- Bạn lưu ý, không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính[r]
(1)Mẹo bảo quản, chế biến sấu cuối mùa
- Sấu dần đến cuối mùa Nếu biết cách, bạn có sấu ăn quanh năm mà không cần phải đợi đến mùa sấu về.
Để bảo quản sấu lâu bị hỏng, bạn tham khảo số mẹo nhỏ - Theo kinh nghiệm nhiều người, nên chọn loại sấu bánh tẻ tốt lúc thịt sấu cịn dày, hạt nhỏ, nên cần dùng mà nồi canh ngon lành, cịn sấu già có gọt vỏ thơi, gần vào đến hạt
Cách bảo quản
Sấu xanh: Sấu xanh cắt cuống cho mủ chảy hết ngoài, rửa sạch, để nước Xếp vào hũ giữ ngăn đá Với cách bảo quản bạn cất giữ sấu dùng cho năm, mà chất lượng đảm bảo
- Sấu đem cạo vỏ (bằng nạo), rửa sạch, để thật nước (se mặt sấu lại) Nhiều người thường cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ngoài, để nước cho ngăn đá tủ lạnh Cách được, nhiên, sấu khơng cạo vỏ cho thẳng vào nấu canh có vị chát vỏ Hơn nữa, sấu tươi, cạo (hoặc gọt) vỏ dễ Nếu để ngăn đá sau cạo vỏ sấu nhũn ra, khó làm
- Bạn lưu ý, không nên cho tất sấu vào chung túi để vào tủ lạnh, để túi to, lần mở túi lấy sấu ăn, khiến lượng ẩm lớn vào túi, khối sấu dính chặt vào với nhau, khó lấy để nấu Vì thế, chia sấu làm nhiều túi nhỏ, với cách này, bạn lấy sấu dễ nhiều
Sấu nấu canh chua hay dầm chấm rau muống luộc ngon
Sấu chín: Sấu chín khơng cịn mủ, nên chẳng cần cắt cuống, bạn việc rửa để nước Bảo quản giống sấu xanh
Cách chế biến
Sấu chế biến thành nhiều ăn khác như: ngâm, dầm làm nước giải khát, nấu canh…
(2)Nấu nước đường để nguội, rót vào lọ ngập mặt sấu Trung bình 1kg sấu cần 800g đường,1 nhánh gừng nhỏ
Ngâm từ – ngày sấu thấm dùng Sấu ngâm ngon ăn phải giịn, vị chua ngọt, thơm mùi gừng, nước có màu vàng nhẹ sánh
Để giữ sấu không lên men đổi màu, sau ngâm từ - ngày, cho lọ sấu vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần
Sấu dầm: Sấu chín cạo vỏ (thì ngâm sấu giịn, gọt vỏ sấu dai ngon) ngâm nước muối để nguội Cách làm giống sấu ngâm Khi ăn lấy sấu nước dầm nát cho đá vào