Đang tải... (xem toàn văn)
Trung bình mỗi năm Việt Nam có khoảng 1,9 triệu trẻ bị suy sinh dưỡng thấp còi nên khi trưởng thành thiếu hụt khoảng 10 cm chiều cao với bạn bè cùng tuổi.. Phát biểu trong một hội thảo ở[r]
(1)Người Việt thấp lùn ăn mặn, thừa đạm, thiếu canxi
Trung bình năm Việt Nam có khoảng 1,9 triệu trẻ bị suy sinh dưỡng thấp còi nên trưởng thành thiếu hụt khoảng 10 cm chiều cao với bạn bè tuổi
Phát biểu hội thảo Hà Nội ngày 2/3, Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, 30 năm qua chiều cao người Việt có cải thiện chậm Chiều cao trung bình nam giới 164,4 cm nữ 153,4 cm Tốc độ tăng khoảng 1-1,5 cm thập kỷ
Nguyên nhân tình trạng này, phần lớn thói quen ăn uống người dân thừa đạm, thiếu canxi, ăn thủy sản ăn mặn Khẩu phần canxi 35 năm không thay đổi, đáp ứng 60% phần khuyến nghị
Nguồn thức ăn không đủ canxi Sữa nguồn giàu canxi, dễ hấp thụ, chưa phần bình thường bữa ăn mà dành cho trẻ em, người ốm, người già Trong đó, cua, tơm, cá nhiều canxi, song phải ăn mai yếm cua, cá ăn xương, tôm ăn vỏ
Trẻ suy dinh dưỡng thấp còi khi
trưởng thành bị thiếu hụt chiều cao.
Không lượng canxi ỏi lại bị đào thải nhiều thói quen ăn nhiều đạm, ăn mặn Người Việt ăn mặn gấp lần khuyến cáo, với 15 mg muối ngày Chế độ ăn nhiều protein làm tăng xuất canxi theo nước tiểu
(2)Theo phó giáo sư Mai, để hấp thu tốt canxi cần có vitamin D, nhiên phần vitamin người Việt thấp Khẩu phần ăn đáp ứng 10% nhu cầu khuyến nghị 80-90% vitamin D thể chủ yếu tổng hợp từ tiền chất vitamin D da nhờ tác động quang hóa tia cực tím ánh nắng mặt trời Nhiều người chưa có thói quen tắm nắng, phụ nữ đường lại che nắng nhiều mà ánh nắng trước 10h sáng sau 16h cần thiết với thể
Thấp bé, nhẹ cân khơng phải thuộc tính di truyền người Việt Nếu cải thiện chế độ ăn nghèo canxi nay, cộng thêm luyện tập thể thao tầm vóc người Việt cải thiện Trong 100 g sữa tươi có khoảng 120 mg canxi; 100 g phomai có 720 mg canxi; 100 g sữa chua có 65-150 mg canxi
Các loại thực phẩm giàu canxi
Hiện nay, bệnh suy dinh dưỡng, thiếu canxi, lỗng xương ngày trở nên phổ biến khơng vùng nông thôn mà thành phố lớn Bệnh không xảy với người già mà xảy với trẻ nhỏ Vậy chọn loại thực phẩm sử dụng bữa ăn ngày làm giảm nguy điều cần thiết
(3)2 Quy (mai rùa): Đây gọi “dược thiện” đặc biệt tốt cho người có tuổi bị lỗng xương xương gãy lâu liền
3 Ngao: Ngao có vị mặn, tính lạnh, có cơng dụng tư âm lợi thủy Ngao chứa nhiều can-xi, cứ 100g thịt ngao có 177 mg can-xi
4. Nấm
hương: Nấm hương mệnh danh "vua loại rau khô" loại thực phẩm có nhiều can-xi vitamin D (mỗi 100g nấm hương có chứa 180 mg can-xi), tốt cho người bị thiếu can-xi máu
5 Đậu tương: Đậu tương ăn bổ mát, lành tính Đặc biệt đậu tương chữa các bệnh lỗng xương thiếu canxi Nếu dùng đậu tương để bổ xung can xi nên nấu canh hầm Trong 100g đậu tương có chứa tới 165 mg can-xi
6 Chân cua tươi: Cua loại thực phẩm giàu can-xi bậc (mỗi 100g cua đồng có tới 5.040 mg can-xi) Theo kinh nghiệm dân gian dùng bột chân cua đồng để chữa chứng bệnh còi xương trẻ em hiệu nghiệm
(4)8 Cải chíp: Cải chíp giàu thành phần giúp bổ sung canxi, bên cạnh cịn cung cấp thêm vitamin A, C, folic axit, chất sắt, beta carotin, kali cho thể
9 Quả kiwi: Kiwi loại trái giàu kali bảo vệ xương Trong kiwi chứa nhiều vitamin C lutein, carotin giảm nguy mắc bệnh tim
(5)11 Rau chân vịt: Rau chân vịt giàu can-xi, photpho, kali, kẽm, selen giúp bảo vệ gan Thành phần carotenoid neoxanthin rau chân vịt tiêu diệt tế bào ung thư tiền liệt tuyến beta carotin loại trừ tế bào ung thư ruột kết
12 Tỏi tây: Tỏi tây chứa nhiều vitamin giúp tăng cường lượng (các loại vitamin có trứng, sữa, rau xanh), canxi kali Ngồi cịn loại thực phẩm giàu folic axit, vitamin nhóm B Cắt tỏi tây thành phần cho vào salad, súp xào
13 Cá mịi: Cá mịi thức ăn cung cấp cho bạn lượng canxi đáng kể Một lon cá mịi đóng hộp chứa 191calo 351mg canxi Đây loại thức ăn ngon miệng, bạn nên có thực đơn gia đình