Đề tài nghiên cứu nhóm: Gốm Bát Tràng

Báo cáo kết quả nghiên cứu nhóm Đề tài nghiên cứu nhóm: Gốm Bát Tràng Tài liệu tham khảo: 1. Gốm Bát Tràng thế kỷ XIVXIX, Phan Huy Lê, Nguyễn Đình Chiến, Nguyễn Quang Ngọc, NXB Thế giới (1995) 2. Quê gốm Bát Tràng, 3. Đại Việt sử ký toàn thư, Ngô Sỹ Liên 4. Wikimedia Commons

Báo cáo kết nghiên cứu nhóm Đề tài nghiên cứu nhóm: Gốm Bát Tràng Tài liệu tham khảo: Gốm Bát Tràng kỷ XIV-XIX, Phan Huy Lê, Nguyễn Đình Chiến, Nguyễn Quang Ngọc, NXB Thế giới (1995) Quê gốm Bát Tràng, Đại Việt sử ký tồn thư, Ngơ Sỹ Liên Wikimedia Commons I Giới thiệu chung làng gốm Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên - Vị trí địa lý: Bát Tràng xã 31 xã huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, gồm hai thôn Bát Tràng Giang Cao (từ năm 1964) Bát Tràng nằm bên tả ngạn sông Hồng, phía Bắc giáp xã Đơng Dư, phía Đơng giáp xã Đa Tốn (huyện Gia Lâm), phía Tây giáp sơng Hồng, phía Nam giáp xã Kim Lan (huyện Gia Lâm) xã Xuân Quang (huyện Châu Giang, tỉnh Hưng Yên) - Điều kiện tự nhiên:  Diện tích: Xã Bát Tràng có diện tích tự nhiên 162,04ha, diện tích canh tác có 46ha trồng lúa trồng rừng môi sinh Đất đai chủ yếu để làm nghề gốm, đất canh tác nơng nghiệp Đất xã thuộc loại II loại III Trong 12.5ha đất trồng lúa có 8.5ha vụ 4ha vụ  Dân số: Xã Bát Tràng có 1.900 hộ với 7.995 nhân (năm 2012)  Khí hậu: Bát Tràng nằm vùng khí hậu Hà Nội Nhưng có nghề gốm sứ truyền thống với 1000 lò hộp gia đình sản xuất kinh doanh làm cho nhiệt độ tăng lên đáng kể Theo khảo sát, nhiệt độ khu vực xã cao từ 1.5 đến 3.5 độ C so với điểm đối chứng vùng  Thủy văn: Là xã nằm ven sơng Hồng, ¾ diện tích xã nằm ngồi đê, hàng năm vào mùa nước lớn phần diện tích thường bị ngập nước từ đến tháng Nguồn nước phục vụ cho sản xuất đời sống Bát Tràng chủ yếu nước giếng khoan, nước mưa nước sông Hồng, sông đào Bắc Hưng Hải, chất lượng nước chưa đảm bảo cho đời sống  Địa hình: Địa hình Bát Tràng khơng phẳng, thấp dần từ mép sông Hồng vào chân đê, số diện tích trũng, mùa nước lớn gây ảnh hưởng lớn đến sản xuất đời sống  Cảnh quan, di tích: Văn làng Bát Tràng ghi tên vị đỗ đạt, khoa bảng; đình làng Giang Cao di tích Kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia; chùa Tiêu Giao, miếu Bản, chùa Am  Giao thông: Từ trung tâm thành phố Hà Nội, theo đường thủy xuất phát từ bến Chương Dương dọc theo sơng Hồng đến bến Đình Bát Tràng (cảng du lịch Bát Tràng) theo đường bộ, qua cầu Chương Dương cầu Long Biên dọc theo tuyến đê Long Biên-Xuân Quan (đê Tả Hồng) tới Cống Xn Quan (cơng trình Đại thủy nông Bắc Hưng Hải) rẽ tay phải khoảng km tới Trung tâm làng cổ Bát Tràng Hoặc từ quốc lộ rẽ vào Trâu Quỳ qua xã Đa Tốn lên đê rẽ tay trái tới km tới cống Xuân Quan rẽ tay phải (cách trường Đại học Nông nghiệp I - Trâu Quỳ khoảng km) Ngồi xe bus số 47 đến điểm cuối chợ gốm Bát Tràng để thăm quan làng Lịch sử làng Bát Tràng Xã Bát Tràng (鉢鉢鉢) gồm hai thôn Bát Tràng Giang Cao thuộc huyện Gia Lâm, Hà Nội Trước năm 1945, Bát Tràng Giang Cao hai xã riêng biệt Xã Bát Tràng (tức làng Bát Tràng ngày nay) thuộc tổng Đông Dư, huyện Gia Lâm, phủ Thuận An, tỉnh Bắc Ninh), xã Giang Cao (thôn Giang Cao, xã Bát Tràng ngày nay) thuộc tổng Đa Tốn, huyện Gia Lâm, phủ Thuận An, tỉnh Bắc Ninh Thời nhà Hậu Lê, xã Bát Tràng thuộc huyện Gia Lâm, phủ Thuận An, trấn Kinh Bắc Sang thời nhà Nguyễn, năm 1822 trấn Kinh Bắc đổi làm trấn Bắc Ninh, năm 1831 đổi làm tỉnh Bắc Ninh, lúc xã Bát Tràng thuộc tổng Đông Dư, huyện Gia Lâm, phủ Thuận An Đến năm 1862 chia phủ Thuận Thành năm 1912 chia phủ Từ Sơn Từ tháng đến tháng 11 năm 1949, huyện Gia Lâm thuộc tỉnh Hưng Yên Từ năm 1961 đến nay, huyện Gia Lâm thuộc ngoại thành Hà Nội Huyện Gia Lâm đời Gia Long-Đồng Khánh gồm 10 tổng: Như Kinh, Kim Sơn, Đặng Xá, Gia Thị, Cự Linh, Đông Dư, Lạc Đạo, Cổ Biên, Nghĩa Trai Đa Tốn Lúc ấy, tổng Đa Tốn có xã có xã Đông Cao (sau đổi Giang Cao); tổng Đông Dư có xã có xã Bát Tràng Năm 1948, xã Bát Tràng nhập với xã Giang Cao xã Kim Lan lập thành xã Quang Minh Từ năm 1964, quốc hộ khóa III định cho số xã trở lại tên gọi cũ Bát Tràng trở lại tên gọi cổ truyền gồm thôn Bát Tràng Giang Cao Bạch Thổ phường (phường Đất sét trắng) tên gọi Bát Tràng vào thời sơ khai những người thuộc dòng họ Nguyễn Ninh Tràng theo vua Lý Công Uẩn dời đô di cư từ Trường Vĩnh Ninh Thanh Hóa khai hoang, làm gốm Hiện, Đình Bát Tràng cịn lưu giữ hoành phi “Bạch thổ danh sơn” ghi dấu mốc son Bá Tràng phường, tên gọi Bát Tràng vào đầu thời Trần Xã Bát, tên gọi xuất vào cuối thời Trần “Đại Việt sử ký toàn thư” kỷ kỷ nhà Trần có đoạn viết: “"Nước sông lớn tràn lan, vỡ đê Bát - Khối, lúa má bị ngập Châu Khoái, Châu Hồng hại nhất" Đê Bát – Khối đê Bát Tràng – Cự Khối (đoạn giữa tuyến đê Long Biên – Xuân Quan ngày nay) Vào tháng 12 năm Bính Thìn, năm thứ niên hiệu Long Khánh (1376) sử chép việc vua Trần Nhân Tông mang 12 vạn qn có qua "bến sơng xã Bát" Đào Duy Anh giải "xã Bát" xã Bát Tràng Xem thế, từ nửa sau kỷ XIV xuất tên gọi Bát danh vị hành Nếu theo sách Dư địa chí Nguyễn Trãi soạn vào giữa kỷ 15 Bát Tràng có tên gọi từ thời Lê sơ Trong tác phẩm Dư địa chí Nguyễn Trãi có đoạn viết: “ làng Bát Tràng có nghề làm bát, H Cầu có nghề nhuộm vải ” Q trình thành lập làng xã Bát Tràng dường liên quan đến tụ cư chuyển cư diễn qua thời gian dài Theo cụ kể lại họ Nguyễn Ninh Tràng Chữ Tràng đọc Trường Vậy phải chăng, dòng họ Nguyễn từ Trường Vĩnh Ninh (Thanh Hóa) nơi sản xuất loại gạch xây thành có tiếng lịch sử-chuyển cư ra? Tiếp sau đó, dân làng Bồ Bát (Bồ Xuyên, Bạch Bát thuộc Ninh Bình cũ) chuyển Tương truyền, lúc đầu có năm cụ thuộc dòng họ Lê, Trần, Vương, Phạm, Nguyễn đem gia quyến đến vùng 72 gò đất trắng lập nghiệp Họ sống quần tụ với những người họ Nguyễn Ninh Tràng, lập thành phường sản xuất gốm gọi Bạch Thổ phường Nghề gốm ngày phát triển số gia đình Bồ Bát kéo ngày đơng mà nhiều vào thời Lê Trung Hưng Lúc Bát Tràng có 20 dịng họ Đình làng Bát Tràng giữ câu đối ghi dấu việc chuyển cư này: “Bồ di thủ nghệ khai đình vũ Lan nhiệt tam hương bái thánh thần” Qua số gia phả dòng họ Lê-Trần-Nguyễn gợi lên những thời điểm chuyển cư vào giai đoạn cuối thời Trần kỷ 14 Lê sơ (đầu kỷ 15) Về nguyên nhân di cư có người nói chạy loạn, lại có người nói hỏa hoạn, dân làng bỏ làng cũ nơi khác làm ăn Cũng có người cho thời điểm di cư người làng Bồ Bát đến Bát Tràng sớm hơn, vào khoảng kỷ XI dân làng theo vua Lý Thái Tổ dời đô Thăng Long Ngày nay, nhân dân hai làng gắn bó với nhau, bổ sung cho để xây dựng Bát Tràng thành làng quê giàu có, vừa có nghề gốm phát triển lại vững vàng nông nghiệp Kinh tế - xã hội a) Kinh tế: Thực lời khuyên Bác Hồ đến thăm làng ngày 20/02/1954: “ Làng Bát Tràng phải trở thành những làng kiểu mẫu nước Việt Nam ” cán nhân dân xã Bát Tràng đẩy mạnh thi đua, sản xuất làm cho kinh tế ngày phát triển Theo đó, tốc độ phát triển kinh tế xã đạt trung bình 14%/năm Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng tích cực, thủ công nghiệp chiếm 70%; dịch vụ thương mại chiếm 27%; nơng nghiệp chiếm 3%; bình qn thu nhập đầu người đạt từ 8,5 9,6 triệu đồng/năm Là quê hương làng nghề truyền thống, Bát Tràng có 60 đơn vị kinh tế, gần 1.000 hộ sản xuất, kinh doanh mặt hàng gốm sứ, cho thu nhập hàng trăm tỷ đồng năm (số liệu năm 2012) Về nghề gốm, kỉ thứ XV triều Lê kỉ XVI triều Mạc, gốm Bát Tràng phát triển mạnh mẽ Chính sách triều đình cởi mở hơn, khơng cịn chủ trương ức thương nữa nên bn bán có điều kiện phát triển, khiến sản phẩm Bát Tràng phong phú nhiều chủng loại bán lưu thông rộng rãi Nghề gốm phát đạt tạo điều kiện cho nghề buôn phát triển Trong thời Pháp thuộc, lị gốm Bát Tràng bị số xí nghiệp gốm sứ hàng ngoại nhập cạnh tranh, trì hoạt động bình thường bên cạnh những hộ sản xuất cá thể, xuất số chủ lị giàu có Sau chiến tranh 1945-1954 kết thúc, Bát Tràng thành lập Xí nghiệp gốm Bát Tràng (1958), Xí nghiệp X51, X54 (1988) số hợp tác xã Hợp Thành (1962), Hưng Hà (1977) Liên hiệp ngành gốm sứ (1984) Từ sau năm 1986, công đổi nước, làng gốm Bát Tràng có nhiều chuyển biến lớn theo hướng kinh tế thị trường Một số xí nghiệp kịp thời chuyển hướng sản xuất, tồn phát triển Các hợp tác xã giải thể chuyển thành Công ty cổ phần Hiện Bát Tràng có Cơng ty trách nhiệm hữu hạn, số tổ sản xuất phổ biến những đơn vị sản xuất nhỏ theo hộ gia đình Ở Bát tràng từ lâu có ngơi chợ lớn coi trung tâm kinh tế, kỹ nghệ vùng rộng lớn phía đơng kinh thành Thăng Long Từ thôn Bát Tràng, nghề gốm lan nhanh chóng lan sang thơn Giang Cao ngày xã Bát Tràng trở thành trung tâm gốm lớn Sản phẩm gốm Bát Tràng ngày phong phú đa dạng Sản phẩm Bát Tràng có mặt thị trường nước từ Bắc chí Nam, từ thủ Hà Nội đến thành phố Hồ Chí Minh, xuất sang nhiều nước châu Á, châu Âu Ngày với phát triển cơng nghiệp hóa, đại hóa, đời sống người dân Bát Tràng ngày tăng lên Các phương tiện truyền thông, khoa học kĩ thuật phát triển mạnh làm cho làng Gốm bát tràng phát triển mạnh ngày bền vững Người dân sử dụng phương tiện khoa học vào sản xuất gốm làm cho suất tăng, sản lượng tăng khiến thị trường tiêu thụ trở nên sôi động khơng nước mà cịn xuất Từ đó, việc phát triển kinh tế- xã hội làng phát triển Chợ cải thiện so với trước buôn bán đa dạng nhiều mặt hàng phong phú Không những người dân nơi cịn biết vận dụng vốn có, đưa Bát tràng từ làng gốm trở thành điểm du lịch hấp dẫn, khách đến vừa chiêm ngưỡng quy trình làm gốm, vừa tự tay làm sản phẩm theo ý thích Ước tính, năm phải có đến nghìn lượt khách đến thăm quan, mua sắm, khiến cho kinh tế làng phát triển không ngừng Trong vài năm trở lại đây, hoạt động làng gốm Bát Tràng trở nên sơi động Hằng ngày đồn xe thơ sơ giới nhiều tàu thuyền sông tấp nập đến trung tâm gốm sứ để cung ứng nguyên vật liệu mua sản phẩm chuyên chở khắp miền đất nước Ngoài nguồn nhân lực xã, hàng ngày Bát Tràng thuê thêm 5000 nhân công làng xã lân cận b) Xã hội: Trong nội làng Bát Tràng từ lâu có phân hóa xã hội Ngay Đinh ký viết năm 1725 nói đến việc phân chia dân làng thành ba bậc, bậc phải đóng góp số tiền định để xây đình: “Chiếu hương ấm làng ba bực Xuất tiền tức khắc tiêu dùng” Theo cụ Bát Tràng ba bậc trước sau: Bậc thứ gồm những người khoa giáp, quan văn võ, hào phú; Bậc thứ hai gồm những người dân thường làm nghề gốm; Bậc thứ ba những người làm nghề linh tinh khác Sự phân hóa xã hội làng thể quan niệm “ba không nên” trước Trước đây, Bát Tràng có 20 họ chia lại thờ tới vị đại vương Mỗi thờ vị, riêng Ninh Tràng thờ vị:  Nóc Ninh Tràng thờ Lưu Bang Hán cao tổ Lã thái hậu  Nóc Bửu Ninh thờ Cai minh tu đại vương  Nóc Đơng Hội thờ Phạm đại tướng  Nóc Kỳ Thiện thờ Hộ quốc thần  Nóc Đồi thờ Bạch mã thần (vị thần lửa) Dân Bát Tràng không kiêng tên thành hoàng Cũng cần ý gia đình làng Bát Tràng khơng thờ tổ sư nghề gốm mà người ta cho Hứa Vĩnh Kiều Làng có tục kết chạ với làng Nam Dư bên sơng (nay thuộc huyện Thành Trì) Ngồi làng cịn có quan hệ giao hữu với làng Đơng Dư Thượng, Đông Dư Hạ, Kim Lan Xuân Quan Hằng năm, nhân dân xã mở hội làng truyền thống Hội làng Giang Cao thường mở ngày giáp tổ chức, hội giáp tân mở vào trung tuần tháng giêng, hội giáp cựu mở vào trung tuần tháng hai Hội Bát Tràng có lễ rước vị vị đại vương, rước bình hương, rước hịm sắc phong cịn có lệ thi nấu cỗ, đánh cờ người nhiều trò diễn khác Những giá trị văn hóa đặc sắc 4.1 Truyền thuyết: Ở Bát Tràng lưu truyền hai truyền thuyết đáng lưu ý tổ sư nghề gốm Bát Tràng *Một là: Làng gốm Bát Tràng hình thành từ thời hậu Lê, từ liên kết chặt chẽ giữa dòng họ làm gốm tiếng làng Bồ Bát Trần, Vương, Nguyễn, Lê, Phạm với họ Nguyễn (Nguyễn Ninh Tràng) đất Minh Tràng Gia phả số dòng họ Bát Tràng họ Trịnh, Lê, Vương, Phạm, Nguyễn ghi nhận rằng, tổ tiên xưa từ Bồ Bát di cư (Bồ Bát Bồ Xuyên Bạch Bát) Vào thời Hậu Lê đầu thời Nguyễn, xã Bồ Xuyên trang Bạch Bát thuộc tổng Bạch Bát, huyện Yên Mô, phủ Trường Yên, trấn Thanh Hóa ngoại Ngày nay, Bồ Xuyên Bạch Bát hai thôn xã Yên Thành, huyện Tam Điệp, tỉnh Ninh Bình Theo truyền thuyết gia phả số dòng họ họ Vũ Bồ Xuyên, cư dân Bồ Bát chuyên làm nghề gốm từ lâu đời Điều xác nhận qua dấu tích những lớp đất nung mảnh gốm nằm dày đặc nhiều nơi vùng Từ vua Lý Thái Tổ dời đô Thăng Long (năm 1010), Thăng Long trở thành trung tâm trị nước Đại Việt Một số thợ gốm Bồ Bát di cư họ Nguyễn Ninh Tràng lập lò gốm, gọi Bạch Thổ phường (phường Đất Trắng) Những đợt di cư biến Bát Tràng từ làng gốm bình thường trở thành trung tâm gốm tiếng, triều đình chọn nơi cung cấp đồ cống phẩm cho nhà Minh lúc *Hai là: Vào thời nhà Lý, có ba vị Thái học sinh Hứa Vĩnh Kiều (hay Cảo), Đào Trí Tiến Lưu Phương Tú (hay Lưu Vĩnh Phong) cử sứ Bắc Tống Sau hoàn tất sứ mệnh, đường trở nước qua Thiều Châu (Quảng Đông) (hiện Triều Châu, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc) gặp bão, phải nghỉ lại Ở có lị gốm tiếng, ba ông đến thăm học số kỹ thuật đem truyền bá cho dân chúng quê hương Hứa Vĩnh Kiều truyền cho Bát Tràng nước men rạn trắng Đào Trí Tiến truyền cho Thổ Hà (huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang) nước men sắc màu vàng đỏ Lưu Phương Tú truyền cho Phù Lãng (huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh) nước men màu đỏ màu vàng thẫm Câu chuyện lưu truyền Thổ Hà Phù Lãng với nhiều sai biệt tình tiết Gốm Bát Tràng từ lâu tiếng khắp miền tổ quốc, có lẽ mà tên gọi Bát Tràng sâu vào tâm thức người Việt, nhắc sản phẩm từ đất nung Trong ca dao cổ câu: “Ước anh lấy nàng Để anh mua gạch Bát Tràng xây Xây dọc lại xây ngang Xây hồ bán nguyệt cho nàng rửa chân” 4.2 Lễ hội: Trước đây, Bát Tràng vào đám từ ngày 15 đến ngày 22 tháng hai âm lịch Nay rút gọn, thường diễn vào hai ngày 14, 15 tháng hai âm lịch Trước Tết, vào ngày 25 tháng Chạp, làng đem lễ vật đến làng Đuốc (làng kết chạ với Bát Tràng) xin chặt tre làm nêu Ngày tháng Giêng làm lễ hạ nêu Cây tre làm nêu dùng để chẻ tăm, vót đũa Trước vào đám độ 10 ngày, làng tổ chức lễ rước nước từ sông Hồng để bao sái vị thần ngơi miếu bên sơng Sau dân làng rước vị thần đình tế lễ Khi tế, họ rước Tổ phối hưởng Họ Nguyễn Ninh Tràng (họ đến làng Bát Tràng) rước bát hương có lọng che vàng giữa Các họ khác rước bát hương có lọng che xanh né sang hai bên Khi tế, có vị khoa mục (những người đỗ đạt) vào đình, cịn hào mục (những chức dịch làng) đứng ngồi hầu lễ Bát Tràng cịn lệ giữ nghiêm ngơi thứ Tại đình trải chiếu cạp điều Có chiếu dành cho vị đậu tiến sĩ, có chiếu dành cho võ quan phong tước cơng, có chiếu dành cho cụ thọ từ 100 tuổi trở lên Có năm khơng đủ người, chiếu trống làng đặt đèn, chai rượu, đĩa trầu cau vào giữa chiếu để thờ vọng Hằng năm vào ngày Rằm tháng hai, ngày vào đám, làng biện lễ cúng Thành hoàng gồm trâu tơ thật béo, thui vàng đặt lên bàn lớn sơn son, kèm theo mâm cỗ mâm xôi Tế xong, quan viên chức sắc, đại diện 20 dòng họ thụ lộc Hội Bát Tràng có nhiều trị diễn, độc đáo trị chơi cờ người hát thờ Theo lệ, trước hội, làng chọn lấy bà tướng cờ những người phẩm hạnh, giàu có làng Mỗi bà tướng nhận 16 thiếu nữ tuổi từ 10 đến 15 xinh đẹp, nết na nuôi ăn uống may cho áo quần thật đẹp Các cô rèn tập làm quân cờ tháng biểu diễn thi đấu sân đình 4.3 Đình, chùa Bát Tràng: * Đình Bát Tràng: Đình Bát Tràng số những ngơi đình lớn xứ Kinh Bắc xưa Đình nằm làng Bát Tràng, xã Bát Tràng, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội.Đình làm lại vào năm 1720 đời vua Lê Dụ Tơng, xây theo kiểu chữ Nhị, phía hậu cung gồm gian, phía ngồi tịa đại bái gồm gian chái Cột đình làm những gỗ lim lớn, Các gian bên lát bục gỗ theo bậc tam cấp làm chỗ ngồi, Đình quay sơng Nhị Hà Hiện đình cịn lưu giữ 50 đạo sắc phong cho thành hoàng, đời vua Lê Cảnh Hưng, đời vua Quang Trung vua Cảnh Thịnh * Văn Từ Bát Tràng: Văn Từ Bát Tràng tên dân gian Bát Tràng quen gọi Văn Chỉ Bát Tràng, dựng phía sau Đình Bát Tràng theo lối kiến trúc chữ nhị Hậu cung tịa nhà gian, nơi có ban thờ Khổng Tử 72 vị thánh hiền Phía trước tịa Đại Bái gian Cổng Văn từ xây theo kiến trúc Khuê Văn Các Hà Nội Văn Từ nơi làng Bát Tràng tôn vinh Trạng nguyên, Quận công, tiến sỹ 364 vị khoa bảng làng xưa Những năm 90 kỷ XX Văn Từ Bát Tràng dùng làm lớp học Hiện nay, Văn Từ Bát Tràng nơi thờ tự nơi khuyến học, nơi hội họp Hội người Cao Tuổi thôn Bát Tràng * Đền Mẫu Bát Tràng: Đền Mẫu Bát Tràng nơi thờ tự tâm linh mang đậm phong cách kiến trúc Đời Nguyễn, kiến dựng vào cuối kỷ XVI đầu kỷ XVII, đại trùng tu thời Vua Tự Đức tôn tạo vào thời Vua Thành Thái Đền dựng bên mé nước Sông Hồng, phong thuỷ đắc địa, bến thương thuyền Ba Đậu tiếng thời Đền nhà nếp gỗ cổ, xây gạch Bát Tràng lợp ngói ta Kiến trúc Đền theo lối chữ Nhị, Bái đường Hậu cung gian chạy song song trơng sơng Hồng, phía trước tam quan khoảng sân rộng trải gạch Bát rợp bóng Đại cổ thụ Đền thờ người gái Bát Tràng họ Trần Đồng Tâm dân gian suy tôn với nhiều mỹ hiệu: Mẫu Bản hương, Chầu Bà Đệ Tứ Khâm Sai Đặc biệt, trải qua triều đại Phong kiến, Mẫu sắc phong: Mỹ Tín Thiên Tiên Quế Hoa Cơng Chúa, Tơn Thần Hộ Quốc Tí Dân Niệm Chức Linh Ứng, Trang Huy Dực Bảo Trung Hưng Thượng Đẳng Thần Hiện nay, Đền Mẫu Bát Tràng lưu giữ đạo sắc phong thời Vua Khải Định * Đình làng Giang Cao: Đình làng xây dựng cách 100 năm, lưu giữ sắc phong từ đời Vĩnh Khánh thứ II đến đời Khải Định Đây ngơi đình cổ với kiến trúc tuyệt đẹp, nơi lưu giữ những giá trị truyền thống bao đời dân làng Giang Cao Đình cơng nhận xếp hạng di tích Kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia 4.4 Ẩm thực: Trong muôn mặt sống, ẩm thực coi nét văn hoá Phong cách ẩm thực vùng miền, làng quê khác Nó thể tài hoa, khéo léo, tinh tế cách ăn uống chế biến thức ăn Và mâm cỗ Bát Tràng mang nghệ thuật Mỗi năm vào hội, Làng Gốm Bát Tràng lại mở tiệc cỗ, trước dâng cúng thần linh sau bà dân làng quý khách tham dự lễ hội chung vui thưởng thức Bát Tràng có xóm xóm trổ tài Mâm cỗ Bát Tràng thiếu măng mực su hào xào mực, rượu bách nhật, bánh chưng chè kho II Nghề gốm Bát Tràng Lịch sử làng nghề gốm Bát Tràng  Thế kỷ XIV - XV: Đây xem thời gian hình thành làng gốm Bát Tràng Tại Bát Tràng đến lưu truyền những huyền thoại nguồn gốc nghề gốm sau: * Truyền thuyết vị Thái học sinh Hứa Vĩnh Kiều cử sứ Bắc Tống học nghề gốm Thiều Châu (nay thuộc tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc) dạy cho dân làng Bát Tràng Nếu vậy, nghề gốm Bát Tràng có từ thời nhà Lý, ngang với thời Bắc Tống nghĩa trước năm1127 * Theo ký ức tục lệ dân gian số dịng họ Bát Tràng, có dịng họ Nguyễn Ninh Tràng Có ý kiến cho Nguyễn Ninh Tràng họ Nguyễn trường Vĩnh Ninh, lị gốm Thanh Hố, chưa có tư liệu xác nhận Gia phả số dòng họ Bát Tràng họ Lê, Vương, Phạm, Nguyễn ghi nhận tổ tiên xưa từ Bồ Bát di cư (Bồ Bát Bồ Xuyên Bạch Bát) Vào thời Hậu Lê khoảng cuối kỉ thứ 14 - đầu kỉ 15 đầu thời Nguyễn, xã Bồ Xuyên trang Bạch Bát thuộc tổng Bạch Bát, huyện Yên Mô, phủ Trường Yên, trấn Thanh Hoá Ngoại Ngày nay, Bồ Xuyên Bạch Bát hai thôn xã Yên Thành, huyện Yên Mơ, tỉnh Ninh Bình, vùng có loại đất sét trắng thích hợp với nghề làm gốm Theo truyền thuyết gia phả số họ họ Vũ Bồ Xuyên, cư dân Bồ Bát chuyên làm nghề gốm từ lâu đời  Thế kỷ XV-XVI: Thời kỳ làng gốm Bát Tràng trở nên phát đạt Chính sách triều Mạc cơng thương nghiệp nói chung cởi mở hơn, không chủ trương “ức thương” trước Kinh tế hàng hóa nhờ có điều kiện phát triển thuận lợi Sản phẩm gốm Bát Tràng phong phú lưu thông rộng rãi Đặc biệt sưu tập gốm Bát Tràng thời Mạc có nhiều sản phẩm có minh văn ghi rõ năm chế tạo, họ tên người đặt hàng người sản xuất Qua những văn minh thấy người đặt hàng bao gồm số quan chức cao cấp quý tộc nhà Mạc cơng chúa Phúc Thành, phị mã Ngạn quận cơng Bát Tràng sản xuất sản phẩm cao cấp đáp ứng yêu cầu tiêu thụ tầng lớp quý tộc Người đặt hàng trải không gian rộng lớn bao gồm nhiều phủ, huyện vùng đồng Bắc Bộ Bắc Trung Bộ Người sản xuất ghi tên vào sản phẩm nam nữ, có vợ chồng Đỗ Phủ vợ Nguyễn Thị Bản, Đỗ Xuân Vi vợ Lê Thị Ngọc  Thế kỷ XVI-XVII: Gốm Bát Tràng phát triển bối cảnh kinh tế đất nước khu vực Sau những phát kiến địa lí cuối kỉ 15, nhiều nước phát triển Tây Âu tràn sang phương Đông Các nước Bồ Đào Nha, Hà Lan, Anh, Pháp thành lập công ty, xây dựng phương Đông để buôn bán Hoạt động mậu dịch hàng hải khu vực Đông Nam Á vốn có lịch sử lâu đời trở nên sôi động, lôi nước khu vực vào hệ thống buôn bán châu Á với thị trường giới hình thành Sau thành lập, năm 1371 nhà Minh (Trung Quốc) chủ trương cấm tư nhân bn bán với nước ngồi làm cho việc xuất gốm sứ tiếng Trung Quốc bị hạn chế tạo điều kiện cho đồ gốm Bát Tràng mở rộng thị trường vùng Đông Nam Á Khi nhà Minh(Trung Quốc) bãi bỏ sách bế quan toả cảng (1567) cấm xuất số nguyên liệu mặt hàng quan trọng sang Nhật Bản, tạo cho quan hệ buôn bán giữa Việt Nam Nhật Bản đặc biệt phát triển, qua nhiều đồ gốm Bát Tràng nhập cảng vào Nhật Bản Năm 1644 nhà Thanh (Trung Quốc) tái lập lại sách cấm vượt biển bn bán với nước ngồi, năm 1684 sau giải phóng Đài Loan Trong thời gian đó, số mặt hàng xuất Việt Nam, có đồ gốm Bát Tràng khơng bị hàng Trung Quốc cạnh tranh nên lại có điều kiện phát triển mạnh 10  “Ngư ông kéo lưới” : Trên loại bình gốm men rạn loại trang trí đề tài “ngư ơng đắc lợi”, có cảnh “ ngư ơng kéo lưới” với tùng già bên bờ nước, đắp tô men nâu lam, ngư ơng khom lưng kéo lưới, cảnh có thuyền nhỏ  Tơ vũ chăn dê: Đề tài thấy bình gốm dáng củ hành, miệng loe, xung quanh chạm liễu, ông già (tô vũ) cầm gậy đứng giữa những dê tư Đề tài này, cịn thấy loại bình to men rạn ngà, tùng thân tô men nâu, tùng men xanh bảo tàng lịch sử Hồ Chí Minh  “Bát tiên hải”: Thể chạm vị tiên mây chóe có nắp, bình men rạn, men rạn kết hợp trang trí nổi, vẽ tô men vàng nâu  Tùng – hạc: thể loại bình gốm men rạn, tơ men nâu men lam, hũ men nâu có nắp  Long mã Rùa: thể hũ men rạn có nắp đế chậu, long mã rùa đề tài “Hà đồ lạc thư” Cùng với rùa long mã cịn có hình vẽ xếp hình biến thiên số từ đến ma trận bậc hai Long mã chở bát qi cịn thấy bình  Sư tử: thể chạm nổi, tơ men nâu vàng chóe men rạn nậm gốm men rạn bầu chế tạo khoảng năm 1802 – 19 vẽ lam nậm gốm men rạn  Trúc – điểu: đề tài gặp nhiều gốm bát tràng TK XIX, dư âm sau Trúc điểu, thể bình ống trúc men rạn ngà, bình men rạn Trúc – điểu tứ q bình men rạn Trúc – điểu thể vẽ lam hũ có nắp, khay gốm, bát gốm  Tứ quí: thể loại: Mai – Cúc – Tùng – trúc bình gốm men rạn, trang trí vẽ lam với mai – điểu, liên – điểu, trúc – điểu tương ứng với xuân – hạ - thu – đơng hũ có nắp chế tạo thời Gia Long (1802 – 1819)  Tam hữu: với đề tài Cúc – điệp, trúc – điểu, tùng – lộc, trang trí chóe men vàng  Mai – đào : trang trí bình men vàng, đế có khắc “Bát Tràng xã, Nhâm tuất niên chế, Mạnh thần”  Tứ linh: Long – Ly – qui – phượng, trang trí khắc chìm hình chữ nhật có đường diềm “Nến gấm chữ vạn”, mây hoa chữ “thọ”  Phong cảnh sơn thủy: thể trang trí vẽ lam kết hợp với nhà cửa lâu đài nhân vật, hũ có nắp; bát hương cốm men rạn, bình gốm, nậm rượu hai bầu  Tam đa: thể theo hình thức ghép loại: cành đào, cành lựu cành phật thủ, nậm rượu bầu men rạn chế tạo đời Gia Long (1802 – 19) 30  Lục bảo: thể vật quí đạo giáo khác bát bảo đạo giáo Đó kiếm, bút gài thư, túi gấm, đỉnh ngọc, đàn vfa bình ngọc Trang trí thấy nậm bầu  Cảnh săn: trang trí bình men trắng xám, cảnh người cưỡi ngựa, cờ, lọng…như tranh liên hoàn Giữa cảnh người ngựa có hươu Xung quanh chân bình hình hổ, báo, voi…chạm nhiều tư 3.3 Các dòng men a Men lam: Đây loại men sớm sử dụng Việt Nam, lò gốm Bát Tràng, TK XIV Men lam loại men sử dụng với gốc oxyt côban làm chủ đạo Sử dụng men lam đồng thời với kĩ thuật dùng bút lông làm công cụ vẽ đồ gốm Men lam không để trần men nâu mà phủ lớp men màu trắng bóng, có độ thủy tinh hóa cao nung nóng Trong sưu tập này, loại men lam cổ thuộc TK XIV – XV , với loại đĩa to, bình, lọ… Men lam có sắc độ từ xanh chì đến xanh đen sẫm Bên cạnh điểm tương đồng với loại bình gốm hoa lam sản xuất lò Chu Đậu, gốm hoa lam Bát Tràng thời kì đầu có những nét riêng dáng họa tiết trang trí Những bát, âu, lọ, chân đèn gốm hoa lam Bát Tràng, TK XIV – XV có nét chung dễ nhận lối vẽ phóng bút, dù vẽ phong cách hay vẽ rồng mây Gốm hoa lam Bát Tràng, TK XVI, có sắc xanh đen Sắc xanh đen sẫm chân đèn Men lam dùng để vẽ mây kết hợp với trang trí hình rồng để mộc, vẽ cánh sen đứng, băng đường diềm, cặp chân đèn lư hương Trên chân đèn, lư hương, hũ, tượng gốm Bát Tràng, chế tạo vào TK XVII, quan sát lớp men vẽ trang trí màu nâu những chỗ men phủ màu trắng ngà rạn bị bong tróc, chỗ cịn men phủ, màu nâu có sắc xanh chì Quan sát nhiều loại hình đồ gốm hoa lam Bát Tràng TK XVII, đặc biệt chân đèn lư hương, điều dễ nhận hình vẽ lam chau chuốt tình trạng phổ biến men lam chẩy nhèo, không nhận họa tiết Trong trang trí chạm khắc nổi, để mộc tỉ mỉ, đạt tới đỉnh cao Điều phản ánh thời kì men lam phát triển lị gốm Bát Tràng Rất khó khăn tìm kiếm những đồ gốm hoa lam Bát Tràng, TK XVIII thuộc loại đẹp điển hình Trong sưu tập này, nậm gốm hoa lam điếu gốm hoa lam, men lam vẽ đơn giản lớp men trắng ngà Khoảng vài thập niên cuối TK XVIII, đỉnh cao men rạn, bắt đầu thấy xuất 31 kết hợp trang trí với vẽ lam chân đèn Chiếc bát chế tạo khoảng năm 1788 – 92 trường hợp vẽ lam đẹp biết cuối TK XVIII coi dấu hiệu bắt đầu khôi phục men lam đồ gốm Bát Tràng TK XIX, men lam thấy vẽ trang trí lư, chóe, bình, lọ, bát hương, nậm rượu phủ men rạn trắng ngà đỉnh gốm, bình gốm men nhiều màu Nét biểu đặc trưng men lam gốm Bát Tràng màu sắc lối vẽ, nhìn chung có sắc trầm Dùng men lam vẽ phong cảnh sơn thủy, nhà cửa lâu đài, nhân vật thành cơng bình, hũ Men lam có sắc tươi dùng tơ vẽ trang trí đỉnh số những tiêu gốm hoa lam đẹp gốm Bát Tràng cuối TK XIX Trong xu hướng ảnh hưởng kiểu dáng, đề tài cạnh tranh với thị trường gốm sứ Trung Quốc, đồ gốm Bát Tràng TK XIX cịn có nhiều trường hợp dùng nhiều màu men Chẳng hạn thể đề tài “Bát Tiên hải”, người thợ Bát Tràng dùng men nâu men lam tơ lên hình trang trí sau phủ men trắng rạn Men lam với men trắng vẽ đề tài mã liễu, tiêu tượng, tùng lộc lư gốm men nâu chế tạo vào khoảng năm 1802 – 19 Men lam vẽ cành liễu, khóm lan, bụi cỏ tranh Tô Vũ chăn dê Men lam với men nâu sắc xẫm nhạt tạo nên đỉnh groomsmen nhiều màu đồ sộ Đồ gốm Bát Tràng, TK XIX, có trang trí khắc chạm, dán ghép đắp nổi, tô vẽ làm bắng tay, chưa thấy xuất kỹ thuật in hình trang trí Đó chứng sinh động bàn tay tài khéo nhiều đời thợ gốm Bát Tràng thừa kế không ngừng phát triển b Men nâu: Sắc độ men phụ thuộc nhiều vào xương gốm Trên gốm Bát tràng có xương gốm dày thường có màu nâu xám Men phủ màu trắng ngà thường dày đục Nằm số những loại men coi sử dụng Bát tràng men nâu Trên đồ gốm có niên đại TK XIV đầu XV, men nâu dùng tô lên đồ án trang trí kết hợp với men màu trắng ngà Các loại hình sử dụng men nâu bao gồm chân đèn, thạp, chậu, âu, đĩa…men nâu có sắc độ đỏ nâu hay gọi màu bã trầu Men khơng bóng, bề mặt men thường có vết sần Men nâu cịn dùng phủ tồn cạo bỏ phần men thành đồ án hoa văn mộc Đầu TK XIV, với xuất gốm hoa lam gốc oxy coban, men nâu dùng vẽ bút lông phủ men trắng nhà, có hiệu bất ngờ Men nâu chuyển sang vàng nâu lớp men trắng ngà TK XV men nâu thấy sử dụng vào phần trang trí phụ chân đèn đường diềm quanh chân, hay tô lên hình rồng mây Phần chân 32 đèn đai men nâu giữa thân hình rồng mây tô men nâu vàng Chân đèn vẽ lam chế tạo năm 1588, hay chân đèn có nguyên văn khắc, Đỗ Xuân Nghi chế tạo vào cuối TK XVI, từ xuống dưới, phần cách đai tô nâu hai mặt hổ phù phần chân đèn Men nâu cịn thấy tơ nên mặt hổ phù chân lư hương hoa lam, quanh chân chén hoa lam hay đế âu hoa lam Trong loại hình nhóm đồ gốm men nhiều màu TK XVI đến XVII, men nâu dùng xen lẫn với men xanh rêu, men ngà, tạo sắc độ khác nhau, chân đèn men nâu giữ vị trí đường chia băng, tơ lên hoa sen hình rồng, lư hương chữ nhật, men nâu tơ lên phần chân đế Lư hương trịn có nhiều dải trang trí nổi, men nâu dùng chia băng tơ viền quanh hình trang trí Xung quanh đế chữ nhật men nâu vàng tô hoa hình bánh xe bơng sen Trên tượng nghê men nâu thấy tô tràng nhạc cổ nghê Những chân , lư hương, hũ gốm hoa lam hay lam xám sẫm, TK XVII, men nâu dùng tô đai, đường diềm quanh chân hay mặt hổ phù Tuy nhiên ảnh hưởng từ xương gốm độ nung dẫn đến sắc độ nâu đen hay vàng nâu Mơ hình nhà men nâu vàng dùng hai tầng mái “vây cá”, đầu hồi nhà, men nâu có màu nâu đen Men tơ quanh đế nậm rượu, bình vơi tơ dải trang trí bờm râu tượng nghê, hay tơ móng nghê chữ “thọ”, bờm, quanh yên đuôi tượng ngựa Các đồ gốm kỉ XVIII sưu tập gốm Bát Tràng không thấy sử dụng men nâu nhiều thấy số loại hình Trên thân chóe có nắp men nâu tơ hình rồng mây cặp tượng hổ chế tạo khoảng năm 1740 – 86, men nâu lớp men rạn tạo thành da hổ Trên bình men đen phủ hình rồng men màu nâu xám Men nâu thấy sử dụng nhiều đồ gốm Bát Tràng TK XIX Hũ có nắp, chế tạo khoảng năm 1802 – 19, men nâu sử dùng làm cho trang trí men trắng xanh Ở loại bình vơi men ngà vàng men nâu dùng tơ trang trí dải quai hình cau Bình rồng men ngà xanh, men nâu thấy tơ hình rồng quai song nước những bình, lọ men rạn ngà xanh thể đề tài trang trí: Ngư ơng đắc lợi, tùng hạc, tô vũ chăn dê, Bát tiên hải… Men nâu dùng để tô những thân tùng, liễu điểm thêm vào dải mây, tà áo Bát tiên Ở chóe có nắp thể đề tài sư tử hí tiền, men nâu thấy tơ đầu sư tử ngậm vịng trịn hình nậm gốm men vàng ngà hình rồng tơ men nâu đen 33 Men nâu, chuyển sang có độ bóng màu vàng xám dùng phủ tồn đồ gốm bình làm cho trang trí để mộc Qua sưu tập đồ gốm Bát Tràng này, thấy rõ, TK XIX thời điểm đánh dấu men nâu chuyển sắc thành loại men bóng, sử dụng rộng rãi Bát Tràng ngày c Men trắng (ngà): Đây loại men trắng, thấy loại men dày, nhiều trường hợp ngả màu vàng ngà, bóng nhiệt độ nung đạt độ cao nhiều trường hợp có màu xám, trắng sữa, đục với kiểu dáng trang trí, men trắng ngà tạo nên nét riêng biệt đồ gốm Bát Tràng Men trắng ngà thấy sử dụng phủ lên trang trí men lam hay men nâu, nhiều đồ gốm Bát Tràng thấy dùng men trắng ngà, từ TK XVII đến TK XIX Đồ gốm Bát Tràng TK XVII đạt đỉnh cao kĩ thuật trang trí với hầu hết thủ pháp kĩ thuật chạm trổ, dán ghép,…Trong sưu tập này, nhóm lư hương, chân đèn vuông,chân đèn đế nghê điển hình Từ kiểu dáng đến trang trí có nhiều mẫu số chung Men trắng ngà sử dụng lư để phủ rìa, góc đường viền ngồi phần trang trí nổi, phủ lên hình trang trí Vì men trắng mỏng, xương gốm lọc luyện kĩ độ nung cao nên chưa có trường hợp thấy men có tượng bong tróc Đáng ý trường hợp men trắng ngà phủ nên trang trí dày có vết rạn men Vào kỉ XVIII, men trắng ngà cịn thấy sử dụng số loại hình khác trang trí để mộc Lư hương trịn có đắp hình rồng mặt nguyệt, phần cịn lại phủ men trắng ngà Bình miệng vng trang trí rồng mây, lư hương, bình hình voi thấy văn mây hình khánh nổi, kích thước phủ men trắng ngà Chóe, bao kiếm thờ chạm rồng mây, đầu chìm phượng để mộc, men ngà phủ ngoại phần trang trí Men trắng ngà chuyến sang sắc xám đen gần kiểu men da đá chân nến trúc hóa long hay cặp nghê Bình vơi thân hình cầu quai cong, men ngà cịn thấy vết rạn nhỏ men Vào TK XIX, gốm Bát Trang chưa hẳn kiểu trang trí để mộc, men ngà cịn thấy sử dụng loại bình, lọ, lư hương, tượng trịn Bình gốm có nắp có hình rồng mây lục bảo trang trí để mộc, phần lại phủ men trắng ngà Trên loại bình, lư hương quai tùng, lư hương chữ “thọ”, cặp tương đầu khỉ thân rắn, tượng rồng trang trí kiến trúc, tượng ba đầu, tượng Phật Bà Quan Âm ngồi tòa sen thấy sử dụng men ngà, xám e Men xanh rêu: 34 Trong sưu tập đồ gốm Bát Tràng, TK XIV – XIX có nhóm mang sắc thái chung, sắc xanh rêu dùng trội với men trắng ngà nâu Men xanh rêu, men ngà nâu tạo loại “tam thái” riêng Bát Tràng, TK XVI – XVII Trên chân đèn men xanh rêu tô lên những sen nổi, băng hoa trịn dải cánh sen, bơng hoa trịn hình bánh xe, hình rồng, bơng hoa đường diềm quanh vai… Men xanh rêu tô lên sen bổ dọc, dải cánh hoa, cánh sen, hồ phù, cưa, hình rồng lư hương tròn Chân đế chữ nhật hay tượng nghê ngồi đế vuông men xanh rêu tô lên những băng đường diềm đề, hoa bổ dọc đế chân, lưng nghê Trên mặt hình cánh hoa nậm rượu, men xanh rêu tô lên vai, hình nghê hoa Các bình vơi, quai vòng cung ngắn tả chùm hoa cau, men rêu xanh có nhiều sắc độ khác Men xanh rêu cịn dùng vẽ mây, tơ nên nhiều góc mảng diềm đế cột dọc long đình,men rêu sắc sẫm cột vng mơ hình nhà tầng hay số mảng đường diềm lư hương chữ nhật, chế tạo khoảng vào năm 1634 Men xanh rêu sắc nhạt, chân đền để nghê Trên lư hương tròn men xanh rêu điểm vào hình chữ S giữa thân chân đôi chỗ bụng Men xanh rêu sắc sẫm cịn thấy tơ số mảng trang trí nổi, hình nghê lư trịn diềm trang trí chân trước tượng nghê Như men xanh rêu, dù sắc độ khác xuất mang ý nghĩa lớn thấy đồ gốm Bát Tràng TK XVI – XVII xem dự kiện đoán định niên đại chắn cho đồ gốm Bát Tràng nhiều loại hình khác f Men rạn: Đây loại men độc đáo tạo chênh lệch độ co giữa xương gốm men Cho đến tài liệu gốm men cổ Việt Nam xác nhận men rạn sản xuất lò gốm Bát Tràng từ khoảng cuối TK XVI kéo dài đến đầu TK XX Men rạn phần lư trịn xem tiêu gốm men rạn sớm lư hương khắc minh văn, gia đình Đỗ Phủ sản xuất vào cuối TK XVI Men rạn có sắc ngà xám vết rạn chạy dọc ngang chia nhiều hình tam giác, tứ giác Cặp chân đèn Đỗ Phủ xã Bát Tràng tạo vào khoảng năm 1600 – 1618 men rạn phủ toàn từ miệng tới chân, có màu vàng ngà, rạn men, đường men rạn màu đen Bình lục giác chế tạo khoảng năm 1663 – 1671, phủ men rạn màu ngà xám Những cặp vật men rạn có trang trí nổi, ngồi men rạn khơng có loại men khác Đó những tiêu men rạn chuẩn mực TK XVII 35 Vào TK XVIII xuất nhiều đồ gốm men rạn có ghi niên đại Đó chân nến để nghê, lư hương tầng cánh sen nổi, đế có minh văn cho biết thời gian chế tạo vào khoảng năm 1705 – 19 Men rạn màu vàng ngà, rạn to, vết rạn màu đen Đỉnh gốm men rạn chế tạo năm 1736, men rạn có màu trắng xám Đỉnh gốm men rạn có nắp, thân đế, chế tạo vào khoảng năm 1740 – 68, men rạn có màu vàng ngà Những đồ gốm men rạn khác có minh văn cho biết niên hiệu Cảnh Hưng 1740 – 86 bình men rạn miệng vng; chóe men rạn lục giác; tượng kim cương; tượng Di Lạc…men rạn có màu trắng xám, vết rạn màu đen Lư hương men rạn chế tạo vào khoảng năm 1740 – 86, miệng thân long men nhiều chỗ , lộ cốt màu xám đen, men rạn có màu trắng ngà, dày So sánh sắc độ men rạn đồ gốm men rạn có niên đại đây, với kiểu dáng trang trí, nhận những đồ gốm men rạn TK XVIII Lư hương tạo dáng từ hình sen, có xen kẽ nhiều tượng Phật men rạng có màu vàng ngà Đỉnh miệng vng, chân đóng trúc men rạn trắng ngà, vết rạn nhỏ Men rạn thấy sử dụng nhiều dáng bình hoa: bình miệng vng đế voi, bình rồng, bình trang trí sư tử mây Trên loại bình này, men rạn với nhiều phiến đá giác, đường rạn to màu đen Bình miệng trịn, quai tạo theo giống trúc cành trúc, bình miệng đấu chạm cơng hoa hồng hay bình miệng đấu chạm chim cỏ nước men rạn đều, thường có những đường rạn lớn chạy theo chiều cao bình Men rạn cịn thấy sử dụng loại bình: Chân nến trúc hoa long; ấm có nắp; đài thờ có nắp; cặp tượng nghê TK XIX, đồ gốm dòng men rạn tiếp tục phát triển bên cạnh việc sử dụng kết hợp men rạn với trang trí vẽ lam Trên men rạn độc đáo, chúng tơi thấy phần đắp nổi, khắc chìm khơng trang trí, men rạn có màu trắng xám Những đồ gốm men rạn có minh văn viết men lam cho biết thời gian chế tạo vào khoảng 1802 – 19 có màu trắng ngà, vết rạn màu đen Men rạn màu trắng cịn gặp loại hình khác miệng bình vng, bình miệng loe chạm tùng lộc trúc điểu Bình miệng dấu có mặt hổ phù hay ang Men rạn màu trắng ngà thấy đài gốm khắc chìm long – ly – qui – phượng, gấm chữ Vạn Trong mâm gốm khắc chìm song phượng hoa cúc, hoa hồng, gấm chữ “vạn” 36 3.4 Minh văn Trong sưu tập đồ gốm Bát Tràng TK XIV – XIX, nhiều trường hợp có minh văn, thể khắc chìm hay viết men lam men trắng Thông tin quan trọng loại minh văn cho biết rõ niên đại tuyệt đối vật, họ tên quê quán tác giả chế tạo họ tên, có chức tước người đặt hàng Trên đồ gốm Bát Tràng, TK XV, chưa gặp trường hợp có minh văn giống bình gốm men lam họ Bùi vẽ vào năm Thái Hòa thứ (1450) đời vua Lê Nhân Tơng cuối TK XV, có trường hợp đáng ý: minh văn khắc phần chân đèn: “Thuận An phủ, Gia Lâm huyện, Bát Tràng xã tín thí Hồng Li tịnh thê Nguyễn Thị Bảo” Hai đai tô nâu giữa phần chân đèn có viết men chữ Hán: “Thời Trung xã, Hoàng Phúc tạo” TK XVI, tập hợp 36 trường hợp đồ gốm Bát Tràng có khắc hay viết minh văn Trong số cá gần 30 trường hợp, qua minh văn cho ta biết rõ niên đại tuyệt đối Đồ gốm có niên đại sớm hệ thống chân đèn đỉnh Liên Châu, minh văn khắc cho biết Hoàng…ở xã Bát Tràng, huyện Gia Lâm, phủ Thuận An chế tạo vào năm Sùng Khang thứ (1572) Tiếp đến chân đèn, phần dưới, chùa Bối Khê, xã Tam Hưng, huyện Thanh Oai Tỉnh Hà Tây Trên chân đèn có trang trí hình rồng, mây cuộn, hoa sen nhiều hoa khác Minh văn khắc cho biết người cung tiến, người làm, nơi làm năm làm Sùng Khang thứ (1574) Cặp phần chân đèn, bảo tàng Lịch sử Việt Nam, minh văn bên cho biết:  Tác giả: Vũ Ngộ Tiên, Bùi Thị Đỗ, Hoàng Thị Vệ, Bùi Huệ Trần Thị Ngọ  Thời gian chế tạo: niên hiệu Diên Thành (1578 – 85) Cặp chân đèn phần bảo tàng Lịch sử Việt Nam bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam lưu giữ, có minh văn khắc cho biết:  Người đặt hàng: Lê Thị Lộc, Vân Hoạch, Xuân Canh huyện Đông Ngạn  Thời gian chế tạo: Năm Diên Thành thứ (1579) Cặp chân đèn bảo tàng Lịch sử Việt Nam có khắc minh văn dài, bên khắc dòng bên 14 dòng, cho biết:  Tác giả: Bùi Huệ Bùi Thị Đỗ  Thời gian chế tạo: ngày 25 tháng 11 năm Diễn Thành thứ (1580) 37  Những người đặt hàng: gia đình họ Lưu họ Nguyễn, Lê, Đinh… Trong đó, họ Lưu, tước Ninh Dương Bá, làm việc Thanh Tây vệ, Ty Đô huy sứ, Đô huy kiểm Quê quán nhà họ Lưu: xã Lai Xá, huyện Đan Phượng, phủ Quốc Oai Lư hương vẽ lam có hoa văn men với chân đèn, có khắc minh văn cho biết người đặt làm Nguyễn Mậu, thơn Liễu Kiều, huyện Thiên Chì Nghệ nhân Bát Tràng từ xa xưa tiếng với nghề làm gốm sứ, qua nhiều hệ kinh nghiệm truyền tiếp cho đời sau, hệ lại đúc rút nhiều nét tinh túy dựa tảng kinh nghiệm cha ông truyền lại Những người gìn giữ phát triển những nét tinh túy khơng khác nghệ nhân làng nghề Bát Tràng Bát Tràng có 18 nghệ nhân phong tặng “nghệ nhân Hà Nội”, nghệ nhân ưu tú nhà nước phong tặng, nghệ nhân dân gian hàng trăm thợ giỏi 4.1 Nghệ nhân xưa Dựa tư liệu cổ văn minh gốm cổ, biết tới nghệ nhân giỏi Bát Tràng xưa Tiêu biểu như:      Cặp vợ chồng Đỗ Xuân Vi vợ Lê Thị Ngọc Cặp vợ chồng Đỗ Phủ vợ Nguyễn Thị Bản Bùi Thị Đỗ Bùi Thị Huệ Vũ Ngộ Tiên 4.2 Những nghệ nhân đương đại Nghệ nhân Trần Độ Phục chế gốm cổ Thăng Long, gốm men nâu đời Trần sáng chế nhiều men đẹp, độc đáo Đây nghệ nhân tiếng làng nghề Bát Tràng, lị gốm ơng vinh dự tiếp nhiều nhà lãnh đạo cấp cao ghé thăm như: Nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương, Nguyên phó chủ tịch nước Trương Mỹ Hoa, Tổng bí thư, Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Phú Trọng Nghệ nhân Vương Mạnh Tuấn Chuyên sâu lĩnh vực phục chế gốm cổ như: bình gốm men rạn truyền thống, đắp hoa văn nổi, đắp phù điêu theo tích cổ… Nghệ nhân Tô Thanh Sơn Phục chế men Lam thời Nguyễn, pha chế thành công men rạn thời đại Nghệ nhân Nguyễn Văn Hưng 38 Nổi tiếng với tài vẽ Ông nghệ nhân Nguyễn Văn Cổn – Một số nghệ nhân làng gốm Bát Tràng xưa Nghệ nhân Lê Minh Châu Chuyên sâu loại bình lọ hoa cỡ Con trai ơng, anh Lê Minh Ngọc cho đời độc bình cao Việt Nam (với chiều cao 3,2m ghi vào sách kỷ lục Việt Nam), độc bình tham gia trưng bày nhiều triển lãm gốm sứ Bát Tràng như: Triển lãm gốm sứ Bát Tràng Văn Miếu, Vân Hồ, chợ gốm Bát Tràng… Nghệ nhân Vũ Đức Thắng Tôt nghiệp Đại học Mỹ thuật công nghiệp, ông chuyên sâu loại men màu, sản phẩm ông mang tính mỹ thuật cao – Nghệ nhân Nguyễn Lợi nghệ nhân Phạm Thị Châu Đây trường hợp Bát Tràng mà hai vợ chồng phong làm nghệ nhân, hai vợ chồng nghệ nhân tốt nghiệp Đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội Nghệ nhân Trần Hợp Nổi tiếng với hai nước men Kết tinh Huyết dụ 10 Nghệ nhân Nguyễn Khang Chuyên sâu tranh sứ và tranh gốm Khang Oanh thương hiệu tiếng thị trường tranh gốm sứ làng Bát Tràng 11 Nghệ nhân Đào Văn Cam Tốt nghiệp Đại học Mỹ thuật Đông Dương xưa, Đại học Mỹ thuật Yết Kiêu, ông chuyên sâu đồ gốm giả cổ 12 Nghệ nhân Nguyễn Ánh Dương Chuyên sâu men giả đồng 13 Nghệ nhân Lê Quang Chiến Họa sỹ, giảng viên Đại học Mỹ thuật Công nghiệp 14 Nghệ nhân Trần Văn Giàng 15 Nghệ nhân Phạm Xn Hịa 16 Nghệ nhân Nguyễn Văn Bình 17 Nghệ nhân Vũ văn Chúc 18 Nghệ nhân Phạm Tiến Khang 19 Nghệ nhân Phạm Tiến Khang… Bên cạnh Bát Tràng cịn có nhiều thợ giỏi như: Thợ giỏi Nguyễn Văn Quyền, Thợ giỏi Nguyễn Văn Hoa, Thợ giỏi Phạm Anh Đức… III Phương thức khai thác làng gốm hoạt động kinh doanh du lịch 1.Thực trạng làng gốm Bát Tràng 1.1 Thực trạng sở hạ tầng 39 - Cơ sở có diện tích gần 1000m2, chia thành khu :  Khu thứ xưởng nặn vuốt, có đầy đủ bàn nặn, bàn vẽ, lò sấy sản phẩm  Khu thứ hai có bàn ghế phục vụ ăn uống tập thể, có chỗ nghỉ trưa  Khu thứ khu trưng bày sản phẩm gốm đặc trưng Bát Tràng - Về đường xá :  Có xe bus chạy tận điểm du lịch  Có cảng đường sông thuận lợi cho du khách đường thủy  Đường đường thủy chạy đến Bát Tràng thuận lợi song cần cải tạo nâng cấp Bến sông bãi thải chất thải rắn làng nên mỹ quan Đường dẫn lên bến vào làng tương đối hẹp Tuyến đường đê Long Biên-Xuân Quan bị xuống cấp có nhiều ổ gà cản trở việc lại  Bao quanh làng đường bên sông mà qua du khách phóng tầm mắt bao quát mặt nước sông Hồng Con đường định thi cơng hồn thành ¾  Đường làng cổ chật hẹp, nét đặc trưng làng song để tránh cho việc du khách bị lạc cần có thêm biển dẫn - Cơ sở vật chất phục vụ ăn nghỉ cịn hạn chế Các loại hình dịch vụ để du khách nghỉ ngơi tới tham quan nhà hàng, quán cafe, bưu điện, nhà vệ sinh cơng cộng… Địa phương chưa bố trí chỗ nghỉ cho du khách nước họ muốn ngủ lại qua đêm để xem trình nung gốm, gây ảnh hưởng không nhỏ đến việc khai thác tiềm du lịch - Có bãi đỗ xe chưa tổ chức quản lý chặt chẽ diện tích cịn nhỏ 1.2 Thực trạng nguồn nhân lực - Các nghệ nhân làng gốm Bát Tràng có khoảng 18 người Nhà nước phong tặng danh hiệu nghệ nhân nghệ nhân Lê Quang Chiến, Lê Văn Cam, Lê Minh Châu, Lê Minh Ngọc, Trần Độ… - Mỗi nghệ nhân giỏi mặt, có người giỏi tráng men, có nghệ nhân chuyên sâu tạo dáng, có nghệ nhân chuyên sâu vẽ - Có những nghệ nhân tuổi đời cịn trẻ với nhiệt huyết u nghề khơng ngừng tìm tòi, sáng tạo đời những sản phẩm gốm đặc sắc, 40 phát huy những tinh hoa làng gốm Bát Tràng để sản phẩm gốm Bát Tràng không ngừng vươn xa, nghệ nhân Lê Xuân Phổ - Nguồn nhân lực phát triển du lịch mỏng yếu, đặc biệt đội ngũ cán nhân viên phục vụ trực tiếp cho ngành du lịch cán quản lý du lịch, hướng dẫn viên du lịch - Hiện làng gốm Bát Tràng chưa có cán địa tạo qua trường lớp có chun mơn, nghiệp vụ du lịch, có số em làng theo học chuyên ngành du lịch lại không phục vụ công tác làng 1.3 Thực trạng sách phát triển làng gốm Bát Tràng - Thành phố Hà Nội Sở Du lịch chưa có những dự án đầu tư giải pháp phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng thực có hiệu có dự án đầu tư lại vấp phải nhiều khó khăn triển khai thực - Đặc biệt, thành phố Hà Nội nói chung huyện Gia Lâm nói riêng chưa có những sách cho vay vốn để khuyến khích phát triển mở rộng sản xuất, kinh doanh làng gốm Bát Tràng - Chính quyền xã Bát Tràng chưa thực bắt tay vào triển khai những kế hoạch cụ thể để thúc đẩy phát triển làng gốm 1.4 Thực trạng hoạt động quảng bá xây dựng thương hiệu thu hút du khách - Lượng du khách đến Bát Tràng chiếm 6-7% tổng số du khách quốc tế đến Hà Nội - Mỗi năm làng gốm Bát Tràng đón khoảng 6000-7000 khách quốc tế đến chiêm ngưỡng sản phẩm thực giao dịch với nhà sản xuất người bán lẻ Hàng vạn du khách nội địa đến tham quan, mua sắm nghiên cứu tìm hiểu - Khách nội địa đa số học sinh, sinh viên, chuyên gia, nhà nghiên cứu tìm hiểu gốm Bát Tràng chiếm khoảng 60% doanh nhân, số khách tham quan đến mua sắm đơn chiếm 40% - Khách quốc tế đến Bát Tràng đa dạng đến từ nhiều nơi giới Anh, Pháp, Nhật… với mục đích khác nhau, tham quan mua sắm đơn chiếm 85% khách đến tham quan tìm hiêu đặt quan hệ làm ăn đơn đặt hàng chiếm khoảng 25% 1.5 Thực trạng môi trường 41 - Trước những năm 2000 toàn xã vùng gốm sứ có 1000 lị hộp đốt than, ngày làng nghề tiêu thụ khoảng 800 than thải vào môi trường khoảng 2000 độc hại khiến khơng khí bị nhiễm nặng nề chất thải khí chất thải rắn - Đường làng ngõ xóm vương vãi bột than xỉ lò, tường nhà nơi phương tiện chế biến nhiên liệu - Từ năm 2006, Ban Quản lý dự án nâng cao hiệu sử dụng lượng doanh nghiệp vừa nhỏ vừa phối hợp UBND xã Bát Tràng Hiệp hội gốm sứ Bát Tràng triển khai dự án thúc đẩy ứng dụng lò ga nung gốm tiết kiệm lượng làng nghề làm thay đổi mặt nơi - Từ năm 2008-2010, số lượng lị nung ga cơng nghệ tăng cách nhanh chóng Tuy nhiên, giá gas cao nên nhiều người muốn giữ lò than nên tình trạng nhiễm mơi trường chưa cải thiện Giải pháp phát triển du lịch làng nghề làng gốm sứ Bát Tràng 2.1 Giải pháp thiết kế, tổ chức sản xuất, trưng bày - Bên cạnh những sản phẩm truyền thống cần phải có những sản phẩm mang hình ảnh gắn liền với điểm du lịch nên phân phối những sản phẩm điểm du lịch Đối với du khách nước,sản phẩm hình ảnh Hà Nội, làng gốm Bát Tràng, với du khách quốc tế, Bát Tràng sản xuất những sản phẩm có hình ảnh Việt Nam - Các ngăn trưng bày cần có thơng tin sơ hàng hóa loại men, màu sắc… đặt bên sản phẩm đặt cho dãy để dẫn cho khách hàng - Vốn sản xuất lò vốn tự có cần Nhà nước mà cụ thể ngân hàng tạo điều kiện với những sách cho vay vốn, nhà đầu tư ngồi nước vốn lẫn cơng nghệ - Bảo tồn số công nghệ cổ truyền tinh xảo, độc đáo, đồng thời tập trung đổi phát triển công nghệ tiên tiến, đại phù hợp với đặc điểm sản xuất làng Bát Tràng - Thành lập ban quản lý chợ để tránh những tượng chặt chém du khách hay móc túi, nhằm tránh để lại ấn tượng xấu du khách - Trong phát triển làng gốm Bát Tràng, chợ làng xưa có ý nghĩa tích cực với đời sống làng, trung tâm thương mại-dịch vụ, nơi mà khách du lịch những nhà nghiên cứu, doanh nhân nước quốc tế quan tâm muốn tìm hiểu Vì vậy, phải phát triển chợ quê cách 42 mở rộng bảo tồn, nhằm đưa những sản phẩm gốm đa dạng đến với khách du lịch, đồng thời quảng bá thương hiệu 2.2 Phát triển sở hạ tầng - Cần nâng cấp đường đường sông - Thêm biển dẫn đường làng - Cần mở rộng phát triển thêm dịch vụ ăn uống nghỉ ngơi - Cần mở rộng, tổ chức, thắt chặt quản lý bãi đỗ xe 2.3 Có liên kết với công ty du lịch - Cần tổ chức tour du lịch tìm hiểu làng nghề để đánh sau vào tâm lý muốn tìm hiểu, khám phá du khách, để du khách thấy trình làm gốm điêu luyện tinh xảo, đồng thời thấy những giá trị văn hóa đặc sắc Việt Nam - Các lò sản xuất làng cần kết hợp với công ty lữ khách để tổ chức đón khách tới làng chủ động chu đáo - Những người dân làng giúp công ty lữ khách nghiệp vụ hướng dẫn dịch vụ bổ sung khác - Nếu du khách muốn tự tay làm sản phẩm có liên kết cơng ty lữ hành làng nghề chi phí cho việc gửi trả tới khách hàng đơn giản tốn 2.4 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực (nghệ nhân doanh nhân) - Vai trò nghệ nhân thợ thủ công với làng nghề lớn Chính tài những người thợ,nghệ nhân với đơi bàn tay vàng họ tạo nên những sản phẩm q giá, tinh xảo Do vậy, cần có sách tôn vinh nghệ nhân những người thợ tài để những giá trị gốm Bát Tràng kỹ nghệ làng nghề truyền thống lưu truyền bảo tồn qua hệ sau - Vai trò doanh nhân quan trọng Về mặt xã hội, khơng thể nhìn nhận hoạt động đơn họ mục đích lợi nhuận mà cần thấy lịng u nước tính cộng đồng tầng lớp doanh nhân Thực tế, Nhà nước cần có sách để tạo mơi trường thuận lợi cho doanh nhân phát triển, để họ góp phần quảng bá thương hiệu làng gốm Bát Tràng đến những khu vực khác, nước giới -Hết43 44 ... đến điểm cuối chợ gốm Bát Tràng để thăm quan làng Lịch sử làng Bát Tràng Xã Bát Tràng (鉢鉢鉢) gồm hai thôn Bát Tràng Giang Cao thuộc huyện Gia Lâm, Hà Nội Trước năm 1945, Bát Tràng Giang Cao hai... thưởng thức Bát Tràng có xóm xóm trổ tài Mâm cỗ Bát Tràng khơng thể thiếu măng mực su hào xào mực, rượu bách nhật, bánh chưng chè kho II Nghề gốm Bát Tràng Lịch sử làng nghề gốm Bát Tràng  Thế... đoạn này, gốm Bát Tràng xuất giảm sút, làng gốm Bát Tràng trung tâm sản xuất gốm truyền thống có tiếng nước  Thế kỉ XIX đến nay: Trong thời Pháp thuộc, lò gốm Bát Tràng bị số xí nghiệp gốm sứ hàng