Đang tải... (xem toàn văn)
1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm được nguồn gốc và chức năng của các chất dinh dưỡng , giá trị của các chất dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn b.Kó naêng: -Rèn luyện c[r]
(1)Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 37 ND:……/……/……… Giaùo aùn Coâng ngheä CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày -Mục tiêu dinh dưỡng thể, giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn b.Kó naêng: -HS biết chọn thực phẩm ngon miệng, đủ chất, thích hợp với mùa c.Thái độ: -Giaùo duïc HS yeâu thích boä moân 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giaùo aùn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước nhà 3.Phöông phaùp daïy hoïc: -Phương pháp trực quan, vấn đáp -Phöông phaùp thaûo luaän 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: Khoâng kieåm tra 4.3 Giảng bài mới: Trong quaù trình aên uoáng chuùng ta khoâng theå aên uoáng tuøy tieän maø caàn haûi bieát aên uoáng moät cách hợp lí Các chất dinh dưỡng có vai trò nào? Và thể người cần bao nhiêu thì đủ? Chúng ta cùng tìm hiểu vai trò các chất dinh dưỡng Hoạt động GV và HS Noäi dung baøi hoïc HĐ1 Tìm hiểu vai trò các chất dinh I Vai trò các chất dinh dưỡng: dưỡng: chất đạm (PP vấn đáp, trực quan, thảo luận) GV: Em hãy nêu tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người? HS: chất đạm, chất béo, chất đường bột, vitamin và chất khoáng GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Trang Lop6.net (2) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä Chất đạm (protein): a.Nguoàn cung caáp : GV: Có nguồn cung cấp chất đạm HS: có hai nguồn cung cấp chất đạm: đạm động vật và đạm thực vật GV:Em hãy quan sát H3.2 và liên hệ thực tế cho biết đạm động vật có thực phẩm nào? đạm thực vật có thực phẩm nào? HS: Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm cua, soø… Đạm thực vât: các loại đậu, lạc, vừng, hạt sen, haït ñieàu… -Coù nguoån cung caáp: +Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm cua, soø… +Đạm thực vât: các loại đậu, lạc, vừng, hạt sen, haït ñieàu… b.Chức dinh dưỡng: GV: hướng dẫn HS quan sát H3.3 Nêu chức dinh dưỡng chất đạm? HS: thaûo luaän, trình baøy -Chất đạm giúp thể phát triển thể chất và GV: goïi HS nhaän xeùt, ruùt noäi dung baøi GV: Nên dùng kết hợp đạm động vật và đạm trí tuệ -Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào thực vật đã chết -Tăng khả đề kháng và cung cấp lượng cho thể HĐ2 Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng chất 2.Chất đường bột (gluxit): đường bột (PP trực quan, vấn đáp) GV: Gọi HS đọc 2a, thảo luận nhóm nhỏ a.Nguồn cung cấp: hoàn thành “………” -Chất đường: kẹo, mía, mật ong … HS: thaûo luaän, trình baøy -Chất bột: các loại ngũ cốc, gạo ngô, khoai, sắn b Chức dinh dưỡng: GV:Em hãy quan sát H3.5, nghiên cứu SGK, nêu chức dinh dưỡng chất đường bột? HS: trả lời, nhận xét, rút kết luận GV: choát yù ghi baûng HĐ3 Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng chất beùo (PP vấn đáp, thảo luận) GV: Gọi HS đọc 3a, thảo luận nhóm điền từ GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh -Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác 3.Chaát beùo: a.Nguoàn cung caáp: Trang Lop6.net (3) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä vaøo choã troáng HS:trình baøy, nhaän xeùt, ruùt keát luaän -Mỡ động vật: mỡ lợn, bơ… -Dầu thực vật: vừng, lạc, oliu … b Chức dinh dưỡng: GV: Em hãy nghiên cứu 3b, nêu chức dinh dưỡng chất béo? -Cung cấp lượng HS: Trả lời, rút nội dung bài -Chuyeån hoùa soá vitamin caàn thieát cho cô theå 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: Xác định các câu sau đúng hay sai? 1.Chất đạm còn gọi là protein 2.Chất đạm còn gọi là lipit Thịt, cá, trứng, sữa là đạm động vật Các loại hạt đỗ có chứa chất đạm Khi bị đứt tay không lành ăn nhiều chất đạm 6.Chất đạm giúp thể phát triển tốt thể chất và trí tuệ 7.Chất đường bột còn gọi là gluxit Chất đường bột còn gọi là lipit 9.Chaát beùo goïi laø gluxit 10.Cùi dừa khô là chất béo Các câu đúng: 1, 3, 4, 6, 7, 10 Caùc caâu sai: 2, 5, 8, 4.5 Hướng dẫn HS tự học nhà: -Hoïc thuoäc baøi -Tìm hieåu baøi 15 phaàn I vaø II: +Vai trò dinh dưỡng của: vitamin, chất khoáng, nước và chất xơ + Cách phân nhóm thức ăn và thay nhóm thức ăn lẫn 5.Ruùt kinh nghieäm: GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Trang Lop6.net (4) Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 38 ND:……/……/……… Giaùo aùn Coâng ngheä CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm nguồn gốc và chức các chất dinh dưỡng , giá trị các chất dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn b.Kó naêng: -Rèn luyện cho HS biết ăn uống đúng, hơp lí nhằm đảm bảo sức c.Thái độ: -Giáo dục HS ý thừa h5c hỏi tìm bữa ăn hợp lí 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giaùo aùn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước nhà 3.Phöông phaùp daïy hoïc: -Phương pháp trực quan, vấn đáp -Phöông phaùp thaûo luaän 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: 1/ Chất đường bột còn gọi là gì? Nêu nguồn cung cấp chất đường? Nguồn cung cấp chất bột? (4đ) -Chất đường bột còn gọi là gluxit +Nguồn cung cấp chất đường: kẹo, mía, mật ong … + Nguồn cung cấp chất bột: các loại ngũ cốc, gạo ngô, khoai, sắn… 2/Nêu chức dinh dưỡng chất đạm? (6đ) -Giuùp cô theå phaùt trieån toát veà theå chaát vaø trí tueä -Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết -Tăng khả đề kháng và cung cấp lượng cho thể 4.3 Giảng bài mới: Ở tiết trước chúng ta đã tìm hiểu chất dinh dưỡng quan trọng thể Ngoài chất dinh dưỡng qtuan trọng trên, thể người còn cần các chất dinh dưỡng : vitamin, chất khoáng, chất xơ, nước GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Trang Lop6.net (5) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä Hoạt động GV và HS Noäi dung baøi hoïc HĐ1 Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng sinh tố Sinh tố: (vitamin) (vitamin) (PP vấn đáp, thảo luận) GV: Kể tên các loại vitamin mà em biết ? HS: vitamin A, B1, B12, B6, C, D, E, K, PP… GV: Vitamin có loại thực phẩm a.Nguồn cung cấp : naøo? -Vitamin có nhiều các loại rau, củ, HS: có các loại rau tươi sống töôi soáng b.Chức dinh dưỡng: GV: Nêu chức dinh dưỡng vitamin? HS: thaûo luaän, trình baøy GV: goïi HS nhaän xeùt, ruùt noäi dung baøi GV: Cơ thể cần lượng ít vitamin vitamin quan trọng, thiếu dẫn đến bệnh đặc trưng thiếu vitamin HĐ2 Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng chất khoáng, nước và chất xơ (PP trực quan, vấn đáp) GV: Chất khoáng gồm có chất gì? HS: canxi, phot pho, saét, ioát… GV: Hãy nêu nguồn cung cấp các chất khoáng treân? HS: dựa vào H3.8 trả lời GV: chất khoáng có chức dinh dưỡng theá naøo? HS: trả lời, nhận xét, rút kết luận GV: choát yù ghi baûng GV:gọi HS đọc HS: đọc SGK GV: Nước có vai trò nào người? HS: trả lời GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh -Sinh toá giuùp heä thaàn kinh, heä tieâu hoùa, tuaàn hoàn, xương da … hoạt động bình thường -Tăng cường sức đề kháng thể 5.Chất khoáng: a.Nguoàn cung caáp: -Canxi và phot có cá mòi hộp, sữa tươi, đỗ, cá, trứng, lươn… -Iot coù cua, oác, toâm, caù, soø, huyeát… -Sắt có gan, trứng, rau cải… b Chức dinh dưỡng: -Chất khoáng giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và chuyển hóa thể 6.Nước: Trang Lop6.net (6) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä GV: choát yù, ruùt noäi dung baøi GV: Ngoài nước uống còn có nguồn nào cung cấp nước cho thể? HS: Rau xanh, trái cây, nước các loại thức ăn hàng ngày cung cấp nước cho thể GV:Chất xơ không phải là chất dinh dưỡng thể không thể tiêu hóa chất xơ GV: Chất xơ có đâu? HS: rau xanh, traùi caây, nguõ coác nguyeân chaát GV: Chất xơ có vai trò gì thể? HS: chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón -Laø thaønh phaàn chuû yeáu cuûa cô theå -Là môi trường cho chuyển hóa và trao đổi chaát cuûa cô theå -Ñieàu hoøa thaân nhieät Chaát xô: -Chất xơ thực phẩm ngăn ngừa bệnh táo boùn 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: Xác định các câu sau đúng hay sai? 1.Aùnh nắng mặt trời cung cấp vitamin C 2.Trẻ còi xương nên cho hấp thu ánh nắng mặt trời vào buổi sáng 3.Trái cây màu đỏ, màu vàng chứa nhiều vitamin A 4.Chất khoáng giúp ngăn ngừa bệnh táo bón 5.Các loại trái cây có vị chua thường chứa nhiều vitamin C Các câu đúng: 2, 3, Caùc caâu sai: 1, 4.5 Hướng dẫn HS tự học nhà: -Hoïc thuoäc baøi -Tìm hieåu baøi 15 phaàn II vaø III: +Nhu cầu dinh dưỡng thể: chất đạm, chất béo, chất đường bột + Cách phân nhóm thức ăn và thay nhóm thức ăn lẫn 5.Ruùt kinh nghieäm: GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Trang Lop6.net (7) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Trang Lop6.net (8)