Đang tải... (xem toàn văn)
Là một nhân viên y tế, tôi được nhà trường giao cho công việc giám sát bếp ăn bán trú: kiểm tra thực phẩm đầu vào, số lượng, tính chất tươi – sống đến khâu chế biến thực phẩm sống và [r]
(1)Trường tiểu học Tam Hồng
Nhân viên: Nguyễn Thị Hòa
BÀI TUYÊN TRUYÊN VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Năm học 2017-2018
Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm(VSATTP) mối quan tâm lớn nhà Nước Xã Hội Chất lượng VSATTP liên quan đến trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu dùng Nên công tác địi hỏi tính liên nghành cao cơng việc tồn dân Với nghành giáo dục, bậc tiểu học có tổ chức cho học sinh ăn bán trú trường, nhiệm vụ tổ chức liên nghành giao cho trường học Vì thế, để đảm bảo VSATTP giáo viên, người đứng nấu ăn, người cung cấp thực phẩm phải đảm bảo điều kiện:
- Có hợp đồng cung cấp thực phẩm, đảm bảo chất lượng tươi - Đảm bảo vệ sinh an toàn nơi chế biến thực phẩm gồm: Địa điểm chế
biến thực phẩm, nước dùng, dụng cụ chế biến chứa đựng bảo quản thực phẩm , nguyên liệu chế biến q trình chế biến , vệ sinh mơi trường nơi bảo quản, tiêu thụ thực phẩm nơi chế biến
- Đảm bảo vệ sinh người chế biến thực phẩm gồm: Sức khỏe, vệ sinh cá nhân, thói quen vệ sinh
- Tổ chức tập huấn bồi dưỡng kiến thức VSATTP cho cán quản lý, y tế, đặc biệt cho đội ngũ nhân viên cấp dưỡng nhà trường
(2)- Để thực đủ, tốt nội dung đạo biện pháp đảm bảo VSATTP cách đồng triệt để kết hợp chặt chẽ với ban nghành đặc biệt y tế ngày đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ
Những yêu cầu cần thực để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:
- Để dảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức bữa ăn cho trẻ, người chế biến thực phẩm, chia thức ăn cần thực yêu cầu sau: + Rửa tay khi: vệ sinh, tiếp xúc với thực phảm sống, chậm tay vào rác + Rửa tay trước khi: chế biến, tiếp xúc với thực phẩm, chia thức ăn cho trẻ
+ Rửa tay xà phòng nước sạch, tuân thủ đứng bước theo quy định:
- Mặc quần áo bảo hộ lao động - Khơng để móng tay dài
- Khơng ăn uống, hút thuốc làm việc - Không khạc, nhổ trọng khu vực nấu nướng 2 Lời khuyên để có thức ăn an tồn:
- Giữ vệ sinh: Bàn tay, dụng cụ chế biến thực phẩm, dựng cụ đựng thức ăn - Để riêng thực phẩm sống thực phẩm chín, thực phẩm cũ thực phẩm
- Chế biến thực phẩm cách Nấu chín thức ăn - Bảo quản thực phẩm nhiệt độ an toàn
- Sử dụng nước thực phẩm an toàn 3 Nguyên tắc lưu mẫu thức ăn: ( 03 đủ)
(3)- Có đủ lượng lưu mẫu tối thiểu: thức ăn đặc khoảng 150g, thức ăn lòng khoảng 250ml