xây dựng và lựa chọn hệ thống bài tập tự luận và trắc nghiệm khách quan về cacbohiđrat để phát huy tính tích cực của học sinh

SỞ GD-ĐT BẮC NINH TRƯỜNG THPT YÊN PHONG SỐ - SÁNG KIẾN ĐĂNG KÝ CẤP: TRƯỜNG ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUẬN VÀ TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN VỀ CACBOHIĐRAT ĐỂ PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC CỦA HỌC SINH Tác giả sáng kiến: NGUYỄN THỊ THIỀU Chức vụ: Giáo Viên Đơn vị: Trường THPT n Phong số Bộ mơn: Hóa học Yên phong, tháng 12 năm 2013 PHẦN I: MỞ ĐẦU Mục đích sáng kiến kinh nghiệm Nước ta giai đoạn cơng nghiệp hố, đại hoá hội nhập với cộng đồng quốc tế Trong nghiệp đổi toàn diện đất nước, đổi giáo dục trọng tâm phát triển Nhân tố định thắng lợi công cơng nghiệp hố, đại hố hội nhập quốc tế người Cơng đổi địi hỏi nhà trường phải tạo người lao động động, sáng tạo làm chủ đất nước, tạo nguồn nhân lực cho xã hội phát triển Nghị Trung ương Đảng lần thứ ( khoá VII) xác định: phải khuyến khích tự học, phải áp dụng phương pháp giáo dục bồi dưỡng cho học sinh lực tư sáng tạo, lực giải vấn đề Đổi phương pháp học tập nhằm phát huy tối đa sáng tạo lực tự đào tạo người học, coi trọng thực hành, thí nghiệm, ngoại khố, làm chủ kiến thức tránh nhồi nhét, học vẹt, học chay… Chính thời gian gần Bộ Giáo dục Đào tạo khuyến khích giáo viên sử dụng phương pháp dạy học tích cực nhằm hoạt động hố người học Năm học 2008 -2009, Bộ Giáo dục Đào tạo triển khai phạm vi toàn quốc năm học với nhiệm vụ xác định “Năm học đẩy mạnh công nghệ thông tin, xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực” Hố học mơn khoa học thực nghiệm lý thuyết, bên cạnh việc nắm vững lý thuyết, người học cần phải biết vận dụng linh hoạt, sáng tạo vấn đề thông qua hoạt động thực nghiệm, thực hành giải tập.Một phương pháp dạy học tích cực sử dụng tập hoá học hoạt động dạy học Bài tập hố học đóng vai trị vừa nội dung vừa phương tiện để chuyển tải kiến thức, phát triển tư kỹ thực hành mơn cách hiệu Bài tập hố học không củng cố nâng cao kiến thức, vận dụng kiến thức mà cịn phương tiện để tìm tịi, hình thành kiến thức Rèn luyện tính tích cực, trí thơng minh sáng tạo cho học sinh, giúp em có hứng thú học tập, điều làm cho tập hoá học giữ vai trị quan trọng việc dạy học hố học, đặc biệt sử dụng hệ thống tập để phát huy tính tích cực học sinh trình dạy học Thực tế, điểm đầu vào học sinh trường THPT Yên Phong số nằm số trường có điểm chuẩn thấp tỉnh, em đa phần có học lực trung bình Hơn năm trường THCS em khơng tâm tới mơn Hóa học mà học mơn Tốn, Ngữ văn, Anh văn để thi vào THPT Do vậy, kiến thức hóa học em bước vào lớp 10 rỗng dẫn tới phận khơng nhỏ em khơng thích học mơn Hóa, chán học hóa, em khơng hiểu bài, không làm tập, hứng thú học tập mơn Hóa Tình trạng chán học, khơng thích học mơn Hóa hứng thú học ảnh hưởng khơng nhỏ tới kết học tập mơn Hóa em nói riêng chất lượng mơn Hóa trường THPT Yên Phong số nói chung Với mong muốn tìm hiểu sử dụng hiệu tập hố học, tơi lựa chọn đề tài “Xây dựng lựa chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan cacbohidrat để phát huy tính tích cực học sinh” Đây hệ thống tập tự luận trắc nghiệm dùng để hình thành khái niệm mới, củng cố kiến thức, nâng cao kiến thức rèn kỹ tư logic để kiểm tra, đánh giá kiến thức học sinh lớp Đề tài có hướng dẫn thầy đóng góp bạn học Tôi xin chân thành cám ơn thầy cô bạn giúp đỡ tơi hồn thành đề tài Tuy nhiên q trình làm khơng tránh khỏi thiếu sót, tơi mong đóng góp ý kiến thầy bạn để đề tài hoàn thiện Điểm sáng kiến kinh nghiệm Việc nghiên cứu tìm phương pháp gây hứng thú học tập mơn hóa học nhiều nhà khoa học nhiều giáo viên nghiên cứu Tuy nhiên nghiên cứu đơn lẻ biện pháp đưa biện pháp chung chung Với thân tác giả, khuôn khổ sáng kiến kinh nghiệm tập trung vào hai phần sau: - Nghiên cứu phương pháp dạy học tích cực áp dụng mơn hóa học -Thiết kế, xây dựng tuyển chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm cacbohidrat dùng để phát huy tính tích cực học sinh dùng để củng cố, nâng cao kiến thức, đánh giá kết học tập học sinh, góp phần nâng cao chất lượng dạy học hoá học giai đoạn Đóng góp sáng kiến kinh nghiệm Trên sở nghiên cứu việc gây hứng thú học tập mơn hóa học thông qua hệ thống tập từ cấp độ biết, hiểu, vân dụng cấp độ thấp cấp độ cao, tác giả đưa số tập có liên quan đến thực tế nên gần gũi với em học sinh Với hệ thống tập nhiều cấp độ, sáng kiến áp dụng, sử dụng học sinh trường THPT Yên Phong số mức độ đại trà với lớp chọn Từ học sinh học tập mơn hóa học tốt PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BÀI TẬP HÓA HỌC BÀI TẬP HỐ HỌC TRONG DẠY HỌC HĨA HỌC 1.1 Ý nghĩa, tác dụng tập hoá học dạy học tích cực Trong dạy học hố học, thân tập hoá học coi phương pháp dạy học có hiệu cao việc rèn luyện kỹ hố học Nó giữ vai trị quan trọng khâu, loại dạy hoá học Song tính tích cực phương pháp cịn nâng cao sử dụng nguồn kiến thức để học sinh tìm tịi khơng phải để tái kiến thức Với tính đa dạng tập hố học có tác dụng: - Đối với học sinh, phương pháp học tập tích cực, hiệu khơng có thay giúp học sinh nắm vững kiến thức hoá học, phát triển tư duy, hình thành kĩ năng, vận dụng kiến thức hố học vào thực tiễn, từ làm giảm nhẹ nặng nề căng thẳng khối lượng kiến thức lý thuyết gây hứng thú say mê học tập cho học sinh - Đối với giáo viên, tập hoá học phương tiện, nguồn kiến thức để hình thành khái niệm hố học, tích cực hố hoạt động nhận thức học sinh trình dạy học Cụ thể là: + Bài tập hoá học sử dụng nguồn kiến thức để học sinh tìm tịi, phát triển kiến thức, kỹ + Bài tập hố học dùng để mơ số tình thực tế đời sống để học sinh vận dụng kiến thức vào giải vấn đề thực tế đặt + Sử dụng tập để tạo tình có vấn đề kích thích hoạt động tư tìm tịi sáng tạo rèn luyện kỹ giải vấn đề học tập, nâng cao hứng thú học tập mơn Như tập hố học coi nhiệm vụ học tập cần giải quyết, giúp học sinh tìm tịi, nghiên cứu sâu vận dụng kiến thức hoá học cách sáng tạo từ giúp học sinh có lực phát vấn đề - giải vấn đề học tập thực tiễn đặt có liên quan đến hoá học 1.2 Phân loại tập hoá học 1.2.1 Dựa vào nội dung phân tập hố học thành loại *Bài tập định tính: dạng tập có liên hệ với quan sát để mơ tả, giải thích tượng hố học Đặc biệt tập định tính có nhiều tập thực tiễn giúp học sinh giải vấn đề thực tiễn có liên quan đến hố học *Bài tập định lượng (bài toán hoá học): loại tập cần dùng kỹ toán học kết hợp với kỹ hoá học để giải *Bài tập thực nghiệm: dạng tập có liên quan đến kĩ thực hành như: *Bài tập tổng hợp: dạng tập có tính chất gồm dạng 1.2.2 Dựa vào hình thức thể phân tập hoá học thành loại : *Bài tập trắc nghiệm khách quan: loại tập hay câu hỏi có kèm theo câu trả lời sẵn yêu cầu học sinh suy nghĩ dùng ký hiệu đơn giản quy ước để trả lời Các dạng tập trắc nghiệm khách quan: - Điền khuyết - Đúng sai - Ghép đôi - Nhiều lựa chọn Ưu điểm bật tập trắc nghiệm khách quan là: - Trong thời gian ngắn kiểm tra nhiều nội dung kiến thức, tránh tình trạng học tủ, học lệch - Việc chấm điểm khách quan, không phụ thuộc vào người chấm nên độ tin cậy cao phương pháp kiểm tra đánh giá khác - Rèn luyện cho học sinh khả nhận biết, khai thác, xử lý thông tin khả tư phán đoán nhanh - Giúp người học tự kiểm tra, đánh giá kết học tập kết cách khách quan Tuy nhiên loại tập trắc nghiệm khách quan có nhược điểm đáng kể như: - Ít góp phần phát triển ngơn ngữ hố học - Khơng thể dùng để kiểm tra kỹ thực hành hoá học - Giáo viên biết kết suy nghĩ học sinh, khó đánh giá khả diễn đạt, sử dụng ngôn ngữ tư học sinh để đến câu trả lời Trong loại tập trắc nghiệm khách quan tập nhiều lựa chọn loại hay dùng có nhiều ưu điểm xác suất ngẫu nhiên thấp, dễ chấm *Bài tập tự luận Là dạng tập yêu cầu học sinh phải kết hợp kiến thức hoá học, ngơn ngữ hố học cơng cụ tốn học để trình bày nội dung tốn hố học, phải tự viết câu trả lời ngôn ngữ Bài tập tự luận cho phép giáo viên kiểm tra kiến thức học sinh góc độ hiểu khả vận dụng Hình thành cho học sinh kỹ đặt ý tưởng, diễn đạt, khái qt hóa, phân tích, tổng hợp phát huy tính độc lập, tư sáng tạo Trên thực tế, phân loại tương đối Có vừa có nội dung thuộc tập định tính lại vừa có nội dung thuộc tập định lượng có phần trắc nghiệm khách quan với giải thích, viết phương trình hóa học phản ứng xảy SỬ DỤNG BÀI TẬP HOÁ HỌC ĐỂ PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC HỌC TẬP CỦA HỌC SINH Trong dạy học tích cực, tập hố học sử dụng theo số phương hướng sau: 2.1 Sử dụng tập hố học để hình thành khái niệm hóa học Sự hình thành khái niệm hoá học phải dựa kiến thức thực tiễn đơn giản, vốn kiến thức hoá học mà học sinh có từ trước từ mơn học khác thơng qua đường quy nạp từ hình mẫu - kiến thức, hay từ phân tích tính chất, so sánh đối chiếu tổng hợp Các khái niệm hình thành phải xác, qn để gây ấn tượng mạnh, nhớ lâu cho học sinh Vì hình thành khái niệm hố học, ta xây dựng hệ thống tập, câu hỏi nội dung khái niệm có liên quan chặt chẽ với để học sinh tìm hiểu cách đầy đủ khái niệm 2.2 Tăng cường sử dụng tập thực nghiệm hoá học Trong mục tiêu mơn học có nhấn mạnh đến việc tăng cường rèn luyện kĩ hố học cho học sinh, trọng đến kĩ thí nghiệm hố học Bài tập thực nghiệm phương tiện có hiệu cao việc rèn luyện kĩ thực hành, phương pháp làm việc khoa học, độc lập cho học sinh Giáo viên sử dụng tập thực nghiệm nghiên cứu, hình thành kiến thức mới, luyện tập, rèn luyện kĩ cho học sinh, thực hành… 2.3 Tăng cường sử dụng tập thực tiễn Theo phương hướng dạy học tích cực giáo viên cần tăng cường sử dụng, giúp học sinh vận dụng kiến thức hoá học giải vấn đề thực tiễn có liên quan đến hố học Thơng qua việc giải tập thực tiễn tạo cho học sinh hứng thú, say mê học tập hoá học Các tập có liên quan đến kiến thức thực tế cịn dùng để tạo tình có vấn đề dạy học hoá học Các tập dạng tập lí thuyết tập thực nghiệm 2.4 Sử dụng sơ đồ, đồ thị việc giải, chữa tập Sử dụng tập có hình vẽ, mơ hình, sơ đồ, đồ thị để tổ chức hoạt động học tập học sinh có tác dụng phát triển lực quan sát tư trừu tượng khả vận dụng kiến thức cách tổng hợp Có thể sử dụng sơ đồ giai đoạn trình dạy học đặc biệt giai đoạn ôn tập, củng cố, hồn thiện, hệ thống hố kiến thức 2.5 Sử dụng tốn có nội dung biện luận để tăng cường tính suy luận cho học sinh học tập hố học Nhiều tốn có phần tính tốn đơn giản có nội dung biện luận hóa học phong phú, sâu sắc phương tiện tốt để tích cực hóa hoạt động HS q trình dạy học rèn luyện tư hóa học cho học sinh 10 CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ CACBOHĐRAT 3.1 - Khái niệm phân loại cacbohiđrat: - Cacbohiđrat ( gọi gluxit hay saccarit) hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m - Phân loại: Gồm nhóm chủ yếu sau: + Monosaccarit nhóm cacbohiđrat đơn giản, khơng bị thủy phân: Glucozoơ, fructozoơ + Đisaccarit nhóm cacbohiđrat bị thủy phân phân tử sinh phân tử Monosaccarit: saccarozoơ, mantozoơ + Polisaccarit nhóm cacbohiđrat bị thủy phân đến phân tử sinh nhiều phân tử monosaccarit: tinh bột, 3.2- Monosaccarit A GLUCOZOO: * CTPT: C6H12O6 1) Cấu tạo : * PTK: 180 B FRUCTOZOƠ: Là đồng phân CH2OH[CHOH]4CHO glucozoơ * Trong dd glucozoo tồn chủ yếu dạng vòng 1) Cấu tạo phân tử : cạnh CH2OH[CHOH]3-CO-CH2OH enzim ,25 35 C ����� � C2H5OH + CO2 2) Hóa tính:  Cu ( OH )2 ���� � (C6H11O6)2Cu dd xanh lam đậm ����� � 2) Hóa tính: xanh lam đậm C6H7O(OCOCH3)5Pentaaxetylglucozoo  ( CH CO ) O � C6H7O(OCOCH3)5 Fructozoo ����� xt ,t  Ag ( NH ) OH Glucozoo ������ C6H11O5-COONH4 Pentaaxetylfrutozo Amonigluconat ����� C6H11O5-COOH vòng cạnh  Cu ( OH ) ���� � (C6H11O6)2Cu dd  ( CH 3CO )2 O xt ,t  Br2  H O * Trong dd glucozoo tồn chủ yếu dạng  Ag ( NH )2 OH ����� � C6H11O5COONH4 axit Amonigluconat gluconic  H ( Ni ,t ) ���� �  H ( Ni ,t ) ����� CH2OH[CHOH]4CH2OH CH2OH[CHOH]4CH2OH Sorbitol Sorbitol Chú ý: * 11  OH Fructozoo ��� � Glucozoo * Frutozo không làm màu nước  CH 3OH ( xt ,t ) Glucozoo vịng ����� � � ete vịng (khơng Brom mở vòng)  H ,t (C6H10O5) n + nH2O ��� � 3) Điều chế: nC6H12O6 3.3- Đisaccarit: * - CTPT: C12H22O11 * PTK: 342 SACCAROZOƠ MANTOZOƠ: Là đồng phân a) Cấu tạo phân tử saccarozoơ - Saccarozoơ đisaccarit cấu tạo từ gốc a) Cấu tạo : - Saccarozoơ đisaccarit glucozoơ gốc fructozoơ liên kết với qua cầu cấu tạo từ gốc glucozoơ liên kết với nối C1-O-C2 (glicozit) liên kết  -1,4-glicozit b) Hóa tính: b) Hóa tính:  Cu ( OH ) ����� (C12H21O11)2Cu dd xanh lam đậm   H O , H ,t ����� � glucozoo  Cu (OH ) ���� � (C12H21O11)2Cu dd xanh lam đậm  H O , H  ,t Saccarozoo ����� � glucozoo +  Ag ( NH )2 OH Mantozoo ����� � C11H21O10- fructozoo COONH4  Br2  H 2O ���� � C11H21O10-COOH c) Điều chế: (C6H10O5) n + nH2O enzim amylaza ����� � n C12H22O11 3.4- Polisaccarit: * CTPT: (C6H10O5)n * PTK: 162n TINH BỘT: XENLULOZOO: a) Cấu trúc phân tử: a) Cấu trúc phân tử [C6H7O2(OH)3]n - Cấu tạo: Phân tử gồm nhiều gốc  -glucozoơ ; Gồm - Phân tử gồm nhiều gốc  -glucozoơ, mạch dạng phân nhánh + Amilozơ: Có cấu trúc mạch khơng phân nhánh  + Amilopectin: Có cấu trúc mạch phân nhánh  HNO dac  dd I b) Hóa tính: ��� � hợp chất màu xanh tím Tinh bột  � C6H7O2(ONO2)3]n Xenlulozoo ���� H SO4 dac Xenlulozoơ trinitrat  H O , H ,t ����� � glucozoo  H 2O amylaza  H O , H ,t b) Hóa tính ����� � glucozoo  ( CH 3CO )2 O ����� � Tơ axetat + xt ,t  H 2O amylaza ���� Dectrin ���� Mantozoo CH3COOH  H 2O mantaza ���� glucozoo - Xenlulozoo không tác dụng với Cu(OH)2, tan dd [Cu(NH3)4](OH)2 (nước Svayde) 12 C Xenlulozoơ, amilozơ D Xenlulozoơ, amilopectin Câu 42 Chất không phản ứng với glucozoơ A [Ag(NH3)2]OH B Cu(OH)2 C H2/Ni D I2 Câu 43 Trong máu người, nồng độ glucozoơ có giá trị khơng đổi A 0,1% B 0,2% C 0,3% D 0,4% Câu.44 Để xác định nước tiểu người bị bệnh tiểu đường có chứa lượng nhỏ glucozoơ, dùng phản ứng hoá học A phản ứng tráng gương, phản ứng cộng hiđro B phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu etylic C phản ứng tráng gương, phản ứng khử Cu(OH)2 D phản ứng tráng gương, phản ứng thuỷ phân Câu 45 Sobit (sobitol) sản phẩm phản ứng A khử glucozoơ H2/Ni, to B oxi hoá glucozoơ [Ag(NH3)2]OH C lên men rượu etylic D glucozoơ tác dụng với Cu(OH)2 Câu 46 Gluxit chuyển hố thành glucozoơ mơi trường kiềm A saccarozoơ B mantozoơ C fructozoơ D tinh bột Câu 47 Tinh bột gạo nếp chứa khoảng 98% A amilozơ B amilopectin C glixerol D alanin Câu 48 Phản ứng chứng tỏ glucozoơ có nhiều nhóm OH nguyên tử cacbon liên tiếp phản ứng với A dung dịch AgNO3 dung dịch NH3 B Cu(OH)2 nhiệt độ thường 41 C tác dụng với axit tạo este có gốc axit D Cu(OH)2 nhiệt độ cao Câu 49 Phản ứng chứng minh glucozoơ có nhóm chức anđehit A tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch có màu xanh đặc trưng B tác dụng với axit tạo sobitol C phản ứng lên men rượu etylic D phản ứng tráng gương Câu 50 Phân tử glucozoơ tác dụng với Cu(OH)2 cho …, phân tử … … Tương tự glucozoơ, … cộng với hiđro cho …, bị oxi hoá … môi trường bazơ Cacbohiđrat … đa số chúng có cơng thức chung … (1) dung dịch màu xanh lam; (2) có nhiều nhóm OH; (3) vị trí kề nhau; (4) fructozoơ; (5) poliancol; (6) phức bạc amoniac; (7) hợp chất hữu tạp chức; (8) Cn(H2O)m Từ hay cụm từ thích hợp chỗ trống câu đoạn văn A (2), (3), (1), (4), (5), (6), (7), (8) B (1), (2), (4), (5), (3), (6), (7), (8) C (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8) D (1), (2), (3), (4), (8), (6), (7), (5) Câu 51 Khi bệnh nhân truyền trực tiếp dung dịch glucozoơ (còn gọi với biệt danh “huyết ngọt”) A Khi bệnh nhân có lượng glucozoơ máu > 0,1% B Khi bệnh nhân có lượng glucozoơ máu < 0,1% C Khi bệnh nhân có lượng glucozoơ máu = 0,1% D Khi bệnh nhân có lượng glucozoơ máu từ 0,1%  0,2% 42 Câu 52 Phương pháp điều chế etanol sau dùng phịng thí nghiệm ? A Lên men glucozoơ B Thuỷ phân dẫn xuất etyl halogenua môi trường kiềm C Cho etilen tác dụng với dung dịch H2SO4 lỗng, nóng D Cho hỗn hợp etilen nước qua tháp chứa H3PO4 Câu 53 Fructozoơ không phản ứng với chất sau đây? A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C dung dịch brom D AgNO3/NH3 Câu 54 Phản ứng sau chứng tỏ glucozoơ có dạng mạch vịng? A phản ứng với Cu(OH)2 B phản ứng với AgNO3/NH3 C phản ứng với H2/Ni, to D phản ứng với CH3OH/HCl 3.2- BÀI TẬP NÂNG CAO Câu55 Phản ứng tổng hợp glucozoơ xanh cần cung cấp lượng 2813kJ cho mol glucozoơ tạo thành 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 Nếu phút, cm2 xanh nhận khoảng 2,09J lượng mặt trời, 10% sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozoơ Với ngày nắng (từ 6h00 – 17h00) diện tích xanh 1m 2, lượng glucozoơ tổng hợp bao nhiêu? A 88,26g B 88.32g C 90,26g D 90,32g Câu 56 Cho 10kg glucozoơ chứa 10% tạp chất, lên men thành ancol etylic Trong trình chế biến, ancol bị hao hụt 5% Khối lượng ancol etylic thu bao nhiêu? A 4,65kg B 4,37kg 43 C 6,84kg D 5,56kg Câu 57 Lên men a g glucozoơ, cho toàn lượng CO sinh hấp thụ vào dung dịch nước vôi tạo thành 10g kết tủa Khối lượng dung dịch so với ban đầu giảm 3,4g Biết hiệu suất trình lên men 90%, giá trị a A 12 B 13 C 14 D 15 Câu 58 Cho chất hữu X, Y, Z, T Khi oxi hố hồn tồn chất cho kết quả: Cứ tạo 4,4g CO2 kèm theo 1,8g H2O cần thể tích oxi vừa thể tích CO2 thu Tỉ lệ phân tử khối X, Y, Z, T 6:1:3:2 số nguyên tử cacbon chất không nhiều Công thức phân tử X, Y, Z, T A C6H12O6, C3H6O3, CH2O, C2H4O2 B C6H12O6, C3H6O3, C2H4O2, CH2O C C6H12O6, CH2O, C3H6O3, C2H4O2 D C6H12O6, CH2O, C2H4O2, C3H6O3 Câu 59 Saccarozoơ tác dụng với nhóm chất sau ? (1) H2/Ni, to; (2) Cu(OH)2; (3) [Ag(NH3)2]OH; (4) CH3COOH (H2SO4 đặc) A (1), (2) B (2), (4) C (2), (3) D (1), (4) Câu 60 Một cacbohiđrat (Z) có phản ứng diễn theo sơ đồ chuyển hoá sau Z Cu(OH)2/NaOH dung dịch xanh lam to kết tủa đỏ gạch Vậy Z A glucozoơ B saccarozoơ C fructozoơ D mantozoơ Câu 61 Đốt cháy hoàn toàn 0,01 mol cacbohiđrat (X), thu 5,28g CO 1,98g H2O Biết rằng, tỉ lệ khối lượng H O X 0,125:1 Công thức phân tử X A C6H12O6 B C12H24O12 C C12H22O11 44 D (C6H10O5)n Câu 62 Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn lượng CO sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750,0g kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men 80% Giá trị m cần dùng ? A 940,0 B 949,2 C 950,5 D 1000,0 Câu 63 Cho sơ đồ chuyển đổi sau (E, Q, X, Y, Z hợp chất hữu cơ, mũi tên biểu thị phản ứng hoá học) Công thức E, Q, X, Y, Z phù hợp với sơ đồ sau Q X C2H5OH E CO2 A B C D E Q C12H22O11 C6H12O6 (C6H10O5)n C6H12O6 (C6H10O5)n C6H12O6 A, B, C sai Y Z X CH3COOH CH3CHO CH3CHO Y CH3COOC2H5 CH3COOH CH3COONH4 Z CH3COONa CH3COOC2H5 CH3COOH Câu 64 Xenlulozoơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh, chế từ xenlulozoơ axit nitric Muốn điều chế 29,70kg xenlulozoơ trinitrat (hiệu suất 90%) thể tích axit nitric 96% (D=1,52 g/ml) cần dùng ? A 14,39 lít B 15,00 lít C 15,39 lít D 24,39 lít Câu 65 Chọn câu câu sau: A Xenlulozoơ tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozoơ có phân tử khối nhỏ tinh bột C Xenlulozoơ tinh bột có phân tử khối gần D Xenlulozoơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozoơ lớn nhiều so với tinh bột 45 Câu 66 Để sản xuất ancol etylic người ta dùng nguyên liệu mùn cưa vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozoơ Nếu muốn điều chế ancol etylic, hiệu suất trình 70% khối lượng nguyên liệu xấp xỉ A 5031kg B 5000kg C 5100kg D 6200kg Câu 67 Chọn phát biểu sai: A Có thể phân biệt mantozoơ đường nho vị giác B Tinh bột xenlulozoơ tính khử phân tử khơng có nhóm chức anđehit (–CH=O) C Tinh bột có phản ứng màu với iot tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng D Có thể phân biệt glucozoơ saccarozoơ phản ứng với Cu(OH)2/OH-, to Câu 68 Cho xenlulozoơ phản ứng với anhiđrit axetic (xúc tác H 2SO4 đặc), thu 11,1g hỗn hợp X gồm xenlulozoơ triaxetat, xenlulozoơ điaxetat 6,6g CH3COOH Thành phần % theo khối lượng xenlulozoơ triaxetat xenlulozoơ điaxetat X A 77% 23% B 77,84% 22,16% C 76,84% 23,16% D 70% 30% Câu 69 Lên men tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất trình lên men 85% Khối lượng ancol thu A 400kg B 398,8kg C 389,8kg D 390kg Câu 70 Pha loãng 389,8kg ancol etylic thành ancol 40o, biết khối lượng riêng ancol etylic 0,8 g/cm3 Thể tích dung dịch ancol thu A 1206,25 lít B 1246,25 lít C 1218,125 lít D tất sai 46 Câu 71 Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích khơng khí Muốn tạo 500g tinh bột cần lít khơng khí (đktc) để cung cấp đủ lượng CO cho phản ứng quang hợp? Giả thiết hiệu suất trình 100% A 1382666,7 lít B 1382600 lít C 1402666,7 lít D tất sai Câu 72 Đốt cháy hoàn toàn 0,0855g cacbohiđrat X Sản phẩm dẫn vào nước vôi thu 0,1g kết tủa dung dịch A, đồng thời khối lượng dung dịch tăng 0,0815g Đun nóng dung dịch A lại 0,1g kết tủa Biết làm bay 0,4104g X thu thể tích khí thể tích 0,0552g hỗn hợp ancol etylic axit fomic đo điều kiện Công thức phân tử X A C12H22O11 B C6H12O6 C (C6H10O5)n D C18H36O18 ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI CHƯƠNG II 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 A 2.11 B 2.12 C 2.13 D 2.14 C 2.15 C 2.16 A 2.17 C 2.18 B D 2.19 2.20 B 2.21 C 2.22 A 2.23 A 2.24 A 2.25 B 2.26 D 2.27 B 2.28 C D 2.29 2.30 A 2.31 B 2.32 C 2.33 D 2.34 B 2.35 B 2.36 D 2.37 C 2.38 B A 2.39 2.40 A 2.41 B 2.42 C 2.43 C 2.44 A 2.45 B 2.46 C 2.47 D 2.48 C C 2.49 2.50 B 2.51 D 2.52 A 2.53 C 2.54 A 2.55 C 2.56 B 2.57 B 2.58 D C 2.59 2.60 B 2.61 B 2.62 C 2.63 D 2.64 A 2.65 B 2.66 D 2.67 C 2.68 B B 2.69 2.70 C 2.71 B 2.72 B A D A A B A A 47 C 2.10 C 48 CHƯƠNG 4: KIỂM CHỨNG CÁC GIẢI PHÁP Đà THỰC HIỆN Khi áp dụng chuyên đề vào giảng dạy học sinh mơn Hóa trường THPT, tơi nhận thấy em học sinh hứng thú với môn học, nhiều tập phần cacbohđrat đề thi đại học năm em học sinh giải nhanh kết Chính em nhận thấy với tốn ta chịu tìm tịi sang tạo phát nhiều điều bổ ích nên hứng thú với mơn học dó năm học tơi nhận thấy chất lượng mơn Hóa học nói riêng, kết học tập em học sinh nói chung nâng lên, kỳ thi tuyển sinh vào trường Đại học, Cao đẳng có nhiều em đạt điểm cao góp phần nâng cao chất lượng giáo dục nhà trường Cụ thể chất lượng áp dụng sáng kiến kinh nghiệm: Kết khảo sát: Năm học Không áp dụng SKKN Yếu TB Khá Giỏi 2012-2013 20 50% 25% 5% 49 Yếu 12% áp dụng SKKN TB Khá 54% 27% Giỏi 7% PHÀN III : KẾT LUẬN Sau thời gian tiến hành tìm hiểu, nghiên cứu sử dụng hệ thống tập theo hướng dạy học tích cực, tơi thực nhiệm vụ đề ra, cụ thể là: - Nghiên cứu sở lý luận tập hóa học tác dụng dạy học hóa học - Sử dụng tập hóa học theo hướng dạy học tích cực - Xây dựng - tuyển chọn hệ thống tập câu trắc nghiệm tập tự luận cacbohidrat nhằm phát huy tính tích cực học sinh Đề tài nghiên cứu đem lại số điểm là: - Đã xây dựng- lựa chọn hệ thống tập hoá học mức độ nhận thức khác theo dạng tập khác - Bước đầu nghiên cứu sử dụng hệ thống tập theo hướng phát huy tính tích cực HS dạy học nghiên cứu kiến thức mới, luyện tập - vận dụng kiến thức, dạy học tính chất chất, rèn luyện kỹ thực hành, kiểm tra đánh giá Đây tài liệu cần thiết cho công tác giảng dạy thời gian tới Một số kiến nghị: Xu hướng dạy học đại tăng cường vai trò chủ động HS trình chiếm lĩnh kiến thức mới, nhằm phát huy tính tích cực, độc lập, sáng tạo thông qua tổ chức thực hoạt động học tập HS, giúp cho HS có phương pháp tư logic, sáng tạo.Vì chúng tơi có số ý kiến đề xuất cấp ủy Đảng, quyền cấp, ngành giáo dục sau: - Đầu tư ngân sách để giúp nhà trường có đủ điều kiện sở vật chất, phương tiện dạy học (đặc biệt khu vực nông thôn, miền núi, vùng sâu, vùng xa) - Quan tâm xây dựng, nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên - Thúc đẩy mạnh mẽ hoạt động ứng dụng công nghệ thông tin, đổi phương pháp dạy học Hướng phát triển đề tài: Trên sở kiến thức, phương pháp nghiên cứu, tiếp tục nghiên cứu: 50 - Xây dựng, lựa chọn tiếp dạng tập cho phần khác mơn hóa rong chương trình trung học sở - Sử dụng tập lựa chọn để xây dựng hệ thống giáo án dạy hóa học chương trình trung học sở Trên nghiên cứu ban đầu, thời gian có hạn nên khơng thể tránh thiếu sót Tơi mong góp ý thầy giáo, bạn đồng nghiệp để giúp tiếp tục công việc nghiên cứu đặt thuận lợi đạt kết cao Tôi xin chân thành cảm ơn! 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Quốc Sơn – Đặng Văn Liếu – Nguyễn Văn Tịng (2007) , Giáo trình Cơ Sở Hóa Học hữu – tập , NXB Đại học Sư phạm 2.Cao Thị Thiên An(2007), Bộ đề thi trắc nghiệm khách quan hóa học, NXB ĐHQG Hà Nội 3.Cao Thị Thiên An (2008), Hệ thống ôn tập nhanh kiến thức hóa học THPT, NXB ĐHQG Hà Nội 4.ThS Cao Thị Thiên An (2007), Phân loại phương pháp giải dạng tập hóa học tự luận trắc nghiệm - NXB ĐHQG Hà Nội Lý Kiều Anh(2006), Xây dựng lựa chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan dùng để phát huy tính tích cực học sinh dạy học phần hoá học hữu lớp 12 nâng cao trường THPT”, Luận án thạc sỹ khoa học giáo dục 52 Nhận xét xếp loại tổ chuyên môn Tổ trưởng 53 Nhận xét xếp loại Hội đồng khoa học trường THPT Yên phong Hội đồng xét duyệt SKKN 54 MỤC LỤC PHẦN I: MỞ ĐẦU Mục đích sáng kiến kinh nghiệm Điểm sáng kiến kinh nghiệm Đóng góp sáng kiến kinh nghiệm PHẦN II: NỘI DUNG .6 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM .6 I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BÀI TẬP HÓA HỌC .6 II CƠ SỞ THỰC TIỄN 12 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ VIỆC HỨNG THÚ HỌC TẬP 13 TRONG GIẢNG DẠY HÓA HỌC Ở TRƯỜNG THPT 13 CHƯƠNG 3: HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUẬN VÀ TRẮC NGHIỆM DÙNG ĐỂ PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC CỦA HỌC SINH TRONG DẠY HỌC VỀ CACBOHIDRAT 14 I MỘT SỐ DẠNG BÀI TẬP THƯỜNG GẶP 14 II HỆ THỐNG BÀI TẬP VỀ CACBOHĐRAT NHẰM PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC CỦA HỌC SINH 21 1.HỆ THỐNG BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM 21 HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUẬN .30 3.HỆ THỐNG BÀI TẬP TỰ LUYỆN 32 3.1.- BÀI TẬP CƠ BẢN 33 3.2- BÀI TẬP NÂNG CAO 42 CHƯƠNG 4: KIỂM CHỨNG CÁC GIẢI PHÁP Đà THỰC HIỆN 47 PHÀN III : KẾT LUẬN 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO .50 55 ... hiệu tập hố học, tơi lựa chọn đề tài ? ?Xây dựng lựa chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan cacbohidrat để phát huy tính tích cực học sinh? ?? Đây hệ thống tập tự luận trắc nghiệm dùng để. .. dạng tập hóa học tự luận trắc nghiệm - NXB ĐHQG Hà Nội Lý Kiều Anh(2006), Xây dựng lựa chọn hệ thống tập tự luận trắc nghiệm khách quan dùng để phát huy tính tích cực học sinh dạy học phần hoá học. .. cực - Xây dựng - tuyển chọn hệ thống tập câu trắc nghiệm tập tự luận cacbohidrat nhằm phát huy tính tích cực học sinh Đề tài nghiên cứu đem lại số điểm là: - Đã xây dựng- lựa chọn hệ thống tập