b Tỉa cành lá Hình 3.33 GV: Thao tác mẫu, học sinh quan sát - Cắt một cạnh quả dưa thành hình HS: Thực hiện dưới sự hướng dẫn của tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính với nhau tại đỉnh nhọ[r]
(1)Ngày soạn: 19/3/2011 Ngày giảng: 6A-24/3/2011 6B-22/3/2011 Tiết 58: Bài 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ Mục tiêu: a Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: b Kỹ năng: - Biết cách tỉa hoa rau, củ, - Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn c Thái độ: - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn Chuẩn bị GV – HS: a GV: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, b HS: - Đọc SGK bài 24, Tiến trình bài dạy: a Kiểm tra bài cũ: (không) b Dạy nội dung bài mới: Hoạt động GV – HS T/g Nội dung ghi bảng / HĐ1: Tìm hiểu chung cách tỉa hoa 10 I Giới thiệu chung GV: Người ta hay dùng nguyên 1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa a)Nguyên liệu: liệu nào để tỉa hoa HS: Trả lời - Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, GV; Chỉ loại rau, củ, có đặc hành củ, cà chua, dưa chuột tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 đặt câu hỏi GV: Cần dụng cụ nào để tỉa hoa? HS: Trả lời b) Dụng cụ tỉa hoa - Dao to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa HĐ2.Tìm hiểu cách thực tỉa hoa GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần SGK GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền ớt 29/ Lop6.net 2.Hình thức tỉa hoa - Dạng phẳng, dạng thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá II Thực mẫu Tỉa hoa từ ớt, cà chua + Tỉa hoa đồng tiền: - Chọn ớt thon dài, màu đỏ (2) HS: Chú ý quan sát HS: Thực giám sát, hướng dẫn giáo viên tươi - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào nước + Tỉa hoa hồng - Dùng dao cắt ngang gần cuống cà chua - Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ lên GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng cà chua, học sinh quan sát HS: Thao tác hướng dẫn giáo viên c Củng cố, luyện tập: (2’) GV: nhận xét đánh giá thực hành học sinh chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động d Hướng dẫn hs tự học nhà: (2’) - Hoc sinh bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bạn - Nhận xét rút kinh nghiệm - Về nhà tự thực hành thao tác lại cho thành thục Ngày soạn: 27/3/2011 Ngày giảng: 6A-31/3/2011 6B-30/3/2011 Tiết 59: Bài 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (tiếp) Mục tiêu: a Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: b Kỹ năng: - Biết cách tỉa hoa rau, củ, - Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn c Thái độ: - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vào thực tiễn Chuẩn bị GV – HS: a GV: - Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, b HS: - Đọc SGK bài 24, Tiến trình bài dạy: Lop6.net (3) a Kiểm tra bài cũ: (không) b Dạy nội dung bài mới: Hoạt động GV – HS T/g Nội dung ghi bảng 3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1 Tìm hiểu cách TH tỉa hoa 36/ GV: Phát nguyên liệu và dụng cụm cho III Thực mẫu 2) Tỉa hoa từ dưa chuột học sinh - Nhắc lại yêu cầu kỷ luật - Kiến thức yêu cầu chuẩn bị thực hành học sinh GV: Từ dưa chuột người ta có thể tỉa a) Tỉa lá và lá nhiều các hình tượng khác * Tỉa lá: GV: Giới thiệu hình 33.2 - Dùng dao cắt cạnh dưa HS: Đọc SGK - Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt GV: Nêu số yêu cầu trước thao dính hai lá một- tách lát dính rẽ thành hình lá tác + Yêu cầu nguyên liệu: Chọn dưa * Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạch to vừa, ít hột, thẳng xiên và cắt dính lá – + Yêu cầu kỹ thuật: Các lát dưa phải xếp xoè lát cuộn lát lại chẻ nhau, sau tỉa song ngâm nước sách phút để dáo sản phẩm cứng và tươi lâu b) Tỉa cành lá ( Hình 3.33) GV: Thao tác mẫu, học sinh quan sát - Cắt cạnh dưa thành hình HS: Thực hướng dẫn tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính với đỉnh nhọn A tam giáo viên GV: Gọi học sinh đọc SGK giác GV: Thao tác, học sinh quan sát c) Tỉa bó lúa HS: Thực giám sát giáo - SGK viên c Củng cố, luyện tập: (2’) GV: Đánh giá tiết thực hành Cho bàn đánh giá sản phẩm GV: Chấm sản phẩm, rút kinh nghiệm Học sinh thu dọn dụng cụ, vật liệu d Hướng dẫn hs tự học nhà: (2’) - Về nhà các em tự tỉa hoa trang trí các loại - Đọc và xem trước bài thu nhập gia đình Lop6.net (4)