Phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại trên địa bàn thành phố vĩnh yên tỉnh vĩnh phúc

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH HOÀNG THỊ THẮM PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ VĨNH YÊN TỈNH VĨNH PHÚC LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH THÁI NGUYÊN - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH HOÀNG THỊ THẮM PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ VĨNH YÊN TỈNH VĨNH PHÚC Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Đình Thao THÁI NGUN - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên tỉnh Vĩnh Phúc” kết trình học tập, nghiên cứu khoa học độc lập, nghiêm túc thân Luận văn chƣa đƣợc công bố phƣơng tiện truyền thông Các số liệu luận văn có nguồn gốc rõ ràng, đáng tin cậy đƣợc xử lý khách quan, trung thực Trong q trình nghiên cứu tơi có tham khảo số tài liệu đƣợc liệt kê phần sau Các giải pháp nêu luận văn đƣợc rút từ sở lý luận trình nghiên cứu thực tiễn Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm lời cam đoan Thái Nguyên, tháng năm 2014 Học viên Hồng Thị Thắm Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Đề tài “Phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên tỉnh Vĩnh Phúc” đề tài mang tính thực tế cao, địi hỏi nhiều thời gian, công sức đặc biệt giúp đỡ thầy cô giáo, giáo viên hƣớng dẫn, quan tổ chức Lời muốn nói, lời cảm ơn ngƣời giúp đỡ tơi tận tình để đƣa đến thành cơng hồn thành luận văn Tôi xin đƣợc chân thành cảm ơn đến PGS.TS Trần Đình Thao, ngƣời tận tình hƣớng dẫn, bảo, giúp đỡ tơi hồn thành nghiên cứu suốt thời gian thực luận văn Xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo, ngƣời đem lại cho tơi kiến thức bổ trợ, vơ có ích năm học vừa qua Cũng xin gửi lời cám ơn chân thành tới Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo sau đại học, Đại học kinh tế Quản trị kinh doanh Thái Nguyên, tạo điều kiện cho tơi q trình học tập Tơi xin đƣợc cảm ơn tới quan tổ chức, doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực bán lẻ theo phƣơng thức đại, tạp chí, báo chuyên ngành… cung cấp cho viết, tƣ liệu thông tin cần thiết khác phục vụ cho nghiên cứu Do thời gian trình độ nghiên cứu có hạn, nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận đƣợc nhiều ý kiến đóng góp để luận văn đƣợc hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2014 Học viên Hồng Thị Thắm Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học luận văn Bố cục luận văn Chƣơng 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI 1.1 Các vấn đề chung hoạt động bán lẻ 1.1.1 Khái niệm đặc điểm bán lẻ hàng hóa 1.1.2 Vai trò chức hoạt động bán lẻ 1.1.3 Các yếu tố cấu thành trình bán lẻ 1.1.4 Phát triển hệ thống bán lẻ đại 1.2 Các cơng nghệ mơ hình bán lẻ đại 11 1.2.1 Công nghệ bán lẻ đại 11 1.2.2 Một số mơ hình bán lẻ đại 18 1.3 Các nhân tố ảnh hƣởng đến phát triển hệ thống bán lẻ đại 24 1.3.1 Các nhân tố môi trƣờng vĩ mô 24 1.3.2 Các nhân tố môi trƣờng vi mô 30 1.3.3 Sự hỗ trợ địa phƣơng để phát triển hệ thống bán lẻ đại 34 1.4 Kinh nghiệm phát triển hệ thống bán lẻ đại số nƣớc giới số địa phƣơng 34 1.4.1 Phát triển hệ thống bán lẻ đại Trung Quốc 35 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 1.4.2 Phát triển hệ thống bán lẻ đại Thái Lan 39 1.4.3 Một số học vận dụng cho Việt Nam, có thành phố Vĩnh Yên 41 1.4.4 Kinh nghiệm phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Hồ Chí Minh 46 Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 48 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 48 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 48 2.2.1 Phƣơng pháp thu thập liệu 48 2.1.2 Phƣơng pháp tổng hợp số liệu 49 2.1.3 Phƣơng pháp phân tích liệu 49 2.3 Một số tiêu đánh giá phát triển hệ thống bán lẻ đại 50 2.3.1 Số lƣợng điểm bán lẻ đại 50 2.3.2 Doanh thu tốc độ tăng trƣởng doanh thu hệ thống bán lẻ đại 50 2.3.3 Tỷ trọng giá trị hàng hóa bán lẻ qua hệ thống phân phối bán lẻ đại (siêu thị, trung tâm thƣơng mại, cửa hàng tiện lợi ) tổng doanh thu bán lẻ 51 2.3.4 Lợi nhuận hệ thống bán lẻ đại 51 2.3.5 Khả phục vụ nhân viên 51 2.3.6 Cách thức trƣng bày hàng hóa 52 2.3.7 Thủ tục toán nhanh gọn 52 2.3.8 Số lƣợng, quy mô phát triển dịch vụ gia tăng cho khách hàng 52 Chƣơng 3: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ VĨNH YÊN 53 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 53 3.1.1 Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên 53 3.1.2 Tình hình kinh tế xã hội 55 3.2 Thực trạng phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 57 3.2.1 Sự phát triển số lƣợng hệ thống bán lẻ đại 57 3.2.2 Sự phát triển nguồn lực hệ thống bán lẻ đại 59 3.2.3 Tổ chức kinh doanh hệ thống bán lẻ đại 62 3.2.4 Tình hình kinh doanh hệ thống bán lẻ đại 70 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v 3.3 Những thành tựu hạn chế phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 74 3.3.1 Kết đạt đƣợc hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 74 3.3.2 Xu hƣớng mua sắm dân cƣ địa bàn thành phố Vĩnh Yên 75 3.3.3 Những hạn chế 76 3.3.4 Nguyên nhân hạn chế 78 Chƣơng 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ VĨNH YÊN 79 4.1 Dự báo thị trƣờng định hƣớng chiến lƣợc phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 79 4.1.1 Dự báo thị trƣờng bán lẻ thành phố Vĩnh Yên đến năm 2020 79 4.1.2 Định hƣớng chiến lƣợc phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên đến năm 2020 81 4.2 Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 85 4.2.1 Một số giải pháp doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ 85 4.2.2 Một số kiến nghị quan chức 91 4.3 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 93 KẾT LUẬN 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 PHỤ LỤC 98 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CHTL : Cửa hàng tiện lợi CNH - HĐH : Cơng nghiệp hóa - đại hóa CP : Cổ phần DVPPBL : Dịch vụ phân phối bán lẻ GDP : Tổng sản phẩm quốc nội TTTM : Trung tâm thƣơng mại TP WTO : Tổ chức thƣơng mại giới Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Bảng phân hạng siêu thị theo quy chế siêu thị hành 22 Bảng 3.1: Chuyển dịch cấu kinh tế địa bàn TP Vĩnh yên (%) 56 Bảng 3.2: Tổng hợp số tiêu kinh tế - xã hội TP Vĩnh Yên 56 Bảng 3.3 Biến động số lƣợng siêu thị; CHTL năm 2009 - 2013 58 Bảng 3.4 Diện tích, vốn đầu tƣ, số lƣợng tên hàng siêu thị; CHTL địa bàn thành phố Vĩnh Yên 60 Bảng 3.5 Tỷ lệ lao động qua đào tạo siêu thị; CHTL địa bàn TP.Vĩnh Yên 62 Bảng 3.6 Các sản phẩm tiêu thụ chủ đạo siêu thị, CHTL địa bàn TP Vĩnh Yên 64 Bảng 3.7 Đánh giá tiêu chí chất lƣợng hàng hóa siêu thị; CHTL địa bàn TP Vĩnh Yên 65 Bảng 3.8: Bảng so sánh giá số mặt hàng thời điểm tháng 12/2013 66 Bảng 3.9 Đánh giá tiêu chí giá hàng hóa hệ thống bán lẻ đại TP Vĩnh Yên 67 Bảng 3.10 Đánh giá số tiêu chí siêu thị; CHTL địa bàn TP Vĩnh Yên 68 Bảng 3.11 Mức độ nảy sinh nhu cầu ngẫu hứng mua hàng siêu thị 68 Bảng 3.12 Khách hàng đến siêu thị, CHTL Vĩnh Yên 70 Bảng 3.13 Khách hàng lựa chọn địa điểm mua hàng 70 Bảng 3.14 Vấn đề quan tâm mua hàng 71 Bảng 3.15: Doanh thu hệ thống bán lẻ đại TP Vĩnh Yên 72 Bảng 3.16: Tỷ trọng doanh thu hệ thống bán lẻ đại tổng mức bán lẻ, lợi nhuận nộp ngân sách hệ thống bán lẻ đại TP Vĩnh Yên 73 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ viii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Hệ thống bán lẻ hệ thống kênh phân phối hàng tiêu dùng .10 Sơ đồ 1.2: Hệ thống cơng nghệ bán lẻ kín - truyền thống 12 Sơ đồ 1.3: Hệ thống công nghệ bán lẻ mở - tiến 13 Sơ đồ 1.4: Quy trình bán hàng theo công nghệ tự phục vụ .14 Sơ đồ 1.5: Quy trình bán hàng theo công nghệ tự chọn 16 Sơ đồ 1.6: Quy trình cơng nghệ bán hàng theo mẫu 17 Sơ đồ 1.7: Quy trình bán hàng theo đơn đặt hàng 18 Sơ đồ 1.8: Hệ thống bán lẻ đại Thái Lan 40 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Cục thống kê Vĩnh Phúc, Niên giám thống kế Vĩnh Phúc (2012, 2013), Vĩnh Phúc; Lê Trịnh Minh Châu đồng tác giả (2004), Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ: Phát triển hệ thống phân phối hàng hoá Việt Nam bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, NXB Lý luận trị, Hà Nội; Phạm Cơng Đồn, Nguyễn Cảnh Lịch (2004), Giáo trình Kinh tế doanh nghiệp thương mại, Trƣờng Đại học Thƣơng mại, NXB Thống kê, Hà Nội; Trần Hùng (2008), Tập giảng Cải cách doanh nghiệp mơ hình doanh nghiệp đại, Trƣờng Đại học Thƣơng mại, Hà Nội; Nguyễn Thị Lực (2006), Giáo trình Nghiệp vụ kinh doanh thương mại - dịch vụ, NXB Hà Nội; An Thị Thanh Nhàn (2008) Tập giảng Quản trị bán lẻ, Trƣờng Đại học Thƣơng mại, Hà Nội; Quỳnh Nga, Thanh Tùng (2005), Kỹ bán hàng, NXB Văn hố thơng tin, Hà Nội; Nguyễn Thị Thanh Nhàn (2009), Luận văn thạc sỹ kinh tế: Hồn thiện cơng nghệ marketing bán lẻ chuỗi siêu thị Hapro Mart, Trƣờng đại học Thƣơng mại, Hà Nội Nguyễn Thị Nhiễu đồng tác giả (2002), Sách chuyên khảo: Nghệ thuật bán lẻ đại, NXB Thống kế, Hà Nội; 10 Nguyễn Thị Nhiễu (2006), Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ: Thực trạng giải pháp phát triển hệ thống siêu thị nước ta giai đoạn nay, Viện Nghiên cứu Thƣơng mại, BTM; 11 Phillip Kotler & Gary Amstrong(2004), Những nguyên lý tiếp thị, NXB Thống kê, Hà Nội; 12 Phạm Hữu Thìn (2004), Chính sách tạo lập phát triển chuỗi cửa hàng Trung Quốc, Vụ CSTTTN - BTM; 13 Đinh Sơn Tùng đồng tác giả (2008), Hệ thống kênh phân phối bán lẻ hàng hoá tiêu dùng cá nhân địa bàn TP Hồ Chí Minh - Thực trạng giải pháp, Viện nghiên cứu phát triển TP Hồ Chí Minh; Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 97 14 UBND Tỉnh Vĩnh Phúc (2013), Quy hoạch phát triển ngành thương mại Vĩnh Phúc đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, Vĩnh Phúc; 15 UBND Thành phố Vĩnh Yên (2013), Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội thành phố Vĩnh yên giai đoạn 2010 -2015, tầm nhìn năm 2020, Vĩnh Phúc; II Tiếng Trung Quốc 16 Vƣơng Hiểu Xuyên (2007), Hiện trạng phát triển suy nghĩ ngành bán lẻ Trung Quốc, Trung Quốc; 17 Du Trĩ Ngọc (2007), Hiện trạng xu phát triển hệ thống trung tâm mua sắm Trung Quốc, Trung Quốc III Tiếng Anh 18 Gavin, Sinclair, Anath Lyer, Jane Anderson (1998), The suppermarket supply Chain In Shanghai, China; 19 Market Research Centre (2001), China Super Store Market, China; Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 98 PHỤ LỤC PHỤ LỤC MẪU PHIẾU ĐIỀU TRA Dành cho ngƣời tiêu dùng Để phục vụ cho việc thực luận văn thạc sĩ, đề tài “Phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên tỉnh Vĩnh Phúc”, tác giả mong muốn nhận đƣợc ý kiến quý vị vấn đề có liên quan đến nội dung đề tài Xin quý vị vui lòng dành chút thời gian để đọc trả lời câu hỏi dƣới Tác giả cam kết thông tin quý vị cung cấp phục vụ cho đề tài đƣợc giữ bí mật PHẦN I THƠNG TIN CÁ NHÂN (q vị khơng cần điền vào mục này) Họ tên:……………………………… Giới tính (Nam, Nữ)… Tuổi……………………………………Nghề nghiệp…………………………… Địa chỉ:…………………………………………………………………………… Thu nhập bình quân tồn gia đình:………………… đồng/tháng PHẦN II NỘI DUNG Xin vui lịng đánh dấu X vào phù hợp với ý kiến quý vị Quý vị đến siêu thị cửa hàng tự chọn Vĩnh Yên chƣa? a Chƣa b Thỉnh thoảng c Thƣờng xuyên Mục đích chủ yếu lần đến siêu thị cửa hàng tự chọn a Để mua hàng b Để tham khảo giá chủng loại hàng c Mục đích khác (ghi rõ)………………………………………… Quý vị thƣờng mua loại hàng hoá phục vụ sinh hoạt hàng ngày đâu? (không kể rau thực phẩm tƣơi sống) a Chợ truyền thống b Cửa hàng tạp hoá truyền thống gần nhà c Cửa hàng tự chọn d Siêu thị (An Phú) Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 99 e Các nơi khác địa phận TP Vĩnh Yên (địa chỉ…………………………Lý do……………………… ) Quy vị thƣờng mua loại hàng nào? a Mua hàng tháng b Mua hàng tuần c Chỉ mua cần dùng đến Lý để quý vị mua hàng siêu thị cửa hàng tự chọn a Chủng loại hàng phong phú b Chất lƣợng hàng hoá c Đƣợc tự chọn hàng d Thƣ giãn e Lý khác (ghi rõ)……………………………………………… Khi mua hàng, quý vị quan tâm tới điều ? a Giá b Sự tiện lợi c Chất lƣợng chủng loại hàng hoá d Chất lƣợng phục vụ Quý vị đánh giá nhƣ tiêu chí sau cửa hàng tự chọn địa bàn Vĩnh Yên Mức 1: Khơng hài lịng Mức 2: Đơi khơng hài lịng Mức 3: Hài lòng Mức 4: Khá hài lòng Mức 5: Rất hài lòng Nội dung Mức Mức Mức Mức Mức Chất lƣợng hàng hoá Giá bán Chủng loại hàng hố Cách bố trí, trƣng bày hàng hố Nhân viên bán hàng Diện tích lại cửa hàng Q trình tốn tiền hàng Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 100 Quý vị đánh giá nhƣ tiêu chí sau siêu thị địa bàn Vĩnh n Mức 1: Khơng hài lịng Mức 2: Đơi khơng hài lịng Mức 3: Hài lịng Mức 4: Khá hài lòng Mức 5: Rất hài lòng Nội dung Mức Mức Mức Mức Mức Chất lƣợng hàng hoá Giá bán Chủng loại hàng hoá Cách bố trí, trƣng bày hàng hố Nhân viên bán hàng Diện tích lại siêu thị Q trình toán tiền hàng Khi mua hàng cửa hàng tự chọn siêu thị, quý vị có thƣờng nảy sinh nhu cầu mua thêm mặt hàng khơng có kế hoạch mua sắm ban đầu khơng? a Không b Đôi c Thƣờng xuyên 10 Nếu thời gian tới, siêu thị có bán rau quả, thực phẩm tƣơi sống, quý vị có mua loại hàng siêu thị không? a Không mua b Thỉnh thoảng mua c Mua thƣờng xuyên Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 101 11 Gia đình quý vị thƣờng sử dụng khoảng phần trăm thu nhập cho tiêu dùng? a Dƣới 60% b Từ 60% đến 80% c Trên 80% 12 Theo quý vị, việc thành lập thêm nhiều siêu thị, trung tâm thƣơng mại cửa hàng tự chọn TP Vĩnh yên thời gian tới là: a Không cần thiết b Cần thiết c Rất cần thiết Xin cảm ơn quy vị! Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 102 PHỤ LỤC BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐIỀU TRA PHẦN II NỘI DUNG Quý vị đến siêu thị, cửa hàng tiện lợi Vĩnh Yên chƣa? Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Chƣa 3,9 Thỉnh thoảng 101 64,7 Thƣờng xuyên 49 31,4 156 100 Tổng cộng Mục đích chủ yếu lần đến siêu thị, cửa hàng tiện lợi Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Mua hàng 122 78,2 Khảo sát giá chủng loại hàng 14 9,0 Mục đích khác 20 12,8 156 100 Số phiếu Tỉ lệ (%) Chợ truyền thống 55 35,3 Cửa hàng tạp hoá truyền thống 61 39,1 Cửa hàng tự chọn 27 17,3 Siêu thị 11 7,1 Ngoài địa phận TP Vĩnh Yên 1,3 156 100 Số phiếu Tỉ lệ (%) Mua hàng ngày 17 10,9 Mua hàng tuần 112 71,8 Chỉ mua cần dùng đến 27 17,3 Tổng cộng 156 100 Tổng cộng Địa điểm mua hàng Phƣơng án trả lời Tổng cộng Mức độ thƣờng xuyên mua hàng Phƣơng án trả lời Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 103 Lý mua hàng siêu thị cửa hàng tự chọn Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Chủng loại hàng phong phú 36 26,1 Chất lƣợng hàng hoá bảo đảm 42 30,4 Đƣợc tự chọn hàng 28 20,3 Để thƣ giãn 22 16,0 Lý khác 10 7,2 138 100 Tổng cộng Vấn đề quan tâm mua hàng Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Giá 46 29,5 Sự tiện lợi 31 19,9 Chất lƣợng chủng loại hàng hoá 51 32,7 Chất lƣợng phục vụ 28 17,9 156 100 Tổng cộng 7: Đánh giá số tiêu chí cửa hàng tự chọn Số phiếu Tỷ lệ (%) Nội dung M1 M2 M3 M4 Tg M1 M2 M3 M4 Tg Chất lƣợng hàng hoá 11 94 14 122 2,5 9,0 77,0 11,5 100 Giá bán 26 75 15 122 4,9 21,3 61,5 12,3 100 Chủng loại hàng hoá 29 47 40 122 23,8 38,5 32,8 4,9 100 Cách trƣng bày hàng 11 16 72 23 122 13,1 59,0 18,9 100 Nhân viên bán hàng 10 55 48 122 8,2 45,1 39,3 7,4 100 Diện tích lại 45 53 23 122 36,9 43,4 18,9 0,8 100 Quá trình toán 91 17 122 4,1 7,4 74,6 13,9 100 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 104 8: Đánh giá số tiêu chí siêu thị Số phiếu Tỷ lệ (%) Nội dung M1 M2 M3 M4 Tg M1 M2 M3 M4 Tg Chất lƣợng hàng hoá 82 13 104 1,9 6,7 78,9 12,5 100 Giá bán 36 40 25 104 34,6 38,5 24,0 2,9 100 Chủng loại hàng hoá 22 56 17 104 8,7 21,2 53,8 16,3 100 Cách trƣng bày hàng 21 53 24 104 5,7 20,2 51,0 23,1 100 Nhân viên bán hàng 24 52 21 104 6,7 23,1 50,0 20,2 100 Diện tích lại 24 49 26 104 4,8 23,1 47,1 25 100 Quá trình tốn 71 23 104 3,8 5,8 68,3 22,1 100 Mức độ nảy sinh nhu cầu ngẫu hứng mua hàng siêu thị Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Không 8,1 Đôi 47 54,7 Thƣờng xuyên 32 37,2 86 100 Tổng cộng 10 Nhu cầu mua thực phẩm tƣơi sống siêu thị Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) 5,3 Thỉnh thoảng 104 78,8 Thƣờng xuyên 21 15,9 132 100 Không mua Tổng cộng 11 Tỷ lệ chi cho tiêu dùng thu nhập bình quân Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Dƣới 60% thu nhập 28 19,9 Từ 60% đến 80% thu nhập 90 63,8 Trên 80% thu nhập 23 16,3 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 105 Tổng cộng 141 100 12 Sự cần thiết phát triển hệ thống siêu thị, TTTM địa bàn Phƣơng án trả lời Số phiếu Tỉ lệ Không cần thiết 2,6 Cần thiết 84 55,3 Rất cần thiết 64 42,1 152 100 Tổng cộng Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 106 PHỤ LỤC MẪU PHIẾU PHỎNG VẤN CHUYÊN SÂU PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Địa chỉ: PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƢỜI ĐƢỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Chức vụ: PHẦN III NỘI DUNG Diện tích kinh doanh Số lƣợng cán quản lý nhân viên bán hàng Đội ngũ cán bộ, nhân viên có qua đào tạo, tập huấn nghiệp vụ không? Chủng loại cấu hàng bán Tự đánh giá mực độ hài lòng khách hàng Ƣớc tính số lƣợt khách hàng doanh thu bình quân ngày Kế hoạch kinh doanh thời gian tới Dự báo xu hƣớng NTD địa bàn thời gian tới Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới Xin cảm ơn! Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 107 PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHỎNG VẤN CHUYÊN SÂU PHIẾU SỐ PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Siêu thị An Phú Địa chỉ: Số 258, đƣờng Chu Văn An, TP Vĩnh Yên PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƢỜI ĐƢỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Hoàng Thị Thanh Hoa Chức vụ: Trƣởng phịng kinh doanh PHẦN III NỘI DUNG Diện tích kinh doanh: siêu thị tầng 1.700m2, tầng dành cho hàng thời trang văn phòng phẩm, tầng bày bán hàng thực phẩm, đồ uống, đồ gia dụng, hàng điện tử Số lƣợng nhân viên: Gồm có 32 ngƣời, cán quản lý, 25 nhân viên bán hàng, thu ngân phục vụ khác Đối với đội ngũ quản lý đội có trình độ Cao đẳng, Đại học chuyên ngành Kế toán, Quản trị kinh doanh, Marketing đƣợc tập huấn qua nghiệp vụ kinh doanh siêu thị HomeMart24h Lực lƣợng nhân viên bán hàng hầu hết không qua đào tạo quy cách bản, chủ yếu nhân viên bán hàng có kinh nghiệm sở bán lẻ khác chuyển sang, đƣợc hƣớng dẫn sơ lƣợc nghiệp vụ Chủng loại cấu hàng bán: Siêu thị cung cấp 5000 mã hàng thuộc nhóm hàng thời trang, đồ uống, thực phẩm (hiện chƣa có thực phẩm tƣơi sống), đồ gia dụng… hàng thời trang chiếm tỷ trọng 20%, thực phẩm chiếm khoảng 28%, hoá mỹ phẩm 13%, đồ gia dụng 17 %, hàng điện tử 8%, lại mặt hàng khác Ƣớc tính số lƣợt khách hàng doanh thu bình qn ngày: Thơng thƣờng, số lƣợt khách bình quân 300 lƣợt/ngày với doanh thu bình quân 167 triệu đồng/ngày Các ngày nghỉ, ngày lễ cao từ 30 đến 50% 5.Tự đánh giá mức độ hài lòng khách hàng: Nhìn chung khách hàng hài long chất lƣợng hàng, cách phục vụ, đơi có thắc mắc giá bán cao Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 108 so với số nơi khác Tuy nhiên khơng phải mặt hàng có giá bán cao hơn, siêu thị thƣờng xuyên tổ chức đợt khuyến mại, giảm giá Kế hoạch kinh doanh thời gian tới: Bổ sung gian hàng thực phẩm đông lạnh thực phẩm tƣơi sống vào kinh doanh Tổ chức tập huấn, bồi dƣỡng nghiệp vụ cho nhân viên bán hàng Dự báo xu hƣớng NTD địa bàn thời gian tới: Khách hàng tăng cƣờng đến siêu thị so với Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới: hệ thống siêu thị, TTTM cửa hàng tự chọn phát triển mạnh, mặt hàng thực phẩm tƣơi sống đƣợc bày bán loại hình kinh doanh Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 109 PHIẾU SỐ PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Siêu thị Charming Địa chỉ: Số 37, đƣờng Mê Linh, TP Vĩnh Yên PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƢỜI ĐƢỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Nguyễn Thị Thu Hoài Chức vụ: Trƣởng phịng kế tốn PHẦN III NỘI DUNG Diện tích: 800m2, gồm có tầng, tầng bán mặt hàng thực phẩm, đồ uống, đồ gia dụng…tầng bán hàng thời trang Số lƣợng nhân viên: 27 nhân viên, nhân viên quản lý, 23 nhân viên bán hàng, thu tiền phục vụ khác Hầu hết nhân viên bán hàng không qua đào tạo nghiệp vụ nhƣng có kinh nghiệm, hoạt bát nhanh nhẹn làm việc tốt Chủng loại cấu hàng bán: Siêu thị cung cấp 4200 mã hàng thuộc nhóm hàng thời trang, đồ uống, thực phẩm (hiện chƣa có thực phẩm tƣơi sống), đồ gia dụng… hàng thời trang chiếm tỷ trọng 20%, thực phẩm chiếm khoảng 28%, hoá mỹ phẩm 13%, đồ gia dụng 17 % hàng điện tử 8%, lại mặt hàng khác Ƣớc tính số lƣợt khách hàng doanh thu bình qn ngày: Thơng thƣờng, số lƣợt khách bình qn 250 lƣợt/ngày với doanh thu bình quân 136 triệu đồng/ngày 5.Tự đánh giá mức độ hài lòng khách hàng: Trong số khách hàng đến siêu thị hàng ngày, có khoảng 70% khách hàng trung thành Kế hoạch kinh doanh thời gian tới: Đa dạng chủng loại hàng, triển khai dịch vụ giao hàng tận nhà Dự báo xu hƣớng NTD địa bàn thời gian tới: Khách hàng ngày quan tâm xuất sứ hàng hoá, chất lƣợng, an toàn vệ sinh thực phẩm Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới: Các siêu thị quy mô nhỏ phát triển mạnh, xuất ngày nhiều cửa hàng bán hàng theo phƣơng thức tự chọn Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 110 PHIẾU SỐ PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Cửa hàng tự chọn G7 Mart Địa chỉ: Số 168, đƣờng Nguyễn Viết Xuân, TP Vĩnh Yên PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƢỜI ĐƢỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Tô Ngọc Hiến Chức vụ: Chủ cửa hàng PHẦN III NỘI DUNG Diện tích: 380m2 Số lƣợng nhân viên: 13 nhân viên, có nhân viên kế toán, nhân viên cung ứng, nhân viên thu ngân, nhân viên bán hàng, nhân viên phục vụ bao gói hàng trơng giữ xe Đội ngũ nhân viên tuổi dƣới 30 tuổi, nhanh nhẹn, có kinh nghiệm, trung thực Chủng loại cấu hàng bán: Các nhóm hàng chủ đạo hàng thực phẩm khô, đƣờng sữa, bánh kẹo, đồ uống, hố mỹ phẩm Ƣớc tính số lƣợt khách hàng doanh thu bình quân ngày: khoảng 300 hố đơn tốn, doanh thu bình qn gần 188 triệu đồng/ngày Cửa hàng đông khách vào buổi chiều Tự đánh giá mức độ hài lòng khách hàng: Khách hàng cửa hàng chủ yếu khách quen, đa số hài lòng Một số khách phàn nàn diện tích lại cửa hàng Kế hoạch kinh doanh thời gian tới: Mở rộng diện tích cửa hàng, mở thêm cửa hàng bán thực phẩm tƣơi sống đông lạnh Kết hợp bán lẻ với bán buôn Dự báo xu hƣớng NTD địa bàn thời gian tới: Ngƣời tiêu dùng ngày mua số lƣợng lớn lần mua hàng, giảm số lần mua hàng Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới: Nhiều cửa hàng bách hố tự chọn quy mơ nhỏ, siêu thị phát triển Giá bán ngày giảm để cạnh tranh Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ... hệ thống bán lẻ đại thành phố Vĩnh Yên - Phân tích yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển hệ thống lẻ đại thành phố Vĩnh Yên; - Đề xuất số giải pháp để phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố. .. pháp phát triển hệ thống bán lẻ địa bàn thành phố Vĩnh Yên theo hƣớng văn minh, đại xu phát triển chung ngành thƣơng mại bán lẻ nƣớc giới cần thiết Phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố. .. Những thành tựu hạn chế phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 74 3.3.1 Kết đạt đƣợc hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Vĩnh Yên 74 3.3.2 Xu hƣớng mua sắm dân cƣ địa