Đang tải... (xem toàn văn)
Taøi lieäu Tieâu chuaån kyõ naêng ngheà du lòch Vieät Nam vaø Taøi lieäu ñaøo taïo phuïc vuï Chöông trình Phaùt trieån Ñaøo taïo vieân ñöôïc xaây döïng trong khuoân khoå trieån khai Döï [r]
(1)Khách sạn
NGHIỆP VỤ AN NINH KHÁCH SẠN NGHIỆP VỤ BUỒNG
NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM KỸ THUẬT LÀM BÁNH ÂU
NGHIỆP VỤ ĐẶT GIỮ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ KHÁCH SẠN NHỎ
TỔNG CỤC DU LỊCH VIỆÂT NAM
HỘI ĐỒNG CẤP CHỨNG CHỈ NGHIỆP VỤ DU LỊCH VIỆT NAM
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM
NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH
TRÌNH ĐỘ CƠ BẢN
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM (VTOS)
CÁC TIÊU CHUẨN VTOS LÀ MỘT TRONG NHỮNG KẾT QUẢ CHÍNH CỦA DỰ ÁN, ĐƯỢC XÂY DỰNG CHO 13 NGHỀ Ở TRÌNH ĐỘ CƠ BẢN NHƯ SAU:
Lữ hành
NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH
NGHIỆP VỤ ĐẠI LÝ LỮ HAØNH NGHIỆP VỤ ĐIỀU HAØNH TOUR NGHIỆP VỤ ĐẶT GIỮ CHỖ LỮ HÀNH
VĂN PHỊNG BAN QUẢN LÝ DỰ ÁN
Tầng 2, Nhà 6, Khách sạn Kim Liên 2, số Đào Duy Anh, Hà Nội, Việt Nam Tel: (84 4) 3577 0663 Fax: (84 4) 3577 0665 Email: hrdt@hrdtourism.org.vn Website: www.hrdtourism.org.vn
TỔNG CỤC DU LỊCH VIỆT NAM PHỐI HỢP VỚI ỦY BAN CHÂU ÂU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH VIỆT NAM
TRÌNH ĐỘ CƠ BẢN
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM
NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH
(2)TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM
NGHIỆP VỤ
(3)CƠ QUAN PHÁT HÀNH
DỰ ÁN PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH VIỆT NAM
Văn phòng Ban quản lý Dự án
Tầng 2, nhà 6, khách sạn Kim Liên Số Đào Duy Anh, Hà Nội, Việt Nam Tel (84-4) 3577 0663
Fax: (84-4) 3577 0665
Email: hrdt@ hrdtourism.org.vn Website: www.hrdtourism.org.vn
(4)Lời cảm ơn
Tài liệu Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam Tài liệu đào tạo phục vụ Chương trình Phát triển Đào tạo viên xây dựng khuôn khổ triển khai Dự án “Phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam” EU tài trợ Những thông tin quý báu tài liệu có nhờ đóng góp kiến thức kinh nghiệm nhiều chuyên gia quốc tế Việt Nam lĩnh vực du lịch Nhân dịp xuất tài liệu này, Ban Quản lý Dự án Phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam xin bày tỏ biết ơn chân thành cá nhân tập thể tham gia vào trình xây dựng hồn thiện tài liệu
Chúng tơi xin trân trọng cảm ơn Phái đồn ủy ban Châu Âu Việt Nam hỗ trợ quý báu kỹ thuật tài để xây dựng xuất tài liệu thông qua Dự án “Phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam” Chúng xin trân trọng cảm ơn đạo sát ý kiến đóng góp mang tính định hướng Lãnh đạo Tổng cục Du lịch Việt Nam, Ban đạo Dự án suốt trình xây dựng tài liệu Chúng xin bày tỏ lời cảm ơn tới Hội đồng cấp chứng nghiệp vụ Du lịch Việt Nam (VTCB), có đại diện Tổng cục Du lịch, Bộ Lao động Thương binh Xã hội, Bộ Giáo dục Đào tạo, Hiệp hội Du lịch Việt Nam, trường du lịch ý kiến đóng góp nhằm hồn thiện nội dung tài liệu
Chúng đánh giá cao đóng góp người tham gia vào việc nghiên cứu, tổng hợp biên soạn tài liệu này, bao gồm chuyên gia quốc tế nước, giáo viên giảng viên trường du lịch, lãnh đạo doanh nghiệp du lịch, Đào tạo viên Dự án toàn thể cán nhân viên Ban quản lý Dự án
(5)GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM (VTOS) –
NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH TRANG
MUÏC LUÏC
1
2 TIÊU CHUẨN VTOS -
NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH
1.1 Thoâng tin chung
1.2 Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam
1.3 Bảng kỹ nghề
1.4 Cách sử dụng Tiêu chuẩn VTOS
(6)Tài liệu tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam (tiêu chuẩn VTOS) - Nghiệp vụ hướng
dẫn du lịch mơ tả vị trí cơng việc nhất của Hướng dẫn viên có trách nhiệm tạo sự thoải mái, dễ chịu đảm bảo an toàn cho mỗi cá nhân tham gia chương trình du lịch Khi gặp tình bất ngờ khó khăn, Hướng dẫn viên người định tổ chức trợ giúp nhằm bảo đảm quyền lợi cho khách.
Tiêu chuẩn Nghiệp vụ Hướng dẫn du lịch được thiết kế kết hợp hài hoà với tiêu chuẩn quốc tế điều chỉnh phù hợp với yêu cầu cụ thể ngành du lịch Việt Nam
1
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH 3
GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM
(7)1.1 THOÂNG TIN CHUNG
Dự án Phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam kết Hiệp định tài Liên minh Châu Âu Chính phủ Việt Nam
Mục tiêu tổng thể Dự án “nâng cấp tiêu chuẩn chất lượng nguồn nhân lực ngành du lịch Việt Nam, giúp Chính phủ ngành trì chất lượng số lượng đào tạo sau dự án kết thúc” Cụ thể hơn, Dự án có mục đích nâng cao cơng nhận kỹ phục vụ người lao động trình độ ngành du lịch
1.2 TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM
Tiêu chuẩn VTOS cho 13 nghề trình độ số thành Dự án, gồm:
Tiêu chuẩn kỹ cho nghề chuyên gia quốc tế nghề dự thảo Các tiêu chuẩn Tổ công tác kỹ thuật, gồm chuyên gia thực hành ngành du lịch chuyên gia đào tạo du lịch Việt Nam rà soát Căn ý kiến đóng góp Tổ cơng tác, tiêu chuẩn chỉnh sửa chuyên gia quốc tế trực tiếp thực khoá đào tạo Đào tạo viên cho nghề Dựa thực tế triển khai, tài liệu tiếp tục hoàn thiện trình Hội đồng Cấp chứng nghiệp vụ du lịch Việt Nam (VTCB) phê duyệt thức
1.3 BẢNG KỸ NĂNG NGHỀ
Các tiêu chuẩn VTOS thiết kế sở phân tích hình thành công việc người lao động cần thực để hồn thành u cầu cơng việc cụ thể Bảng kỹ nghề xác định xác việc người lao động phải làm Từ phân tích này, kiến thức kỹ
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH
4
LỮ HÀNH
10• Nghiệp vụ Đại lý Lữ hành
11 Nghiệp vụ Điều hành Tour
12 Nghiệp vụ Hướng dẫn du lịch
13 Nghiệp vụ đặt giữ chỗ Lữ hành
KHÁCH SẠN
1 Nghiệp vụ Buồng
2 Nghiệp vụ Lễ tân
3 Nghiệp vụ Nhà hàng
4 Chế biến ăn Âu
5 Chế biến ăn Việt Nam
6 Nghiệp vụ đặt giữ buồng khách sạn
7 Kỹ thuật làm bánh Âu
8 Nghiệp vụ An ninh khách sạn