Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm trong cùng một nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với từng mùa... 2. Kỹ năng[r]
(1)TUẦN 19 Tiết 37
Chơng III: Nấu ăn gia đình Bài 15: sở ăn uống hợp lý
Ngày giảng:
I Mục tiêu
1 Kiến thức: Giúp học sinh
Nắm vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Mục tiêu dinh dưỡng cụ thể
Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa
2 Kỹ năng
Nhận biết giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn 3 Thái độ
Nghiêm túc, tự giác làm việc nhóm
II Chuẩn bị
1 Giáo viên
Nghiên cứu SGK, Tài liệu tham khảo 2 Học sinh
Đọc SGK 15
III. Các hoạt động dạy học
1 Ổn định tổ chức (1’) 2 Kiểm tra cũ không. 3 Bài mới
Hoạt động thầy trò T/g Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu vai trị chất
dinh dưỡng.
GV: Đạm độngvật có thực phẩm nào?
HS: Trả lời, thịt cá, trứng tơm cua
GV: Đạm thực vật có thực phẩm nào?
HS: Đậu lạc vừng
GV: Nên sử dụng chất đạm cho hợp lý?
HS: Trả lời
GV: Cho học sinh đọc 1b SGK ( 67)
HS: Đọc thầm
GV: Nêu thức ăn Prôtêin
HS: Trả lời
Gv: Bổ sung
I Vai trò chất dinh dưỡng.
1.Chất đạm ( Prôtêin ). a) Nguồn cung cấp.
- Đạm có thực vật động vật
- Nên dùng 50% đạm thực vật động vật phần ăn hàng ngày
b) Chức chất dinh dưỡng.
(2)HĐ2.Tìm hiểu chất đường bột ( Gluxít)
GV: Chất đường bột có thực phẩm nào?
HS: Trả lời
GV: Chất đường bột có vai trị thể?
HS: Trả lời
HĐ3.Tìm hiểu chất béo. GV: Chất béo có thực phẩm nào?
HS: Trả lời giáo viên bổ sung
- Tu bổ hao mòn thể - Cung cấp lượng cho thể
2) Chất đường bột ( Gluxít ). a) Nguồn cung cấp.
- Chất đường có trong: Keo, mía - Chất bột có trong: Các loại ngũ cốc
b) Vai trò.
- Cung cấp lượng chủ yếu cho thể, liên quan đến q trình chuyển hố prơtêin lipít
3) Chất béo.
a) Nguồn cung cấp.
- Có mỡ động vật - Dầu thực vật
- Là nguồn cung cấp lượng quan trọng, dung mơi hồ tan vitamin, tăng sức đề kháng cho thể
4 Củng cố (2/)
GV: Em nêu vai trò chất đạm, chất đường bột, chất béo? HS: trả lời
Gv: Nhận xét 5 Dặn dò
(3)TUẦN 19 Tit 38
Bài 15: sở ăn uống hỵp lý ( TiÕp )
Ngày giảng:
I. Mục tiêu
1 Kiến thức: Giúp học sinh
Nắm vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Mục tiêu dinh dưỡng cụ thể
Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa
2 Kỹ năng
Nhận biết giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn 3 Thái độ
Nghiêm túc, tự giác làm việc nhóm
II. Chuẩn bị
1 Giáo viên
Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo 2 Học sinh
Học cũ Đọc SGK 15
III Các hoạt động dạy học 1 Ổn định tổ chức (1’)
2 Kiểm tra cũ (5’):
Em nêu nguồn gốc cung cấp chức chất đạm? 3 Bài mới
Hoạt động thầy trị T/g Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu vai trò chất
dinh dưỡng.
GV: Em kể tên loại vitamin mà em biết?
HS: Trả lời
Gv: Vitamin A có thực phẩm nào? vai trò Vitamin A thể
HS: Trả lời
GV: Kết luận
GV: Vitamin B gồm loại nào?
HS: B1, B2, B6, B12
GV: Vitamin B1 Có thực phẩm nào?
HS: Trả lời
Gv: Vitamin C có thực phẩm
I Vai trị chất dinh dưỡng.
4) Sinh tố ( Vitamin). a) Nguồn cung cấp.
+ Vitamin A Cà chua, cà rốt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu…
Giúp tăng trưởng bảo vệ mắt, xương nở, bắp thịt phát triển, tăng sức đề kháng thể
+ Vitamin B B1 có cám gạo,
men bia, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt… Điều hoà thần kinh
(4)nào? vai trò thể?
HS: Trả lời
GV: Vitamin D có thực phẩm nào? vai trò thể?
HS: Trả lời
GV: Chất khống gồm chất gì?
HS: Trả lời
GV: Bổ sung
GV: Ngồi nước uống cịn có nguồn nước cung cấp cho thể?
HS: Trả lời
GV: Bổ sung
GV: Chất xơ có thực phẩm nào?
HS: Trả lời
Gv: Bổ xung
HĐ2 Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của nhóm thức ăn.
GV: Em kể tên nhóm thức ăn
HS: Trả lời
GV: ý nghĩa nhóm thức ăn gì?
HS: Trả lời
Gv: Tại phải thay thức ăn, nên thay cách nào?
+ Vitamin D Có bơ, lịng đỏ trứng, tơm cua Giúp thể chuyển hố chất vơi
5.Chất khống. a) Canxi phốt pho b) Chất iốt
c) Chất sắt 6 Nước
- Nước rau, trái cây, thức ăn hàng ngày
7 Chất xơ.
- Có rau xanh, trái cây, ngũ cốc
II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.
1) Phân nhóm thức ăn. a) Cơ sở khoa học b) ý nghĩa
2) Cách thay thức ăn lẫn nhau.
- Phải thường xuyên thay ăn để giá trị dinh dưỡng thay đổi 4 Củng cố(4’)
GV: Em kể tên loại Vitamin? HS: Vitamin A, B, C, D
GV: Nhận xét 5 Dặn dò(2’)