Dung dịch đệm trong nước bọt (cacbonat và phốt phát) trung hoà các AXBBH tạo thuận lợi cho sự phát triển của các vi sinh vật tiêu hoá xơ nhờ duy trì độ axít trung tính trong dạ[r]
(1)DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN Tiết 1
(2)• ĐẶC ĐIỂM TIÊU HỐ CỦA GSNL
• NHU CẦU DINH DƯỠNG
• NGUỒN THỨC ĂN
• KHẨU PHẦN ĂN
(3)• Cấu tạo đường tiêu hố
• Hệ vi sinh vật cỏ
• Đặc thù q trình tiêu hố
(4)Ruột già
Ruột non
Tuyến nước bọt
Dạ tổ ong Dạ cỏ
Dạ múi khế
(5) Nhai lại làm giảm kích thước mẩu thức ăn tạo thuận lợi cho việc công xơ vi sinh vật enzym chúng
Miệng
Chức năng: lấy thức ăn, tiết nước bọt nhai lại:
Dung dịch đệm nước bọt (cacbonat phốt phát) trung hoà AXBBH tạo thuận lợi cho phát triển vi sinh vật tiêu hố xơ nhờ trì độ axít trung tính cỏ
Nước bọt đóng vai trị quan trọng việc làm mềm, tạo miếng thức ăn cung cấp yếu tố cần thiết cho VSV cỏ (N, khoáng
(6)(7)7
Dạ dày kép
(8)(9)Dạ cỏ tổ ong
Dạ tổ ong Dạ cỏ
Dạ sách Dạ múi khế
Cấu tạo đường tiêu hóa
Thùng để lên men (130 đến 180 lít) phần trước ống tiêu hoá.
Giữ lại mẩu thức ăn có sợi dài kích thích nhai lại tiết nước bọt
VSV lên men thức ăn sinh
AXBBH sinh khối VSV giàu protéin
Hấp thụ AXBBH để sử dụng một nguồn lượng thể và nguyên liệu tổng hợp lactoza,
(10)10
Dạ sách
(11) Tiết axít clohydric nhiều enzym tiêu hoá tiêu hoá - protéin thoát qua
- protéin VSV sinh cỏ (0,5-2,5kg/ ngày)
Chức năng: tiêu hoá dịch vị
Dạ múi khế
(12) Tiết enzym tiêu hoá qua thành ruột tuyến tuỵ để tiêu hố hydrát cácbon, protéin lipít
Hấp thụ nước, khoáng sản phẩm tiêu hoá ruột (glucose, axít amin axít béo)
Chức năng: tiêu hoá hấp thu:
(13)Ruột già
VSV manh tràng lên men sản phẩm đưa từ xuống (tương tựu cỏ)
Hấp thu AXBBH nước
Tạo phân (xác VSV khơng tiêu hố mà thải qua phân)
Chức năng:
(14)• Các nhóm VSV cỏ
• Mơi trường cỏ cần cho VSV
• Hoạt động VSV cỏ
(15)15
Vi khuẩn (Bacteria)
- Số lượng: 109-1010 tế bào/g chất chứa dạ cỏ
- Hoạt động:
+ Phân giải xơ (xenluloza hemixenluloza)
+ Phân giải tinh bột đường + Sử dụng axit hữu cơ
+ Phân giải tổng hợp protein + Tổng hợp vitamin nhóm B vitamin K
+ Sinh mêtan
(16)Vi khuẩn cỏ chia thành 10 nhóm (1):
• VK phân giải xeluloza hemixenluloza
Bacteroides, Ruminococcus, Butyrivibrio • VK phân giải pectin
Butyrivibrio, Bacteroides, Lacnospira, Succinivibrio, Treponema, Strptococcus Bovis
• VK phân giải tinh bột
Bacteroides, Strp bovis, Succinamonas, Bacteroides • VK phân giải urê
Succinivibrio, Selenamonas, Bacteroides, Ruminococcus, Buyryvibrio, Treponem
• VK sinh mêtan
(17)• VK sử dụng đường
Treponema, Lactobacillus, Streptococcus • VK sử dụng axit
Megasphera, Selenamonas • VK phân giải protein
Bacteroides, Butrivibrio, Streptococcus • VK sinh amơniac
Bacteroides, Megaspera, Selenomonas • VK phân giải mỡ
Anaerovigrio, Butrivibrio, Treponema, Eubacterium, Fusocillus, Micrococcus
Hệ vi sinh vật cỏ
(18)Động vật nguyên sinh (Protozoa)
• Số lưượng: 105-106 tế bào/g chất chứa
• Hoạt động:
+ Tiêu hoá tinh bột đưường
+ Xé rách màng màng tế bào thực vật + Tích luỹ polysaccarit
+ Bảo tồn mạch nối đôi axit béo không no
+ Sử dụng protein VK
+ Sử dụng vitamin từ thức ăn hay vi khuẩn tạo nên
(19)Nấm (Fungi)
• Thuộc nấm yếm khí
• Số lượng: trên 100 tế bào chất chứa cỏ • Hoạt động:
Nấm vi sinh vật xâm nhập tiêu hoá thành phần cấu trúc thực vật bên trong:
- Mọc chồi phá vỡ cấu trúc thành tế bào thực vật - Tiết men tiêu hoá xơ
(20)20
• Dinh dưỡng (năng lượng, N, khống,…)
• Nhiệt độ (39,5 °C) • Yếm khí
• Độ ẩm (80 – 85%) • pH –
VSV đòi hỏi dinh dưỡng điều kiện định môi trường:
Nếu thiếu yếu tố trên xẩy “rối loạn vi sinh vật” => rối loạn tiêu hố hoặc chuyển hố và/hoặc vi sinh vật có hại phát triển