Giải pháp giảm thiểu rủi ro trong sản xuất cà phê cho hộ nông dân trên địa bàn tỉnh đắk lắk luận án tiến sĩ kinh tế nông nghiệp 62 62 01 15

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC THẮNG GIẢ I PHÁ P GIẢ M THIỂ U RỦ I RO TRONG SẢ N XUÁ T CÀ PHÊ CHO HỘ NÔNG DÂN TRÊN ĐỊA BÀ N TỈNH ĐÁ K LÁ K Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệ p Mã số: 62 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễ n Tá t Thá ng PGS.TS Nguyễ n Thà nh Cơng NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NƠNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 05 tháng năm 2017 Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Thắng i LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu để hồn thành luận án này, nhận quan tâm giúp đỡ nhiều tập thể cá nhân, xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến: - Lãnh đạo Học viện Nông nghiệp Việt Nam; - Tập thể Thầy, Cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Bộ môn Kinh tế, Bộ môn Phát triển nông thơn, Ban Quản lý đào tạo tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án; - TS Nguyễn Tất Thắng PGS.TS Nguyễn Thành Công - người hướng dẫn khoa học tận tình hướng dẫn, trực tiếp ý kiến quý báu giúp q trình nghiên cứu, thực hồn thành luận án; - Lãnh đạo Ủy ban nhân dân tỉnh Đắk Lắk, lãnh đạo Văn phòng Ủy ban nhân dân tỉnh Sở, Ban, Ngành tỉnh; - Lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện, đặc biệt huyện Bn Đơn huyện Krơng Năng, phịng ban cấp huyện, tổ chức doanh nghiệp, hộ nông dân sản xuất cà phê địa bàn nghiên cứu giúp đỡ, tạo điều kiện cho trình điều tra khảo sát thực địa để thực luận án; - Ban Giám hiệu, lãnh đạo Phòng ban, Khoa Kinh tế, Bộ môn Quản trị kinh doanh, Trường Đại học Tây Nguyên giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi mặt cho suốt thời gian qua, giúp tơi có điều kiện tham dự hồn thành khóa đào tạo Tiến sĩ này; - Bạn bè, đồng nghiệp, đặc biệt em sinh viên giúp đỡ việc thu thập tài liệu thơng tin q trình nghiên cứu; - Gia đình động viên hết lịng chia sẻ lúc tơi gặp khó khăn q trình nghiên cứu tơi hồn thành luận án; Một lần nữa, xin trân trọng cảm ơn tất giúp đỡ quý báu tập thể cá nhân động viên, giúp đỡ để hoàn thành luận án Hà Nội, ngày 05 tháng năm 2017 Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Thắng ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu đồ ix Danh mục hình x Danh mục hộp x Trích yế u luâ ̣n án xi Thesis abstract xiii Phầ n Mở đầu 1.1 1.2 Tiń h cấ p thiế t của đề tài Mu ̣c tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đố i tươ ̣ng và pha ̣m vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Những đóng góp mới của luâ ̣n án 1.4.1 Những đóng góp mới về học thuật lý luận 1.4 1.4.2 Những phát hiện, đề xuấ t mới rút từ kế t quả nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Phầ n Cơ sở lý luận sở thực tiễn giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân 2.1 Cơ sở lý luâ ̣n giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân 2.1.1 Mô ̣t số khái niê ̣m liên quan đế n đề tài 2.1.2 Ý nghĩa giảm thiểu rủi ro sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân 10 2.1.3 Đă ̣c điể m của sản xuấ t cà phê 11 2.1.4 Phân loa ̣i rủi ro sản xuấ t cà phê 12 2.1.5 Nô ̣i dung nghiên cứu giảm thiểu rủi ro sản xuấ t cà phê 15 2.1.6 Các yế u tố ảnh hưởng đế n giảm thiể u rủi ro sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân 22 iii 2.2 Cơ sở thực tiễn giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân 25 2.2.1 Kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê giới 25 2.2.2 Tình hình giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân số địa phương Việt Nam 29 2.3 Bài ho ̣c kinh nghiê ̣m về giảm thiể u rủi ro sản xuấ t cà phê cho hô ̣ nông dân điạ bàn tỉnh Đắ k Lắ k 38 2.4 Mô ̣t số công trình nghiên cứu có liên quan 39 Tóm tắ t phầ n 42 Phầ n Phương pháp nghiên cứu 43 3.1 Đă ̣c điể m điạ bàn nghiên cứu 43 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 43 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 47 3.1.3 Đánh giá chung 52 3.2 Phương pháp nghiên cứu 54 3.2.1 Khung phân tić h 54 3.2.2 Tiếp cận nghiên cứu 56 3.2.3 Chọn điểm nghiên cứu 57 3.2.4 Phương pháp thu thập thông tin 57 3.2.5 Phương pháp phân tić h thông tin 59 3.2.6 Hê ̣ thố ng chỉ tiêu nghiên cứu 63 Tóm tắ t phầ n 65 Phầ n Kết thảo luận 66 4.1 Thực trạng giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân điạ bàn tỉnh Đắ k Lắ k 66 4.1.1 Khái quát tiǹ h hình sản xuấ t cà phê điạ bàn tỉnh Đắ k Lắ k 66 4.1.2 Rủi ro sản xuấ t 75 4.1.3 Rủi ro thi ̣trường 89 4.1.4 Rủi ro tài chiń h 95 4.1.5 Phân tích rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân 97 4.1.6 Cấu trúc rủi ro theo mức độ thiệt hại 100 4.1.7 Giảm thiể u rủi ro sản xuấ t 102 4.1.8 Giảm thiể u rủi ro thi trươ ̣ ̀ ng và rủi ro tài chiń h 104 4.1.9 Các giải pháp giảm thiểu rủi ro khác sản xuất cà phê cho hộ nông dân 105 4.2 iv Các yế u tố ảnh hưởng đế n giảm thiể u rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân địa bàn tỉnh Đắk Lắk 105 4.2.1 Kỹ thuâ ̣t sản xuấ t cà phê 105 4.2.2 Vố n tín dụng 112 4.2.3 Đấ t đai 113 4.2.4 Công triǹ h thủy lơ ̣i 113 4.2.5 Chiń h sách của Nhà nước và Chính quyền tỉnh Đắ k Lắ k 114 Tóm tắ t phầ n 116 Phầ n Giải pháp chủ yếu nhằm giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân địa bàn tỉnh Đắ k Lắ k 117 5.1 Căn đề xuất giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân điạ bàn tin̉ h Đắ k Lắ k 117 5.1.1 Căn vào định hướng phát triển sản xuất cà phê tỉnh Đắk Lắk 117 5.1.2 Căn vào kết đánh giá thực trạng yếu tố ảnh hưởng đến giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân địa bàn tỉnh Đắk Lắk thời gian qua 120 5.1.3 Căn vào kết phân tić h ma trâ ̣n SWOT đố i với giải pháp giảm thiể u 5.2 rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân địa bàn tỉnh Đắ k Lắ k 120 Giải pháp chủ yếu nhằm giảm thiể u rủi ro sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân địa bàn tỉnh Đắ k Lắ k 123 5.2.1 Giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất 123 5.2.2 Giải pháp giảm thiểu rủi ro thị trường 138 5.2.3 Giải pháp giảm thiểu rủi ro tài 142 Tóm tắ t phầ n 146 Phầ n Kết luận kiến nghị 147 6.1 Kế t luâ ̣n 147 6.2 Kiế n nghi 149 ̣ 6.2.1 Kiến nghị đến Chính phủ 149 6.2.2 Kiến nghị đến Chính quyền tỉnh Đắk Lắk 150 Danh mục cơng trình cơng bố 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 158 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BCCE Sở giao dịch hàng hóa cà phê Bn Ma Thuột BVTV Bảo vệ thực vật CBTD Cán tín dụng CC Cơ cấu CDC Trung tâm phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ CNC Công nghệ cao CNCBCP Công nghệ chế biến cà phê DN Doanh nghiệp DT Diện tích DTTN Diện tích tự nhiên DTTS Dân tộc thiểu số ĐVT Đơn vị tính FAO Tổ chức Nơng lương giới GTGT Giá trị gia tăng GTSX Giá trị sản xuất HTX Hợp tác xã ICC Phòng Thương mại quốc tế KTCB Kiết thiết NN Nông nghiệp NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NHTM Ngân hàng thương mại OECD Tổ chức Hợp tác phát triển kinh tế SL Số lượng SXNN Sản xuất nông nghiệp TB Trung bình TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TNHH Trách nhiệm hữu hạn UBND Ủy ban nhân dân UTZ Chương trình phát triển bền vững cà phê, ca cao XNK Xuất nhập DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Diện tích trồng cà phê Việt Nam theo khu vực qua năm 2013-2015 31 3.1 Nhóm đất phân bố nhóm đất tỉnh Đắ k Lắ k 45 3.2 Tình hình sử dụng đất đai tỉnh Đắ k Lắ k 46 3.3 Dân số lao động tỉnh Đắ k Lắ k 48 3.4 Số lươ ̣ng mẫu điề u tra phân theo đố i tươ ̣ng nghiên cứu 58 3.5 Thang điể m đánh giá khả xảy rủi ro sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân địa bàn tin̉ h Đắ k Lắ k 60 3.6 Thang điể m đánh giá mức đô ̣ thiê ̣t ̣i các loa ̣i rủi ro gây sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân địa bàn tin̉ h Đắ k Lắ k 61 3.7 Ma trâ ̣n thang điể m rủi ro 61 3.8 Thang điể m đánh giá mức đô ̣ rủi ro sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân địa bàn tin̉ h Đắ k Lắ k 61 4.1 Diện tích, suất sản lượng cà phê của tỉnh Đắ k Lắ k so với cả nước khu vực Tây Nguyên, giai đoạn 2005 – 2015 66 4.2 Kết sản xuất cà phê so với cơng nghiê ̣p tỉnh Đắk Lắk giai đoạn 2005 – 2015 68 4.3 Các sở chế biến cà phê chủ yếu địa bàn tỉnh Đắk Lắk 70 4.4 Khố i lượng giá trị cà phê xuất tỉnh Đắk Lắk giai đoạn 2005 - 2015 72 4.5 Thực trạng sản xuất cà phê hộ phân theo địa bàn 73 4.6 Thực trạng tiêu thu ̣ sản phẩ m cà phê hộ phân theo quy mô 75 4.7 Các loa ̣i sâu bê ̣nh ̣i cà phê địa bàn tỉnh Đắ k Lắ k 76 4.8 Các loại sâu bệnh thường gặp cà phê hộ phân theo quy mô 77 4.9 Tỷ lê ̣ hô ̣ gă ̣p tủi ro sâu bê ̣nh ̣i phân theo quy mô 78 4.10 Tình hình hơ ̣ gă ̣p rủi ro thời tiế t phân theo địa bàn 80 4.11 Tình hình hộ gặp rủi ro thời tiế t phân theo quy mô 81 4.12 Tình hình thực hiê ̣n các kỹ thuâ ̣t canh tác hộ phân theo quy mơ 83 4.13 Tình hình thực hiê ̣n các kỹ thuâ ̣t làm cỏ hộ phân theo quy mơ 84 4.14 Tình hình thực hiê ̣n các kỹ thuâ ̣t bón phân hộ phân theo quy mơ 85 4.15 Tình hình thực hiê ̣n kỹ thuâ ̣t tưới nước hộ phân theo quy mô 86 vii 4.16 Tình hình thực hiê ̣n kỹ thuâ ̣t bảo vê ̣ thực vâ ̣t hộ phân theo quy mô 87 4.17 Đánh giá ảnh hưởng của các phương pháp canh tác đế n khả xảy rủi ro sản xuấ t hộ phân theo quy mô 89 4.18 Tình hình rủi ro thi trươ ̣ ̀ ng hộ phân theo địa bàn 93 4.19 Tình hình rủi ro thi trươ ̣ ̀ ng hộ phân theo quy mô 93 4.20 Tiǹ h hiǹ h vay nơ ̣ của hô ̣ sản xuấ t cà phê 95 4.21 Xếp hạng rủi ro cho hộ nông dân sản xuất cà phê 98 4.22 Phân tích ma trận rủi ro sản xuấ t cà phê cho hộ nông dân 99 4.23 Cơ cấu thiệt hại theo loại rủi ro qua năm hộ phân theo quy mô 100 4.24 Mức độ thiệt hại hộ phân theo quy mô 101 4.25 Các biện pháp thực hiê ̣n giảm thiể u rủi ro sản xuấ t cho hộ phân theo quy mô 103 4.26 Các biện pháp giảm thiể u rủi ro biến động giá cho hộ phân theo quy mô 104 4.27 Tinh hình sử du ̣ng phân bón, tưới nước và thuố c bảo vê ̣ thực vâ ̣t hộ phân theo địa bàn 107 4.28 Tình hình cà phê trồ ng thuầ n và trồ ng xen hộ phân theo địa bàn 109 4.29 Tình hình thực kỹ thuật thu hoa ̣ch sản phẩ m cà phê hộ phân theo quy mô 110 4.30 Tình hình chế biế n và bảo quản sản phẩm cà phê hộ phân theo quy mô 111 4.31 Lý hô ̣ chưa tiế p câ ̣n đươ ̣c với các nguồ n vố n tín du ̣ng 112 5.1 Bố trí sản xuất cà phê tỉnh Đắk Lắk đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 119 5.2 Ma trâ ̣n SWOT đố i với giải pháp giảm thiể u rủi ro 122 5.3 Ảnh hưởng trực tiế p của biế n đổ i thời tiế t đế n sản xuấ t cà phê Robusta 124 viii Biể u đờ Diêṇ tích và sản lươ ̣ng cà phê số nước thế giới Nguồn: FAO (2015) Xuấ t khẩ u Nhâ ̣p khẩ u Biể u đồ Tin ̀ h hin ̀ h xuấ t nhâ ̣p khẩ u cà phê của các quố c gia thế giới Nguồn: FAO (2015) 162 Biể u đồ Giá sản xuấ t cà phê nhân của nước sản xuấ t cà phê lớn nhấ t thế giới Nguồn: FAO (2015) Biể u đồ Xuất cà phê hạt Việt Nam sang số thị trường niên vụ 2014/2015 Nguồn: Cu ̣c Xúc tiế n thương ma ̣i (2015) 163 Biể u đồ Sản lượng xuất tổng giá trị xuất cà phê niên vụ Việt Nam Nguồn: Cu ̣c Xúc tiế n thương ma ̣i (2015) Biể u đồ Giá xuấ t khẩ u cà phê xanh Viêṭ Nam từ năm 2012 đến 2016 164 PHỤ LỤC PHIẾU PHỎNG VẤN ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ CỦA HỘ NƠNG DÂN Ở TỈNH ĐẮK LẮK Họ tên người vấn: …………………………………………… …… Chủ hộ (quan hệ với chủ hộ) …………………………………………… Thôn/buôn: … ……………………………………………………… Xã: …………………………………………… Huyện: ………………………………………… Đắk Lắk, ngày tháng 12 năm 2015 I THÔNG TIN CHUNG VỀ NÔNG HỘ - Họ tên chủ hộ: …………………… Giới tính………… Tuổi - Dân tộc: ……………………………….Trình độ văn hố:………………… - Số lao động chính: …………………….Lao động phụ: …………………… - Số gia đình: ……… ………Trong đó: Nam … … Nữ………… - Diện tích đất đai canh tác: Trong đó, diện tích trồng cà phê: II ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT CÀ PHÊ CỦA HỘ: - Tổng diện tích đất đai canh tác gia đình: Ha - Trong đó: Diện tích trồng cà phê:………………… Ha + Cà phê trồng năm: .là .Ha + Cà phê trồng năm: .là .Ha + Cà phê trồng năm: .là .Ha + Cà phê trồng năm: .là .Ha - Diện tích cà phê phân theo sở hữu: + Nhận khốn Cơng ty: Ha + Tự trồng, mua lại người khác: …….……… Ha - Cà phê trồng là: Cà phê vối:……… Ha Cà phê chè:……… Ha 165 III TÀI SẢN, CÔNG CỤ PHỤC VỤ SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN CÀ PHÊ Loại công cụ Số lượng Giá trị (cái, chiếc…) (nghìn đồng) - Ơ tơ (tải, bán tải) - Máy kéo, máy cày - Máy xay xát - Máy phát điện - Bình phun thuốc sâu - Máy bơm nước - Đầu tư xây dựng sân phơi - IV THU NHẬP VÀ CHI PHÍ SX CÀ PHÊ CỦA HỘ NĂM VỪA QUA 4.1 Thu nhập từ cà phê năm qua hộ gia đình - Tổng sản lượng thu hoạch: Kg cà phê nhân Trong đó: Nộp khốn cho Cơng ty: … Kg cà phê nhân Sản lượng lại: ………… .Kg cà phê nhân - Giá bán bình quân/tấn: Triệu đồng/tấn cà phê nhân - Tổng doanh thu từ bán cà phê: Triệu đồng 4.2 Các khoản chi đầu tư cho sản xuất cà phê năm qua a Chi mua vật tư Hạng mục - Giống - Phân bón - Thuốc trừ sâu, bệnh - Dầu tưới - Tiền mua nước tưới Tổng cộng 166 Số lượng Đơn giá Thành tiền (1000đ) (1000đ) b Chi nhân cơng th ngồi Hạng mục Số lượng Đơn giá Thành tiền (công) (1000đ/công) (1000đ) - Công trồng/trồng dặm - Phân bón - Thuốc trừ sâu, bệnh - Dầu tưới - Tiền mua nước tưới (nếu có) - Các loại vật tư khác - Phân bón - Dầu tưới … Tổng cộng c Các chi phí khác: ………………………… đồng 4.3 Cân đối thu chi hộ (1-2): ….………… đồng V ĐÁNH GIÁ CỦA HỘ VỀ CÁC YẾU TỐ SẢN XUẤT 5.1 Phân bón hữu Những tác động tích cực việc bón phân hữu cơ? (thang điểm thấ p đế n cao, từ đến 10) a Tăng suất b Giúp cho việc sử dụng đất bền vững c Tăng chất lượng cà phê: d Khác Những tác động tiêu cực việc bón phân hữu cơ? Thang điểm thấ p đế n cao, từ đến 10) a Giá phân bón ngày tăng b Chất lượng phân hữu không đủ tốt c Khác 167 5.2 Phân bón vơ Những tác động tích cực việc bón phân vơ cơ? a Tăng suất b Tăng chất lượng cà phê c Khác Những tác động tiêu cực việc bón phân vơ cơ? a Giá phân bón ngày tăng b Chất lượng phân vơ không đủ tốt: c Khác 5.3 Thuốc trừ sâu Những tác động tích cực việc sử dụng thuốc trừ sâu? a Bảo vệ hiệu vườn cà phê chống lại sâu bệnh b Tăng chất lượng cà phê c Khác Những tác động tiêu cực việc sử dụng thuốc trừ sâu? a Giá thuốc trừ sâu ngày tăng b Chất lượng thuốc trừ sâu không đủ tốt c Khác 5.4 Trồng chắn gió a Lơ cà phê khơng cần thiết phải trồng chắn gió (Y/N):……… b Lơ cà phê cần thiết phải trồng chắn gió (1-trồng chắn gió; 0-khơng trồng chắn gió): 5.5 Sử dụng biện pháp chống xói mịn đất Lơ cà phê khơng cần thiết phải sử dụng biện pháp chống xói mịn đất (đất phẳng)(Y/N):…… Lô cà phê cần thiết phải sử dụng biện pháp chống xói mịn đất (đất dốc)-(1-có sử dụng biện pháp chống xói mịn đất; 0-khơng sử dụng biện pháp chống xói mịn đất):…… Đánh giá hộ khả xói mịn đất tương lai:………điểm (19; 1- xói mịn nhất) 168 5.6 Nước tưới a Vai trò việc tưới nước sản xuất cà phê Rất quan trọng Quan trọng Bình thường Khơng quan trọng b Khả nguồn nước: Không hạn chế Đầy đủ Vừa đủ Hạn chế Khan Rất khan 5.7 Khuynh hướng thay đổi nguồn nước năm gần Tăng Biến động tăng Giảm Biến động giảm 5.8 Nguồn nước tưới Nước mặt Nước ngầm (độ sâu giếng) Kết hợp (độ sâu giếng) 5.9 Công tác khuyến nơng a Những lợi ích mà gia đình nhận từ dịch vụ khuyến nông? b Những thiếu sót dịch vụ khuyến nơng mà gia đình gặp phải? c Ông/bà tham gia vào lớp/tập huấn cán khuyến nơng giảng dạy? Có / Khơng Nếu có, ơng/ bà đánh giá trị chương trình đào tạo khuyến nơng này? Rất tốt: Tốt: Vừa: Kém: 5.10 Tín dụng, trợ cấp nhóm vay vốn a Ơng/bà có nhận trợ cấp, tham gia vay vốn theo nhóm hay tín dụng ngân hàng cho hoạt động sản xuất nông nghiệp năm qua? Có Khơng b Nếu có, ơng /bà vui lòng cung cấp số thông tin sau? Hin ̀ h thức Số tiền (VND) Mục đích Nguồn* Lãi suất Tín dụng N hạn Tín dụng dài hạn Trợ cấp * điề n vào ng̀ n: 1.NH chích sách XH Tổ chức tín dụng Chương trình Nhà nước Các NH thương mại Vay nặng lãi Vay bạn bè, người thân Khác:……………… 169 c Những khó khăn mà ơng/bà gặp phải tiếp cận trợ cấp/ tín dụng? 5.11 Trong năm nay, gia đình có phải mua chịu vật tư, phân bón cửa hàng khơng? Có Khơng 5.12 Lượng tiền mua chịu (nợ) hàng đồng 5.13 Thời gian trả nợ: a Trong vòng tháng sau mua hàng b Sau thu hoạch cà phê Bất 5.14 Điều kiện mua chịu: Trả lãi NH Trả lãi cao NH 3.Trả sản phẩm (cà phê) 5.15 Hộ gia đình có nợ lãi gốc q hạn NH khơng? Có Khơng 5.16 Hiện hộ gia đình có nhu cầu vay vốn khơng? Có Khơng 5.17 Hộ gia đình có tiếp cận vốn vay khơng? Có Khơng 5.18 Ngân hàng từ chối cho vay với lý nào: Năng lực hộ hạn chế Phương án vay vốn khả thi Không đủ tài sản chấp khơng có bảo lãnh Chính sách hạn chế tín dụng Ngân hàng Lý khác (xin ghi rõ): ……………………………………… 5.19 Tại hộ gia đình khơng nộp hồ sơ vay vốn cho dù có nhu cầu vay? Thời hạn trả ngắn Thủ tục phức tạp Lãi suất tiền vay cao Chi phí vay vốn lớn Khơng tiếp cận ngân hàng Thế chấp không tương xứng Khác, cụ thể: ……………… ……………………………………… 170 5.20 Nếu lựa chọn, thứ tự ưu tiên nguồn vay mà hộ gia đình lựa chọn gì? Ngân hàng thương mại Quỹ tín dụng nhân dân Gia đình, người thân, bạn bè Khác, cụ thể: …………………………………………………………… 5.21 Tiêu chí để hộ gia đình lựa chọn nguồn vay (sắp xếp theo thứ tự ưu tiên)? Thời hạn vay Lãi suất tiền vay Thủ tục vay Thuận tiện lại Điều kiện chấp Khác, cụ thể: ……………………………………………… 5.22 Hộ gia đình có thơng tin vay vốn tín dụng từ nguồn nào? Bạn bè, gia đình Nhân viên tiếp thị TCTD Ti vi, đài, báo Khác, cụ thể:………………………………… 5.23 Ông (bà) đánh giá thủ tục vay vốn? Đơn giản Bình thường Phức tạp, rườm rà 5.24 Năm nay, gia đình có nhu cầu vay thêm vốn để sản xuất cà phê khơng? Có Khơng 5.25 Theo ơng (bà), khó khăn vay vốn gì? Thủ tục Lãi suất Không biết vay đâu Lượng vốn vay Khác VI TIẾP CẬN THÔNG TIN, KIẾN THỨC 6.1 Tiếp cận thơng tin thị trường: Gia đình có nhu cầu muốn biết thơng tin gì? Thơng tin giá nước SX,TT cà phê giới Dự báo thị trường SX, TT cà phê Khác 6.2 Nguồn thông tin tiếp cận hộ Ti vi/ đài/ báo khác Đài phát Các hiệp hội Người mua/ đại lý Nơng hộ Khơng có thơng tin 171 6.3 Tiếp cận thơng tin kỹ thuật (Trình độ kiến thức chung kỹ thuật canh tác cà phê) Gia đình có tham gia lớp tập huấn kỹ thuật canh tác cà phê? Có Số lần tham gia Không Ai tập huấn Chồng Vợ Con Hình thức Huấn luyện kỹ thuật Hội thảo đầu bờ Tham quan Xây dựng mô hình điểm Gia đình có chọn làm nơi thí điểm kỹ thuật tham gia hoạt động khuyến nơng? Có Khơng Gia đình có thường xun đọc sách báo nơng nghiệp? Có Khơng Gia đình có thường xun theo dõi chương trình nơng nghiệp radio, tivi? Có Khơng Gia đình thường xun tham gia hội thảo khuyến nơng, hội thảo đầu bờ? Có Khơng Tiếp cận kiến thức canh tác cà phê nông hộ: Nhờ tập huấn khuyến nông Học từ nông trường Tự đúc rút kinh nghiệm Học hỏi từ hộ khác Kế thừa kiến thức gia đình Xin cho biết ơng/bà ưa thích loại hình khuyến nông sau đây? Hướng dẫn kỹ thuật hình Hội thảo (đĩa hình) 172 Chuyển giao tiến giống Hỗ trợ tài liệu (hướng dẫn kỹ thuật) Hỗ trợ tài liệu (chuyện tranh vui) Tham quan mô Hỗ trợ tài liệu VII TIÊU THỤ SẢN PHẨM 7.1 Gia đình thường bán cà phê vào thời điểm nào? Trước thu hoạch Ngay sau thu hoạch Khi cần tiền Khi giá bán thích hợp - Bán nhà: - Chở đến bán cho Đại lý, Công ty: …… - Biết thông tin giá cà phê từ: Bảng giá đại lý thu mua Nghe Radio, Tivi Người khác thông tin Để có trả nơ ̣, có vố n sản xuất - Thời điểm bán cà phê: Khi thấy giá thuận lợi 7.2 Gia đình thường bán sản phẩm cà phê cho ai? Người thu gom Đại lý Khối lượng:…… kg Khối lượng:…… kg Công ty CB XK Cơ sở chế biến Khối lượng:……….kg Khối lượng:……….kg 7.3 Gia đình có hợp đồng với doanh nghiệp để tiêu thụ sản phẩm khơng? Có Khơng Khối lượng cà phê tiêu thụ thơng qua hợp đồng kg Hình thức cà phê tiêu thụ: Quả tươi Quả khô Cà phê nhân 7.4 Xin cho biết ý kiến gia đình giá bán cà phê: Giá thấp Giá cao Giá vừa phải 7.5 Điều ảnh hưởng đến giá bán cà phê? Bị ép giá Không biết thông tin giá Do cần tiền Do chất lượng 7.6 Chính sách hỗ trợ: Xin cho biết gia đình ta có hưởng sách hỗ trợ cho sản xuất cà phê khơng? Có Khơng 173 7.7 Loại sách hỗ trợ: Hỗ trợ lãi suất Hỗ trợ hạn mức tín dụng Hỗ trợ kỹ thuật Hỗ trợ tiêu thụ Khác: VIII RỦI RO TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ CỦA HỘ 8.1 Tình hình sâu, bệnh, cỏ dại biện pháp phịng trừ -Tình hình sâu bệnh hại: Ngun nhân gây bênh Năm Tên Tên bi ̣ bênh ̣ sâu hại Giố ng kém Số lầ n Đấ t Chăm sóc Thời không tiế t phù kém Khác bi sâu ̣ Biện bênh ̣ pháp hại hơ ̣p -Gia đình áp dụng biện pháp để phịng trừ cỏ dại Phun thuốc Máy cắt cỏ Cuốc xới Che phủ đất 8.2 Số lần bị rủi ro mức độ ảnh hưởng đến lợi nhuận bình quân cà phê Các loa ̣i rủi ro thường gă ̣p Thiên tai, thời tiế t Sâu bê ̣nh ̣i Giố ng Kỹ thuâ ̣t canh tác Giá giố ng Giá phân bón Giá bán sản phẩ m Nhu cầ u thi trươ ̣ ̀ ng Thiế u vố n sản xuấ t Laĩ vay ngân hàng 174 Số lầ n bi ̣ Số lầ n bi ̣ rủi ro rủi ro lúc năm trồ ng Mức đô ̣ ảnh hưởng đế n lơ ̣i nhuâ ̣n Nhỏ nhấ t Trung bin ̀ h Lớn nhấ t 8.3 Khả xảy mức độ ảnh hưởng loại rủi ro hộ trồng cà phê Khả xảy Rủi ro Mức đô ̣ ảnh hưởng Rấ t Trung Rấ t Nghiêm Trung Cao Thấ p Nhiề u Í t cao bin h thấ p tro bin ̣ng ̀ ̀ h Không đáng kể Rủi ro thiên tài thời tiế t -Gió bão mạnh -Rét hại -Nắng hạn Rủi ro bệnh Rủi ro sâu Rủi ro giố ng -Giống không rõ nguồn gốc -Giống cho suất thấp -Giống không phù hợp với thời tiết Rủi ro kỹ thuật canh tác Rủi ro thiế u vố n Rủi ro giá phân bón 8.4 Các biêṇ pháp né tránh hoă ̣c giảm thiểu tổ n thấ t đố i với rủi ro Các loa ̣i rủi ro Các biêṇ pháp né tránh hoă ̣c giảm thiể u tổ n thấ t đố i với các rủi ro Mức đô ̣ sử du ̣ng Trung Không sử Nhiề u bin h du ̣ng ̀ Rủi ro thiên Trồng đai rừng loại trồng chắn gió tai, thời tiế t Sử du ̣ng giống có nguồn gốc rõ ràng Giống đươ ̣c khuyến cáo sử dụng Áp dụng biện pháp kỹ thuật Khác Rủi ro dich Chọn giống kháng bệnh tốt ̣ bê ̣nh Chủ động phát phòng ngừa bệnh Lựa chọn thuốc hóa học đặc hiệu phịng trừ 175 Các loa ̣i rủi ro Mức đô ̣ sử du ̣ng Trung Không sử Nhiề u bin du ̣ng ̀ h Các biêṇ pháp né tránh hoă ̣c giảm thiể u tổ n thấ t đố i với các rủi ro Tăng cường cơng tác chăm sóc Tập huấn kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh Khác Rủi ro về kỹ Tập huấn nắm bắt kỹ thuật canh tác thuâ ̣t canh tác Thực quy trình kỹ thuật công tác trồng Áp dụng nhiều biện pháp kỹ thuật chăm sóc, bảo vệ vườn Áp dụng kỹ thuật thu hoa ̣ch Khác Rủi ro thi ̣ Thu thập thông tin đầy đủ trường và rủi Sản xuấ t theo hơ ̣p đồ ng ro tài chiń h Đươ ̣c sự can thiê ̣p của chiń h quyề n điạ phương Giảm tỷ tro ̣ng vố n vay 8.5 Đánh giá rủi ro nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất cà phê: Chính sách hỗ trợ sản xuất Ảnh hưởng thời tiết đến sản xuất Bảo đảm nguồn nước tưới Quy hoạch tổ chức sản xuất Tiếp cận nguồn vốn vay cho sản xuất Phòng trừ sâu bệnh hại Hỗ trợ kỹ thuật Tiêu thụ sản phẩm Mức độ vốn tự có Đầu tư sở hạ tầng cho sản xuất cà phê Rất 1 1 1 1 1 Tốt Rất tốt 2 2 Bình thường 3 3 4 4 5 5 2 2 3 3 4 4 5 5 Kém IX ĐÁNH GIÁ CHUNG HOẠT ĐỘNG SXKD CÀ PHÊ CỦA HỘ: Rất Kém Bình thường Tốt Sản xuất cà phê gia đình Trân trọng cảm ơn đóng góp quý báu quý ông (bà)! Chủ hộ ký tên 176 Người vấn Rất tốt ... giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân 25 2.2.1 Kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê giới 25 2.2.2 Tình hình giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân số địa phương... biết hộ nơng dân rủi ro, giảm thiểu rủi ro sản xuất kinh doanh cà phê Việc thực thành công, hiệu giảm thiểu rủi ro sản xuất cà phê cho hộ nông dân giúp hộ nông dân tránh tổn thất, mát, ổn định sản. .. Giảm thiểu rủi ro hiểu hộ nông dân sản xuất cà phê tránh hay giảm tổn thất Khi hộ nông dân sản xuất cà phê gặp rủi ro làm cho kết hiệu sản xuất kinh doanh cà phê bị giảm sút, từ thu nhập họ bị giảm