Rau trái có thể bị ô nhiễm theo nhiều cách khác nhau, kể cả nước tưới, đất, phân bón, thú hoang hoặc chim, các phương pháp chuẩn bị rau trái thiếu vệ sinh, và ngay cả chính người tiê[r]
(1)Vietnamese - Number 59b July 2007 An Toàn Thực Phẩm cho Rau Trái Tươi
Food Safety for Fresh Fruits and Vegetables Rau trái tươi loại thực phẩm quan
trọng phần chương trình ăn uống lành mạnh Tập Canada’s Food Guide (Hướng Dẫn Thực Phẩm Canada) đề nghị ăn từ đến 10 phần rau trái ngày, tùy theo tuổi quý vị Ăn nhiều loại rau trái khác giúp giảm bớt rủi ro bị nhiều bệnh kinh niên, kể số loại ung thư
Rau trái cho gây bệnh từ thực phẩm thường xuyên Rau trái bị nhiễm theo nhiều cách khác nhau, kể nước tưới, đất, phân bón, thú hoang chim, phương pháp chuẩn bị rau trái thiếu vệ sinh, người tiêu thụ
Tơi làm để có rau trái tươi an tồn mà ăn?
Có nhiều bước quý vị áp dụng để ngừa bệnh, có rau trái tươi an tồn để ăn Trước hết, luôn rửa tay xà
bông nước ấm chảy từ vòi trước quý vị bắt đầu nấu nướng hay chuẩn bị thực phẩm nào, kể rau trái Rửa rau trái thật kỹ Quý vị dễ bị
bệnh rau trái dơ bẩn, nhớ rửa kỹ
Khi mua cất rau trái, luôn để riêng với loại thực phẩm sống thịt, gà vịt hải sản Nước chảy từ thực phẩm sống bị nhiễm vi trùng gây bệnh
Trước ăn rau trái tươi, luôn rửa dung dịch xà bơng pha lỗng xả
sạch nước chảy từ vịi Rửa rau trái để trơi vi trùng, chất trừ sâu bọ dính li ti mặt rau trái Những bước quan trọng để tối giảm rủi ro bị dính chất nhiễm rửa cách, xóc mạnh xả kỹ Để an toàn hơn, quý vị xả
sạch rau trái dung dịch khử trùng sau rửa xả nước Quý vị dùng loại thuốc khử trùng rau/trái pha sẵn bán thương mại dung dịch pha lỗng thuốc tẩy Có thể pha dung dịch gồm muỗng cà phê (5 ml) thuốc tẩy nhà với quart (1 lít) nước
Khi rửa rau trái, cắt bỏ chỗ bị hư bầm dập vi trùng độc hại sinh sơi Hãy vất bỏ rau trái hư thối
Ln ln rửa rau trái có vỏ ngồi trước bóc cắt, chẳng hạn thơm (khóm, dứa), dưa đỏ, cam, dưa hấu bí Tuy vỏ ngồi bảo vệ trái vi trùng sinh sơi bề mặt vỏ bị nứt, đâm thủng cắt, dưa hấu cà chua
Rửa chà xát rau trái có bề mặt cứng chắc, sần sùi khoai tây, dùng bàn chải dùng cho rau trái
Luôn vất bỏ loại rau nhiều mọc gần mặt đất, chẳng hạn rau diếp bắp cải Các rau dễ bị ô nhiễm vi trùng
(2) Trong nhà bếp, dùng thớt cho rau trái tươi thớt khác cho loại thực phẩm động vật sống Nếu q vị khơng có hai thớt nhớ rửa kỹ mặt thớt nước nóng với xà bơng sau cắt thực phẩm động vật sống Sau xả nước cho thớt, khử trùng thớt dunh dịch thuốc tẩy pha loãng Cất rau trái vào tủ lạnh sau bóc vỏ,
cắt nấu Hãy vất bỏ để rau trái bên ngồi nhiệt độ phịng hai tiếng
Các sản phẩm sống nẩy mầm từ hạt, giá, giá củ cải, giá alfalfa, giá đậu xanh loại nẩy mầm khác có vi trùng gây bệnh Ln ln nấu chín loại giá trước ăn khó rửa hạt nẩy mầm
Lưu Ý Đặc Biệt cho Người Bị Yếu Hệ Thống Miễn Nhiễm
Người bị yếu hệ thống miễn nhiễm nên nấu chín rau trái, trồng đất Nếu ăn sống rau trái, điều tối quan trọng phải khử trùng cho rau trái an toàn ăn luôn áp dụng bước Những người bị yếu chưa phát triển đầy đủ hệ thống miễn nhiễm gồm có: Người cao niên
Người bị AIDS, ung thư, bệnh thận, bệnh kinh niên khác
Người bị chứng rối loạn hệ thống miễn nhiễm tự diệt, chẳng hạn bệnh lupus
Người giải phẫu cắt lách Người điều trị thuốc kềm chế
miễn nhiễm Trẻ em tuổi
Phụ nữ có thai thai nhi trẻ sơ sinh
Người dùng rượu thuốc ma túy có vấn đề
Muốn Biết Thêm Chi Tiết
Muốn biết thêm chi tiết an toàn thực phẩm, đọc HealthLink BC Files sau đây:
#59a An Toàn Thực Phẩm: Mười Bước Dễ Dàng để Giữ An Toàn Thực Phẩm
#59c An Toàn Thực Phẩm: Chỉ Dẫn Trên Nhãn Thực Phẩm
#76 Các Loại Thực Phẩm nên Tránh cho Người Dễ Có Rủi Ro Bị Bệnh từ Thực Phẩm
Muốn biết thêm đề tài HealthLink BC File vào www.HealthLinkBC.ca/healthfiles/index.stm
hoặc đến phịng y tế cơng cộng địa phương q vị
Bấm vào www.HealthLinkBC.ca gọi số
8-1-1 để biết chi tiết dịch vụ sức khỏe
khơng cấp thiết B.C
Muốn tìm trợ giúp cho người điếc khiếm thính, gọi số 7-1-1 B.C
#59a An Toàn Thực Phẩm: Mười Bước Dễ Dàng để Giữ An Toàn Thực Phẩm #59c An Toàn Thực Phẩm: Chỉ Dẫn Trên Nhãn Thực Phẩm #76 Các Loại Thực Phẩm nên Tránh cho www.HealthLinkBC.ca/healthfiles/index.stm