Đang tải... (xem toàn văn)
IV.Thu nhaäp cuûa gia ñình: -Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động cuûa caùc thaønh vieân trong gia ñình taïo ra... -Các hộ gia đình ở thành phố[r]
(1)Tuần 36 -Tiết:65, 66 Ngaøy daïy: OÂN TAÄP I MUÏC TIEÂU: Kiến thức: Củng cố,hệ thống các kiến thức “nấu ăn gia đình” và “thu nhập gia đình”, nhằm phục vụ tốt cho nhu cầu sức khỏe người, góp phần nâng cao hiệu lao động Kyõ naêng: Vận dụng kiến thức đã học để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống Thái độ: -Ý thức tốt việc vận dụng kiến thức lĩnh hội vào thực tế soáng - GD tính cần cù, ý thức tiết kiệm, góp phần tănh thu nhập cho gia đình II CHUAÅN BÒ: * G: Baûng phuï ghi noäi dung caâu hoûi oân taäp * H: Ôn tập trước nhà III PHÖÔNG PHAÙP: Đàm thoại, diễn giảng, phân tích, tổng hợp IV TIEÁN TRÌNH: OÅn ñònh: Kdieän 61: 3: 4: Kiểm tra bài cũ: KT các hoạt động 3.Giảng bài mới: Hoạt động G và H Noäi dung baøi hoïc * Hoạt động 1: Tìm hiểu sở ăn uống hợp lý - Thức ăn có vai trò gì thể? - G: Cơ thể cần chất dinh dưỡng, lương thực thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng - Thức ăn phân thành nhóm chính ? -Mục đích việc phân nhóm thức ăn là gì? (giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết) -Cách thay thức ăn nào coi là hợp lý? I.Cơ sở ăn uống hợp lý: -Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho cô theå - Phân nhóm thức ăn: ( nhóm) + Nhóm giàu chất đạm + Nhoùm giaøu chaát beùo + Nhóm giàu chất đường bột + Nhóm giàu vitamin chất khoáng -Thay thức ăn cùng nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng phần ăn không bị thay đổi -5 bieän phaùp : Lop6.net (2) -Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng cheá bieán moùn aên ? +Không ngâm thực phẩm nước quaù laâu +Không để thực phẩm khô héo +Không đun nấu thực phẩm lâu +Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh +Phải biết áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm -Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào? (trước, vaø sau cheá bieán) * Hoạt động 2: Tìm hiểu các phương II.Các phương pháp chế biến thực pháp chế biến thực phẩm phaåm: -Mục đích việc chế biến thực phẩm là gì ? (để thay đổi trạng thái, hương vị, aên ngon mieäng, deã tieâu hoùa) -4 phöông phaùp: -Haõy keå teân caùc phöông phaùp cheá bieán +Làm chín thực phẩm nước thực phẩm có sử dụng nhiệt ? +Làm chín thực phẩm nứơc +Làm chín thực phẩm chất béo +Làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa -Naáu côm, caàn aùp duïng caùc phöông phaùp nào để làm chín? (…trong nước, nước) -Có hình thức chế biến thực phẩm -3 hình thức: không sử dụng nhiệt? +Troän daàu giaám +Trộn hỗn hợp +Muoái chua * G:Chốt lại các nội dung câu hỏi đã ôn taäp -Daën hoïc sinh veà nhaø oân laïi caùc baøi 21; 22; 25/SGK, tieát sau oân taäp tieáp theo Tieát 68: (daïy 29/4/09) * Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình tổ chức bữa ăn hợp lý -Thế nào là bữa ăn hợp lý ? III.Quy trình tổ chức bữa ăn: -Bữa ăn hợp lý có phối hợp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể -Muốn tổ chức tốt bữa ăn, ta cần phải làm -Xây dựng thực đơn -Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn gì? -Cheá bieán moùn aên -Baøy baøn vaø thu doïn sau aên -Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi lại tất các món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ… Lop6.net (3) -Nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn? (Nguyên tắc xây dựng thực ñôn) -G: Nhaän xeùt, boå sung -H: Tự ghi vơ.û *Hoạt động 4:Tìm hiểu thu nhập gia ñình -Thu nhaäp cuûa gia ñình laø gì? -Haõy keå teân caùc nguoàn thu nhaäp cuûa gia ñình em? -Thu nhập các gia đình thành phố vaø noâng thoân coù gì khaùc nhau? -Là học sinh, em làm gì để góp phần taêng thu nhaäp cho gia ñình? -Thực đơn phải đảm bảo có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu kinh tế IV.Thu nhaäp cuûa gia ñình: -Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động cuûa caùc thaønh vieân gia ñình taïo -Các hộ gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền, còn nông thôn thu nhaäp chuû yeáu baèng saûn phaåm maø hoï laøm -Để góp phần tăng thu nhập cách: +Tham gia sản xuất cùng người lớn, phuï baùn haøng, troàng rau, chaên nuoâi gaø vòt… +Thực hành tiết kiệm và chi tiêu hợp lyù 4.Cuûng coá-Luyeän taäp: -G:Chốt lại các câu hỏi trọng tâm, gọi học sinh trả lời -Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình là gì? + Nhu caàu cuûa caùc thaønh vieân gia ñình + Ñieàu kieän taøi chính + Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi món ăn -Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? (gồm nguyên tắc…) -Hãy kể các nguồn thu nhập chính gia đình em? (H trả lời thực tế…) -Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? -H: tiết kiệm, nuôi heo đất, chi tiêu hợp lý … 5.Hướng dẫn H tự học nhà: -Về nhà ôn lại toàn nội dung chương III & IV/ SGK- CN -Học chủ yếu phần lý thuyết, các ghi nhớ sau bài học -Liên hệ thực tế gia đình, địa phương các kiến thức có liên quan -Tuần sau tổ chức thi HK II V.RUÙT KINH NGHIEÄM: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop6.net (4)