Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu: SGK/114 Bước 1: lấy thức ăn đã được ủ, sờ tay vào thức ăn để cảm nhận nhiệt độ và độ ấm của thức ăn ủ hoặc dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ [r]
(1)Trường THCS Tân Đông Công nghệ Tuần 28 - Tiết 35 Ngày dạy:12/3/2014 Bài 43: THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN VẬT NUÔI CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT 1.MỤC TIÊU: 1.1.Kiến thức: HS biÕt: -Hoạt động 3: +biết cách đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh thức ăn ủ men +Ứng dụng vào thực tiễn chăn nuôi 1.2.Kĩ năng: - HS thực được: kĩ quan sát và đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi -HS thực hiên thành thạo: Biết cách đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh ủ men rượu cho vật nuôi, biết ứng dụng vào thực tiễn sản xuất 1.3.Thái độ: - Thói quen: Giáo dục ý thức làm việc cẩn thận, hứng thú việc chế biến thức ăn cho vật nuôi -Tính cách: Giáo dục ý thức làm việc cẩn thận, chính xác, đúng kĩ thuật 2.NỘI DUNG HỌC TẬP: Cách đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh thức ăn ủ men 3.CHUẨN BỊ : 3.1 Giáo viên: - chuẩn bị hình vẽ và tranh ảnh SGK (phóng to) có liên quan để minh họa cho bài học - Dụng cụ: Bát (chén) sứ, panh , đũa thủy tinh, giấy đo độ pH, nhiệt kế - Vật liệu: Thức ăn ủ men, thức ăn ủ xanh 3.2 Học sinh: Đọc kĩ bài trước để nắm các bước tiến hành thí nghiệm 4.TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện: (1') 7A1 … 7A4 7A2 7A5 7A3 7A6 4.2 Kiểm tra miệng: - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña Hs Tiến trình bài học: Hoạt động GV và HS Néi dung kiÕn thøc Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành Gv: Nêu nội quy an toàn lao động thực hành + CÈn thËn + Ph©n c«ng nhãm vµ bè trÝ cho c¸c nhãm: GV: Trịnh Đình Duy Năm học 2013 - 2014 Lop7.net (2) Trường THCS Tân Đông Công nghệ - Nhóm 1, 2,3,4, 5, 6: thực hành đánh giá thức ăn vật nuôi Hoạt động 2: Tỡm hiểu vật liệu và dụng cụ cần thiết tiến hành làm thực hành - Các em nghiên cứu bài, suy nghĩ trả lời: Để đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến phương pháp vi sinh vật ta cần vật liệu và dụng cụ gì? - HS nghiên cứu SGK, suy nghĩ trả lời - Giới thiệu và cho HS thấy rõ nguyên liệu, dụng cụ - HS chú ý lắng nghe và quan sát Hoạt động 3: Hướng dẫn quy trỡnh thực hành và hướng dẫn thao tác mẫu - GV chiếu tranh câm (các bước đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh) - HS chú ý quan sát - Gọi HS lên bảng nêu các bước quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh - HS nêu lại các bước quy trình trên - GV làm mẫu cho HS xem Vừa làm, vừa hướng dẫn lại các bước tiến hành - HS chú ý quan sát và lắng nghe - GV nêu câu hỏi: Mục đích việc ủ xanh thức ăn là gì? 2.Thức ăn ủ xanh tốt có mùi, màu và độ pH nào? Thức ăn ủ xanh chất lượng xấu có đặc điểm gì? - GV yêu cầu HS đọc thông tin mục SGK trang 114 các bước đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu và trả lời câu hỏi: Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu gồm bước nào? - GV làm mẫu cho HS xem Vừa làm, vừa hướng dẫn lại các bước tiến hành - HS suy nghĩ trả lời: + Để bảo quản lâu, tăng khả tiêu hóa, tăng khả protein vi sinh vật + Vàng xanh, thơm và độ pH<4 + Màu đen, mùi khó chịu, pH>5 - HS đọc - HS dựa vào thông tin SGK trả lời GV: Trịnh Đình Duy I.Vật liệu và dụng cụ cần thiết: SGK/113 II Quy trình thực hành: SGK/112 Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh: SGK/113 Bước 1: lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ Bước 2: quan sát mầu sắc thức ăn Bước 3: Ngửi mùi thức ăn Bước 4: Đo độ PH thức ăn ủ xanh Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu: SGK/114 Bước 1: lấy thức ăn đã ủ, sờ tay vào thức ăn để cảm nhận nhiệt độ và độ ấm thức ăn ủ (hoặc dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ thức ăn ) Bước 2: quan sát màu sắc thức ăn ủ men Bước 3: ngửi mùi thức ăn ủ men Năm học 2013 - 2014 Lop7.net (3) Trường THCS Tân Đông Công nghệ - HS chú ý quan sát và lắng nghe - GV đặt các câu hỏi: Mục đích việc ủ thức ăn giàu gluxit men rượu là gì? Thức ăn ủ men rượu nào là tốt? Thức ăn ủ men rượu có nhiệt độ, độ ẩm, màu sắc và mùi nào là không tốt? - HS suy nghĩ và trả lời: + Tăng hàm lượng protein vi sinh vật, mùi vị thơm ngon kích thích vật nuôi ăn, tiêu hóa tốt hơn, không phải nấu chín thức ăn… + Thức ăn ấm, đủ ẩm, có nhiều mảnh trắng trên mặt khối thức ăn và thơm mùi rượu nếp + Thức ăn lạnh, quá nhão quá khô, màu sắc thức ăn không thay đổi và có mùi không thơm có mùi khó chịu Hoạt động3: Tiến hành thực hành III Thực hành - GV chia nhóm và giao việc cụ thể cho các nhóm thực hành - HS nhận vật liệu, dụng cụ, tiến hành hực hành theo nhóm - GV theo dõi HS làm thực hành và nhắc nhở HS các chú ý sau: HS vừa làm, vừa lắng nghe - HS đánh giá thức ăn ủ xanh và ủ men vào phiếu học tập 4.4 Tổng kết: - Tự đánh giá kết và thu dọn - Gv nhận xét đánh giá kết thực hành nhóm học sinh về: + Tinh thần thái độ (2 đ) + KÕt qu¶ thùc hµnh (6 ®) +Giữ gìn trật tự, vệ sinh môi trường (2 đ) 4.5 Hướng dẫn học tập: (5') Đối với bài học tiết này: - GV tổ chức cho học sinh nhận xét, đánh giá kết việc chế biến thức ăn ủ xanh và ủ men nhóm trước lớp Tìm nguyên nhân dẫn đến kết đó Đối với bài học tiết sau: - Về nhà xem lại toàn kiến thức đã học, sau chuẩn bị : "ôn tập" PHỤ LỤC: GV: Trịnh Đình Duy Năm học 2013 - 2014 Lop7.net (4)