Nuoi duong va cham soc suc khoe

Trong các nội dung trên có một số điểm thay đổi, đó là nhu cầu đó là nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị, cách sử dụng biểu đồ phát triển, bảo.. dinh dưỡng khuyến nghị, cách sử dụng biểu đ[r]

(1)

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MỘT SỐ NỘI DUNG MỚI

TRONG PHẦN

TRONG PHẦN NINI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC SỨC KHOẺ DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC SỨC KHOẺ CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC MẦM NON NĂM 2009

CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC MẦM NON NĂM 2009 Giảng viên

(2)

MỤC TIÊU BÀI HỌC MỤC TIÊU BÀI HỌC

 Học viên nắm nội dung hoạt động Học viên nắm nội dung hoạt động

nuôi dưỡng chăm sóc bảo vệ sức khỏe ni dưỡng chăm sóc bảo vệ sức khỏe

trong chương trình giáo dục mầm non 2009 trong chương trình giáo dục mầm non 2009

 Một số điểm chương trình giáo dục Một số điểm chương trình giáo dục

mầm non mầm non

+ Nhu cầu khuyến nghị lượng chất

dinh dưỡng dành cho trẻ mầm non

+ Cách sử dụng biểu đồ tăng trưởng

 Cách sử dụng sổ theo dõi sức khỏe trẻ em Cách sử dụng sổ theo dõi sức khỏe trẻ em

 Biết vận dụng vào thực tiễn chăm sóc giáo dục Biết vận dụng vào thực tiễn chăm sóc giáo dục

(3)

NHỮNG THƠNG TIN CHÍNH CẦN TRUYỀN ĐẠT

NHỮNG THƠNG TIN CHÍNH CẦN TRUYỀN ĐẠT - Nội dung ni dưỡng chăm sóc bảo vệ sức khỏe

- Nội dung ni dưỡng chăm sóc bảo vệ sức khỏe

trong chương trình giáo dục mầm non 2009

- Hướng dẫn sử dụng bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến

nghị dành cho người Việt Nam theo Quyết định số

2824/QĐ –BYT ngày 30 tháng năm 2007

- Hướng dẫn sử dụng biểu đồ phát triển trẻ em

- Hướng dẫn sử dụng biểu đồ phát triển trẻ emSử dụng Sử dụng biểu đồ phát triển theo dõi sức khỏe trẻ em (BĐPT)

biểu đồ phát triển theo dõi sức khỏe trẻ em (BĐPT)

+ Có hai loại biều đồ: biểu đồ theo dõi cân nặng theo

tuổi chiều cao theo tuổi

+ Nếu đường phát triển trẻ lên giá trị

cân, đo nằm kênh màu xanh trẻ phát triển bình

thường

(4)

TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG 1

1 Hoạt động 1: Ôn lại nội dung nuôi dưỡng Hoạt động 1: Ôn lại nội dung ni dưỡng và chăm sóc bảo vệ sức khỏe trẻ em

và chăm sóc bảo vệ sức khỏe trẻ em

chương trình giáo dục mầm non.

Bạn cho biết chương trình giáo dục mầm Bạn cho biết chương trình giáo dục mầm

non ban hành theo (

non ban hành theo (Thông tư số: 17 /Thông tư số: 17 / 2009/TT-BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009

2009/TT-BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009

của Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo

của Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo) phần ) phần nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe có ? ni dưỡng chăm sóc sức khỏe có ?

Nội dung khác

Nội dung khác với chương trình giáo dục với chương trình giáo dục mầm non năm 1994

(5)

Nội dung nuôi dưỡng

và chăm sóc bảo vệ sức khỏe

1 Tổ chức ăn 1 Tổ chức ăn 2 Tổ chức ngủ 2 Tổ chức ngủ

3 Vệ sinh 3 Vệ sinh

• Vệ sinh cá nhân.Vệ sinh cá nhân • Vệ sinh mơi trường: Vệ sinh mơi trường:

4 Chăm sóc sức khỏe an tồn 4 Chăm sóc sức khỏe an toàn

 Khám sức khoẻ định kỳ Khám sức khoẻ định kỳ

 Theo dõi, đánh giá phát triển cân nặng chiều cao Theo dõi, đánh giá phát triển cân nặng chiều cao theo lứa tuổi

theo lứa tuổi

 Phòng tránh bệnh thường gặp Theo dõi tiêm chủng.Phòng tránh bệnh thường gặp Theo dõi tiêm chủng  Bảo vệ an tồn phịng tránh số tai nạn thường gặp Bảo vệ an toàn phòng tránh số tai nạn thường gặp Trong nội dung có số điểm thay đổi,

Trong nội dung có số điểm thay đổi, nhu cầu nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị, cách sử dụng biểu đồ phát triển, bảo

dinh dưỡng khuyến nghị, cách sử dụng biểu đồ phát triển, bảo

vệ an tồn phịng tránh tai nan thường gặp

(6)

Hoạt động 2:

Giới thiệu bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến

nghị phần dành cho người việt nam

(

(TTheo Quyết định số 2824/QĐ –BYT ngày 30 tháng năm 2007heo Quyết định số 2824/QĐ –BYT ngày 30 tháng năm 2007 ) )

Cơ sở để ban hành

 QĐ Chính phủ phê duyệt chiến lược quốc gia QĐ Chính phủ phê duyệt chiến lược quốc gia

dinh dưỡng 2001 – 2010 kế hoạch triển khai

 Thực tiễn thực Bảng nhu cầu dinh dưỡng cho Thực tiễn thực Bảng nhu cầu dinh dưỡng cho

người Việt nam 1996

 Thực tiễn điều kiện phát triển kinh tế xã hội điều Thực tiễn điều kiện phát triển kinh tế xã hội điều

kiện sống người dân

 Khuyến nghị nhu cầu dinh dưỡng FAO/ WHO/ Khuyến nghị nhu cầu dinh dưỡng FAO/ WHO/

2004

(7)

Khuyến cáo tổ chức Ytế Thế giới

 Sữa mẹ thức ăn lý tưởng cho trẻ năm đầuSữa mẹ thức ăn lý tưởng cho trẻ năm đầu  Bú sau sinhBú sau sinh

 Bú mẹ hoàn toàn tháng đầu Bú mẹ kéo dài, hết Bú mẹ hồn tồn tháng đầu Bú mẹ kéo dài, hết

năm thứ

 Cho ăn bổ sung (ăn dặm) từ tháng thứ 7Cho ăn bổ sung (ăn dặm) từ tháng thứ 7

 Các thực phẩm nguồn động vật tốt giúp trẻ phát triển khoẻ Các thực phẩm nguồn động vật tốt giúp trẻ phát triển khoẻ

mạnh động

 Đậu, đỗ, đậu lăng, vừng, lạc loại hạt tốt cho trẻĐậu, đỗ, đậu lăng, vừng, lạc loại hạt tốt cho trẻ  Rau có màu xanh thẫm có màu vàng đậm cho trẻ đơi Rau có màu xanh thẫm có màu vàng đậm cho trẻ đơi

mắt sáng giúp phòng chống bệnh nhiễm khuẩn

 Sử dụng đa dạng loại thực phẩm giúp cho thể hấp thu Sử dụng đa dạng loại thực phẩm giúp cho thể hấp thu

các chất dinh dưỡng tốt Ăn nhiều loại thức ăn khác

nhằm cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho trẻ

phát triển.

(8)

Giới thiệu Bảng nhu cầu dinh dưỡng Giới thiệu Bảng nhu cầu dinh dưỡng

khuyến nghị dành cho người Việt Nam theo Quyết khuyến nghị dành cho người Việt Nam theo Quyết

định số 2824/QĐ –BYT ngày 30 tháng năm 2007 định số 2824/QĐ –BYT ngày 30 tháng năm 2007

Nhóm tuổi

Nhóm tuổi Chế độ ăn 1996( cũ) 1996( cũ)

NCNL/ ngày

NCNL/ ngày NCNL/ ngàyNCNL/ ngày2007 ( mới) 2007 ( mới)

Nhu cầu Nhu cầu trường/ngày trường/ngày Kcal(chiếm Kcal(chiếm

60-70% NC 70% NC

ngày) ngày)

3 - th

3 - th Bú mẹ 550550 555555 330 - 338,5330 - 338,5

6 - 12 th

6 - 12 th Bú mẹ + ăn bột 550-710550-710 710710 426 - 497426 - 497

12 - 18

12 - 18 thth Ăn cháo + bú mẹ 710 - 900710 - 900

1180

1180 708 - 826708 - 826

18 - 24 th

18 - 24 th Cơm nát + bú mẹ 900-1100900-1100

24 - 36 th

24 - 36 th Cơm thường 1100-13001100-1300

3-5 tuổi

3-5 tuổi Cơm thường 1400-16001400-1600 14701470

735 - 882 735 - 882 (50-60%NC ca (50-60%NC ca

(9)

Cơ cấu lượng có thay đổi

(Trong 100kcal)

Các chất cung Các chất cung

cấp NL cấp NL

Cũ Cũ %%

Mới

Mới %% Nhà trẻ

Nhà trẻ Mẫu giáoMẫu giáo Chất đạm

Chất đạm

(Protit)

(Protit) 12 - 1512 - 15 12 - 1512 - 15 12 - 15 12 - 15

Chất béo

(Lipit)

(Lipit) 15 - 3015 - 30 35 - 4035 - 40 20 - 30 20 - 30

Chất bột

(Gluxit)

(10)

Nhu cầu protid cho trẻ

Nhóm tuổi

Nhóm tuổi Nhu cầu protid (g/ngày)Nhu cầu protid (g/ngày) Yêu cầu tỷ

Yêu cầu tỷ

lệ (%) protid

động vật

Với NL từ protid = 12%-15%,

NPU phần = 70%

Trẻ nhỏ đến tháng

Trẻ nhỏ đến tháng 1212 100100 - 12 tháng tuổi

7 - 12 tháng tuổi 21 - 2521 - 25 7070 - tuổi

1 - tuổi 35 - 4435 - 44 6060 - tuổi

4 - tuổi 44 - 5544 - 55 5050 - tuổi

(11)

Nhu cầu lipid cho trẻ em Nhu cầu lipid cho trẻ em

(Viện dinh dưỡng - 2006) (Viện dinh dưỡng - 2006)

Tuổi

Tuổi % lượng lipid/tổng số % lượng lipid/tổng số lượnglượng % lượng acid béo % lượng acid béo

không no

Nhu cầu hàng

ngày

ngày Tối đaTối đa linoleiclinoleicAcid Acid

Acid Alpha Acid Alpha linoleic linoleic < < tháng

tháng 45 - 5045 - 50 6060 4.54.5 0.50.5

7 - 11

tháng

tháng 4040 6060 4.54.5 0.50.5

1 - tuổi

1 - tuổi 35 - 4035 - 40 5050 3.03.0 0.50.5 - 18

4 - 18

tuổi

(12)

Nhu cầu vitamin dầu

Nhóm Nhóm tuổi, giới tuổi, giới A A (mcg/ngà (mcg/ngà y)a y)a D D (mcg/ngà (mcg/ngà y) y) E E (mg/ngà (mg/ngà y) y) K K (mcg/ng (mcg/ng ày) ày) < tháng

< tháng 375375 55 33 66 6-11

6-11

tháng

tháng 400400 55 44 99

1-3 tuổi

1-3 tuổi 400400 55 55 1313 4-6 tuổi

4-6 tuổi 450450 55 66 1919 7-9 tuổi

(13)

Nhu cầu vitamin nước

Nhóm Nhóm tuổi, tuổi, giới giới Vitami Vitami ne C ne C B1(thi B1(thi a-min) a-min) (mcg/ (mcg/ ngày) ngày) B2(Rib B2(Rib ofavin) ofavin) (mcg/n (mcg/n gày) gày) B3(Niac B3(Niac in) in) (mgNE/ (mgNE/ ngày) ngày) B6 B6 (mg/n (mg/n gày) gày) B9(Fol B9(Fol at) at) (mcg/n (mcg/n gày) gày) B12 B12 (mc (mc g/d) g/d) < < tháng

tháng 2525 0.20.2 0.30.3 22 0.10.1 8080 0.30.3

6-11

tháng

tháng 3030 0.30.3 0.40.4 44 0.30.3 8080 0.40.4

1-3

tuổi

tuổi 3030 0.50.5 0.50.5 66 0.50.5 160160 0.90.9

4-6

tuổi

(14)

Nhu cầu chất khoáng cho trẻ em

Nhu cầu chất khống cho trẻ em

Nhóm tuổi,

giới

giới Zn (mg/ngày), theo mức hấp thuZn (mg/ngày), theo mức hấp thu Mg(Magnesium)Mg(Magnesium)

P

(Phosphorus)

(Phosphorus) Se Se

(Selen)

Tốt

Tốt Vừa Vừa kémkém (mg/ngày)(mg/ngày) (mg/ngày)(mg/ngày) (mcg/ngày)(mcg/ngày)

< tháng

< tháng 1,11,1ee 2,82,8ff 6,66,6gg 3636 9090 66

6h – 11

tháng

tháng 0,8 0,8hh

–

2,5’

4,1’

4,1’ 8,3’8,3’ 5454 275275 1010

1 – tuổi

1 – tuổi 2,42,4 4,14,1 8,48,4 6565 460460 1717

4 – tuổi

4 – tuổi 3,13,1 5,15,1 10,310,3 7676 500500 2222

7 – tuổi

(15)

Nhu cầu chất khoáng cho trẻ em

Nhóm tuổi,

giới

giới ( Calcium)( Calcium)Ca Ca Fe (mg/ngày) theo giá trị Fe (mg/ngày) theo giá trị sinh học phầnsinh học phần

(mg/ngày)

(mg/ngày) 5%5% 10%10% 15%15%

< tháng

< tháng 300300 0,930,93

6h – 11 tháng

6h – 11 tháng 400400 18,618,6 12,412,4 9,39,3

1 – tuổi

1 – tuổi 500500 11,611,6 7,77,7 5,85,8

4 – tuổi

4 – tuổi 600600 12,612,6 8,48,4 6,36,3

7 – tuổi

(16)

Nhu cầu nước cho trẻ em Nhu cầu nước cho trẻ em

Tính theo tuổi

Tính theo tuổi Tính theo cân nặngTính theo cân nặng <1 t

<1 t 150ml/kg/ng150ml/kg/ng <10kg<10kg 100ml/kg100ml/kg – t

1 – t 100ml/kg/ng100ml/kg/ng 10 – 20kg10 – 20kg 1000ml + 50ml1000ml + 50ml( số cân – ( số cân – 10)

10)

6 – 10 t

6 – 10 t 70ml/kg/ng70ml/kg/ng >20kg>20kg 1500ml + 20ml1500ml + 20ml(số cân – 20)(số cân – 20)

10 – 18t

(17)

Hoạt động 3: hướng dẫn cách sử

dụng biểu đồ phát triển trẻ em

3 Cân trẻ

- An toànAn toàn

(18)

3.2.Đo chiều dài nằm trẻ

(19)

(20)

Cân đo nhân trắc

(21)

NỘI DUNG

NỘI DUNG: Đo chiều cao đứng trẻ: Đo chiều cao đứng trẻ

Cách đo chiều cao đứng trẻ từ 25 tháng trở lên cho

đến tuổi

 Đặt thước đo chiều cao cố định nhà phẳng Đặt thước đo chiều cao cố định nhà phẳng

và chắc, mặt thước áp sát vào tường cột thẳng

đứng

 Trẻ mặc quần áo nhẹ, không giầy dép, đứng áp Trẻ mặc quần áo nhẹ, không giầy dép, đứng áp

sát đầu, lưng, mông, bắp gót chân vào mặt

sát đầu, lưng, mơng, bắp gót chân vào mặt

thước, hướng mặt phía trước Cho trẻ đứng

thẳng, vai tay buông thõng tự hai bên người,

đầu gối không trùng

 Dịch chặn nhẹ nhàng chạm vào Dịch chặn nhẹ nhàng chạm vào

đỉnh đầu trẻ

 Khi đọc tầm mắt người đo phải ngang với Khi đọc tầm mắt người đo phải ngang với

thanh chặn thước đo sau chạm vào đỉnh

đầu trẻ

(22)

Đo chiều cao đứng trẻ

Cách đo chiều cao đứng trẻ từ 25 tháng trở lên

tuổi

 Đặt thước đo chiều cao cố định nhà phẳng Đặt thước đo chiều cao cố định nhà phẳng

chắc, mặt thước áp sát vào tường cột thẳng đứng

 Trẻ mặc quần áo nhẹ, không giầy dép, đứng áp sát đầu, Trẻ mặc quần áo nhẹ, không giầy dép, đứng áp sát đầu,

lưng, mơng, bắp gót chân vào mặt thước, hướng mặt

phía trước Cho trẻ đứng thẳng, vai tay bng thõng tự

phía trước Cho trẻ đứng thẳng, vai tay buông thõng tự

do hai bên người, đầu gối không trùng

 Dịch chặn nhẹ nhàng chạm vào đỉnh Dịch chặn nhẹ nhàng chạm vào đỉnh

đầu trẻ

 Khi đọc tầm mắt người đo phải ngang với Khi đọc tầm mắt người đo phải ngang với

chặn thước đo sau chạm vào đỉnh đầu trẻ

(23)

Đo chiều cao đứng trẻ

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

Sau theo cân nặng, chiều cao chấm lên biểu đồ

- Nếu cân nặng chiều cao trẻ nằm kênh màu xanh

đường biểu diễn có hướng lên ( ) trẻ phát triển bình

thường

- Nếu cân nặng chiều cao trẻ có hướng nằm ngang ( ) đe

dọa

- Nếu cân nặng trẻ có hướng xuống ( ) nguy hiểm

- Nếu cân nặng trẻ nằm kênh màu đỏ nhạt SDD vừa

- Nếu cân nặng trẻ nằm kênh màu đỏ đậm SDD nặng

- Nếu cân nặng trẻ nằm kênh màu vàng cân nặng cao

hơn tuổi

- Nếu chiều cao trẻ nằm kênh màu đỏ nhạt thấp còi độ

- Nếu chiều cao trẻ nằm kênh màu đỏ đậm thấp còi độ

2

- Nếu chiều cao trẻ nằm kênh màu vàng cân nặng cao

hơn tuổi

Tuy nhiên, để đánh giá trẻ béo phì phải dựa vào số chiều cao

theo cân nặng

(30)

Số liệu cần thu thập trường Số liệu cần thu thập trường

để điều chỉnh kế hoạch chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp để điều chỉnh kế hoạch chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp 1-

1- Số trẻ theo dõi biểu đồ phát triển trẻ em; tỷ lệ so với số trẻ lớpSố trẻ theo dõi biểu đồ phát triển trẻ em; tỷ lệ so với số trẻ lớp 2- Số trẻ bị suy dinh dưỡng theo cân nặng (bao gồm SDD vừa SDD

2- Số trẻ bị suy dinh dưỡng theo cân nặng (bao gồm SDD vừa SDD

nặng); tỷ lệ so với số trẻ theo dõi biểu đồ phát triển cân nặng

3 Số trẻ bị suy dinh dưỡng thể thấp còi (bao gồm thấp còi độ

độ2 ); tỷ lệ so với số trẻ theo dõi biểu đồ phát triển chiều cao

4- Số trẻ có cân nặng ngang ;tỷ lệ so với số trẻ theo dõi biểu

đồ phát triển cân nặng

5- Số trẻ có cân nặng xuống ;tỷ lệ so với số trẻ theo dõi biểu

đồ phát triển cân nặng

6- Số trẻ có cân nặng cao tuổi

6- Số trẻ có cân nặng cao tuổi ;tỷ lệ so với số trẻ theo dõi ;tỷ lệ so với số trẻ theo dõi biểu đồ phát triển chiều cao

biểu đồ phát triển chiều cao

7- Số trẻ có chiều cao cao tuổi; tỷ lệ so với số trẻ theo dõi biểu

đồ phát triển chiều cao

Sử dụng số liệu để điều chỉnh kế hoạch chăm sóc, Sử dụng số liệu để điều chỉnh kế hoạch chăm sóc,

giáo dục trẻ phối hợp với bậc cha mẹ cộng đồng có biện giáo dục trẻ phối hợp với bậc cha mẹ cộng đồng có biện

(31)

Đối với cấp quản lý giáo dục mầm non Đối với cấp quản lý giáo dục mầm non Tùy theo nhu cầu quản lý mà cấp QL yêu cầu

Tùy theo nhu cầu quản lý mà cấp QL yêu cầu tất số liệu nói

số tất số liệu nói Tuy nhiên, Tuy nhiên, 1-trong 1-2 năm trước mắt

2 năm trước mắt, để phần đánh giá chất lượng , để phần đánh giá chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ tạo điều kiện cho địa

chăm sóc giáo dục trẻ tạo điều kiện cho địa

phương bước tiếp cận với biểu đồ mới,

trường báo cáo

trường báo cáo chỉ số 1,2,3chỉ số 1,2,3 cho Bộ cho Bộ theo mẫu báo cáo hang năm

theo mẫu báo cáo hang năm

1-

1- Số trẻ theo dõi biểu đồ phát triển trẻ em ; tỷ lệ Số trẻ theo dõi biểu đồ phát triển trẻ em ; tỷ lệ so với số trẻ lớp

so với số trẻ lớp

2- Số trẻ bị suy dinh dưỡng theo cân nặng (bao gồm

SDD vừa SDD nặng); tỷ lệ so với số trẻ theo

dõi biểu đồ phát triển cân nặng

3 Số trẻ bị suy dinh dưỡng thể thấp còi (bao gồm thấp

còi độ độ2 ); tỷ lệ so với số trẻ theo

còi độ độ2 ); tỷ lệ so với số trẻ theo dõi dõi biểu đồ phát triển chiều cao

(32)

Hướng dẫn sử dụng sổ theo dõi sức khỏe trẻ em

Sổ dùng để theo dõi sức khỏe trẻ em từ sơ sinh đến 72 tháng tuổi

1 Khi sử dụng sổ TDSKTE bạn cần ghi đầy đủ thông tin sổ trang

2 Kết khám sức khỏe trẻ ghi trang 2-9 Khi khám sức

khỏe cho trẻ cán y tế cần ghi rõ ngày, tháng , năm khám ( cột 1),kết

khám sức khỏe hướng dẫn điều trị tư vấn sức khỏe (cột 2) ; kết

quả cân đo ghi cột 3; bạn cần kiểm tra cẩn thận hướng dẫn điều trị

tư vấn sức khỏe cho trẻ trước rời phòng khám bệnh thực theo

chỉ dẫn cán y tế

Khi thực tiêm chủng phòng bệnh cho trẻ cần ghi rõ ngày, tháng, năm tiêm

chủng loại vacxin

3 Khi sử dụng biểu đồ tăng trưởng trẻ em

4 Để giúp bạn tự theo dõi phát triển trẻ có cách chăm sóc

phù hợp, chúng tơi trích dẫn số tư liệu từ nguồn UNICEF để bạn

tham khảo (chủ yếu dành cho bậc cha mẹ) kết hợp với lời

khuyên chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ giúp bạn ni trẻ khỏe

khun chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ giúp bạn nuôi trẻ khỏe

mạnh phát triển hài hòa thể chất tinh thần

(33)

Trân trọng cám ơn!

Định dạng
Số trang	33
Dung lượng	6,23 MB