Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI HOÀNG VĂN TÌNH GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN VÙNG SẢN XUẤT RAU NGUYÊN LIỆU CHO CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN TRÊN ðỊA BÀN THÀNH PHỐ BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGÔ THỊ THUẬN HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp .i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2010 Tác giả Hoàng Văn Tình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp .ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thiện luận văn tôi ñã nhận ñược sự quan tâm, giúp ñỡ tận tình của nhiều cá nhân và tập thể. Trước hết tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc ñến Ban giám hiệu, các thầy giáo, cô giáo Viện ñào tạo sau ñại học, Khoa kinh tế và Phát triển nông thôn trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện về mọi mặt ñể tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn PGS.TS. Ngô Thị Thuận ñã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo cho tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Tập thể Ban lãnh ñạo Sở Nông nghiệp &PTNT, Cục Thống kê tỉnh Bắc Giang, các doanh nghiệp chế biến trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang, phòng Nông nghiệp &PTNT, phòng Thống kê các huyện Lạng Giang, Tân Yên ñã nhiệt tình cung cấp thông tin, giúp ñỡ, tham gia ý kiến và tạo mọi ñiều kiện ñể tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lớp Cao học kinh tế nông nghiệp K17B2 ñã cùng chia sẻ với tôi trong suốt quá trình học tập; các ñồng chí, ñồng nghiệp, bạn bè và gia ñình ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu ñể hoàn thành luận văn này. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ớn ñến tất cả sự giúp ñỡ quý báu của các tập thể, cá nhân ñã dành cho tôi Tôi xin chân thành cảm ơn! Tác giả Hoàng Văn Tình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các từ viết tắt vi Danh mục bảng biểu vii Danh mục các sơ ñồ ix Danh mục các biểu ñồ ix 1. Mở ñầu 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung 2 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể 2 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu 4 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 4 2. Tổng quan nghiên cứu tài liệu 5 2.1 Lý luận về phát triển vùng sản xuất rau nguyên liệu cho các doanh nghiệp chế biến 5 2.1.1 Lý luận về phát triển vùng sản xuất rau nguyên liệu 5 2.1.2 ðặc ñiểm kinh tế kỹ thuật của sản xuất rau nguyên liệu 14 2.1.3 Lý luận về doanh nghiệp chế biến 17 2.2 Tình hình sản xuất rau nguyên liệu trên Thế giới và Việt Nam 25 2.2.1 Tình hình sản xuất rau nguyên liệu trên Thế giới 25 2.2.2 Tình hình sản xuất rau nguyên liệu ở Việt Nam 30 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 3. ðặc ñiểm ñịa bàn và phương pháp nghiên cứu 41 3.1 ðặc ñiểm vùng sản xuất rau nguyên liệu cho các doanh nghiệp 41 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 41 3.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội 44 3.2 ðặc ñiểm của các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 49 3.3 Phương pháp nghiên cứu 53 3.3.1 Chọn ñiểm nghiên cứu 53 3.3.2 Thu thập dữ liệu 54 3.3.3 Phương pháp xử lý và tổng hợp dữ liệu 55 3.3.4 Phương pháp phân tích số liệu 56 3.3.5 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 57 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận 59 4.1 Thực trạng vùng sản xuất rau nguyên liệu của 3 doanh nghiệp chế biến trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 59 4.1.1 ðiều kiện sản xuất 59 4.1.2 Thực trạng sản xuất rau nguyên liệu của vùng 65 4.2 Nhu cầu về rau nguyên liệu cho chế biến của các doanh nghiệp trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 93 4.2.1 Công suất chế biến của 3 doanh nghiệp 93 4.2.2 Tiêu chuẩn chất lượng về rau nguyên liệu chế biến 94 4.2.3 Thực trạng chế biến rau của các doanh nghiệp 95 4.2.4 Nhu cầu về rau nguyên liệu cho chế biến của các doanh nghiệp 99 4.3 Phân tích SWOT, các yếu tố ảnh hưởng và tiềm năng phát triển vùng sản xuất rau nguyên liệu cho các doanh nghiệp trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 103 4.3.1 Phân tích SWOT 103 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v 4.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến kết quả sản xuất rau nguyên liệu của các doanh nghiệp chế biến trên ñịa bàn 108 4.3.3 Tiềm năng phát triển vùng sản xuất rau nguyên liệu 116 4.4 Các giải pháp phát triển vùng sản xuất rau nguyên liệu 119 4.4.1 Căn cứ khoa học 119 4.4.2 Quan ñiểm 121 4.4.3 ðịnh hướng phát triển vùng sản xuất rau nguyên liệu 122 4.4.4 Các giải pháp chủ yếu 123 5. Kết luận và kiến nghị 142 5.1 Kết luận 142 5.2 Kiến nghị 144 Tài liệu tham khảo 146 Phụ lục 149 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ACFTA Hiệp ñịnh khung các nước ASEAN và Trung Quốc AFTA Khu vực mậu dịch tự do ASEAN APEC Diễn ñàn hợp tác kinh tế Châu á – Thái bình dương ASEAN Hiệp hội các quốc gia ðông Nam Á VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm CNH-HðH Công nghiệp hoá hiện ñại hoá EU Liên minh Châu âu GDP Tổng sản phẩm quốc dân HTX Hợp tác xã KHCN Khoa học công nghệ TBKT Tiến bộ kỹ thuật CNCB Công nghiệp chế biến DNCB Doanh nghiệp chế biến RNL Rau nguyên liệu VSX Vùng sản xuất BQ Bình quân WTO Tổ chức thương mại thế giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Diện tích, năng suất, sản lượng rau cả nước 32 Bảng 3.1 Tổng hợp tình hình khí hậu thời tiết trong vùng năm 2009 43 Bảng 3.2 Tình hình ñất ñai 2 huyện năm 2009 45 Bảng 3.3 Tình hình dân số và lao ñộng của 2 huyện năm 2009 46 Bảng 3.4 Giá trị sản xuất nông nghiệp của 2 huyện giai ñoạn 2007 - 2009 48 Bảng 3.5 Tình hình cơ bản của các doanh nghiệp chế biến trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 51 Bảng 3.6 Tổng hợp số hộ ñiều tra tại 2 huyện 54 Bảng 4.1 Diện tích ñất ñang dùng và có khả năng trồng rau nguyên liệu của 2 huyện Lạng Giang và Tân Yên 60 Bảng 4.2 Dân số, Lao ñộng của 2 huyện Lạng Giang và Tên Yên 62 Bảng 4.3 Thực trạng cơ sở vật chất cho sản xuất rau nguyên liệu của 2 huyện Lạng Giang và Tân Yên 64 Bảng 4.4 Diện tích gieo trồng các loại rau nguyên liệu của 2 huyện 71 Bảng 4.5 Năng suất các loại rau nguyên liệu ở 2 huyện qua 3 năm 2007 - 2009 73 Bảng 4.6 Sản lượng rau nguyên liệu của 2 huyện qua 3 năm 2007-2009 74 Bảng 4.7 Các khu sản xuất rau nguyên liệu tập trung năm 2009 của 2 huyện Lạng Giang và Tân Yên 77 Bảng 4.8 Tình hình liên kết trong sản xuất rau nguyên liệu của ccs hộ ñiều tra ở các xã ñại diện của 2 huyện Lạng Giang và Tân Yên năm 2009 82 Bảng 4.9 Diện tích, sản lượng rau nguyên liệu bình quân một hộ ñiều tra ở 2 huyện Lạng Giang và Tân Yên 83 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . viii Bảng 4.10 Tổng hợp ý kiến ñánh giá của hộ trồng rau nguyên liệu về liên kết trong sản xuất và tiêu thụ rau nguyên liệu với doanh nghiệp chế biến 84 Bảng 4.11 Tổng hợp chi phí ñầu tư sản xuất 1 ha gieo trồng rau nguyên liệu 88 Bảng 4.12 Kết quả và hiệu quả kinh tế 1 ha gieo trồng một số loại rau nguyên liệu 91 Bảng 4.13 Tình hình thực hiện kế hoạch chế biến rau nguyên liệu 96 Bảng 4.14 Biến ñộng khối lượng rau chế biến, xuất khẩu 98 Bảng 4.15 Cân ñối cung cầu rau nguyên liệu chế biến của 3 doanh nghiệp trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang năm 2009 100 Bảng 4.16 Cân ñối diện tích trồng rau nguyên liệu thực tế với nhu cầu của các doanh nghiệp chế biến trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 101 Bảng 4.17 Tình hình sử dụng ñất ñai và lao ñộng của các hộ ñiều tra 109 Bảng 4.18 Quỹ ñất có khả năng quy hoạch vùng sản xuất rau nguyên liệu phục vụ chế biến xuất khẩu 116 Bảng 4.19 Tình hình nhân khẩu và lao ñộng của các hộ 117 Bảng 4.20 Kết quả quy hoạch dự kiến ñạt ñược ñến năm 2015 127 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ix DANH MỤC SƠ ðỒ STT Tên sơ ñồ Trang Sơ ñồ 4.1 Các hình thức liên kết trong sản xuất, tiêu thụ rau nguyên liệu ở 2 huyện Lạng Giang và Tân Yên 78 DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang Biểu ñồ 4.1 Diện tích các loại rau nguyên liệu giai ñoạn 2007-2009 71 Biểu ñồ 4.2 Sản lượng các loại rau nguyên liệu giai ñoạn 2007-2009 74 Biểu ñồ 4.3 Cơ cấu diện tích theo mua vụ giai ñoạn 2007-2009 75
