Một số kinh nghiệm nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non

Thông qua đề tài “Một số kinh nghiệm nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non” nhằm mục đích tìm tòi, khám phá ra cách chế biến món ăn phong phú hơn, hấp dẫn hơn, mùi vị thơm ngon hơn và phối hợp nhiều loại thực phẩm sẵn có ở địa phương mình, đảm bảo dinh dưỡng hợp lý và vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

PH N I: M  Đ UẦ Ở Ầ

Chăm soc nuôi d́ ương vê sinh an toan th c phâm va bao vê s c khoẽ ̣ ̀ ự ̉ ̀ ̉ ̣ ứ ̉  cho tre trong tr̉ ương mâm non la viêc hêt s c quan trong ma toan đang, toaǹ ̀ ̀ ̣ ́ ứ ̣ ̀ ̀ ̉ ̀ dân cân phai quan tâm đên. Riêng đôi v i bâc hoc mâm non viêc chăm soc̀ ̉ ́ ́ ớ ̣ ̣ ̀ ̣ ́ nuôi dương va bao vê s c khoe cua tre đ̃ ̀ ̉ ̣ ứ ̉ ̉ ̉ ược đăt lên hang đâu, vì m c tiêụ ̀ ̀ ụ  giáo d c m m non là hình thành nhân cách con ngụ ầ ười m i xã h i ch  nghĩaớ ộ ủ  giúp cho tr  kh e m nh h n nhiên vui tẻ ỏ ạ ồ ươi phát tri n c  th  cân đ i hàiể ơ ể ố  hòa. Nêu chăm soc, nuôi d́ ́ ương tre không tôt se anh h̃ ̉ ́ ̃ ̉ ưởng đên s c khoe cuá ứ ̉ ̉  tre, ty lê suy dinh d̉ ̉ ̣ ương cao anh h̃ ̉ ưởng đên tri tuê cua tre. Do đo viêc nuôí ́ ̣ ̉ ̉ ́ ̣  

dương va giao duc dinh d̃ ̀ ́ ̣ ương va phong chông suy dinh d̃ ̀ ̀ ́ ưỡng cho tre la hêt̉ ̀ ́ 

s c cân thiêt, chinh vi vây viêc chăm soc nuôi dứ ̀ ́ ́ ̀ ̣ ̣ ́ ương và vê sinh an toan th c̃ ̣ ̀ ự  phâm cho tre la vô cung quan trong.̉ ̉ ̀ ̀ ̣

Viêc tô ch c cho tre ăn   cac l p nh  thê nao đ  nâng cao đ̣ ̉ ứ ̉ ở ́ ớ ư ́ ̀ ể ược ch tấ  

lượng b a ăn c a tr  la vân đê ma ban giam hiêu nha trữ ủ ẻ ̀ ́ ̀ ̀ ́ ̣ ̀ ương cân phai ban.̀ ̀ ̉ ̀  

Th c hiên nhiêm vu tr ng tâm trong năm hoc 2014­2015 c a nhà trự ̣ ̣ ̣ ọ ̣ ủ ường là nâng cao chât ĺ ượng nuôi dương tre và gi m t  l  suy dinh d̃ ̉ ả ỷ ệ ưỡng cho trẻ trong trương mâm non, và năm hoc nay la năm th  hai tôi đam nhân công tac̀ ̀ ̣ ̀ ̀ ứ ̉ ̣ ́ 

qu n lý nhà trả ường và tr c ti p ch  đ o công tác ban tru cua nha trự ế ỉ ạ ́ ́ ̉ ̀ ương.̀  Vây tôi phai lam thê nao đê nâng cao ch t ḷ ̉ ̀ ́ ̀ ̉ ấ ượng b a ăn cho tre, giam ty lêữ ̉ ̉ ̉ ̣ suy dinh dương cho tre trong nha tr̃ ̉ ̀ ương? Đó là v n đ  tôi luôn băn khoăn,̀ ấ ề  trăn tr  và tôi đã tìm tòi, nghiên c u các bi n pháp đ  làm sao nâng caoở ứ ệ ể  

được ch t lấ ượng b a ăn cho tr  và gi m đữ ẻ ả ượ ỷ ệc t  l  suy dinh dưỡng. Vì vây tôi chon đê tai “Môt sô kinh nghiêm nâng cao chât ḷ ̣ ̀ ̀ ̣ ́ ̣ ́ ượng b a ăn vaữ ̀ phong chông suy dinh d̀ ́ ương cho tre   tr̃ ̉ ở ường m m non” nh m giúp th cầ ằ ự  

hi n ngày càng t t h n trong công tác t  ch c bán trú c a nhà trệ ố ơ ổ ứ ủ ường, giuṕ tre phat triên cân đôi, toan diên. Nhăm nâng cao chât l̉ ́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ượng chăm soc nuôí  

1. M c đích c a sáng ki n:ụ ủ ế

Thông qua đ  tài “ M t s  kinh nghi m nâng cao ch t lề ộ ố ệ ấ ượng b a ăn vàữ  phòng ch ng suy dinh dố ưỡng cho tr    trẻ ở ường m m non” nh m m c đíchầ ằ ụ  tìm tòi, khám phá ra cách ch  bi n món ăn phong phú h n, h p d n h n,ế ế ơ ấ ẫ ơ  mùi v  th m ngon h n và ph i h p nhi u lo i th c ph m s n có   đ aị ơ ơ ố ợ ề ạ ự ẩ ẵ ở ị  

phương mình, đ m b o dinh dả ả ưỡng h p lý và v  sinh an toàn th c ph m vàợ ệ ự ẩ  phòng ch ng suy dinh dố ưỡng cho tr  Giúp tr  ăn ngon mi ng, ăn h t xu t,ẻ ẻ ệ ế ấ  

đ m b o nhu c u dinh dả ả ầ ưỡng c n thi t cho c  th  ầ ế ơ ể

Trong năm h c 2014­2015 nhà trọ ường đã có nh ng đ i m i v  cáchữ ổ ớ ề  

qu n lý các ho t đ ng, đ c bi t là công tác bán trú. Vi c đ m b o ch tả ạ ộ ặ ệ ệ ả ả ấ  

lượng b a ăn đ  ch t, đ  lữ ủ ấ ủ ượng và đ m b o VSATTP là đi u đả ả ề ược quan tâm trú tr ng đ u tiên. NHà trọ ầ ường đã ti n hành ký h p đ ng v i 100%ế ợ ồ ớ  nhân viên c p dấ ưỡng đã qua đào t o trung c p n u ăn, ít nh t là cũng ph iạ ấ ấ ấ ả  qua s  c p và đã ký h p đ ng th c ph m v i công ty th c ph m s ch đơ ấ ợ ồ ự ẩ ớ ự ẩ ạ ể 

đ m b o v  ch t lả ả ề ấ ượng và VSATTP

2. Đóng góp c a sáng ki n: ủ ế

Thông qua sáng ki n “ M t s  kinh nghi m nâng cao ch t lế ộ ố ệ ấ ượng b aữ  

ăn và phòng ch ng suy dinh dố ưỡng cho tr    trẻ ở ường m m non” tôi đã rút raầ  cho mình được nhi u kinh nghi m quý báu. Trong công tác qu n lý ề ệ ả ở 

trường m m non thì v n đ  quan tâm đ u tiên, trầ ấ ề ầ ước h t là công tác chămế  sóc nuôi dưỡng tr  Đ  làm t t đẻ ể ố ược công tác này thì người qu n lý c nả ầ  

đ a ra đư ược các bi n pháp kh  thi đ  có th  nâng cao đệ ả ể ể ược ch t lấ ượng b aữ  

ăn cho tr  và đ m b o v  sinh an toàn th c ph m đ  t  đó gi m t  l  suyẻ ả ả ệ ự ẩ ể ừ ả ỷ ệ  dinh dưỡng trong trường

Nâng cao ch t lấ ượng b a ăn gi m đữ ả ượ ỷ ệ ẻc t  l  tr  suy dinh dưỡng là góp ph n giúp tr  phát tri n toàn di n c  v  th  ch t l n tinh th n.ầ ẻ ể ệ ả ề ể ấ ẫ ầ

PH N II: N I DUNGẦ Ộ

CHƯƠNG I/ C  S  KHOA H CƠ Ở Ọ

1. C  s  lý lu n:ơ ở ậ

Nh  chúng ta đã bi t s c kh e là v n quý c a con ngư ế ứ ỏ ố ủ ười. Ăn u ng làố  

c  s  t o cho con ngơ ở ạ ười có m t th  l c t t. Ăn u ng theo nhu c u dinhộ ể ự ố ố ầ  

dưỡng c a c  th , đ m b o đ  v  luwowngjv à ch t thì c  th  m i phátủ ơ ể ả ả ủ ề ấ ơ ể ớ  tri n m t cách toàn di n để ọ ệ ược. Dinh dưỡng là nhu c u s c kh e c a m iầ ứ ỏ ủ ỗ  

người, tr  em c n dinh dẻ ầ ưỡng đ  phát tri n th  l c, trí tu , ngể ể ể ự ệ ườ ới l n c nầ  dinh dưỡng đ  duy trì và phát huy s  s ng đ  làm vi c, c ng hi n cho xãể ự ố ể ệ ố ế  

h i. N u tr  không độ ế ẻ ược nuôi dưỡng t t s  ch m l n, còi c c, ch m phátố ẽ ậ ớ ọ ậ  tri n v  m i m t. Ngể ề ọ ặ ượ ạc l i, n u tr  đế ẻ ượ ố ẽc t t s  mau l n, kh e m nhớ ỏ ạ  phát tri n t t v  m i m t x ng đáng là ch  nhân tể ố ề ọ ặ ứ ủ ương l i c a đ t nạ ủ ấ ước. 

Nh  s  phát tri n c a dinh dờ ự ể ủ ưỡng h c mà ngọ ười ta đã bi t trong th cế ứ  

ăn có ch a t t c  các  thành ph n dinh dứ ấ ả ầ ưỡng c n thi t cho c  th  đó là:ầ ế ơ ể  

Ch t đm , ch t béo, ch t s , vitamin và mu i khoáng… n u d  th a ho cấ ạ ấ ấ ơ ố ế ư ừ ặ  thi u h t các ch t dinh dế ụ ấ ưỡng này trong c  th  thì s  gây ra nhi u b nh t tơ ể ẽ ề ệ ậ  

ho c có th  d n t i t  vong nh t là đ i v i tr  nh  T c đ  phát tri n thặ ể ẫ ớ ử ấ ố ớ ẻ ỏ ố ộ ể ể 

l c, trí tu  và tình c m cùng các m i quan h  xã h i r t nhanh, nhanh đ nự ệ ả ố ệ ộ ấ ế  

m c mà ngứ ười ta cho r ng s  thành công c a chúng ta quy t đ nh s  thànhằ ự ủ ế ị ự  

đ t c a đ a tr  trong tạ ủ ứ ẻ ương lai. Nh  áp d ng dinh dờ ụ ưỡng vào cu c s ngộ ố  

s c kh e mà khoa h c đã khám phá ra t m quan tr ng c a dinh dứ ỏ ọ ầ ọ ủ ưỡng trong 

đ i s ng s c kh e con ngờ ố ứ ỏ ười. Do đó mà chê sđ  dinh dộ ưỡng không h p lýợ  

vi c đ m b o ch  đ  ăn hàng ngày cho tr  đệ ả ả ế ộ ẻ ược an toàn, v  sinh, dinhệ  

dưỡng h p lý cân đ i các ch t là r t quan tr ng và c n thi t trong các b aợ ố ấ ấ ọ ầ ế ữ  

ăn c a tr  Đ  ch  bi n đủ ẻ ể ế ế ược nh ng món ăn phong phú, th m ngon, h pữ ơ ấ  

d n, đ t tiêu chu n v  v  sinh dinh dẫ ạ ẩ ề ệ ưỡng cho tr  đòi h i cô nuôi ph iẻ ỏ ả  luôn tìm tòi, h c h i, khám phá ra nh ng món ăn ngon, m i l , h p d n vàọ ỏ ữ ớ ạ ấ ẫ  phù h p v i tr  đ  ch  bi n cho tr  ăn t i trợ ớ ẻ ể ế ế ẻ ạ ường. Ph i tuyên truy n vàả ề  

ph i k t h p ch t ch  v i các b c ph  huynh v  công tác chăm sóc, giáoố ế ợ ặ ẽ ớ ậ ụ ề  

d c và nuôi dụ ưỡng tr ẻ

2. C  s  th c ti n: ơ ở ự ễ

Vi c duy trì công tác bán trú và nâng cao ch t lệ ấ ượng b a ăn cho trữ ẻ 

nh m gi m t  l  suy dinh dằ ả ỷ ệ ưỡng cho tr  m m non là vi c làm c n thẻ ầ ệ ầ ườ  ngxuyên và liên t c đã ch i qua nhi u năm, nhi u ng i th c hi n. Th  nh ngụ ả ề ề ờ ự ệ ế ư  

Vì v y là ngậ ười cán b  qu n lý trộ ả ường m m non thì vi c ch  đ o th cầ ệ ỉ ạ ự  

hi n   t t   công   tác   bán   trú,   nâng   cao   ch t   lệ ố ấ ượng   b a   ăn,   phòng   ch ngữ ố  suy dinh dưỡng cho tr  là nhi m v  nóng b ng, không ch  riêng cán bẻ ệ ụ ỏ ỉ ộ 

qu n lýả  mà còn là nhi m v  đ c bi t quan tr ng c a giáo viên, nhân viênệ ụ ặ ệ ọ ủ  

c p dấ ưỡng  đang tr c ti p chăm sócự ế  nuôi dưỡng và giáo d c tr ụ ẻ  

CHƯƠNG II: TH C TR NG V N ĐỰ Ạ Ấ Ề

*Đ c đi m tình hình:ặ ể

Đ  ti n hành th c hi n c i thi n nâng cao ch t lể ế ự ệ ả ệ ấ ượng b a ăn cho trữ ẻ 

nh m gi m t  l  suy dinh dằ ả ỷ ệ ưỡng cho tr  trong trẻ ường m m non. Sau m tầ ộ  

th i gian nghiên c u tôi nhân th y nh  sau:ờ ứ ấ ư

­ Nha  tr̀ ương co đôi ngu can bô, giao viên nhiêt tinh, yêu ngh  m ǹ ́ ̣ ̃ ́ ̣ ́ ̣ ̀ ề ế  

tr , co tinh thân trach nhiêm cao trong công viêc đẻ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ược phân công. 100% cán 

b  giáo viên trong nhà trộ ường đã đ t trình đ  chu n và trên chu n.ạ ộ ẩ ẩ

­ Đ i ngũ cô nuôi tr  kh e, tâm huy t v i ngh ộ ẻ ỏ ế ớ ề

­ Ban giam hiêu luôn hô tr , giup đ  nhau trong moi công viêc, nhât lá ̣ ̃ ợ ́ ỡ ̣ ̣ ̣ ́ ̀ công tac chăm soc nuôi d́ ́ ương va bao vê s c khoe cho tre đ̃ ̀ ̉ ̣ ứ ̉ ̉ ược nha tr̀ ươ  ng̀đăt lên hang đâu.̣ ̀ ̀

­ Ban giam hiêu co biêp phap cu thê đê nâng cao chât ĺ ̣ ́ ̣ ́ ̣ ̉ ̉ ́ ượng b a ăn, xâyữ  dung th c đ n theo tuân, thang, theo mua.̣ ự ơ ̀ ́ ̀

­ C  s  v t ch t khu b p ăn đ y đ , s ch s , có đ  đ  dùng, d ng cơ ở ậ ấ ế ấ ủ ạ ẽ ủ ồ ụ ụ 

ph c v  b p ăn m t chi u, có t  l u m u th c ăn.ụ ụ ế ộ ề ủ ư ẫ ứ

­ Phân đông các cháu đ̀ ược g i đên trử ́ ương la con em dân lao đông,̀ ̀ ̣  buôn ban nho co m c thu nhâp thâp, và không  n đ nh không co th i giań ̉ ́ ứ ̣ ́ ổ ị ́ ờ  nhiêu quan tâm chăm soc tôt cho tre, nhiêu tre thê l c ch a đat yêu câu sò ́ ́ ̉ ̀ ̉ ̉ ự ư ̣ ̀  

v i đô tuôi, vê sinh ca nhân ch a thât s  gon gang, sach se.ớ ̣ ̉ ̣ ́ ư ̣ ự ̣ ̀ ̣ ̃

­ Sô tre suy dinh d́ ̉ ương đâu năm chiêm: 40/ 780 chau t̃ ̀ ́ ́ ương đươ  ng5,1% 

­ Sô tre suy dinh d́ ̉ ương thê thâp coi chiêm: 43/ 780 chau t̃ ̉ ́ ̀ ́ ́ ương đươ  ng5,5%

­ Gia ca th c phâm luôn bi n đ ng cung anh h́ ̉ ự ̉ ế ộ ̃ ̉ ương đên viêc xây dunǵ ̣ ̣  

th c đ n.ự ơ

T  th c t  trên, tôi nh n th y v n đ  dinh dừ ự ế ậ ấ ấ ề ưỡng và s c kh e tr  emứ ỏ ẻ  

là v n đ  đang đấ ề ược toàn xã h i quan tâm, và trộ ước đây chúng ta ch a quanư  tâm thì ngya t  bây gi  hãy b t đ u vi c quan tâm t i tr  Chúng ta đ uừ ờ ắ ầ ệ ớ ẻ ề  

th y rõ t m quan tr ng trong vi c ăn u ng hàng ngày c a tr , đó là nhu c uấ ầ ọ ệ ố ủ ẻ ầ  thi t y u không th  thi u đế ế ể ế ược trong đ i s ng hàng ngày c a con ngờ ố ủ ười và 

ăn u ng là y u t  quan tr ng quy t đ nh s  phát tri n, ho t đ ng và h cố ế ố ọ ế ị ự ể ạ ộ ọ  

t p c a tr  V y v n ph i ăn u ng nh  th  nào đ  đ m b o dinh dậ ủ ẻ ậ ầ ả ố ư ế ể ả ả ưỡ  ngcân đ i hài hòa gi a ch t và lố ữ ấ ượng. Giúp tr  phát tri n toàn di n, gi m tẻ ể ệ ả ỷ 

l  suy dinh dệ ưỡng tr  em. Ngoài vi c ăn u ng đ  ch t, đ  lẻ ệ ố ủ ấ ủ ượng c n ph iầ ả  chú ý đ n v n đ  v  sinh an toàn th c ph m. B i vi c đ m b o v  sinh anế ấ ề ệ ự ẩ ở ệ ả ả ệ  toàn th c ph m cũng là v n đ  đự ẩ ấ ề ược nhi u ngề ười quan tâm nh t trong cácấ  

trường m m non. Vì tr  còn nh  c  th  tr  còn non y u n u đ  x y ra ngầ ẻ ỏ ơ ể ẻ ế ế ể ả ộ 

đ c th c ph m không nh ng  nh hộ ự ẩ ữ ả ưởng đ n s c kh e mà còn  nh hế ứ ỏ ả ưở  ng

đ n tinh th n và trí tu  sau này c a tr  Vì v y mà vi c th c hi n v  sinhế ầ ệ ủ ẻ ậ ệ ự ệ ệ  

an toàn th c ph m ph i luôn đự ẩ ả ược quan tâm chú tr ng trong các trọ ườ  ng

m m non.ầ

Đ  có b a ăn ngon đ m b o đ  các ch t dinh dể ữ ả ả ủ ấ ưỡng m t cách an toàn,ộ  

h p lý không ph i là đ n gi n, nh t là b a ăn cho các cháu trong trợ ả ơ ả ấ ữ ườ  ng

m m non. Xu t phát t  nh n th c trên, b n thân tôi là m t ngầ ấ ừ ậ ứ ả ộ ười qu n lý,ả  

ph  trách vi c t  ch c công tác bán trú c a nhà trụ ệ ổ ứ ủ ường tôi hi u rõ v  vi cể ề ệ  chăm sóc dinh dưỡng cho tr  nh t là chot r  trong đ  tu i m m non là r tẻ ấ ẻ ộ ổ ầ ấ  quan tr ng. Vì v y tôi đã ch  đ  t i này đ  nghiên c u.ọ ậ ọ ề ạ ể ứ

CHƯƠNG III: NH NG BI N PHÁP TH C HI NỮ Ệ Ự Ệ

Đê đap  ng yêu câu nuôi d̉ ́ ứ ̀ ương, chăm soc tre đ̃ ́ ̉ ược tôt h n, ban thâń ơ ̉  tôi cung v i Ban giam hiêu cô găng suy nghi lam thê nao đê tao nên môt b à ớ ́ ̣ ́ ́ ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ̣ ̣ ư  ̃

ăn ngon h p ly, đây đu chât dinh dợ ́ ̀ ̉ ́ ương cho tre. Riêng tôi la ng̃ ̉ ̀ ươi qu n lý̀ ả  chung các ho t đ ng c a trạ ộ ủ ường, trong công tac ban tru cua nha tŕ ́ ́ ̉ ̀ ương nhâǹ ̣  

th c tâm quan trong cua công tac chăm soc dinh dứ ̀ ̣ ̉ ́ ́ ương cho tre, cung v i tinh̃ ̉ ̀ ớ  thân trach nhiêm cao tôi th̀ ́ ̣ ương xuyên theo doi cac b a ăn cua cac chau, xem̀ ̃ ́ ữ ̉ ́ ́  

th c ăn co h p khâu vi v i tre không, đê co biên phap th c hiên va chi đaoứ ́ ợ ̉ ̣ ớ ̉ ̉ ́ ̣ ́ ự ̣ ̀ ̉ ̣  kip th i. Sau đây la môt sô biên phap th c hiên trong viêc nâng cao châṭ ờ ̀ ́ ̣ ́ ự ̣ ̣ ́ 

lượng b a ăn va phong chông suy dinh dữ ̀ ̀ ́ ương cho tre   tr̃ ̉ ở ường m m nonầ  

mà chugns tôi đã th c hi n.ự ệ

1. Th c hiên tôt công tac bôi dự ̣ ́ ́ ̀ ương cho đôi ngu giao viên va câp̃ ̣ ̃ ́ ̀ ́ 

dương:̃

  Nha tr̀ ương chu trong trong công tac bôi d̀ ́ ̣ ́ ̀ ương kiên th c cho đôi ngũ ́ ứ ̣ ̃ giao viên , nhân viên v i cac nôi dung vê công tac nuôi d́ ớ ́ ̣ ̀ ́ ương, chăm soc s c̃ ́ ư  ́khoe, vê sinh phong bênh­ phong dich, đam bao an toan tuyêt đôi cho tre.̉ ̣ ̀ ̣ ̀ ̣ ̉ ̉ ̀ ̣ ́ ̉

  * Đôi v i câp d́ ớ ́ ươ ng:̃

­ Bôi d ng kiên th c vê vê sinh an toan th c phâm cho 100% cô câp̀ ưỡ ́ ứ ̀ ̣ ̀ ự ̉ ́ 

d ng qua cac l p tâp huân do Phong Giao Duc Phôi h p trung tâm y tê huy n tôưỡ ́ ớ ̣ ́ ̀ ́ ̣ ́ ợ ́ ệ ̉ 

( Hình  nh ch  bi n và n u ăn) ả ế ế ấ

(Hình  nh t  ch c thi c p d ả ổ ứ ấ ưỡ ng gi i) ỏ

­ Qua cac buôi sinh hoat chuyên môn   tô cung nhau trao đôi, thao luâń ̉ ̣ ở ̉ ̀ ̉ ̉ ̣  

vê cach chon mua th c phâm sach, đam bao vê sinh môi tr̀ ́ ̣ ự ̉ ̣ ̉ ̉ ̣ ương n i chê biêǹ ơ ́ ́ 

th c phâm, rau cu, qua, ky thuât chê biên th c phâm, cach bao quan th cự ̉ ̉ ̉ ̃ ̣ ́ ́ ự ̉ ́ ̉ ̉ ự  phâm….̉

*Đôi v i cô:́ ớ

Nâng cao chât ĺ ượng giao duc dinh d́ ̣ ương chăm soc tre ăn cac cô giaõ ́ ̉ ́ ́ chuân bi gi  ăn cho tre phai đam bao yêu câu sau:̉ ̣ ờ ̉ ̉ ̉ ̉ ̀ ̀

­ Thông qua gi  ăn, cac cô giao gi i thiêu cho tre biêt hôm nay coờ ́ ́ ớ ̣ ̉ ́ ́ 

nh ng mon gi.ữ ́ ̀

Vi du: Ăn thit thi tre biêt đ́ ̣ ̣ ̀ ̉ ́ ược thit cung câp cho c  thê chât gi?̣ ́ ơ ́ ́ ̀

­ Kiêm tra s c khoe cho   tre, đê bô sung chê đô ăn cho tre suy dinh̉ ứ ̉ ̉ ̉ ̉ ́ ̣ ̉  

dương. Nha tr̃ ̀ ương đa ren cho tre thoi quen t  chăm soc ban thân băng cach̀ ̃ ̀ ̉ ́ ự ́ ̉ ̀ ́  

t  tuyên truyên trong b a ăn.ự ̀ ữ

Vi du: Hôm nay l p minh ăn c m v i nh ng th c ăn nao? Ngon không?́ ̣ ớ ̀ ơ ớ ữ ứ ̀  

B n nào ăn gi i? T  nh ng biên phap nho nay đa giup tre cô găng ăn hêtạ ỏ ừ ữ ̣ ́ ̉ ̀ ̃ ́ ̉ ́ ́ ́ suât.́

­ Lông giao duc dinh d̀ ́ ̣ ương qua cac hoat đông:̃ ́ ̣ ̣

Chung tôi lên kê hoach cho cac giao viên đ a giao duc dinh d́ ́ ̣ ́ ́ ư ́ ̣ ương vaõ ̀ cac hoat đông, đây la vân đê quan trong b i tre th́ ̣ ̣ ̀ ́ ̀ ̣ ở ̉ ương xuyên đ̀ ược ch i maơ ̀ hoc.̣

Vi du: Hoat đông lam quen v i ch  cai gây h ng thu cho tre giao viêń ̣ ̣ ̣ ̀ ớ ữ ́ ứ ́ ̉ ́  

co thê đoc đông dao, ho, ve vê cac loai rau, qua   chu đê thê gi i th c vât.́ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̉ ở ̉ ̀ ́ ớ ự ̣Giao viên co thê lông ghep giao duc dinh d́ ́ ̉ ̀ ́ ́ ̣ ương:̃

Vi du: Trong gi  đon – tr  tre la th i gian thuân l i trong viêc tuyêń ̣ ờ ́ ả ̉ ̀ ờ ̣ ợ ̣  truyên, giao duc dinh d̀ ́ ̣ ương cho tre, cho phu huynh đăc biêt la tre. Băng hinh̃ ̉ ̣ ̣ ̣ ̀ ̉ ̀ ̀  

th c cac cô hoi thăm cac phu huynh vê chê đô ăn uông hang ngay cua tre ứ ́ ̉ ́ ̣ ̀ ́ ̣ ́ ̀ ̀ ̉ ̉ ở nha, hoi tre   nha tre đ̀ ̉ ̉ ở ̀ ̉ ược ăn c m v i gi? ơ ớ ̀

­ Thông qua gi  ăn hang ngay   l p, cô đăt ra cac câu hoi:ờ ̀ ̀ ở ớ ̣ ́ ̉

Vi du: Tŕ ̣ ươc khi ăn chung minh phai lam gi? Vi sao?́ ́ ̀ ̉ ̀ ̀ ̀

­ Trong cac gi  hoc va hoat đông vui ch i, cac cô giao cân phai giai thich chó ơ ̣̀ ̀ ̣ ̣ ơ ́ ́ ̀ ̉ ̉ ́  tre thây đ c gia tri cua t ng loai th c ăn, ăn uông đây đu se lam c  thê khoe manh,̉ ́ ượ ́ ̣ ̉ ừ ̣ ứ ́ ̀ ̉ ̃ ̀ ơ ̉ ̉ ̣  

da de hông hao, thông minh hoc gioi, nêu ăn không đu chât se gây còm ôm yêu.̉ ̀ ̀ ̣ ̉ ́ ̉ ́ ̃ ̀ ́ ́

­ V  sinh môi trệ ường: B o v  môi trả ệ ường cũng chính là b o v  trả ệ ẻ 

em, vì v y v  sinh phòng l p s ch s , không có mùi hôi khai, sàn nhà khôậ ệ ớ ạ ẽ  ráo, hàng tu n t ng v  sinh các phòng, lau các c a, khai thông c ng rãnh,ầ ổ ệ ử ố  cũng góp ph n giúp cho tr  kh e m nh.  ầ ẻ ỏ ạ

2. Xây d ng th c đ n, tinh khâu phân:ự ự ơ ́ ̉ ̀

­ Kh u ph n ăn c a tr  đẩ ầ ủ ẻ ược tính trên kh u ph n ăn Nutrikidsẩ ầ

Đê co môt khâu phân ăn cân đôi cho tre, tôi phôi h p nhiêu loai th c̉ ́ ̣ ̉ ̀ ́ ̉ ́ ợ ̀ ̣ ự  phâm v i nhau trong ngay   ty lê thich h p va đam bao năng l̉ ớ ̀ ở ̉ ̣ ́ ợ ̀ ̉ ̉ ượng theo l aư  ́tuôi. Nhăm đam b o đây đu nhu câu vê năng l̉ ̀ ̉ ả ̀ ̉ ̀ ̀ ượng va cac chât dinh d̀ ́ ́ ươ  ng̃cân thiêt cho tre va đam bao vê sinh an toan th c phâm(VSATTP) trong ăǹ ́ ̉ ̀ ̉ ̉ ̣ ̀ ự ̉  uông đê phong tranh bênh tât.́ ̉ ̀ ́ ̣ ̣

­ Nhom ĺ ương th c, nhom giau chât đam, nhom th c phâm giau châtự ́ ̀ ́ ̣ ́ ự ̉ ̀ ́ beo, nhom th c phâm giau vitamin va chât khoang. Không co môt loai th ć ́ ự ̉ ̀ ̀ ́ ́ ́ ̣ ̣ ự  phâm nao đu cac chât dinh d̉ ̀ ̉ ́ ́ ương cân thiêt cho nhu câu cua c  thê. Do đõ ̀ ́ ̀ ̉ ơ ̉ ́ hang ngay tôi chon cho tre ăn nh ng mon ăn đa dang, hôn h p nhiêu loaì ̀ ̣ ̉ ữ ́ ̣ ̃ ợ ̀ ̣  

th c phâm trong nhom th c phâm kê trên, môi nhom phai thay đôi t ng b a,ự ̉ ́ ự ̉ ̉ ̃ ́ ̉ ̉ ừ ư  ̃

t ng ngay, t ng mon ăn cung cân co nhiêu gia giam th c phâm đê lam monừ ̀ ừ ́ ̃ ̀ ́ ̀ ̉ ự ̉ ̉ ̀ ́ 

ăn thêm phong phu va hâp dân tre. Khi xây d ng th c đ n môi ngay tôi cố ̀ ́ ̃ ̉ ự ự ơ ̃ ̀ ́ găng cho tre đ́ ̉ ược ăn đ y đ  các lo i th c ăn khác nhau trong 4 nhom th cầ ủ ạ ứ ́ ự  phâm, tôi chu trong đên t ng b a ăn hang ngay cua tre.̉ ́ ̣ ́ ừ ữ ̀ ̀ ̉ ̉

­ Môt khâu phân cân đôi va h p ly cân:̣ ̉ ̀ ́ ̀ ợ ́ ̀

+ Đam bao cung câp đây đu năng l̉ ̉ ́ ̀ ̉ ượng và các ch t dinh dấ ưỡng theo nhu câu c  th ̀ ơ ể

+ Cac chât dinh d́ ́ ương phai theo ty lê cân đôi va thich h p ( Cân đôĩ ̉ ̉ ̣ ́ ̀ ́ ợ ́ 

gi a cac chât dinh dữ ́ ́ ương: Protêin, lipit, gluxit, vitamin va khoang chât, gi ã ̀ ́ ́ ư  ̃

th c ăn nguôn gôc đông vât va th c vât.ứ ̀ ́ ̣ ̣ ̀ ự ̣

­ Dươi đây la bang th c đ n, tôi cung tô câp d́ ̀ ̉ ự ơ ̀ ̉ ́ ương đa phôi h p, xâỹ ̃ ́ ợ  

d ng va hiên đang th c hiên tai trự ̀ ̣ ự ̣ ̣ ương.̀

Tông h p th c đ n̉ ợ ự ơ

3. Nâng cao chât ĺ ượng b a ăn cho tre:ữ ̉

­ Viêc xây dung th c đ n va khâu phân ăn cân đôi h p ly rât quan trong.̣ ̣ ự ơ ̀ ̀ ́ ợ ́ ́ ̣  

Đượ ực s  quan tâm cua S  Giao Duc va đao Tao, Phong Giao duc –Đao taỏ ở ́ ̣ ̀ ̀ ̣ ̀ ́ ̣ ̀ ̣  huy n Yên Phong  đã tô ch c  nh ng buôi tâp huân vê chăm soc nuôi dệ ̉ ứ ữ ̉ ̣ ́ ̀ ́ ươ  ng̃

va bao vê s c khoe cho tre t  đôi ngu can bô quan ly đên giao viên và nhâǹ ̉ ̣ ứ ̉ ̉ ừ ̣ ̃ ́ ̣ ̉ ́ ́ ́  viên

­ Th c hiên xây d ng th c đ n trên may tính b ng ph n m m nitrikidsự ̣ ự ự ơ ́ ằ ầ ề  giup nha tŕ ̀ ương rut đ̀ ́ ược nhiêu kinh nghiêm va co nhiêu th c đ n mâu, căǹ ̣ ̀ ́ ̀ ự ơ ̃  

c  vao muc th c đ n mâu đê đăt hang rôi lam bang điêu tra th c tê.ứ ̀ ̣ ự ơ ̃ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̉ ̀ ự ́

­ Chon th c phâm theo mua, phôi h p nhiêu loai th c phâm, trung binḥ ự ̉ ̀ ́ ợ ̀ ̣ ự ̉ ̀  chon va s  dung khoang 5­6 loai th c phâm/ ngay. Trong m i b a ăn c a tṛ ̀ ử ̣ ̉ ̣ ự ̉ ̀ ỗ ữ ủ ẻ 

ph i có đ  4 nhóm th c ph m, các lo i th c ăn trong m i nhóm cũng ph iả ủ ự ẩ ạ ứ ỗ ả  thay đ i t ng b a, t ng ngày, t ng món ăn cũng c n h n h p nhi u lo iổ ừ ữ ừ ừ ầ ỗ ợ ề ạ  

th c ph m vì m i lo i th c ph m cung c p m t s  ch t dinh dự ẩ ỗ ạ ự ẩ ấ ộ ố ấ ưỡng, n uế  

h n h p nhi u lo i th c ăn, ta s  có thêm nhi u ch t dinh dỗ ợ ề ạ ứ ẽ ề ấ ưỡng và các ch tấ  

b  sung cho nhau ta s  có b a ăn cân đ i, đ  ch t, giá tr  s  d ng s  tăngổ ẽ ữ ố ủ ấ ị ử ụ ẽ  lên. Chu y bô sung dâu, đ́ ́ ̉ ̀ ương, muôi đê đu chât cân đôi va phu h p v i tiên ăǹ ́ ̉ ̉ ́ ́ ̀ ̀ ợ ớ ̀  

ma cha me tre đong gop. M c thu tiên ăn đ̀ ̣ ̉ ́ ́ ứ ̀ ược điêu chinh hang năm phu h p̀ ̉ ̀ ̀ ợ  

v i gia ca th c phâm, đê đam bao chât lớ ́ ̉ ự ̉ ̉ ̉ ̉ ́ ượng b a ăn cua tre, m c thu hiên nayữ ̉ ̉ ứ ̣  nha tr̀ ương thu la: 12.000đông/ ngay/ chau.̀ ̀ ̀ ̀ ́

­ M t kh u ph n ăn cân đ i s  giúp cho c  th  có đ  năng lộ ẩ ầ ố ẽ ơ ể ủ ượng và các 

ch t dinh dấ ưỡng c n thi t cho s  phát tri n, duy trì s  s ng và làm vi c, vuiầ ế ự ể ự ố ệ  

ch i gi i trí. N u ăn nhi u mà không ho t đ ng d n đ n th a năng lơ ả ế ề ạ ộ ẫ ế ừ ượ  nggây ra hi n tệ ượng béo phì, n u đ  tr  đói ăn không đ  ch t, đ  lế ể ẻ ủ ấ ủ ượng tr  sẻ ẽ 

m t m i, kém ho t đ ng và d n đ n hi n tệ ỏ ạ ộ ẫ ế ệ ượng tr  b  suy dinh dẻ ị ưỡng.Vì 

v y mà tôi yêu c u nhân viên ph i tính kh u ph n ăn cho h p lý đ m b oậ ầ ả ẩ ầ ợ ả ả  cân đ i gi a năng lố ữ ương ăn vào và năng lượng tiêu hao

­ Chi đao giao viên chăm soc tôt gi  ăn cua tre, Trong gi  ăn giao viên̉ ̣ ́ ́ ́ ờ ̉ ̉ ờ ́  quan sat tre ăn va đông viên khuyên khich tre ăn hêt suât, kiên tri tâp cho tré ̉ ̀ ̣ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ̣ ̉ 

ăn dân cac loai th c ăn khac nhau môt cach thoai mai (đôi v i tre không queǹ ́ ̣ ứ ́ ̣ ́ ̉ ́ ́ ớ ̉  

ăn 1 sô loai rau, cu). ́ ̣ ̉

­ Chi đao nhân viên câp d̉ ̣ ́ ương phôi kêt h p cung giao viên trên l p tim̃ ́ ́ ợ ̀ ́ ớ ̀  

va ap dung môt sô cach chê biên th c phâm nâu ăn cho tre đ̀ ́ ̣ ̣ ́ ́ ́ ́ ự ̉ ́ ̉ ược tre yêủ  thich, t  đo tre ăn ngon miêng, ăn hêt suât. ́ ừ ́ ̉ ̣ ́ ́

­ Phôi h p cung v i công đoan nha tŕ ợ ̀ ớ ̀ ̀ ương phat đông đên tô công đoaǹ ́ ̣ ́ ̉ ̀ 

s u tâm mon ăn va xây d ng th c đ n, cai tiên chê biên mon ăn phu h p v iư ̀ ́ ̀ ự ự ơ ̉ ́ ́ ́ ́ ̀ ợ ơ  ́tre.̉

Sau đây la môt sô hinh anh ma chi em câp d̀ ̣ ́ ̀ ̉ ̀ ̣ ́ ương đa chê biên mon ăñ ̃ ́ ́ ́  gop phân đem lai hiêu qua b a ăn cho tre va phong chông suy dinh d́ ̀ ̣ ̣ ̉ ữ ̉ ̀ ̀ ́ ươ  ng̃cho tre, nâng cao s c khoe cho tre giam ty lê suy dinh d̉ ứ ̉ ̉ ̉ ̉ ̣ ương trong nhã ̀ 

trương.̀