Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình

Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình Xây dựng bản kế hoạch kinh doanh (business plan) cho một ý tưởng kinh doanh của chính mình

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI TẬP LỚN CUỐI KỲ Môn: Tinh thần doanh nhân khởi doanh nghiệp quản trị doanh nghiệp SMEs Giáo viên hướng dẫn : TS Nguyễn Hồng Quân Sinh viên thực : Trần Ngọc Quỳnh Lớp : K27-MBA MSSV : 820186 HÀ NỘI - 2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC CHƯƠNG 5: XÁC LẬP MƠ HÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH .7 CHƯƠNG 6: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ 10 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ .11 CHƯƠNG 9: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 12 CHƯƠNG 10: LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 17 KẾT LUẬN Page | Đề bài: Xây dựng kế hoạch kinh doanh (business plan) cho ý tưởng kinh doanh LỜI MỞ ĐẦU Ý TƯỞNG KINH DOANH CÀ PHÊ SÁCH Việc thong thả bên cốc cà phê chìm đắm giới sách sở thích với nhiều người Sau làm việc căng thẳng, người “ghiền” sách thong thả thưởng thức ly cà phê thơm ngon, đồng thời chìm đắm không gian yên tĩnh tuyệt đối để “phiêu” sách hay cịn tuyệt Một sách tách cà phê: thứ bình yên thoải mái thể giới đại tấp nập, náo nhiệt với trăn trở, suy nghĩ Như nhà thơ R.M Engelhardt viết: “Một điếu thuốc, sách, tách cà phê Những đồ vật nhỏ bé, đơn giản có để vượt qua ngày tháng mệt mỏi đời ngày mưa buồn n ả.” Khơng lạ cà phê sách xem kết hợp tuyệt vời Một thư viện thu nhỏ phục vụ đồ uống nơi lý tưởng cho vị khách thư giãn tận hưởng giây phút êm đềm, tránh xa vội vã sống đại ngày Nhận thấy nhu cầu lớn từ thị trường, em xin lựa chọn đề tài: “Xây dựng kế hoạch kinh doanh cho ý tưởng kinh doanh mình” Cụ thể, ý tưởng kinh doanh Cà phề sách Page | CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH Theo IPSARD nghiên cứu nhu cầu uống cafe giải trí người dân Việt Nam TP.Hà Nội lớn, hầu hết trình độ, độ tuổi thích uống cafe (52%), đa số phần lớn giới kinh doanh học sinh, sinh viên Vì thị trường TP Hà Nội thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phòng Quán cà phê xây dựng dựa ý tưởng thư viện nhỏ với không gian yên tĩnh, mát mẻ, cởi mở để khách hàng đến vừa thưởng thức vị cà phê ngon, độc đáo vừa có khơng gian học tập, nghiên cứu, làm việc, thư giãn Nhận thấy thị trường TP.Hà Nội thích hợp để kinh doanh quán cà phê dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng nên chúng tơi định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng sách & cafe mang tên “BOOK CAFE” để đáp ứng nhu cầu TÓM TẮT DỰ ÁN Tên dự án: BOOK CAFE Địa điểm: Đường Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, TP Hà Nội Mơ hình tổ chức: Doanh Nghiệp Tư Nhân - Diện tích: trệt, lầu - Quy mô công ty: 15 người - Vốn hoạt động: 1.000.000.000 đồng - Hình thức đầu tư: Đầu tư cải tạo, mở rộng - Thời gian đưa quán vào hoạt động khoảng tháng rưỡi từ bắt đầu thực dự án Sau khai trương, quán hoạt động từ 7h00 đến 23h00 hàng ngày Chủ dự án: Trần Ngọc Quỳnh Page | CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC Mục tiêu kinh doanh - Là nơi lui tới thường xuyên đánh giá cao cần thư giãn, thích đọc sách, tạo tâm lý thoải mái sân chơi lành mạnh cho lứa tuổi - Mở rộng thêm sản phẩm ăn uống thực đơn để đa dạng lựa chọn khách hàng - Tạo địa điểm thú vị nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kết người có niềm đam mê đọc sách - Giúp quảng bá sách - Góp phần phổ biến phát triển văn hóa đọc giới thiếu niên cộng đồng - Tạo thu nhập riêng cho thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho - Giúp khách hàng nâng cao chất lượng sống tinh thần chi phí bỏ thấp - Mở rộng đội ngũ nhân viên chun nghiệp có sách ưu đãi với nhân viên Những thành cần đạt - Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố - Thu doanh thu năm 20 % so với vốn bỏ - Định vị thương hiệu cho người tiêu dùng, họ nghĩ tới BOOK COFE họ muốn thưởng thức li cafe với không gian yên tĩnh, phong cách phụ vụ chuyên nghiệp Tầm nhìn: Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 3% lượng khách hàng toàn thành phố Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân sau làm việc, học tập căng thẳng, mệt mỏi Gía trị cốt lõi: - Chuyên nghiệp, tận tâm, chu đáo tôn trọng khách hàng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng, khơng ngừng hồn thiện đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu - Ln đổi mới, tìm mới, để làm vừa lòng khách hàng Page | CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Nghiên cứu thị trường: Thị trường tổng quan: Theo số liệu điều tra mức sống dân cư Việt Nam năm 2020, khơng có nhiều người dân Việt Nam tiêu thụ cà phê hộ gia đình Trong ngày thường, có khoảng 22% tiêu thụ cà phê, 48% tiêu thụ cà phê uống liền 52% tiêu thụ cà phê bột Tuy nhiên, dịp lễ tết, số lượng người tiêu thụ cà phê hộ gia đình tăng lên, khoảng 25% số hộ Nay IPSARD nghiên cứu sâu tiêu thụ cà phê TP.Hà Nội với 800 hộ dân lấy mẫu điều tra Điều đáng ý TP Hà Nội người thường uống cà phê nằm độ tuổi 35, tuổi trung bình 28,3 Khơng vậy, phần lớn người uống cà phê Hà Nội người có trình độ Đại học hay chí tốt nghiệp cấp Thói quen uống cà phê liên quan mật thiết tới nghề nghiệp, tầng lớp người hưu uống cà phê 9,8%, cịn sinh viên, nhân viên nhiều 48% Thị trường trọng tâm: Do người Hà Nội uống cà phê nhiều người có thu nhập cao trình độ văn hóa cao nên qn cafe đặt gần cơng ty, tịa nhà cao ốc trường Đại học Ngoài quán cịn có loại giải khát khác phục vụ đầy đủ nhu cầu số lượng khách hàng lớn vào quán café để giải khát nước hoa quả, sinh tố kem loại - Nhân viên văn phòng lớn 23 tuổi, chủ yếu vào quán vào buổi sáng nghỉ trưa - Học sinh, sinh viên, giới trẻ chủ yếu tụ tập bạn bè đển tán gẫu chủ yếu vào buổi chiều sau tan học hay buổi tối Nhu cầu đặc điểm khách hàng: Qua nghiên cứu trục tiếp với khách hàng quán cafe cho thấy điểm cung mục đích đên qn cafe khách hàng Khơng có nhu cầu giải khát, người khách vào quán cafe có nhu cầu khác, cụ thể: Có đến 23/23(100%) khách hàng có nhu cầu trao đổi trị chuyện với bạn bè.Trong đó, có 17 khách hàng cho biết họ thường đến quán để thư giãn việc nghe nhạc đọc sách quán, khách hàng mang máy tính xách tay đến quán, có người mang laptop đến quán để vừa đọc tin tức vừa nhâm nhi tách cafe Trong kết nghiên cứu dung lượng thị trường thể rõ thời gian khách hàng đến quán cafe khách hàng đến buổi sáng đông thường không đến lúc, thời lượng họ ngồi khoảng 0,5- l,5h/lần Lượng khách đến quán đông vào buổi tối thường đông vào khoảng 19h30’ đến 21h, thời gian họ ngồi lại khoảng l,5-2h/lần.Vào buổi trưa 12h-17h lượng khách hàng chủ yếu dân văn phòng uống nước nghỉ trưa Do khách hàng chúng tơi nhân viên, học sinh, sinh viên nên họ có sống đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mái hay khơng Ngồi ra, theo tìm hiểu qua nói chuyện với khách hàng học cân nhắc điều kiện sau: + Quán café có đầy đủ tiện nghi hay khơng? + Mức giá có tương xứng với chất lượng phục vụ hay khơng? + Có phục vụ nhanh chóng hay khơng? Page | + Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ hay không? Qua nghiên cứu thực tế hành vi khách hàng Quán tập chung vào nhóm sau: - Nhóm học sinh: nhóm khách hàng tuổi teen, động, thích thể thân quán phải cho bắt mắt - Nhóm sinh viên: Đây nhóm khách hàng độ tuổi niên muốn giao lưu, gặp gỡ, trò chuyện bạn bè sau học căng thẳng mệt mỏi cần phải có yên tĩnh - Nhóm đối tượng khác: bao gồm cơng nhân, nhân viên… nhóm khách hàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau làm việc căng thẳng Đối thủ cạnh tranh Loại hình cafe sách hay cafe giải khát loại hình kinh doanh khơng có mẻ, có vốn đầu tư nhỏ làm chủ quán cafe tương ứng với số vốn Điều dễ dàng nhân biết từ thực tế: Dọc theo đường Trần Đại Nghĩa cách vị trí quán dự định xây dựng có 10 quán café lớn nhỏ hoạt động Do cạnh tranh điều khơng thể tránh khỏi hoạt động kinh doanh loại hình cafe giải khát Hiện khu vực cách địa điểm đặt “BOOK COFE” bán kính 2km có nhiều qn cafe, quán giải khát gần trường Đại học Bách Khóa, Đại học Xây Dựng, Đại học Kinh tế Quốc Dân, Viện Đại học Mở… Trong đối thủ BOOK CAFE đánh giá Be Cofe, quán café nhỏ có cách thiết kế đơn giản hoạt động có địa diêm thuận lợi (nằm trước cổng trường Đại học Bách Khoa) Be Cofe đa số khách hàng biết đến (phần lớn sinh viên) hoạt đơng lâu năm,giá lại rẻ sinh viên nên khai trường thu hút đông đảo khách hàng Tuy nhiên theo đánh giá kết điều tra chưa có qn thực có khung cảnh mang tính cổ điển có nhiều loại sách, café ngon Đó lý muốn giới thiệu đến bạn quán cafe với kết hợp với sách, thiết kế nội thất gỗ nhã, bày trí giản dị đại phong cách phục vụ chuyên nghiệp làm hài lòng khách hàng tiềm BOOK COFE sinh viên nhân viên văn phòng Sản phẩm - Các loại cà phê, trà-yaourt-sirô nước - Sinh tố-nước ép - Các loại bánh - Hơn 1500 đầu sách đủ thể loại phù hợp với lứa tuổi Nhà cung cấp Theo quan niệm tơi nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên thành cơng qn, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi to lớn cho quán café chúng tơi, để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều khơng dễ Qua q trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp chúng tơi là: café Trung Nguyên, Vinamilk, Cocacola công ty nước giải khát khác… Các loại bánh có Kinh Đơ, Thanh Hương,… Page | CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC S (Điểm mạnh) O (Cơ hội) - Sản phẩm đa dạng nhiều đầu sách, chất lượng -Thu hút khách hàng tiềm pha chế cao cấp - Nguồn nguyên liệu ổn định - Khơng gian phục vụ thống mát, ngăn nắp, -Số lượng khách hàng đến với qn đơng thiết kế đẹp thống mát… - Địa điểm thuận lợi, yên tĩnh - Giá hợp lý với lứa tuổi - Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát - Đường truyền wifi internet tốc độ cao W (Điểm yếu) T (Thách thức) - Quán thành lập, chưa có nhiều khách - Huy động nguồn vốn hàng quen thuộc - Theo dõi kiểm sốt tình hình quản lý - Độ bao phủ thị trường thấp - Giành thắng lợi cạnh tranh - Chưa có nhiều kinh nghiệm kinh doanh lĩnh vực - Địa điểm thuê mướn Phân tích ma trận SWOT Nhận định rõ yếu tố nội cơng ty để đề chiến lược định đắn Bốn chiến lược áp dụng để đạt mục tiêu mình: - Chiến lược S/O (Strengths – Opportunities): theo đuổi hội phù hợp với điểm mạnh công ty - Chiến lược W/O (Weaks – Opportunities): vượt qua điểm yếu để tận dụng tốt hội - Chiến lược S/T (Strengths – Threats): xác định cách sử dụng lợi thế, điểm mạnh để giảm thiểu rủi ro mơi trường bên ngồi gây - Chiến lược W/T (Weaks – Threats): thiết lập kế hoạch “phòng thủ” để tránh cho điểm yếu bị tác động nặng nề từ môi trường bên ngồi Page | CHƯƠNG 5: XÁC LẬP MƠ HÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH Mơ hình tổ chức kinh doanh - Diện tích: trệt, lầu, 6x30m2 - Quy mô công ty: 15 người - Vốn hoạt động: 700.000.000 đồng - Hình thức đầu tư: Đầu tư cải tạo, mở rộng - Thời gian đưa quán vào hoạt động khoảng tháng rưỡi từ bắt đầu thực dự án Sau khai trương, quán hoạt động từ 7h00 đến 23h00 hàng ngày CHƯƠNG 6: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING Chiến lược Marketing tổng thể Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường Tạo ý khách hàng trẻ nói chung khách hàng mục tiêu nói riêng - Phương tiện Marketing: • Tờ rơi: phương pháp cổ điển không phần hiệu quả, tờ rơi phát cho học sinh, sinh viên trước cổng trường tập trung địa bàn quận Hai Bà Trưng số quận lân cận • Marketing nội bộ: dựa vào quen biết, phương pháp quan trọng khó thiết lập mang lại hiệu cao với chi phí thấp • Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, Quà tặng…In băng rôn, poster giới thiệu, quảng bá ngày khai trương cửa hàng Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng • Tăng độ nhận biết thương hiệu • Thiết kế chương trình trải nghiệm khách hàng • Thu hút khách hàng tiềm Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu • Khuếch đại thương hiệu Sách & Cà phê “BOOK COFE” • Giữ chân khách hàng thu hút khách hàng tiềm Chiến lược giá Chiến lược phân phối Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến doanh nhân, công nhân viên Ln có sách ưu đãi cho khách hàng thường xuyên, nhóm khách hàng quan, tổ chức offline diễn đàn, hội thảo chuyên đề: - Hóa đơn 300.000 giảm 10% Page | - Hóa đơn 500.000 giảm 15% - Hóa đơn 1.000.000 giảm 20% Danh sách sản phẩm quán BOOK COFE Một số sản đồ uống TÊN SẢN PHẨM ĐVT GIÁ Cafe sữa nóng ly 12.000 Cafe sữa đá ly 12.000 Capuchino ly 20.000 Bạc xỉu ly 12.000 Cacao nóng ly 15.000 Cacao đá ly 15.000 Chocolate ly 15.000 Chocolate đá ly 15.000 Cà phê đá ly 10.000 Trà đào ly 10.000 Yaourt đá ly 10.000 Trà Chanh ly 13.000 Chanh muối ly 13.000 Cam vắt ly 15.000 Dừa ly 10.000 Coca cola lon 10.000 up chai 10.000 Trà xanh chai 12.000 Sinh tố dâu ly 15.000 Sinh tố Bơ ly 15.000 Sinh tố dừa ly 15.000 Nước ép cà rốt ly 12.000 Nước ép dâu ly 15.000 Nước ép Thơm ly 12.000 Nước ép Táo ly 15.000 Cà Phê Trà-yaourt-sirô nước Sinh tố-nước ép Một số đầu sách Page | Về sách chúng tơi có 1500 đầu sách đủ thể loại phù hợp với lứa tuổi, thuộc lĩnh vực - Sách Chính trị – pháp luật; Khoa học cơng nghệ – Kinh tế; Văn học nghệ thuật; Văn hóa xã hội – Lịch sử; Giáo trình; Truyện, tiểu thuyết; Tâm lý, tâm linh, tôn giáo; thiếu nhi Bánh: Bánh flan, Tiramisu, Bánh Cookies, Mousse cake… Chiến lược chiêu thị Trong ngày đầu khai trương quán khách hàng giảm 10% (Nếu có tờ rơi giảm thêm 10%) Trong ngày khách hàng đến qn có mang theo tờ rơi tặng quà nhỏ nhắn, xinh xắn… Vào ngày lễ Trung thu, Quốc khánh 2/9, Quốc tế phụ nữ, giáng sinh ngày lễ khác năm qn có chương trình đặc biệt riêng cho ngày lễ tạo cho khách hàng cảm giác ngạc nhiên, thú vị Page | 10 CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ Thời gian hoạt động Hằng ngày: - Mở cửa: 6h00 - Đóng cửa: 23h - Hoạt động từ thứ đến chủ nhật hàng tuần Đầu vào nguyên vật liệu Nguồn thu mua sách - Thu mua sách từ nhà sách cũ đường Đinh Lễ - Thu mua sách từ số sinh viên, cá nhân có nhu cầu bán sách - Mua sách số ngày hội sách, nhà sách có ưu đãi khuyễn - Mua sách mới, đầu sách hay HOT mà chưa có từ nguồn sách cũ - Sách khách hàng kí gửi trao đổi Nguồn cung cấp nguyên liệu - Café Trung Nguyên, Vinamilk, Cocacola công ty nước giải khát khác… - Các loại bánh có Kinh Đơ, Thanh Hương,… Quy trình tạo sản phẩm: - Thiết kế, tạo sản phẩm độc đáo mang phong cách riêng, ấn tượng quán - Với phong phú thức uống loại khách hàng thoải mái lựa chọn nước uống mà ưa thích - Các thức uống giới thiệu gần gũi với tự nhiên, thức uống organic, Quy trình bán hàng: - Bán hàng trực tiếp: Phục vụ quán - Bán hàng trực tuyến: Bán qua kênh trung gian Now, Grab… Page | 11 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ Sơ đồ tổ chức nhân CHỦ QUÁN KẾ TOÁN THU NGÂN PHỤC VỤ QUẢN LÝ PHA CHẾ LAO CÔNG BẢO VỆ Nhiệm vụ - Chủ quán: Là người quản lý điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật - Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên - Kế toán: Theo dõi ghi chép lại tất hoạt quán, tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận quán báo cáo thuế - Pha chế: Là người pha chế loại thức uống - Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền - Phục vụ: Giới thiệu menu phục vụ khách hàng - Lao công: Là người rửa ly dọn vệ sinh - Bảo vệ: Là người giữ xe bảo vệ tài sản quán Mỗi nhân viên phục vụ làm ca để đảm bảo sức khỏe làm đặn.Cách thức chia ca làm việc: Ca l: từ 6h đến 11h30’ Ca2: từ 11h30’ đến 16h30’ Ca 3: từ 16h30’ đến 23h Page | 12 CHƯƠNG 9: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Kế hoạch chi phí đầu tư Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán Bảng 2: Tổng doanh thu Bảng 3: Tính lương nhân viên Bảng 4: Phụ cấp phần ăn Bảng 5: Tính tổng chi phí Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu quán STT Hạng mục SL ĐVT Giá Thành Tiền Bàn mây tròn 50 Cái 450,000 22,500,000 Ghế mây 200 Cái 300,000 60,000,000 Bàn gỗ- kiếng vuông 25 Cái 420,000 10,500,000 Nệm ngồi 100 Cái 37,000 3,700,000 Đế lót ly gỗ 300 Cái 3,650 1,095,000 Gạt tàn thuốc 30 Cái 19,300 579,000 Mâm Inox 10 Cái 100,900 1,009,000 Ly nhỏ uống trà đá 300 Ly 5,500 1,650,000 Ly nhỏ uống cafe sữa nóng 75 Ly 7,600 570,000 10 Ly uống cafe đá 150 Ly 22,000 3,300,000 150 Ly 10,600 1,590,000 11 Ly uống cam vắt, sinh tố 12 Phin pha cafe 50 Cái 5,600 280,000 13 Ly pha chế Cái 17,000 68,000 14 Muỗng nhỏ 75 Cái 1,800 135,000 15 Muỗng Inox cafe đá café sữa 200 Cái 4,800 960,000 16 Cây khuấy nước 100 Cái 1,200 120,000 17 Bình thủy tinh lớn Cái 63,000 315,000 18 Phin lớn pha cafe Cái 60,000 120,000 19 Tấm lượt café Cái 25,000 50,000 20 Bình thủy Rạng Đơng Cái 147,000 294,000 21 Nồi lớn nấu nước sơi Cái 500,000 500,000 22 Bình chứa cafe pha sẵn Cái 120,000 120,000 23 Kệ lớn đựng ly Inox Cái 600,000 1,200,000 24 Các loại chai lọ khác Bộ 1,000,000 1,000,000 Ghi T Quán H.Link Giá siêu thị điện máy cung cấp Page | 13 25 Dù gỗ lớn che nắng 16 Cái 1,490,000 23,840,000 26 Dàn Amply Cái 8,390,000 8,390,000 27 Đầu đĩa đa Cái 1,900,000 1,900,000 28 Tivi 40 inch TCL Cái 9,990,000 9,990,000 29 Tivi 32 inch TCL Cái 5,990,000 17,970,000 30 Máy xay sinh tố SANYO Cái 950,000 1,900,000 31 Tủ đông đá, ướp lạnh Cái 8,500,000 8,500,000 32 Máy điều hòa LG Cái 7,300,000 14,600,000 33 Dàn loa (Mỹ ,500W/cặp) Cặp 3,500,000 7,000,000 34 Cáp truyền quốc tế Bộ 600,000 600,000 35 Lắp đặt internet wifi Bộ 1,500,000 1,500,000 36 Điện,đèn, nước Bộ 35,000,000 35,000,000 37 Đồng phục nhân viên 30 Bộ 400,000 12,000,000 38 Máy tính tiền CASIO Cái 6,970,000 6,970,000 39 Tủ quầy bar để dàn nhạc Bộ 4,000,000 4,000,000 40 Trang trí nội thất, cảnh Lần 300,000,000 300,000,000 41 Kệ để sách 10 Bộ 10,000,000 100,000,000 42 Các đầu sách 1500 Cuốn 80,000 120,000,000 43 Chi phí bảng hiệu Bộ 20,000,000 20,000,000 44 Chi phí PANO Tấm 1,500,000 4,500,000 45 Chi phí đặt cọc tháng Tháng 40,000,000 80,000,000 46 Chi phí hổ trợ bồi thường xây dựng cho chủ đất Lần 60,000,000 60,000,000 TỔNG CỘNG BTM HC Giá dự trù Giá dự trù Giá chủ đất đề nghị 970,315,000 Page | 14 Bảng 2: Tổng doanh thu Số lượng bán Giá bán BQ(ngàn đồng) Tổng ( ngàn đồng) Doanh thu Ngày 720 12,000 8,640,000 Doanh thu Tuần 5040 12,000 60,480,000 Doanh thu Tháng 20160 12,000 241,920,000 Doanh thu Năm 241920 12,000 2,903,040,000 Với giá bình quân 12 ngàn đồng/ly Chúng tơi ước tính doanh thu ngày 720x12 = 8,640,000 VNĐ Từ => Doanh thu tháng 241,920,000 VNĐ Doanh thu năm 2,903,040,000 VNĐ Bảng 3: Dự tính Lương nhân viên (tháng) Tiền lương Thành tiền (ngàn đồng) (ngàn đồng) 7,000,000 7,000,000 2,000,000 4,000,000 Thu ngân 1,500,000 3,000,000 Pha chế 4,000,000 8,000,000 Phục vụ 1,500,000 21,000,000 Lao công 1,400,000 2,800,000 Bảo vệ 1,500,000 9,000,000 Tổng 15 Chỉ tiêu Số lượng Ca Quản lý Kế toán 58,300,000 Tỉ lệ % so với doanh thu 24,1 Lương nhân viên 58,300,000 VNĐ chiếm 19% so với doanh thu Bảng 4: Phụ cấp phần ăn Chi phí bao ăn ca/ngày Phí ăn ngày Số lượng 15 Ca Tiền phần 10 Tổng tiền 300,000 Phí ăn tháng 9,000,000 Tỉ lệ % so với doanh thu 3,7 Quán phụ bao ăn phần 10,000 VNĐ/người/Ca chi phí cho tháng với 15 nhân viên ca 9,000,000 VNĐ/tháng Tỉ lệ % so với doanh thu 3,7% Page | 15 Bảng 5: Tính tổng chi phí Khoản chi Chi phí tháng Chi phí năm Tỉ lệ % so với doanh thu Mặt 40,000,000 480,000,000 16,5 Điện, nước 6,000,000 72,000,000 0,02 Sửa chữa 1,000,000 12,000,000 0,004 Lương nhân viên 58,300,000 699,600,000 24 Tiền ăn cho nhân viên 9,000,000 108,000,000 3,7 Trả lãi vay NH 2,500,000 30,000,000 0,1 Nguyên vật liệu pha chế 64,800,000 777,600,000 26,7 Tiền quan hệ, quà biếu… 1,000,000 12,000,000 0.004 Chi phí Marketing 1,000,000 12,000,000 0,004 Đồng phục nhân viên 1,066,000 12,792,000 0,0044 100,000 1,200,000 Quỹ khen thưởng 1,920,000 23,040,000 0,008 Khấu hao phân bổ 3,034,280 36,415,000 0,012 Tổng chi phí 189,720,280 2,277,667,000 78,4 Tổng doanh thu 241,920,000 2,903,040,000 100 Lợi nhuận trước thuế 52,199,720 625,373,000 21,5 Lợi nhuận sau thuế 39,149,790 469,029,750 16,1 Chi phí Hoạt động 186,686,000 2,240,232,000 Thuế môn Tỉ lệ % lợi nhuận so với vốn góp 78,3% Chi phí hoạt động = tổng chi phí – khấu hao Lợi nhuận hàng tháng sau đóng thuế TNDN 39,149,790 VNĐ, lợi nhuận năm 469,029,750VNĐ chiếm 17,1% so với tổng doanh thu Tổng chi phí hàng tháng 189,720,280 VNĐ Tổng chi phí năm 2,277,667,000 VNĐ chiếm 77% so với doanh thu Với tình hình kinh tế lãi xuất ngân hàng giảm Nếu bạn đầu từ vào gửi tiết kiệm lãi suất 10% đến 12% năm, dự án đem lại lợi nhuận 78,3%/ năm CHƯƠNG 10: LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Giai đoạn chuẩn bị: Page | 16 - Chuẩn bị huy động vốn: vốn chủ sở hữu - Chuẩn bị giấy phép để đăng ký kinh doanh - Chuẩn bị nguồn nguyên vật liệu đầu vào - Chuẩn bị nguồn nhân lực - Chuẩn bị mặt bằng, thiết bị - Đăng ký ATVS thực phẩm, PCCC … Giai đoạn thực hiện: - Chuẩn bị hợp đồng với bên cung cấp nguyên vật liệu đầu vào - Thực marketing - Tìm kiếm nguồn khách hàng - Bán hàng - Dịch vụ hậu Giai đoạn tổng kết: - Tổng kết doanh thu, chi phí, lợi nhuận - Báo cáo kết hoạt động kinh doanh - Báo cáo phần trăm tiến độ thực KẾT LUẬN Page | 17 Kinh doanh cửa hàng cà phê nói “hot” phương án nhiều người nghĩ đến có ý định khởi nghiệp để thành cơng khơng phải dễ dàng, nhiều quán cà phê mở lúc nhiều quán phải lụi tàn Để dấn thân vào lĩnh vực kinh doanh khắc nghiệt thân chủ doanh nghiệp phải lập nên kế hoạch kinh doanh tỉ mỉ, cẩn thận phòng tránh rủi ro đáng tiếc Kế hoạch kinh doanh quán café sách “BOOK CAFE” dự án khả thi, với chi phí đầu tư thấp Tuy khơng phải ý tưởng hồn tồn với nguồn nguyên liệu có truy xuất nguồn gốc cam kết chất lượng với đa dạng đầu sách đáp ứng cho lứa tuổi Bên cạnh với đam mê sức trẻ nguồn nhân lực tin tưởng vào thành công dự án Dù vậy, nhu cầu khách hàng không ngừng thay đổi ngày cao nên chiến lược doanh nghiệp phải không ngừng đổi cho phù hợp với thị trường Do điều kiện thời gian nguồn lực có hạn, đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý từ thầy để ứng dụng dự án cao vào thực tế DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO: Page | 18 Tài liệu tham khảo TS Nguyễn Hồng Quân Michael E Porter (Tái 2016), Chiến lược cạnh tranh, NXB Trẻ https://jarvis.vn/goc-tu-van/lap-ke-hoach-kinh-doanh-quan-cafe.html Page | 19 ... 12 CHƯƠNG 10: LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 17 KẾT LUẬN Page | Đề bài: Xây dựng kế hoạch kinh doanh (business plan) cho ý tưởng kinh doanh LỜI MỞ ĐẦU Ý TƯỞNG KINH DOANH CÀ PHÊ SÁCH Việc... trường, em xin lựa chọn đề tài: ? ?Xây dựng kế hoạch kinh doanh cho ý tưởng kinh doanh mình? ?? Cụ thể, ý tưởng kinh doanh Cà phề sách Page | CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH Theo IPSARD nghiên cứu nhu... TỔ CHỨC KINH DOANH .7 CHƯƠNG 6: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ 10 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ .11 CHƯƠNG 9: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH