Đang tải... (xem toàn văn)
Qua caùc caùch cheá bieán ñaõ neâu vôùi töøng loaïi noâng saûn, ta thaáy coù nhöõng. phöông phaùp chung nhö theá naøo[r]
(1)(2)I/
I/ Thu ho chThu ho chạạ
Để ả ñ m b o ñ c s ả ượ ố l ng vaø ch t l ng ượ ấ ượ
c a noâng s n ph i ti n ủ ả ả ế
hành thu ho ch ạ
đ chín, nhanh gọn ộ
vàc n th n.ẩ ậ
(3)I/
I/ Thu ho chThu ho chạạ
2 Thu hoạch phuơng pháp nào?
(4)VÍ dụ Hái
(5)VÍ dụ Nhổ
(6)VÍ dụ Đào
(7)VÍ dụ Caét
(8)M t s d ng c thu ho chộ ố ụ ụ ạ
(9)M t s maùy thu ho chộ ố ạ
(10)•* Ưu nhược điểm việc dùng công cụ thủ công công
cụ giới
• -Biện pháp thủ công: • +Ưu:
• +Nhựơc:
• -Biện pháp giới: • +Ưu:
• +Nhựơc:
•dễ thực hiện, tốn kém. •tốn cơng
(11)II.Baûo qu nả
II.Baûo qu nả
• 1./ Mục đích :
Mục đích việc bảo quản nông sản gì?
Hạn chế hao hụt số lượng giảm
(12)Nông sản khơng đuợc bảo quản tốt?
• Rau, hoa bảo quản
(13)2./ điều kiện để bảo quản tốt
Để bảo quản tốt cần điều kiện tốt?
Với loại hạt Rau,
Kho baûo quản
phơi, sấy khô
sẽ, không giập nát
cao ráo, thống khí, có hệ hống giáo đuợc
(14) Hạn chế hoạt động, phát triển
cuûa nấm, vi sinh vật, sâu hại.
(15)Vì rau tươi sẽ, không giập naùt ?
(16)3.
3./Ph/Phươương phaùp b o qu nng phaùp b o qu nảả ảả
Có ki u chính:ể
B o qu n thơng thống ả ả
B o qu n kínả ả
(17) Bảo quản thơng thống:
Nơng sản để kho tiếp xúc với môi
(18) B o qu n kín:ả ả
• Để nơng sản
trong kho hay phương tiện chứa đựng phải kín,
(19) B o qu n l nhả ả ạ
Đưa nong sản vào kho laïnh,
(20)III/ Ch bi nế ế
III/ Ch bi nế ế
1./
1./M c đích:M c đích:ụụ
Ch bi n Nông s n làm t ng gía trị ế ế ả ă
(21)Cần chế biến với những sản phẩm sau ?
• Quả : chuối, nhãn, khóm ? • Củ : khoai mì, khoai lang ?
(22)(23)(24)(25)(26)Qua cách chế biến nêu với loại nơng sản, ta thấy có
phương pháp chung nào? Sấy khô
chế biến thành bột muối chua
(27)Em cho biết lò sấy thủ công
hình 32 (SGK) sấy loại nơng sản gì?
(28)Ví dụ:
(29)Tổng kết học
• Bảo quản chế biến có điểm giống nhau khác nhau?
– Giống :
– Khaùc :
+ mục đích, Hạn chế hao hụt, kéo dài thời gian bảo
(30)Hãy điền tên nông sản vào mục được ghi số thứ tự từ đến cho phù hợp.
1./ Baûo quản kín :
2./ Bảo quản lạnh:
3./ Sấy khô:
4./ Muối chua :
5./ Đóng hộp:
Tên : thóc, ngơ, gạo, cà chua, khoai tây, rau cải, xu hào, mơ, dứa, nhãn, cà phê, đậu xanh, rau cải muối, củ kiệu, cà pháo
thóc,ngơ, gạo ,cà phê, đậu xanh cà chua, rau cải,xu hào,dứa, khoai tây
mô
(31) Công việc nhà
• - Học
• - Trả lời câu hỏi sgktr49
• - Xem trước: bài 21 Xen canh, luân canh tăng vụ” • Tìm hiểu địa phương xem người ta trồng xen
(32)