CHẤT KHOÁNG TRONG DINH DƯỠNG ĐỘNG vật (DINH DƯỠNG THÚ y SLIDE)

Chương CHẤT KHOÁNG TRONG DINH DƯỠNG ĐỘNG VẬT Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật  Tổng quan về chất khoáng  Những chất khoáng chuyên biệt thức ăn chăn nuôi TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật  Tổng quan về chất khoáng  Khái niệm, phân bố và phân loại chất khoáng  Thành phần chất khoáng thê  Phân loại khoáng  Sự hấp thu lợi dụng chất khoáng thức ăn  Một số yếu tố ảnh hưởng đến sự hấp thu chất khoáng  Sự phân bố các chất khoáng thức ăn  Kiêm tra tình trạng dinh dưỡng khoáng của thu  Sự ngộ độc các nguyên tố vi lượng cho ăn quá liều TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật  Những chất khoáng chuyên biệt thức ăn chăn nuôi  Các chất khoáng đa lượng  Các chất khoáng vi lượng TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng đa lượng Ca và P Vai trò sinh học của Ca  Hoạt hóa một số enzyme: trypsine, thrombokinase  Trong hoạt động thần kinh  Trong sự vận chuyên qua màng tế bào  Tạo bộ xương Vai trò sinh học của P  Tham gia cấu truc bộ xương, các hợp chất hữu  Tham gia cấu tạo enzyme các hợp chất dự trữ lượng: ATP  Cân bằng acid-kiềm thê TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt • Khoáng đa lượng • Ca và P Sự hấp thu Ca  Acid dạ dày  Vit.D  Protein mang Ca  Phytate (hạt ngũ cốc ), oxalate (spinach, khoai lang ) TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng đa lượng Ca và P Sự hấp thu Ca và P  Ca, P được hấp thu chủ yếu ở tá tràng  Chịu ảnh hưởng điều tiết của vit.D, parahormone  Thu nhai lại có thê hấp thu P qua dạ co  P ở dạng phytin thực vật, thường liên kết với Ca, Mg thành dạng phosphate không tiêu hóa được Tỷ lệ Ca/P Trong xương: 2.2/1.0 Trong thức ăn: 1.3-1.5/1 (tối ưu) TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Sự cân bằng Ca thể động vật Sự cân bằng Ca thể động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng đa lượng Ca và P Triệu chứng thiếu  Thu còi xương, xốp xương  Vo trứng mong, vo lụa, giảm suất trứng  Thiếu Ca: co giật, chứng bại liệt sau sinh  Thiếu P: giảm tính ngon miệng, giảm tuần hoàn lượng, giảm sinh trưởng, còi xương, giảm suất sinh sản Triệu chứng dư thừa Ca+P không tan  sử dụng P giảm Tạo muối Ca, Mg phosphate kết tủa bê thận, ống TS Ngô Hồng dẫn Phượng tiêu ở đv ăn co Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Kẽm (Zn) Triệu chứng thiếu  Triệu chứng perosis, sưng khớp ở gia cầm  Rối loạn phát triên bộ lông  Giảm tỷ lệ ấp nở  Viêm da trạng thái parakeratosis ở heo  Giảm tỷ lệ thụ tinh ở heo TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Mangan (Mn) Vai trò • Cấu tạo hợp chất chondroitin sulfate  tạo mạng hữu xương đê tích lũy Ca • Tham gia cấu truc và kích hoạt một số enzyme tổng hợp polysaccharide và glucoprotein trao đổi glucid TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Mangan (Mn) Nguyên nhân thiếu Mn • Thiếu thức ăn, dưới mức nhu cầu của thu • Thức ăn có yếu tố giới hạn hấp thu Mn (vd phytin ) • Thiếu vitamin tương tác với Mn hội chứng perosis: vit.PP, vit.D, biotin, vit.B2 • Thiếu vận đợng • Dạng hợp chất chứa Mn không sử dụng được TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Mangan (Mn) Triệu chứng thiếu Hội chứng perosis ở gà thịt: sự cốt hóa xương không bình thường (xương bị cong, gợn sóng, xoắn lại), sưng khớp, chân bẹt  Phân biệt với triệu chứng thiếu vit.B: liệt chân hàng loạt, ngón chân co quắp vào trong, run, chân khô Vo trứng có vết rạn chân chim hoặc sọc dưa Ở heo nái: xương yếu, tum chân, lưng cong, ngại vận động TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Sắt (Fe) Vai trò  Tham gia cấu tạo Hb, myoglobin  Tham gia cấu truc enzyme (enzyme hô hấp mô bào) Sự hấp thu Fe  Fe2+ + protein vận chuyên TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Sắt (Fe) Triệu chứng thiếu Fe  thiếu máu  Nhẹ: tế bào hồng cầu nho, hàm lượng huyết sắc tố thấp  Biêu hiện: niêm mạc mắt, miệng nhợt nhạt, thịt nhạt màu, chậm tăng trưởng  Suy kiệt: sức đề kháng giảm, bị tiêu chảy, sẩy thai, chết thai TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Đồng (Cu) Vai trò  Tham gia kích hoạt enzyme  Thuc đẩy hấp thu Fe đường tiêu hóa và giải phóng Fe khoi tế bào lưới, gan  đến tủy xương tạo hồng cầu  Tham gia tổng hợp collagen, elastin  tạo mạng lưới tích lũy Ca, P  Tham gia cấu tạo màng myelin cho tế bào thần kinh  Tham gia cấu tạo cytochrome oxidase (hô hấp mô bào) TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Đồng (Cu) Triệu chứng thiếu  Gây thiếu máu (do giảm hấp thu và chuyên vận Fe)  Xương không phát triên bình thường (thiếu mạng matrix làm giảm cốt hóa) TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Cobalt (Co) Vai trò  Tham gia cấu truc vit.B12  Vsv dạ co sử dụng Co đê tổng hợp vit.B12 TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Iod (I) Vai trò  Tham gia cấu tạo thyroxin Triệu chứng thiếu TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Selen (Se) Vai trò  Tham gia cấu tạo Glutathione peroxidase  Tham gia sinh tổng hợp ATP, ubiquinone  Chống oxy hóa môi trường nước (vit.E môi trường chất béo) Triệu chứng thiếu  Hoại tử thoái hóa (vệt/nốt hoại tử trắng bạc)  bệnh trắng  Tích nước ngoài mô (xoang bụng, bao tim)  Giảm tỷ lệ đẻ, tỷ lệ ấp nở, gà yếu TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt Khoáng vi lượng Chromium hữu (Cr) Vai trò  Tăng diện tích thịt thăn (tăng nạc)  Nâng cao thành tích sinh sản TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y ... Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt ? ?Khoáng vi... Giảm tỷ lệ thụ tinh ở heo TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật Các chất khoáng chuyên biệt ? ?Khoáng. ..Chương Chất khoáng dinh dưỡng động vật  Tổng quan về chất khoáng  Những chất khoáng chuyên biệt thức ăn chăn nuôi TS Ngô Hồng Phượng Khoa Chăn Nuôi Thú Y Chương Chất khoáng dinh dưỡng