Đang tải... (xem toàn văn)
Môc tiªu: - KiÕn thøc: Qua bµi nµy häc sinh hiÓu thÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm - BiÖn ph¸p gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh a[r]
(1)Ngµy so¹n TuÇn 21 TiÕt 41 Bµi 16: vÖ sinh an toµn thùc phÈm ( TiÕp ) I Môc tiªu: - KiÕn thøc: Qua bµi nµy häc sinh hiÓu thÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm - BiÖn ph¸p gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm, quan t©m b¶o vÖ søc khoÎ cña thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: §äc SGK, h×nh vÏ SGK bµi 16 - Trß: §äc SGK bµi 16 vÖ sinh an toµn thùc PhÈm III TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động thầy và trò T/g Néi dung ghi b¶ng / ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: 8/ GV: NhiÔm trïng thùc phÈm lµ g×? em - NhiÔm trïng thùc phÈm lµ sù h·y nªu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm s©m nhËp cña vi khuÈn cã h¹i trïng thùc phÈm? vµo thùc phÈm - §Ó phßng tr¸nh, ph¶i vÖ sinh ¨n uèng, thùc phÈm ph¶i nÊu chÝn - Thøc ¨n ®Ëy cÈn thËn 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi - Thøc ¨n ph¶i ®îc b¶o qu¶n / 16 H§1.T×m hiÓu biÖn ph¸p an toµn thùc II An toµn thùc phÈm phÈm GV: Em h·y cho biÕt an toµn thùc - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho phÈm lµ g×? HS: Tr¶ lêi thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm trïng, GV: Em h·y cho biÕt nguyªn nh©n tõ nhiễm độc, biến chất đâu mà bị ngộ độc thức ăn? - Bị ngộ độc là ăn phải thức HS: Tr¶ lêi ăn nhiễm độc GV: Gia đình em thường mua sắm nh÷ng lo¹i thùc phÈm g×? HS: Thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng hộp An toµn thùc phÈm mua s¾m Lop6.net (2) GV: Yªu cÇu häc sinh quan s¸t h×nh1.36 ph©n lo¹i thùc phÈm HS: Tr¶ lêi GV: KÕt luËn GV: Trong gia đình em thực phẩm chÕ biÕn ë ®©u? HS: Tr¶ lêi GV: Gọi học sinh đọc phần SGK trang (78 ) H§2.T×m hiÓu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng - Để đảm bảo an toàn mua s¾m cÇn ph¶i biÕt chän thùc phẩm tươi ngon, không quá hạn sö dông, kh«ng bÞ «i, ¬n… 2.An toµn thùc phÈm chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n 15/ III BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phÈm 1.Nguyên nhân ngộ độc thức ăn GV: Gọi học sinh đọc phần SGK GV: Ph©n tÝch GV: Gọi học sinh đọc phần SGK GV: Ph©n tÝch bæ sung 3/ 4.Cñng cè - GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nªu c©u hái cñng cè bµi häc GV: T¹i ph¶i gi÷ g×n vÖ sinh thùc phÈm HS: §äc phÇn cã thÓ em cha biÕt SGK 2.C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh ngộ độc thức ăn - Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương vµ vÖ sinh nhµ bÕp - Khi mua thùc phÈm ph¶i lùa chän - Khi chế biến phải dửa nước s¹ch - Kh«ng dïng thùc phÈm cã mÇm độc 5.Hướng dẫn nhà 2/: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK - Đọc và xem trước bài 17 SGK Lop6.net (3) Ngµy so¹n TuÇn 21 TiÕt 42 Bµi 17: b¶o qu¶n chÊt dinh D¦ìng chÕ biÕn mãn ¨n I Môc tiªu: - Kiến thức: Học sinh hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chÕ biÕn mãn ¨n - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị quá tr×nh chÕ biÕn thùc phÈm - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: §äc SGK, h×nh vÏ SGK bµi 17, bµi so¹n… - Trß: §äc SGK bµi 17 III TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động thầy và trò T/g Néi dung ghi b¶ng / ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: 9/ GV: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cÇn lu ý nh÷ng yÕu tè nµo? 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi H§1 T×m hiÓu c¸ch b¶o qu¶n chÊt 30/ I Bảo quản chất dinh dưỡng dinh dưỡng chuẩn bị chế biến chuÈn bÞ chÕ biÕn 1.ThÞt, c¸ GV: Cho häc sinh Quan s¸t h×nh 3.17 SGK và đọc các chất dinh dưỡng ghi trên đó GV: BiÖn ph¸p b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh - ThÞt c¸ mua vÒ lµ ph¶i chÕ dưỡng thịt, cá là gì? biÕn ngay, kh«ng ng©m röa thÞt HS: Tr¶ lêi c¸ sau th¸i v× mÊt hÕt chÊt GV: Tại thịt cá đã thái,pha vitamin, chÊt kho¸ng dÔ tan kh«ng ®îc röa l¹i? nước 2.Rau, củ, quả, đậu hạt tươi GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 3.18 SGK - Tuú tõng lo¹i rau, cñ, qu¶, cã GV: Em h·y cho biÕt c¸c lo¹i rau, cñ, c¸ch gät röa kh¸c thường dùng? Rau, củ, trước - Rau cñ qu¶ ¨n sèng nªn röa, dïng cÇn ph¶i lµm g×? gọt trước ăn Lop6.net (4) HS: Tr¶ lêi 3.§Ëu h¹t kh«, g¹o GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 3.19 SGK GV: §èi víi c¸c lo¹i h¹t kh« cÇn b¶o qu¶n nh thÕ nµo? HS: Tr¶ lêi 4.Cñng cè: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gîi ý häc sinh tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi - C¸c lo¹i h¹t kh« nh : §Ëu h¹t kh«, cho vµo lä, chum ®Ëy kÝn… - G¹o: B¶o qu¶n chum, v¹i… 2/ Hướng dẫn nhà 3/: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK - Đọc và xem trước Phần II bảo quản chất dinh dưỡng chÕ biÕn Lop6.net (5)