CHUYỂN HĨA ACID AMIN I SỈÛ THY PHÁN V HÁÚP THỦ Sỉû thy phán protid åí äúng tiãu họa: PROTID Cạc liãn kãút peptid bë càõt âỉït nhåì cạc enzym âỉåüc tiãút tỉì äúng tiãu họa (proteinase -protease hay peptidase) Peptidase : endopeptidase vaì exopeptidase -Endopeptidase: pepsin, trypsin v chymotrypsin -Exopeptidase: cọ loải: * Carboxypeptidase ca dëch tủy thy phán liãn kãút peptid cúi chùi polypeptide vãư phêa C táûn, gii phọng cạc acid amin tỉû * Aminopeptidase cuía dëch ruäüt, thuíy phán liãn kãút peptid táûn cng cọ nhọm amin âáưu, gii phọng cạc acid amin tỉû * Dipeptidase ca dëch rüt, thy phán cạc dipeptid gii phọng cạc acid amin tỉû Sỉû háúp thủ cạc acid amin 0A amin loải L âỉåüc háúp thủ theo cå chãú háúp thủ âäüng, våïi sỉû tham gia ca pyridoxal phosphat A amin loải D âỉåüc háúp thủ theo cå chãú khúch tạn Cọ sỉû cảnh tranh háúp thu àn nhiãưu a.amin Hiãûn tỉåüng dë ỉïng hay máùn cm: protein hay chùi peptid låïn cọ thãø âỉåüc háúp thu qua mng rüt m khäng bë thy phán, Vd täm, cua, cạ Tênh miãùn dëch ca tr: Mng rüt tr cọ thãø háúp thu âỉåüc protein trng lỉåüng phán tỉí tỉång âäúi låïn Nhåì váûy m cạc khạng thãø ca mẻ theo sỉỵa âỉåüc háúp thu Sỉû thy phán protein åí tãú bo Trong lysosom cọ catepsin A, B, C phäúi håüp våïi thuíy phán hon ton protein thnh acid amin Khi lysosom bë phạ våỵ, chụng âỉåüc gii phọng v tạc dủng lãn protein tãú bo gáy hiãûn tỉåüng tỉû tiãu tãú bo II THOAẽI HOẽA ACID AMIN Caùc quaù trỗnh thoại họa Trao âäøi amin: xục tạc l aminotransferase (transaminase) cọ coenzym l pyridoxal phosphat chung: R CH COOH + R1 CO COOH Transaminase R CO COOH + R1 CH COOH NH2 NH2 Vê duû: GOT Aspartat + Glutarat Alanin + Glutarat GPT Oxaloacatat + Glutam Puruvat + Glutama 1.2 Khỉí amin: Cọ âỉåìng : - Khỉí amin hydro họa: tảo NH3 v acid tỉång ỉïng R CH2 CH COOH R CH CH COOH + NH3 NHnäüi - Khỉí amin phán tỉí : tảo thnh acid khäng no vaì NH3 R CH NH2 COOH + H2O R CH COOH + NH3 OH - Khỉí amin thy phán: tảo thnh acid rỉåüu v NH3 R CH COOH + H2O R CH COOH + NH3 OH NH2 - Khỉí amin oxy họa: tảo acid α cetonic vaì NH3 R CH COOH + 1/2 O2 R CO COOH + NH3 NH2 Trao âäøi amin v khỉí amin oxy họa ln kãút håüp våïi nhau, cạc acid amin trao âäøi nhọm amin våïi α cetoglutarat tảo glutamat, sau âọ glutamat dehydrogenase khỉí amin dỉåïi dảng NH3 Acid amin Transaminase Acid cetonic cetoglutarat NH3 Glutamat dehydrogenase Glutamat 1.3 Khổớ carboxyl Laỡ mọỹt quaù trỗnh phọứ biãún, âàûc biãût åí vi sinh váût âãø chuøn thnh amin tæång æïng R CH COOH Decarboxylase R CH2 NH2 + CO2 Nhiãưu Aa bë khỉí CO2 thnh nhỉỵng cháút cọ âàûc sinh hc NH2 COco Histamin cọ tạc cå trån, tàng CH2 tháúm CH2 NH thaình 2 CH2dủng CH dn COOHmảch, mảch v gáy dë ỉïng HN N HN N Histidin NH2 Histidin decarboxylase Histamin 10 * Mäüt säú acid α cetonic bë khỉí carboxyl oxy họa tảo acid carboxylic CO2 R CH2 C O COOH 1/2 O2 R CH2 COOH Decarboxylase 16 Caïc õổồỡng thoaùi hoùa cuớa acid amin dỏựn õóỳn chu trỗnh Krebs Mäüt säú acid amin sau tảo thnh cạc acid α cetonic, chụng cọ thãø l sn pháøm trung gian cuớa chu trỗnh Krebs, hoỷc caùc gọỳc R cuớa acid amin s chuøn họa theo nhỉỵng âỉåìng riãng âãø taỷo thaỡnh saớn phỏứm trung gian chu trỗnh Krebs 17 Så âäư thoại họa ca khung carbon ca cạc A.amin 18 III TÄØNG HÅÜP ACD AMIN Âäüng váût cọ xỉång säúng chè cọ thãø täøng håüp âỉåüc mäüt säú acid amin tỉì cạc sn pháøm chuøn họa ca glucid v lipid, gi l acid amin khäng cáưn thiãút Cạc acid amin khäng täøng håüp âỉåüc, phi láúy tỉì thỉïc àn, âỉåüc gi l acid amin cáưn thiãút 19 Acid amin cáön thiãút Acid amin khäng cáön thiãút Valin Glycin Leucin Alanin Isoleucin Serin Lysin Cystein Threonin Glutamin Methionin Acid glutamic Phenylalanin Acid aspartic Tryptophan Asparagin Arginin Histidin Tyrosin Prolin Våïi ngỉåìi låïn arginin v histidin l aa khäng cáưn thiãút, nhỉng våïi tr em l aa cáưn thiãút 20 Glutamat âỉåüc täøng håüp theo caïch sau Glutamin + H2O Glutamat + NH3 Glutaminase 21 Alanin v aspartat âỉåüc täøng håüp tỉì pyruvat v oxaloacetat nhåì trao âäøi amin våïi glutamat GPT Pyruvat + Glutamat Alanin + αCetoglutarat 3.Tyrosin âæåüc täøng håüp tỉì GOT phenylalanin nhåì phn ỉïng Oxaloacetat + Glutamat Aspartat + αCetoglutarat hydroxyl hoïa Phenylalanin hydroxylase NADHH+ Phenylalanin O2 NAD+ Tyrosin H2O 22 Glycin âỉåüc täøng håüp tỉì CO2 v NH3 våïi sỉû tham gia + ca N5N10 methylen FH4 vaì NADHH Glycin synthetase N5N10 methylen FH4 CO2 + NH3 FH4 CH2 COOH NADHH+ NAD+ NH2 23 Prolin âỉåüc täøng håüp tỉì glutamat 24 Cystein âỉåüc taỷo thaỡnh tổỡ quaù trỗnh chuyóứn hoùa cuớa methionin CH3 Methionin S-adenosyl Met S-adenosyl homocystein H2O Adenosin Cystein Homoserin Cystathionin Synthetase Cystathionin Homocystein H2O Serin 25 IV C HỌA CA MÄÜT SÄÚ A AMIN THNH CẠC SN PHÁØM ÂÀÛC BIÃÛT Sæû täøng håüp taurin CH CH22 CH CH SH SH O O22 NH NH22 CH CH22 CH CH SO SO22H H NH NH22 CO CH22 CO22 CH CH CH22 SO SO22H H 1/2 CH22 1/2O O22 CH SO SO33H H NH NH22 NH NH22 CH CH22 COOH COOH COOH COOHtaurin kãút håüp Tải gan, våïi acid máût tảo thnh muäúi máût Cystein Acid cystein Taurin Cystein Acid cystein sulfonic Hypotaurin Taurintảo taurocholat, cháút ny cọsulfonic tạc dủng Hypotaurin nh tỉång họa lipid, âiãưu kiãûn cho lipase äúng tiãu họa thy phán dãù dng lipid 26 Sỉû täøng håüp glutathion ATP ADP+Pi γ Glutamat + Cystein ATP γ Glutamyl cystein + Glycin Glutamyl cystein ADP+Pi Glutathion 27 Sæû tảo thnh creatinin 28 Chuøn họa ca tyrosin 29 Tảo melanin Melanin l sàõc täú ca da, thiãúu tyrosin hydroxylase thỗ thióỳu melanin dỏựn tồùi bóỷnh baỷch taỷng 30 ... kãút håüp våïi nhau, cạc acid amin trao âäøi nhọm amin våïi α cetoglutarat tảo glutamat, sau âọ glutamat dehydrogenase khỉí amin dỉåïi dảng NH3 Acid amin Transaminase Acid cetonic cetoglutarat... khäng cáưn thiãút Cạc acid amin khäng täøng håüp âỉåüc, phi láúy tỉì thỉïc àn, âỉåüc gi l acid amin cáưn thiãút 19 Acid amin cáön thiãút Acid amin khäng cáön thiãút Valin... hoùa cuớa acid amin dỏựn õóỳn chu trỗnh Krebs Mọỹt säú acid amin sau tảo thnh cạc acid α cetonic, chụng cọ thãø l sn pháøm trung gian ca chu trỗnh Krebs, hoỷc caùc gọỳc R cuớa acid amin seợ chuøn