GIÁO TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRANG PHỤC - CHƯƠNG I KHÁI QUÁT VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

Việc sửa chữa các sai sót trên sản phẩm có thể được chuyển thẳng đến một bộ phận chuyên đảm nhận việc sửa chữa hoặc mỗi bộ phận tự sửa chữa ngay tại vị trí làm việc của mình. Việc làm[r]

(1)

t r ì n h đ ộ đ o t o

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ MAY VÀ THỜI TRANG

-

GIÁO TRÌNH MƠN HỌC :

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRANG PHỤC

Người biên soạn: ThS TRẦN THANH HƯƠNG

TP HỒ CHÍ MINH

(2)

t r × n h đ ộ đ o t o

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ MAY VÀ THỜI TRANG

-

GIÁO TRÌNH MƠN HỌC :

Người biên soạn: ThS TRẦN THANH HƯƠNG

TP HỒ CHÍ MINH

-2007-

Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn

(3)

Khoa CN May Thời Trang- Trường ĐH.Sư Phạm Kỹ Thuật Tp HCM

ThS TRẦN THANH HƯƠNG - 2007

ĐẾ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN

1 Tên học phần : Quản lý chất lượng trang phục Mã số môn học : 1251610

3 Số đơn vị học trình : 02

4 Phân bổ thời gian : Lý thuyết toàn phần Điều kiện tiên :

- Cơ sở trình sản xuất may cơng nghiệp - Chun đề tốn : Xác suất thống kê

6 Thẩm định đánh giá : - Đánh giá tập trình - Thi viết hết môn

7 Đánh giá môn học : - Điểm trình : 40 % - Điểm kết thúc môn : 60%

8 Mục tiêu nội dung vắn tắt học phần

* Mục tiêu : Sau hồn tất mơn học này, học sinh có khả :

- Hiểu lịch sử, vai trò, chức trình phát triển quản lý chất lượng

- Xây dựng yêu cầu trình quản lý chất lượng, tiêu chất lượng sản phẩm may

- Xây dựng phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm may

- Kiểm tra chất lượng sản phẩm số sản phẩm may thơng dụng * Nội dung modun :

 Chương : Khái quát quản lý chất lượng  Chương : Chất lượng sản phẩm

 Chương : Phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm  Chương 4: Kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm

 Chương : Quản lý chất lượng qua công đoạn q trình sản xuất may cơng nghiệp

Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn

(4)

ThS TRAÀN THANH HƯƠNG - 2007 Chương I : KHÁI QUÁT VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

I TÌM HIỂU VỀ SẢN PHẨM: I.1 Sản phẩm gì:

Sản phẩm đối tượng nghiên cứu nhiều lĩnh vực khác như: Kinh tế học, Công nghệ học, Tâm lý học, Xã hội học, Trong lĩnh vực, sản phẩm nghiên cứu từ nhiều góc độ khác theo mục tiêu định

Trong lĩnh vực Kinh doanh Quản trị chất lượng, nghiên cứu sản phẩm mối quan hệ với khả mức độ thỏa mãn nhu cầu nguời tiêu dùng, xã hội với điều kiệnvà chi phí định

Vậy, sản phẩm gì? Khi đạt chất lượng mong muốn? Nó có khả thỏa mãn nhu cầu sao? Làm để lượng hóa mức độ thỏa mãn chúng s? Khi đạt chất lượng mong muốn? Nó có khả thỏa mãn nhu cầu sao? Làm để lượng hóa mức độ thỏa mãn chúng sử dụng?

Nói đến thuật ngữ sản phẩm, ngồi việc cơng nhận luận Marx nhà kinh tế khác, ngày người ta quan niệm sản phẩm rộng rãi hơn, bao gồm sản phẩm cụ thể, vật chất, mà bao gồm dịch vụ, trình

Người ta phân chia sản phẩm kinh tế quốc dân khu vực sau: - Khu vực I: bao gồm sản phẩm ngành khai khoáng trồng trọt - Khu vực II: bao gồm sản phẩm Công nghiệp chế biến

- Khu vực III: bao gồm sản phẩm lĩnh vực sau: + Tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, thương mại,

+ Du lịch, giao thông vận tải, thông tin liên lạc, + Đào tạo, huấn luyện, chăm sóc sức khỏe,

+ Dịch vụ cơng nghệ trí thức, chuyển giao bí quyết,

Trong đó, sản phẩm khu vực III xem dịch vụ (Services), tất kết họat động ngành kinh tế mềm (soft – economic)

Kinh tế xã hội phát triển, cấu sản phẩm/dịch vụ (phần cứng - sản phẩm vật chất phần mềm – dịch vụ) thay đổi, giá trị thu nhập từ sản phẩm dịch vụ ngày tăng Từ đó, dẫn đến nhiều thay đổi kinh tế phân công lao động, suất lao động, Căn vào tỷ trọng giá trị khu vực dịch vụ thu nhập tổng sản phẩm quốc nội (GNP), người ta đánh giá mức độ phát triển quốc gia

- Ở nước phát triển, dịch vụ chiếm tỷ trọng đáng kể hoạt động toàn kinh tế Trong năm 1980, kin dịch vụ cung cấp 60 -70% tổng sản phẩm xã hội, sử dụng đến 60 -70 % lao động nước

- Ở Mỹ, Anh, Pháp, tổng giá trị khu vực lên đến 68 -69 % GNP Ở Ý 63%, Đức 59%, Nhật 56%, Tây ban nha 55%

(5)

ThS TRẦN THANH HƯƠNG - 2007

- Ở nước phát triển, kinh tế dịch vụ tạo 29% tổng sản phẩm xã hội (các nước có thu nhập < 200 USD đầu người), 49% nước trung bình 52% nước trung bình

Các sản phẩm khu vực dịch vụ làm tăng đáng kể giá trị thân chúng mà làm tăng giá trị khả cạnh tranh sản phẩm khu vực I II

Vì vậy, nói rằng: sản phẩm, dịch vụ - theo quan điểm kinh tế thị trường cống hiến cho thị trường ý, chấp nhận, sử dụng, nhằm thỏa mãn nhu cầu, ước muốn mang lại lợi nhuận (kinh tế, xã hội) Một sản phẩm dịch vụ có chất lượng nghĩa phải đáp ứng tốt nhu cầu điều kiệncho phép với chi phí xã hội thấp

Nói cách khác, sản phẩm lời giải đáp doanh nghiệp cho nhu cầu tìm thấy thị trường, cải, dịch vụ mà khách hàng mua để thỏa mãn nhu cầu, thích thú hy vọng, hứa hẹn

TA KHƠNG BÁN: MÀ BÁN

* Đồ gỗ , * Sự tiện nghi, trang trọng * Bó hoa, * Sự lịch, niềm hy vọng

* Vé số, * Một vận may

* Thiết bị công nghệ, * Ham muốn tăng suất chất lượng

* Máy giặt, máy hút bụi, * Sự giải phóng khỏi thời gian nhọc nhằn

* Thức ăn nguội, * Thời gian, tiện lợi

* Giầy thể thao, * Model, tính thời trang, thuận tiện * Sách, * Hiểu biết, tri thức

* Mỹ phẩm, * Sự tin tưởng, đẹp

Chính vậy, nhà kinh doanh cho rằng: sản phẩm, dịch vụ hồn hảo tự khơng thể mang lại thành cơng, khơng có bước tích cực việc chế biến, làm bao bì, quảng cáo, tổ chức phân phối thuận tiện, dễ dàng, Đây yếu tố quan trọng tạo nên bất ngời thú vị tính cạnh tranh sản phẩm, dịch vụ

I Các thuộc tính sản phẩm:

Bất kỳ sản phẩm có cơng dụng định Cơng dụng sản phẩm lại định thuộc tính chúng Tổ hợp thuộc tính xác định khả đáp ứng nhu cầu điều kiện xác định Thay đổi cấu, tỉ lệ thuộc tính đó, có loại sản phẩm khác Chính vậy, mà mặt hàng, ta xây dựng nhiều chủng loại khác để đáp ứng nhu cầu đa dạng người tiêu dùng

(6)

ThS TRAÀN THANH HƯƠNG - 2007 10

- Kiểm tra dựa tiêu chuẩn tiêu chất lượng sản phẩm ngành

- Kiểm tra tồn q trình sản xuất

V.2 Trực quan hóa đo tiêu chất lượng:

TQM đặc biệt coi trọng việc trực quan hóa kết quả, tham số chất lượng biểu đồ, sơ đồ q trình, cách xác tất công đoạn Thông qua sơ đồ, biểu đồ đó, thấy cách rõ ràng tình hình thực tế hoạt động doanh nghiệp, vấn đề liên quan đến chất lượng

V.3 Tuân thủ yêu cầu chất lượng:

Nhà sản xuất cần phải coi sản xuất sản phẩm có chất lượng nhiệm vụ hàng đầu, khối lượng nhiệm vụ thứ hai Mục tiếu auar sản xuất phải đảm bảo chất lượng

V.4 Tạm dừng dây chuyền lại:

Trong số trường hợp, người ta hy sinh phần sản lượng, cho dừng máy phát trục trặc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm để sửa chữa ngăn ngừa khuyết tật tiếp tục xảy

V.5 Sửa chữa sai sót:

Việc sửa chữa sai sót sản phẩm chuyển thẳng đến phận chuyên đảm nhận việc sửa chữa phận tự sửa chữa vị trí làm việc

V.6 Kiểm tra tồn lô hàng:

Nghĩa cần phải kiểm tra sản phẩm (Kiểm tra 100%) Việc làm cho phép kịp thời phát khuyết tật, sửa chữa chỗ tránh tạo sản phẩm có khuyết tật hàng loạt

V.7 Cải tiến chất lượng tất công việc:

Yêu cầu tất phận phải thực đề án cải tiến chất lượng cách thường xuyên Từ hình thành thói quen liên tục hồn thiện cơng việc tất thành viên doanh nghiệp

VI CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG: VI.1 Các yếu tố bên doanh nghiệp:

* Nhu cầu khả kinh tế: thể thơng qua nhu cầu địi hỏi thị trường mà doanh nghiệp nhắm đến, trình độ kinh tế - sản xuất quốc gia (khả tích lũy, đầu tư quốc gia đó)

* Ảnh hưởng tiến khoa học kỹ thuật: doanh nghiệp phải vận dụng khoa học kỹ thuật để tạo vật liệu thay thế, công nghệ mới, cải tiến sản phẩm

* Hiệu lực chế quản lý kinh tế: tạo cho doanh nghiệp mơi trường thuận lợi hay không

VI.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp - M:

+ Men : người

(7)

ThS TRẦN THANH HƯƠNG - 2007 11

+ Method: phương pháp + Machines: thiết bị

+ Materials: nguyên vật liệu

- M + I + E: 4M trên, cần bổ sung thêm: + Information: thông tin

+ Environment: môi trường