Đang tải... (xem toàn văn)
GV: tổng hợp ý kiến, nhận xét, bổ sung, giải thích cho học sinh hiểu món nào ăn trước món nào ăn sau, món nào ăn kèm với món nào => Thực đơn được chuẩn bị kĩ sẽ thuận lợi cho việc tổ chứ[r]
(1)Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 54 ND:……/……/……… Giaùo aùn Coâng ngheä TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ÑÌNH 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm cách xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết xếp công việc hợp lí theo qui trình khoa học b.Kó naêng: -Reøn luyeän kó naêng laøm vieäc khoa hoïc, kó naêng soáng c.Thái độ: -Giáo dục HS gắn bó và có trách nhiệm với sống gia đình 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giáo án + thực đơn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước nhà 3.Phöông phaùp daïy hoïc: -Phương pháp trực quan, vấn đáp, thảo luận 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: Khoâng kieåm tra 4.3 Giảng bài mới: Qui trình tổ chức ăn thực chất là vấn đề gồm nhiều mảng kiến thức Do hiểu qui trình tổ chức bữa ăn là phải biết xây dựng kế hoạch chuẩn bị cho qui trình tổ chức bữa ăn xây dựng thực đơn Hoạt động GV và HS HĐ1 Tìm hiểu thực đơn là gì? (PP trực quan, vấn đáp) GV:Cho HS quan sát số mẫu thực đơn HS: quan saùt GV: Em hãy kể các món ăn thực đơn? HS: trả lời GV: Vậy theo em thực đơn là gì? HS: Thực đơn là bảng ghi lại các món ăn dự định phục vụ bữa ăn GV: Em có nhận xét gì trình tự xếp thực đơn? HS: trả lời GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Noäi dung baøi hoïc I Xây dựng thực đơn: 1.Thực đơn là gì? Thực đơn là bảng ghi tất các món ăn dự định phục vụ bữa ăn Lop6.net Trang 49 (2) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä GV: tổng hợp ý kiến, nhận xét, bổ sung, giải thích cho học sinh hiểu món nào ăn trước món nào ăn sau, món nào ăn kèm với món nào => Thực đơn chuẩn bị kĩ thuận lợi cho việc tổ chức bữa ăn như: +Sẽ mua loại thực phẩm nào? +Mua thực phẩm đó đâu? +Nếu không có thực phẩm thực đơn caàn thay theá nhö theá naøo? GV: Vậy thực đơn có vai trò nào? HS: có thực đơn công việc thực bữa ăn tieán haønh troâi chaûy khoa hoïc HĐ2 Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực ñôn (PP vấn đáp, thảo luận) GV: Muốn xây dựng thực đơn cần dựa vào các nguyeân taéc naøo? HS: thaûo luaän, trình baøy GV: Đưa hệ thống câu hỏi để HS nắm rõ veà caùc nguyeân taéc treân +Bữa ăn thường ngày gồm bao nhiêu món? Gồm món ăn gì? +Trong thực đơn món ăn chính là món nhö theá naøo? +Hàm lượng dinh dưỡng các món ăn phải nhö theá naøo? HS: trả lời GV: chấm điểm khuyến khích HS trả lời đúng Có thực đơn công việc thực bữa ăn tieán haønh troâi chaûy, khoa hoïc 2.Nguyên tắc xây dựng thực đơn: a Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn b Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cấu bữa ăn c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng vaø hieäu quaû kinh teá 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: 1/ Muốn tổ chức tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần xây dựng thực đơn 2/Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ các món ăn chính - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu kinh tế 4.5 Hướng dẫn HS tự học nhà: -Hoïc thuoäc baøi -Chuẩn bị phần II: “Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn” Tìm hiểu: + Cách chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày? + Cách chọn thực phẩm cho bữa tiệc? 5.Ruùt kinh nghieäm: GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Lop6.net Trang 50 (3) Trường THCS Tân Lập GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Giaùo aùn Coâng ngheä Lop6.net Trang 51 (4)