- Yêu cầu học sinh chưa hoàn thiện, nhà tiếp tục hoàn thiện khâu vỏ gối để tiết sau tiếp tục làm nốt

- Yêu cầu học sinh đọc trước phần Hoàn thiện sản phẩm gối

(41)

Tuần Tiết 15

Ngày soạn: Ngày dạy:

Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách trang trí, hồn thiện sản phẩm gối

- Hoàn thiện khâu vỏ gối mũi khâu bản, trang trí vỏ gối, làm khuy ruột gối sang tọa, đảm bảo yêu cầu kĩ thuật

- Có hứng thú, tích cực làm thực hành, sang tạo cơng việc, đảm bảo an tồn lao động giữ gìn vệ sinh lớp học, khơng vứt rác bừa bãi nơi thực hành

B Chuẩn bị

- Mẫu gối khâu trang trí hồn thiện, mẫu vỏ gối khâu từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu, vải làm ruột gối, khuy, cúc khóa

Giờ trước, cắt mẫu giấy mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm thực công việc tiếp theo, khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nhắc lại vật dụng cần chuẩn bị

- Kiểm tra chuẩn bị học sinh

? Theo em, ta trang trí gối cách nào?

- Hs trả lời: làm khuy, làm ruột, thêu trang trí, làm viền đăng ten…

I Chuẩn bị

- Mẫu vỏ gối khâu từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu, bơng vải làm ruột gối, khuy, cúc khóa

(42)

- Gv cho hs quan sát mẫu gối hoàn thiện

- Gv hướng dẫn hs hồn thiện sản phẩm cách trang trí…, làm mẫu thao tác

- Gv tổ chức cho hs thực hành cá nhân: hs chưa khâu xong tiếp tục khâu, sau hồn thiện trang trí sản phẩm

- Gv nhắc hs thực kĩ thuật khâu đột cho đường khâu tạo diềm gối trang trí đường mặt gối

- Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an tồn lao động vệ sinh lớp học, khơng để chỉ, vải…vụn lớp

- Hs quan sát

- Hs lắng nghe quan sát

- Hs bắt đầu thực hành khâu vỏ gối chưa khâu xong

- Hồn thiện trang trí sản phẩm

- Mỗi Hs thực hành tự hoàn thiện sản phẩm hướng dẫn, theo dõi gv cách xác, sáng tạo, đảm bảo kĩ thuật

nẹp vỏ gối vị trí cách đường may diềm gối 3cm - Thêu trang trí diềm vỏ gối

* THỰC HÀNH

Hồn thiện trang trí sản phẩm

3 Củng cố

- Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Thu sản phẩm hs nhà chấm

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm

- Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn mũi khâu học cho thành thạo chuẩn bị kiểm tra thực hành

(43)

Tiết 16

Ôn tập A Mục tiêu

- Hệ thống kiến thức loại vải thường dùng may mặc việc may mặc gia đình

- Củng cố kĩ phân việt loại vải lựa chọn trang phục - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra

B Chuẩn bị

- Tranh ảnh (nếu cần); bảng phụ - Hộp mẫu loại vải

- Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may… C Tiến trình dạy học

II Kiểm tra cũ (kết hợp kiểm tra học) III Bài

Như nghiên cứu xong toàn chương I: May mặc gia đình Hơm để hệ thống lại kiến thức củng cố lại số kĩ cần thiết cho em, ôn tập lại

Gv chia lớp thành nhóm thảo luận, dựa theo nội dung trọng tâm chương I

- Nhóm 1: Các loại vải thường dùng may mặc

(Yêu cầu hs nêu tóm tắt nguồn gốc, tính chất, cách nhận biết loại vải)

- Hs thảo luận theo nhóm, tóm tắt lại tồn kiến thức nội dung

- Hs cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét

A Về kiến thức

I Các loại vải thường dùng trong may mặc

Vải Đặc điểm

Vải sợi thiên nhiên Vải sợi hoá học Vải sợi pha

Nguồn gốc

Nguồn gốc từ thực

vật, động vật Nguồn gốc từ số chất hóa học tre, gỗ, nứa, than đá, dầu mỏ…

Kết hợp từ hai hay nhiều loại sợi khác

Tính chất - Độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dễ bị nhàu

- Bền, đẹp, thấm mồ hơi, nhàu

- Có ưu điểm loại sợi thành phần: thống mát, nhàu, bền, đẹp

Nhận biết - Dễ nhàu - Thấm nước

- Ít không nhàu - Ít thấm nước

(44)

- Nhóm 2: Lựa chọn trang phục

(Yêu cầu hs khái quát lại điều cần ý lựa chọn trang phục)

- Gv cho hs quan sát số hình ảnh sư tầm trang phục lựa chọn trang phục để hs nhận xét

- Nhóm 3: Sử dụng trang phục

(yêu cầu hs nêu lưu ý sử dụng trang phục)

- Gv cho hs làm tập lựa chọn

Hãy nối cột sau để lựa chọn trang phục phù hợp

- Hs cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét, bổ sung - Hs quan sát nhận xét cách lựa chọn trang phục đối tượng

- Đại diện báo cáo, nhóm nhận xét

- Hs thảo luận trả lời:

+ 1-a-y + 2-d-z + 3-c-v + 4-b-x

II Lựa chọn trang phục

- Chọn vải kiểu may có màu sắc phù hợp với dáng vóc, màu da…

- Chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục: vật dụng kèm cần phù hợp với quần áo màu sắc, hình dáng, kiểu cách…

III Sử dụng trang phục - Trang phục phù hợp với hoạt động: học, lao động, dự lễ hội…

- Trang phục phù hợp với môi trường công việc

- Phối hợp màu sắc, hoa văn với vải trơn

- Phối hợp màu sắc quần áo

Trang phục Màu sắc Kiểu may

1 Đi học a Quần sẫm, áo trắng x May kiểu cách, cầu kì

2 Lao động b Màu sắc tươi sáng, rực rỡ y May vải pha, dễ hoạt

động

3 Đám tang c Quần áo màu tối z May vải sợi bông, đơn

giản, lại, làm việc Liên hoan văn

(45)

(Yêu cầu hs trình bày quy trình thực cơng việc bảo quản trang phục)

? Bảo quản trang phục kĩ thuật có tác dụng gì?

? Yêu cầu hs quan sát giải thích số kí hiệu giặt,

Hs trả lời

- Hs trả lời

- Giặt, phơi - Là (ủi) - Cất giữ

3 Củng cố

- Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm cần nhớ Hướng dẫn nhà

- Nhắc hs ôn tập kĩ kiến thức

- Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành

Tuần Ngày soạn: 25/10/2009

Tiết 17 Ngày dạy:

Ôn tập (tiếp) A Mục tiêu

- Củng cố lại kiến thức kĩ loại vải thường dùng may mặc việc may mặc gia đình

- Thực thành thạo thao tác mũi khâu - Có ý thức tích cực, tự giác ơn tập để chuẩn bị kiểm tra B Chuẩn bị

- Hộp mẫu loại vải

II Kiểm tra cũ (kết hợp kiểm tra học) III Bài

Giờ trước, ôn tập xong kiến thức chương I: May mặc gia đình Hơm để củng cố lại số kĩ cần thiết cho em, vào tiết ôn tập

Hoạt động 1: Chuẩn bị

I Chuẩn bị

(46)

Hoạt động 2: Nội dung ôn tập

* Nội dung Nhận biết, phân biệt các loại vải.

- Gv yêu cầu hs nhắc lại cách nhận biết, phân biệt loại vải

Ôn lại số mũi khâu bản.

- Gv hướng dẫn lại thao tác thực số mũi khâu

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv chia nhóm phát dụng cụ thực hành cho nhóm - Nêu yêu cầu, mục tiêu nhiệm vụ thực hành

+ Thành thạo kĩ nhận biết, phân biệt loại vải

+ Khâu thành thạo mũi khâu học

- Quan sát, theo dõi, sửa sai kịp thời cho hs

- Hs lắng nghe gv phổ biến nội dung thực hành

- Hs nhắc lại:

+ Vò: vải sợi thiên nhiên dễ nhàu, vải sợi hóa học ko nhàu

+ Ngâm nước: vải sợi thiên nhiên thấm nước, lâu khổ; vải sợi hóa học thâm nước, nhanh khơ bị cứng lại nước

+ Đốt sợi vải: vải sợi thiên nhiên tro bóp dễ tan, vải sợi hóa học tro bóp khó tan ko tan

- Hs quan sát, củng cố lại kĩ để thực hành, chuẩn bị cho sau kiểm tra thực hành

- Nhận nhóm dụng cụ thực hành

- Thực hành theo yêu cầu nhiệm vụ giao

II Nội dung

1 Nhận biết, phân biệt loại vải.

- Vò

- Ngâm nước - Đốt sợi vải

2 Ôn số mũi khâu bản.

- Khâu mũi thường (mũi tới) - Khâu đột mau(khâu đột) - Khâu vắt

III Thực hành

- Nhận biết, phân biệt loại vải

- Ôn số mũi khâu

3 Củng cố

- Nhắc hs thu dọn đồ dung vệ sinh nơi thực hành

(47)

- Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn tập cho thành thạo thao tác khâu để giừo sau kiểm tra thực hành

- Chuẩn bị: kim chỉ, kéo, thước, bút chì, phấn màu, mảnh vải kích thước 10x15cm

Ngày soạn: 30/10/2009

Kiểm tra thực hành A Mục tiêu

- Củng cố, kiểm tra, đánh giá kĩ mũi khâu học

- Thực thành thạo thao tác mũi khâu bản, trình bày sản phẩm đẹp mắt - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập kiểm tra

B Chuẩn bị - Đề kiểm tra

Kiểm tra thực hành

Đề bài: Em hoàn thành sản phẩm gồm đường khâu (khâu thường, khâu đột, khâu vắt), đường dài 10cm mảnh vải

Hướng dẫn chấm

Cơng việc Điểm

Chuẩn bị vật liệu dụng cụ thực hành đầy đủ, chu đáo: kim, trắng, màu, kéo, bút chì, thước, phấn màu, vải…

1 Thực theo quy trình kĩ thuật:

- Vạch đường thẳng để khâu bút chì phẩn màu, xâu kim chỉ… - Thực khâu

+ Khâu mũi thường: lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách chỗ lên kim 0,2cm, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống 0,2cm

+ Khâu đột: lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm; xuống kim lùi lại 0,25cm; lên kim phía trước 0,25cm; xuống kim lỗ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước 0,25cm…

+ Khâu vắt: lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch mũi kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm Ở mặt phải vải lên mũi chirnhor nằm ngang cách

Mỗi đường

khâu

kĩ thuật

(48)

- Lại mũi khâu xong đường khâu

- Đảm bảo yêu cầu mĩ thuật, vệ sinh an toàn lao động: màu sắc hài hòa, đường khâu thẳng, đều, vệ sinh sản phẩm lớp học tốt

2

- Thời gian: đảm bảo thời gian, nhanh gọn

- Nhắc học sinh thu dọn dụng cụ vệ sinh nơi thực hành - Thu học sinh nhà chấm điểm

(49)

Tuần 10 Ngày soạn: 25/10/2008 Tiết 19 Ngày dạy: 26/10/2009

Bài 8:

Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Trình bày vai trị nhà đời sống người

- Biết yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt gia đìnhvà xếp đồ đạc khu vực

- Vận dụng vào việc sếp đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp ngơi nhà - Thêm u q ngơi nhà

II Chuẩn bị

- Tranh ảnh có liên quan III Tiến trình dạy học Ơn định lớp

2 Kiểm tra cũ (không)

3 Nội dung day học a Đặt vấn đề ? Gv: Nhà em có phịng? - Các hs trả lời

? Gv: Dù nhà chật hay nhà rộng cần phải ý đến việc bố trí xếp đồ đạc nhà Vậy làm để thực việc đó?

b Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Vai trò của nhà đời sống con người

- Hướng dẫn hs quan sát tranh hình 2.1

? Giải thích người cần nhà ở, nơi ở?

? Nêu vai trò nhà đời sống người?

Hoạt động 2: Tìm hiểu về việc xếp đồ dạc trong gia đình

? Tác dụng việc xếp đồ đạc hợp lí

- Quan sát

- Giúp người tránh khắc nghiệt thời tiết mưa, bão, giá rét…; nơi người làm việc, học tập, nghỉ ngơi, thư giãn sinh hoạt, tụ tập sum họp…

- Hs thảo luận trả lời dựa theo sgk

- Tạo thoải mái, thuận tiện, gọn gàng cho nhà, giúp người yêu quý nhà

I Vai trị nhà đối với đời sống người - Nhà nơi trú ngụ người

- Nhà bảo vệ người tránh tác động thiên nhiên : mưa , gió , nắng, thú ảnh hưởng xấu xã hội

(50)

gia đình?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu sgk cho biết xếp đồ đạc gia đình cách nào?

? Trong hoạt động ngày gia đình, nơi gồm khu vực nào? Kể tên cho ví dụ cụ thể

? Những khu vực cần đảm bảo yêu cầu gì? Hướng dẫn hs phân tích vị trí

? Hãy cho ví dụ cụ thể việc bố trí khu vực hợp lí?

? Trong nhà em, khu vực sinh hoạt bố trí nào?

- Bằng cách phân chia khu vực sinh hoạt gia đình xếp đồ đạc cho khu vực

- Hs nghiên cứu sgk, thảo luận trả lời

- Hs trả lời…

- Khu vực ăn uống đặt gần bếp; dành không gian rộng, đẹp để tiếp khách; nơi thờ cúng đặt tầng gác xép…

- Hs trả lời theo ý kiến cá nhân

1 Phân chia khu vực sinh hoạt nơi ở gia đình

- Nơi sinh hoạt chung, tiếp khách cần rộng rái, thoáng mát

- Nơi thờ cúng: cần trang trọng, chật bố trí gắn tường

- Nơi nghỉ ngơi: cần n tĩnh, riêng biệt Nhà rộng nhiều phịng - Nơi ăn uống: bố trí gần bếp bếp - Bếp; cần sẽ, sáng sủa, đủ nước

- Khu vệ sinh: đặt xa nhà, cuối hướng gió - Nơi để xe: cần kín đáo, chắn, an toàn

c Tổng kết

- Gọi HS đọc ghi nhớ SG K / 29

- HS đọc trả lời nội dung câu hỏi 1-SGK

? Nêu cách phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình ? d Hướng dẫn

- Học bài, trả lời nội dung câu hỏi đưa - Đọc trước phần 2, SGK

(51)

Tuần: 10 Ngày soạn:28/10/2009

Tiết: 20 Ngày dạy: 29/10/2009

Bài 8:

Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (tiếp)

IMục tiêu

- Nêu cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà cách xếp đồ đạc khu vực cho hợp lý, tạo thoải mái, hài hoà

- Vận dụng vào việc xếp gọn gàng, ngăn nắp nhà - Biết u q ngơi nhà

II – Chuẩn bị

- Tranh ảnh có liên quan: h 22 SGK/ 36 sưu tầm số hình ảnh minh hoạ khác III – Tiến trình dạy học

1 ổn định lớp Kiểm tra cũ

- Câu 1: Em nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm khu vực sinh hoạt gia đình

3 Bài a Đặt vấn đề

Giờ trước phân chia khu vực sinh hoạt gia đình Nhưng để xếp hợp lí đồ đạc dụng cụ nhà cần làm nào? b Nội dung dạy học

Yêu cầu hs nghiên cứu sgk ? Các khu vực gia đình xếp giống không?

? Sắp xếp đồ đạc nhà nhằm mục đích gì? - Cho hs quan sát so sánh hình ảnh phịng chứa q nhiều đồ, phịng trang trí vừa phải

? Cần ý điều xếp đồ đạc gia đình? - Đưa tình huống: Khi nhà em có không gian tương

- Không thể xếp đồ đạc khu giống đặc điểm chúng khác

- Tạo thuận tiện, thoải mái sử dụng lau chùi, quét dọn

- Hs quan sát, so sánh

- Trả lời dựa vào sgk - Các nhóm hs thảo luận, sau nhóm trình bày ý

2 Sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực

Mỗi khu vực có dồ đạc cần thiết xếp hợp lý, có thẩm mỹ , thể cá tính chủ nhân, thoải mái thuận tiện sử dụng

(52)

đối nhỏ hẹp, em bố trí, xếp để khắc phục điều đó? - Yêu cầu hs quan sát tranh, liên hệ với kiến thức có, để tìm hiểu

? Nêu hiểu biết nhà Việt Nam

- Cho hs quan sát hình 2.2 ? Nêu đặc điểm bố trí nhà vùng này?

? Nêu đặc điểm địa lí vùng này? Điều ảnh hưởng đến việc bố trí nhà nơi này?

? Quan sát hình so sánh khác nhà nông thôn nhà thành phố

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.6

? Nhà sàn dân tộc bố trí nào?

? Liên hệ đổi với điều kiện địa phương

kiến, nhóm khác nhận xét, bổ sung

- HS thảo luận nhóm, trình bày

- Trả lời

- Vùng thấp, nhiều sơng ngịi, kênh rạch, thường bị ngập lụt nên khơng có nhiều nhà gạch ngói xây, mà chủ yếu làm gỗ tràm, đước

- HS thảo luận nhóm, ghi phiếu học tập

Khu vực tiếp khách, sinh hoạt chung quanh bếp lửa nhà.bếp lửa phụ, khu vực thờ cúng tổ tiên, chỗ ngủ…

- Hs tự liên hệ

a Nhà nông thôn * Nhà đồng Bắc Bộ

- Thường có nhà: nhà chính, nhà phụ

+ Nhà chính: gian dành cho sinh họat chung để ăn cơm,, tiếp khách, có bàn, ghế, bàn thờ tổ tiên,

Các gian bên kê giường ngủ

+ Nhà phụ: có bếp, nơi để dụng cụ lao động - Chuồng trai chăn nuôi phải đặt xa, cuối hướng gió

* Nhà đồng sông Cửu Long

- Nhà làm gạch ngói

- Chủ yếu nhà làm gỗ tràm, gỗ đước, lợp dừa nước, rơm rạ

b Nhà thành phố thị xã, thị trấn

- Khu chung cư, khu đô thị, nhà tập thể, khách sạn….Do đất chật người động nên chủ yếu tồ nhà cao tầng, khép kín…

c Nhà miền núi Đa số dân tộc miền núi nhà sàn

Gồm: phần sàn để sinh hoạt; phần sàn: nuôi súc vật…hoặc để dụng cụ lao động

(53)

Tuần: 11 Ngày soạn:01/11/2009

Tiết: 21 Ngày dạy: 02/11/2009

Bài 9:

Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình

I Mục tiêu

- Củng cố lại kiến thức xếp đồ đạc hợp lý nhà - Sắp xếp đồ đạc hình 2.7 SGK chỗ thân gia đình - Hình thành nếp sống ăn gọn gàng, ngăn nắp

II Chuẩn bị

- Mẫu mô hình cắt bìa cứng xốp, mặt phịng đồ đạc, keo dính… - Dụng cụ: bút, chì, thước, đồ vẽ…

- Tranh vẽ H27 SGK / 39 III Tiến trình giảng 1.ổn định Kiểm tra

- Câu 1: Nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ?

- Câu 2: Nhà phân chia thành khu vực nào? Yêu cầu xếp khu vực?

- Câu 3: Nêu đặc điểm cách xếp, bố trí đồ đạc nhà đồng Bắc Bộ 3 Bài mớia Đặt vấn đề

Trong trước tìm hiểu lí thuyết xếp, bố trí hợp lí đồ đạc gia đình Hơm vận dụng kiến thức, hiểu biết vào để tự xếp số đồ đạc gia đình cách hợp lí b Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị

- Giáo viên liệt kê chuẩn bị cho hs

Hoạt động 2: Tìm hiểu nội dung thực hành - Yêu cầu hs đọc to nội dung thực hành

- Gv yêu cầu hs nhắc lại yêu cầu số khu vực chỗ ngủ, chỗ làm việc, học tập… - Gv hướng dẫn hs cách làm thực hành theo cơng việc:

+ Các nhóm thảo luận, dựa vào kiến thức học thống cách

- Hs kiểm tra lại chuẩn bị

- Đọc nội dung thực hành - Khu ngủ, nghỉ ngơi cần kín đáo, yên tĩnh; khu làm việc, học tập cần có ánh sáng, nơi để đồ đạc cần thuận tiện, dễ lấy…

Hs nghe nắm rõ nhiệm vụ thực hành

I Chuẩn bị

- Giấy, bút, thước, dụng cụ vẽ, keo dán giấy

- Sơ đồ phòng 2,5m x 4m thu nhỏ, mẫu (mơ hình) số đồ đạc

II Nội dung thực hành Giả sử em có phịng riêng 10m2

số đồ đạc gồm: giường cá nhân, tủ quần áo, tủ đầu giường, bàn học, ghế, giá sách

(54)

sắp xếp cho hợp lí

+ Dán đồ vật vào vị trí đẫ xếp phịng

+ Các nhóm trình bày ý kiến xếp đó, nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Gv chia nhóm thực hành, giao dụng cụ thực hành cho nhóm nêu rõ nhiệm vụ

- Gv quan sát, theo dõi, hướng dẫn nhóm để có kết tốt

- Các nhóm trình bày ý tưởng, nhóm khác nhận xét, bổ sung - Gv nhận xét, bổ sung chung cho nhóm nhấn mạnh cho hs điều cần ý trình xếp nhà

- Hs nhận nhóm, nhận dụng cụ thực hành, thực hành theo nhiệm vụ đẫ giao

+ Thảo luận, đưa phương án hợp lí + Trình bày ý kiến, nhận xét, bổ sung lẫn - Lắng nghe ghi nhớ nhận xét, rút kinh nghiệm gv

- Sắp xếp phòng với đồ đạc cho cách hợp lí

- Trình bày ý tưởng xếp

c Tổng kết- Gv nhắc hs thu dọn vệ sinh lớp học sau thực hành - Nhận xét thực hành (về ý thức chuẩn bị ý thức thực hành)

d Hướng dẫn- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm cách xếp, bố trí nhà

- Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thước, chì, màu vẽ, dụng cụ vẽ cần thiết để sau tiếp tục thực hành

Phương án cho thực hành 9

Tủ cá nhân Giường ngủ

Tủ quần áo

(55)

Tuần 11 Tiết 22

Ngày soạn : 04/11/2008 Ngày dạy :05/11/2009

Bài 9:

Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà( )

I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Củng cố thêm kiến thức xếp, bố trí đồ đạc gia đình

- Sắp xếp đồ đạc, chỗ thân gia đình cách hợp lí - Hình thành ý thức nếp sống gọn gàng, ngăn nắp

II Chuẩn bị

- Dụng cụ : bút, thước, giấy vẽ, bút màu, dụng cụ vẽ cần thiết… - Một số tranh ảnh xếp đồ đạc gia đình(nếu có)

III Tiến trình giảng 1.ổn định lớp

2 Kiểm tra

- Câu 1: Em nêu cách xếp đồ đạc nhà cho hợp lý? Giải thích cách xếp mình?

- Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình phân chia nào? Yêu cầu khu vực?

3 Bài mới a Đặt vấn đề

Tiết trước thực hành tiết xếp đồ đạc hợp lí gia đình Hơm tiếp tục thực hành để rẽn luyện kĩ xếp, bố trí đồ đạc em

Họat động dạy Hoạt động học Nội dung

- Gv nêu nội dung yêu cầu thực hành

- GV gợi ý yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cách xếp số đồ đạc khu vực sinh hoạt phòng khách như: bàn ghế, bàn thờ, cửa…

- Hs nghe nắm rõ nội dung cần thực hành - Phịng khách cần rộng rãi, sáng sủa, thống mát; bàn thờ cần đặt nơi trang trọng gắn lên tường…

I. Chuẩn bị Giấy vẽ, bút, thước, chì tẩy, màu vẽ, dụng cụ vẽ cần thiết…

II. Nội dung thực hành

Em tự bố trí, xếp đồ đạc phịng khách gia đình em với đồ dùng sau: bàn uống nước, ghế, bàn thờ, bình đựng nước, lọ hoa, tivi, tủ đựng tivi, gương soi cửa sổ, cửa vào

(56)

- Gv nêu yêu cầu thực hành:

+ Mỗi hs hồn thành vẽ mơ tả cách xễp

+ Hs thảo luận với để tìm phương án hợp lí cho vẽ

+ Cuối nộp cho gv

- Hs chuẩn bị dụng cụ bắt đầu thực hành, thảo luận với bạn - Cuối nộp tập lại cho gv

- Trình bày vẽ cách xếp theo ý muốn

- Cuối nộp cho gv

c Tổng kết

- Thu thực hành hs - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét ý thức thực hành hs d Hướng dẫn

- Về nhà làm tập sau: bố trí, xếp khu vực nhà bếp gia đình em cho hợp lí

(57)

Tuần 12 Ngày soạn: 8/11/1008

Bài 10:

Giữ gìn nhà ngăn nắp

I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu sau: - Hiểu nhà sẽ, ngăn nắp

- Biết cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp vận dụng vào thực sống

- Rèn luyện ý thức lao động trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, ngăn nắp

II Chuẩn bị

- Sưu tầm số tranh ảnh nhà ngăn nắp nhà lộn xộn, bừa bộn III Tiến trình dạy học

1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra

Câu hỏi: Cần xếp đồ đạc gia đình cho hợp lí? 3 Bài mới

a Đặt vấn đề

- Gv: ? Trong ngày bình thường có hoạt động nào?

- Hs: Một ngày cú nhiều hoạt động ăn uống, học tập, lao động, nghỉ ngơi…

- Sau hoạt động đó, làm xáo trộn, thay đổi xếp đồ đạc gia đình làm cho mơi trường khơng cịn đẹp ban đầu Vậy làm để giữ cho nhà gọn gàng, ngăn nắp, để sau làm việc mệt nhọc, trở với tổ ấm mình, để nghỉ ngơi, thư giãn, sum vầy vui vẻ?

(58)

Trường THCS Trần Quốc Toản

Hoạt động 1: Tỡm hiểu nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp - Hướng dẫn hs quan sát hình 2.8 hình 2.9 so sánh cảnh quan, đồ đạc nhà

? Nếu mơi trường sống hình 2.9 thỡ thấy nào?

? Lợi ích ngụi nhà ngăn nắp? ? Từ đú rút kết luận nhà sẽ, ngăn nắp

Hoạt động 2: Tìm hiểu giữ gìn nhà sạch sẽ, ngăn nắp ? Nhắc lại lợi ích nhà sẽ, ngăn nắp?

? Thiên nhiên, môi trường hoạt động hàng ngày người ảnh hưởng

Hs làm việc theo nhóm, quan sát so sánh

+ Trong nhà

- Hình 2.8: Chăn gấp gọn gàng, để gọn chiều phía giường, bàn học, giỏ sách, sách gọn gàng, hoa tươi cắm lọ hoa đặt đĩa

- Hình 2.9: Chăn màn, guốc sách vở, quần áo…vứt bừa bộn, lộn xộn, nhiều giấy vụn, rác đầy nhà

+ Ngoài nhà

- Hình 2.8: Sõn sẽ, khụng cú rỏc, khụng cú lỏ rụng, cú cõy cảnh, nhỡn quang đóng, cú cõy cảnh

- Hỡnh 2.9: Sân vườn bẩn, nhiều rác, nhiều rụng, đường vướng víu, đồ đạc để bừa bộn, lộn xộn, ngổn ngang - Mơi trường làm ta thấy khó chịu, ngơi nhà khơng có chủ, mơi trường nhiễm, tìm kiếm thứ khó thời gian, đánh giá chủ nhà nhà luộm thuộm lười biếng

- Đảm bảo sức khoẻ, tiết kiệm thời gian cơng sức tìm đồ, thêm u q ngơi nhà mình,

 Nhà ngăn nắp nhà cú môi trường sống sạch, đẹp, thuận tiện, thể có chăm sóc giữ gìn bàn tay người

- Nhắc lại

- Do tỏc động ngoại cảnh mưa, giú, bụi bẩn, lỏ rơi… làm nhà cửa, đồ đạc bị bụi bẩn, nhiều rỏc lỏ rụng;

I Nhà sẽ, ngăn nắp

Nhà ngăn nắp nhà có mơi trường sống ln ln sạch, đẹp thuận tiện, khẳng định có chăm súc giữ gìn bàn tay người

II Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

1 Sự cần thiết giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

- Nhà sẽ, ngăn nắp đảm bảo sức khoẻ cho cỏc thành viên gia đình, tiết kiệm thời gian tìm kiếm đồ đạc dọn dẹp làm tăng vẻ đẹp cho nhà

(59)

c Tổng kết

- Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Trả lời cõu hỏi sgk d Hướng dẫn

- Học cũ, đọc trước 11

- Sưu tầm số tranh ảnh trang trớ nàh cỏc tranh ảnh, gương mành, rèm

Tuần: 12 Ngày soạn: 10/11/2009 Tiết: 24 Ngày dạy: 11/12/2009

Bài 11:

Trang trí nhà số đồ vật

I Mục tiêu

- Nờu cụng dụng tranh ảnh, gương, rốm cửa…trong trang trớ nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí phự hợp với hồn cảnh gia đình - Hình thành ý thức thẩm mĩ

II Chuẩn bị

- Tranh trang trí nhà số đồ vật

- Sưu tầm số tranh, hình ảnh trang trí nhà đồ vật tranh ảnh, gương, rèm cửa…

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định

2 Kiểm tra

Câu 1: Thế nhà sẽ, ngăn nắp? Vỡ phải giữ gỡn nhà sẽ, ngăn nắp?

Câu 2: Phải làm để giữ gìn sẽ, ngăn nắp ngơi nhà? 3 Bài mới

Để làm tăng vẻ đẹp cho ngơi nhà mình, ngồi việc thường xuyên lau chùi, quét dọn để giữ cho ngơi nhà ln đẹp cần biết cách trang trí thêm làm cho ngơi nhà đẹp Một cách đơn giản mà thường sử dụng trang trí nhà số đồ vật

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung

Hoạt động 1: Tìm hiểu về các đồ vật thường được sử dụng để trang trí cho ngơi nhà

? Theo em, để dựng vào trang trí nhà

(60)

đồ vật cần đảm bảo chức gì?

- Yêu cầu hs quan sỏt hình 2.10 theo hướng dẫn

? Hãy nêu tên đồ vật dựng trang trí nhà ở?

- Gv định hướng để giới hạn, lựa chọn đồ vật thường dựng trang trí nhà tranh ảnh, gương, rốm, mành…

Hoạt động 2: Tìm hiểu về tranh ảnh

? Nêu công dụng tranh ảnh?

(Gv gợi ý hướng hs đến câu trả lời)

? Khi dựng tranh trang trí cho ngơi nhà em thấy nào?

GV: Lựa chọn tranh ảnh cần dựa vào yếu tố nào?

? Tranh ảnh thường treo đâu?

Gv: Mỗi gia đình có hồn cảnh khác nhau, khu vực gia đình có chức riêng, thành viên gia đình có sở thích riêng cần lựa chọn tranh cho phự hợp

? Lựa chọn tranh ảnh theo trớ

- Các đồ vật như: tranh, ảnh, đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, thảm, khăn trải bàn, gương, rốm…

- Hs thảo luận trình bày + Lưu giữ kỉ niệm, kiện có ý nghĩa gia đình, thân

+ Lưu giữ giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ…

+ Là đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí

- Sẽ tạo thêm vui mắt, duyên dáng, đầm ấm, dễ chịu cho nhà

- Lựa chọn tranh ảnh dựa vào ý thích chủ nhà tùy thuộc vào điều kiện kinh tế gia đình - Trong phịng khách, phịng riêng, góc học tập, nhà ăn…

- Có thể tranh phong

I Tranh ảnh 1 Cụng dụng

+ Lưu giữ kỉ niệm, kiện có ý nghĩa gia đình, thân

+ Lưu giữ giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ…

+ Là đồ vật đẹp, có tỏc dụng trang trí

Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho nhà, tạo vui tươi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu 2 Cách chọn tranh ảnh

(61)

? Cần chỳ ý điều chọn nội dung tranh?

? Khu vực phòng khách hay treo tranh gỡ? Phòng riêng treo tranh gì?

? Hồn cảnh gia đình khó khăn, khơng gian nhà đơn giản có cần phải treo tranh có nội dung trang trọng đắt tiền không? ? Hãy nêu màu sắc tranh theo thể loại?

? Cần ý điều chọn màu sắc tranh để tăng hiệu trang trí?

- Gv cho hs làm tập tình huống:

? Tường màu vàng nhạt, màu kem nên chọn màu tranh nào?

? Màu tường xanh, màu sẫm chon tranh màu gỡ?

? Ta nên chọn màu tranh cho phòng hẹp rộng?

cố nhân, ảnh người u thích …

- Chọn theo sở thích, theo khu vực treo tranh theo điều kiện kinh tế

- Phòng khách treo tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh gia đình; phịng riêng treo tranh gia đình, tranh cỏ nhân, tranh nghệ sĩ hay người mà u thích - hs trả lời; khơng cần làm cân xứng

Hs thảo luận

- Màu sắc tranh phong phú, sang, tối, rực rỡ, nhẹ nhàng…

- Chọn màu sắc tranh phự hợp với màu tường, màu đồ đạc

- Chọn màu tối màu rực rỡ; chọn khung tranh màu tối, tranh màu sáng

- Chọn tranh màu sắc sang sủa, tươi tắn, nhẹ nhàng tạo cảm giác ấm cúng - Căn phòng hẹp nên chọn tranh tạo cảm giác thoáng đảng, rộng rãi, tranh phong cảnh, tranh bãi biển màu rực rỡ, sang sủa; phần rộng, trống trải nên chọn loại tranh tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi, vui tươi, sảng sủa, ấm áp tranh ảnh gia

- Ảnh gia đình, ảnh cỏ nhân, ảnh người yêu thích …

-> Cần chọn tranh theo sở thớch, theo khu vực sinh hoạt theo điều kiện kinh tế gia đỡnh

(62)

? Em nên ý đến kích thước tranh ảnh với kích thước tường?

- Cho hs quan sát hình 2.11

? Tranh treo đâu?

? Cần treo tranh tạo cảm giác dễ chịu, dễ nhỡn?

Gv cú thể sưu tầm hoắc cho hs quan sát số hình ảnh trang trí nhà tranh ảnh, chiếu đoạn phim cách trang trớ tranh ảnh cho hs theo dõi

đình…

- Tranh treo

khoảng trống tường, khu thờ cúng, đầu giường, góc học tập, phịng ngủ…

- Treo vừa vặn, ngắn, không dày…

c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường - Khụng nên treo tranh to khoảng tường nhỏ - Cú thể ghộp nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tường rộng

3 Cách trang trí tranh ảnh

- Vị trí treo tranh: khoảng trống tường, phía tràng kỉ, kệ, đầu giường…

- Cách treo tranh; + Độ cao: vừa tầm mắt, cân xứng với độ cao trần nhà

+ Hình thức: ngắn, khơng lộ dây treo

+ Số lượng tranh ảnh: không treo nhiều tranh tường

- Tranh ảnh lựa chọn trang trí hợp lí làm cho nhà đẹp đẽ, ấm cúng, tạo vui tươi thoải mái dễ chịu

c Tổng kết

- Gọi hs đọc ghi nhớ

- Tác dụng việc trang trí nhà tranh ảnh? d Hướng dẫn

- Hoc cũ

- Đọc trước phần II, III

(63)

Tuần 13 Tiết 25

Ngày soạn: 15/11/2009 Ngày dạy : 16/11/2009

Bài 11:

Trang trí nhà số đồ vật (tiếp) I Mục tiêu

- Nêu công dụng, cách trọn, treo rèm cửa, mành việc trang trí nhà - Lựa chọn, trang trí cho ngơi nhà số đỗ vật gương, rèm, mành…phù hợp với hoàn cảnh cuả gia đình

- Giáo dục tính thẩm mĩ II Chuẩn bị

- Tranh ảnh minh họa trang trí nhà gương, rèm, mành III Tiến trình dạy học

1 ổn định lớp : Kiểm tra cũ :

- Câu 1: Nêu cơng dụng tranh ảnh trang trí nhà ở?

- Câu 2: Em nêu cách chọn, cách trang trí tranh ảnh nhà ở? Bài mới:

Giờ trước, tìm hiểu cách trang trí nhà tranh, ảnh Ngoài ra, số đồ vật sử dụng phổ biến, gương, rèm mành Giờ học ngày hôm giúp lựa chọn trang trí ngoi nhà đồ vật

b Đặt vấn đề

Hoạt động 1: Tìm hiểu về gương

? Gương có cơng dụng gì? ? Trang trí gương có tác dụng cho phịng?

- Gương dùng để soi, trang trí

- Làm phịng rộng rãi, sảng sủa

(64)

? Hãy kể câu chuyện hay lấy ví dụ tăng độ sáng cho phòng nhờ gương?

Gv chốt lại công dụng gương

- Cho hs quan sát vị trí treo gương hình 2.12 ? Trong gia đình gương thường treo đâu? Treo gương vị trí đó, cần ý điều chọn gương?

? Căn nhà hẹp, nên treo gương nào? ? Nếu nhà ko có khung gương hay gương cá nhân nhỏ có nên treo tường hay ko?

Hoạt động 2: Tìm hiểu về rèm

? Nêu cơng dụng rèm? - Gc bổ sung chốt lại ? Chọn vải may rèm nên dựa vào yếu tố nào?

? Em thường thấy rèm cửa có màu sắc nào? ? Chọn màu sắc rèm cho phù hợp?

- Câu chuyện nhà bác học Ê-đi-xơn khơng có đủ ánh sáng để mổ cho mẹ, nghĩ cách dùng nhiều nến để trước gương để tăng thêm ánh sáng

- Treo tường, kệ, tủ, ghế dài, gần cửa vào, bàn học…

Cần chọn gương kích thước tương đối lớn để tạo cảm giác chiều sâu cho phòng…

- Nhà hẹp nên treo gương phần toàn tường để tạo cảm giác rộng - Không nên treo mà nên đặt mặt tủ, mặt bàn, đặt góc cá nhân

- Trả lời

- dựa vào màu sắc, chất liệu vải

- Nhiều màu sắc (vàng, xanh, hồng) nhẹ nhàng, hài hòa, ấm áp…

- Theo ý thích

Theo khu vực sinh hoạt Theo màu tường, màu cửa màu đồ đạc

- Gương dùng để soi trang trí, tạo vẻ đẹp cho phịng

- Gương tạo cảm giác phòng rộng rãi sáng sủa

2 Cách treo gương

- Treo gương rộng phía tràng kỉ, ghế dài tạo cảm giác phịng có chiều sâu

- Treo gương phần tường toàn tường tạo cảm giác phòng hẹp rộng

- Treo gương tủ, kệ, bàn làm việc hay sát cửa vào tăng thêm vẻ thân mật, ấm cúng thuận tiện

III Rèm cửa 1 Công dụng

- Rèm tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà, ngồi cịn có tác dụng cách nhiệt

2 Chọn vải may rèm a Màu sắc

- Màu rèm cửa phải hài hòa với màu tường, màu cửa màu đồ đạc nhà

(65)

như màu tường màu kem cửa gỗ màu nâu sẫm?

? Rèm cửa thường làm chất liệu nào?

? khu vực, rèm lựa chọn sao?

- Cho hs quan sát hình 2.13, nhận xét hình thức kiểu rèm

? Em gặp loại rèm thực tế? Trong trường học em gặp rèm phòng nào?

? Đối với điều kiện gia đình em, nên chọn loại rèm cho phù hợp? Hoạt động 3: Tìm hiểu về mành

? Công dụng mành?

? Nêu chất liệu mành mà em biết?

? Mành thường treo nào?

màu sáng

- Chất liệu vải mềm, bền, có độ rủ, vải in hoa, nỉ, gấm, voan, ren… - Cửa chính, cửa sổ lớn thường dùng rèm nỉ,

gấm…; cửa sổ nhỏ thường dùng voan, ren…

- Rèm treo, rèm kéo có khung rèm, gió… Phịng thầy hiệu trưởng, phịng thầy hiệu phó…có rèm trang trí

- Không nên chọn loại rèm đắt tiền, trông trang trọng

- Để che nắng, gió, che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho phòng

- Nhựa, trúc, gỗ, tre, nứa… chịu nhiệt, chịu uốn, chịu tác động môi trường…

- Treo cửa vào, ban công, ngăn cách hai phòng…

- Theo khu vực sinh hoạt phịng khách màu rèm hài hịa với màu

tường, màu cửa; phịng ngủ màu ấm áp, kín đáo; phòng học, phòng làm việc màu trang nhã, sáng sủa, nên chọn màu vàng b Chất liệu vải

- Chất liệu may phải mềm, có độ rủ tự nhiên

Loại vải dày gấm, nỉ…thường dùng cho cửa chính, cửa số lớn

Loại vải mỏng voan, ren thường dùng cho cửa nhỏ

3 Giới thiệu số kiểu rèm

IV Mành 1 Cơng dụng

- Mành có tác dụng che nắng, che gió, che khuất - Mành cịn có tác dụng trang trí làm đẹp thêm cho ngơi nhà

2 Các loại mành

- Mành có nhiều loại làm nhiều chất liệu khác nhau:

- Mành có nhiều tình phù hợp với u cầu người sử dụng:

(66)

? Kể tên loại mành mà em biết?

- Mành trúc, mành tre, mành nứa, mành nhựa, mành gỗ, mành làm theo dạng hạt vòng…

+ Mành tre, trúc, nứa che bớt nằng gió

+ Mành treo cửa vào, ban cơng, ngăn cách phịng…

c Tổng kết

- Hs đọc phần Ghi nhớ Trả lời câu hỏi sgk d Hướng dẫn

- Đọc trước 12

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu hoa cảnh dùng trang trí nhà ở… Tuần 13

Tiết 26

Ngày soạn:18/11/2009 Ngày dạy: 19/11/2009

Bài 12:

Trang trí nhà cảnh hoa

I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh đạt mục tiêu:

- Nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở, biết số loại cảnh thường dùng trang trí nhà

- Lựa chọn cảnh phù hợp với nhà diều kiện kinh tế gia đình - Giáo dục tính thẩm mĩ cho hs

II Chuẩn bị

- Tranh vẽ h2.14, h2.15 SGk - Các loại tranh khác có liên quan III Tiến trình dạy học

1 ổn định lớp: Kiểm tra cũ:

- Câu 1: Nêu cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? - Câu 2: Rèm cửa, gương, mành có cơng dụng gì? Bài mới:

Để làm đẹp cho nhà, người ta sử dụng đồ vật để trang trí Nhưng sống, người mông muốn hòa hợp với thiên nhiên Và để đáp ứng nhu cầu đó, người sử dụng loại hoa, cảnh để trang trí cho ngơi nhà mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi Để tìm hiểu sâu hơn, vào

“Trang trí nhà cảnh hoa” b Nội dung dạy học

Hoạt động học Hoạt động dạy Nội dung

Hoạt động 1: ý nghĩa của cảnh hoa trong trang trí nhà ở

- Tổ chức cho hs thảo Hs thảo luận theo nhóm

(67)

? Cây xanh có ý nghĩa trang trí nhà ở?

? Giải thích lại có tác dụng làm khơng khí?

? Cơng việc trồng cảnh có tác dụng gì? ? Nhà em có trồng cảnh dùng hoa trang trí khơng?

? Nhà em trồng cảnh hoa gì, đâu?

Hoạt động 2: Tìm hiểu 1 số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà ở

? Kể tên số loại cảnh thông dụng? Đặc điểm chúng?

? Những loại hoa cảnh thường sử dụng để trang trí?

? Kể tên loại cảnh mà em biết?

- Cho hs quan sát hình 2.15 liên hệ thực tế ? Cây cảnh thường đặt vị trí nhà?

nhiên; bổ sung, làm không khí lành - Vì xanh có chất diệp lục, ánh sáng mặt trời hút CO2, H2O

và nhả O2 làm khơng

khí

- Đem lại niềm vui, thoải mái sau làm việc; đem lại thu nhập đáng kể cho người lao động

- Hs trả lời

- Một số loại như: lan Ngọc điểm (lan Tai trâu); buồm trắng (lan ý); ráy xẻ; lưỡi hổ; đinh lăng; phát tài; mẫu tử

Các loại cảnh phong phú, đa dạng, trồng hoang dại…

- Cây có hoa, có lá, leo, cho bóng mát

- Hs kể tên

- Có thể đặt phịng ngồi nhà ngồi nhà: đặt trước cửa nhà, bờ tường, hành lang, tiền sảnh…

khơng khí

- Đem lại niềm vui, thư giãn, góp phần thu nhập cho người lao động

II Một số loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở

1 Cây cảnh

a Một số cảnh thông dụng

- Cây cảnh phong phú đa dạng, trồng hoang dại…

- Cây cảnh gồm nhóm sau?

+ Cây có hoa: + Cây có

(68)

? Trong nhà nhà, cảnh đặt vị trí nào?

? Để trang trí có hiệu cần ý điều gì? ? Nếu nhà em có trúc Nhật Bản dáng cao, nên chon chậu nào? Cây có thân cao, tán rộng nên chọn chậu nào?

? Từ rút cách chọn chậu phù hợp với cây? ? Trên sàn nhà mặt bàn, mặt tủ nên đặt chậu nào?

? Cây cửa sổ, treo tường cần chọn kích thước sao?

? Cho biết tác dụng việc đặt vị trí?

? Tại cần chăm sóc cảnh?

? chăm sóc cảnh nào?

Trong nhà: góc nhà, phía ngồi cửa vào, treo tryên cửa sổ, treo tường nhà…

- Cây phải phù hợp với kích thước hình dáng chậu

- Cây cao, dáng chọn chậu có dáng cao, miệng rộng vừa phải; cịn tán rộng chọn chậu thấp, miệng rộng… - Chọn chậu phù hợp với cây, phù hợp với vị trí cần trang trí

- Trên sàn nhà chọn chậu lớn; mặt tủ, mặt kệ nên chọn loại chậu nhỏ

- Kích thước vừa phải, cửa số khoảng 40cm, treo cần mềm mại, loại leo…

- Sẽ hài hòa, đẹp mắt cho phòng, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng

- Cây trồng chậu nên thức ăn ít, chăm sóc để ln phát triển tốt, lại công việc giúp người thư giãn, thoải mái

- Tưới nước, chăm bón, bắt sâu, nhổ cỏ…

- Cây cảnh đặt ngồi nhà nhà

- Cần chọn chậu phù hợp, cân xứng với phù hợp, cân xứng với vị trí cần trang trí

- Chọn vị trí đặt cảnh thích hợp làm nhà hài hòa, đẹp mắt, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng cần thiết

c Chăm sóc cảnh - Tưới nước vừa đủ, định kì bón phân cho

- Tỉa cành, sâu, làm chậu

- Đưa trời sau thời gian để phịng

c Tổng kết

- Có nên đẻ xanh phịng ngủ khơng? Tại sao? - Địa phương em thường có loại cảnh gì?

(69)

- Về nhà tìm hiểu địa phương có loại cảnh hoa - Đọc trước phần II Hoa tìm thêm qua sách báo, tranh ảnh

Tuần 14 Tiết 27

Ngày soạn : 22/11/2009 Ngày dạy: 23/11/2009

Bài 12:

Trang trí nhà cảnh hoa (tiếp)

I Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt mục tiêu:

- Nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở, biết số loại hoa, cảnh thường sử dụng trang trí

- Biết lựa chọn hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ

II Chuẩn bị

- Tranh trang trí nhà hoa cảnh - Mẫu hoa tươi, hoa khô, hoa giả

III Tiến trình giảng 1 ổn định lớp:

2 Kiểm tra cũ:

- Câu1: Em nêu ý nghĩa cảnh hoa dùng trang trí nhà ở?

- Câu 2: Kể tên số cảnh dùng trang trí nhà ở? Em chăm sóc cảnh nhà em nào?

3 Bài mới: a Đặt vấn đề

Giờ trước tìm hiểu cách trang trí nhà cảnh Ngoài cảnh, hoa yếu tố trang trí phổ biến có tác dụng vô to lớn tới vẻ đẹp nhà Vậy trang trí nhà hoa cho phù hợp?

Hoạt động 1: Tìm hiểu về các loại hoa dùng trong trang trí

Gv cho hs quan sát tranh, - Hs quan sát hình ảnh, dựa

I ý nghĩa cảnh và hoa trang trí nhà ở II Một số loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở

1 Cây cảnh Hoa

(70)

hình vẽ, hình ảnh sgk

? Những loại hoa thường sử dụng trang trí? Đặc điểm chung chúng gì? ? Hoa tươi phân loại theo nguồn gốc nào?

Hoa tươi dùng trang trí cách nào?

? Kể tên loại hoa tươi địa phương em thường dùng trang trí?

? Hoa khơ tạo cách nào? Người tat rang trí hoa khô nào?

? Hoa giả làm vật liệu nào? Hoa giả có ưu điểm so với hoa tươi?

? Hoa thường trang trí đâu?

? Cần ý trang trí hoa khu vực sinh hoạt vị trí gia đình?

? Gia đình em thường cắm hoa vào dịp đặt bình hoa đâu?

vào thực tế hiểu biết để thảo luận trả lời

- Hoa tươi, hoa khô, hoa giả Chúng phong phú đa dạng chủng loại, màu sắc…

- Hoa tươi nước hoa tươi nhập từ nước ngồi Hoa cắm vào lọ, bình, lẵng hay bó

- Hoa hồng, hoa cúc, hoa ly, hoa cẩm chướng, hoa huệ…

- Hoa khô làm cách dùng hóa chất sấy hoa tươi nhuộm màu Hoa khơ cắm vào bình, lọ, lẵng… - Hoa giả làm giấy mỏng, vải, nhựa, nilon, lụa…

Hoa giả phong phú, đa dạng, bền, rửa bẩn…

- Hoa thường đặt phòng khách, phòng riêng, bàn làm việc, bàn học, phòng ăn, treo tường - cần chọn cách cắm hoa đặt hoa vị trí phù hợp Bàn ăn, bàn tiếp khách nên cắm hoa thấp, ko vướng tầm nhìn; tủ, kệ, cần cắm hoa để nhìn từ phía trước vào, chọn dạng cắm thẳng hoạc cắm nghiêng… - Dịp tết, lễ, rằm, đám cưới, 8/3, 20/11…, thường đặt hoa tủ, khu thờ cúng bàn

* Hoa tươi: phong phú, có hoa trồng nước hoa nhập ngoại

* Hoa khô: từ hoa tươi làm khơ hóa chất, sấy khơ nhuộm màu, giá thành cao nên sử dụng

Hoa khơ cắm vào lẵng, bình để trang trí

* Hoa giả: làm từ nguyên liệu giấy, vải, lụa, nilon… bền, đẹp, nhiều màu sắc, sử dụng rộng rãi b Các vị trí trang trí hoa

- Cắm hoa trang trí bàn ăn, tủ, kệ sách, bàn làm việc, treo tường

(71)

trang trí phịng nào? Các em thường trang trí hoa dịp nào?

? Có nên cắm đặt nhiều hoa trang trí khơng gian phòng hay ko?

? Loại hoa thường gia đình sử dụng nhất? Vì sao?

trưởng, phòng hội đồng… Các hs thường dùng hoa trang trí vào dịp 20/11, đợt hội giảng , 8/3, dịp lỉ niệm sinh hoạt tập thể tồn trường…

- Khơng nên đặt q nhiều hoa phịng nhìn khơng thống mắt, khơng khí phịng khơng lành, thống đãng…

- Hoa giả hoa tươi giá thành rẻ hơn, hoa giả vừa bền, đẹp, rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

c Tổng kết

- Hs đọc” Có thể em chưa biết” - Trả lời câu hỏi SGk

d Hướng dẫn

- Về nhà tìm hiểu thêm loại hao cách trang trí loại hoa nhà - Đọc trước 13, tìm hiểu cách cắm hoa

Tuần:14 Tiết 28

Ngày soạn: Ngày dạy:

Bài 13:

Cắm hoa trang trí

I Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt mục tiêu: - Biết chọn dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà

- Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà II.Chuẩn bị

- Tranh cắm hoa trang trí

- Sưu tầm thêm loại tranh ảnh cắm hoa III Tiến trình dạy học

(72)

Chúng ta biết hoa có ý nghĩa ntn trang trí nhà ở? Nhưng cắm hoa ntn để tơn lên vẻ đẹp cho hoa vẻ đẹp cho nhà, để tìm hiểu vấn đề đó, vào Cắm hoa trang trí

Hoạt động 1: Tìm hiểu về dụng cụ vật liệu cắm hoa

- Cho hs quan sát tranh hình 2.19 số mẫu bình cắm hoa chuẩn bị

? Kích cỡ, hình dáng, chất liệu làm bình cắm thể ntn ? Ngồi loại bình cắm trên, ý tưởng sáng tạo độc đáo, em sử dụng dụng cụ đơn giản mà đạt hiểu cao trang trí? ? Ngồi bình cắm, người ta công sử dụng dụng cụ khác?

- Gv giới thiệu cho hs dụng cụ như: Bàn chông khối kim loại, mặt phẳng, mặt gắn nhiều đinh nhọn để cắm cành hoa vào, có nhiều dạng trịn, chữ nhật, bầu dục…

Ngồi cịn số dụng cụ phụ tryợ binh phun nước, băng dính, dây kẽm để buộc uốn cành…

Gv cho hs quan sát số

- Hình dáng, kích cỡ đa dạng, phong phú; cao, thấp, tròn, dẹt, lẵng, cốc, ấm, giỏ…

Các chất liệu làm bình cắm khác nhau: gốm, sứ, thủy tinh, nhựa, mây, tre, trúc…

- Có thể sử dụng vật dụng đơn giản bát thủy tinh, chậu, giỏ, cốc, vỏ chai…cũng tạo nét độc đáo

- Dụng cụ cắt tỉa hoa: dao, kéo

Dụng cụ để giữ hoa bình cần: mút xốp, bàn chông, lưới thép…

- Dùng hoa, cành,

- Có thể chọn loại hoa nào, kể hoa khô hoa giả

- Cành làm cho bình hoa thêm sinh động, đẹp mắt,

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa

1 Dụng cụ cắm hoa a Bình cắm

- Bình cắm hoa dùng để cắm hoa cung cấp nước, dinh dưỡng cho hoa

+ Hình dáng, kích cỡ đa dạng: bình cao, thấp, bát, lẵng, ngồi sử dụng loại bình đơn giản bát, vỏ chai, cốc, ấm…một cách sáng tạo, độc đáo

+ Chất liệu làm bình: thủy tinh, gốm, sứ, nhựa, gỗ, tre, trúc, mây…

b Các dụng cụ khác

- Dụng cụ cắt tỉa: dao, kéo…

- Dụng cụ để giữ hoa bình: mút xốp, lưới thép, bàn chơng…

Ngồi cịn có bình phun nước, băng dính, dây kẽm 2 Vật liệu cắm hoa

(73)

? Người ta sử dụng vật liệu để cắm bình hoa này?

? Nên chọn hoa để cắm?

? Cắm thêm cành hoa vào bình hoa có tác dụng gì? Em thấy địa phương em, loại cành thường sử dụng?

? Có loại hay dùng trang trí cho bình hoa?

? Hãy kể số loại hoa, cành, thường dùng để cắm vào bình hoa gia đình em? Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa - Gv cắm thử bơng hoa có dáng cao vào bình thấp cắm hoa có cấu tạo vịng nở lớn vào bình cao, cắm ngược lại, yêu cầu hs quan sát nhận xét ? Trong bình hoa, nên sử dụng màu sắc hoa nào? - Yêu cầu hs quan sát hình sgk

? Gv đưa số màu sắc hoa đỏ, vàng, hồng, tím, trắng… yêu cầu hs chọn màu hoa cắm xen cho phù hợp với màu bình?

- Lá măng, vạn tuế, dương xỉ, lưỡi hổ…

- Hs liệt kê

- Hs: hoa có dáng cao phải cắm vào bình cao, hoa mềm, thấp, to phải cắm vào bình thấp

- Có thể dùng loại nhiều loại hoa, nhiều màu sắc, màu hoa màu bình cắm tương phản làm bật

- Bình màu sáng nên chọn hoa đỏ+vàng+trắng hay màu đỏ tím; Bình tối chọn vàng+ hồng+tím hay màu trắng vàng… - Bình màu tối

- Nở không đuề, cao, thấp, to,

nên chọn tươi đẹp làm cành b Các loại cành

Có thể dùng cành tươi, cành khô cành trúc, cành thủy trúc, cành mai… tạo đường nét bình hoa

c loại

Các loại phổ biến măng, dương xỉ, lưỡi hổ, thông, vạn tuế…tạo vver mềm mại, tươi mát, giữ nước cho bình hoa

II Nguyên tắc cắm hoa 1 Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc

II Nguyên tắc Sự

- Hoa có dáng cao hoa huệ dơn cắm bình cao; hoa to, mềm, thấp hoa súng, cúc nên cắm bình thấp

(74)

? Bình màu dùng với nhiều màu sắc hoa hơn?

? Quan sát ngồi thiên nhiên, em thấy vị trí bơng hoa nở tryên nào?

- Gv hướng hs đến việc cắm hoa bình cần tạo độ chênh lệch dài ngắn tự nhiên - Yêu cầu hs qsat hình 2.21 để phát vị trí hoa phụ thuộc vào độ nở hoa nào?

? Tỉ lệ cân đối hoa bình tính nào?

? Gv cho số giá trị cụ thể D h để hs tập đo độ dài cành cần cắt ( lọ thấp: D= 15cm, h= 10cm; lọ cao: D= 20cm, h= 35cm)

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.22 dựa vào thực tế, nhận xét cách đặt bình hoa vị trí có phù hợp không? Tại sao?

? Nêu cách đặt bình hoa trang trí phù hợp với vị

bơng nhỏ…

- Hoa nở cắm thấp sát miệng bình, hoa có độ vuơn thẳng nụ cắm xa miệng bình

- Độ dài cành 1: = 1,52(D+h), D đường kính lớn bình; h chiều cao bình

Cành 2: = 2/3 Cành 3: = 2/3 Các cành phụ có chiều dài ngắn cành đứng bên

- Hs tính đưa đáp án: với lọ thấp, độ dài cành cần cắt 3740cm, 2527cm; 1618cm

Với lọ cao, độ dài cành cần cắt

107145cm; 7177cm; 4751cm

(chiều dài cần cắt = chiều dài cành chính+ chiều cao lọ hoa)

- Cách đặt bình hoa phù hợp

- Hs trả lời; bàn ăn, bàn tiếp khách đặt bình hoa thấp, góc, tủ đặt lọ hoa cao; hoa treo tường có độ dài, cành mềm, rủ xuống…

- Sẽ đạt hiệu

phản bật Bình màu nâu, đen, xám, trắng thích hợp cắm nhiều màu sắc hoa

2 Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm

- Hoa có độ nở lớn phải cắm sát miệng bình, hoa có độ vươn thẳng nụ phải cắm xa miệng bình

- Xác định độ dài cành so với miệng bình + Cành thứ ( )

= 1,5 2(D+h) Trong D đường kính lớn bình; h chiều cao bình

+ Cành ( ): = 2/3

+ Các cành phụ có chiều dài ngắn cành đứng bên

Lưu ý: chiều dài cành được tính từ miệng bình trở lên, cắt hoa cần ý đến chiều cao bình

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí - bàn ăn, bàn tiếp khách cầm đặt bình hoa thấp, khơng che khuất tầm nhìn người ngồi

(75)

? Thực ngun tắc cắm hoa có tác dụng gì?

nguyên tắc cắm hoa vận dụng để tạo nên kiểu cắm hoa độc đáo

c Tổng kết

? Nêu cách tính độ dài cành chính?

? Liên hệ địa phương loại hoa cách chọn hoa phù hợp với bình cắm? d Hướng dẫn- Về nhà tìm hiểu thực tế bước cắm hoa- Đọc trước phần III Quy trình cắm hoa

Tuần: 15 Ngày soạn: 29/11/2009 Tiết : 29 Ngày dạy: 30/11/2009

Bài 13:

Cắm hoa trang trí (tiếp)

I Mục tiêu

- Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu: - Biết chọn dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa

- Nêu quy trình cắm hoa trang trí nhà

- Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà II Chuẩn bị

- Tranh cắm hoa trang trí

- Sưu tầm thêm loại tranh ảnh cắm hoa III Tiến trình dạy học

Câu 1: Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa ?

Câu 2: Để cắm hoa trang trí, cần chuẩn bị dụng cụ vật liệu gì? Bài

Chúng ta biết hoa có ý nghĩa lớn đời sống người Vì thế, việc sử dụng hoa để trang trí cho nhà đẹp việc cần thiết địi hỏi tính thẩm mĩ, sáng tạo cao Trong nhà ở, thường cắm hoa trang trí Vậy cắm hoa cho đẹp đạt hiệu trang trí cao nhất, có câu trả lời học

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa

(76)

Hoạt động 1: Tìm hiểu quy trình cắm hoa

? Cần chuẩn bị trước cắm hoa?

? Em có cách để bảo quản giữ hoa tươi lâu? - Gv nhận xét, giới thiệu cách bảo quản giữ hoa tươi lâu từ trước cắm đến sau cắm

- Gv cần ý đến nhắc hs không nhầm lẫn giai đoạn (trước cắm) giai đoạn (trong sau cắm)

- HS theo dõi tài liệu trả lời

- Hs thảo luận đưa phương án, nhận xét, bổ sung cho

+ Giai đoạn 1: trước cắm: cắt hoa sớm, tỉa lá, cắt vát cuống, ngâm vào nước

+ Giai đoạn 2: Trong sau cắm: cắt hoa, xử lí nước

phù hợp hình dáng, màu sắc

2 Sự cân đối kích thước giữa cành bình cắm 3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cắm hoa III Quy trình cắm hoa 1 Chuẩn bị

- Bình cắm (loại thấp, cao, lẵng, ống, giỏ, vỏ chai ) - Dụng cụ cắm hoa: mút, xốp, dao, kéo

- Hoa:

*Cách bảo quản giữ hoa tươi lâu

+ Giai đoạn trước cắm: - Cắt hoa vào lúc sáng sớm (nếu mua chợ nên mua vào lúc sáng sớm) - Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt cũ 0,5cm

- Cho tất hoa vào xô nước ngập đến nửa thân cành hoa, để nơi mát mẻ

+ Giai đoạn sau cắm

- Cắt nước, nhúng phần gốc hoa vào nước, cắt nước nhiều lần từ gốc lên đến độ dài cần sử dụng (Phương pháp giúp hút nước lên cho hoa tươi lâu, trừ hoa súng, hoa sen)

(77)

Hoạt động 2: Quy trình cắm hoa

? Tại ta cần làm việc theo quy trình?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu để nắm rõ công việc cần làm ? - Gv thao tác mẫu, cắm bình hoa theo quy trình, làm mẫu kết hợp nhắc hs điều cần ý để khắc sâu lí thuyết cho hs - Gv lưu ý hs số mẫu thao tác như:

+ Cắt tỉa cành không dập nát

+ Đo cành cành phụ, ý cành 2/3 cành trước (Sau tính độ dài cành 1, dùng cành đặt song song cành 1, thấp cành 1/3 lần, tương tự với cành cịn lại)

+ Có thể cắm cành phụ trước đến cành ? Nêu lại quy trình thực cắm hoa trang

trí? - Làm việc theo quy trình nhanh chóng hiệu

- Nghiên cứu tài liệu trả lời

Hs quan sát gv làm mẫu

- Hs quan sát, ghi nhớ vấn đề

lạnh (thường dùng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hồng) - Phương pháp hoá học: trước cắm, cắt phần cuối thân nhúng vào dấm, muối phèn, thả thêm vài viên B1, C, 1/2 viên Aspirin

- Thay nước thường xuyên ngày

(Lưu ý: có hoachọn bình phù hợp; có bìnhchọn hoa phù hợp)

2 Quy trình thực hiện

a Chọn hoa, bình cắm, dạng cắm vị trí trang trí cho phù hợp, hài hòa

b Cắt cành cắm cành trước

c Cắt cành phụ độ dài khác cho tự nhiên, cắm xen vào cành che miệng bình trang trí thêm hoa, Cũng cắm hoa phụ trước cắm hoa sau

d Đặt bình hoa vào vị trí trang trí

(78)

> Gv chốt lại vấn đề c Tổng kết

- Gọi hs trả lời câu hỏi củng cố - Gọi hs đọc phần ghi nhớ

d Hướng dẫn

- Đọc trước Cắm hoa thẳng

- Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa

Tuần: 15 Ngày soạn: 2/12/2009 Tiết : 30 Ngày dạy: 3/12/2009

Bài 14:

Thực hành Cắm hoa

I Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt mục tiêu: - Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm loại hoa cách thẩm mĩ

- Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa xung quanh loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trí

II Chuẩn bị

- Dao, kéo, lọ hoa cao

- Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ảnh minh họa cho phần - Chuẩn bị Hoa tươi

III Tiến trình dạy học ổn định lớp

2 Kiểm tra cũ

Câu 1: Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí Câu 2: Trình bày quy trình cắm hoa

3 Bài a Đặt vấn đề

Trang trí nhà hoa cho mong muốn gần gũi với thiên nhiên người Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên loài khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, người sáng tạo nên dạng cắm hoa cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm trịn, cắm hình chữ S Chúng ta tìm hiểu dạng cắm hoa Bài tìm hiểu dạng cắm hoa thẳng

(79)

- Gv giới thiệu số mẫu cắm hoa dạng thẳng đứng - Cho hs quan sát sơ đồ (hình 2.24) giới thiệu ? Góc độ cắm cành bình cắm thể ntn?

? cành cắm theo góc độ nào?

? Có thể chọn hoa làm cành chính?

- Gv nêu phần chuẩn bị dụng cụ, vật liệu

- Gv giới thiệu: Dạng cắm thường sử dụng loại hoa có dáng vươn thẳng, thể sức sống, ý chí vươn lên mạnh mẽ

? Yêu cầu hs tính độ dài cành theo bình cắm

- Quan sát mẫu cắm - Quan sát sơ đồ lắng nghe

- Hs trả lời dựa vào quan sát, phân tích tranh

- Chọn hoa làm cành

- Hs lắng nghe

- Hs tính

a Sơ đồ cắm hoa

Quy ước góc độ cắm + Góc độ cắm cành hoa vào bình cắm:

- Cành cắm thẳng đứng cành 0o

- Cành cắm ngang miệng bình

+ Góc độ cắm cành chính:

- Cành nghiêng khoảng

o 15

10  thẳng đứng

- Cành thứ hai thường nghiêng 45o

- Cành thứ ba thường nghiêng 75ovề phía đối

diện với cành thứ hai + Có thể dùng hoa làm cành

b Quy trình cắm hoa + Vật liệu, dụng cụ: cành thông nhỏ măng làm cành chính, hoa đồng tiền làm cành phụ; chọn loại bình thấp, mút xốp

+ Quy trình cắm hoa - Cắm = 1,5 (D+h) nghiêng 10 15o phía

trái

- Cắm cành = 2/3 nghiêng 45ohơi ngả sau

c Tổng kết

- Gọi hs trình bày mẫu cắm - Gọi hs đọc phần ghi nhớ

(80)

- Đọc trước Cắm hoa nghiêng

- Chuẩn bị sau thực hành tiếp: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa

Tiết 31 Ngày dạy: 07/12/2009

Bài 14:

Thực hành Cắm hoa (tiếp)

I Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt mục tiêu: - Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm loại hoa cách thẩm mĩ

II Chuẩn bị

- Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ảnh minh họa cho phần - Chuẩn bị Hoa tươi

III Tiến trình dạy học ổn định lớp

2 Kiểm tra cũ: Trình bày quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng Bài

Giờ trước thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng, hôm tiếp tục thực hành dạng cắm hoa nữa, cắm hoa dạng nghiêng

Hoạt động 1: Dạng bản

- Yêu cầu hs quan sát sơ đồ cắm hoa hình 2.28, nêu góc độ cắm cành dạng nghiêng ? Nhận xét vị trí góc

- Góc độ cắm cành nghiêng

o

45 , 10 15o, 75o

- Vị trí: hoa thấp trải rộng, nghiêng

1 Dạng bản a Sơ đồ cắm hoa

(81)

với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng?

? Thường sử dụng loại hoa, cho phù hợp với dạng cắm hoa này?

- GV đưa phần chuẩn bị vật liệu, dụng cụ - Yêu cầu hs quan sát hình 2.29

- GV hướng dẫn hs quy trình cắm hoa

Hoạt động 2: Dạng vận dụng

Yêu cầu hs quan sát hình 2.30 nhận xét:

? Góc độ cắm cành so với dạng bản?

? Vật liệu, dụng cụ cắm hoa thay loại khác?

- Gv giới thiệu số cách tạo thêm đường nét cành, cách uốn (dùng tay dây kẽm)

? Tác dụng thay đổi đó?

- Yêu cầu hs quan sát hình

- Loại hoa, có dáng mềm mại hoa đồng tiền, hoa lan, cẩm chướng, thuỷ tiên, địa lan, cau cảnh…

- Hs quan sát

- Quan sát

- Góc độ cắm thay đổi: cành 750,

45o, 2-3o dùng

các góc cắm cho cành 0o, 10o, 5o

- Vật liệu cắm thay đổi hoa đồng tiền, cỏ…

- Thay đổi bố cục tạo cho dãng vẻ bình hoa mềm mại hơn, tạo thêm mẫu mới, tạo thêm hứng thú cho người cắm hoa

- Quan sát

o 15

10  , 75o

b Quy trình cắm hoa - Vật liệu, dụng cụ: hoa hồng, dương xỉ, bình thấp, mút xốp

- Quy trình cắm hoa: + Cắm cành = 1,5(D+h) nghiêng sang trái 45o

+ Cắm cành vào bình, dài khoảng 2/3 , nghiêng 15o , ngả

phía sau

+ Cắm cành dài 2/3 cành , nghiêng 75o, ngả

phía trước

+ Cắm cành phụ gồm hoa, lá, cành xen vào cành che kín miệng bình

2 Dạng vận dụng

a Thay đổi góc độ cành

- Có thể thay đổi góc độ cành theo phương án sau: góc độ cành 750, 45o, 2-3o 0o, 10o,

5o

- Thay đổi vật liệu cắm hoa, trình thao tác cắm, tạo đường nét mong muốn cách uốn cành, lá, hoa lại…

(82)

2.31

? Bình hoa hình sử dụng vật liệu nào? ? Góc độ cắm thay đổi sao?

Gv giới thiệu quy trình cắm bình hoa mẫu làm mẫu cho hs quan sát

- Chia nhóm, chia dụng cụ, giao nhiệm vụ cụ thể cho nhóm

- Quan sát, theo dõi nhóm thực hành

- Nhận xét, sửa sai, uốn nắn cho hs kịp thời

- Sử dụng hoa phong lan, cau cảnh, măng, bỏ cành sử dụng cau cảnh, măng làm cành phụ che kín miệng bình

- Góc độ cành 75o, 45o.

- Hs quan sát

- Hs nhận nhóm dụng cụ

- Các nhóm hồn thành thực hành, trình bày sản phẩm trước lớp, nhóm nhận xét, rút kinh nghiệm cho

cành

- Có thể bỏ bớt số lượng cành bình hoa - Thay đổi độ dài cành

* Quy trình cắm hoa; + Cắm cành dài 2(D+h), nghiêng 75o

+ Cắm cành dài 3/4 cành , nghiêng 45o

+ Cắm cành phụ cau cảnh, măng… + Đệm cau cảnh phía sau măng che kín miệng bình

3 Thực hành

- Cắm hoa theo mẫu - Các nhóm trình bày sản phẩm nhận xét cho

c Tổng kết

- Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét, đánh giá thực hành d Hướng dẫn

- Về nhà sưu tầm tập cắm hoa dạng nghiêng theo ý tưởng - Đọc trước phần III Cắm hoa dạng toả tròn

Tiết 32 Ngày dạy: 10/12/2009

Bài 14:

(83)

- Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng nghiêng - Thực hành cắm loại hoa cách thẩm mĩ

II Chuẩn bị

- Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ảnh minh họa cho phần

- Chuẩn bị Hoa tươi: hoa hồng màu, hoa baby, hoa cúc kim, dương xỉ… III Tiến trình dạy học

1 ổn định lớp

2 Kiểm tra: Trình bày quy trình cắm hoa dạng nghiêng Bài

? GV: bàn tiếp khách bàn ăn trang trí hoa ta cắm hoa theo dạng nào? Hs: cắm hoa dạng toả tròn

Gv: Cắm hoa dạng toả tròn cách căm hoa theo trường phái phương Tây Hôm tìm hiểu cách cắm hoa

Hoạt động 1: Sơ đồ cắm hoa

Gv cho hs quan sát sơ đồ cắm hoa

? So với dạng cắm nghiêng, độ dài cành vị trí bơng hoa có khác? - Gv giới thiệu thêm cho hs về cách chọn màu hoa: + Chọn màu hợp (thuộc loại màu tương đồng, hai màu có vị trí cạnh bảng màu) tạo vẻ trang nhã, lịch sự + Chọn màu đối nhau: thuộc màu tương phản (hai màu có vị trí đối bảng màu) tạo vẻ rực rỡ, vui tươi

+ Chọn màu bình: Trong bình cắm thường có màu chủ đạo, nên chọn màu bình giống màu trong số màu hoa

- Quan sát - Độ dài cành nhau, hoa nằm toả xung quanh

- Hs lắng nghe ghi nhớ để lấy kinh nghiệm

1 Sơ đồ cắm hoa

- Độ dài cành nhau, màu sắc khác cắm xen kẽ tạo vẻ rực rỡ cho bình hoa

(84)

nhạt chọn màu đen, tắng, nâu, xám, xanh lá hợp với nhiều màu hoa

Gv đưa phần chuẩn bị

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.32, giới thiệu qua cho hs vật liệu cắm bình hoa hình

- GV nhấn mạnh cho hs vật liệu cắm hoa mình: hoa hồng màu, hoa baby, dương xỉ, hoa cúc kim…hoa chủ đạo hoa hồng

Gv thao tác mẫu cho hs quan sát

- Gv mở rộng vấn đề: thay đổi độ dài cành bên trái bên phải dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành tạo hình tam giác

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv chia nhóm dụng cụ - Nêu nhiệm vụ thực hành - Quan sát, uốn nắn, góp ý, sửa sai cho hs

- Hướng dẫn hs trình bày sản phẩm bàn nhóm góp ý, nhận xét

- Hs quan sát

- Nhận nhóm dụng cụ

- Thực hành cắm hoa, hoàn thành sản phẩm trình bày

- Nhận xét, góp ý cho chấm điểm cho sản phẩm

2 Quy trình cắm hoa

+ Vật liệu dụng cụ: nhiều loại hoa màu sắc, măng, dương xỉ, hoa cúc kim, bình cắm, mút xốp…

+ Quy trình cắm hoa:

- Cắm bơng hồng vàng nhạt làm cành thứ bình có chiều dài D - Cắm bơng hồng đỏ làm cành thứ chiều dài D cho chia bình làm phần - Cắm bơng hồng màu kem làm cành thứ chiều dài D xen hồng đỏ - Cắm xen cành cúc màu trắng, vàng sẫm, vàng nhạt xung quanh bình

- Cắm thêm hoa baby vào khoảng trống hoa, dương xỉ cắm toả xung quanh

3 Thực hành

- Cắm hoa theo mẫu - Các nhóm trình bày sản phẩm, nhận xét rút kinh nghiệm cho

c Tổng kết

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét đánh giá thực hành d Hướng dẫn

(85)

Bài 14:

Thực hành Cắm hoa (tiếp)

I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh đạt mục tiêu:

- Biết kết hợp nguyên tắc cắm hoa phối hợp dạng cắm hoa để cắm lọ hoa theo ý thích

- Cắm lọ hoa trang trí cho ngơi nhà - Rèn tính sáng tạo, tìm tòi thẩm mĩ hs II Chuẩn bị

- Tranh ảnh minh hoạ cho dạng cắm hoa tự

- Hoa tươi+ Các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa III Tiến trình dạy học

1 Ổn định lớp Kiểm tra cũ

? Nêu dạng cắm hoa học? Bài

Trong trước, thực hành cắm dạng hoa theo nguyên tắc có vận dụng Để có bình hoa đẹp riêng mình, em cần biết vận dụng sáng tạo, kết hợp nguyên tắc để tạo nét độc đáo mang sắc thái riêng thân Trong tiết học này, em lần thử sức thể khả dạng cắm hoa tự

- Gv chia nhóm thực hành, phát dụng cụ cần thiết, kiểm tra phần chuẩn bị hs

Hoạt động 2: Tìm hiểu

- Hs nhận nhóm dụng cụ, kiểm tra phần chuẩn bị nhóm

(86)

chung cắm hoa dạng tự do

Gv giới thiệu cho hs quan sát số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

- Gv cần nhắc hs số điểm cần ý cắm hoa dạng tự

Gv dành khoảng thời gian cho nhóm thảo luận ý tưởng cắm hoa, sau gọi đại diện nhóm lên trình bày, nhóm khác góp ý

- Gv cố vấn, góp ý cho hs cách bố cục, cách phối màu, chọn hoa…

- GV tổ chức cho nhóm bắt đầu thực hành cắm mẫu hoa theo ý tưởng sáng tạo

- Quan sát, theo dõi,

hướng dẫn, sửa sai cho hs cần thiết

- Gv cần cung cấp cho hs số kiến thức thao tác như:

+ Những cành mềm, cành to xốp cành rỗng khó cắm khó giữ vững mút xốp

- Quan sát

- Hs lắng nghe ghi nhớ

- Các nhóm thảo luận vài phút, xây dựng chủ đề cắm hoa, trình bày ý

tưởng, nhóm khác góp ý

- Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

- Hs thực hiên thao tác cắm bình hoa theo ý tưởng mình, tiếp thu gợi ý hướng dẫn gv để hoàn thiện sản phẩm

vận dụng cách cắm hoa học, kết hợp hài hoà, sáng tạo độc đáo

Ở dạng cắm tự do: chọn số lượng hoa chiều dài cành cắm

Không thiết phải tuân theo đầy đủ nguyên tắc cắm hoa bản, mà biến tấu dạng cắm cách linh hoạt kết hợp cắm hoa dạng thẳng với cắm hoa dạng nghiêng, bớt số cành chính, thay đổi độ dài, góc độ cắm cành…

II Thực hành

(87)

vào đầu cành cắm vào đầu nhọn cành chắc, cứng cắm vào bàn chông

+ Không nên cắm nhiều hoa vào bình cắm

Gv hướng dẫn hs bày bình hao lên bàn, để nhóm nhận xét cho

Gv bổ sung ý kiến cho điểm, khuyến khích có ý tưởng độc đáo

- Bày bình hoa nhóm lên bàn

- Các nhóm tự nhận xét, đánh giá bình hoa nhóm khác

- Hs nghe rút kinh nghiệm

c Tổng kết

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét, đánh giá ý thức thực hành d Hướng dẫn

- Nhắc hs nhà ôn tập lại kiến thức học chương II hệ thống câu hỏi ôn tập chuẩn bị cho sau ôn tập

Tuần: 17 Ngày soạn:16/12/2009 Tiết:34 Ngày dạy: 17/12/2009

Ôn tập chương II

I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại kiến thức học chương II

- Vận dụng kiến thức học vào thực tế trả lời câu hỏi ôn tập gv đưa - Có ý thức tự giác ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

II Chuẩn bị

- Hệ thống câu hỏi hướng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chương II

III Tiến trình dạy học Ổn định lớp

2 Kiểm tra: ( kết hợp ôn tập) Bài

? Nhắc lại nội dung tìm hiểu chương II?

(88)

- Gv: Hôm ôn tập lại kiến thức để chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung Hoạt động 1: Hệ

thống lại câu hỏi ôn tập đưa cho hs

Gv đưa câu hỏi ôn tập chương để hs chuẩn bị Hoạt động 2: Hướng dẫn ôn tập kiến thức và trả lời câu hỏi Gv tổ chức cho hs thảo luận nhóm, sau gọi hs đại diện nhóm lên trình bày, gv cho điểm

Câu 1: Nêu vai trò của nhà đời sống người

Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình phân chia như nào? Khi sắp xếp đồ đạc từng khu vực cần ý điều gì?

Câu 3: Tại phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Cần phải làm để giữ gìn nhà ở sẽ, ngăn nắp? Câu 4: Có trang trí nhà đồ vật nào? Công dụng của chúng?

- Hs chép câu hỏi ôn tập chuẩn bị kiến thức cần thiết

- Hs thảo luận nhóm, trình bày, nhóm khác bổ sung

- Hs nêu vai trò

- Hs Kể khu vực sinh hoạt gia đình, điều cần ý xếp

- Hs trả lời bổ sung cho

- Hs kể: tranh ảnh, rèm, mành, gương…

I Hệ thống câu hỏi ôn tập

II Kiến thức cần nhớ

1 Câu 1:

- Nhà nơi trú ngụ người

- Nhà bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng thiên nhiên xã hội

- Là nơi thoả mãn nhu cầu vật chất tinh thần thành viên gia đình

2 Câu 2:

Sự phân chia khu vực nhà xếp đồ đạc khu vực (sgk trang 35+ 36)

3 Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp cơng việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp (sgk trang 41) 4 Câu 4: Có thể trang trí nhà bắng đồ vật tranh ảnh, gương, rèm, mành Công dụng cụ thể:

(89)

Câu 5: Nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở?

Câu 6: Cây cảnh hoa có ý nghĩa trong trang trí nhà ở? Khi dùng cảnh hoa trang trí cần ý đến vị trí đặt chúng? Câu 7: Nêu nguyên tắc cắm hoa bản? Câu 8: Nêu quy trình cắm hoa dạng thẳng, dạng nghiêng, dạng toả tròn? Từ dạng bản dạng cắm này, ta vận dụng nào để có bình hoa mới lạ?

- hs trả lời

- Hs ý nghĩa cảnh vào hoa

- Nêu nguyên tắc - Nêu quy trình cắm

trí làm nhà cửa đẹp thêm, vui mắt, ấm cúng, thoải mái, dễ chịu

- Gương: dùng để soi trang trí tạo vẻ đẹp cho phòng; tạo cho phòng cẳm giác sáng sủa, rộng rãi

- Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà, cách nhiệt với mơi trường bên ngồi

- Mành: có tác dụng che nắng, che gió, che khuất, trang trí làm đẹp thêm cho ngơi nhà

5 Câu 5: Cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở: (sgk trang42+43)

6 Câu 6:

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà (sgk trang 46) + Vị trí trang trí cảnh (sgk trang 48)

+ Vị trí trang trí hoa nhà (sgk trang 50)

7 Câu 7: Nguyên tắc cắm hoa (sgk trang 54+55)

8 Câu 8:

+ Quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng (sgk trang 58)

+ Quy trình cắm hoa dạng nghiêng (sgk trang 60)

+ Quy trình cắm hoa dạng toả tròn: (sgk trang 62)

- Từ dạng cắm trên, ta thay đổi góc độ, thay đổi số lượng, thay đổi độ dài cành để tạo mẫu cắm sinh động, sáng tạo…

Cụ thể: Dạng vận dụng dạng cắm

(90)

được dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành tạo hình tam giác

c Tổng kết

- Nhấn lại kiến thức trọng tâm chương II, nhắc hs nội dung cần ý

d Hướng dẫn

- Dặn dò hs nhà tiếp tục ôn tập chương II, ôn tập thêm chương I, chuẩn bị cho sau tiếp tục ôn tập giải đáp thắc mắc

Tuần: 18 Ngày soạn:20/12/2009 Tiết: 35 Ngày dạy: 21/12/2009

Ôn tập (tiếp) I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại kiến thức học chương II

- Vận dụng kiến thức học vào thực tế trả lời câu hỏi ôn tập gv đưa - Có ý thức tự giác ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

II Chuẩn bị

- Hệ thống câu hỏi hướng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chương II

III Tiến trình dạy học Ổn định lớp

2 Kiểm tra: ( kết hợp ôn tập) Bài

Chúng ta ôn tập tiết kiến thức học học kì I Để củng cố thêm kiến thức cho em, hôm nhắc lại số nội dung cần nhớ

Hoạt động 1: Củng cố Chương II - Gv đưa câu hỏi tập Câu 1: Hoàn thành câu đây: a Nhà tổ ấm gia đình, nơi… nhu cầu về… … b Nhà ngăn nắp đẩm bảo….cho thành viên gia đình, …thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết và….cho

- Hs suy nghĩ, chuẩn bị để lên bảng hoàn thành tập

I Một số câu hỏi và bài tập củng cố

Câu Hoàn thành câu đây

Các từ cần điện lần lượt là:

a thoả mãn; vật chất; tinh thần

(91)

về….và…

Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, và S vào câu sai câu dưới đây

1 Chỗ ngủ nghỉ thường bố trí nơi riêng biệt (… )

2 Nhà chật, phịng khơng thể bố trí gọn gàng thuận tiện (……)

3 Cây cảnh hoa đem lại vẻ đẹp sống động cho phịng (… ) Để cắm bình hoa đẹp không cần ý đến cân đối, kích thước cành hoa bình cắm Kê đồ đạc phòng cần chừa lối lại

Câu 3: Một bình cắm có đường kính lớn D= 15cm, chiều cao h= 10cm Hãy tính độ dài cần cắt cành để cắm bình hoa đẹp nguyên tắc

Hoạt động 2: Hệ thống lại kiến thức Chương I

- Gv Yêu cầu hs nhắc lại học chương I

? Các loại vải thường dùng may mặc? Chúng có đặc điểm gì?

- Hs suy nghĩ đứng chỗ trả lời

- Hs dựa vào công thức học, tính tốn đưa kết

- Hs nhắc lại: Các loại vải thường dùng may mặc; Lựa chọn trang phục; Sử dụng bảo quản trang phục

- Hs trả lời

Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, S vào câu sai câu dưới đây

1 Đ S Đ S Đ

Câu 3:

Ta có D= 15cm; h = 10cm

- Chiều dài cần cắt cành thứ = chiều dài cành hoa so với miệng bình + chiều cao lọ hoa

= (1,52(D+h))+ h = (1,52(15+10))+ 10 = 3740(cm)

Cành thứ hai = 2/3 cành thứ nhất= 2527cm - Cành thứ ba= 2/3 cành thứ hai = 1618cm

II Kiến thức chương I

1 Các loại vải thường dùng may mặc * Các loại vải thường dùng may mặc: - Vải sợi thiên nhiên - Vải sợi hoá học - Vải sợi pha

(92)

? Có thể phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học cách nào?

? Cần lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân?

? Cần sử dụng trang phục cho hợp lí?

? Bảo quản trang phục gồm công việc nào?

- Hs trả lời

* Phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hố học - Vị: Vải sợi thiên nhiên dễ nhàu, vải sợi hố học khơng nhàu nhàu

- Ngâm nước: vải sợi thiên nhiên thấm nước, vải sợi hoá học thấm nước ít, bị cứng lại nước

- Đốt: tro củ vải sợi thiên nhiên dễ tan, tro vải sợi hố học khó tan

2 Lựa chọn trang phục (sgk trang 12, 13, 14, 15, 16)

3 Sử dụng bảo quản trang phục

- Sử dụng trang phục: sgk trang 18, 19, 20, 21 - Bảo quản trang phục gồm: giặt, phơi, là, cất giữ

c Tổng kết

- Nhấn mạnh số nội dung trọng tâm, nhắc nhở hs ôn tập kĩ kiến thức - Giải đáp thắc mắc hs

d Hướng dẫn

(93)

Tuần: 18 Ngày soạn:22/12/2009 Tiết: 36 Ngày dạy: 23/12/2009

Kiểm tra học kì I

A Mục tiêu

Thơng qua kiểm tra, học sinh có khả :

- Kiểm tra, đánh giá kiến thức thân thu học kì I - Rèn kĩ trình bày kiểm tra cách khoa học

- Hình thành ý thức nghiêm túc, tự giác, trách nhiệm thân việc học tập

B Chuẩn bị

- Ôn tập kiến thức học - Đề kiểm tra Học kì I C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra III Bài

(94)

Chương III:

Nấu ăn gia đình Bài 15:

Cơ sở ăn uống hợp lý

A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nêu đuợc vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất đạm, đường bột, chất béo - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế

B Chuẩn bị

Sưu tầm số tranh ảnh nguồn dinh dưỡng, thông tin chất dinh dưỡng: chất đạm, đường bột, chất béo

C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra: không III Bài

Trong học kì I, tìm hiểu May mặc gia đình Trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho em số kiến thức kĩ kinh tế gia đình Nội dung học kì II này, tìm hiểu tiếp Nấu ăn gia đình

GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.1 so sánh ngoại hình hai bạn Hs: Hình a: bạn nam gầy gị; Hình b: bạn nữ mập mạp, khoẻ mạnh Gv: Theo em hai bạn lại trạng khác vậy?

(95)

? Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học tiểu học kể tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người?

Hoạt động 1: Tìm hiểu về chất đạm

? Yêu cầu hs quan sát hình 3.2, kể tên số thực phẩm chứa chất đạm, hoàn thành phần diền vào chỗ chấm

Gv nhận xét câu trả lời, mở rộng cho hs: Đậu tương chế biến thành đậu- loại thức ăn ngon, sữa đậu nành, mùa hè uống mát, bổ, tốt cho người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao… ? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm cho hợp lý?

(Gv gợi ý: + Có nên dùng nhiều đạm động vật khơng? + Nên cân đối đạm động vật, đạm thực vật?

+ Sử dụng đạm dựa vào yếu tố thể người?)

- Quan sát hình 3.3, đồng thời quan sát bạn lớp phát triển tốt chiều cao cân nặng

- Hs kể tên: chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng

Chất xơ nước thành phần chủ yếu bữa ăn, chất dinh dưỡng cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể

- Hs quan sát, hoàn thành tập:

+ Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, mực, lươn…

+ Đạm thực vật: loại đậu đậu tương, đậu đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

- Hs thảo luận, trả lời: nên dùng 50% đạm động vật 50% đạm thực vật bữa ăn Điều phụ thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khoẻ người: phụ nữ có thai, người già yếu trẻ em cần nhiều đạm

- Hs trả lời dựa vào sgk + Tham gia vào trình tạo hình, nguyên liệu

I Vai trò chất dinh dưỡng

1 Chất đạm (prôtêin) a Nguồn cung cấp - Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, lươn…

- Đạm thực vật: đậu, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

(96)

? Rút nhận xét vai trò chất đạm với thể người?

- Gv kết luận lại phân tích sâu cho hs: Protein có vai trị vơ quan trọng sống Ang-ghen nói: “Sự sống khả tồn vật thể protein” hay “Ở đâu có protein, có sống”

- Yêu cầu hs quan sát tranh

? Chất đường bột có thực phẩm nào? Ở thực phẩm này, thành phần đường bột có tỉ lệ với nhau?

? Quan sát hình 3.5, phân tích hình nhận xét vè vai trị chất đường bột thể người

- Gv mở rộng thêm: ½ lượng phần ăn hàng ngày chất đường bột cung cấp Nguồn lương thực cung cấp chất đường bột cho thể gạo (1kg gạo = 1,5kg thịt cung cấp lượng  hiệu quả, rẻ tiền)

Gluxit liên quan tới q trình chuyển hố protein lipit (chất béo)

Hoạt động 3: Tìm hiểu

chính cấu tạo nên tổ chức thể: kích thước, chiều cao, cân nặng… + Cấu tạo men tiêu hoá, chất tuyến nội tiết như: tuyến thận, tuyến tuỵ, tuyến giáp trạng, tuyến sinh dục…

+ Tu bổ hao mòn thể, thay tế bào bị huỷ hoại tóc rụng, đứt tay…

+ Cung cấp lượng cho thể

- Các thực phẩm có tỉ lệ đường bột khác nhau: + Chất đường: kẹo, mía, mạc nha…

+ Chất bột: gạo, ngơ, khoai, sắn, củ quả, đậu coove, mít, chuối…

- Hs quan sát, phân tích: - Trả lời dựa theo sgk

- Hs lắng nghe, ghi nhớ

- Quan sát

và trí tuệ

- Chất đạm cần cho việc tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương

- Chất đạm tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột (gluxit) a Nguồn cung cấp

- Tinh bột thành phần chính: loại ngũ cốc, gạo, ngơ, khoai, sắn, loại củ quả: chuối, mít, đậu cơve… - Đường thành phần chính: kẹo, mía, mạch nha…

b Chức dinh dưỡng - Chất đường bột nguồn cung cấp lượng chủ yếu rẻ tiền cho thể để người hoạt động, vui chơi làm việc…

- Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

(97)

hình 3.6

? Chất béo có thực phẩm nào?

? Kể tên loại thưc phẩm chứa chất béo

? Theo em chất béo có vai trị thể người? - Gv phân tích thêm: + Lipit nguồn cung cấp lượng quan trọng: 1g lipit = 2g gluxit protein cung cấp lượng

+ Là dung mơi hồ tan vitamin tan dầu mỡ vitamin A, E + Tăng sức đề kháng thể với mơi trường bên ngồi( mùa đơng)

trong mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong…

+ Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ loại đậu, hạt vừng, lạc, ôliu…

- Hs thảo luận trả lời (dựa theo sgk)

trong mỡ dộng vật, phomat, sữa, bơ, mật ong…

- Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ loại đậu, hạt vừng, lạc, oliu…

b Chức dinh dưỡng - Chất béo cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ bảo vệ thể

- Chuyển hoá số

vitamin cần thiết cho thể

3 Tổng kết

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm cần nhớ ? thức ăn có trị với thể?

? cho biết chức chất đạm, chất đường bột, chất béo Hướng dẫn

- Nhắc hs nhà học cũ, tìm thêm ví dụ loại lương thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đường bột, chất béo

- Đọc trước vè chất khoáng, nước, chất xơ, Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

Bài 15:

(98)

A Mục tiêu

- Nêu đuợc vai trò chất dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn bữa ăn hàng ngày

- Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước nhóm thức ăn

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế

B Chuẩn bị :Sưu tầm số tranh ảnh nguồn dinh dưỡng, thông tin chất dinh dưỡng: vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ

C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra:

Gọi học sinh lên bảng, lấy ví dụ chất đạm, chất đường bột, chất béo nêu chức chất

III Bài Đặt vấn đề

Trong tiết trước, tìm hiểu chất dinh dưỡng cần thiết thể người Ngoài chất dinh dưỡng trên, thể cần chất dinh dưỡng khác nữa, giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn sao/

Hoạt động 1: Tìm hiểu 1 số chất dinh dưởng khác

? Hãy kể tên vitamin mà em biết? Gv hướng hs đến số loại vitamin chính: A, B, C, D

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.7, kể tên thực phẩm chứa vitamin

- Hs kể: vitamin A, E, C, D, B, K, PP…

- Hs quan sát, thảo luận trả lời theo sgk Các nhóm khác bổ sung Vitamin A: có cà rốt, cà chua, gấc, đu đủ, xồi, cá, lịng đỏ trứng gà

Vitamin B: có thịt lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng, tôm, lươn, gan, giá đỗ, đỗ xanh

Vitamin C: có rau

I Vai trò chất dinh dưỡng

1 Chất đạm Chất đường bột Chất béo

4 Sinh tố (vitamin) a Nguồn cung cấp

+ Vitamin A: có củ, màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu gan, lòng đỏ trứng gà, chuối, táo, ổi, mít, rau dền, khoai tây…

+ Vitamin B: gồm vitamin B1, B2, B3, B6, B12 thực phẩm: men bia, thịt lợn nạc, thịt gà, vịt, trứng, lươn, tôm, tim gan, giá đỗ, rau muống, ngũ cốc, đỗ xanh, đậu nành…

(99)

? Mỗi vitamin có vai trị thể người? Gv mở rộng thêm: Nhu cầu vitamin ngày:

+ Vitamin A: người lớn: 4000-5000 đơn vị/ngày, trẻ em : 1500-5000/ngày

+ Vitamin B: người lớn: 1-1,6mg/ngày; trẻ em 0,5–1mg/ngày

+ Vitamin C: người lớn: 70- 75 mg/ngày, trẻ em 30- 75mg/ngày

+ Vitamin D: 400 đơn vị/ngày

? Cơ thể cần vitamin khác? Tại sao?

? Chất khoáng gồm chất nào?

? Các chất khống có thực phẩm nào?

? Các chất khống có vai trị với thể người?

cải, su hào

Vitamin D: có bơ, dầu cá, lịng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời

- Hs trả lời:

+ Vitamin A ngăn ngừa bệnh mắt, bệnh quáng gà

+ Vitamin B: ngừa bệnh động kinh, bệnh phù thũng, bệnh thiếu máu, giúp ăn ngon miệng + Vitamin C: ngừa bệnh hoại huyết, nhiệt, viêm lợi

+ Vitamin D: chống bệnh còi xương (tắm nắng)

- Hs suy nghĩ trả lời - Gồm: phốt pho, I ốt, canxi, sắt…

- Hs trả lời: dựa vào quan sát sgk hình a, b, c

- Hs thảo luận trả lời, nhóm khác bổ sung

cá, lịng đỏ trứng, dầu dừa, tơm, cua, ánh nắng mặt trời…

b Chức dinh dưỡng + Vitamin A: tốt cho đôi mắt, giúp cấu tạo đều, xương nở, bắp thịt phát triển, da dẻ hồng hào; tăng sức đề kháng khả cung cấp sữa cho bà mẹ

+ Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ mạnh, ngừa bênh phù thũng, tiêu hoá thức ăn

+ Vitamin C: giúp thể phòng chống bệnh truyền nhiễm, bệnh da, củng cố thành mạch máu, chống lở mồm, viêm lợi, chảy máu chân răng…

+ Vitamin D: giúp thể chuyển hố chất vơi, chất lân, giúp xương phát triển tốt

+ Các vitamin khác như: K, PB, PP…trong ngày thể không cần nhiều quan trọng việc chuyển hoá chất dinh dưỡng, điều hoà chức phận thể Mỗi vitamin có chức riêng khơng thể thay 5 Chất khoáng

a Nguồn cung cấp

+ Canxi phốt có cá, sữa, đậu, tơm, cua, trứng, rau, hoa tươi…

+ I ốt: có rong biển, cá, tơm, sị biển, sữa,muối I ốt + Sắt: gan, tim, cật, não, thịt nạc, trứng tươi, sị, tơm, đậu nàh, rau muống, mật mía, thịt gia cầm…

b Chức dinh dưỡng

(100)

? Nước quan trọng với thể người

? Ngoài nước uống cịn có nguồn khác cung cấp nước cho thể không?

? Tại chất xơ lại quan trọng với thể? Nó có vai trị nào?

? Chất xơ có thự phẩm nào?

* Gv kết luận: Mỗi chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác

? Theo em lại cần phải phối hợp chất dinh dưỡng? (Gv gợi ý để hs tìm câu trả lời)

- Yêu cầu hs nghiên cứu

- Hs trả lời theo sgk - Hs: cung cấp nước cho thể cách ăn loại rau xanh, trái cây, nước thức ăn hàng ngày

- Hs trả lời (sgk0 - Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

- Hs thảo luận trả lời: để cung cấp lượng chất càn thiết cho thể, bảo vệ để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc vui chơi

- Hs kể tên nhóm thức

giúp đông máu

- I ốt: giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sinh trưởng phát triển thể - Chất sắt: cần cho tạo máu, giúp da dẻ hồng hào, thiếu người yếu, xanh xao, mệt mỏi, ngất xỉu

6 Nước

Nước khơng phải chất dinh dưỡng lại có vai trò quan trọng đời sống người:

- Là thành phần chủ yếu thể

- Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt

7 Chất xơ

Chất xơ chất dinh dưỡng phần thực phẩm thiếu thể tiêu hố Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho chất thải mềm dễ dàng thoát khỏi thể

Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

* Cần phải kết hợp chất dinh dưỡng vì:

+ Tạo tế bào

+ Cung cấp lượng cho hoạt động người

+ Bổ sung hao hụt, mát hàng ngày

+ Điều hoà hoạt động sinh lý

Như vậy, ăn uống đầy đủ hợp lý giúp có sức khoẻ tốt

(101)

? Kể tên loại thức ăn giá trị dinh dưỡng nhóm?

? Việc phân chia nhóm thức ăn có ý nghĩa với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày chúng ta?

? Quan sát thực tế hàng ngày, em thấy bữa ăn gia đinh đủ nhóm thức ăn chưa? (Gv gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày gia đình , nhận xét thực đơn hợp lí chưa?) ? phải thay thức ăn? Nên thay cách nào?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.10, nhận xét thay thức ăn hình

? Ở nhà mẹ em thường thay đổi ăn nào? (Gv gợi ý cho hs thay thức ăn bữa sáng, trưa, tối

cung cấp cho người - Hs thảo luận trả lời: giúp ta dễ dàng lựa chọn thay đổi thực phẩm cho bữa ăn

- hs tự đưa nhận xét, hs khác bổ sung,

- Hs: nhận xét, trả lời theo Ví dụ

- Hs trả lời

a Cơ sở khoa học

Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn:

- nhóm giàu chất đạm

- Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo

- Nhóm giàu vitamin, chất khống

b Ý nghĩa

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho việc tổ chức mua, lựa chọn loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dưỡng

Mỗi ngày, phần ăn nên chọn đủ thức ăn nhóm để bổ sung dinh dưỡng cho

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau

- Cần phải thường xuyên thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị

- Nên thay thức ăn nhóm để thành phần dinh dưỡng khơng thay đổi Tổng kết

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm

- Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, , sgk Hướng dẫn

- Về nhà học cũ

(102)

Tuần: 21 Ngày soạn: 10/01/2010

Tiết : 39 Ngày dạy: 11/01/2010

Bài 15:

Cơ sở ăn uống hợp lý (tiếp) A Mục tiêu

- Nắm nhu cầu chất dinh dưỡng thể nhu cầu dinh dưỡng với thể ngày

- Lựa chọn sử dụng số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người cách hợp lí

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế B Chuẩn bị

Sưu tầm số tranh ảnh tác dụng chất dinh dưỡng với thể, thông tin chất dinh dưỡng nhu cầu thể

C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra:

Nêu chức dinh dưỡng vitamin chất khoáng Những nguỗn thực phẩm nào có chứa chất dinh dướng này?

Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn phân chia nào? Việc phân chia có ý nghĩa gì?

III Bài mới 1 Đặt vấn đề

? GV: Chất dinh dưỡng có vai trị quan trọng thể, theo em, có phải cố gắng ăn cacngs nhiều tốt hay không? Chúng ta nên ăn cho hợp lí?

- Hs: Các chất dinh dưỡng cần cho thể, thể cần hấp thụ lượng định đó, nên cần cung cấp cho thể hợp lí, khơng thừa không thiếu, tránh gây hậu xấu

(103)

? Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất đạm

? Nhận xét thể trạng cậu bé hình?

? Cậu bé mắc bệnh gì? Nguyên nhân?

? Thiếu chất đạm gây hậu gì?

? Dấu hiệu cho biết thể bị thiếu chất đạm?

? Dự đốn xem thừa chất đạm thể nào?

? Theo em, nhu cầu thể cần đạm?

- Gv thông báo cho hs số liệu

? Nhắc lại chức dinh dưỡng chất đường bột? ? Nếu thiếu chất đường bột gây hậu với thể?

? Bạn trai hình trơng nào? Nguyên nhân?

? Làm để giảm cân?

? Ăn nhiều chất đường bột

Nhắc lại

- Quan sát

- Cậu bé gầy cịm, ốm yếu, mắc bệnh suy dinh dưỡng thiếu chất đạm - Cơ thể phát triển khơng bình thường, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa

- Chậm lớn, hậm mở mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn khơng ngon, da có quầng thâm

- Chất đạm thừa biến thành mỡ, gây béo phì

- Hs: cần vừa đủ, hợp lí

- Hs nhắc lại

- Người mệt mỏi, ốm yếu

- Quan sát

- Bạn trai béo, ăn nhiều bánh kẹo hoa có chất đường bột

- Để giảm cân, cần giảm chất đường bột, ăn nhiều rau xanh hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đặn

- Ăn nhiều bánh kẹo đồ

dinh dưỡng

II Giá trị dinh dưỡng của nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng của thể

1 Chất đạm

a Thiếu chất đạm trầm trọng:

- Trẻ em bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn - Trí tuệ phát triển

b Thừa chất đạm

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch… + Nhu cầu: Cơ thể cần 0,5g/kg thể trọng

2 Chất đường bột a Thiếu chất đường bột Thiếu chất đường bột làm thể ốm yếu, đói mệt

b

(104)

cịn có tác hại với hàm răng?

? Theo em nhu cầu chất đường bột thể bao nhiêu?

- Gv cho cung cấp thông tin cho hs nhu cầu chất đường bột với thể

- Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất béo

? Nếu thiếu chất béo, thể nào?

? Dấu hiệu cụ thể cho thấy thể thiếu chất béo? ? Ăn nhiều chất béo có tác hại gì?

? Cơ thể người ăn lượng chất béo đủ?

? Ngoài chất dinh dưỡng trên, chất dinh dưỡng khác nữa? ? Khi thể thiếu chất có dấu hiệu gì?

? Cần cung cấp chất

ngọt bị sâu - Hs thảo luận trả lời theo suy nghĩ

- Hs lắng nghe

- Hs nhắc lại

- Nếu thiếu chất béo, người mệt, ốm, lượng hoạt động, chống đỡ với mơi trường kém, chịu rét

- Cơ thể ốm yếu, lở ngồi da, mệt, đói, sưng thận - Nếu nhiều chất béo quá, thể béo phì, bụng to, dễ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao - Hs trả lời:

- Hs: chất khoáng, chất xơ, nước, vitamin

- Thiếu vitamin: da khơ, đóng vảy, mắt khơng khoẻ, khơng tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn thân mệt mỏi, xương yếu

Thiếu chất khống: xương yếu, dễ gãy, khơng cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao

- Cần cung cấp đầy đủ,

+ Nhu cầu:

- Người lớn: 6g - 8g/kg thể trọng

- Trẻ em: 6g – 10g/kg thể trọng

3 Chất béo a Thiếu chất béo

Cơ thể không đủ lượng khả chống đỡ với bệnh tật thời tiết, dễ bị mệt, ốm

b Thừa chất béo

Ăn nhiều chất béo làm thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao, bụng to… + Nhu cầu:

- Phụ thuộc vào lứa tuổi: tuổi nhỏ cần nhiều, tuổi già giảm di

- Phụ thuộc vào mùa, khí hậu: mùa đơng cần nhiều, mùa hè cần

* Các chất dinh dưỡng khác

- Các chất khoáng, vitamin,

(105)

? Qua đó, em có nhận xét nhu cầu dinh dưỡng thể? Chúng ta cần cung cấp chất dinh dưỡng cho hợp lý nhất?

- u cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày - Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho người tháng

- Hs: Cần cung cấp cho thể đầy đủ hợp lí tất chất dinh dưỡng

- Hs quan sát, trình bày

- Hs quan sát trình bày

Tóm lại: Mọi thừa thiếu chất dinh dưỡng đều có hại cho thể, đó cần cung cấp đầy đủ và hợp lý.

3 Tổng kết

- Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm - Làm tập trang 75 sgk

( Đáp án câu 3:

- Chất đạm có trong: sữa, thịt gà, đậu nành, lạc, thịt lợn - Chất đường bột có trong: gạo, khoai, lạc, bánh kẹo - Chất béo có trong: sữa, thịt gà, bơ, lạc, thịt lợn - Vitamin có trong: sữa, bơ, gạo, khoai

- Chất khống có trong: sữa - Chất xơ: khoai

- Nước: sữa)

- Gọi hs đọc phần Ghi nhớ Có thể em chưa biết 4 Hướng dẫn

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm thực tế chất dinh dưỡng - Đọc trước 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài 16:

(106)

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Giải thích vệ sinh an tồn thực phẩm

- Thực số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng B Chuẩn bị

Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật vệ sinh an tồn thực phẩm, thơng tin hậu nhiễm trùng thực phẩm biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra:

Câu 1: Nêu nhu cầu dinh dưỡng chất đạm với thể? Chất đạm có từ nguồn lương thực, thực phẩm nào?

Câu 2: Chất đường bột có nhữnglương thực, thực phẩm nào? Nhu cầu cơ thể với sao?

Câu 3: Nếu thiếu thừa chất béo dẫn đến hậu gì? Ngồi chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất dinh dưỡng khác cần cho thể nào? Cần cung cấp chúng cho thể nào?

? Nếu gia đình em chẳng may mua rau bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh gây hậu với thành viên gia đình?

Hs: Mọi thành viên bị đau bụng, bị bệnh nặng

Gv: Qua đài, báo, tivi thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm gia tăng mạnh Nguyên nhân đâu, làm để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hơm giúp có câu trả lời

Yêu cầu hs đọc phần thông tin mở đầu

? Em hiểu vệ sinh thực phẩm?

Gv thông báo: thực phẩm tươi sống không bảo quản tốt sau thời gian ngắn bị vi khuẩn có hại xâm nhập, có mùi lạ, màu sắc biến đổi… với khí hậu thời tiết

- Hs đọc theo dõi

- Vệ sinh thực phẩm làm cho thực phẩm sạch, tươi, không bị bẩn, ôi, nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc

(107)

nhiếm trùng

? Theo em, nhiễm trùng thực phẩm? - Gv kết luận

? Hãy kể tên số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng,

nhiễm trùng? Tại sao?

? thực phẩm để tủ lạnh có đảm bảo an tồn khơng? Tại sao?

(Gv gợi ý hs thực phẩm tươi sống thực phẩm chế biến chín)

? Với thực phẩm chế biến sẵn đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rượu, rau, củ, bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép liều lượng có phải thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao?

- Gv thông báo kết luận: Đó khơng phải thực phẩm bị nhiễm trùng mà bị nhiễm độc

? Thế nhiễm độc thực phẩm?

- Gv mở rộng thêm: + Cá lồi cá nhiều

- Hs trả lời theo suy nghĩ

- Thực phẩm dễ bị hư hỏng như: thịt gia cầm, gia súc, thịt thuỷ hải sản…Nguyên nhân thực phẩm sau giết mổ không bảo quản yêu cầu kĩ thuật, không chế biến khơng để nơi thống mát nên dễ dàng bị vi khuẩn có hại từ mơi trường xâm nhập phá huỷ, dẫn đến nhiễm trùng

- Hs: không đảm bảo thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến giữ thời gian định, thời gian bị nhiễm trùng Với thực phẩm chế biến chín khơng nên giữ lâu tủ lạnh tránh nhiễm trùng

- Hs trả lời theo suy nghĩ

-Hs trả lời

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm (thịt,cá tươi sống để lâu…)

(108)

độc tố nên sử dụng làm thực phẩm cần thận trọng (liên hệ cho em tượng ngộ độc thực phẩm ăn cá thời gian qua)

+ Thịt có loại thịt bổ, số phận thể cóc gan, mật, ruột, trứng…rất độc, cần ý chế biến (liên hệ cho hs vài trường hợp ăn thịt cóc có lẫn chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng) - u cầu hs quan sát hình 3.14, đọc nội dung ghi ô màu

? Nhiệt độ giảm phát triển vi khuẩn? ? Nhiệt độ kìm hãm phát triễn vi khuẩn?

? Nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn nhất?

? Vậy nhiệt độ an toàn cho thực phẩm nhất? - Gv nhấn mạnh:

+ Chúng ta cần thực ăn chín uống sơi để đảm bảo an toàn cho thực phẩm sức khoẻ cho gia đình + thực phẩm nên ăn gọn ngày, không nên để lâu tránh làm vi khuẩn sinh nở gây nhiễm trùng thực phẩm

- Hs lắng nghe liên hệ thực tế

- Quan sát

- Nhiệt độ: 50oC, 60oC,

70oC, 80oC

- Nhiệt độ -10oC, -20oC

- Nhiệt độ: 0oC, 10oC,

20oC, 37oC

- Nhiệt độ 100oC, 115oC

2 Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100oC, 115oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn khơng sinh nở khơng chết hồn tồn: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC

- Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh nở mau chóng: 0oC,

10oC, 20oC, 37oC

(109)

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.15, hoạt động theo nhóm ? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

- Gv kết luận nhấn mạnh

- Yêu cầu hs liên hệ với phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình - Gv kết luận: việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm cần thiết phải thực tốt để đảm bảo sức khoẻ cho thân, gia đình xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội

- Hs quan sát, thảo luận, trình bày Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Hs liên hệ

3 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

+ Vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Giữ vệ sinh chung: vệ sinh ăn uống (rửa tay trước ăn), vệ sinh nơi chế biến (vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến (rửa thực phẩm)

- Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận, tránh ruồi, nhặng, chuột, mèo…

- Bảo quản thức ăn: thực phẩm tươi sống chưa chế biến phải gói kĩ để tủ lạnh; thức ăn chế biến phải cho vào tủ cẩn thận hộp + Lựa chọn mua thực phẩm: - - Hoa tươi ngon, không dập nát

- Thịt, cá tươi màu, không bị sẫm màu có mùi lạ + Dụng cụ nấu nướng: đảm bảo sẽ, không dùng thớt để thái đồ sống thái đồ chín

3 Tổng kết

? Tại cần phải giữ vệ sinh thực phẩm? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ

(110)

4 Hướng dẫn

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc trước phần II, phần III cho tiết sau học tiếp

Tuần: 22 Ngày soạn:17/01/2010 Tiết: 41 Ngày dạy:18/01/2010

Bài 16:

Vệ sinh an toàn thực phẩm (tiếp)

A Mục tiêu

- Nêu số biện pháp an toàn thực phẩm phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

- Thực số biện pháp an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

- Có ý thức giữ an tồn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng B Chuẩn bị

Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật an tồn thực phẩm, thơng tin hậu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm biện pháp phịng tránh

C Tiến trình dạy học I Ổn định lớp

II Kiểm tra:

- Câu 1: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng?

- Câu 2: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm

- Câu 3: Nhiệt độ mơi trường có ảnh hưởng vi khuẩn? III Bài mới

Tiết trước, tìm hiểu vệ sinh an tồn thực phẩm Hơm tiếp tục tìm hiểu vaavs dề an tồn thực phẩm biện pháp phịng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thực phẩm

(111)

thực phẩm

? An tồn thực phẩm gì?

- Gv thơng báo: Hiện nay, vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

? Em cho biết nguyên nhân tượng này?

? Cho ví dụ số vụ ngộ độc thực phẩm?

? Chúng ta cần làm để thực phẩm an tồn?

- u cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế gia đình ? Hãy kể tên thực phẩm mà gia đình thường mua sắm? (Hoàn thành điền vào chỗ trống)

? Nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

- Gv kết luận:

- Nghiên cứu, trả lời (dựa vào sgk)

- hs trả lời dựa vào nghiên cứu sgk

- Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ độc dưa chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ độc mật cá trắm, hoa từ trung Quốc ngâm thuốc để giữ cho tươi lâu…

- Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm đắn, hợp vệ sinh

- Hs quan sát, liên hệ trả lời

+ Thực phẩm tươi sống: cá, thịt, tôm, trứng… + Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nước giải khát, nước ngọt…

- Khi mua sắm, cần ý xem thực phẩm có tươi ngon hay khơng, cịn hạn sử dụng hay khơng

+ Rau, quả, thịt cá tươi ướp lạnh

+ Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng

+ không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống thực phẩm cần nấu chín

II An tồn thực phẩm

- An tồn thực phẩm giữ cho thực phẩm khơng bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

- Nguyên nhân: dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất, chế biến bảo quản; quy trình sản xuất, chế biến chưa đảm bảo an tồn

1 An toàn thực phẩm khi mua sắm

(112)

- Gv đưa số kinh nghiệm chọn mua thực phẩm cho hs: + Thịt tươi: khô ráo, không chảy nước, màu tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay vết lõm ngay) + Cá tươi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, cịn bơi tốt, khơng mua cá mắt trắng, mang thâm đen

+ Đồ hộp: hạn sử dụng cịn dài, hộp khơng bị gỉ, biến dạng

+ Rau quả: màu sắc tươi ngon

? Trong gia đình em, thực phẩm chế biến đâu?

? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?

? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn cách nào?

? Nếu thức ăn không đảm bảo gây hậu gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tập sgk đưa ra: cần bảo quản với: thực phẩm chế

- Hs lắng nghe ghi nhớ để lấy thêm kinh nghiệm

- Hs: nhà bếp

- Bàn bếp, thớt, dao, dụng cụ làm bếp, quàn áo… - trình chế biến thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội…nấu, … - Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu chảy, mệt mỏi… - Hs nghiên cứu, thảo luận trình bày

+ Thực phẩm chế biến: cho vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian ngắn) + Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng

+ Thực phẩm khô: phải

để lẫn lộn loại thực phẩm với

(113)

- Gv kết luận

Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế tình trạng gia tăng ngộ độc thức ăn thời gian qua

? Có nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Cho ví dụ Gv giải thích thêm cho hs hiểu rõ

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Cần giữ vệ sinh môi trường ăn uống nào?

? Cần mua thực phẩm nào?

? Với đồ hộp cần chọn sản phẩm nào? ? Để thức ăn đảm bảo, cần ý chế biến?

? Thức ăn chế biến cần bảo quản nào?

? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, cần làm gì? Gv kết luận: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần

xuyên, tránh mốc, sâu

- Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế trả lời - Hs nghiên cứu trả lời - SGK trang 79

- Hs trả lời

- Thực phẩm tươi, ngon, ko có độc

- Sản phẩm cịn hạn sử dụng, không bị phồng rộp, gỉ…

- Cần rửa kĩ, nấu chín

- Cần để nơi kín đáo, an tồn, khơ ráo, khơng bị nhiễm chất độc, khơng bị ruồi bọ… - Tuỳ vào mức độ nặng nhẹ, có biện pháp xử lý thích hợp Nhưng tượng xảy nghiêm

ăn trình chế biến bảo quản Nếu thức ăn không nấu chín hay bảo quản chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho người…

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

Có ngun nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn

+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sainh vật + Do thức ăn bị biến chất + Do thân thức ăn có sẵn chất độc

+ Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vất, chất phụ gia… 2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

- Giữ vệ sinh nơi nấu nướng vệ sinh nhà bếp:

- Khi mua sắm: chọn thực phẩm tươi ngon, không dập nát, khơng có mùi, có màu lạ; khơng dùng thực phẩm có sẵn chất độc đồ hộp hạn sử dụng

(114)

giữ vệ sinh sẽ, chọn thực phẩm an tồn, nấu chín bảo quản chu đáo

trọng mà không rõ nguyên nhân cần đưa đến bệnh viện

3 Tổng kết - Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm.Trả lời câu hỏi 1, sgk Đọc ghi nhớ Hướng dẫn

- Học cũ, trả lời câu hỏi sgk - Đọc trước 17

Bài 17:

Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

A Mục tiêu

- Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn - Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị chế biến

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình B Chuẩn bị

Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng C Tiến trình dạy học

I Ổn định lớp II Kiểm tra:

Câu 1: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng?

Câu 2: Nêu biện pháp an toàn mua sắm, chế biến bảo quản thực phẩm Câu 3: Nêu biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

III Bài mới Đặt vấn đề

Các chất dinh dưỡng cần thiết với thể người, trình chế biến chất dinh dưỡng thường bị Vậy làm để giữ chúng thực phẩm?

? Nhắc lại chất dinh dưỡng? Chất dễ tan nước?

(115)

giai đoạn nào?

Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến ? Kể tên thực phẩm mà em cho dễ bị chất dinh dưỡng?

- Gv hướng hs tới số thực phẩm dễ bị chất dinh dưỡng: thịt, cá, rau, của, quả, đậu hạt, ngũ cốc

? Trong thịt cá có chất dinh dưỡng cần bảo quản?

? Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt cá gì?

? Liên hệ thực tế , mua thực phẩm về, mẹ em thường sơ chế nào?

? Tại cần bảo quản vậy?

? Cần ý bảo quản, cất giữ thực phẩm

- Gv kết luận:

- Hs: thịt cá, rau, củ, quả, ngũ cốc…

- Hs quan sát - Trả lời (sgk)

- Khi mua nên làm ngay, không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt lát - Hs:

+ Thịt: rửa trước thái

+ Cá: làm vẩy, nhớt, bóc màng đen, rửa cắt khúc

+ Tôm: bỏ đầu, râu, rửa sạch, để nước, có trứng cần rửa nước ấm để trứng không rơi - Vì để lâu, chất dinh dưỡng thịt, cá hao hụt đi, chất dinh dưỡng thịt, cá dễ tan vào nước

- Bảo quản chu đáo, cẩn thận

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

1 Thịt, cá

Thịt: có nước, chất béo, chất sắt, phơt pho, vitamin B, chất đạm

Cá: có chất đạm, vitamin A, B, C, chất khống, phơt pho, chất béo

(116)

- Quan sát hình 3.18 ? Kể tên loại rau, củ, quả, đậu tươi thường dùng chế biến thức ăn?

? Trước chế biến phải qua thao tác gì? ? Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?

- Gv mở rộng thêm: + Rau xanh: loại bỏ phần già, úa, trước rửa sạch, sau cắt vị, khơng ngâm rau lâu nước

+ Củ: rửa đất gọt vỏ, bỏ mầm + Quả: cần rửa sạch, nước gọt, thái… - Gv kết luận

? Quan sát hình nêu loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng?

? Với loại hạt khô cần bảo quản nào?

- Gv kết luận

- Quan sát, kể tên: củ cải, đậu đũa, đậu côve, cà rốt, susu, bắp cải, hành tây, khoai tây, sup lơ, cà, su hào…

- Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái…

- Hs trả lời: Tuỳ loại rau có cách gọt, cắt, thái rửa khác Khi sơ chế rau củ không cách làm chất sinh tố, chất khoáng thực phẩm

- Hs: lắng nghe

- Hs ghi kết luận

- Hs:

+ Đậu hạt khô: đậu đen, đậu xanh, đậu tương, lạc, vừng, hạt điều, ngô

+ Gạo: gạo nếp, gạo tẻ - Cần phơi khơ, để nơi kín đáo, khô ráo, vứt bỏ hạt bị sâu, mọt, mốc Hoặc mua nên mua vừa đủ ăn, không dự trữ nhiều, để lâu không ngon

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

- Để rau củ, tươi không bị chất dinh dưỡng hợp vệ sinh nên rửa thật sạch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa không để khô héo

- Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn 3 Đậu hạt khô, gạo

- Các loại đậu, hạt khô dễ bị mốc, mọt, trước bảo quản cần phơi khơ, loại bỏ hạt sâu, mốc, để thật nguội cho vào lọ đậy kín nơi khơ ráo, kiểm tra lại

(117)

- Trả lời câu hỏi 1, sgk Hướng dẫn

- Đọc trước phần II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

Bài 17:

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN(TT) A Mục tiêu

- Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn trình bày ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

- Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị chế biến

Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng C Tiến trình dạy học

Câu 1: Làm bảo quản chất dinh dưỡng thịt cá chưa chế biến? Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dưỡng đõi với rau chuẩn bị chế biến

III Bài mới Đặt vấn đề

Chúng ta bảo quản chất dinnh dưỡng thực phẩm từ trước chế biến, chế biến cần ý để chất dinh dưỡng không bị Chúng ta cần làm để đảm bảo điều này?

Hoạt động 1: Tìm hiểu sự cần thiết phải bảo

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

(118)

quản chất dinh dưỡng khi chế biến

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, thảo luận

? Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến?

? Các chất dinh dưỡng tan nước, chất dinh dưỡng tan chất béo?

? Khi chế biến thức ăn cần ý diều để ko bị chất dinh dưỡng thực phẩm?

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hưởng nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng

? Tại cần ý đến nhiệt độ nấu nướng? ? Kể tên chất dinh dưỡng dễ bị nhiệt độ?

? Nhiệt độ có ảnh hưởng với chất đạm thực phẩm?

- Gv mở rộng: luộc gà, vịt, thịt…hay thực phẩm chứa chất đạm sôi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bên khơng bị dinh dưỡng ? Ở nhiệt độ cao chất

- Hs nghiên cứu, thảo luận trả lời, bổ sung cho

- Vì: đun nấu nhiều sinh tố tan nước chất béo

- Các sinh tố: C, B, PP dễ tan nước; Các sinh tố A, D, E, K dễ tan chất béo

- Hs thảo luận trả lời

- Vì nhiệt độ cao làm chất dinh dưỡng bị biến đổi, biến chất, tiêu huỷ

- Hs: chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố

- Nhiệt độ cao làm giá trị dinh dưỡng giảm

- Nhiệt độ cao làm

bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến ăn? - Thực phẩm đun nấu , rán, xào…lâu nhiều sinh tố chất khoáng (dễ tan nước như: sinh tố C, B, PP hay dễ tan chất béo sinh tố A, D, E ,K)

- Khi chế biến cần ý: + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

+ Tránh đảo nhiều nấu + Không đun lại thức ăn nhiều lần

+ Không dùng gạo xát trắng hay vo kĩ gạo

+ Không nên chắt nước cơm bỏ

2 Ảnh hưởng nhiệt độ đỗi với thành phần dinh dưỡng

a Chất đạm

Khi đun nóng nhiệt độ cao giá trị dinh dưỡng giảm

b Chất béo

(119)

biến đổi nào?

? Khi rán có nên để lửa to không?

? Tại chưng đường làm nước màu kho cá, thịt, đường lại bị biến màu?

? Chất đường bột có thay đổi nhiệt độ khác nhau?

? Quá trình nấu nướng ảnh hưởng đến chất khoáng?

Gv: Nên sử dụng nước luộc thực phẩm

? Chất sinh tố dễ đun nấu?

Gv: Sinh tố C khó bảo quản, bị oxy hoá nhanh nhiệt độ cao nên sử dụng rau tươi, tránh thái nhỏ ngâm nước lâu

- Khi rán không để lửa to

- Vì chất đường bột nhiệt độ cao chuyển màu nâu, vị đắng - Hs trả lời

- Chất khoáng dễ tan nước đun nấu

- Hs trả lời

c Chất đường bột

- Ở 1080C chất đường

chuyển màu nâu, vị đắng - Chất tinh bột dễ tiêu hơn, bị cháy đen chất dinh dưỡng tiêu huỷ nhiệt độ cao

d Chất khoáng

Chất khoáng dễ tan nước

e Sinh tố

Các chất sinh tố dễ tan nước: C, B, PP dễ tan chất béo như: A, D, E, K nên cần bảo quản hợp lý quy trình kĩ thuật chế biến ăn

3 Củng cố

? Nhiệt độ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng thực phẩm Cần ý đến nhiệt độ chế biến ăn?

(Trả lời: Các chất dinh dưỡng dễ bị thoái hoá, biến chất tiêu huỷ nhiệt độ, cần sử dụng nhiệt hợp lý q trình chế biến ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Trả lời câu hỏi 3, sgk

- Gọi hs đọc Ghi nhớ Hướng dẫn

(120)

Bài 18:

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM A Mục tiêu

- Nêu tầm quan trọng chế biến thực phẩm kể tên số phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng phổ biến

- Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm nước làm chín thực phẩm nước

- Nấu thức ăn theo hai phương pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B Chuẩn bị

- Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? Cần ý điều chế biến ăn

- Câu 2: Các chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng nhiệt độ? III Bài mới

- Gv: Thực phẩm sau mua cần chế biến theo nhiều cách khác Tại phải đề phương pháp chế biến thực phẩm đó?

- Hs: Để tạo ăn ngon, dễ tiêu hoá, hợp vị thời tiết, lại đẩm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Gv: Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến ăn theo cách nào? - Hs: trả lời: luộc, xào, nấu, rán, nướng, kho, hấp, rang, muối…

(121)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung Hoạt động 1: Tìm hiểu

phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

? Thế phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

? Có phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt?

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước ? Quan sát thực tế gia đình, mơi trường nước thường chế biến gì?

? Thế luộc?

? Lượng nước luộc nên lưu ý nào? Có thể đun q lâu khơng?

? Kể tên vài luộc?

? Có thực phẩm động vật cần cho vào lúc sôi không?

Gv kết luận

? Hãy nêu cách làm số luộc gia đình em

- Gv hướng hs đến việc phát biểu lên quy trình thực

Gv bổ sung kết luận Gv lưu ý hs: luộc phải chấm với nước chấm gia vị đặc trưng ngon Ví dụ:

+ Su hào, bắp cải, su su chấm với nước mắm hạt

- Là làm cho thực phẩm chín nhiệt độ thời gian thích hợp - Hs liệt kê

- Có thể luộc, nấu, kho

- Hs trả lời theo sgk - Cần cho nước vừa đủ ngập thực phẩm, tránh cho nhiều làm nhạt nước gây lãng phí Khơng nên đun q lâu, cần thời gian hợp lý cho thực phẩm chín mềm

- Hs: rau, thịt, cá…

- Hs trả lời

- Hs trả lời, bổ sung cho

- Hs lắng nghe ghi nhớ - Hs nghe nhớ kinh nghiệm

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1 Phương pháp làm chín thực phẩm nước

a Luộc

- Luộc làm chín thực phẩm mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm - Tuỳ loại thực phẩm mà cho vào luộc từ nước lạnh hay nước sơi

* Quy trình thực hiện - Làm nguyên liệu thực phẩm (sơ chế thực phẩm)

(122)

tiêu mắm dầm trứng gà, trứng vịt luộc

+ Thịt gà chấm muối tiêu chanh

+ Vịt luộc chấm mắm, tỏi, gừng, ớt

? Món luộc phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?

? Thế nấu? - Gv mở rộng: lượng nước phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng Người ta dùng loại nguyên liệu thực vật rau, củ, cho thêm gia vị mắm, muối, tương, mì chính, gừng…chứ khơng dùng đến ngun liệu động vật canh rau cải nấu gường, canh rau đay, canh rau mồng tơi…

? Trong bữa ăn thường ngày, gọi nấu?

? Món nấu thực nào?

Gv kết luận

? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật?

? Món nấu luộc khác điểm nào? ? Theo em kho?

? Kể vài kho mà em biết?

? Món kho nấu khác nào?

- Hs nghiên cứu tài liệu trả lời

- Hs trả lời

- Rau muống, rau cải, khoai…(rau cải nấu cá rô, khoai nấu xương…)

- Hs trả lời theo nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế gia đình

- Hs trả lời

- Hs thảo luận, trả lời: Món luộc khơng có gia vị, vớt thực phẩm chế biến thành canh; Món nấu có gia vị, phối hợp nhiều nguyên liệu, có độ

* Yêu cầu kĩ thuật - Nước luộc

- Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai, khơng nhừ

- Thực phẩm thực vật: rau chín tới, xanh màu, rau củ chín bở

2 Nấu

- Là phương pháp làm chín thực phẩm cách phối hợp nguyên liệu động vật thực vật, có thêm gia vị mơi trường nước * Quy trình thực hiện

- Làm thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị (có thể rán qua cho ngấm giữ độ ngọt) - Nấu nguyên liệu động vật trước, sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng

- Trình bày theo đặc trưng ăn

* Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín mềm, khơng dai, khơng nát - Hương vị thơm ngon, đạm đà

- Màu sắc hấp dẫn c Kho

- Là phương pháp làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

(123)

biến gia đình, em nêu cách làm kho?

Gv kết luận

? Món kho đạt yêu cầu kĩ thuật?

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.21, nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

? Thế phương pháp hấp?

? Cần ý điều hấp?

- Gv kết luận

? Kể tên số hấp? ? Mơ tả cách đồ xơi gia đình em?

? Khái qt quy trình thực hấp?

- Gv lưu ý:

+ Dụng cụ hấp phải kín, q trình hấp khơng mở vung nhiều + Khi hấp phải đổ nhiều nước để nước khơng bị cạn + Thời gian chín phụ thuộc

- Hs trả lời

Hs: cá kho, thịt kho - Món nấu dùng nước từ luộc; Món kho dùng nước lạnh, nước dùng, nước hàng, nước dừa, nước chè xanh…

- Hs liên hệ trả lời

- Hs trả lời

- Nghiên cứu liên hệ - Trả lời

- Lửa cần to

- Hs: bánh bao, bánh rợm,

lượng nước vừa đủ (có thể thêm nước hàng, nước dừa, nước chè xanh…); Cho thêm gia vị gừng, tỏi, ớt, giềng…; Có thể kho lẫn nguyên liệu động vật thực vật phải kho ngun liệu động vật trước - Trình bày ăn theo đặc trưng * Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm mềm, nhừ, khơng nát, nước, sánh

- Thơm ngon, vị mặn - Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt

2 Phương pháp làm chín thực phẩm nước

Hấp (đồ): phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Lửa cần to để nước bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm

(124)

vào thực phẩm

+ Cần sơ chế nguyên liệu hấp tinh khiết, phối hợp nguyên liệu

? Món hấp cần đạt yêu cầu gì?

xơi, cá, gà…

- Hs mơ tả: ngâm đỗ gạo cho nở mềm; chuẩn bị nồi chõ nấu xơi, giữ cho nồi chõ kín hơi, Cho nước vào nồi, cho gạo đỗ vào chõ, đun lửa to cho gạo đỗ có đủ nóng để chín

- Hs trả lời

- Hs lằng nghe nhớ để lấy kinh nghiệm

- Hs trả lời:

- Làm nguyên liệu thực phẩm

- Sơ chế tuỳ yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

- Hấp chín thực phẩm - Trình bày đẹp, sáng tạo

* Yêu cầu kĩ thuật - Thực phẩm chín mềm, nước

- Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng ăn

3 Tổng kết

- Lưu ý hs điều cần nhớ

? Tại cần phải làm chín thực phẩm?

? Nêu khác phương pháp chế biến thực phẩm tìm hiểu tiết học

4 Hướng dẫn

- Yêu cầu hs nhà học cũ

(125)

Bài 18:

Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiếp)

A Mục tiêu

- Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa làm chín thực phẩm chất béo

- Nấu thức ăn theo hai phương pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B Chuẩn bị

Câu 1: Thế phương pháp luộc? Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật luộc?

Câu 2: So sánh khác nấu luộc?

Câu 3: Nêu cách thực yêu cầu kĩ thuật hấp III Bài mới

Giờ trước tìm hiểu hai phương pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt thơng dụng đơn giản bữa ăn ngày gia đình Hơm tiếp tục tìm hiểu thêm số phương pháp

Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiêp lửa

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1 Phương pháp làm chín thực phẩm nước

(126)

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.22

? Thế phương pháp nướng?

? Kể tên thực phẩm nướng được? ? Gia đình em có làm nướng khơng? Thường làm nào? ? Để có nướng cần làm nào?

- Món thịt nướng hình cần đạt yêu cầu kĩ thuật gì?

? Hãy kể tên nướng mà em ăn cho biết nhận xét? - Gv lưu ý thêm cho hs phương pháp này: + Chỉ dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, than bàng, bếp dầu

+ Nướng chín tới, khơng nướng q bị cháy khét, thơm ngon cịn tạo thành chất độc

Hoạt động 2: Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo ? Phương pháp chế biến thường sử dụng chất

- Hs nghiên cứu - Trả lời

- Thịt, cá, khoai, ngơ

- Gia đình em thường hay làm nướng: ngơ, khoai, cá mực, thịt lợn

- Hs trả lời

- Hs kể phát biểu cảm nhận

- Hs lắng nghe cảm nhận

- Rán, xào, rang

3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

- Là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (chỉ dùng lửa dưới) Nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

* Quy trình thực hiện

- Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị 30 phút, đặt lên vỉ xiên vào que tre vót nhọn

- Nướng vàng mặt

- Trình bày ăn theo đặc trưng

* Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm chín đều, khơng dai

- Thơm ngon, đậm đà - Màu vàng nâu

4 Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo a Rán

(127)

hình 3.23, nghiên cứu tài liệu

? Thế phương pháp rán?

? Gia đình em thường rán thực phẩm gì? ? Trình bày cách rán đậu nhà?

? Khái quát quy trình thực rán nào?

? Yêu cầu kĩ thuật rán?

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Nhà em hay chế biến rang nào?

? Theo em rang?

? Nêu cách rang thịt mà gia đình em hay làm, từ khái quát lên cách thực rang? ? Món rang cần đạt yêu cầu gì?

? Rán khác rang điểm nào?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế

trả lời - Trả lời

- Đậu, thịt, cá, nem… - Trình bày: cắt miếng, cho vào chảo mỡ dầu nóng già, rán vàng bày đĩa - Hs trả lời

- Trả lời

- Hs: lạc, thịt gà, thịt lợn, cơm

- Trả lời

- Rửa thịt, thái thịt thành miếng, cho vào đảo 1ít dầu mỡ, đảo liên tục cho thêm giá vị, thịt chín vàng, đem trình bày - Hs trả lời

- Rán cần nhiều chất béo, rang khơng cần cần chất béo

- Hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

- Hs nêu ý hiểu

- Xào thịt lợn hành

vừa đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực hiện - Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị - Cho nguyên liệu vào chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kĩ

- Trình bày đẹp theo đặc trưng

* Yêu cầu kĩ thuật

- Giịn xốp, mỡ, chín kĩ, khơng cháy sém hay vàng non - Hương vị thơm ngon, vừa miệng

- Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

b Rang

- Là phương pháp làm chín thực phẩm cách đảo thực phẩm lượng chất béo khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Quy trình thực hiện

- Cho vào đảo lượng chất béo khơng có chất béo, thêm gia vị, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng - Trình bày ăn

* u cầu kĩ thuật - Khơ, săn - Mùi thơm

- Màu sắc hấp dẫn

c Xào

(128)

? Trình bày hiểu biết em phương pháp xào?

? Kể tên xào mà gia đình em hay làm?

? Em thích xào nhất? trình bày cách làm đó?

? Các xào thực theo qy trình nào?

- Gv kết luận quy trình

? Yêu cầu kĩ thuật xào

? Nêu khac xào rán?

tây, xào thịt trâu rau cần, xào giá đỗ lòng gà…

- Hs trả lời

- Hs trả lời theo sgk - Món xào: thời gian chế biến nhanh hơn, lượng mỡ vừa phải, cần lửa to Món rán: thời gian lâu hơn, cần nhiều mỡ, lửa vừa phải

vật, đun lửa to, thời gian ngắn

* Quy trình thực hiện - Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị - Cho lượng chất béo vừa đủ vào làm chín thực phẩm động vật trước, múc bát

- Xào nguyên liệu thực vật chín tới, sau cho ngun liệu động vật xào chín tới vào trộn đều, lửa to, xào nhanh, thêm chút nước - Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai

- Thực phẩm thực vật chín tới - Cịn lại nước sốt, vị mặn - Giữ màu tươi thực phẩm

3 Củng cố

? Nêu khái niệm phương pháp rán, rang, xào, nướng ? So sánh rán rang, rán xào Hướng dẫn

- Nhắc hs học cũ

(129)

Tuần:24 Ngày soạn: 03/02/2010 Tiết: 46 Ngày dạy: 04/02/2010

Bài 18:

Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiếp)

A Mục tiêu

- Nắm quy trình thực phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

- Chế biến thức ăn theo hai phương pháp theo quy trình u cầu kĩ thuật

Câu 1: Thế phương pháp nướng? Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật luộc?

Câu 2: So sánh khác rán rang? Câu 3: So sánh khác rán xào? III Bài mới

Hai tiết trước, tìm hiểu phương pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt Bên cạnh đó, cịn có phương pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà chế biến thực phẩm ngon miệng Hôm tiếp tục tìm hiểu phương pháp

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

(130)

? Hãy kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến?

? Liên hệ thực tế hình thức chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Gv hướng hs tới

phương pháp chính: trộn dầu giấm, trộn hỗ hợp, muối chua

Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp trộn dầu giấm

? Thế phương pháp trộn dầu giấm?

? Những thực phẩm thường sử dụng để trộn dầu giấm?

? Người ta sử dụng gia vị nào?

? Tại trộn trước ăn từ 5-10 phút?

? Em có nhận xét trạng thái, hương vị, màu sắc trộn dầu giấm?

? Em ăn nộm nào? Kể tên nguyên liệu nộm đó?

- Dưa muối, hành muối, nộm đu đủ, xà lách, dưa chuột trộn dầu giấm, hành tây, salat…

- Hình thức: muối chua, trộn hỗn hợp, trồn dầu giấm

- Hs phát biểu

- Hs: hành, bắp cải, dưa chuột, giá đỗ, cà chua, cải xoong, xà lách, cà rốt… - Các gia vị: dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu…

- Để nguyên liệu đủ ngấm gia vị hạn chế tiết nước, giữ độ giịn, khơng bị nát giẩm bớt mùi vị ban đầu

- Món ăn có vị cay, mặn, ngọt, tươi, khơng có mùi hăng, màu sắc đẹp…

- Nộm đu đủ, nộm rau muống, nem thính…Gồm có rau trần qua nước

thực phẩm không sử dụng nhiệt

1 Trộn dầu giấm

- Trộn dầu giấm phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị (thường mùi hăng) ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện - Lựa chọn thực vật thích hợp, làm

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước ăn khoảng 5- 10 phút

- Trình bày đẹp mắt, sáng tạo

* Yêu cầu kĩ thuật - Rau tươi, trơn lắng, không nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo

- Thơm mùi gia vị, không mùi hăng ban đầu 2 Trộn hỗn hợp

(131)

? Thế phương pháp trộn hỗn hợp?

? Tại nguyên liệu trước trộn lại phải ướp muối rửa cho hết vị mặn?

? Sau chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm nào?

? Yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp?

- Gv lưu ý:

+ Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí

+ Rau, củ, su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muốn, dưa chuột… giòn

+ Dùng dụng cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu… để trộn

? kể tên thực phẩm thường sử dụng để muối chua gia đình?

- GV: Trong thực tế gặp nhiều thực phẩm muối chua

? Thế muối chua thực phẩm?

- Gv giới thiệu cách muối: muối xổi muối nén

? Sự khác muối

rang…các gia vị tỏi, ớt, giấm, đường…

- Hs trả lời

- Vì muối rút bớt nước thực phẩm làm thực phẩm giòn hơn, rửa cho hết vị mặn nước nguyên liệu ngấm gia vị khác mới ngon - Hs trả lời theo sgk

- Hs trả lời

- Rau cải, cà, cần, su hào, bắp cải, bồng khoai môn, trứng…

- Hs trả lời

nhiều loại gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa ăn

* Quy trình thực hiện - Làm cắt thái thực phẩm thực vật phù hợp, ngâm nước muối ướp muối, rửa cho hết vị mặn, vắt

- Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

- Trộn chung nguyên liệu thực vật+ động vật+ gia vị - Trình bày theo đặc trưng món, đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, nước

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn,

- Màu sắc đẹp, hấp dẫn

3 Muối chua

- Muối chua phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm

a Muối xổi

- Muối xổi: thời gian thực phẩm lên men ngắn, dùng ăn

(132)

xổi muối nén?

? Cách thực hai cách muối trên?

- Gv nhận xét, kết luận

- Yêu cầu hs đọc quy trình thực

? Sử dụng muối chua vào bữa ăn nào?

- Gv lưu ý:

+ Khi muối nén phải nén nặng, chặt

+ Dùng dụng cụ sành, sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để muối

- Hs trả lời theo sgk

- Dùng để ăn kèm, tạo ngon miệng hương vị đặc trưng

- Hs trả lời

thêm đường ngâm thực phẩm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt,gừng… b Muối nén

- Muối nén: thời gian thực phẩm lên men dài, dự trữ

- Rải muối xen kẽ với thực phẩm nén chặt (muối chiến 2,5%- 3% lượng thực phẩm) * Quy trình thực hiện - Làm nguyên liệu thực phẩm, để nước - Ngâm thực phẩm dung dich nước muối (muối xổi) ướp muối (muối nén) cho thêm chút đường

- Nén chặt thực phẩm * Yêu cầu kĩ thuật - Có độ giịn

- Có mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men

- Vị chua dịu, vừa ăn - Màu sắc hấp dẫn Củng cố

- Trả lời câu hỏi sgk - Đọc ghi nhớ

4 Hướng dẫn

- Học cũ, tìm hiểu thêm thực tế phương pháp chế biến

(133)

Bài 19:

Thực hành: Trộn dầu giấm- Rau xà lách A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nắm quy trình thực rau xà lách trộn dầu giấm

- Thực thao tác yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

B Chuẩn bị

Rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bị (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, đĩa, thìa…

II Kiểm tra cũ

Câu hỏi: Kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến Nêu quy trình thực chế biến trộn dầu giấm (Gọi hs lên bảng trình bày)

Bài học trước, ã biết có hai phương pháp sử dụng nhiệt phương pháp không sử dụng nhiệt Hôm cô hướng dẫn em vận dụng kĩ thuật chế biến ăn đơn giản hấp dẫn thực đơn bữa ăn gia đình, đo trộn dầu giẩm rau xà lách

Hoạt động dạy Hoạt động dạy Nội dung

- Yêu cầu hs đọc nội dung phần I Chuẩn bị

(Gv lưu ý hs: Có thẻ tuỳ theo vị hặc

- Hs đọc

(134)

thay thịt bị thịt lợn, khơng cần thịt) Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành ? Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm

? Các nguyên liệu cần sơ chế trước chế biến? - Gv gợi ý để hs hướng tới việc cắt tỉa hoa ớt để trình bày ăn

? Theo em nên chọn ớt để tỉa hoa đẹp? ? Em liên hệ với thực tế, trình bày cách tỉa hoa ớt trang trí ăn?

- Gv làm mẫu hướng dẫn cho hs quan sát cách thực hiện: sơ chế rau, hành tây, cà chua, tỉa hoa ớt Trong trình làm mẫu, cần kết hợp lời nhắc cho hs thao tác hay điều cần ý

? Để chế biến này, cần chế biến thành phần nào?

- Gv hướng dẫn hs cách làm nước trộn dầu giấm cách trộn rau, đồng thời kết hợp vừa làm vừa giảng giải cho hs thao tác lưu ý

- Gv hướng dẫn thực

- Hs nhắc lại

- Hs trả lời theo nghiên cứu sgk

- Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

- Cách tỉa hoa ơt:

+ Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường cánh + Bỏ hạt ớt lõi để tạo nhuỵ hoa

+ Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau để dài hay cắt ngắn tuỳ ý

- Hs quan sát, lắng nghe, ghi nhớ

- Cần chế biến nước trộn dầu giấm

- Quan sát, ghi nhớ

- Quan sát

II Quy trình thực Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt vẩy cho nước

- Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm đường (2 thìa giấm+ thìa đường)

- Cà chua: cắt lát, trộn giấm đường (2 thìa giấm, thìa đường)

Có thể tỉa hoa trang trí cho ăn ngun liệu đơn giản ớt, cà chua, cà rốt…

Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn dấu giấm Cho thìa giấm+ thìa đường+ ½ thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy tiêu tỏi phi vàng * Trộn rau:

(135)

- Gv nhấn mạnh số vấn đề cần ý

- Giáo viên tổ chức cho hs làm việc theo nhóm, phát đụng cụ cho hs - Giao nhiệm vụ thực hành: cắt tỉa hoa ớt trang trí, trộn nước dầu giấm vừa ăn

- Theo dõi, quan sát, hướng dẫn nhóm hs thực hành để giải đáp thắc mắc sửa sai kịp thời

- Hs nhớ rút kinh nghiệm

- Hs nhận nhóm dụng cụ thực hành - Thực hành theo yêu cầu: tỉa hoa ớt trang trí, trộn nước dầu giấm ngon

Giai đoạn 3: Trình bày Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng lát cà chua bày xung quanh, để hành tây thịt lên bên trên, trang trí rau thơm ớt tỉa hoa

Chú ý:

- Thực trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn phút - Có thể khơng cần sử dụng thịt bị ăn

- Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giịn

- Chọn cà chua bột, hạt - Có thể thay đổi nguyên liệu ăn

Thực số thao tác để chuẩn bị tốt cho thực hành sau

3 Củng cố

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét ý thức thực hành hs: chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành Hướng dẫn

(136)

Bài 19:

Thực hành: Trộn dầu giấm- Rau xà lách (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Củng cố, nắm vững quy trình thực rau xà lách trộn dầu giấm

- Thực thao tác yêu cầu kĩ thuật , chế biến trình bày đươc ăn đẹp mắt

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn B Chuẩn bị

Mỗi nhóm: rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bị (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, đĩa, thìa…

II Kiểm tra cũ

Câu 1: Nêu chuẩn bị nguyên vật liệu cho trộn dầu giấm rau xà lách Câu 2: Nêu bước chế biến trình bày trộn dầu giấm rau xà lách III Bài

Giờ trước tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn dầu giấm rau xà lách Hôm thực hành, thực quy trình hồn thiện sản phẩm

Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị thực hành hs

- Gv trực tiếp kiểm

- Hs kiểm tra chuẩn bị nhóm

(137)

về chuẩn bị nhóm:

- Gọi hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm

- Gv bổ sung nhấn mạnh cho hs kĩ thuật bản, điều cần ý thực hành - Gv nêu yêu cầu thực hành

+ Thực quy trình kĩ thuật

+ Thao tác nhanh nhẹn, khéo léo

+ Hồn chỉnh ăn, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn - Gv nêu yêu cầu an toàn lao động: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực thực hành, không đùa nghịch thực hành

- Gv tổ chức cho hs làm việc theo nhóm mình, phát dụng cụ cho nhóm - Gv kiểm tra

nguyên liệu sơ chế nhà, nhận xét, rút kinh nghiệm

- Quan sát, theo dõi nhóm thực hành, pha chế nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà lách…để góp ý, hướng dẫn kịp thời - Gv khuyến khích sáng tạo hs cách trình bày ăn, gợi ý cho nhóm để hồn thiện ý tưởng

- Nhắc lại

- hs lắng nghe để ghi nhớ rút kinh nghiệm thực hành

- Hs nắm yêu cầu thực hành

- hs nhớ kĩ nguyên tắc an toàn thực hành

- Các nhóm hs bắt đầu thực hành theo phân cơng

- Thực quy trình, kĩ thuật chế biến hướng dẫn, bảo gv sáng tạo hs

+ Kiểm tra chất lượng nguyên liệu sơ chế + Dụng cụ, đồ thực hành, bát đĩa, nguyên liệu

+ Kiểm tra kiến thức hs việc nắm quy trình thực lưu ý cần nhớ

II Thực hành

Thực chế biến ăn: trộn dầu giấm rau xà lách

(138)

- Hướng dẫn hs trình bày ăn nhóm bàn - Các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm

- Gv nhận xét tinh thần thực hành nhận xét sản phẩm nhóm, chấm điểm sản phẩm

- Nhắc hs thu dọn nơi thực hành Hướng dẫn

- Xem lại nội dung Phương pháp trộn hỗn hợp

- Đọc trước 20 chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đường, giấm, muối, nước mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa

Tuần: 26 Ngày soạn: 28/01/2010 Tuần: 48 Ngày dạy: 01/03/2010

Bài 20:

Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nêu quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực thao tác theo yêu cầu kĩ

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn B Chuẩn bị

Mỗi nhóm: bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, củ hành khô, thìa súp đường, ½ bát giấm, chanh, thìa súp nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, thìa, đũa… C Tiến trình dạy học

Câu 1: Nêu chuẩn bị nguyên vật liệu cho trộn dầu giấm rau xà lách Câu 2: Nêu bước chế biến trình bày trộn dầu giấm rau xà lách III Bài mới

Giờ trước tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn dầu giấm rau xà lách Hôm tiếp tục thực hành thêm phương pháp trộn hỗn hợp, nộm rau muống

? Để làm nộm rau muống cần chuẩn bị gì?

- Hs trả lời

I Chuẩn bị

(139)

Hoạt động 2: Quy trình thực

- Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực làm trộn hỗn hợp

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế ? Chúng ta cần sơ chế, xử lý nguyên liệu nào?

- Yêu cầu hs nghiên cứu trả lời

? Để chế biến nộm, cần làm cơng việc gì?

? Cần ý làm nước trộn nộm?

? Em trình bày, trang trí nộm nào?

Gv lưu ý hs: thay nguyên liệu rau muống nguyên liệu su hào, cà rốt, đu đủ… tuỳ theo thời điểm điều kiện địa phương cho phù hợp

- Hs nhắc lại

- Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế nấu ăn gia đình trả lời

- Hs nghiên cứu, liên hệ thực tế trả lời

- Cần làm nước trộn nộm trộn nộm (sgk)

- Nước trộn nộm cần có đủ vị chua, cay, mặn, (vị mặn đậm)

- Hs trả lời

- Hs quan sát, theo dõi gv

II Quy trình thực hiện Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Rau muống: nhặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc 15cm, chẻ nhỏ, ngâm nước

- Tôm: rửa Đun sơi ½ bát nước cho vào luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc (nếu tôm nhỏ để nguyêncon, rút bỏ đất sống lưng), sau ngâm vào nước mắm pha chanh+ tỏi+ ớt cho ngấm gia vị

- Thịt: rửa sạch, cho vào luộc, thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm với tôm

- Hành khơ: bóc vỏ, rửa sạch, cát lát mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

- Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt nhỏ

Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn nộm:

- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với ớt

- Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh+ tỏi+ ớt+ đường giấm khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, (vị mặn dậm)

* Trộn nộm

- Vớt rau muống, vẩy nước.Vớt hành, để

- Trộn rau muống hành, cho vào đĩa, xếp thịt tơm lên trên, sau rưới nước trộn nộm

(140)

- Gv hướng dẫn tổ chức cho hs thực số tôm…

thực thao tác - Thực hành theo nhóm, cá nhân cần thực thành thạo số thao tác

đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa lên cùng, ăn trộn III Tổ chức thực hành Thực hành số thao tác

3 Củng cố

- Gv lưu ý hs điều cần ý thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét thực hành, chuẩn bị ý thức thực hành lớp

Bài 20:

Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống (tiếp) A Mục tiêu

- Củng cố kiến thức quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực thao tác theo yêu cầu kĩ, trình bày ăn ngon, đẹp mắt - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn

B Chuẩn bị

Mỗi nhóm: bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, củ hành khô, thìa súp đường, ½ bát giấm, chanh, thìa súp nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, thìa, đũa… C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Nêu quy trình thực nộm rau muống III Bài mới

Giờ trước tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống Hôm thực hành chế biến trình bày ăn

Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị hs

- Gv kiểm tra chuẩn bị hs

? Nhắc lại quy trình kĩ thuật chế biến nộm

- Hs kiểm tra chuẩn bị nhóm bạn

- Hs nhắc lại

(141)

+ Yêu cầu thực hành:Hs cần hồn thiện sản phẩm trình bày ăn thật đẹp, hấp dẫn

+ Yêu cầu an toàn

Hoạt động 2: Thực hành hoàn thành sản phẩm - Gv tổ chức cho hs thực hành theo nhóm phân cơng

- Nhắc lại nhiệm vụ thực hành

- Gv kiểm tra nguyên liệu nhóm, rút kinh nghiệm cho hs

- Quan sát, theo dõi, hướng dẫn hs trình thực hành trình bày sản phẩm để góp ý sửa sai kịp thời

đưa

- Hs thực hành theo nhóm

- Hs thực hành theo quy trình, kĩ thuật chế biến - Hs rút kinh nghiệm

- Hs thực hành trình bày ăn

II Thực hành Sơ chế

Nguyên liệu chuẩn bị từ nhà

2 Chế biến

- Làm nước trộn: pha chế ngon, vừa miệng, độ chua, cay, mặn, hợp vị - Trộn nộm trình bày: nguyên liệu thực vật tươi, khơng héo, giịn, ngon, vừa miệng, hấp dẫn

3 Trình bày sản phẩm Hs trình bày sản phẩm đẹp, hấp dẫn, sáng tạo, màu sắc tươi, đặc trưng nguyê liệu

3 Củng cố

- Gv hướng dẫn hs trình bày ăn lên bàn - Các nhóm quan sát nhận xét

- Gv nhận xét chấm điểm cho nhóm theo tiêu chí sau: + Chuẩn bị chu đáo

+ Thực hành quy trình, kĩ thuật + Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo

+ Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật nộm

+ Đảm bảo ý thức an tồn lao động giữ vệ sinh nơi thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

4 Hướng dẫn

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm cách làm nộm

(142)

Kiểm tra tiết

thực hành: Thực hành tự chọn A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nắm quy trình thực trứng rán

- Thực thao tác theo yêu cầu kĩ thuật, hoàn thành sản phẩm đạt yêu cầu

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn B Chuẩn bị

- Mỗi hs: trứng, thìa súp nước mắm, củ hành tây, ½ thìa súp nước lã, vài nhánh hành lá, thìa súp mỡ, tiêu, rau thơm…

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, thìa, đũa, đĩa… C Tiến trình dạy học

- Câu 1: Nêu hiểu biết em rán III Bài mới

Trứng rán ăn đơn giản mà lại ngon miệng bữa ăn gia đình Nhưng số em, có người chưa tự chế biến Hơm thực hành trứng rán để em hiểu rõ quy trình thực

Hoạt động 1: Tìm hiểu lý thuyết cách rán trứng ? Nguyên liệu để chế biến trứng rán?

? Chúng ta cần chuẩn bị

- Hs trả lời

I Rán trứng a Nguyên liệu - trứng

(143)

? Khi chế biến cần thực bước cụ nào? ? Cần ý trình chế biến?

? Nêu cách trình bày trứng rán?

Gv tổ chức cho hs thực hành theo yêu cầu cụ thể: chế biến trứng rán Mỗi hs phải có sản phẩm riêng để chấm lấy điểm thực hành 45’

Gv yêu cầu hs tự chuẩn bị, chế biến trình bày ăn lên đặt bàn để chấm

Gv chấm điểm cho sản phẩm hs theo tiêu chí sau:

+ Chuẩn bị đầy đủ, chu đáo, phong phú nguyên liệu (2đ)

+ Chế biến ăn theo quy trình kĩ thuật, đảm bảo thời gian nhanh (2đ)

+ Trình bày ăn đẹp mắt , hấp dẫn (2đ)

+ Món ăn ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật (2đ)

+ Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực hành…(2đ)

- Hs trả lời, nêu công việc cụ thể cần làm

- Hs trả lời

- Hs nắm rõ yêu cầu nhiệm vụ thực hành

- Hs thực chế biến rán trứng trình bày đĩa, đặt lên bàn để chấm điểm

- Hs đem sản phẩm lên để gv chấm điểm

- thìa súp mỡ dầu ăn, tiêu

b Quy trình thực hiện Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Trứng: đập bỏ vỏ, cho vào bát to, đánh tan - Hành củ: bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng

- Hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ

Giai đoạn 2: Chế biến - Cho vào bát trứng ½ thìa súp nước lã, nước mắm, tiêu, hành quấy - Cho mỡ dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, mỡ nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ tiếp trứng, tráng Để nhỏ lửa khoảng vài phút cho trứng chín, múc đĩa

Giai đoạn 3: Trình bày Bày trứng vào đĩa nông, cắt miếng vuông nhỏ, ăn với cơm

II Thực hành

Chế biến trứng rán trình bày sản phẩm để chấm điểm

3 Củng cố

(144)

- Nhận xét thực hành, chuẩn bị, tinh thần thái độ trình thực hành

4 Hướng dẫn

- Về nhà xem lại kiến thức 15 - Đọc trước 21

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nêu bữa ăn hợp lý việc phân chia số bữa ăn ngày - Phân chia bữa ăn cho thân gia đình hợp lý

- u thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình B Chuẩn bị

Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số ăn tiêu biểu, số thực đơn bữa ăn ngày

II Kiểm tra cũ (không) III Bài mới

Ăn uống nhu cầu thiết yếu cho người tồn Nhưng ăn hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể mà khơng vượt q khả tài gia đình để đảm bảo phát triển tồn diện trí lực, thể lực người Chúng ta tìm hiểu học ngày hơm

Hoạt động 1: Thế bữa ăn hợp lý

- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức Cơ sở ăn uống hợp lý (bài 15)

? Bữa ăn hợp lý cần có

- Hs liên hệ nêu nhận xét

- Cần có đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột, chất khống

(145)

có tác dụng gì?

? Muốn ta cần làm nào?

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế đến bữa ăn thường ngày gia đình nêu nhận xét chung

? Có loại ăn nào? ? Có loại chất dinh dưỡng nào?

? Có đủ dùng khơng? Có cảm thấy ngon miệng không? - Gv đưa ví dụ bữa ăn thường ngày gia đình gồm: đậu phụ sốt cà chua, tơm rang, bắp cải luộc, cà muối

? Hãy xác định chất dinh dưỡng có bữa ăn so sánh đối chiếu với nhóm chất dinh dưỡng?

? Qua rút nhận xét bữa ăn hợp lý?

- Gv kết luận

Hoạt động 2: Phân chia số bữa ăn ngày

? Thông thường ngày ăn bữa? ? Theo em thời gian số lượng bữa ăn ngày vùng địa phương, gia đình có giống

khơng?

? Việc phân chia số bữa ăn ngày có ý nghĩa đến tổ chức bữa ăn hợp lý?

? Các em phân biệt đâu bữa chính, đâu bữa phụ ngày khơng?

Gv: thông thường thành phố, thị xã, với gia đình cơng nhân viên chức có bữa bữa trưa, tối, bữa sáng phụ Ở nơng thơn, có

tuệ thơng minh, nhanh nhẹn

- Cần kết hợp đủ chất dinh dưỡng có tỉ lệ thức ăn thích hợp - Hs liên hệ nêu nhận xét

- Hs kể tên

- Hs kể tên chất dinh dưỡng

- Hs nhận xét, hs khác nhận xét, bổ sung

- Hs lắng nghe để đưa nhận xét

- Hs: đường bột, béo(trong đậu), vitamin(đậu, rau), đạm, khống (món tơm, cà), chất xơ (rau)…

- Hs rút nhận xét, hs khác bổ sung

- Hs: trả lời: bữa, bữa, hay nhiều - Không giống có hồn cảnh, cơng việc, thời tiết, điều kiện kinh tế khác

- Hs trả lời theo suy nghĩ riêng

- Bữa có cơm nấu có nhiều thức ăn Bữa phụ khơng thiết phải có cơm - Hs lắng nghe

Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể người lượng chất dinh dưỡng

II Phân chia số bữa ăn trong ngày

(146)

nhiều nơi có nếp sinh hoạt vậy, có nơi lại coi bữa sáng bữa ăn để kéo dài khả làm việc buổi

? Theo em, bữa sáng có quan trọng khơng? Tại sao?

? Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em bữa ăn nên có khoảng cách nào?

? Nếu theo cách phân chia ngày cần ăn bữa? ? Tại cần ăn đủ bữa, bữa?

? Vậy ta cần phân chia bữa ăn cho hợp lý?

Gv khẳng định:

- Bữa sáng quan trọng cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài buổi sáng làm việc

- Hs: dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố 4-5 sau ăn, khoảng cách bữa ăn từ 4-5h hợp lý - Cần ăn 5-6 bữa

- Để thể có đủ lượng hoạt động

- Hs trả lời theo phương án sgk

hs nghe ghi nhớ

- Cần phân chia bữa ăn hợp lý

+ Bữa sáng: sau ngủ dậy cần ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng có hại cho thể + Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối: cần tăng khối lượng với ăn nóng, ngon, rau củ, để bù lại lượng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài

Tóm lại: Ăn uống bữa, giờ, đủ lượng, đủ chất dinh

dưỡng…cũng điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ

3 Củng cố

(147)

- u cầu hs tìm hiểu thêm thơng tin cách phân chia bữa ăn ngày địa phương khác

- Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý

- Đọc trước phần II Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình (tiếp)

A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý

- Vận dụng nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn gia đình - u thích cơng việc nội trợ tổ chức bữa ăn

B Chuẩn bị

Sưu tầm số thơng tin hay hình ảnh số ăn tiêu biểu, số thực đơn bữa ăn ngày

Câu 1: Thế bữa ăn hợp lý? Trong bữa ăn hợp lý cần có chất dinh dưỡng nào?

Câu 2: Nêu cách phân chia bữa ăn ngày III Bài mới

Việc tổ chức bữa ăn hợp lý quan trọng tới sức khoẻ thành viên gia đình Nhưng tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Chúng ta tìm hiểu nguyên tắc

Hoạt động dạy Hoạt động dạy Nội dung

? Em lấy ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích sao? Hoạt động 1: Nhu cầu của thành viên gia đình

- Hs trả lời giải thích theo suy nghĩ

- Hs: trả lời

I Thế bữa ăn hợp lý

II Phân chia số bữa ăn trong ngày

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý

(148)

? Gia đình em có thành viên?

? Nhu cầu dinh dưỡng thảnh viên gia đình giống khác nào?

? Vậy để ý lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn gia đình?

? Em có nhận xét cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác thành viên gia đình bữa ăn?

- Gv hướng hs đến vấn đề Hoạt động 2: Điều kiện tài chính

? Theo em, điều kiện tài ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu bữa ăn?

? Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng có cần phải nhiều tiền khơng?

? Làm để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng gia đình phù hợp với số tiền có?

- Gv gợi ý để hs đến biện pháp cụ thể:

- Hs trả lời (theo sgk) + Trẻ em lớn cần có nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần thực phẩm cung câp lượng + Phụ nữ thai cần thực phẩm giàu dạm, chất canxi sắt

- Hs: trả lời theo kết luận sgk

- Hs rút nhận xét: tốn

- Ảnh hưởng trực tiếp, có nhiều tiền mua nhiều loại thực phẩm ngon, tiến khơng có điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị dinh dưỡng cao

- Không thiết bữa ăn dinh dưỡng phải có nhiều tiền

- Cần cân nhắc kĩ:

+ Chọn thực phẩm đáp ứng đa số nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình

+ Chọn thực phẩm mới, tươi ngon, phổ thơng + Chọn thực phẩm khơng trùng nhóm dinh dưỡng

viên gia đình -

- Để định chuẩn cho việc lựa chọn thực phẩm cần tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, cơng việc mà người có nhu cầu dinh dưỡng khác

2 Điều kiện tài chính

- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không thiết phải đắt tiền

(149)

Gv kết luận

Hoạt động 3: Sự cân bằng dinh dưỡng

? Thế cân dinh dưỡng bữa ăn?

? Nhắc lại nhóm dinh dưỡng

? Em cho ví dụ thực đơn cân dinh dưỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?

Hoạt động 4: Thay đổi món ăn

- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học

? Tại cần thay đổi ăn?

? Làm để thay đổi ăn thực đơn bữa ăn?

- Gv chốt lại vấn đề

phẩm làm được, trồng được, nuôi được…

- Hs nhớ lại kiến thức cũ trả lời: chọn đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hồn chỉnh

- Hs: có nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống vitamin

- Hs lấy ví dụ, hs khác nhận xét, bổ sung

- Thay đổi ăn để tránh nhàm chán, giúp người cảm thấy thích ăn, ăn ngon hơn…

- Có nhiều hình thức thay đổi ăn: (sgk)

- Hs lắng nghe, ghi chép

3 Sự cân chất dinh dưỡng

- Cần chọn đủ thực phẩm nhóm dinh dưỡng để tạo thành bữa ăn hồn chỉnh, cân dinh dưỡng

4 Thay đổi ăn

- Thay đổi ăn cho gia đình để tránh nhàm chán cân chất dinh dưỡng

- Thay đổi phương pháp chế biến ngon miệng

- Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc ăn để tăng hấp dẫn

- Trong bữa ăn khơng nên có thêm thực phẩm loại phương pháp chế biến với thực phẩm

3 Củng cố

- Trả lời câu hỏi sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hướng dẫn

(150)

Bài 22:

Quy trình tổ chức bữa ăn

A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Vận dụng nguyên tắc vào xây dựng thực đơn

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống

B Chuẩn bị

Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày …

- Câu 1: Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc vào nhu cầu thành viên gia đình?

- Câu 2: Nêu nguyên tắc thay đổi ăn bữa ăn gia đình? III Bài mới

Chúng ta có kế hoạch tổ chức bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe nhu cầu thành viên gia đình, làm để tổ chức bữa ăn đó? Bài học hơm cho câu trả lời

Hoạt động 1: Các bước quy trình tổ chức bữa ăn ? Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực

- Hs: cần thực bước: Xây dựng thực đơn, Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; Chế biến

(151)

thực đơn gì ? Thực đơn gì?

- Cho hs quan sát mẫu thực đơn, yêu cầu nhận xét trình tự xếp ăn thực đơn?

? Các ăn thực đơn thể điều gì?

? Tác dụng thực đơn việc tổ chức bữa ăn? Tại sao?

Hoạt động 3: Nguyên tắc xây dựng thực đơn

? Căn vào yếu tố để xây dựng thực đơn? ? Bữa ăn thường ngày gia đình thường có món?

? Một bữa cỗ tiệc liên hoan, chiêu đãi thường có món?

? Liên hệ thực tế, cho biết số loại ăn thường có thực đơn?

? Kể tên số ăn loại mà em ăn?

? Trong thực đơn, ăn hiểu nào?

? Quan sát bữa ăn thường ngày bữa cỗ, tiệc…trong thực tế, nêu cấu bữa ăn đó? ? Theo em, bữa ăn có người phục vụ dọn lên bàn ăn thường có gì?

? Cần ý điều xây dựng cấu ăn thực đơn?

? Làm để đảm bảo

- Hs trả lời: theo sgk

- Thể phong tục tập quán ăn uống vùng, miền phong phú thực phẩm

- Giúp việc tổ chức thực bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng, trơi chảy,

- Căn vào tính chất bữa ăn

- Bữa ăn thường ngày thường có đến - Bữa cỗ, tiệc liên hoan chiêu đãi thường có từ -5 trở lên

- Hs kể loại ăn (theo sgk):

+ Các canh súp + Các rau, củ, tươi hay trộn, muối chua + Các nguội

+ Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng - Hs kể tên

- Là số tiêu biểu bữa ăn

- Hs nêu cấu bữa ăn thường ngày bữa cỗ, tiệc…(sgk)

- Hs: thường có: + Món khai vị (súp, nộm )

+ Món ăn sau khai vị

- Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày…

2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Bữa ăn thường ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 trở lên

- Các ăn chia thành loại sau: canh (súp); rau, củ, tươi, trộn, muối; nguội; mặn; tráng miệng

b Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

(152)

được dinh dưỡng bữa ăn mà phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình?

(món xào, rán, nguội…) + Món ăn (món

u cầu mặt dinh dưỡng - Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác

3 Củng cố

- Nhấn mạnh nội dung trọng tâm học - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi:

? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần làm gì? ? Thực đơn gì?

Bài 22:

Quy trình tổ chức bữa ăn (tiếp)

A Mục tiêu :

- Thấy tầm quan trọng việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn - Lựa chọn số thực phẩm phù hợp cho loại thực đơn

B Chuẩn bị

Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày …

II Kiểm tra cũ (không kt) III Bài mới

Trong tiết 1, biết thực đơn gì, xây dựng thực đơn cơng việc lập kế hoạch phân bổ định việc phải làm tiếp theo, đó, cơng việc quan trọng tạo nên chất lượng thực đơn lựa chọn thực phẩm

Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ? Căn vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn?

? Cần ý đến lượng thực phẩm cần mua?

- Dựa vào ăn thực đơn

- Cần mua vừa đủ dùng, kể gia vị

(153)

những loại thực phẩm, ăn khác ngồi thực phẩm tươi sống? ? Muốn mua lượng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào yếu tố nào? ? Vậy mua thực phẩm cho thực đơn ta cần ý điều gì?

? Thế thực phẩm tươi ngon?

? Lựa chọn số lượng thực phẩm cần dựa vào yếu tố nào?

Hoạt động 2: Đối với thực đơn thường ngày

? Theo em, với thực đơn bữa ăn thường ngày cần ý điều gì?

? Làm để với điều kiện mình, ta chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày?

? Theo em lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần lưu ý điều gì? Hoạt động 3: Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi ? Khi tổ chức bữa tiệc, liên hoan, để lập thực đơn phù hợp ta cần ý đến vấn đề gì?

? Lập thực đơn cho bữa tiệc liên hoan gồm loại ăn theo trình tự cấu trúc thực đơn (hoặc kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em tham dự)

phẩm ăn sẵn, qua chế biến

- Căn vào số người ăn để tính tốn số lượng thực phẩm cần có

- Hs lập thực đơn, xác định thực phẩm cần mua, báo cáo

Các nhóm cịn lại nhận xét, bổ sung

- Cần mua thực phẩm đảm bảo chất lượng số lượng

- Đối với thực phẩm động vật: tươi, khơng có màu, mùi lạ; thực phẩm thực vật: tươi, không dập nát, héo úa; đồ hộp cịn hạn sử dụng, khơng bị biến dạng bao bì, vỏ hộp

- Dựa vào số người có mặt bữa ăn, sở thích nhu cầu thành viên

Chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chât lượng thực đơn Cần mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng tuỳ thuộc vào số người dùng bữa ăn đó.tổ chức

1 Đối với thực đơn thường ngày

a Nên chọn đủ thức loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn)

(154)

3 Củng cố

- Nhắc lại nội dung trọng tâm - yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cụ thể Huớng dẫn

- Liên hệ thực tế để biết cách chọn lựa thực phẩm

- Làm tập sau: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình

Bài 22:

Quy trình tổ chức bữa ăn (tiếp) A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Thấy tầm quan trọng việc chế biến trình bày bàn ăn - Chế biến trình bày số ăn thực tế

B Chuẩn bị

Sưu tầm số hình ảnh phương pháp chế biến khác nhau, bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày …

- Câu 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn có ysnghiax gì? Cần ý điều gì? - Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày

- Câu 3: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan III Bài mới

Với ăn, bữa ăn nào, sau lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, việc cần làm chế biến trình bày bàn ăn Hơm tìm hiểu hai công việc

Hoạt động 1: Chế biến ăn

? Chế biến ăn tiến hành

Qua khâu chính: sơ chế thực phẩm; chế biến ăn trình

I Xây dựng thực đơn II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

(155)

? Thế sơ chế thực phẩm?

? Quy trình sơ chế thực phẩm thực nào? - Yêu cầu hs lấy ví dụ

- Yêu cầu hs nhắc lại phương pháp chế biến thực phẩm

? Mục đích việc chế biến ăn? ? Ta cần lựa chọn cách chế biến phù hợp với thực đơn?

? Cho ví dụ cụ thể?

? Tác dụng việc trình bày ăn? ? Khi trình bày ăn cần ý điều gì? ? Tại cần ý đến việc bày dọn

- Trả lời - Gồm:

+ Làm thực phẩm (rủa, lau, nhúng)

+ Pha chế thực phẩm (cắt, thái) + Tẩm ướp thực phẩm (ướp hương liệu, gia vị)

- Hs:

+ Rau: nhặt sạch, cắt thái, rửa ròi đem xào nấu + Đậu phụ: cắt đậu phụ để rán hay nấu

+ Thịt, cá: rửa, cát, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị đem chế biến kho, xào…

- Hs: nhắc lại

+ Các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt: làm chín thực phẩm nước(luộc, nấu, kho); làm chín thực phẩm nước(hấp, đồ); làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (nướng); làm chín thực phẩm chất béo (rán, rang, xào)

+ Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm; trộn hỗn hợp; muối chua

- Làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ, tăng giá trị ăn… - Dựa vào thực đơn mà xác định phương pháp chế biến thực phẩm cho loại ăn

- Hs lấy ví dụ: thực đơn có thịt gà luộc phải chọn phương pháp luộc thịt gà

- Hs: đẻ tạo vẻ đẹp cho ăn; tăng giá trị mĩ thuật bữa ăn, hấp dẫn kích thích ăn ngon miệng

- Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến - Quy trình sơ chế: + Làm thực phẩm (nhặt, rủa, lau, nhúng) + Pha chế thực phẩm (cắt, thái)

+ Tẩm ướp thực phẩm (ướp hương liệu, gia vị)

2 Chế biến ăn

Cần chọn phương pháp chế biến thích hợp cho loại ăn thực đơn

(156)

thức ăn lên bàn? ? Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào? ? Để bữa tiệc chu đâó, cần ý điều gì?

? Cần chuẩn bị dụng cụ nào?

? Nêu cách bày bàn ăn khoa học?

? Để tạo cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phục vụ cần phải có thái độ nào?

? Khi dọn bàn ăn cần ý điều gì?

- Hs trả lời theo suy nghĩ - Hs: tạo ấn tượng thẩm mĩ, hấp dẫn, khơng khí đầm ấm, gần gùi, vui vẻ, thể chu đáo người tổ chức - Phụ thuộc vào cách trang trí bàn ăn dụng cụ ăn uống - Cần ý đến khâu chuẩn bị dụng cụ; bày bàn ăn; cách phục vụ thu dọn bàn ăn

- Hs trả lời

- Hs trả lời theo suy nghĩ riêng

- Hs trả lời

Cần trình bày ăn sáng tạo, thẩm mĩ, phối hợp hài hồ màu sắc, hình dáng, mùi vị, tiat hoa trang trí…

IV Bày bàn dọn sau ăn

1 Chuẩn bị dụng cụ - Căn vào thực đơn số người dự bữa tiệc để tính số bàn ăn, dụng cụ ăn, loại bát, chén, cốc…

- Chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bữa ăn Bày bàn ăn

- Trang trí bàn ăn đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày hài hồ, đẹp mắt

- Phù thuộc vào tính chất bữa ăn mà bố trí chỗ ngồi cho khách cách trình bày bàn ăn

3 Cách phục vụ thu dọn bàn ăn

a Phục vụ

- Thái độ ân cần, niềm nở, quý trọng khách, tạo hài lòng thiện cảm khách với người tổ chức - Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách

b Dọn bàn ăn

- Thu dọn bàn ăn, dọn dẹp vệ sinh sẽ, chu đáo - Khơng dọn bàn cịn người ăn

(157)

- Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Trả lời câu hỏi sgk Hướng dẫn

- Xem lại kiến thức Xây dựng thức đơn, đọc trước 23

Bài 23:

Thực hành Xây dựng thực đơn

A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nắm bước xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày - Xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày cách hợp lý

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày gia đình

B Chuẩn bị

Sưu tầm số hình ảnh ăn bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho bữa ăn thường ngày …

Câu 1: Chế biến ăn tiến hành qua bước? Cần ý điều bước đó?

Câu 2: Mục đích việc bày bàn dọn sau ăn? Cần bày bàn ăn phục vụ để có bữa tiệc chu đáo?

III Bài mới Đặt vấn đề

Bài trước tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn cách hợp lý chất lượng Để hiểu rõ thành thạo kĩ xây dựng thực đơn, hôm vào thực hành Xây dựng thực đơn

Hoạt động 1: Nhắc lại số kiến thức

? Có loại thực đơn? Hoạt động 2: Hướng dẫn ban đầu

? Nêu nguyên tắc xây

- Hs: có loại, thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ

- Các nguyên tắc:

I Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày Số ăn

(158)

dựng thực đơn bữa ăn hàng ngày?

? Ở gia đình em thường dùng ăn ngày?

? Đặc điểm ăn đó?

Hoạt động 3: Thực hành - Theo dõi hs thực hành, có hướng dẫn kịp thời để hs có kết tốt

- Chọn vài tiêu biểu để hs lớp nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm số lớp, lại mang nhà chấm

+ Đảm bảo thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày, có từ đến + Thực đơn đủ theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào ( luộc), nước chấm

+ Thực đơn đảm bảo dinh dưỡng, đủ nhóm thức ăn, phù hợp với số người, tuổi tác, sức khoẻ

- Hs quan sát, liên hệ - Bữa ăn hàng ngày có từ đến

- Hs kể tên ăn - Các đơn giản, dễ làm

- Ví dụ: bữa cơm gia đình mùa hè gồm:

+ Món chính: canh cua nấu rau đay mướp; thịt kho tàu + Món phụ: cà muối ăn với canh cua (dưa cải muối ăn cùngthịt kho)

- Hs nhận nhiệm vụ - Hs thực hành, trình bày phần mình, hs khác nhận xét

2 Các ăn

Có chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc); phụ (nếu có) rau, củ ( tươi trộn hay muối chua kèm nước chấm)

3 Yêu cầu

Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua

3 Củng cố

- Thu thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành

4 Hướng dẫn

(159)

Bài 23:

Thực hành Xây dựng thực đơn (tiếp) A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nắm bước xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc liên hoan - Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan cách hợp lý

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan gia đình

B Chuẩn bị

Sưu tầm số hình ảnh ăn bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan …

- Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày.

- Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoan…thường có loại ăn nào? Cho ví dụ III Bài mới

Bài trước tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn ngày.Hôm tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức

? So sánh khác bữa ăn hàng ngày bữa cỗ, tiệc, liên hoan? ? Nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa cỗ?

- Hs: bữa cỗ có số nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng ăn nhiều

- Hs: Nêu nguyên tắc: + Bữa cỗ có từ đến trở lên gồm: canh súp; rau, củ, quả;

I Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày II Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ

1 Số ăn

(160)

? Kể tên số ăn có bữa cỗ

? Cần ý đến việc tổ chức số ăn bữa cỗ?

? Các ăn thực đơn tổ chức nào?

? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ

- Theo dõi hs thực hành, có hướng dẫn kịp thời để hs có kết tốt - Chọn vài tiêu biểu để hs lớp nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm số lớp, lại mang nhà chấm

nguội; xào, rán; mặn; tráng miệng…

+ Bữa ăn có người phục vụ:…

- Hs kể tên - Hs trả lời

- Hs trả lời

- Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, hs lập thực đơn có đầy đủ loại ăn chất dinh dưỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

- Hs thực hành, trình bày phần mình, hs khác nhận xét

2 Các ăn

- Thực đơn thường kê khai theo loại món: chính, phụ, tráng miệng, đồ uống - Cần thay đổi ăn để có đủ loại dinh dưỡng, phải tơn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

Yêu cầu

Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua

3 Củng cố

- Thu thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành

4 Hướng dẫn

- Về nhà liên hệ thêm thực tế xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan

(161)

Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, quả

A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ,

- Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí ăn - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn

B Chuẩn bị

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn; cà chua C Tiến trình dạy học

- Câu hỏi: Tác dụng việc trang trí ăn? Khi trang trí,, trình bày ăn chúng ta cần ý điều gì?

Để có ăn ngon miệng, ngồi việc lựa chọn thực phẩm, chế biến ăn, ta cần ý đến trình bày trang trí ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng Bài học hôm giới thiệu cho số cách trang trí ăn đơn giản mà hiệu

Hoạt động 1: Giới thiệu chung

? Thế tỉa hoa trang trí? Mục đích tỉa hoa trang trí?

- Hs: hình thức sử dụng loại rau củ, để tạo nên hoa, vật mẫu làm muối chua, làm mứt, trang trí ăn nhằm tăng giá trị

(162)

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên loại rau củ thường dùng để tỉa hoa trang trí ăn? ? Để có sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng dụng cụ nào?

? Có thể tỉa hoa theo hình thức nào?

- Gv kiểm tra chuẩn bị hs để hs tự kiểm tra lẫn

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế ? Theo em nên chọn cà chua nào?

- Gọi hs lên trình bày thực thao tác tỉa hoa từ cà chua

- Nhận xét sử sai thao tác kết hs, làm mẫu hướng dẫn lại thao tác cho lớp, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói +Ngồi thoải mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm nhìn dao + Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao,

thẩm mĩ ăn…tạo màu sắc hấp dẫn cho ăn

- Hs: Kể tên

- Hs: kể tên

- hs kiểm tra chuẩn bị bạn

- Chọn nhỏ, trịn đều, chín tới

- Hs lên bảng thực thao tác theo ý hiểu riêng

- Hs quan sát, theo dõi hướng dẫn gv để nắm bắt cách thực thao tác

1 Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

a Nguyên liệu

- Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ…

b Dụng cụ

- Dao to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; dao lam; kéo nhỏ, mũi nhọn; thau nhỏ

2 Hình thức tỉa hoa

Có nhiều hình thức: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng thành loại hình khối, tỉa tạo hình hoa, lá, từ loại rau, củ, quả…

II Thực mẫu

1 Tỉa hoa từ cà chua

- Dùng dao cắt ngang phần cuống cà chua cịn để dính lại phần

- Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1-0,2 cm từ cuống theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

(163)

má dao, giữ cho dao khơng bị lệch ngồi; ba ngón tay cịn lại nắm chặt chi dao

? Theo em có nên cầm dao chặt hay khơng? Vì sao?

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành - Nhắc nhở học sinh nguyên tắc ăn toàn thực hành

- Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời - Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành: + Dao sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng

+ KHông lạng phần vỏ hoa dày khó uốn cánh hoa

+ KHơng lạng phần vỏ mỏng cánh cuons dễ đứt, dễ dính + Khi hoa, lịng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa

+ Bày sản phẩm vào đĩa - Cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

- Hs: khơng nên thao tác cần linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động dao thay đổi

- Hs nhận nhiệm vụ thực hành

- Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành

- Hs thực hành hướng dẫn giáo viên - Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

- Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

* Thực hành

Tỉa hoa trang trí cho ăn từ cà chua

3, Củng cố

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

(164)

4 Hướng dẫn

- Nhắc hs đọc trước phần Tỉa hoa từ ớt

Ngày soạn: 26/03/2009

Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, (tiếp)

A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ,

- Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn

B Chuẩn bị

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn; ớt C Tiến trình dạy học

- Câu hỏi: Tác dụng việc tỉa hoa trang trí ăn? Chúng ta dùng ngun liệu để tỉa hoa trang trí ăn? Có hình thức tỉa hoa?

Giờ trước thực hành tiết tỉa hoa trang trí ăn từ cà chua Ngồi cà chua, cịn nhiều nguyên liệu hoa khác dùng tỉa hoa trang trí ăn, hơm dùng ớt để trang trí ăn

Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ tây

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, dựa vào quan sát thực tế

? Nêu cách chọn ớt để làm hoa huệ tây - Yêu cầu hs quan sát hình vẽ

? Nêu cách thực để tỉa

- Chọn to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có nhọn

- hs trình bày bước làm - hs quan sát để nắm thao tác

I Giới thiệu chung II Thực mẫu 1 Tỉa hoa từ cà chua 2 Tỉa hoa từ ớt a Tỉa hoa huệ tây (hoa lys)

- Chọn to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có nhọn - Từ nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

(165)

rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

Hoạt động 2: Tỉa hoa đồng tiền

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.31, liên hệ thực tế

? Làm để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt cách dễ dàng?

- Gv kiểm tra chuẩn bị thực hành hs

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành - Nhắc nhở học sinh nguyên tắc ăn toàn thực hành

- Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời - Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành:

+ Kéo sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng + Khơng cắt nhiều lần vị trí, làm nát cánh hoa + Không uốn cánh hoa nhiều làm gẫy cánh hoa + Khi cắt hoa, tay cầm

- Hs quan sát, theo dõi…

- Hs kiểm tra chuẩn bị

- Hs nhận nhiệm vụ thực hành

- Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành

- Hs thực hành hướng dẫn giáo viên - Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

- Trình bày sản phẩm,

- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hạt, tiar thành nhánh nhị dài - Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

2 Tỉa hoa đồng tiền - Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tươi

- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt(cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài - Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa - Ngâm ớt tỉa vào nước cho cánh hoa nở cong - để nguyên độ dài cánh hoa cắt ngắn * Thực hành

(166)

phần đầu ớt nhẹ nhàng tránh làm dập nát phần thân hoa

+ Bày sản phẩm vào đĩa - Cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

3, Củng cố

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hướng dẫn

- Khuyến khích hs nhà đọc thêm phần lại tập làm theo hướng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí ăn

- Nhắc hs ôn tập lại kiến thức chương chuẩn bị cho tiết sau

Ôn tập chương III: Nấu ăn A Mục tiêu :

- Hệ thống, củng cố lại kiến thưc chương III ăn uống dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, chế biến thức ăn…

- Tóm tắt kiến thức dạng sơ đồ graph - Có ý thức tự giác ơn tập

B Chuẩn bị

II Kiểm tra cũ (kết hợp kiểm tra giờ) III Bài mới

(167)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung Hoạt động 1: Hệ

thống lại số kiến thức

- Gv nêu câu hỏi cho hs trả lời

- Gv kết luận, bổ sung + Câu 1: Thức ăn có vai trị thể?

+ Câu 2: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? Làm để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?

+ Câu 3: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường làm?

+ Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành giai đoạn nào?

- Hs nghe câu hỏi, thảo luận trả lời, hs khác nhận xét

- Hs thảo luận nêu vai trò chất dinh dưỡng: chất đạm, chất đường bột, chất béo, vitamin, chất khoáng, chất xơ, nước

- Hs thảo luận, trả lời

- Hs trả lời

I Hệ thống kiến thức

Câu 1: Vai trò chất dinh dưỡng

(sgk trang 67, 68, 69, 70 71)

Câu 2:

+ Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể, tạo cho người có sức khoẻ, làm việc, thực phẩm thiếu vệ sinh hay nhiễm trùng lại nguồn gây bệnh cho người, dẫn đến tử vong Do vệ sinh thực phẩm cần thiết quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người + Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý: An toàn thực phẩm mua sắm, An toàn thực phẩm chế biến (sgk trang 78)

Câu 3: Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm (sgk trang 79)

Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng cần thực giai đoạn: + Khi chuẩn bị chế biến (sơ chế): Với thịt, cá: không ngâm rửa thịt cá sau cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào

Với rau, củ, quả, đậu hạt tươi: rửa sạch, cắt sau rửa, không để rau khô héo, gọt vỏ trước ăn Với đậu, hạt khô: phơi khô cất kĩ lọ, không ăn hạt mốc

(168)

+ Câu 5: Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày?

+ Câu 6: Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý?

+ Câu 7: Tổ chức bữa ăn thực theo quy trình nào? Cần ý điều bước đó?

- Hs : làm chín thực phẩm dùng nhiệt không dùng nhiệt

- Hs trả lời

- Hs thảo luận trả lời

phẩm lâu, cho thực phẩm vào nước sôi, nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều.; không xát kĩ gạo vo, không chắt bỏ nước cơm nấu

Câu 5: Các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng: + Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, nấu, kho, + Phương pháp làm chín thực phẩm khơng sử dụng nhiệt

(sgk trang 85, 86, 87, )

Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng:

+ Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng chất dinh dưỡng

+ Bố trí bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ + Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, ngon, bổ, khơng tốn hay lãng phí Câu 7: Tổ chức bữa ăn cần theo quy trình bước:

+ Xây dựng thực đơn: Cần ý đến số lượng chất lượng ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tươi ngon, số lượng thực phẩm đủ dùng

+ Chế biến ăn: Cần đảm bảo quy trình kĩ thuật yêu cầu công việc sơ chế thực phẩm, chế biến ăn, trình bày ăn…

(169)

cho kiểm tra học kì

- Gv cho học sinh chép câu hỏi ôn tập - yêu cầu hs lập đề cương ôn tập cho phần câu hỏi đưa

- Hs chép câu hỏi ôn tập

- Về nhà làm đề cương ôn tập

độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gọn gàng, sẽ…

II Ôn tập nhà

1 - Nêu chức dinh dưỡng chất dinh dưỡng thể - Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng việc tổ chức thay thức ăn bữa ăn gia đình? - Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

- Thế an toàn thực phẩm? Làm để giữ an toàn thực phẩm ?

- Nêu số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

3 Tại cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản chất dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần ý điều gì?

4 Có phương pháp chế biến thực phẩm? Kể tên phương pháp So sánh khác số phương pháp luộc- nấu; kho- nấu; rán-xào;

5 Cho nguyên liệu: thịt lợn nạc, trứng vịt, hành, mỡ, gia vị, trình bày cách chế biến trứng rán Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cấn tuân theo nguyên tắc nào?

7 - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc nào?

- Trình bày điều cần ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình

- Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ thu dọn sau ăn bữa tiệc, cỗ

3 Củng cố

(170)

4 Hướng dẫn

- Dặn dò hs nhà lập đề cương ôn tập để gv xem - Đọc trước 25

Ngày soạn: 30/03/2009

Chương IV: Thu, chi gia đình Bài 25: Thu nhập gia đình A Mục tiêu :

- Nêu nguồn thu nhập gia đình nguồn thu nhập gia đình - Chỉ nguồn thu nhập gia đình tiền vật

- Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, nhiều nhu cầu khác

? GV: Để đáp ứng nhu cầu phải phụ thuộc vào yếu tố nào?

- HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình

- Gv: Vậy thu nhập gì, thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung học ngày hôm

Hoạt động dạy Hoạt động hoạc Nội dung

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhập gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế ? Gv: Để tạo thu nhập đáp ứng nhu cầu hàng ngày, người phải làm gì?

? Em hiểu lao động gì? Mục đích lao động?

- Con người phải lao động

- Lao động làm việc, sử dụng sức lực trí tuệ để tạo thu nhập đáng, đáp

(171)

? Theo em thu nhập gia đình

Hoạt động 2: Các nguồn thu nhập gia đình - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Có hình thức thu nhập chính? Hãy kể tên hình thức thu nhập đó?

- u cầu hs quan sát hình 4.1 bổ sung thêm khoản thu

? Giải thích rõ hình thức thu nhập trên?

- Yêu cầu hs quan sát hình 4.2, điền tiếp sản phẩm cịn thiếu

? Dựa vào hình 4.2 hồn chỉnh, cho biết hình thức thu nhập gia đình mình?

- Có hình thức thu nhập thu nhập tiền thu nhập vật - Hs bổ sung: tiền phcus lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã hội…

- Hs:

+ Tiền lương: thu nhập có tuỳ theo kết lao động người

+ Tiền thưởng: phần thu nhập bổ sung cho người lao động làm việc tốt, suất lao động cao, kỉ luật tốt

+ Tiền bán sản phẩm: tiền có bán sản phẩm thu từ việc làm vườn, chăn nuôi…

+ Tiền phúc lợi: khoản th u nhập quan, đoàn thể, trường học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu hỉ, từ quỹ phúc lợi + tiền lãi bán hàng + Tiền lãi tiết kiệm + Tiền trợ cấp xã hội + Tiền cơng làm ngồi - Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ công, mỹ nghệ - Hs kể tên hình thức thu nhập gia đình

tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo II Các nguồn thu nhập của gia đình

1 Thu nhập tiền Thu nhập gia đình hình thành từ nhiều nguồn khác nhau: tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lương, tiền lãi tiết kiệm…

(172)

? Trong số chúng ta, có gia đình trực tiếp sản xuất sản phẩm khơng? Đó sản phẩm nào?

? Hãy so sánh nhận xét hình thức thu nhập nơng thơn thành thị? Giải thích điều đó?

- Gv kết luận

- Gv: Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng tuỳ vào địa phương có sản phẩm khác Điều phụ thuộc vào nhiều yếu tố điều kiện tự nhiên, tập quán sản xuất, hình thức thu nhập gia đình…Chúng ta tìm hiểu vấn đề sau

- Hs trả lời

- Ở thành thị, chủ yếu thu nhập tiền thành thị có nhiều nhà máy, cơng ty, xí nghiệp; nơng thơn chủ yếu vật có nhiều ruộng, vườn, ao…

- Thu nhập vật như: trồng rau, củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ… - Thu nhập vật sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, đem bán đổi lấy tiền chi tiêu…

3 Củng cố

- Gọi hs trả lời câu hỏi sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ

- Hs đọc em chưa biết Hướng dẫn

(173)

Bài 25: Thu nhập gia đình (tiếp) A Mục tiêu :

- Nêu thu nhập loại hộ gia đình, biện pháp tăng thu nhập gia đình

- Thực số biện pháp đơn giản tăng thu nhập gia đình - Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế

B Chuẩn bị

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, nhiều nhu cầu khác

? GV: Để đáp ứng nhu cầu phải phụ thuộc vào yếu tố nào?

- HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình

- Gv: Vậy thu nhập gì, thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung học ngày hôm

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

? Hãy kể tên loại hộ gia đình Việt Nam mà em biết?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống

- Nhận xét, bổ sung kết luận

- Hs trả lời: gia đình cơng nhân viên chức; gia đình sản xuất; gia đình buôn bán, dịch vụ

- Hs thảo luận trình bày phần tập

Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

III Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

1 Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức

a Thu nhập người làm việc quan, xí nghiệp: tiền lương, tiền thưởng.

b Thu nhập người nghỉ hưu: lương hưu, lãi tiết kiệm c Thu nhập sinh viên đi học: học bổng

d Thu nhập thương binh gia đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2 Thu nhập gia đình sản xuất

(174)

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành

bài tập điền từ vào chỗ trống

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống

Hoạt động 2: Tìm hiểu các biện pháp tăng thu nhập gia đình

? Theo em, tham gia đóng góp vào thu nhập cho gia đình?

? Có thể tăng thu nhập cho gia đình cách nào?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành

bài tập điền từ vào chỗ trống

- Nhận xét, bổ sung

- Mọi thành viên phải tham gia đóng góp - Có thể làm nghề phụ

thủ công mĩ nghệ: tranh sơn mài, khảm trai, hảng ren, khăn thêu, giỏ mây, nón…

b Thu nhập người sản xuất nơng nghiệp: khoai, sắn, ngơ, thóc, lợn, gà

c Thu nhập người làm vườn: rau, hoa, quả…

d Thu nhập người làm nghề cá: cá tôm, hải sản…

e Thu nhập người làm nghề muối: muối

3 Thu nhập người buôn bán, dịch vụ:

a Thu nhập người bán hàng: tiền lãi

b Thu nhập người cắt tóc: tiền cơng

c Thu nhập người sửa chữa tivi, xe đạp, xe máy: tiền công IV Biện pháp tăng thu nhập gia đình

1 Phát triền kinh tế gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ a Người lao động tăng thu nhập cách: tăng suất lao động, tăng ca xếp, làm thêm giờ.

b Người nghỉ hưu, lương hưu làm kinh tế phụ, làm gia công nhà để tăng thu nhập

(175)

? Hãy liên hệ với thân, em làm để góp phần vào tăng thu nhập cho gia đình? - Gv định hướng câu trả lời hs theo ý: tiết kiệm (khơng lãng phí) chi tiêu hợp lý (đủ, khoa học)

? Em làm để giúp đỡ gia đình mảnh vườn xinh xắn? ? Em giúp đỡ gia đình phát triển chăn nuôi không?

? Xem nghề đưa sgk, Em liệt kê cơng việc làm để giúp đỡ gia đình? - Gv: với học sinh không thiết phải trực tiếp lao động để tăng thu nhập gia đình, mà làm việc nhỏ, vừa sức nhằm hỗ trợ, giúp đỡ thành viên gia đình có điều kiện làm việc lao động tốt hơn…

- Hs trả lời theo ý kiến riêng

- Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, tưới nước…

- Có thể, cơng việc cụ thể cho gà ăn, cho thỏ ăn…

- Hs: liệt kê công việc: giúp mẹ bán hàng, cho gà, vịt ăn, quét dọn nhà cửa…

phần tăng thu nhập cho gia đình?

- Em trực tiếp hay gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình tham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm việc nhà, việc nội trợ…

3 Củng cố

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc Ghi nhớ Có thể em chưa biết Hướng dẫn

(176)

Ngày soạn: 08/04/2009

Bài 26: Chi tiêu gia đình A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Nêu chi tiêu gia đình khoản chi tiêu - Xác định khoản chi tiêu gia đình

- Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị

- Câu 1: Thu nhập gia đình thành phố nơng thơn có khác khơng? - Câu 2: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?

Hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hai hướng: tạo cải vật chất cho xã hội tiêu dùng cải vật chất Gia đình có khoản tiền định để chi nhu cầu sống hàng ngày Đó khoản gì, tìm hiểu học

Hoạt động 1: Tìm hiểu thế chi tiêu

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế

? Con người cần có khoản chi tiêu sống? Để đáp ứng nhu cầu chi tiêu người cần làm gì? ? Chi tiêu gì?

- Khoản chi cho nhu cầu ăn, mặc, ở, mua sắm, học tập, cơng tác, vui chơi, giải trí Để đáp ứng nhu cầu chi tiêu người cần có thu nhập - Hs trả lời theo sgk

- Hs hoàn thành bảng giới

I Chi tiêu gia đình là gì?

Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ II Các khoản chi tiêu trong gia đình

(177)

+ Mơ tả nhà ở, vật dụng nhà

+ Số lượng thành viên gia đình

+ Nghề nghiệp thành viên gia đình + Phương tiện lại thành viên

+ Các thực phẩm thường dùng hàng ngày

+ Các sản phẩm may mặc thường dùng

+ Nhu cầu chăm sóc, bảo vệ sức khoẻ thành viên

Cho ví dụ khoản chi cho nhu cầu - Gv gọi 3-4 hs báo cáo ? Hãy rút nhận xét chung khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình?

? Theo em nhu cầu văn hoá tinh thần nhu cầu nào?

? Gia đình em khoản cho nhu cầu văn hố tinh thần? - Yêu cầu hs làm trắc nghiệm;

? Cho ví dụ cụ thể

đình

- Hs báo cáo

- Nhận xét: chi tiêu gia đình khơng giống phụ thuộc vào quy mơ gia đình, thu nhập thành viên, gồm khoản chi tiêu ăn, mặc, ở, lại, chăm sóc sức khoẻ…

- Hs: nghỉ ngơi, giải trí, học tập, xem phim, nghe nhạc…

- HS trả lời:

Hãy đánh dấu vào khoản cần chi gia đình: + Học tập cái. + Học tập nâng cao bố mẹ.

+ Nhu cầu xem báo, xem tivi, phim ảnh.

+ Nhu cầu nghỉ ngơi, nghỉ mát, hội họp, thăm viếng… 

- Chi cho ăn uống, may mặc,

- Chi cho nhu cầu lại - Chi cho bảo vệ sức khoẻ

2 Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần

- Chi cho học tập

- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí

(178)

nhu cầu đó?

? Theo em nhu cầu bỏ qua nhu cầu không? Em xếp ưu tiên nhu cầu đó? Gv: Mọi người, gia đình xã hội có nhu cầu văn hoá tinh thần, nhu cầu tăng đời sống kinh tế tăng cao

? Mức chi tiêu khác gia đình, cá nhân nào? Ở thành thị nông thơn chi tiêu có giống khơng?

- Hs lấy ví dụ:

+ Chi cho học tập: mua sách bút, vở, tiền học phí, tiền học thêm…

+ Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí: nghỉ mát, chơi công viên, ngày lễ, xam biểu diễn văn nghệ, xem phim, quê thăm họ hàng…

+ Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội: hội họp, thăm viếng, sinh nhật, đám cưới…

- Khơn thể bỏ qua nhu cầu đó, khoản chi thiếu gia đình

- Ở gia đình, nhân có mức chi tiêu khác nhau, thành nơng thơn khác nhau, có điều kiện sống, môi trường làm việc, nhận thức xã hội, điều kiện tự nhiên khác nhau…

3 Củng cố

- Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể nhu cầu chi tiêu người mặt vật chất tinh thần

- Yêu cầu hs trả lời câu 1, sgk - Gọi hs đọc * thứ Ghi nhớ Hướng dẫn

(179)

Bài 26: Chi tiêu gia đình (tiếp) A Mục tiêu :

- Nêu khoản chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam cần thiết cân đói thu chi gia đình

- Áp dụng số biện pháp cân đối thu chi gia đình - Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế

B Chuẩn bị

- Câu hỏi: Chi tiêu gia đình gì? Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình III Bài mới

Mỗi gia đình, nhân lại có nhu cầu mức độ chi tiêu khác Chúng ta tìm hiểu xem khác học ngày hơm Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Tìm hiểu chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam

? Theo em, mức chi tiêu gia đình thành phố nơng thơn có giống khơng? Vì sao? - Yêu cầu hs theo dõi bảng 5: Chi tiêu hộ gia đình thực yêu cầu sgk: đánh dấu vào cột bảng rút kết luận khác chi tiêu hộ gia

- Hs trả lời: khơng giống có hồn cảnh sống, điều kiện sống, môi trường sống, nhu cầu khác - Hs theo dõi bảng đánh dấu nhận xét: gia đình ơng thơn sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng, gia đình thành phố thu nhập tiền nên phải mua chi trả

Hộ gia đình Nhu cầu

Nông thôn Thành phố Tự

cấp

Mua (hoặc chi trả)

Tự cấp

Mua (hoặc chi trả)

I Chi tiêu gia đình gì?

II Các khoản chi tiêu trong gia đình

III Chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam

(180)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung đình nơng thơn

một hộ gia đình thành phố

? Thế cân đối thu chi?

- Gv: Dù gia đình nơng thơn hay thành thị, dù gia đình có điều kiện hay khơng cần có kế hoạch chi tiêu cho hợp lý

- Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, ví dụ 1, ví dụ

* Ví dụ 1:

? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình bao nhiêu?

? Họ có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi tiết kiệm

Ăn uống

X X

May mặc

X X

Ở (nhà, điện nước)

X X X

Đi lại X X X

Bảo vệ sức khoẻ

X X

Học tập X X

Nghỉ ngơi, giải trí

X x

- Hs nghiên cứu tài liệu - Trả lời theo sgk

- Hs nghiên cứu ví dụ sgk

- Gia đình có thành viên, thu nhập 1.500.000đ

- Hs trả lời

đình

IV Cân đối thu, chi trong gia đình

- Cân đối thu, chi đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích luỹ cho gia đình

(181)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung ? Gia đình có

thành viên? Thu nhập tháng gia đình bao nhiêu?

? Họ có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi tiết kiệm bao nhiêu?

- Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, ví dụ 1, ví dụ

* Ví dụ 1:

? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình bao

nhiêu?

* Ví dụ 2:

? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình bao

nhiêu?

? Hãy so sánh rút nhận xét việc cân đối thu, chi gia đình nơng thơn gia đình thành

- Hs trả lời

- Hs nghiên cứu tài liệu

- Hs trả lời

- Hs so sánh nhận xét theo ý kiến riêng

- Hs trả lời: hợp lý cân đối thu chi có tích luỹ

b Ở nông thôn

Nhận xét: Dù nông thôn hay thành thị, mức chi tiêu gia đình phải cân khả thu nhập gia đình, đồng thời phải có tích luỹ

(182)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung thị?

? Theo em chi tiêu hộ gia đình hợp lý chưa? Vì sao?

- Để cân đối thu, chi gia đình ta cần có biện pháp cụ thể ? Làm để cân đối thu chi gia đình?

? Thế chi tiêu có kế hoạch?

(Gv hướng dẫn hs khai thác hình vẽ câu hỏi: + Nhân vật hình vẽ có dự định, lựa chọn nào?

+ Người cân nhắc điều gì?

+ Người có kế hoạch để thực dự định mình?

? Em định mua hàng trường hợp: rất cần- cần- chưa cần?

- Ta chi tiêu theo kế hoạch đồng thời có tích luỹ

- Hs trả lời

- Hs quan sát hình vẽ hướng dẫn gv

- Người muốn mua áo khốc đại hạ giá, mua máy vi tính - Người cân nhắc có nên mua áo khơng mua máy tính hãng rẻ

- Người có kế hoạch để dành tiền để mua máy tính

- Hs trả lời:

- Tích luỹ từ chi tiêu hàng ngày - Hs trả lời: dùng cho việc đột xuất ốm đau, thăm viếng, cưới hỏi có thêm tiền mua sắm, chi tiêu

thu, chi

a Chi tiêu theo kế hoạch

- Chi tiêu có kế hoạch việc xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập:

+ Những chi tiêu thiết yếu: ăn, ở, mặc… + Những chi tiêu định kì: điện, nước, học phí…

+ Những chi tiêu đột xuất: ốm đau, thăm hỏi…

- Chỉ chi tiêu cần thiết

b Tích luỹ (tiết kiệm) Mỗi cá nhân phải có kế hoạch tích luỹ - Có tích luỹ nhờ chi tiêu hàng ngày

(183)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung cứu tài liệu liên hệ

thực tế

? Ta tích luỹ cách nào? ? Mục đích việc tích luỹ?

3 Củng cố

- Yêu cầu hs tìm số câu thành ngữ, tục ngữ nói lợi ích tiết kiệm - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, sgk

- Gọi hs đọc Ghi nhớ sgk Hướng dẫn

- Về học cũ

- Hs liệt kê bảng chi tiêu gia đình số tiền tích luỹ - Ơn tập lại kiến thức chuẩn bị cho kiếm tra cuối năm học

Ngày soạn: 16/04/2009

ƠN TẬP CUỐI HỌC KÌ II A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Hệ thống, củng cố lại kiến thức học học kì

- Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hồn thành đề cương ơn tập cuối năm học - Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập

B Chuẩn bị

II Kiểm tra cũ (kết hợp kiểm tra giờ) III Bài mới

Chúng ta kết thúc chương trình học kì II, có kiến thức nấu ăn gia đình, thu chi gia đình Hơm ơn tập lại tồn kiến thức để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II Nội dung dạy học

Hướng dẫn hs trả lời các câu hỏi ôn tập cuối năm.

- Yêu cầu hs xem lại câu hỏi ôn tập cho từ tiết

(184)

ôn tập chương III trả lời câu hỏi, vấn đề thắc mắc - Nêu chức dinh dưỡng chất dinh dưỡng thể - Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng việc tổ chức thay thức ăn bữa ăn gia đình?

3 Tại cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản chất dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần ý điều gì?

6 Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào?

7 - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc

hỏi

Hs trả lời, bổ sung cho

HS trả lời, bổ sung cho

1 Chức dinh dưỡng chất dinh dưỡng thể: (sgk trang )

- Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán hợp vị, thời tiết đảm bảo cân dinh dưỡng Cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thực phẩm chất dinh dưỡng đễ bị q trình chế biến, bảo quản tơt chất dinh dưỡng bảo đảm sức khoẻ cho người

Khi chế biến cần ý:

- Không ngâm thực phẩm lâu nước

- KHông để thực phẩm khô héo

- Không đun nấu thực phẩm lâu

- Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh - Áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm

6 - Bữa ăn hợp lý bữa ăncó phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo nguyên tắc (sgk trang 106-107)

(185)

điều cần ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình

- Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ thu dọn sau ăn bữa tiệc, cỗ

Thu nhập gia đình có từ nguồn nào?Em làm để tăng thu nhập gia đình Cho ví dụ

9 Chi tiêu gia đình gì? Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình Làm để cân đối thu chi gia đình?

món ăn; Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn;

- Khi xây dựng thực đơn cần ý nguyên tắc (sgk trang 109-110 )

- Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn (sgk)

8 Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

- Các nguồn thu nhập gia đình:

+ Thu nhập tiền tiền lương, tiền thưởng, tiền bán sản phẩm, tiền lãi tiết kiệm, tiền lãi bán hàng, tiền phúc lợi, tiền trợ cấp xã hội…

+ Thu nhập vật: rau củ quả, sản phẩm chăn nuôi, trồng…các sản phẩm thủ công, đồ mỹ nghệ…

- Em góp phần tăng thu nhập gia đình

cáchtham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố mẹ hay làm cơng việc nội trợ gia đình Chi tiêu gia đình chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho sống vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ - Các khoản chi gia đình là:

+ Chi cho nhu cầu vật chất ăn, ở, mặc, lại…

(186)

- Gv cần nhắc hs ôn lại kĩ thực hành để chuẩn bị cho kiểm tra thực hành cuối kì:

tham quan…

- Để cân đối thu chi gia đình cần có kế hoạch chi tiêu cân nhắc kĩ trước định chi tiêu; chi tiêu thực cần thiết; chi tiêu phù hợp với khả thu nhập và phải có tích luỹ từ khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình…

3 Củng cố

- Nhấn mạnh nội dung trọng tâm - Nhận xét ôn tập

4 Hướng dẫn

(187)

Kiểm tra cuối học kì II A Mục tiêu :

- Củng cố, đánh giá kết nhận thức, tiếp thu kiến thức thân học kì II

- Rèn kĩ trình bày kiểm tra kĩ thực hành - Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập B Chuẩn bị

Ma trận đề kiểm tra học kì II năm học 2008 – 2009 Môn Công nghệ 6

Nội dung

Nhận biết Thông hiểu

Vận dụng Tổng số

TN TL TN TL TN TL

Nấu ăn gia đình 3,5

2

1

5 7,5

Thu chi gia đình

1,5

1

2 2,5

Tổng số

3,5

3

10

TRƯỜNG THCS LIÊN MẠC Lớp: ……

Họ tên HS: ………

BÀI KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2008-2009 Môn: Công nghệ - Lớp 6 Thời gian làm bài: 45 phút

Đề bài

Câu 1(2 điểm): Thức ăn phân chia thành nhóm dinh dưỡng nào? Việc phân nhóm có tác dụng việc tổ chức bữa ăn gia đình?

(188)

Câu (2 điểm): Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào?

Câu (2,5 điểm): Thu nhập gia đình có từ nguồn nào?Em làm gì để tăng thu nhập gia đình

Câu (3,5 điểm): Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau cách định lượng thực phẩm cần chuẩn bị:

Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho người)

1 Rau muống luộc; Thịt kho; Nước chấm; Cơm

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2008-2009 Môn Công nghệ Lớp 6

Câu Phần Nội dung Điểm

1 (2đ)

+ Thức ăn phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin chất khoáng

+ Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng

1

2 (2đ)

+ Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

+ Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài gia đình

- Đảm bảo cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn

0,5

1,5 3

(2,5đ)

+ Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo + Các nguồn thu nhập gia đình:

- Thu nhập tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng…)

- Thu nhập vật: (rau, củ, quả, lương thực, thực phẩm… trồng được; cá, tôm, thịt, trứng…chăn nuôi được) + Những việc em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình:

- Có thể trực tiếp tham gia sản xuất gia đình như: làm vườn, ni gà, bán hàng, cho cá ăn…như: nhổ cỏ vườn, tưới cây, tát nước, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng……

(189)

quét dọn, xếp đồ đạc, nấu nướng…

4 (3,5đ)

+ Có nguyên tắc xây dựng thực đơn:

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

- Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Định lượng thực phẩm cho thực đơn: - Rau muống luộc: 1-2 mớ (1kg) - Thịt kho: 3-4 lạng

- Nước chấm: ½ bát

- Cơm: 1, 5- bơ gạo (1kg)

0,5 0,5 0,5

2

Ngày soạn: 16/04/2009

Kiểm tra cuối học kì II A Mục tiêu :

- Củng cố, đánh giá kết nhận thức, tiếp thu kiến thức thân học kì II

- Rèn kĩ thực hành

- Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập B Chuẩn bị

Ma trận đề kiểm tra

Nội dung

Nhận biết Thông hiểu

Vận dụng Tổng số

TN TL TN TL TN TL

Nấu ăn gia đình 3,5

2

1

5 7,5

Thu chi gia đình

1,5

1

2 2,5

(190)

3,5 3,5 10

Đề kiểm tra Môn Công nghệ (phần Thực hành)

Cho nguyên liệu sau: dưa chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đường, muối, dấm, ớt tươi, nước mắm Em chế biến trình bày dưa góp đơn giản mà em thưởng thức

Hướng dẫn chấm kiểm tra thực hành môn Công nghệ

Công việc Điểm

- Chuẩn bị nguyên vật liệu dụng cụ thực hành: dưa chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đường, muối, dấm, ớt tươi, đĩa, dao, thìa, đũa, bát…

2 - Thực theo quy trình kĩ thuật:

+ Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, bóp muối, rủa sạch, vắt ráo; ớt thái

+ Hoà đường với nước mắm nước đun sôi để nguội, vắt chanh dấm vào khuấy đều, cho đu đủ, cà rốt, ớt vào trộn đều, cho thêm nước mắm vừa ăn

2

- Đảm bảo yêu cầu kĩ thuật, vệ sinh an tồn thực phẩm.: sản phẩm có màu sắc tự nhiên, mùi thơm, vị chua, ngọt, giòn, cay, khơng dập nát,

2 - Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn: trình bày đĩa, có trang trí hoa tỉa từ cà chua ớt

2

(191)

Bài 27: Thực hành: Bài tập tình chi tiêu gia đình A Mục tiêu :

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: - Củng cố thêm kiến thức thu chi gia đình

- Xác định mức thu chi gia đình năm, tháng để có kế hoạch phù hợp

- Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu B Chuẩn bị

Câu hỏi: Nêu biện pháp để cân đối thu chi gia đình III Bài mới

Chúng ta tìm hiểu thu, chi gia đình biện phap thu chi gia đình, đê củng cố thêm kiến thức kĩ nội dung này, hôm vào thực hành tình thu chi gia đình

Hoạt động 1: Xác định thu nhập gia đình

- Yêu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đưa ra, thực yêu cầu - Gv nhận xét kết luận

- yêu cầu hs nghiên cứu nội dung phần b thực yêu cầu đề ra:

- Gv nhận xét kết luận

- Yêu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đưa

- Hs nghiên cứu thực yêu cầu sgk

- hs lên bảng trình bày, hs khác nhận xét

- Hs nghiên cứu tài liệu thực tính tốn

I Xác định thu nhập gia đình

a Gia đình có người sống thành phố có mức thu nhập tháng là:

900.000 + 350.000 + 1.000.000 + 800.000= 3.050.000 đồng

b Gia đình có người, sống nơng thơn có mức thu nhập năm là:

(192)

ra, thực yêu cầu - Gv nhận xét kết luận

Hoạt động 2: Xác dịnh mức chi tiêu của gia đình

- yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, nghiên cứu tình đưa

? Hãy xác định yêu cầu đề bài?

? Yêu cầu hs thảo luận làm tập theo yêu cầu

Hoạt động 2: Thực hành: hs hoàn thành báo cáo thực hành theo nội dung cho nộp vào cuối

- yêu cầu ta ước tính mức chi tiêu khoản gia đình tháng hay năm - Hs nghiên cứu, thảo luận hoàn thành phần tập

10.000.000+ 1.000.000 +200.000 +1.800.000= 13.000.000 đồng II Xác định mức chi tiêu gia đình

- Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, mua quần áo, giày dép, trả tiền điện, điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình

- Chi cho học tập: mua sách vở, học phí, mua sách báo, tạp chí… - Chi cho lại: tàu xe, xăng xe - Chi khác: …

Tiết kiệm:

3 Củng cố

- Thu báo cáo thực hành cas nhân, nhóm

- Nhận xét thực hành, tinh thần thực hành, ý thức giữ vệ sinh lao động Hướng dẫn

- yêu cầu hs nhà làm tập tình sau: tính tổng thu nhập gia đình em tháng, năm

- Đọc trước phần III

Bài 27: Thực hành: Bài tập tình chi tiêu gia đình (tiếp0 A Mục tiêu :

(193)

B Chuẩn bị

Câu hỏi: Nêu biện pháp để cân đối thu chi gia đình III Bài mới

Giờ trước thực hành thu nhập gia đình Hơm tiếp túc nội dung đó, tìm hiểu việc cân đối thu chi thực tế gia đình

Hoạt động 1: Cân đối thu chi gia đình - yêu cầu hs nhớ lại kiến thức cũ

? Làm để cân đối thu chi gia đình? - Yêu cầu hs nghiên cứu nội dung tập sgk

? nêu yêu cầu mà em cần thực tình huống?

Hoạt động 2: Thực hành

- Gv yêu cầu hs hoàn thành báo cáo thực hành với tập tình

- Hs nhắc lại kiến thức

- Hs nghiên cứu - Hs trả lời

+ Tính mức chi tiêu để tháng gia đình tiết kiệm 100.000 đồng

+ Xác định khoản tiền mà em để dành từ tiền ăn sáng

+ Em sử dụng khoản tiền 200.000 để có tiền tiết kiệm?

- Hs hoàn thành tập, sau số báo cáo để lớp nhận xét, rút kình nghiệm

III Cân đối thu - chi

a Gia đình em có người, thu nhập tháng 800.000 , tính mức chi tiêu cần thiết để tiết kiệm 100.000 đồng

b Mỗi ngày bố mẹ cho em 1.500 đồng ăn sáng Em

thường mua quà sáng hết 1000 đồng Số tiền lại em mua truyện mua quà sinh nhật tặng bạn Em có để dành tiền không?

c Em tham gia kế hoạch nhỏ nuôi gà, trồng rau hoa vườn, gom sách báo cũ…Tổng số tiền năm em có khoảng 200.000 đồng Em sử dụng khoản tiền nào? Để dành bao nhiêu?

IV Thực hành

(194)

nêu thảo luận với để tìm phương án tốt - Tổ chức cho hs nhận xét đánh giá phần giải vấn đề bạn Củng cố

- Nhận xét đánh giá thực hành - Nhấn mạnh số vấn đề cần ý hướng dẫn

Định dạng
Số trang	194
Dung lượng	1,61 MB