Đang tải... (xem toàn văn)
Kiến thức: Củng cố và hệ thống kiến thức về: ăn uống; dinh dưỡng; vệ sinh an toàn thực phẩm; chế biến thức ăn…, nhằm phục vụ tốt cho nhu cầu sức khỏe của con người, góp phần nâng cao hiệ[r]
(1)Tuần 32 -Tiết: 61 Ngaøy daïy: OÂN TAÄP CHÖÔNG III I MUÏC TIEÂU: Kiến thức: Củng cố và hệ thống kiến thức về: ăn uống; dinh dưỡng; vệ sinh an toàn thực phẩm; chế biến thức ăn…, nhằm phục vụ tốt cho nhu cầu sức khỏe người, góp phần nâng cao hiệu lao động Kyõ naêng: Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống Thái độ: Ý thức tốt việc vận dụng kiến thức lĩnh hội vào thực tế sống II CHUAÅN BÒ: *G: Baûng phuï ghi noäi dung caâu hoûi oân taäp *H: Ôn tập trước nhà III PHÖÔNG PHAÙP: Đàm thoại, diễn giảng, phân tích, tổng hợp IV TIEÁN TRÌNH: OÅn ñònh: Kdieän 61: 3: 4: Kiểm tra bài cũ: KT các hoạt động 3.Giảng bài mới: Hoạt động G và H *Hoạt động 1: Tìm hiểu sở ăn uống hợp lý -G: Thức ăn có vai trò gì thể? -H: Trả lời =>G: Cơ thể cần chất dinh dưỡng, lương thực thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng +Nêu vai trò các chất dinh dưỡng? (bao gồm chất đạm, chất đường bột, chất béo, viatmin, chất khoáng) =>G: choát laïi caùc noäi dung phaàn I *Hoạt động 2: Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm +Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? +Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực Noäi dung baøi hoïc I.Cơ sở ăn uống hợp lý: -Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho thể -Chất đạm: cung cấp lượng, tăng cường sức đề kháng, giúp thể phát triển tốt -Chất đường bột: cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chất béo: cung cấp lượng (dạng mỡ), bảo vệ cô theà -Vitamin: tăng sức đề kháng, giúp thể phát triển khoûe maïnh -Chất khoáng: giúp xương phát triển, hoạt động baép, caáu taïo hoàng caàu -Chất xơ: ngăn ngừa táo bón II.Vệ sinh an toàn thực phẩm: -Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Lop6.net (2) phaåm? +Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố nào? +Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường laøm? =>H: Thaûo luaän nhoùm -> trình baøy caùc bieän pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc -Để tránh ngộ độc thực phẩm -Caàn löu yù nhöng yeáu toá: +An toàn thực phẩm mua sắm +An toàn thực phẩm chế biến, bảo quản (thực ăn chín, uống sôi) +Chọn thực phẩm tươi ngon, rữa kỹ, gọt vỏ +Dùng nước để chế biến +Nấu chín thực phẩm +Bảo quản thực phẩm chu đáo +Rửa dụng cụ, vệ sing bếp +Không ăn thực phẩm có chất độc +Không dùng đồ hộp quá hạn -2 trường hợp: sơ chế và chế biến +Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào? =>G: Chốt lại các nội dung câu hỏi đã ôn taäp Daën doø H veà tieáp tuïc oân caùc baøi 18;21.22/Sgk Tieát 64 *Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình tổ chức bữa ăn -Muốn tổ chức bữa ăn, ta cần phải làm gì? III.Quy trình tổ chức bữa ăn: +Thực đơn là gì? +Nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn? (Nguyên tắc xây dựng thực đơn) -G: Nhaän xeùt, boå sung -H: Tự ghi vơ.û *Hoạt động 4: Tìm hiểu bữa ăn hợp lý -G: Thế nào là bữa ăn hợp lý -G: Nêu các nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình? -H: Goàm nguyeân taéc -Xây dựng thực đơn -Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn -Cheá bieán moùn aên -Baøy baøn vaø thu doïn sau aên =>Thực đơn là bảng ghi lại tất các món ăn - Thực đơn là bảng ghi lại tất các món ăn -Thực đơn phải đảm bảo có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính -Thực đơn phải đảm bảo yêu ầu và hiệu kinh teá IV.Tổ chức bữa ăn hợp lý: -Bữa ăn hợp lý là bữa ăn phối hợp đầy đủ chất dinh dưỡng và cung cấp lượng cần thiết cho cô theå +Nhu caàu cuûa caùc thaønh vieân gia ñình +Ñieàu kieän taøi chính +Sự ân chất dinh dưỡng +Thay đổi món ăn 4.Cuûng coá – Luyeän taäp: -G: choát laïi caùc caâu hoûi troïng taâm cho H naém -H: Nhắc lại các câu trả lời -> G nhận xét, đánh giá 5.Hướng dẫn nhà: -Daën H veà oân taäp kyõ caùc caâu hoûi troïng taâm V.RUÙT KINH NGHIEÄM: Lop6.net (3)