THỨC ăn và DINH DƯỠNG TRONG CHĂN NUÔI GIA cầm (PHẦN 1) (CHĂN NUÔI GIA cầm đại CƯƠNG SLIDE)

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y BM CHĂN NUÔI CHUYÊN KHOA BÀI GIẢNG MÔN CHĂN NUÔI GIA CẦM CHƯƠNG 3: THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM  NGUYÊN LÝ DINH DƯỢNG TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM  Sản phẩm thu từ chăn nuôi gia cầm thịt trứng  Sự biến đổi chất dinh dưỡng từ thức ăn gia súc sang thịt trứng diễn phức tạp cần có hiểu biết sinh lý, sinh hoá, giống tập tính vật nuôi sản phẩm giá thành hạ, chất lượng cao  Trong nuôi chăn thả, gia cầm tự tìm thức ăn tự nhiên hạt, cỏ, lá, thân cây, củ sâu bọ côn trùng thường cho suất thấp  Trong chăn nuôi gà công nghiệp, người ta sử dụng thức ăn hỗn hợp đầy đủ thành phần chất dinh dưỡng, khoáng, vitamin cho suất cao Nhu cầu trì lượng chất dinh dưỡng cần cho thể trì chức hoạt động mà tăng giảm trọng lượng thể không tình trạng sản xuất  Tạo nhiệt để ổn định thân nhiệt  Cung cấp lượng cho hoạt động sống hàng ngày  Cần thiết cho sữa chữa, tái tạo thay tế bào, mô biểu bì, máu bị thoái hoá Nhu cầu cho sinh trưởng: lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho lớn lên thể, gia tăng khối lượng xương, quan khác thể  Tốc độ sinh trưởng khác nhu cầu dưỡng chất khác nhau:  Phụ thuộc vào yếu tố:  - tuổi gia cầm  Đặc điểm giống  Giới tính  Tình trạng sức khỏe Bảng3.1: Tốc độ sinh trưởng gia cầm Loài gia cầm Số ngày đạt thể trọng gấp Số ngày đạt 50% thể trọng đôi lúc nở trưởng thành Gà 60 Vịt 45 Gà tây 120  Gia cầm non cần nhiều protein, vitamin, chất béo chất khoáng kg thể trọng so với gia cầm trưởng thành  Thức ăn gia cầm non phải dễ tiêu hóa nhạy cảm với thiếu chất dinh dưỡng chất độc TA  Gia cầm trống có mức tăng trọng cao nên có nhu cầu dinh dưỡng cao, đặc biệt gia cầm không thiến  Một số công thức tính nhu cầu dinh dưỡng cho gia cầm Y= aW+bP  Y: nhu cầu chất dinh dưỡng  aW: nhu cầu dinh dưỡng cho trì theo thể trọng thể  bP: nhu cầu sản xuất theo loại sản phẩm thịt, trứng…  Riêng gà đẻ cần phải tính xác nhu cầu ME nhu cầu protein  ME(Kcal/gaø/ngaøy) = (170-2.2T)W + 2.E + W (Miller Morris, 1974)  Tương tự ME(Kcal/gà/ngày) = (140 - T) + 2.E + W  Hoaëc ME(Kcal/gaø/ngaøy) = W0.75( 173 – 1.95T) + 2.07E + 6.6W (NRC, 1984)  Trong đó:  W0.75: trọng lượng gà (kg) lũy thừa 0.75  T: nhiệt độ chuồng nuôi,  W: thể trọng gà (kg)  E: suất trứng (g/co /ngày)  W: mức tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) 10   Vitamin D  Vit D tham gia tích cực vào trình trao đổi chất khoáng, protein lipit Vit D điều hoà trình gắn kết Ca, P Mg vào xương, kích thích phản ứng oxy hoá khử 34  Vitamin E  Vit E ngăn cản trình oxyhoá, bảo vệ hợp chất sinh học axit béo chưa no, tạo điều kiện thuận lợi cho trình trao đổi P, gluxit protein, kích thích tạo thành hormon thuỳ trước tuyến yên, tăng cường hấp thu vit A D  Vit E có vai trò quan trọng việc phosphoryl hoá creatin cơ, giữ trạng thái bình thường thành mạch, màng tế bào tuyến sinh dục  Thiếu vit E , gia cầm sinh sản giảm tỷ lệ thụ tinh, giảm tỷ lệ đẻ, trứng thụ tinh có phôi phát triển, phôi chết nên tỷ lệ ấp nở thấp 35 Thiếu vitamin E gây viêm nhũn não (Encephalommalacia) thối hóa buồng trứng Viêm nhũn não Encephalommalacia 36 Các Vitamin tan nước:  Vitamin B1 (Thiamin)  Vitamin B1 tham gia enzyme decarboxylase vaø cholinesterase cần thiết trao đổi gluxit  Nguồn thức ăn chứa nhiều B1 nấm men, men rượu, sử dụng chế phẩm từ nấm men 2-3% thức ăn cho gia cầm đáp ứng nhu cầu vitamin nhóm B  Nhu cầu vitamin B1 cho gia cầm 2mg/kg thức ăn 37   Vitamin B2 (Riboflavin)  Vit B2 tham gia cấu trúc enzyme dehydrogenase FAD  Thiếu Vit B2 gà bị còi cọc, chậm lớn lông xù, viêm quanh khoé mắt, chân bị liệt ngón co quắp, di chuyển khó khăn, mắt nhắm, ghèn dính làm mắt mở khó khăn Gà đẻ giống giảm tỷ lệ ấp nở, phôi chết nhiều ngày ấp thứ 12-18, gà nở bị liệt chaân 38 Thiếu vitamin B2 gà heo Các loại thức ăn hỗn hợp khô dễ bị thiếu vitamin B2 39  Vitamin B5 (axit nicotinic)   Vitamin B5 tham gia thành phần enzyme dehydrogenase – NAD, NADP tác động tích cực đến hấp thụ protein, gluxit lipit, tham gia vào enzyme xúc tác phản ứng oxy hóa cần thiết cho tạo máu  Vitamin B5 có nhiều thức ăn hạt thức ăn lên men, thức ăn xanh tươi 40   Vitamin B6 ( Piridoxin)  Vitamin B6 tham gia vào thành phần nhiều enzyme tác động lên trình trao đổi chất, đặc biệt trao đổi protein  Vitamin B6 tác động lên chuyển hóa methionine cystin, tryptophan, hấp thu Fe tạo máu bình thường 41   Vitamin B12 (Ciancobalamin)  Vitamin B12 tham gia cấu trúc enzyme tác động lên tổng hợp protein hemoglobin, tham gia trình tạo máu, trình tổng hợp axit nucleic, tổng hợp Cholin, trao đổi protein lipit, tác động lên hoạt động hệ thần kinh  Thiếu Vit B12 gây thiếu máu, giảm tăng trọng , sức đề kháng bệnh kém, gà Tây có tượng liệt chân  Trên gà đẻ thiếu gây giảm tỷ lệ ấp nở, phôi chết thiếu máu  Vit B12 cóù nhiều thức ăn động vật, vi sinh vật, phần có 7% bột cá đáp ứng nhu cầu cho gia caàm 42   Vitamin C (axit ascorbic)  Vit C tham gia trình hô hấp mô bào, tăng cường phản ứng oxy hóa khử  Kích thích sinh trưởng đổi tế bào, tămg cường khả tạo huyết sắc tố, thúc đẩy đông máu, tăng cường sức đề kháng thể  Chống stress, tạo điều kiện gia tăng suất phẩm chất trứng, tinh trùng, có tính chất chống oxy hóa thể 43 Vitamin C (ascorbic acid)  Tìm thấy cam chanh, rau xanh, cải xanh, ớt, mọng, khoai tây  Là yếu tố cần thiết cho trình tổng hợp collagen hấp thu sắt Fe  Vitamin C cần thiết cho q trình tổng hợp adrenalin chất chống oxyhóa  Khi thiếu vitamin C, thể dễ mắc bệnh, khả chống bệnh yếu dể chảy máu lợi 44  III CÁC LOẠI THỨC ĂN SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM  CÁC LOẠI THỨC ĂN CUNG CẤP NĂNG LƯNG   Bắp  Bắp thức ăn chủ yếu sử dụng thức ăn hỗn hợp cho gà  Bắp chứa lượng trao đổi 3350Kcal/kg, bắp chứa protein, lipit với nhiều axit béo thiết yếu quan trọng, khoáng vi lượng vitamin  Đặc biệt bắp vàng có nhiều tiền Vit A dạng carotenoid làm tăng sắc vàng lòng đỏ trứng, da vàng mỡ vàng  Trong bắp thiếu axit amin quan trọng tryptophan nên phải bổ sung phần  Bắp phải phơi khô nhằm giảm ẩm độ 13% tránh bị nhiễm aflatoxin 45 II Nhu cầu thức ăn chăn nuôi Bảng Tổng đàn gia cầm toàn quốc năm 2005 (đvt: 1000 con) Loại Cả nước GC ĐB ĐÔNGTB BẮC TB NAM TB TN ĐÔNG NB SH ĐB SCL GC 219.911 62.360 49.940 37.559 13.851 8.729 16.125 31.347 Gà 159.899 45.803 40.884 27.936 10.136 7.676 13.569 13.897 Gà thịt 12.367 6.523 3.865 1.979 Gà đẻ 10.000 3.713 1.657 1.132 411 311 1.650 1.126 Gà TV 136.633 35.568 39.227 26.803 9.725 7.365 8.054 10.791 46 Bảng Ước tính nhu cầu thức ăn hỗn cho đàn gia cầm (đvt: 1000 tấn) Loại Cả nước GC ĐB ĐÔNGTB BẮC TB NAM TB TN ĐÔNG NB SH ĐB SCL GC 2.624 842 575 393 143 108 308 256 Gà 1.791 575 392 268 97 74 210 174 Gà thịt 276 145 86 44 Gà đẻ 333 124 55 38 14 10 55 38 Gà TV 1182 306 337 230 84 63 69 93 47 Độc tố aflatoxin gây viêm gan gà 48 ...CHƯƠNG 3: THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM  NGUYÊN LÝ DINH DƯỢNG TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM  Sản phẩm thu từ chăn nuôi gia cầm thịt trứng  Sự biến đổi chất dinh dưỡng từ thức ăn gia súc... với gia cầm trưởng thành  Thức ăn gia cầm non phải dễ tiêu hóa nhạy cảm với thiếu chất dinh dưỡng chất độc TA  Gia cầm trống có mức tăng trọng cao nên có nhu cầu dinh dưỡng cao, đặc biệt gia cầm. .. yếu dể chảy máu lợi 44  III CÁC LOẠI THỨC ĂN SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI GIA CẦM  CÁC LOẠI THỨC ĂN CUNG CẤP NĂNG LƯNG   Bắp  Bắp thức ăn chủ yếu sử dụng thức ăn hỗn hợp cho gà  Bắp chứa lượng