Vitamin trong dinh dưỡng động vật (DINH DƯỠNG THÚ y SLIDE)

Chương Vitamin dinh dưỡng động vật  Tổng quan về vitamin Khái niệm  Các trạng thái bệnh dinh dưỡng về vitamin  Những nguyên nhân gây thiếu vitamin  Ảnh hưởng của vitamin lên hệ thống kháng thê   Những vitamin chuyên biệt    Vitamin tan dầu (vitamin A, D, E, K) Vitamin tan nước (vitamin nhóm B, Choline, Vitamin C) Những chất có tác dụng giớng vitamin TS Ngơ Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật  Tổng quan về vitamin  Khái niệm: Là những chất hữu có phân tử trọng tương đới nhỏ, có thê với sớ lượng rất khơng thê thiếu có vai trị rất quan tham gia cấu trúc nhóm ghép nhiều hệ thớng enzyme, xúc tác các phản ứng sinh học, trì hoạt động của thê Vital + amin TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật  Tổng quan về vitamin Khái niệm  Các trạng thái bệnh dinh dưỡng về vitamin:   Thiếu tuyệt đối vitamin  Thiếu tương đối các vitamin  Dư thừa vitamin TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật  Tổng quan về vitamin Khái niệm  Các trạng thái bệnh dinh dưỡng về vitamin  Những nguyên nhân gây thiếu vitamin:   Thức ăn không sử dụng đủ protein  Thu hoạch nhiên liệu không phù hợp  Quy trình chế biến thức ăn khơng phù hợp : sấy lâu, vitC, vitamin E không bền với nhiệt  Dự trữ không cách,  Khẩu phần dư protein  Trong thức ăn có chất phân giải, kết tủa protein  Do sử dụng kháng sinh lâu dài TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Những vitamin chuyên biệt Vitamin tan dầu Vitamin A Cấu tạo Các dẫn xuất của vit.A  Retinol, Retinal, Retinic, Retiniacetate, Retinipropionate, Retinipalmitate Các chất tiền vit.A  -caroten  phân tử vit.A  ,  caroten, crytoxantin (bắp), astaxantin (rong biên)  phân tử vit.A Các dẫn xuất oxy hóa của caroten  Lutein (xanthophyll, dioxy--caroten, zeaxantin) TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin A Sự chuyển hóa caroten và vit.A Vai trò sinh học của vit.A  Phản ứng quang hóa học ở mắt  Đới với niêm mạc thượng bì Tái tạo lớp tế bào niêm mạc Thiếu  sừng hóa niêm mạcviêm nhiễm viêm giác mạc, mù mắt  Đối với sức đề kháng  Sừng hóa niêm mạc  Giảm tạo kháng thê TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin A Vai trò sinh học của vit.A  Đối với hormone tuyến thượng thận  Giảm tạo hormone steroid  Đối với sinh sản Tế bào mầm tạo tinh trùng giảm Niêm mạc tử cung, ớng dẫn trứng thoái hóa, sừng hóa TS Ngơ Hồng Phượng Khoa Chăn Ni Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin A Triệu chứng thiếu vit.A  Viêm giác mạc, kết mạc  Sừng hóa niêm mạc (thanh khí quản, đường sinh dục )  Khô thai, sẩy thai, giảm khả sinh sản  Tích urate ớng dẫn tiêu ở gia cầm  Giảm tỷ lệ đẻ, ấp nở  Bệnh đường tiêu hóa  Thú cịi cọc, chậm phát triên TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin A Nguồn cung cấp vit A  Nguồn thức ăn xanh  rau xanh, nguồn thức ăn giàu carotene  Vit A tởng hợp  Premix  Vit.A ́ng  Vit.A chích (ADE)  Vit.A từ dầu cá TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin D Khái niệm Steroid Tiền hormone Được tổng hợp ở da từ 7-dehydrocholesterol  tiền vit.D3 vit.D3 Vit.D+protein vận chuyên Dự trữ: gan, da, mô mỡ, TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin E Khái niệm  α- tocopherol (và dẫn xuất của tocopherol)  Cung vit E ester (α- tocopherol ester) bị thủy phân ở ruột hấp thu ở dạng α- tocopherol  Các dạng cung vit E  Nguồn thức ăn xanh, mầm  Dạng bột premix  Dạng dầu,  Hởn hợp vit E + Se TS Ngơ Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin E Vai trò sinh học của vit.E  Chống oxy hóa  Trong thức ăn  Ức chế hình thành peroxide  Trong thê  Bảo vệ màng tế bào  Bảo vệ ion Fe++  Chống vô sinh TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin E  Triệu chứng thiếu vit.E Mất khả sinh sản Viêm nhũn não Tích nước ngồi mơ Hoại tử thoái hóa TS Ngơ Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin K  Khái niệm  Tham gia cấu tạo enzyme hoạt hóa prothrombin  Vi sinh vật dạ cỏ, ruột già tổng hợp vit.K  Vit.K tổng hợp tan nước TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin K Vai trò sinh học của vit.K  Giúp đông máu Nguyên nhân và triệu chứng thiếu vit.K ● Thức ăn có chất kháng vit.K  Coumarin (trong cỏ ủ chua, Melilotus albus) ● Chất kháng vit.K có ng̀n gớc tởng hợp  Nhóm sulfamid trị cầu trùng ● Gây xuất huyết  mất máu  chết  Bổ sung thức ăn gà TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B1 (thiamine)  Trong nấm men, ngũ cốc  Tham gia cấu tạo enzyme, quan trọng trao đổi chất glucid  Tham gia cấu tạo cholinesterase, phân giải acetylcholine  Thiếu tăng keto huyết co giật Viêm dây thần kinh TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B2 (Riboflavin)  Trong bột lá, bột cỏ  Tham gia cấu tạo co-enzyme, FMN FAD  Tham gia xúc tác tổng hợp phân giải acid amine  Tham gia xúc tiến tổng hợp acid uric ở gia cầm  Tham gia xúc tác tổng hợp chất béo -oxy hóa chất béo Thiếu  Rới loạn sinh trưởng ở thú non  Bại chân ở gia cầm  Bệnh ngồi da eczema ở heo TS Ngơ Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B3 (vit.PP, niacin, nicotinamide, acid nicotinic)  Trong sản phẩm lên men  Tổng hợp từ tryptophane (vit.B2 B6 xúc tác)  Vi sinh vật dạ cỏ ruột già tổng hợp vit.PP  Tham gia cấu tạo coenzyme NAD, NADP, chuyên hóa protein, glucid lipid  Thiếu Rới loạn sinh trưởng ở thú non, giảm tính ngon miệng, viêm da, niêm mạc Giảm mọc lông, tỷ lệ ấp nở giảm Viêm da dermatitis Tiêu chảy, hoại tử ruột TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B6 (pyridoxine)  Là co-enzyme của nhiều loại enzyme chuyên hóa aa, glucid, lipid  Trong sản phẩm lên men: men rượu, bia, khô dầu  Thiếu Thiếu máu Rối loạn vận động, chân sau yếu Thiếu máu, mọc lông kém, co giật, giảm sinh trưởng, giảm tỷ lệ ấp nở trứng ở gia cầm TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B5 (acid pantothenic)  Trong sản phẩm động vật: bột cá, bột thịt, bột sữa  Trong sản phẩm lên men: men rượu, bia, khô dầu  Tham gia cấu trúc CoA, quá trình tởng hợp acid béo, -oxy hóa acid béo  Thiếu Giảm sinh trưởng Giảm tỷ lệ ấp nở trứng ở gia cầm TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.H (biotin)  Trong lòng đỏ trứng  Avidin lòng trắng trứng kháng biotin  Ở dạng kết hợp với protein sản phẩm động vật  Tham gia cấu trúc enzyme, CoA tham gia tổng hợp acid béo, phân giải glucose  Thiếu Viêm chỡ tiếp giáp giữa móng bàn chân (heo nái) Viêm nổi ké ở dưới bàn chân (vịt) Viêm nổi mụn quanh mỏ da bàn chân (gà) Nốt hoại tử ở niêm mạc lưỡi TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B12 (cobalamin)  Trong sản phẩm động vật (gan, liên kết với protein) vi sinh vật  Vsv dạ cỏ, ruột già tổng hợp được, bùn cớng  Quan trọng cho quá trình tởng hợp acid nucleic  Thiếu Sinh trưởng chậm, rối loạn tạo hồng cầu  thiếu máu Giảm lượng hồng cầu, nhiều hồng cầu non Tỷ lệ ấp nở giảm TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng đợng vật Vitamin tan nước • Nhóm vitamin B Vit.BC (acid folic)  Chun hóa tởng hợp acid nucleic  Trong rau xanh Thiếu Sinh trưởng chậm, thiếu máu, giảm tỷ lệ ấp nở Ảnh hưởng đến phát triên của bào thai Ảnh hưởng đến phát triên vsv đường ruột TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Choline  Tham gia cấu tạo lecithin  Trong bột cá, nấm men sấy khô, khô dầu đậu nành  Được tổng hợp ở gan (a.folic, B12 xúc tác)  Cần thiết cho cấu tạo xương  Tạo acetyl choline, chất dẫn truyền xung động thần kinh  Là nguyên liệu tổng hợp phospholipid: lecithin  Thiếu Hội chứng perosis ở gà tăng trưởng Gây mỡ hóa gan ở gà lớn TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật Vitamin tan nước Vitamin C (acid ascorbic)  Ở trạng thái: có hydro khử hydro  Nhạy cảm với oxy khơng khí  Cung H cho phản ứng oxy hóa khử  Cần thiết cho hoạt hóa acid folic, tạo kháng thê Thiếu Rối loạn tạo thành tế bào niêm mạc, tổ chức liên kết, tổ chức sụn (aa hydro-proline) Giảm sức đề kháng TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y ... bệnh dinh dưỡng về vitamin:   Thiếu tuyệt đối vitamin  Thiếu tương đối các vitamin  Dư thừa vitamin TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật ... Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật ? ?Vitamin tan nước ? ?Vitamin C (acid ascorbic)  Ở trạng thái: có hydro khử hydro  Nha? ?y cảm với oxy khơng khí  Cung H cho phản ứng oxy hóa... ch? ?y, hoại tử ruột TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Vitamin dinh dưỡng động vật ? ?Vitamin tan nước Nhóm vitamin B Vit.B6 (pyridoxine)  Là co-enzyme của nhiều loại enzyme