powerpoint presentation năm học 2009 2010 1 nêu tính chất hoá học của glucozơ viết pthh minh hoạ trả lời tính chất hoá học của glucozơ phản ứng oxihoa phản ứng tráng gương c6h12o6 ag2o nh3 to

Tính chất hoá học: Quan sát thí nghiệm cho biết.. hiện tượng của phản ứng?..[r]

1/ Nêu tính chất hoá học glucozơ?

Viết PTHH minh hoạ?

Trả lời

* Tính chất hố học glucozơ:

- Phản ứng oxihoa

(Phản ứng tráng gương):

C

6

H

12

O

6

+ Ag

2

O

NH3

to

C

6

H

12

O

7

+ Ag

- Phản ứng lên men rượu:

C

6

H

12

O

6 Men rượu

2 C

2

H

5

OH + CO

2

↑

Tiết 62:

Công thức phân tử :

C

12

H

22

O

11

I Trạng thái thiên nhiên:

Củ cải đường Cây nốt

Cây mía

Hãy cho biết Saccarorơ có

I Trạng thái thiên nhiên:

-

Saccarozơ (hay đường mía) loại đường phổ biến.

- Saccarozơ có nhiều loại trong hầu hết phận như thân, củ, quả.

(SGK)

- Một số loại có hàm lượng saccarozơ lớn như: Cây mía, củ cải đường, nốt…

I Trạng thái thiên nhiên (SGK)



II Tính chất vật lí:

1 Quan sát đường Saccarozơ trong ống nghiệm

 Nhận xét trạng thái, màu

sắc đường Saccarozơ ? Khi ăn mía hay uống nước đường em thấy có vị gì?

2 Cho khoảng 1–2 ml nước vào ống nghiệm trên, lắc nhẹ

 Nhận xét khả hoà tan

trong nước Saccarozơ ?

- Ở 25oC: 100g H

2O hoà tan

được 204g Saccarozơ - Ở 100oC: 100g H

2O hoà tan

I Trạng thái thiên nhiên (SGK)



II Tính chất vật lí:

về tính chất vật lí

Hãy rút kết luận

Saccarozơ?

- Saccarozơ

Là chất kết tinh, không màu, vị

Dễ tan nước,

đặc biệt tan nhiều nước nóng

I Trạng thái thiên nhiên (SGK)



II Tính chất vật lí: SGK

III Tính chất hố học:

Quan sát thí

nghiệm cho biết

Thí

nghiệm Tiến hành tượngHiện Kết luận

1

2

- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO3/NH3 - Đun nóng nhẹ

- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm

-Thêm vào vài giọt dung dịch H2SO4 - Đun nóng 2-3 phút

-Thêm dung dịch NaOH vào để trung hoà

- Cho sản phẩm vừa thu ống nghiệm1 vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO3 NH3

Có kết tủa bạc xuất Khơng có tượng

Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương

Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương

I Trạng thái thiên nhiên (SGK)



II Tính chất vật lí: SGK III Tính chất hố học:

Hãy viết

phương trình

phản ứng?

C12H22O11 + H2O axit

to

Saccarozơ

* Phản ứng thuỷ phân:

C6H12O6 + C6H12O6

Nhận xét đặc điểm cấu tạo Glucozơ

Fructozơ Tại có PƯ

tráng gương xảy ra?

CH2OH

O

O

O CH2OH

OH H OH OH OH OH H H H H H H H H CH2OH

6 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6



Glucozơ

I Trạng thái thiên nhiên (SGK)



II Tính chất vật lí: SGK III Tính chất hố học:

C12H22O11 + H2O axit

to

Saccarozơ

* Phản ứng thuỷ phân:

C6H12O6 + C6H12O6

Glucozơ Fructozơ

Thức ăn cho người…

Nguyên liệu pha chế thuốc

IV Ứng dụng:

SACCAROZƠ

Hãy cho

biết ứng

dụng

Saccarozơ?

I Trạng thái thiên nhiên (SGK)



II Tính chất vật lí: SGK III Tính chất hố học:

C12H22O11 + H2O axit

to

Saccarozơ

* Phản ứng thuỷ phân:

C6H12O6 + C6H12O6

Glucozơ Fructozơ

Tiết 62

SACCAROZƠ

CTPT: C12H22O11

PTK: 342

I/ Trạng thái tự nhiên:

(SGK)

II/ Tính chất vật lí:

Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt,dễ tan nước,

đặc biệt tan nhiều nước nóng

III/ Tính chất hố học: * Phản ứng thuỷ phân :

C12H22O11 + H2O

 C6H12O6 + C6H12O6

axit to

IV/ Ứng dụng:

( SGK)

Khi pha nước giải khát có nước đá người ta

có thể làm sau:

a Cho nước đá vào nước, cho đường, khuấy.

b Cho đường vào nước, khuấy tan,sau cho nước đá.

Hãy chọn cách làm giải thích

Bài 1

Để phân biệt dung dịch sau:

Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, người

ta dùng :

A.

NaOH;

dd AgNO

3

/ NH

3

:

B.

dd H

2

SO

4

;

dd AgNO

3

/ NH

3

.

Quỳ tím;

Na

D.

C.

dd AgNO

3

/ NH

3

;

Quỳ tím

Bài 2

Bạn sai rồi

Bài 3

Viết PTHH sơ đồ chuyển đổi

hoá học sau:

C

12

H

22

O

11

C

6

H

12

O

6

C

2

H

5

OH

C

12

H

22

O

11

C

6

H

12

O

6

C

6

H

12

O

6

C

2

H

5

OH

CH

3

COOH

C

2

H

5

OH

CH

3

COOH +……

+…

+…………

Bài 3

Viết PTHH sơ đồ chuyển đổi

hoá học sau:

C

12

H

22

O

11

C

6

H

12

O

6

C

2

H

5

OH

C

12

H

22

O

11

C

6

H

12

O

6

+ C

6

H

12

O

6

C

6

H

12

O

6

C

2

H

5

OH

+ H

2

O

axit

to

Men rượu

+ CO

2

2

↑

2

CH

3

COOH

C

2

H

5

OH

+ O

2 Men giấm

CH

3

COOH

+ H

2

O

30- 32oC

- Học làm tập 1,2,3,4,5,6/ 155 (SGK)

Bài 4

Từ nước mía chứa 13% Saccarozơ thu

được kilôgam Saccarozơ ?Cho biết hiệu

suất thu hồi đường đạt 80%.

Tóm tắt:

m

nước mía = tấn

% C12H22O11 = 13% H % = 80%

m

C12H22O11

= ?

Giải

=

m

C12H22O11

(LT)

=

%C12H22O11.

m

n

ước mía

100%

13.1

100

=

0,13 tấn

m

C12H22O11

=

(tt)

m(LT) H% 100%

=

0,13

.

80

100

=

0,104 tấn

Khối lượng C

12

H

22

O

11

thu

được từ nước mía:

Khối lượng C

12

H

22

O

11

thu theo

thực tế: