Cải thiện quy trình sản xuất meo giống nấm rơm volvariella volvacea

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN CẢI THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEO GIỐNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea) An Giang, tháng 11 năm 2011 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN CẢI THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEO GIỐNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea) Giáo Viên Hướng Dẫn Chủ Nhiệm Đề Tài Ths HỒ THỊ THU BA LÊ HUỲNH ĐỨC MSSV: DSH072079 Phản biện Phản biện Ths TRỊNH HOÀI VŨ Duyệt Của Trường Ths DIỆP NHỰT THANH HẰNG Chủ Tịch Hội Đồng An Giang, tháng 11 năm 2011 LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường: “Cải thiện quy trình sản xuất meo giống nấm rơm Volvariella volvacea”, cố gắng thân, cịn có giúp đỡ người thân, thầy cô bạn bè Tôi xin gởi lời cám ơn đến cô Hồ Thị Thu Ba người trực tiếp hướng dẫn đề tài người truyền đạt kiến thức khoa học quan trọng giúp ích cho tơi suốt q trình nghiên cứu Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô khoa nông nghiệp – tài nguyên thiên nhiên nói chung, đặc biệt thầy môn công nghệ sinh học truyền đạt cho nhiều kiến thức quý báu, kinh nghiệm quý giá giúp ích cho tơi hiểu rõ ngành nghề Tơi xin cám ơn thầy phịng thí nghiệm tạo điều kiện thuận lợi, hỗ trợ cho tơi hồn thành tốt đề tài nghiên cứu Tôi xin gởi lời cám ơn đến tất bạn lớp DH8SH anh chị DH7SH hỗ trợ học tập, vui chơi,… chia năm giảng đường đại học Tôi xin cảm ơn anh Diệp Thanh Huy bạn Phan Phương Đại, Lê Trung Tín, Võ Văn Trên, Trần Thị Diễm Phượng ln giúp đỡ tơi Xin cám ơn cô chú, anh chị trại nấm Mỹ Khánh giúp đỡ tơi hồn thành đề tài Cuối cùng, xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến cha mẹ, người quan tâm, chăm sóc cho khơn lớn nên người, động viên lúc khó khăn, chia vui buồn, dạy kinh nghiệm sống Người nguồn động viên to lớn tiếp thêm cho niềm tin, nghị lực để vượt qua khó khăn để thực tốt đề tài nghiên cứu khoa học Một lần xin chân thành cảm ơn! Long Xuyên, ngày 14 tháng năm 2011 Trân trọng Lê Huỳnh Đức i TÓM LƯỢC Đề tài “Cải thiện quy trình sản xuất meo giống nấm rơm Volvariella volvacea”, để so sánh chọn nguyên liệu để nuôi cấy giống gốc, giống sản xuất, bịch meo giống loại hạt (lúa, gạo,…) Nhằm tạo meo giống tốt rút ngắn thời gian sản xuất meo giống nấm rơm Đề tài thực phịng thí nghiệm trường đại học An Giang trại nấm phường Mỹ Khánh, T.p Long Xuyên, An Giang Thời gian thực từ tháng 12 – 2010 đến tháng – 2011 Kết nghiên cứu nhận thấy: Có thể dùng gạo lức, lúa để ni cấy phân lập nấm rơm Trong đó, gạo lức cho tơ nấm sinh trưởng phát triển tốt nhất, tốc độ lan tơ trung bình ngày 6,79 mm Gạo lức dùng để làm môi trường nhân giống nấm rơm tốt nhất, tốc độ lan tơ trung bình ngày 6,51 mm Giai đoạn sản xuất bịch meo giống môi trường lúa mầm trộn trấu (tỷ lệ 50% : 50%), hỗn hợp cho nấm lan tơ nhanh Tơ nấm lan 100% bịch meo khoảng 12 ngày Tổng hợp kết cuối quy trình sản xuất giống nấm rơm khoảng 22 – 23 ngày ii MỤC LỤC Nội dung Trang Lời cảm ơn i Tóm lược ii Mục lục iii Danh sách bảng vi Danh sách bảng viii Các từ viết tắt ix Chương Đặt vấn đề 1.1 Thuyết minh cần thiết đề tài (Tính thời sự, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội, giáo dục y tế) 1.2 Khả triển khai ứng dụng, triển khai kết nghiên cứu đề tài 1.3 Mục tiêu đề tài Chương Lược khảo tài liệu 2.1 Vài nét ngành trồng nấm ăn dược liệu 2.1.1 Tình hình nghiên cứu nước 2.1.2 Tình hình sản xuất nấm ăn nấm dược liệu giới 2.1.3 Tình hình sản xuất nấm ăn nấm dược liệu Việt Nam 2.1.3.1 Ưu điểm ngành trồng nấm ăn dược liệu 2.1.3.2 Khó khăn ngành trồng nấm ăn dược liệu 2.1.4 Giá trị dinh dưỡng nấm ăn nấm dược liệu 10 2.1.4.1 Đạm thô 10 2.1.4.2 Chất béo 11 2.1.4.3 Carbohydrat sợi 11 2.1.4.4 Vitamin 11 2.2 Tổng quan nấm rơm 13 2.2.1 Vị trí phân loại 13 2.2.2 Hình thái 14 iii 2.2.3 Đặc điểm sinh học 15 2.2.4 Về sinh lý nuôi trồng nấm rơm 17 2.2.4.1 Yếu tố tự nhiên 17 2.2.4.2 Nhu cầu dinh dưỡng cho nuôi trồng nấm rơm 18 2.2.5 Giá trị dinh dưỡng nấm rơm 18 2.2.6 Thực trạng ngành nghề trồng nấm rơm Việt Nam 20 2.2.6.1 Giá trị xuất nấm rơm 20 2.2.6.2 Nghề trồng nấm rơm Đồng sông cửu long 22 2.2.6.3 Tỉnh An giang phát triển nghề trồng nấm rơm 22 2.2.6.4 Vai trò meo giống nuôi trồng nấm 24 2.2.7 Một số nguyên liệu dung làm môi trường nhân giống nấm rơm 25 2.2.7.1 Thành phần dinh dưỡng Gạo lức 25 2.2.7.2 Dinh dưỡng lúa mầm 25 2.2.7.3 Vỏ trấu 25 Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu 27 3.1 Thời gian địa điểm tiến hành thí nghiệm 27 3.2 Đối tượng nghiên cứu 27 3.3 Phương tiện nghiên cứu 27 3.3.1 Hóa chất nguyên vật liệu 27 3.3.2 Trang thiết bị dụng cụ 27 3.4 Phương pháp tiến hành 28 3.4.1 Thí nghiệm 28 3.4.1.1 Mục tiêu thí nghiệm 28 3.4.1.2 Bố trí thí nghiệm 28 3.4.1.3 Phương pháp tiến hành 28 3.4.1.4 Chỉ tiêu theo dõi 30 3.4.2 Thí nghiệm 30 3.4.2.1 Mục tiêu thí nghiệm 30 3.4.2.2 Bố trí thí nghiệm 30 3.4.2.3 Phương pháp tiến hành 30 iv 3.4.2.4 Chỉ tiêu theo dõi 31 3.4.3 Thí nghiệm 31 3.4.3.1 Mục tiêu thí nghiệm 31 3.4.3.2 Bố trí thí nghiệm 32 3.4.3.3 Phương pháp tiến hành 32 3.4.3.4 Chỉ tiêu theo dõi 33 3.5 Các chi tiêu theo dõi chung 33 3.6 Phân tích thống kê 33 Chương Kết thảo luận 34 4.1 Thí nghiệm 34 4.2 Thí nghiệm 36 4.3 Thí nghiệm 38 Chương Kết luận kiến nghị 41 5.1 Kết luận 41 5.2 Kiến nghị 41 Tài liệu tham khảo 43 Phụ chương 47 v DANH SÁCH BẢNG Nội dung Trang Bảng 1: Năng lượng từ nấm ăn 12 Bảng 2: Giá trị dinh dưỡng số nấm ăn (so với trứng gà)Tỷ lệ % so với chất khô 12 Bảng 3: Hàm lượng vitamin chất khơ Đơn vị tính: mg/100g chất Khơ 13 Bảng 4: Ảnh hưởng yếu tố môi trường nấm rơm 17 Bảng 5: Các điều kiện cho thể nấm rơm phát triển tốt 18 Bảng 6: Thành phần acid amin nấm rơm 19 Bảng 7: Thành phần dinh dưỡng nấm rơm 19 Bảng 8: Các doanh nghiệp xuất nấm rơm tháng 10/2006 21 Bảng 9: Chiết tính hiệu kinh tế rơm/trồng đạt nấm rơm 23 Bảng 10: Giá meo giống nấm rơm địa bàn An Giang 25 Bảng 11: Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ thường nhật người lớn sử dụng Gạo lức 26 Bảng 12: Bảng thống kê tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường PDA, Gạo, Lúa 34 Bảng 13: Bán kính lan tơ môi trường (mm) 36 Bảng 14: Bảng số liệu thống kê ngày tơ nấm lan 50% 100% loại môi trường 38 Bảng 15: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường PDA 47 Bảng 16: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Gạo Lức 47 Bảng 17: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa 48 vi Bảng 18: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường PDA, Gạo lức Lúa 48 Bảng 19: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Gạo lức Đơn vị: (mm) 49 Bảng 20: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa Đơn vị: (mm) 49 Bảng 21: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa mầm Đơn vị: (mm) 50 Bảng 22: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa, Gạo lức Lúa mầm 50 Bảng 23: Khảo sát thời gian lan tơ nấm rơm loại môi trường đạt 50% bịch meo 100% bịch meo Đơn vị: (ngày) 51 Bảng 24: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm loại môi trường tơ lan 50% bịch meo 51 Bảng 25: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm loại môi trường tơ lan 100% bịch meo 52 vii DANH SÁCH HÌNH Nội dung Trang Hình 1: Quy trình sản xuất meo giống dự kiến Hình 2: Quả thể nấm rơm 13 Hình 3: Hình dạng cấu tạo thể đảm bào tử nấm rơm 15 Hình 4: Quá trình phát triển nấm rơm 16 Hình 5: Chu trình sống nấm rơm 17 Hình 6: Biểu đồ so sánh tốc độ lan tơ qua ngày loại môi trường 34 Hình 7: Tốc độ lan tơ trung bình/ngày môi trường PDA, Gạo lức Lúa 35 Hình 8: Tơ nấm phát triển sau phân lập ngày 35 Hình 9: Biểu đồ so sánh tốc độ lan tơ môi trường nhân giống 37 Hình 10: Biểu đồ so sánh tốc độ lan tơ trung bình ngày 37 Hình 11 – Tơ nấm phát triển sau cấy chuyền ngày 37 Hình 12: Biểu đồ so sánh số ngày tơ lan 50% 100% loại môi trường 39 Hình 13: Bịch meo lan tơ 100% bịch 39 Hình 14: Quy trình sản xuất meo giống nấm rơm cải tiến 42 Hình 15: So sánh tơ nấm rơm phân lập lúa PDA sau ngày 53 Hình 16: So sánh với meo nấm rơm Đài Loan thị trường 53 viii 18 15.3 16 13.9 14 12.5 12 Thời gian lan tơ 10 (ngày) LM+T 9.2 7.1 L+T 7.8 T+C+BB 50% 100% Hình 12: Biểu đồ so sánh số ngày tơ lan 50% 100% loại mơi trường (a) (b) (c) Hình 13: Bịch meo lan tơ 100% bịch (a) T+C+BB (b) LM+T (c) L+T Ghi : T+C+BB môi trường Trấu trộn cám bột bắp LM+T môi trường Lúa mầm trộn trấu L+T môi trường lúa trộn trấu Mơi trường có lúa mầm hay lúa tốc độ lan tơ nhanh so với mơi trường trấu trộn phụ gia Về thành phần mơi trường có chứa trấu, thành phần cung cấp chủ yếu tạo độ thơng thống chất, tạo độ xốp để tơ nấm lan khắp chất Thành phần dinh dưỡng hạt lúa lúa mầm cao nhiều so với cám bột bắp, hạt chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho nấm Bên cạnh hạt giữ ẩm cao vỏ trấu, hạt chứa nhiều vitamin chất lượng so với cám bột bắp Trong đó, lúa mầm chứa nhiều vitamin hợp chất hữu đơn giản so với hạt lúa thường Vì trình hạt nảy 39 mầm hạt phải hút đủ lượng nước cần thiết, qua nhiều phản ứng thủy giải nhờ enzyme protease, peptoase,…các cacbohydrate phức tạp chuyển hóa thành acid amin, glucose, vitamin,…đơn giản cho nấm hấp thu Do đó, ủ lúa mầm quan trọng để mầm phát triển lớn dinh dưỡng hạt giảm, phôi sử dụng dinh dưỡng dự trữ để phát triển mầm Vì vậy, mơi trường lúa mầm trộn trấu tập trung đầy đủ yếu tố: vỏ trấu tạo điều kiện xốp thống khí cho chất, lúa mầm cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết cho nấm, hạt có gạo mềm giữ nước giúp tơ nấm bám tốt , gạo chứa nguồn tinh bột dễ phân hủy dinh dưỡng cao trấu, cám hay bột bắp Trên thực tế, trấu xem phế liệu nơng nghiệp dễ tìm vùng sản xuất nông nghiệp tỉnh An Giang (dựa lúa đồng Sông Cửu Long) Để làm số lượng bịch meo theo cơng thức có khác biệt lợi nhuận kinh tế sau: kg lúa mầm khoảng 1,2 kg lúa; theo cơng thức lúa mầm trộn trấu cần kg lúa mầm làm 14 bịch meo, sản xuất 13 bịch meo theo công thức trấu trộn phụ gia ta phải khoảng 0,6 kg cám khoảng 0,3 kg bột bắp; theo giá thị trường trung bình 1kg lúa khoảng 5.500 đồng, 1kg cám khoảng 6.000 đồng, 1kg bột bắp khoảng 10.000 đồng Ta thấy chi phí tương đối cơng thức lúa mầm trộn trấu cho thấy so với cơng thức cịn lại, ta rút ngắn thời gian sản xuất meo giống Ở thí nghiệm sản xuất bịch meo giống này, chọn môi trường lúa mầm trộn trấu để sản xuất bịch meo giống nấm rơm (volvariella volvacea) Nhận xét chung qua thí nghiệm từ phân lập giống gốc, nhân giống sản xuất sản xuất bịch meo giống : Thí nghiệm phân lập giống gốc theo dõi độ lan tơ nấm ngày sau phân lập (SPL), ngày thứ SPL chọn đĩa petri (môi trường gạo lức) có tơ nấm tốt để nhân giống sản xuất Thí nghiệm nhân giống sản xuất theo dõi độ lan tơ thời điểm ngày SPL, ngày SPL Sau đó, ngày SPL chọn đĩa petri (mơi trường gạo lức) có tơ nấm tốt để cấy chuyền bịch meo giống Thí nghiệm sản xuất bịch meo giống theo dõi thời gian tơ nấm sinh trưởng phát triển 50% 100% bịch meo Môi trường lúa mầm trộn trấu cho kết tốt nhất, thời gian tơ nấm lan 100% bịch meo khoảng 12 – 13 ngày 40 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Thí nghiệm 1, tiến hành đo tốc độ lan tơ môi trường (PDA, Gạo lức, Lúa), kết cho thấy nấm lan tơ nhanh môi trường Gạo lức (trung bình 6,79 mm/ngày) Qua thí nghiệm, ngồi mơi trường PDA truyền thống mơi trường hạt (lúa, gạo lức) phân lập nấm rơm Chọn môi trường Gạo lức cho quy trình phân lập giống gốc nấm rơm thích hợp Thí nghiệm 2, tiến hành đo tốc độ lan tơ môi trường (Gạo lức, Lúa, Lúa mầm), kết cho thấy khác biệt rõ ràng nấm lan tơ nhanh mơi trường gạo lức trung bình ngày tơ nấm phát triển 6,51mm, so với mơi trường Lúa trung bình 4,85mm, mơi trường Lúa mầm trung bình 5,80mm Chọn mơi trường Gạo lức cho quy trình nhân giống sản xuất thích hợp Thí nghiệm 3, tiến hành đo tốc độ lan tơ 50% 100% bịch meo, kết cho thấy: môi trường Lúa mầm trộn trấu nấm lan tơ 100% bịch meo thời gian nhanh (trung bình 12 ngày), so với mơi trường Lúa trộn trấu (trung bình 14 ngày) mơi trường Trấu trộn phụ gia (trung bình 15 ngày) Kết từ thí nghiệm tổng kết lại ta có quy trình cải tiến rút ngắn thời gian sản xuất meo giống nấm rơm (hình 14) 5.2 Kiến nghị Thời gian ngắn nên không đánh giá thời gian bảo quản suất bịch meo giống Có thể bố trí khảo nghiệm phân lập nhân giống chai hay bịch chất (lớn đĩa petri) Để rút ngắn thời gian sản xuất tạo lượng meo giống nhiều đạt chất lượng cao So sánh đồng ruộng trồng nhiều chất khác mạt cưa thải sau trồng nấm mèo (hoặc nấm bào ngư, nấm linh chi…), mạt cưa tạp, rơm rạ gặt thủ công tay, rơm rạ gặt đập máy gặt liên hợp… để tìm mơi trường thích hợp Bên cạnh đó, sử dụng môi trường hạt để thử nghiệm phân lập giống số nấm ăn khác nấm bào ngư, linh chi,… 41 Môi trường Gạo Lức Quả thể Nấm rơm Phân lập Giống gốc ngày Môi trường Gạo lức Cấy chuyền Giống cấp ngày Lúa mầm + trấu (50% : 50%) Cấy chuyền Bịch meo Hình 14: Quy trình sản xuất meo giống nấm rơm cải tiến 42 ủ 12 - 13 ngày TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu nước Đặng Tự Do 2009 Xây dựng quy trình sản xuất nấm rơm (Volvariella volvacea) theo hướng công nghiệp Luận văn tốt nghiệp cử nhân ngành công nghệ sinh học – Bộ môn Công Nghệ Sinh Học – Khoa Nông Nghiệp Tài Nguyên Thiên Nhiên – Trường Đại Học An Giang Đinh Xuân Linh, Trần Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn 2008 Kỹ thuật Trồng chế biến Nấm ăn nấm dược liệu Hà Nội – NXB Nông Nghiệp Lê Duy Thắng 2006 Kỹ thuật trồng nấm – tập Nuôi trồng số nấm ăn thơng dụng Việt Nam Tp Hồ Chí Minh NXB Nông Nghiệp Nguyễn Hữu Đống 2003 Nuôi trồng sử dụng Nấm ăn Nấm dược liệu NXB Nghệ An Nguyễn Hữu Đống Đinh Xuân Linh 2000 Nấm ăn Nấm dược liệu Công dụng Công nghệ nuôi trồng NXB Hà Nội Nguyễn Lân Dũng 2001 Công nghệ nuôi trồng nấm – tập I Hà Nội – NXB Nông Nghiệp Nguyễn Lân Dũng 2002 Công nghệ nuôi trồng nấm – tập II Hà Nội – NXB Nông Nghiệp Phạm Thành Hổ 2009 Kỹ thuật làm meo giống nấm cơng nghệ ni trồng số lồi nấm ăn dược liệu Trần Văn Mão 2004 Sử dụng VI SINH VẬT CĨ ÍCH – tập Ni trồng chế biến nấm ăn nấm làm thuốc chữa bệnh NXB Nông Nghiệp – Nghệ An Trung tâm Khuyến Nông quốc gia phối hợp Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật biên soạn 2008 Nấm ăn – Cơ sở khoa học Công nghệ nuôi trồng Hà Nội NXB – Nông nghiệp Việt Chương 2001 Kỹ thuật trồng chăm sóc cảnh: Kinh nghiệm trồng nấm Rơm nấm Mèo Tp Hồ Chí Minh: NXB Tp Hồ Chí Minh Tài liệu nước ngồi Akinyele, B.J Akinyosoye, F.A 2005 Effect of Volvariella volvacea cultivaton on the chemical composition of agrowastes African Journal of Biotechnology Vol (12), pp 1390-1395, December 2005 H.N Ukoima, L.O Ogbonnaya, G.E Arikpo and F.N Ikpe 2009 Cultivation of Mushroom (Volvariella volvacea) on Various Farm Wastes in Obubra Local Government of Cross River State, Nigeria Pakistan Journal of Nutrition (7): 1059-1061, 2009 43 National research centre for mushroom Annual report 2007 – 2008 Chambaghat, Solan – 173 213 (H.P.) India O.P Ahlawat, R.P Tewari, 2007 Cultivation Technology of Paddy Straw Mushroom (Volvariella volvacea) T H Quimio 2002 Update on Spawn production of Volvariella volvace, tropical straw mushroom Tài liệu trang mạng internet Hoàng Xuân Đại 2010 Nguồn:http://suckhoedoisong.vn/2010060810185411 9p0c60/nam-rom-ho-tro-tri-chung-roi-loanchuyen-hoa.htm(đọc ngày 20/4/2011) Huỳnh Văn Đấu Ngày 10/04/2010 An giang phát triển nghề trồng nấm rơm Nguồn:http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K 8xLLM9MSSzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7P AoFBHY_2CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wc m/connect/sonongnghiep2/sonongnghiepsite/tintucsukien/nongnghieptro ngtinh/phattriennghetrongnamrom (Đọc ngày 20/4/2011) Lê Văn Én Ngày 24/08/2010 Hiệu trồng nấm rơm An Phú Nguồn: http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLL M9MSSzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7PAoFB HY_2CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/con nect/sonongnghiep2/sonongnghiepsite/tintucsukien/nongnghieptrongtinh/ hieuquamohinhnamromanphu (Đọc ngày 20/4/2011) Trần Văn Hiến Ngày 18/6/2010 Trồng nấm rơm đồng sông cửu long, Nguồn:http://www.skhcn.vinhlong.gov.vn/Default.aspx?tabid=168&ctl= Detail&mid=842&ArticleID=ARTICLE10060113 (Đọc ngày 23/4/2011) Diệu Huyền Ngày 25/03/2011 Bài tốn chưa có lời giải Nguồn: http://www.hanoimoi.com.vn/newsdetail/Doi-song/480019/bai-toanchua-co-loi-giai.htm (Đọc ngày 20/4/2011) Phương Liên Ngày 06/04/2011 Công nghệ sinh học chìa khóa phát triển nghề trồng nấm nơng thơn Nguồn tạp chí dân tộc : http://www.agrobiotech.gov.vn/web/tin.aspx?sdm_id=10854&id=927 (Đọc ngày 20/4/2011) Thái Cẩm Thúy Ngày 23/01/2008 Khởi sắc nghề trồng nấm rơm Nguồn: http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLL M9MSSzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7PAoFB HY_2CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/con 44 nect/sonongnghiep2/sonongnghiepsite/chuyentranggiong/caytrongkhac/k hoisacnghetrongnamrom (Đọc ngày 20/4/2011) Thái Cẩm Thúy Ngày 25/02/2011 Kết năm thực Đề án phát triển nấm rơm An Giang Nguồn: http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLL M9MSSzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7PAoFB HY_2CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/con nect/sonongnghiep2/sonongnghiepsite/chuyentranggiong/caytrongkhac/5 namnamrom (Đọc ngày 23/4/2011) Thái Cẩm Thúy Ngày 06/07/2007 An giang đẩy mạnh trồng nấm rơm Nguồn: http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLL M9MSSzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7PAoFB HY_2CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/con nect/sonongnghiep2/sonongnghiepsite/tintucsukien/nongnghieptrongtinh/ angiangdaymanhtrongnamrom (Đọc ngày 20/4/2011) Cổ Đức Trọng 2011 Giá trị dinh dưỡng từ nấm ăn Nguồn: http://dddn.com.vn/20090922103537800cat139/gia-tri-dinh-duong-tunam-an.htm (đọc ngày 1/4/2011) (Đọc ngày: 30/1/2011) KHKT Bình Định 2010 Nguồn Trung tâm ứng dụng http://www.thuvienbinhdinh.com/diachi/uniisis.asp?action=view&PID=1 334 (Đọc ngày 20/4/2011) Vĩnh Thanh – Tin Chính Phủ Ngày 26/02/2011 An Giang tiếp tục đề án phát triển nghề trông nấm rơm Nguồn: http://www.tinkinhte.com/vietnam/tin-dia-phuong/an-giang-tiep-tuc-de-an-phat-trien-nghe-trong-namrom.nd5-dt.136530.113117.html (Đọc ngày 23/4/2011) http://www.chanphuocliem.com/Trang_YKhoa/ptq_GaoLuc_TraGaoLuc.asp (Đọc ngày: 30/1/2011) http://www.dinhduong.com.vn/story/nam-rom-tang-cuong-suc-khoe (Đọc ngày: 30/1/2011) http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLLM9MS SzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7PAoFBHY_2 CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/s onongnghiep2/sonongnghiepsite(Đọc ngày 20/4/2011) http://sonongnghiep.angiang.gov.vn/wps/portal/!ut/p/c4/04_SB8K8xLLM9MS SzPy8xBz9CP0os3j3oBBLczdTEwN3Q1dDA09vCycXF7PAoFBHY_2 CbEdFAOC7vUc!/?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/s 45 onongnghiep2/sonongnghiepsite/chuyentranggiong/caytrongkhac/vinhtel opnamrom (Đọc ngày 23/4/2011) http://www.thuocbietduoc.com.vn/tin-tuc-9616-1-24/thuoc-trong-vuon-namrom.aspx (Đọc ngày 25/1/2011) http://www.vinanet.com.vn/tin-thi-truong-hang-hoa-vietnam.gplist.289.gpopen.188765.gpside.1.gpnewtitle.gia-meo-giong-namrom-tren-dia-ban-an-giang-ngay-3-3-2011.asmx27/4 (Đọc ngày 20/4/2011) http://www.vinanet.com.vn/tin-thi-truong-hang-hoa-vietnam.gplist.288.gpopen.176448.gpside.1.gpnewtitle.kim-ngach-xuatkhau-nam-nam-2009-tang-34-x25-so-voi-nam-ngoai.asmx (Đọc ngày 20/4/2011) http://www.vietlinh.vn/dbase/LVCNNShowContent.asp?ID=3927 (Đọc ngày 20/4/2011) http://www.2lua.vn/ban-tin-chi-tiet/trong-nam/nam-rom/ky-thuat-trong-namrom-volvariella-volvacea/926.html (Đọc ngày 23/4/2011) 46 PHỤ CHƯƠNG Phụ chương A: Bảng số liệu thống kê phần mềm Statgraphics thí nghiệm * Thí nghiệm Bảng 15: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm mơi trường PDA Bán kính lan tơ ngày (mm) Trung Đĩa bình/ngày Ngày Ngày Ngày (mm/ngày) 1.50 10.50 23.50 4.86 2.50 11.50 25.50 5.58 3.00 13.50 25.50 6.08 3.50 14.50 28.00 6.69 3.00 15.50 30.50 6.97 2.50 14.50 30.50 6.64 2.00 15.00 30.50 6.56 2.00 11.50 26.50 5.53 2.00 12.50 25.00 5.53 10 2.50 13.50 27.50 6.14 Bảng 16: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Gạo Lức Bán kính lan tơ ngày (mm) Trung Đĩa bình/ngày Ngày Ngày Ngày (mm/ngày) 3.00 15.00 31.50 7.00 2.50 14.00 31.00 6.61 2.50 13.50 29.50 6.36 2.50 14.50 29.50 6.53 3.00 14.00 30.50 6.72 2.50 14.50 30.00 6.58 3.00 15.50 35.00 7.47 4.50 15.50 33.50 7.81 2.00 14.00 31.50 6.50 10 2.50 13.50 29.50 6.36 47 Bảng 17: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm mơi trường Lúa Bán kính lan tơ ngày (mm) Trung Đĩa bình/ngày Ngày Ngày Ngày (mm/ngày) 4.00 16.00 30.50 4.00 2.00 12.50 26.50 2.00 3.00 14.00 33.50 3.00 3.00 13.50 32.50 3.00 2.50 14.00 30.50 2.50 3.00 13.50 29.50 3.00 2.50 14.50 31.50 2.50 3.00 12.50 29.00 3.00 2.00 13.00 30.50 2.00 10 2.50 13.00 30.00 2.50 Bảng 18: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường PDA, Gạo lức Lúa Nguồn Nghiệm thức Tổng bình phương 2.84672 Độ tự Trung bình bình phương 1.42336 8.25144 26 0.317363 Sai Số 11.0995 29 Tổng Ghi chú: * Mức ý nghĩa 5% Phương pháp phép thử Duncan với độ tin cậy 95% Môi trường Số lần lặp lại Ý nghĩa 6.058 10 PDA 6.57 10 Lúa 6.794 10 Gạo CV% = 125.62 Tương phản Sig * PDA - Gạo PDA – Lúa Gạo – Lúa * Các nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê 48 Giá trị F Giá trị P 4.48* 0.0212 Nhóm đồng a ab c Sự khác biệt -0.736 -0.512 0.224 * Thí nghiệm Bảng 19: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Gạo lức Đơn vị: (mm) Bán kính lan tơ ngày Trung Đĩa bình/ngày Ngày Ngày 10.00 22.50 5.31 10.50 22.50 5.44 10.50 21.00 5.25 13.50 28.50 6.94 14.00 30.00 7.25 13.00 30.00 7.00 13.50 25.50 6.56 15.50 30.50 7.69 13.50 29.50 7.06 10 12.50 27.50 6.56 Bảng 20: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa Đơn vị: (mm) Đĩa 10 Bán kính lan tơ ngày Ngày Ngày Trung bình/ngày 9.50 8.50 6.50 10.00 10.00 8.50 11.00 8.00 9.00 10.50 21.00 20.50 16.50 22.50 22.50 20.50 23.50 18.50 18.50 21.00 5.00 4.69 3.69 5.31 5.31 4.69 5.69 4.31 4.56 5.25 49 Bảng 21: Khảo sát bán kính tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa mầm Đơn vị: (mm) Bán kính lan tơ ngày Trung Đĩa bình/ngày Ngày Ngày 11.50 23.50 5.81 12.50 26.50 6.44 12.00 26.00 6.25 11.00 22.50 5.56 11.50 22.50 5.69 10.00 23.00 5.38 11.50 23.50 5.81 10.50 22.00 5.38 12.50 24.50 6.19 10 10.50 23.00 5.50 Ghi chú: TB trung bình tốc độ lan tơ ngày Bảng 22: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm môi trường Lúa, Gạo lức Lúa mầm Nguồn Tổng bình phương 13.8125 10.3019 25.0181 Độ tự 26 29 Trung bình bình phương 6.90627 0.396226 Nghiệm thức Sai Số Tổng Ghi chú: * Mức ý nghĩa 5% Phương pháp phép thử Duncan với độ tin cậy 95% Môi trường Số lần lặp lại Giá trị F Giá trị P 17.43* 0.0000 Nhóm đồng Ý nghĩa 4.85 10 Lúa 5.801 10 Lúa mầm 6.506 10 Gạo lức CV% = 61.56 Tương phản Sig * Lúa – Gạo lức * Lúa – Lúa mầm * Gạo lức – Lúa mầm * Các nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê 50 a b c Sự khác biệt -1.656 -0.951 0.705 * Thí nghiệm 3: Bảng 23: Khảo sát thời gian lan tơ nấm rơm loại môi trường đạt 50% bịch meo 100% bịch meo Đơn vị: (ngày) Môi trường Khay 10 TB 8 8 7,1 LM+T 50% 8 9 7,8 L+T 9 9,2 T+C+BB 10 10 11 10 13 12 12 13 11 12 14 12 12 14 12,5 LM+T 15 13 13 15 13 14 14 15 13 14 13,9 L+T 100% T+C+BB 17 16 15 17 16 14 14 15 14 15 15,3 Bảng 24: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm loại môi trường tơ lan 50% bịch meo Nguồn Tổng bình phương Độ tự Trung bình bình phương Giá trị F Giá trị P Nghiệm thức 22.8667 11.4333 10.99* 0.0003 28.1 27 1.04074 Sai Số 50.9667 29 Tổng Ghi chú: * Mức ý nghĩa 5% Phương pháp phép thử Duncan với độ tin cậy 95% Môi trường Số lần lặp lại Ý nghĩa Nhóm đồng 10 7.1 a LM+T 10 7.8 a L+T 10 9.2 b T+C+BB CV% = 48.78 Tương phản Sig Sự khác biệt LM+T - L+T -0.7 LM+T – T+C+BB * -2.1 L+T - T+C+BB * -1.4 * Các nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê Ghi chú: LM+T: mơi trường lúa mầm trộn trấu tỷ lệ (50% : 50%) L+T: môi trường lúa trộn trấu tỷ lệ (50% : 50%) T+C+BB: môi trường trấu trộn cám, bột bắp TB: Trung bình số ngày tơ lan đầy 50% 100% bịch meo 51 Bảng 25: Bảng phân tích ANOVA phép thử Duncan tốc độ lan tơ nấm rơm loại môi trường tơ lan 100% bịch meo Nguồn Tổng bình phương Độ tự Trung bình bình phương Giá trị F Giá trị P Nghiệm thức 39.2 19.6 19.24* 0.0000 37.5 27 1.01852 Sai Số 66.7 29 Tổng Ghi chú: * Mức ý nghĩa 5% Phương pháp phép thử Duncan với độ tin cậy 95% Môi trường Số lần lặp lại Ý nghĩa Nhóm đồng 10 12.5 a LM+T 10 13.9 b L+T 10 15.3 c T+C+BB CV% = 52.64 Tương phản Sig Sự khác biệt LM+T - L+T * -1.4 LM+T – T+C+BB * -2.8 L+T - T+C+BB * -1.4 * Các nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê Ghi chú: LM+T: môi trường lúa mầm trộn trấu tỷ lệ (50% : 50%) L+T: môi trường lúa trộn trấu tỷ lệ (50% : 50%) T+C+BB: môi trường trấu trộn cám, bột bắp (70% : 20% :10%) 52 Phụ chương B: Hình 15: So sánh tơ nấm rơm phân lập lúa PDA sau ngày (a) (b) Hình 16: So sánh với meo nấm rơm Đài Loan thị trường (a) Meo Đài loan (b) Meo Lúa mầm trộn trấu 53 ... tài ? ?Cải thiện quy trình sản xuất meo giống nấm rơm Volvariella volvacea? ??, để so sánh chọn nguyên liệu để nuôi cấy giống gốc, giống sản xuất, bịch meo giống loại hạt (lúa, gạo,…) Nhằm tạo meo giống. .. ? ?Cải Thiện Quy Trình Sản Xuất Meo Giống Nấm Rơm (Volvariella volvacea) ” nhằm tạo meo giống nấm rơm đạt suất cao thời gian ngắn Giải lượng giống cung cấp cho nghề trồng nấm An giang Mục đích quy. .. thể sản xuất Bịch Meo giống thời gian ngắn đạt suất cao Mục tiêu nghiên cứu đề tài là: rút ngắn thời gian sản xuất meo giống nấm Rơm (Volvariella volvacea) nâng cao chất lượng meo giống nấm rơm