Xây dựng quy chế và lập kế hoạch hành động cho chuỗi cung ứng bền vững.. Nâng cao nhận thức và hỗ trợ nhà cung cấp đạt3[r]
(1)BÀI CHUỖI CUNG ỨNG
DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM
Nguồnảnh:
(2)Đề cương học
Mục tiêu
Khi kết thúc bài, người học có thể:
• Hiểu được cơ chế của chuỗi cung ứng tầm quan
trọng của xây dựng tính bền vững chuỗi cung
ứng
• Xây dựng được sách kế hoạch hành động
cho một chuỗi cung ứng bền vững
• Triển khai được cơng tác đánh giá tính bền vững của
một chuỗi cung ứng
• Xác định được chiến lược hỗ trợ các nhà cung cấp để
có thể đạt được mục tiêu bền vững chuỗi cung ứng
• Hiểu được cách giám sát trình thực hiện du lịch
bền vững của chuỗi cung ứng cách hỗ trợ để cải
thiện
Topics
1 Giới thiệu về chuỗi cung ứng du lịch có trách nhiệm
2 Xây dựng quy chế và lập kế hoạch hành động cho chuỗi cung ứng bền vững
3 Nâng cao nhận thức và hỗ trợ nhà cung cấp đạt
được mục tiêu bền
vững
(3)CHỦ ĐỀ GIỚI THIỆU VỀ CHUỖI CUNG
ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM
BÀI CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM
(4)Chuỗi cung ứng gì?
• Hệ thống vận chuyển của một sản phẩm hoặc dịch vụ từ người cung cấp tới khách hàng
• Kết quả là nguồn tài nguyên
thiên nhiên, nguyên liệu các
thành phần thô sẽ được chuyển
thành sản phẩm hồn thiện
• Chuỗi cung cứng du lịch bao gồm cả sản phẩm dịch vụ du lịch cốt lõi và phụ trợ
• Sản phẩm cuối cùng được mua trong
chuỗi cung ứng du lịch nói chung
chính kỳ nghỉ Nguồnảnh:
vov.vn/Uploaded/VietHoa/2012_11_21/Bieu%20dien%20van%20nghe.jpg
http://sinhcafe.com/photo_north/Maichau/maichau_hoabinh_trekking_adventuretoursdotvn.jpg
(5)Nguồn: © 2003 Richard Tapper, Environment Business & Development Group
Những thành phần tham gia tích cực trong
chuỗi cung ứng du lịch
CÁC MỐI LIÊN KẾT CHUỖI CUNG ỨNG DU
LỊCH
Vận tải tớiđiểmđến
Vận tải tạiđiểmđến
Điều hành tạiđiểmđến Khách hàng
Tiếp thị& bán hàng
Điều hành tour Cơsở lưu trú Cơsởphục vụ ăn uống
Dịch vụgiặt là Sản xuấtđồ ăn
Tái chế& phân hủy rác thải
Cung cấp nước & năng lượng
Cơ ơởhạtầng, dịch vụ & nguồn tài nguyên củađiểmđến
Nội thất & đồthủcông Các sựkiện thểthao, xã
hội văn hóa
(6)Nguồnảnh: http://piboonrungroj.files.wordpress.com/2011/07/slide03.jpg
Chuỗi cung ứng du lịch
Sắp xếp chuyếnđi
II Trong suốt chuyến đi I Trước chuyến đi
Tiếp cận trực tiếp Qua trang web
Lưu trú Điểm thăm quan Ăn uống Vận tải
Các nhà cungứng dịch vụdu lịch Nhà cungứngđầu vào
Đồ ăn uống Cơsởhạtầng Thiết bị Nước & năng lượng
Vận tải hàng hóa
Phân phối dịch vụ
Phân phối dịch vụ
Phân phối dịch vụ
Phân phối dịch vụ Qua công
ty tour
Qua đại lý du lịch
Khách hàng (du khách)
Khách hàng (du khách) Vận tải khách
(máy bay)
Vận tải khách (máy bay) Vận tải khách
(máy bay) Vận tải khách
(7)Hai lý thuyết phục cần phải có chuỗi
cung ứng du lịch có trách nhiệm
Người tiêu dùng mong đợi
Người tiêu dùng
mong đợi Chúng ta đang làm cho sản phẩm cốt
lõi bị xói mịn Chúng ta đang làm
(8)Một số lý nên phát triển chuỗi
cung ứng bền vững
• Thương hiệu/ hồ sơ nhà cung ứng được nâng cao
• Nâng cao khả năng tiếp cận thị trường
• Tăng cường hiệu quả hoạt động
(9)Một vài vấn đề chung về chuỗi cung ứng du
lịch bền vững
CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG KINH TẾ Lương lợi ích nhân viên
Mua sản phẩmđịa phương Dò rỉdoanh thu
Dò rỉvới nhà cung cấp nhà thầu phụ địa phương Việc chi trảcó trách nhiệm doanh nghiệp CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG KINH TẾ Lương lợi ích nhân viên
Mua sản phẩmđịa phương Dò rỉdoanh thu
Dò rỉvới nhà cung cấp nhà thầu phụ địa phương Việc chi trảcó trách nhiệm doanh nghiệp
CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG VĂN HĨA XÃ HỘI Vấnđềchung
Các cơhội bìnhđẳng khơng phân biệt
Quyền người (gồm có chống lại nạn xâm hại tình dục trẻem) Tại nơi làm việc
Điều kiện làm việc
Liên quan tới laođộng (lương công bằng, an ninh nghề, giờlàm việc ) Sức khỏe sựan toàn
Đào tạo giáo dục Lao động trẻem
Các nhà cung cấp thầu phụ
Thực hành quyền người quan hệlaođộng Hợpđồng với doanh nghiệp nhỏvà nhỏ
Tôn trọng quyền dân tộc thiểu sốvà cộngđồngđịa phương Cộngđồng
Các quyền tựdo truyền thống
Tham khảo ý kiếnđịa phương có sựtham gia củađịa phương q trìnhđưa quyếtđịnh
Đóng góp cho sựphát triển cộngđộng Dò dỉkinh tếvới cộngđồngđịa phương
CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG VĂN HÓA XÃ HỘI Vấnđềchung
Các cơhội bìnhđẳng khơng phân biệt
Quyền người (gồm có chống lại nạn xâm hại tình dục trẻem) Tại nơi làm việc
Điều kiện làm việc
Liên quan tới laođộng (lương công bằng, an ninh nghề, giờlàm việc ) Sức khỏe sựan toàn
Đào tạo giáo dục Lao động trẻem
Các nhà cung cấp thầu phụ
Thực hành quyền người quan hệlaođộng Hợpđồng với doanh nghiệp nhỏvà nhỏ
Tôn trọng quyền dân tộc thiểu sốvà cộngđồngđịa phương Cộngđồng
Các quyền tựdo truyền thống
Tham khảo ý kiếnđịa phương có sựtham gia củađịa phương q trìnhđưa quyếtđịnh
Đóng góp cho sựphát triển cộngđộng Dị dỉkinh tếvới cộngđồngđịa phương CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG MÔI TRƯỜNG
Sửdụng lượng Sửdụng nước Quản lý rác thải Quản lý nước thải
Những tácđộng tới hệsinh học bảo tồn thiên nhiên Sửdụng chất hóa học
Sửdụng hóa chất
Sựphát nhiệt (CO2, Các chất làm yếu tầng ozone) Cải tạođất
Ô nhiễm khơng khí, nước vàđất
Độ độc nguyên liệu sản phẩm sửdụng Các hướng dẫn mua
Môi trường xây dựng (bao gồm bảo tồn kiến trúc, di sản lịch sửvà khảo cổhọc)
Hệthống quản lý môi trường
CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG MÔI TRƯỜNG Sửdụng lượng
Sửdụng nước Quản lý rác thải Quản lý nước thải
Những tácđộng tới hệsinh học bảo tồn thiên nhiên Sửdụng chất hóa học
Sửdụng hóa chất
Sựphát nhiệt (CO2, Các chất làm yếu tầng ozone) Cải tạođất
Ô nhiễm khơng khí, nước vàđất
Độ độc nguyên liệu sản phẩm sửdụng Các hướng dẫn mua
Môi trường xây dựng (bao gồm bảo tồn kiến trúc, di sản lịch sửvà khảo cổhọc)
Hệthống quản lý môi trường
Nguồn: Sáng kiến phát triển bền vững công ty du lịch lữhành / Tour Operators’ Initiative for Sustainable Development (TOI) 2004,
(10)Các bạn không thể thấy 93% chuỗi cung ứng của mình
– đó lý sao đây lại vấn đề với bạn!
• Ngày phần lớn chuỗi cung ứng rất đồ sộ khiến cho các cơng ty khơng thể biết xác những gì đang diễn trong
đó
• Những việc làm yếu chuỗi cung ứng có thể dẫn đến những mối hiểm họa nghiêm trọng về danh tiếng, những việc liên quan thể chế và kiện tục hầu tịa những việc làm sai trái liên quan đến người môi trường
• Những tác động của việc làm sai trái người khác gây ra có thể và cuối chắc chắn sẽ ảnh hưởng tới bạn
(11)Chức năng của việc tăng tính bền vững cho
chuỗi cung ứng du lịch
• Nhận thức rõ ràng tính bền vững
nằm ngồi phạm vi của cơng ty
• Dùng sức mạnh của quy chế và
hợp đồng với hỗ trợ giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp (b2b) để tạo những thay đổi tích cực
• Địi hỏi phải làm việc các
nhà cung cấp để đạt được những
hiệu quả bền vững tài chính
một cách tích cực
• Là nền tàng những nguyên
tắc du lịch có trách nhiệm
Cộng đồng khỏe mạnh
Môi trường thiên nhiên Lợi về
kinh tế
(12)Ví dụ: Đặt trách nhiệm như là một thành tố
trong chuỗi cung ứng của một hãng điều hành
du lịch
H Ã N G Đ I Ề U H À N H D U L Ị C H
Khách sạn Khách sạn
Nhà hàng
Cung cấp thực phẩm
Cung cấp rau xanh & hoa quả
Cung cấpđồ đóng hộp
Khác
Điểm thăm quan
Điểm thăm quan
Loại khác Loại khác
Hãng du lịch
• Sửdụng hướng dẫn viên bản
địa
• Sửdụng laođộngđịa phương • Tái chế
• Thơng tin cho khách hàng về các vấnđềbền vững
• …
Nhà hàng
• Sửdụng laođộngđịa phương • Tìm những nguồn thực phẩm bền
vững
• Thực hiện Thương vụcơng bằng • Hỗtrợcác dựán bền vững của
địa phương
• Chỉtrảlương cơng bằng • …
Các nhà cung cấp
• Phát triển thực phẩm hữu cơ • Khơng bn bán nhữngđộng vật
(13)Ví dụ về chuỗi cung ứng đơn giản của nhà hàng
Nguồnảnh: http://www.hoianworldheritage.org.vn/uploads/news/rautraque.gif; http:// www.vinacorp.vn/Content/ckfinder/userfiles/images/bia(1).jpg; http://images.vietpress.vn/Images/Uploaded/Share/2013/09/23/93.jpg; http://www.vinachem.com.vn/TCTYHC/GifAdv/Ninh_binh/san_pham.gif; http://newworldvn.vn/hinh-anh/images/the gioi-moi/ao-ghe-nha-hang-khach-san.jpg; http://www.stevina.vn/uploadfiles/product/C%C3%A2y%20gi%E1%BB%91ng%202.JPG; http://dantri4.vcmedia.vn/2togCcWP25hx4bn5VbuB/Image/2013/11/anh-minh-hoa-cdac7.jpg; http://www.dunghangviet.vn/uploads/content/2012/04/05/thanh-loc-rau-qua-truoc-khi-xuat-khau-0386.jpg; http://eventsnpromotions.com/wp-content/uploads/2012/12/photodune-1735309-waiter-with-champagne-xs.jpg; http://dantri21.vcmedia.vn/Ic3EyFHpPWFvMJOJFocc/Image/2013/03/Rau-cu-qua-luoc634814061593253822-6bfaf.jpg; http://www.vanderree-transport.nl/Afbeeldingen/Wallpapers/ Van%20der%20Ree%20Transport%20(1).jpg; http://images.theage.com.au/2012/10/22/3733553/aw-Machi-20Japanese-20Resturant_20121022110825341796-360x0.jpg
Nguyên liệu là hoa quả &
rau xanh
Nguyên liệu là thịt
Khăn trải bàn
Đồuống Nhà hàng
Nông trại sữa
Chợ Vận tải Nông
trại hoa quả&
rau
Hạt giống
Phân bón, thuốc trừsâu…
Vận tải Người bán thịt Cửa hàng
hoặc chợ
Hạt giống
Phân bón, thuốc trừsâu… Vận tải Nông trại bông
Cửa hàng vải Nhà máy chếbiến Nhà máy chếbiến
Phân bón, thứcăn
Người bán lẻ, nhà phân phối, nhà máy, người sản xuất
NHÀ HÀNG / NGƯỜI TIÊU DÙNG BÁN LẺ NHÀ PHÂN PHỐI, NHÀ MÁY, SẢN XUẤT
Cung cấp trực tiếp
(14)CHỦ ĐỀ PHÁT TRIỂN CHÍNH SÁCH VÀ
KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG CHO CHUỖI
CUNG ỨNG BỀN VỮNG
(15)Tầm quan trọng của xây dựng sách cho
chuỗi cung ứng du lịch bền vững
CHÍNH SÁCH CHUỖI CUNG ỨNG
BỀN VỮNG Các định mức độ bền
vững cơng ty
• Xác lập mục đích/ mục tiêu bền vững cho chuỗi cungứng các nhà cung cấp
Những vấn đề ưu triên
• Xácđịnh những vấnđề cụthể được coi quan trọng nhất hành
động bền vững
bền vững
Đảm bảo hànhđộng
đúng
• Khi được kết hợp với thủ tục, quy chế sẽ đảm bảo những hànhđộng bền vữngđạt hiệu quảvà khôngđi lệch mục tiêu bền vững
bền vững
Xác định yêu cầu
đào tạo
• Chúng giúp xácđịnh ra
(16)Lợi ích của việc xây dựng sách cho
chuỗi cung ứng du lịch bền vững
• Giúp bảo vệ cơng ty khỏi những bê bối về pháp lý
• Thể hiện cam kết của công ty với du lịch bền vững
• Cổ vũ cho những hỗ trợ của nhà cung ứng để đạt
được mục tiêu bền vững
(17)CHỦ ĐỀ 2
CHỦ ĐỀ 2 CHỦ ĐỀ 3CHỦ ĐỀ 3 CHỦ ĐỀ 4CHỦ ĐỀ 4
Các bước việc phát triển một
chuỗi cung ứng bền vững
Hiểuđược bạn
đangở đâu
Tiến hành một nghiên cứu cơbản ban đầuđểxác định
độ bền vững trong chuỗi cungứng hiện
tại của mình
Xácđịnh bạn muốn
điđâu
Xây dựng một chính sách, tiêu chuẩn, mục tiêu kế hoạch hành
động bền vững cho chuỗi cungứng
Giúp cho nhà cung cấpđếnđược
nơiđó
Nâng cao nhận thức, xây dựng năng lực và
đưa giải thưởng đểgiúp các nhà cung cấpđạtđược
mục đích bền vững
Giám sát hoạtđộng và cải thiện
Giám sát, đánh giá cải tiến hoạt
động của nhà cung cấp việc
(18)Tiến hành nghiên cứu cơ bản ban đầu cho
chuỗi cung ứng bền vững
Nghĩa gì?
Quá trình nghiên cứu mức độ bền vững hiện tại của nhà cung cấp với mục đích để tìm ra những thiếu sót xây dựng các mục tiêu bền vững để cải thiện hoạt động
Lợi ích
Giúp tìm những thiếu sót về du
lịch bền vững
Xác định mức độ và hình thức hành
vi/hoạt động du lịch bền vững
Xác định thái độ đối với du lịch bền
vững
Xác định chỉ số hiện tại (trước
khi can thiệp)
Hỗ trợ xây dựng xác định ưu tiên
cho mảng/ mục tiêu sách
du lịch bền vững
Cung cấp một phương thức để xây
dựng những mục tiêu bền vững thực
tế vàđođạc tiến độ
Lợi ích
Giúp tìm những thiếu sót về du
lịch bền vững
Xác định mức độ và hình thức hành
vi/hoạt động du lịch bền vững
Xác định thái độ đối với du lịch bền
vững
Xác định chỉ số hiện tại (trước
khi can thiệp)
Hỗ trợ xây dựng xác định ưu tiên
cho mảng/ mục tiêu sách
du lịch bền vững
Cung cấp một phương thức để xây
dựng những mục tiêu bền vững thực
(19)Những bước nghiên cứu
cơ bản ban đầu
A Xây dựng một
đội quản lý
B Xây dựng
phương pháp
luận cách thức
đánh giá
cơ bản
C Xây dựng các
tiêu chí đánh giá
D Tiến hành
nghiên cứu cơ
bản ban đầu, tổng
kết và đánh giá
(20)A Xây dựng một đội quản lý hiệu quả
• Đại diện: Có sự tham gia của các đại
diện từ các phịng ban cơng ty và nhà cung cấp khác nhau
• Kiến thức kinh nghiệm: Đảm
bảo thành viên có kiến thức tốt về các mảng hoạt động kinh nghiệm hoặc hiểu biết về du lịch bền vững
• Tổ chức: Chỉ định một “nhà bảo trợ