Bài soạn Lý thuyết về chuỗi cung ứng

Lý thuyết về Nghiên cứu Ngành hàng nông sản Ninh Văn Nghị Trung tâm Phát triển nông thôn (RUDEC) Viện Chính sách và Chiến lược PT NTNT Hà Nội 6/11/2010 Nghiên cứu ngành hàng trong PTNT * Vai trò của Chủ đạo Phát triển kinh tế nông thôn trong bối cảnh Phát triển nông thôn hiện nay? Khoa học, Công nghệ Văn hóa – Giáo dục Thể chế, chính sách Y tế Cơ sở hạ tầng Tài nguyên, môi trường Tổ chức dân sự Kinh tế Nghiên cứu ngành hàng trong PTNT Phát triển kinh tế nông thôn Kinh tế ngành Thành phần kinh tế CN XD TM DV Nông nghiệp Hộ gia đình Kinh tế Hợp tác Doanh nghiệp tư nhân Doanh nghiệp nhà nước Sự cần thiết Nghiên cứu Ngành hàng Nông Sản * Tại sao phải nghiên cứu Ngành hàng? - Luồng vận động của sản phẩm diễn ra như thế nào? - Có bao nhiêu tác nhân tham gia? - Đặc điểm và mối quan hệ giữa các tác nhân? - Quản trị trong quá trình vận động sản phẩm? - Chi phí, lợi nhuận? - Các vấn đề của trong quá trình sản xuất, lưu thông, phân phối, tiêu thụ? - Chiến lược nâng cấp? …… Khái niệm “Ngành hàng là một hệ thống được xây dựng bởi các tác nhân và các hoạt động tham gia vào sản xuất, chế biến, phân phối một sản phẩm, và bởi các mối quan hệ giữa các yếu tố trên và các yếu tố bên ngoài” (J.P Boutonnet, INRA. France) * Một số điểm chú ý liên quan đến Ngành hàng: Ngành hàng Sản phẩm cụ thể Tính hệ thống Các mối quan hệ - Sản xuất - Chế biến - Lưu thông - Tiêu thụ - Chiều dọc - Chiều ngang - Bên ngoài Các bước trong nghiên cứu Ngành hàng 1. Lựa chọn/xác định sản phẩm 2. Mô tả cấu trúc/lập sơ đồ ngành hàng 3. Phân tích ứng xử và sự điều phối của các tác nhân 4. Phân tích tài chính - kinh tế ngành hàng 5. Quản trị và các dịch vụ ngành hàng 6. Phân tích chính sách ngành hàng 7. Tổng hợp và chuẩn đoán ngành hàng 1. Lựa chọn/xác định sản phẩm - Cung cấp thông tin - Nâng cao sự tham gia của người nghèo - Chất lượng sản phẩm - Phát triển thị trường - Bảo tồn và phát triển nguồn gen - Bảo tồn giá trị truyền thống - Chỉ dẫn địa lý và gắn nhãn mác ……… - Nông sản - Thủy sản - Lâm sản/lâm sản ngoài gỗ - Sản phẩm chế biến …. Sản phẩm được lựa chọn LỰA CHỌN MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU CÁC SẢN PHẨM SẴN CÓ Xây dựng chỉ dẫn địa lý Gắn nhãn mác Đánh giá rủi ro dịch bênh 1. Chè Shan tuyết 2. Mật ong Bạc Hà - Gia súc (heo, trâu bò) - Gia cầm (gà, vịt) Chè Gà Hà Giang Hưng Yên 2.Mô tả cấu trúc/lập sơ đồ 2.1. Chọn quy mô nghiên cứu - Giới hạn không gian: Vùng sản xuất, vùng tiêu thụ - Giới hạn về thời gian - Quy mô khảo sát Ví Dụ 1. Nghiên cứu ngành hàng gia cầm thịt tại Hưng Yên - Nghiên cứu tại Tiên Lữ, Kim Động, Tp.Hưng Yên - Thời điểm thu thập số liệu: 2000 trước và sau dịch CGC 2. Nghiên cứu ngành hàng hoa tại Lâm Đồng - Nghiên cứu tại Đà Lạt - Từ 1995: FDI 2.Mô tả cấu trúc/lập sơ đồ 2.2. Mô tả quy trình cốt lõi - Quy trình bắt đầu từ nguyên liệu thô đến giai đoạn tiêu dùng cuối cùng. - Mô tả các hoạt động cụ thể trong từng khâu của quy trình cốt lõi Mua đầu vào Canh tác Thu mua Chế biến Bán lẻ - Phân bón - Thuốc BVTV - Giống … - Trồng - Chăm sóc - Thu hoạch … - Phân loại - Lữu trữ - Bảo quản - Vận chuyển … - Thu mua - Phân loại - Bảo quản - Chế biên … - Lưu trữ - Tiêu thụ … Quy trình Cốt lõi Hoạt động Cụ thể VD: Quy trình cốt lõi và các hoạt động cụ thể trong sản xuất và chế biến chè Shan Tuyết tại Huyện Vị Xuyên, Hà Giang 2.Mô tả cấu trúc/lập sơ đồ 2.3. Xác định các tác nhân và lập sơ đồ gắn với quy trình cốt lõi - Những tác nhân nào tham gia vào ngành hàng? Họ làm các chức năng gì? (Tình trạng sở hữu đối với hoạt động sản xuất, quy mô, số lượng, tình trạng kinh tế ) VD: Xác định các tác nhân tham gia vào ngành hàng gia cầm thịt tại Cần Thơ (2010) Mua đầu vào Chăn nuôi Bán lẻ - Thức ăn - Con giống - Thuốc Thú y - Chăm sóc - Tiêu thụ … - Thu mua - Lữu trữ - Vận chuyển … - Thu mua - Phân loại - Bảo quản - Sơ chế - Lưu trữ - Tiêu thụ … Quy trình Cốt lõi Hoạt động Cụ thể Hộ chăn nuôi Thu gom Chủ buôn Công ty Người bán lẻ Tác nhân tham gia Chế biếnThu mua 2.Mô tả cấu trúc/lập sơ đồ 2.4. Lập sơ đồ ngành hàng và lượng hóa các kênh hàng - Sản phẩm được lưu chuyển qua các kênh nào? - Quy mô sản phẩm qua từng kênh hàng VD: Sơ đồ ngành hàng và Lượng hóa các kênh hàng gia cầm giống ở Kiên Giang  - Kênh 1: Hộ ấp nở  Thu gom/chủ buôn  Bán lẻ  Hộ chăn nuôi. Kênh này chiếm 15% số lượng gia cầm giống  - Kênh 2: Hộ ấp nở  Thu gom/chủ buôn  Hộ chăn nuôi . Kênh hàng chiếm 20% số lượng gia cầm giống  - Kênh 3: Hộ ấp nở  Bán lẻ  Hộ chăn nuôi. Kênh hàng chiếm 15% số lượng gia cầm giống.  - Kênh 4: Hộ ấp nở  Người chăn nuôi. Kênh hàng chiếm 25% số lượng gia cầm giống. 15% 20 % 25% 25 % 60% 15% Thu gom /Chủ buôn Ấp nở Bán lẻ Xuất đi các tỉnh Hộ chăn nuôi [...]... phương máu ngoại - Giống ¾, 7/8 máu ngoại 3.Phân tích ứng xử và sự điều phối của các tác nhân 3.1 Phân tích tính đa dạng của các tác nhân về - Quy mô và phương thức hoạt động - Đặc điểm về công nghệ - Khối lượng và quy mô sản xuất, chủng loại hàng - Phương thức kinh doanh - Vốn và phương thức huy động vốn - Phương thức thanh toán - Khả năng điều phối về giá - Chi phí và lợi nhuân - Thuận lợi và Rủi ro...2.Mô tả cấu trúc/lập sơ đồ 2.5 Lập sơ đồ chất lượng sản phẩm ngành hàng Quy định về chất lượng sản phẩm của từng loại tác nhân ?  Tránh bất đối xứng thông tin về sản phẩm   VD: Yêu cầu chất lượng đối với Các kênh tiêu thụ lợn thịt của Hải Dương VD: Yêu cầu chất lượng nào đối với “Hoa Cúc đẹp”? Tại Đà Lạt Hộ Nông dân... toàn Thông Sinh họcDịch bênh Thường 3.Phân tích ứng xử và sự điều phối của các tác nhân 3.2 Phân tích mối quan hệ giữa các tác nhân - Các mối quan hệ giữa các tác nhân: Thường xuyên, thời điểm, hợp đồng - Phương thức trao đổi thông tin, chất lượng, khối lượng: trực tiếp, điện thoại… - Phương thức trao đổi hàng hóa: Địa điểm, thời gian - Các tiêu chí về chất lượng - Phương thức thanh toán - Quá trình . Lý thuyết về Nghiên cứu Ngành hàng nông sản Ninh Văn Nghị Trung tâm Phát triển nông. “Hoa Cúc đẹp”? Tại Đà Lạt  Quy định về chất lượng sản phẩm của từng loại tác nhân ?  Tránh bất đối xứng thông tin về sản phẩm  Đặc điểm chất lượng sản