Đang tải... (xem toàn văn)
Sáng kiến kinh nghiệm mầm non được hoàn thành với mục tiêu nhằm đánh giá chất lượng thực phẩm của trẻ tại trường mầm non. Nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ. Trao đổi, tuyên truyền với các bậc phụ huynh, ban giám hiệu và các đoàn thể trong nhà trường.
“Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” MỤC LỤC Nội dung PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài 02 1.1. Cơ sở lý luận 02 1.2. Cơ sở thực tiễn 04 2. Mục đích nghiên cứu 05 3. Đối tượng nghiên cứu 06 4. Đối tượng khảo sát thực nghiệm 06 5. Các phương pháp nghiên cứu 06 6. Phạm vi nghiên cứu và thời gia thực đề tài 06PHẦN II: NHỮNG BIỆN PHÁP ĐỔI MỚI ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1. Cơ sở lý luận để giải quyết vấn đề 07 2. Khảo sát thực trạng 07 3. Số liệu điều tra trước khi thực hiện 09 4. Các biện pháp thực hiện 10 5. Các biện pháp thực hiện từn phần 106. Kết quả đạt được so sánh đối chứng 28 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 1. Kết luận 29 2. Đề xuất và kiến nghị 30 1/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tên đề tài: “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” 1. Lý do chọn đề tài: Trong những năm gần đây, Đảng và Nhà nước ta rất quan tâm đến cơng tác GD&ĐT. Nghị quyết TW 2 khóa VIII đã nêu rõ: “giáo dục là quốc sách hàng đầu, là sự nghiệp của tồn dân, tồn nước”. Đồng thời giáo giáo dục mầm non cũng là một bộ phận quan trọng của hệ thống giáo dục quốc dân trong sự nghiệp đào tạo thế hệ trẻ, vì trẻ là hạnh phúc của gia đình, là tương lai của đất nước, là lớp người kế tục sự nghiệp của đất nước. Vì lứa tuổi này vốn có một tiềm lực phát triển mạnh mẽ, nếu được chăm sóc ni dưỡng tốt các cháu sớm được phát triển về thể chất, trí tuệ và tình cảm một cách đúng hướng. Đó là giai đoạn cực kì quan trọng trong sự nghiệp hình thành nhân cách Ở lứa tuổi mầm non việc chăm sóc ni dưỡng có một tầm quan trọng đặc biệt nó tạo điều kiện về thể chất cho sự phát triển tồn diện cho trẻ, khơng những trong hiện tại mà cịn ảnh hưởng đến tương lai trẻ sau này. Để đảm bảo có một sức khỏe tốt, cường tráng, dẻo dai cần chú ý đến các chất dinh dưỡng, vì dinh dưỡng sức khỏe ngày nay đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của mọi người, mọi nhà. Chính ví dinh dưỡng hợp lí đã và đang nâng cao chất lượng cho cuộc sống con người nói chung và trẻ em nói riêng Trên thực tế chung cả nước cơng tác ni dưỡng trẻ ở trường mầm non vẫn cịn một số hạn chế Bản thân tơi đang cơng tác tại Trường Mầm non có nhiệm vụ chăm sóc – Giáo dục các cháu. Hàng năm nhà trường đón nhận các cháu từ những gia đình khá, trung bình, nghèo. Trình độ văn hóa khơng đồng đều, thời gian dành nhiều cho cơng việc, một phần vì kinh tế khó khăn nên chắn chắc sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến việc chăm sóc, ni dạy con. Do nhận thức được trong giai đoạn lứa tuổi này đang dần hồn thiện về tâm lý, nếu trẻ được ni dưỡng tốt là tiền đề cho sự phát triển về sau của trẻ, tơi thiết nghĩ đây quả là 2/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” một điều rất cần thiết khi tơi chọn đề tài: “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” 1.1 Cơ sở lý luận: * Vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí rất quan trọng đối với sức khoẻ con người, vừa kế thừa các tập qn tốt của từng dân tộc, vừa tiếp thu nhanh chóng các tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm nâng cao sức lao động và phịng chống bệnh tật. Mặc dù cho đến nay đã có khá nhiều tiến bộ về khoa học kỹ thuật trong cơng tác bảo vệ và vệ sinh an tồn thực phẩm cũng như biện pháp về quản lý giáo dục như ban hành luật, điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh thực phẩm những thức ăn làm chất lượng vẫn chiếm tỷ lệ cao ở nhiều nước Theo báo cáo của tổ chức y tế thế giới về đánh giá các chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm cả nước đã xác định được một ngun nhân chính gây tử vong cho trẻ em là các bệnh đường ruột, trong đó phổ biến là bệnh tiêu chảy. Đồng thời cũng nhận thấy ngun nhân gây các bệnh trên là do thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Theo thống kê của Bộ y tế nước ta, trong 10 ngun nhân chủ yếu gây tử vong Việt Nam thì ngun nhân do vi sinh vật gây bệnh đứng hàng thứ hai. Mặt khác tình hình chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trong những năm gần đây khơng ổn định, số các mẫu lương thực, thực phẩm khơng đạt u cầu vệ sinh vẫn chiếm tỷ lệ cao Đối với nước ta cũng như những nước đang phát triển, lương thực, thực phẩm thuộc loại sản phẩm chiến lược, ngồi ý nghĩa về kinh tế cịn có ý nghĩa về kinh tế cịn có ý nghĩa về chính trị, xã hội và đời sống rất quan trọng Sự ơ nhiễm do các chất độc hại, sự giảm chất lượng của sản phẩm trong q trình gieo trồng, thu hoạch, dự trữ, bảo quản, chế biến và phân phối lưu thơng gây tổn hại rất lớn, có khi lên tới 30 50% tổng số lượng thu hoạch Ngồi yếu tố chính về sinh vật, lượng lương thực, thực phẩm cịn bị ơ nhiễm, độc hại ngày càng tăng do sự sử dụng khơng đúng thuốc trừ sâu, diệt cỏ, phân bón trong nơng nghiệp, các loại thuốc tăng trọng tạo nạc trong q 3/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” trình chăn ni đối với ngơ, lạc, gạo, các kim loại nặng như đồng, chì trong q trình sản xuất đồ hộp, sữa, rau và quả… hoặc sử dụng gian dối các chất phụ gia, phẩm màu trong q trình chế biến bánh, kẹo, đồ uống, thực phẩm… Vì vậy vệ sinh an tồn thực phẩm cho con người nói chung và đặc biệt trong các trường mầm non nói riêng có ý nghĩa rất quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm non có rất nhiều khâu nhưng trước hết đặc biệt quan trọng ngay từ khâu đầu tiên là giao nhận thực phẩm và chế biến thực phẩm sao cho an tồn nhất * Trường học an tồn, phịng, chống tai nạn thương tích là trường học mà các yếu tố nguy cơ gây cho tai nạn thương tích trẻ, được phịng, chống và giảm tối đa hoặc loại bỏ. Tồn bộ trẻ em trong trường được chăm sóc, ni dạy trong một mơi trường an tồn. Q trình xây dựng trường học an tồn phải có sự tham gia của trẻ em độ tuổi mầm non, các cán bộ quản lý, giáo viên của nhà trường, các cấp ủy Đảng, chính quyền, các ban ngành, đồn thể của địa phương và các bậc phụ huynh của trẻ Tai nạn thương tích là những sự kiện xảy ra bất ngờ ngồi ý muốn do các tác nhân bên ngồi gây nên thương tích cho cơ thể. Thương tích là những tổn thương thực tế của cơ thể do phải chịu tác động đột ngột ngồi khả năng chịu đựng của cơ thể hoặc rối loạn chức năng do thiếu yếu tố cần thiết cho sự sống Tai nạn thương tích đang là ngun nhân gây tử vong hàng đầu tại các bệnh viện. Mà ngun nhân phần lớn là do sự bất cẩn và kém hiểu biết của người lớn. Nhà nước ta đã đầu tư rất nhiều kinh phí và thời gian cho vấn đề tun truyền và tập huấn về phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ tới tất cả các ban ngành liên quan đến vấn đề an tồn của trẻ. Những lỗ lực trên của nhà nước và xã hội đã góp phần giảm thiểu tai nạn thương tích ở trẻ em. Tuy nhiên cần phải có một chương trình hành động dựa trên việc xây dựng chiến lược can thiệp có hiệu quả về phịng tai nạn thương tích cho trẻ em Cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và chăm sóc sức khoẻ đề phịng tai nạn thương tích cho trẻ trường Mầm non là một nhiệm vụ trọng tâm của giáo dục phát triển thể chất. Nó cịn ảnh hưởng rất lớn đến các mặt giáo dục khác như:Phát triển nhận thức, phát triển ngơn ngữ, phát triển tình cảm, phát triển thẩm mỹ. Có sức khoẻ tốt giúp cho trẻ phát triển tốt các phẩm chất 4/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” đạo đức, có sức khoẻ tốt tạo cho trẻ tiếp xúc với thiên nhiên, mơi trường con người, lao động, học tập vui chơi mạnh dạn tự tin. Có ý thức, có thái độ, u thích con người, thích lao động với cơng việc nhờ đó trẻ mới có thể phát triển tồn diện tốt hơn 1.2. Cơ sở thực tiễn: Ngày nay trên phương tiện thơng tin đại chúng đã đưa tin nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà hàng, qn ăn và các cơ sở giáo dục mầm non tư thục. Những vi phạm về vệ sinh an tồn thực phẩm của một số cơ sở chế biến thực phẩm trên những kênh truyền hình, báo chí, các hình ảnh và hoạt động ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm của nhiều mặt hàng như: Thịt lợn tàu,thịt ni cám tăng trọng, các chất phụ gia, rau phun thuốc sâu, thuốc kích thích. Làm cho phụ huynh có con em tham gia ở bán trú và người tiêu dùng hoan mang, lo lắng đồng thời làm mất uy tín của nhà trường, của cán bộ giáo viên. Vì vậy cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu, khơng để dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trường là nhiệm vụ cần thiết Bản thân phân công nhiệm vụ phụ trách công tác nuôi dưỡng (chăm sóc bán trú trong trường mầm non). Trăn trở với mục tiêu chung của giáo dục bậc học mầm non có nhiệm vụ chăm sóc trẻ phát triển một cách tồn diện kể cả thể chất lẫn tinh thần. Cùng với nhiệm vụ chung của năm học tiếp tục “Đổi mới cơng tác quản lý nâng cao chất lượng giáo dục” và các cuộc vận động lớn của ngành. Làm thế nào để tình trạng ngộ độc thực phẩm, tai nạn thương tích khơng xảy ra tại trường và đảm bảo tốt về chất lượng giúp cho cơ thể trẻ phát triển ngày càng khỏe mạnh và thơng minh để mai này làm những chủ nhân trong tương lai của đất nước. Thì vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích sẽ làm tăng nguồn nhân lực con người góp phần phất triển kinh tế xã hội của đất nước đồng thời góp phần thực hiện tốt các phong trào của ngành. Trong khi điều kiện cơ sở vật chất và trang thiết bị tại trường mẫu giáo cịn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng được u cấu của một mơ hình đảm bảo tốt cho cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm và tồn phịng tránh tai nạn thương tích . 2. Mục đích nghiên cứu: 5/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Nghiên cứu những tài liệu có liên quan để phân tích, tổng hợp, lấy tư liệu về những quan điểm có liên quan vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Đánh giá chất lượng thực phẩm của trẻ tại trường mầm non. Nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Trao đổi, tun truyền với các bậc phụ huynh, ban giám hiệu và các đồn thể trong nhà trường Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Giảm tỷ lệ mắc bệnh theo mùa cho trẻ nhỏ Phịng tránh các tai nạn thương tích cho trẻ Đưa ra các biện pháp thực hiện Kiểm tra so sánh sau một thời gian áp dụng các biện pháp đã đưa ra Kết luận tổng qt Việc phịng chống tai nạn thương tích là nhiệm vụ hết sức quan trọng trong nhà trường * Đảm bảo 100% CBGVNV của nhà trường được tập huấn kiến thức và kỹ năng phịng, chống TNTT 100% trẻ được đảm bảo an tồn tuyệt đối về thể chất và tinh thần Khơng xảy ra TNTT, khơng xảy ra ngộ độc thực phẩm (đặc biệt chú ý phịng chống các tại nạn đối với trẻ như đuối nước, hóc, sặc, bỏng) Xây dựng quy chế trường học an tồn Xây dựng mơi trường học tập an tồn Có biện pháp, hình thức tích cực việc phịng chống tai nạn thương tích góp phần đảm bảo sức khỏe cho trẻ Qua đó giáo dục ý thức đề cao cảnh giác trước các ngun nhân và tai nạn có thể xảy ra như: tai nạn giao thơng, trèo cây, sơng, suối, điện giật, bạo lực đánh nhau 3. Đối tượng nghiên cứu: “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ ở Mầm non” 6/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” 4. Đối tượng khảo sát thực nghiệm: Giờ giao nhận thực phẩm và chế biến thực phẩm tại trường Với 433 trẻ tại 12 nhóm lớp ở trường Mầm non tơi đang cơng tác 5. Các phương pháp nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu lý luận Phương pháp quan sát, trải nghiệm bữa ăn cho trẻ Phương pháp cân đo, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm Phương pháp phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ . Phương pháp rèn kỹ năng vệ sinh cho trẻ Phương pháp tun truyền, kiểm tra đánh giá 6. Phạm vi nghiên cứu và thời gian thực hiện đề tài: * Thời gian thực hiện đề tài từ tháng 9/ 2017 đến tháng 5 /2018 PHẦN II NHỮNG BIỆN PHÁP ĐỔI MỚI ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1. Cơ sở lý luận để giải quyết vấn đề: Trong tình hình hiện nay ở các Trường Mầm non nơng thơn nói chung, cơng tác Vệ sinh an tồn thực phẩm và đề phịng tai nạn thương tích cho trẻ cịn rất yếu chưa được trú trọng cao. Cơ bản là trường Mầm non cịn thiếu nhiều về cơ sở vật chất Trang thiết bị đồ dùng đồ chơi theo TT02, đội ngũ Giáo viên, nhân viên mới chiếm 2/3 cho nên việc cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và chăm sóc sức khoẻ đề phịng tai nạn thương tích cịnhạn chế Chính vì vậy mà tơi chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ ở Mầm non” này để nghiên cứu thực hiện ở Trường Mầm non năm học 2017 2018 2. Khảo sát thực trạng 7/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” a. Đặc điểm tình hình Trường mầm non tơi đang cơng tác năm học 2017 2018 có tổng số 46 cán bộ, giáo viên, nhân viên. Trong đó : Ban giám hiệu : 3 đ/c Giáo viên : 27 đ/c + Giáo viên nhà trẻ : 8 đ/c + Giáo viên mẫu giáo : 19 đ/c Nhân viên: 16 đ/c trong đó: + Cơ ni: 11đ/c + Kế tốn : 1đ/c + Y tế: 1đ/c + Nhân viên khác : 1 đ/c + Bảo vệ : - 2đ/c Số giáo viên đạt chuẩn và trên chuẩn : 27/27đ/c đạt tỷ lệ :100% Trong đó: + Đại học : 20đ/c + Cao đẳng: 2 đ/c + Trung cấp: 5 đ/c ( đang học đại học là 3 đ/c) Chi bộ có 20 Đảng viên và ln được đánh giá là trong sạch vững mạnh * Về số lượng nhóm lớp: Tổng số nhóm lớp: 12 : số trẻ : 433 cháu Trong đó : Nhà trẻ 3 nhóm: số trẻ 80 cháu Mẫu giáo 3 4 tuổi: 3 nhóm số trẻ : 105 cháu: Mẫu giáo 4 5 tuổi: 3 lớp: Số trẻ :120 cháu Mẫu giáo 5 6 tuổi: 3 lớp: Số trẻ: 118 cháu Số trẻ ăn bán trú tại trường: 433/433 đạt 100% b.Thuận lợi 8/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Trường Mầm non được sự quan tâm của cấp trên đầu tư sơ sở vật chất và chuẩn hố giáo viên nhân viên ni dưỡng, đặc biệt là sự ủng hộ của phụ huynh học sinh, nhà trường đã đầu tư mua săm mới nhiều về trang thiết bị hiện đại, đồng bộ hệ thống, có nguồn nước sạch đảm bảo vệ sinh, đồ dùng phục vụ cho trẻ ăn bán trú 100% trẻ các độ tuổi. Bếp ăn được xây dựng theo một chiều cơng tác vệ sinh cá nhân vệ sinh mơi trường đảm bảo an tồn. Giáo viên nhân viên thực hiện tốt quy chế chun mơn nghiệp vụ và thực hiện tốt các cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm chăm sóc sức khoẻ đề phịng tai nạn thương tích cho trẻ. Có trường lớp phịng học rộng đủ diện tích cho trẻ hoạt động theo quy định, có đủ 2 cơ/ lớp, mỗi 1 nhân viên ni dưỡng phục vụ cho 50 cháu, sân trường khang trang có nhiều cây xanh mang lại cho mơi trường xanh, sạch, đẹp giúp cho trẻ vận động tồn diện cả về tư duy và tinh thần. c. Khó khăn: Trường mầm non địa bàn rộng dân cư đơng phân bổ khơng đồng đều đời sống kinh tế nơng thơn cịn gặp nhiều khó khăn, số lượng trẻ trong các độ tuổi ra lớp đơng, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ trong gia đình và nhà trường cịn hạn chế chưa được quan tâm nhiều Trường có 2 điểm trường, điểm lẻ xa khu trung tâm. Chính vì vậy nhân viên ni dưỡng cũng gặp nhiều khó khăn vận chuyển thức ăn từ một bếp chính đến một điểm lẻ. Việc vận chuyển đặc biệt khi thời tiết nắng mưa thay đổi bất thường cũng làm ảnh hưởng đến vệ sinh an tồn thực phẩm. * Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, hầu hết là 2/3 là mới. có nghiệp vụ như: tay nghề cịn non trẻ chưa có kinh nghiệm dày dặn * Học sinh ở trường Mầm non được tổ chức bán trú 100% với số lượng là: 433 học sinh * Về cơ sở vật chất Trang thiết bị như: Năm học 2017 2018 vào đầu năm nhà trường chỉ có 9 phịng học kiên cố đúng diện tích, cịn lại 3 phịng học bán kiên cố và phịng tạm khơng đúng quy cách, bàn ghế có 150 bộ đúng quy cách cịn nhiều bộ chưa đúng với quy cách, đồ dùng, đồ chơi thường xun hư hỏng nhiều, chưa đủ chủng loại, chưa phù hợp với các độ tuổi nhưng vẫn sử dụng đại trà, có phịng Y tế, có 9/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” nhân viên y tế nhưng địa bàn xã rộng xa điểm lẻ, bếp ăn chưa đúng quy cách, các nội dung tun truyền phịng bệnh, chăm sóc sức khoẻ cịn chưa thể hiện rõ Nhà bếp khu lẻ cịn trật hẹp tạm, khu vui chơi cho trẻ cịn chung với sân và nhà văn hóa thơn. Khu vệ sinh của điểm lẻ cịn chung nên các loại dịch bệnh dễ lây lan trong khi tổ chức ăn, ngủ của trẻ Đồ chơi ngồi trời thì cũ. Khơng đảm bảo chất lượng an tồn cho trẻ chơi nên khơng sử dụng nhiều Đệm, phản, cho trẻ ngủ cịn thiếu, cịn tạm, chưa đúng quy định Khơng có phịng tun truyền phịng bệnh cho trẻ tới các bậc phụ huynh, góc y tế riêng đưa vào sử dụng chưa đảm bảo để chăm sóc sức khoẻ ban đầu 3. Số liệu điều tra trước khi thực hiện: Số liệu trẻ suy dinh dưỡng và tai nạn thương tích đầu năm STT Đầu năm Nội dung Số trẻ Tỷ lệ Trẻ suy dinh dưỡng cân nặng 43/433 10 % Trẻ thấp cịi 59/433 13,6% Trẻ bị tai nạn thương tích nhẹ 11/433 2,5% Với số liệu điều tra trên khiến bản thân tơi băn khuăn suy nghĩ làm thế nào để khơng có nhiều trẻ suy dinh dưỡng về chiều cao và cân nặng nữa nhất là khơng có trẻ bị tai nạn thương tích tại trường mầm non, chính vì vậy mà tơi tìm ra một số biện pháp sau: 4. Những biện pháp thực hiện: Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch Biện pháp 2. Xây dựng kế hoạch tham mưu và đào tạo Biện pháp 3.Chỉ đạo tổ ni dưỡng thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm. Biện pháp 4: Giáo dục đề phịng tai nạn thương tích Biện pháp5 : Chăm sóc sức khỏe được lồng vào các hoạt động khá 10/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” + Rửa tay sau khi: Đi vệ sinh, tiếp xúc với thực phẩm sống, chạm tay vào rác, sau mỗi lần nghỉ… + Rửa tay trước khi: Chế biến, tiếp xúc với thực phẩm, chia thức ăn cho trẻ + Rửa tay bằng xà phịng và nước sạch. Tn thủ đúng các bước theo quy định Mặc quần áo bảo hộ lao động Khơng để móng tay dài Khơng ăn uống, hút thuốc trong khi làm việc Khơng khạc, nhổ trong khu vực nấu nướng Giữ vệ sinh: vệ sinh bàn tay, dụng cụ chế biến thực phẩm, dụng cụ đựng thực phẩm Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín, thực phẩm cũ và thực phẩm mới Chế biến thực phẩm đúng cách. Nấu chín thức ăn Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an tồn Sử dụng nước sạch và thực phẩm an tồn 19/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Hình ảnh: Nhân viên mặc đủ trang phục khi chế biến món ăn cho trẻ * Lưu mẫu thức ăn Lưu mẫu thức ăn nhằm phục vụ cho q trình điều tra nếu xảy ra ngộ độc thực phẩm Đảm bảo 3 đủ + Có đủ dụng cụ để lưu mẫu, dụng cụ phải được rửa sạch, khử trùng, có nắp đậy. Mỗi loại thức ăn phải để trong một hộp riêng + Có đủ lượng mẫu tối thiểu: Thức ăn đặc khoảng 150 gam, thức ăn lỏng khoảng 250 ml + Đủ thời gian lưu mẫu là 24 giờ. Mẫu lưu bảo quản ngăn mát tủ lạnh (00C đến 50C) Người lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn và niêm phong. Khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra vẫn phải giữ niêm phong, chỉ mở khi có sự chứng kiến của các cơ quan chức năng 20/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Hình ảnh: Tủ lưu mẫu thức ăn của trường Giữ vệ sinh cá nhân khi làm nhiệm vụ ni dưỡng nói chung và khi tham gia giao nhận, sơ chế, chế biến thực phẩm nói riêng là một u cầu tất yếu của một cơ ni ở trường mầm non. Vì nếu các cơ ni khơng có ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân cho mình thì chính các cơ lại là nguồn gây bệnh cho trẻ, dẫn đến khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ * Xử lý rác thải Hàng ngày khi chế biến rác thải phải được để vào thùng rác có nắp đậy hết ngày phân loại rác và xử lý đúng theo quy định Trường có cống rãnh thốt nước ngầm để khơng có mùi khu vệ sinh ln được cọ sạch cống dãnh phải thống, có thùng rác có nắp đậy, ý thức vệ sinh chung, bảo vệ chăm sóc tạo cảnh quan mơi trường bỏ rác đúng nơi quy định trên sân trường, an tồn và lành mạnh để hưởng ứng phong trào “ Xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực’ Đối với trường ăn bán trú có rất nhiều các loại rác thải khác nhau, nước thải, khí thải, Nếu khơng có biện pháp xử lý tốt sẽ làm ảnh hưởng ơ nhiễm mơi trường 21/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Ngồi việc xử lý phế thải rác thải của nhà bếp như: Đều tận dụng bán cho nhân viên, giáo viên, nhà trường vừa tăng thu nhập, vừa dọn dẹp được mơi trường khơng đổ ra cống rãnh Đối với giáo viên thực hiện chun mơn chăm sóc trẻ đúng theo quy định một ngày Kết quả từ việc vệ sinh an tồn thực phẩm đã được thể hiện rõ như trường đã giảm tối thiểu khơng có trường hợp nào bị ngộ độc, khơng có đồ dùng dụng cụ thải bỏ Trẻ có kỹ năng tự bảo vệ chăm sóc sức khỏe nên tỷ lệ suy dinh dưỡng giảm rõ rệt từ 10% xuống cịn 3,9% Hình ảnh: Đồ dùng ăn uống của trẻ 22/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Hình ảnh: Bếp ăn 5 tốt 5. 4. Biện pháp 4 .Giáo dục đề phịng tai nạn thương tích Muốn giáo dục trẻ được tốt, trước hết phải bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên – nhân viên có kiến thức vững về cơng tác này, mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên trong nhà trường phải hiểu được tầm quan trọng của việc phịng tai nạn thương tích * Bảo vệ sức khoẻ tốt cho các cháu là góp phần phát triển thể chất tốt * Cơng tác phịng tai nạn thương tích, phịng bệnh cho trẻ là một nội dung trọng tâm của giáo dục phát triển thể chất, nó ảnh hưởng rất lớn đến các mặt giáo dục khác như. Trẻ có sức khỏe tốt thì sẽ phát triển tốt nhận thức, ngơn ngữ, tình cảm xã hội, chi giác thẩm mỹ vv… Bởi vậy cần phải củng cố cơ sở vật chất của trường, cụ thể: + Sân trường cần bằng phẳng và khơng bịtrơn trượt + Cửa sổ, hành lang, cầu thang phải có tay vịn, lan can + Khơng cho trẻ học và chơi gần những lớp học khơng an tồn như tường nhà, mái ngói, cột nhà cũ có nguy cơ sập xuống. Đồng thời phải cho sửa chữa ngay + Những cây ở sân trường cần có rào chắn để trẻ khơng leo trèo được + Bàn ghế hỏng, khơng chắc chắn phải được sửa chữa ngay + Dụng cụ thể dục thể thao phải chắc chắn, đảm bảo an tồn * Phịng ngừa đánh nhau, bạo lực trong trường học + Giáo dục ý thức cho các em khơng được gây gổ, đánh nhau trong trường + Khơng cho em mang đến trường đồ chơi săc, nhọn nguy hiểm + Xây dựng lớp tự quản, đồn kết 23/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” * Phịng ngừa tai nạn giao thơng + Trường phải có cổng, hàng rào + Trong giờ ra chơi phải đóng cổng, khơng cho trẻ chạy ra đường chơi khi trường ở gần đường + Phải có biển báo trường học cho các loại phương tiện cơ giới ở khu vực gần trường học + Hướng dẫn học sinh thực hiện luật an tồn giao thơng * Phịng ngừa bỏng, nhiễm độc + Phịng học, và các phịng chức năng khác phải có nội quy hướng dẫn sử dụng an tồn, an tồn điện cho các em + Khơng cho trẻ tới bếp nấu nướng và sơ chế và chế biến món ăn * Phịng ngừa đuối nước Giếng, bể nước trong trường phải có nắp đậy an tồn Bể bơi cần có phao cứu sinh * Phịng ngừa điện giật Hệ thống điện trong lớp phải an tồn: khơng để dây trần, dây điện hở, bảng điện để cao Phịng ngừa ngộ độc thức ăn Nước cho học sinh uống phải đảm bảo vệ sinh. Trẻ em khơng được ăn uống thực phẩm trơi nổi, hàng rong, nhất là hàng rong trước cổng trường vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc do khơng đảm bảo vệ sinh và khơng rõ ràng về nguồn gốc của thực phẩm Trường học phải có cán bộ theo dõi về y tế học đường và có tủ thuốc cấp cứu để phịng ngừa những lúc tai nạn xảy ra bất chợt Vì vậy phịng tai nạn thương tích ,vệ sinh phịng bệnh cho trẻ là một nhu cầu cấp thiết góp phần giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong các nhà trường 5.5. Biện pháp5 : Chăm sóc sức khỏe được lồng vào các hoạt động khác * Chăm sóc sức khỏe cho trẻ được lồng vào các hoạt động khác như hoạt động ăn, ngủ, sinh hoạt, vui chơi v.v… có giờ giấc có nề nếp ở nhà trường, 24/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” giúp trẻ phát triển vào nếp sống văn minh, lớn lên trẻ sẽ trở thành người có nếp sống văn minh, xây dựng tập qn địa phương. Vì thế việc giáo dục vệ sinh chăm sóc sức khỏe đề phịng tai nạn cho trẻ phải được các cơ giáo quan tâm, nhắc nhở thường xun, trong các hoạt động của trẻ đều có liên quan đến cơng tác này. Giáo viên phải ln tích hợp giáo dục sao cho phù hợp. Chính vì vậy tơi thường xun thực hiện các biện pháp này đưa vào kễ hoạch, kiểm tra thăm lớp, dự giờ Như: Giờ học, giờ vệ sinh rửa tay, Giờ ăn, động viên trẻ ăn hết xuất, ăn đủ chất, ăn khơng rơi vãi, giữ gìn vệ sinh cho người khỏe mạnh HĐ học 5 tuổi HĐ rửa tay lớp 5 tuổi HĐ giờ ăn lớp 4 tuổi Giờ ngủ, ngủ đúng tư thế, ngủ đủ giấc, đúng giờ v.v… HĐ giờ ngủ lớp A3 Hoạt động lao động dạy trẻ lao động vừa sức, vệ sinh sau lao động 25/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” HĐVS lớp 5 tuổi A1 Hoạt động lao động dạy trẻ lao động vừa sức, vệ sinh sau lao động. Kể cả giờ trả trẻ thường xun nhắc nhở dặn dị trẻ, khơng ra ngồi đường khi khơng có người lớn đi cùng, đi trên các phương tiện giao thơng khơng ăn q bánh, khơng thị đầu, thị tay ra, sẽ mất vệ sinh, gây nguy hiểm dễ tai nạn.vv… Hoạt động tích hợp các nội dung cần lựa trọn tính vừa sức của trẻ, hài hịa trong tiết học các nội dung động, tĩnh được sắp xếp hợp lý khơng ảnh hưởng đến sức khỏe khi tiếp thu Kể cả hoạt động, vệ sinh cũng cần giáo dục trẻ vệ sinh sao cho có khoa học. Nhìn chung biện pháp này u cầu giáo viên phải thường xun quan tâm chăm lo các cháu, có nhiều biện pháp sáng tạo linh hoạt tích hợp trong các nội dung giáo dục trẻ 5.6. Biện pháp 6: Cân đo phân loại sức khỏe trẻ Cân đo theo dõi khám sức khỏe cho trẻ là một vấn đề rất quan trọng ở trường mầm non. Cần phải được thực hiện một cách nghiêm túc và đúng theo lịch. Nếu thực hiện tốt sẽ giúp chúng ta phát hiện một cách kịp thời những trường hợp các cháu bị mắc bệnh. Vì vậy nhà trường đã xây dựng kế hoạch phối hợp với trạm y tế xã, trung tâm y tế Huyện Ba Vì tổ chức khám sức khỏe cho trẻ 2 lần/ năm. Lần 1 vào ngày 12/10, lần 2 vào ngày 12/4 100% các cháu được khám, cân đo và có biểu đồ theo dõi sức khỏe trên biểu đồ tăng trưởng 26/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” (Giáo viên cân đo cho trẻ) + Đối với nhà trẻ: Một tháng cân đo một lần + Đối với mẫu giáo: Ba tháng cân đo lần Các cháu suy dinh dưỡng, thấp cịi mỗi tháng cân đo một lần để biết tình hình sức khoẻ trẻ Kết quả cân đo, khám sức khỏe của trẻ đều được thơng qua phụ huynh tại góc tun truyền của lớp Phịng bệnh: Để tổ chức tốt phịng bệnh cho trẻ tại nhà trường đã vận động nhắc nhắc nhở các bậc phụ huynh cách phịng bệnh theo mùa và cách chữa bệnh thơng thường cho trẻ Tại các nhóm, lớp phải bố trí mơi trường cho trẻ hoạt động thống mát, đảm bảo vệ sinh, đủ ánh sáng 5.7. Biện pháp 7: Phịng tránh dịch bệnh theo mùa cho trẻ Tơi lên kế hoạch phịng dịch bệnh. Sau đó báo cáo ban giám hiệu duyệt sau đó triển khai đến cho nhân viên y tế để có cách phun dịch các loại dịch bệnh trong và ngồi trường học 27/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Hình ảnh phun dịch trongtrường học Cách đề phịng một số bệnh có thể lây lan trong trường mầm non Ở trường mầm non đặc biệt là lớp nhà trẻ thì nguy cơ lây lan bệnh theo mùa như tiêu chảy, chân tay miệng ,sốt phát ban, thủy đâu Bởi vậy mà khâu phịng chống dịch đặt lên hàng đâu,cho nên việc chỉ dạo khi phát hiên1 2 trẻ phát bệnh/ ngày thì chúng ta nên cách ly trẻ mắc bệnh và vệ sinh tồn bộ khu lớp học,đồ dùng, đồ chơi của lớp phải được tẩy rủa bằng các dung dịch chun dụng như cloramin 28/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Hình ảnh:Giáo viên ngâm rửa đồ chơi bằng cloramin 5.8. Biện pháp 8: Kiểm tra đánh giá xếp loại Cơng tác kiểm tra đánh giá xếp loại là một việc làm khơng thể thiếu được đối với người làm cơng tác quản lý nói chung và bản thân tơi nói riêng, làm tốt cơng tác tham mưu với cấp ủy,ban giám hiệu, cơng đồn khi đưa ra mục tiêu kế hoạch. Khi phát động phong trào thi đua, một động lực để khích lệ động viên người thực hiện, đó chính là cơng tác kiểm tra đánh giá xếp loại Nhưng việc kiểm tra đánh giá xếp loại, phải được cơng khai, dân chủ, khen thưởng, kỷ luật đúng người, đúng việc, khơng hình thức giáo điều, khơng chạy theo thành tích. mà bỏ qua kết quả chất lượng cần đạt Muốn làm tốt điều đó đối với tơi cần duy trì việc kiểm tra thường xun, định kỳ. Kiểm tra khảo sát, ghi chép kết quả, thơng báo kịp thời có kế hoạch uốn nắn sửa sai cho từng đối tượng Vì mà kế hoạch giao kế hoạch đề nhà trường, tơi đều chỉ đạo 1 cách đồng bộ, lựa chọn nội dung trọng tâm chỉ đạo dứt điểm, trú trọng phát triển nhân tố, thường xun nêu gương điển hình nhân diện đại trà, biện pháp này góp phần cho cơng tác bồi dưỡng có nhiều hiệu quả tốt nhất 5.9. Biện pháp 9: Cơng tác tun truyền Trẻ mẫu giáo rất dễ nhớ nhưng cũng rất dễ quên nên hàng ngày sau khi dạy các kiến thức về dinh dưỡng, các giáo viên thường trao đổi với phụ huynh các cháu về bài học ấy, nhờ phụ huynh nhắc nhở trẻ nhớ lâu, nhớ kĩ Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan giờ ăn của trẻ cũng như tham quan bé làm nội trợ Ngồi ra các giờ đón trẻ và trả trẻ phụ huynh cịn được tun truyền bằng loa phát thanh nhà trường các nội dung chăm sóc giáo dục trẻ em, các hình thức tun truyền cịn được thể hiện trên bảng tin ở các lớp 29/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Qua việc tun truyền cho các bậc phụ huynh, kết quả về giáo dục dinh dưỡng được nâng cao cụ thể: Phụ huynh đã biết quan tâm sức khỏe của trẻ, hướng dẫn trẻ biết các thức ăn cần thiết cho cơ thể Phổ biến cơng tác giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tai nạn thương tích cho trẻ trong các buổi họp phụ huynh, qua các bảng tun truyền phụ huynh ở các lớp Phụ huynh rất quan tâm đến các hoạt động của nhà trường, hăng hái tham gia cổ vũ cho các hội thi thêm vui, náo nhiệt. Đồng thời phụ huynh trở thành tuyên truyền viên tích cực tự giác, phối hợp tốt với nhà trường trong cơng tác giáo dục trẻ Hình ảnh: Tun truyền phụ huynh 6. Kết quả đạt được so sánh đối chứng Sau q trình áp dụng đề tài “một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và chăm sóc sức khỏe đề phịng tai nạn cho trẻ ở trường Mầm non” tơi thấy kết quả đạt được đó là: * Về trẻ: Số liệu trẻ suy dinh dưỡng và tai nạn thương tích cuối năm có so sánh đối chứng STT Nội dung Đầu năm 30/30 Cuối năm “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Suy dinh dưỡng thể cân nặng Trẻ thấp cịi Trẻ bị tai nạn thương tích nhẹ Số trẻ 43/433 59/433 11/433 Tỷ lệ 10 % 13,6% 2,5% Số trẻ 17/433 20/433 Tỷ lệ 3,9% 4,6% * Giáo viên, nhân viên; Nâng cao được kiến thức kỹ năng cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trong cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ ở trường mầm non * Đặc biệt là các cơ nhân viên có nhiều kiến thức chế biến món ăn để tham dự nhân viên ni dưỡng giỏi cấp trường năm học 2017 2018 đạt kết quả cao Hình ảnh: Thi nhân viên ni dưỡng giỏi cấp trường * Về cơ sở vật chất : Đồ dùng nhà bếp đã được mua trang thiết bị dồ dùng dụng cụ hiện đại đảm bảo vệ sinh an tồn, tạo điều kiện cho việc chăm sóc sức khỏe cho các cháu được tốt . * Mua sắm được 50% số phản ngủ cho trẻ đúng quy cách là 100 chiếc phản ngủ cá nhân cho trẻ 31/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” * Có phịng Y tế đủ trang thiết bị Y tế chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ * Khơng có trường hợp nào của trẻ bị xảy ra tai nạn trong trường Mầm non * Cơng tác phịng tránh tốt khơng có đợt dịch bệnh nào lây lan vào nhà trường An tồn tuyệt đối khơng có trường hợp nào bị ngộ độc thực phẩm trong ăn uống ở nhà trường. Khơng cịn sự quan niệm lệch lạc như trước đây chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ là của nhân viên Y tế học đường, mà hoạt động vệ sinh an tồn thực phẩm và chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ nó là trách nhiệm, là nhiệm vụ chung của tồn xã hội, nhất là ở trường học, trách nhiệm đó nó thuộc cả về Cán bộ quẩn lý, giáo viên,nhân viên trong tồn trường phải quan tâm chăm lo đến cơng tác này * Kết quả đánh giá cho thấy cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và Y tế học đường trường Mầm non được trung tâm Y tế Huyện Ba vì thường xun kiểm tra và đánh giá xếp loại tốt, và bếp ăn an tồn thực phẩm trong tất cả các kỳ kiểm tra trong năm học 2017 – 2018 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 1. Kết luận: Qua bài học kinh nghiệm tơi đã rút ra được trong sáng kiến nhằm tổ chức và đảm bảo tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non, cùng với sự cố gắng của bản thân được sự giúp đỡ của ban giám hiệu và các đồng chí giáo viên, nhân viên áp dụng và thực hiện dúng quy chế của ngành cũng như của phịng đề ra. Tơi ln hồn thành tốt nhiệm vụ Trên đây là những kinh nghiệm mà tơi đã đúc kết được những năm mong muốn nhất là làm sao để vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ có hiệu quả và thiết thực. Góp phần với nhà trường để nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ toàn diện hiệu phong trào “Xây dựng trường học thân thiện học sinh tích cực” 32/30 “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non” Bản thân phải ln trau dồi kiến thức, học tập, và ln học hỏi nâng cao nhận thức trong ngành và ngồi xã hội, để có biện pháp phối kết hợp với cộng đồng làm tốt nhiệm vụ được giao 2. Khuyến nghị: * Đề nghị các cấp có thẩm quyền nhanh chóng đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng đồ chơi theo Thơng tư 02 đầy đủ hơn đáp ứng nhu cầu của sở * Đề nghị các cấp cần quan tâm đến nhân viên ni dưỡng về chế độ biên chế để đảm bảo n tâm cơng tác * Đề nghị Phịng giáo dục mở lớp tập huấn chun đề về cơng tác ni dưỡng và chăm sóc sức khỏe phịng chống tai nạn thương tích cho giáo viên nhân viên được kiến tập để nâng cao trình độ chun mơn hơn nữa Trên đây là một số biện pháp thực hiện đề tài sáng kiến kinh nghiệm của tơi trong năm học 2017 2018 tại trường Mầm non tơi đang cơng tác, tuy kết quả đạt được chưa phải là lớn, song nó cũng làm nổi bật cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm và phịng tránh tai nạn thương tích được tốt hơn so với năm học trước Mong được sự đóng góp của hội đồng khoa học ngành giáo dục, để tơi được phát huy hơn nữa Xin chân thành cảm ơn ! Tơi xin cam đoan đề tài là do tơi viết khơng sao chép và coppy của người khác. Nếu sai tơi hồn tồn chịu trách nhiệm. 33/30 ... 3. Đối tượng nghiên cứu: ? ?Một? ?số ? ?biện? ?pháp? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?vệ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ?và? ? phịng? ?tránh? ?tai? ?nạn? ?thương? ?tích? ?cho? ?trẻ? ?ở? ?Mầm? ?non? ?? 6/30 ? ?Một? ?số? ?biện? ?pháp? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?vệ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ? và? ?phịng? ?tránh? ?tai? ?nạn? ?thương? ?tích? ?cho? ?trẻ? ?? ?Mầm? ?non? ??...? ?Một? ?số? ?biện? ?pháp? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?vệ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ? và? ?phịng? ?tránh? ?tai? ?nạn? ?thương? ?tích? ?cho? ?trẻ? ?? ?Mầm? ?non? ?? PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tên đề tài: ? ?Một? ?số? ?biện? ?pháp? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?vệ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm. .. Bảo quản? ?thực? ?phẩm? ?ở nhiệt độ? ?an? ?tồn Sử dụng nước sạch? ?và? ?thực? ?phẩm? ?an? ?tồn 19/30 ? ?Một? ?số? ?biện? ?pháp? ?nâng? ?cao? ?chất? ?lượng? ?vệ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ? và? ?phịng? ?tránh? ?tai? ?nạn? ?thương? ?tích? ?cho? ?trẻ? ?? ?Mầm? ?non? ??