Đang tải... (xem toàn văn)
Kỹ năng: Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thức phẩm trong cũng một nhóm để đảm bảo ngon miệng.. Thái độ: Có ý thức trong ăn uống.[r]
(1)Ngày soạn: 01.01.2011 TiÕt 38: C¬ së cña ¨n uèng hîp lÝ (T2) I Môc tiªu bµi häc: Kiến thức: Học sinh nắm vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Mục tiêu dinh dưỡng thể Kỹ năng: Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn, cách thay thức phẩm nhóm để đảm bảo ngon miệng Thái độ: Có ý thức ăn uống II HƯƠNG PHÁP: Làm việc cá nhân- thảo luận III chuÈn bÞ: Giáo viên: Nghiªn cøu SGK – SGV - TKBG Học sinh: Vë ghi - SGK IV tiÕn tr×nh d¹y - häc : Tæ chøc: 2’ Ngày giảng Tiết thứ Lớp Ghi chú (sĩ số, hs vắng) Bµi cò: 12’ + Nêu nguồn gốc và chức chất đạm? + Nªu nguån g«c vµ vai trß cña chÊt ®êng bét? Bµi míi: a) Giới thiệu bài mới: b) Bài mới: Hoạt động thầy Hoạt động trò TG 5’ - H·y kÓ tªn c¸c lo¹i Vitamin mµ em biÕt? - VTM A có thưc đơn nào gia đình em? - Vai trò VTM A thÓ? - Nhãm VTM nµy rÊt phong phó: B2, B2, B6, B12, - VTM B thường có thực phẩm nào? Tác dụng thÓ? - VTM C cã thùc phÈm nµo? - Vai trò nó thể? - VTM D cã thùc phÈm I Vai trò các chất dinh dưỡng ( tiÕp) C¸c lo¹i Vitamin: a) Vitamin A: - Các loại có màu đỏ: Cà chua, cà rốt, gấc, - Vai trò: + Giúp thể tăng trưởng, bảo vệ đôi m¾t + Giúp cấu tạo đều, xương nở, bắp thịt pt + Tăng sức đề kháng, tăng khả cung cấp s÷a cho c¸c bµ mÑ b) Vitamin B: - Cã c¸m go¹, men bia, thÞt lîn, tim gan, thịt gà, vịt, trứng, lươn, tôm, cá khô, giá đỗ, rau muèng - T¸c dông: §iÒu hoµ hÖ thÇn kinh, ng¨n ngõa bÖnh phï thòng, gióp tiªu ho¸ thøc ¨n c) Vitamin C: - Có rau tươi bưởi, chanh, quất, cam, quýt, rau ngãt, b¾p c¶i, - Gióp c¬ thÓ phong trèng c¸c bÖnh truyÒn nhiÔm, bÖnh vÒ da, cung cÊp thµnh m¹ch m¸u, Lop6.net (2) nµo? - Vai trò nó thể? 5’ - ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng chÊt g×? P, I, Ca, Fe, - Ca vµ P cã thùc phÈm nµo? - Vai trò nó thể? - Ièt cã thùc phÈm nµo? - Vai trò nó thể? 5’ - ChÊt s¾t cã thùc phÈm nµo? - Vai trò nó thể? - Nước không pahỉ là chất dinh dưỡng nó vô cùng quan träng víi c¬ thÓ V× sao? - ChÊt s¬ cã thùc phÈm nµo? 5’ - Căn vào đâu để chia các chất dinh dưỡng ra? - KÓ tªn c¸c nhãm thøc ¨n? - Các chất dinh dưỡng có ý nghÜa g×? - V× ph¶i thay thÕ thøc ¨n? - Nªn thay thÕ nh thÕ nµo? d) Vitamin D: - Có trong: Bơ, dầu gan cá thu, lòng đỏ, dầu dừa, t«m, cua, ¸nh n¾ng mÆt trêi - Gióp c¬ thÓ chuyÓn ho¸ chÊt v«i, chÊt l©n ChÊt kho¸ng: a) Caxi vµ Ph«tpho: - Có cá, sữa, đậu, tôm, trứng, rau, tươi - Vai trò: Giúp xương và phát triển, đông m¸u b) ChÊt Ièt: - Cã rong biÓn, c¸ t«m, sß biÓn, c¸c lo¹i s÷a - Gióp tuyÕn gi¸p t¹o hoãc m«n ®iÒu khiÓn sinh trưởng và phát triển thể c) ChÊt s¾t: - Có trong: Gan, tim, cật, não, thịt nạc, trướng, - CÇn cho sù t¹o m¸u, gióp da dÎ hång hµo Nước: - Nã lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ - Là mt` cho chuyển hoá và trao đổi thÓ - §iÒu hoµ th©n nhiÖt ChÊt s¬: - Cã rau xanh, tr¸i c©y, ngò cèc nguyªn chÊt - Nước, chất sơ là thành phần chủ yếu bữa ¨n II Giá trị dinh dưỡng cảu các nhóm thøc ¨n: Ph©n nhãm thøc ¨n: a) C¬ së khoa häc: - Căn vào giá trị dinh dưỡng, chia là nhóm: + Nhóm giàu chất đạm + Nhãm giµu chÊt ®êng bét + Nhãm giµu chÊt bÐo + Nhãm giµu VTM vµ muèi kho¸ng b) ý nghÜa: - Sgk - 71 C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau: - Cần thường xuyên thay đổi món ăn - Nên thay thức ăn cùng nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng không bị thay đổi Cñng cè: 10’ + Gv hÖ thèng l¹i bµi + Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài Hướng dẫn nhà: 1’ + Học bài và đọc trước phần sau V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY: Lop6.net (3)