qua trinh chuyen hoa protein o lon

Nó thuỷ phân protein và một số mạch peptit thành axit amin.. Men kimozin:.[r]

Giáo viên:

Giáo viên: TRẦN SÁNG TOTRN SNG TO

Đề Tài:

Đề Tài:

“

“Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VÀ MỘT SỐ VẤN Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VÀ MỘT SỐ VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN PROTEIN CỦA LỢN”

Nguồn gốc prôtêin

 Prôtêin nguồn gốc sống

 Nguồn prôtêin xuất phát từ động vật thực vật.  Sự kết hợp nguồn thức ăn động vật thực

vật

 Nhu cầu prôtêin lợn (% theo phần):

• Lợn khối lượng 10- 20 kg :17-19%. • Lợn nhỡ khối lượng 20-30 kg :15-27%. • Lợn đực tơ :11-13%

Nguồn gốc thức ăn từ thực vật cho lợn

Loại thức ăn Vật chất khô Prôtêin lipit Gluxit chất khác

Cây rau lang 13,38 2,37 0,68 2,35 7,97

Rau muống 11,50 2,60 0,70 1,70 6,5

Sắn khô 31,50 0,8 0,6 0,6 29,5

Hạt gạo nếp 88,05 7,01 1,24 0,23 79,57

Hạt gạo tẻ 90,01 8,4 1,7 0,6 79,4

Hạt ngô nếp 90,02 10,4 4,6 1,7 73,5

Nguồn gốc thức ăn từ động vật cho lợn

Loại thức

ăn Vật chấtkhô Prôtêin Lipit Gluxit Vật chất khác

Bột cá 86,0 48,91 4,51 1,29 31,29

Bột tôm 85,7 57,6 10,5 13,1 4,5

Bột cua 90,1 47,0 5,5 37,6

Bột tép 80,0 32,14 3,99 5,52 18,35

Bột phẩm lò

mổ 20,0 14,5 3,2 2,6

Đặc điểm so sánh:

Qua bảng số liệu cho thấy:

Lượng prôtêin nhiều thực vật

từ hạt đậu tương hạt lạc nhân

Cịn loại rau sắn khô.

Lượng prôtêin nhiều động vật

là từ bột thịt xương

Còn từ phụ phế phẩm từ

Kết luận: Trong chăn nuôi lợn

chúng ta phần lớn chăn ni nhỏ lẻ sử dụng chủ yếu loại rau chủ yều nhiều lượng chất lấy người nơng dân làm lời nào?

Còn nguồn thức ăn giàu prơtêin đất

Q TRÌNH CHUYỂN HOÁ VÀ HẤP THU PROTEIN Ở LỢN

Q trình tiêu hố:

• Miệng

• Dạ dày. • Ruột non. • Ruột già.

Axit amin Pepxinogen

HCl

Pepxin

Protein Anbumoz + Pepton +

Men pepxin: Thuỷ phân protein thịt máu mạnh so với protein trứng gân.

Nó thuỷ phân protein số mạch peptit thành axit amin

Men kimozin:

Là men đông sữa, làm cho protien sữa casinogen láng tủa với ion Ca2+ dạng caseinat canxi

Men catepxin:

Caseinogen Casein Kimozin

Caseinat caxi

Men gelatinaza colagentinaza :

Là men tiêu hoá protit gân, bạc nhạc protit liên kết thành mạch peptit acid amin

TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

Men trypsin: Thuỷ phân mạnh protit thành mạch ngắn 6-8 axit amin Các mạch peptit ngắn anbumoz pepton

trypxin thuỷ phân thành axit amin

Enterkinaza Trypxinogen

Axit amin Trypxin

Protein Peptid ngắn +

Men kimotrypxin: Thuỷ phân prtotein mạch polypeptit dài thành mạch peptit ngắn trở thành axit amin

TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON

Kimotrypxinogen Kimotrypxin Trypxin

Men elastaza, colagenaza : Thuỷ phân protein mạch protein gân bạc nhạc thành peptit axit amin

Men cacboxypeptidaza: cắt mạch peptit phía có nhóm cacboxyl (COO) tự

Men dipeptidaza: cắt mạch peptit cho axit amin

Men protamilaza: thuỷ phân protamin thành peptit axit amin

Men tiêu hoá dịch ruột:

Men erepxin: Thuỷ phân anbumoz pepton từ dày xuống thành axit amin Men aminopeptidaza: Cắt mạch peptit phía có nhóm amin tự

Men dipeptidaza: Cắt đôi mạch peptit thành axit amin

TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON

Chỉ trình thối rữa vi khuẩn gây thối, chủ yếu trực trùng E.coli, tác

độnglên protein lại phân giải thành sản phẩm có mùi thối độc, indol, phenol, cresol thể khí có mùi thối H2S, H2

QUÁ TRÌNH HẤP THU PROTEIN Ở LỢN

Ở dày lợn: có hấp thu axit amin với lượng không nhiều

MƠ BÀO ỐNG TIÊU

HỐ GAN

R - CH - COOH

NH2

NH3

Glucoz

R - CO - COOH

CO2 + H2O + O2

+NH2 Urê

Protit

A.a

Protein đặc biệt

Hóc

mơn Hb

Men Axit amin

Sự thừa-thiếu protein

• Thiếu protein

• Nếu lợn thiếu thơi kỳ mang thai gây hội chứng lợn nái gầy

• Thường thấy lợn cho bú & bắt đầu chửa lại

• Lợn khơng động hớn trở lại & sổi • Phịng bệnh

• Đảm bảo phần ăn cho lợn nuôi &lúc chửa

Thiếu protein

• Khi thiếu protein & số thành phần tạo máu sắt ,vitamin B12 làm thiếu

máu

Thiếu protein

• Khi thiếu dịch tuỵ (thiếu enzym)

• Làm cho thành phần protein, lipid, tinh bột khơng tiêu hố hết, kích thich ruột sinh ỉa lỏng, hấp thụ kéo dài gây suy

Thừa protein

• Khi khả phân huỷ protein gan giảm gây nhiễm độc cho thể lợn polypeptid loại

• Các acid amin tăng gây acid amin niệu • Khi tăng globulin (nhiễm khuẩn), yếu tố

Thừa protein • Gây bệnh thận hư lợn

• Biểu protein niệu cao, kèm theo hậu làm giảm protein máu & phù nặng

• Protêin huyết tương có tác dụng giữ nước (áp suất keo) lịng mạch

• Khi protein huyết tương giảm làm giảm (áp lực keo) nước khỏi lòng mạch gây phù thủng

Bệnh phó thương hàn » Nguyên nhân

» Do bột cá, cá khô phơi không nắng dễ thối protein bị phân huỷ làm dễ nhiễm Salmonella

Bệnh phó thương hàn » Triệu chứng:

» Thời gian ủ bệnh 2-3 ngày » Sốt cao 41-42 độ C

Bệnh phó thương hàn

• Điều trị

» Cloramphenicon 5-6 ngày liền với liều 50mg/kg/ngày 1-2 ngày » Giảm 30mg/kg/ngày vao ngày

Bệnh phó thương hàn

• Phịng bệnh

» Tiêm vaccin cho lợn cai sữa hay theo mẹ

Bệnh thức ăn lên men thối mốc

• Nguyên nhân

Bệnh thức ăn bị lên men

• Các loại protein thực vật & động vật bị mốc

Bệnh thức ăn lên men • Triệu chứng:

• Thể cấp tinh: • Lợn bỏ ăn

• Chân sau yếu

• Xuất huyết hậu mơn

• Gục đầu vào vách tường

Bệnh thức ăn lên men

• Triệu chứng:

• Thể chậm

• Lợn không vững

Bệnh thức ăn lên men

• Phịng trị:

• Loại bỏ thức ăn mốc

Mong muốn lợn

Hihi! Mình hết bệnh,

Danh sách thành viên trong nhóm

1 Phan Thanh An Đặng Văn Duẩn Hoàng Văn Hoàn